银耳熬多久能出胶质

秋冬多喝银耳羹，滋阴润燥又养生。要想出胶，可有秘诀，掌握这五个关键点，二十分钟就能出胶。 一是泡，用着不烫手的热水，可以加速泡发，而且不会影响口感。二是撕，这银耳用手撕出来，断面是不规则的，比剪碎的更容易出胶。 三是洗，洗的时候最好加上点的面粉，这样可以更好的洗掉表面的灰尘。四、加 水，这银耳与水的比例不要小于一比五，把其中一份水换成苏打水，碱性的苏打水可以让银耳更加软糯， 这可是大厨的秘密武器。大火煮沸五分钟，用勺子搅拌，这第五点啊，搅拌不仅能防止糊锅，还可以让它受热更加均匀。再转小火，咕嘟十五分钟，到拉丝不断线的程度，就充分出胶了，软糯可口，比奶茶还好喝。

前几天做的银耳羹火了，都在问我怎样才能煮出来胶质满满的，我用的是这种丑耳，首先一定要用开水来浸泡，泡了三十分钟的丑耳非常饱满，它的纹理很清晰，先去掉头部，一定要剪成碎碎的样子倒入锅中。银耳出胶的关键就是一定要加开水煮， 大概煮四十分钟左右，看看这胶质满满的，加冰糖和泡好的红枣、枸杞、雪梨丝，再煮五分钟。每天都给家人们安排一碗，大朋友小朋友都爱喝。

秋冬滋润必喝的银耳羹，为什么你就熬不出胶？这五个重点你可得记住了，保证你的银耳羹胶质满满。重点一，这银耳泡发一定要充分，咱们一般呢把这个干银耳在凉水里边浸泡三十分钟。重点二，银耳啊 掰的碎点，去掉底下的这个根，撕的越碎呢，他到最后越容易出胶。咱们在家里边洗这种银耳木耳，稍微的放一点点的淀粉，淀粉或者面粉的这种粘附性能够把咱们这些银耳里边的边边角角给它清洗干干净净，这银耳才算是初级泡发到位。重点三， 这熬银耳羹啊，一定得是凉水下锅，咱们把这水啊放的充分一点，中间加水也会容易影响这银耳出胶。重点四，咱们这个水开锅啊，快速搅动它三分钟，这样的话呢，能够让银 银耳啊快速的松弛下来，更容易出胶，保持一个大火快速沸腾的状态，雪花里去了核的小枣，再慢慢小火包住他三十分钟，锅里边这个银耳啊基本上呈现出那种滑溜溜的流动状态，放上些枸杞、葡萄干都可以。重点五， 咱们在将近出锅品尝的时候，我们再放冰糖，如果条件允许的话呢，用这个黄冰糖调配口味会更加的味道香浓。

我奶奶从小就跟我说，外行喝燕窝，内行喝银耳。银耳的功效是非常不错的，今天教你十五秒快速出胶的好办法。首先一定要挑对银耳，方法我就放在评论区。银耳提前一小时冷水泡发，泡好的银耳撕成小朵，倒入砂锅中，加入适量清水扣盖，大火先炖十分钟。 重点来了，用筷子朝着太阳的方向快速搅拌十五秒，这是银耳快速起胶的关键。然后放入雪梨、红枣黄、冰糖，再次扣盖炖三十分钟，最后撒上枸杞焖五分钟即可。这样做的银耳雪梨羹胶质满满，清热又润肺，干燥的天气，大人小孩都适合喝。

网上看到十五分钟可让银耳快速除胶，今天我们就来试一试，究竟可行不可行。 快速搅拌，这是出胶的关键步骤，大家要谨记。银耳洗净，用水泡发好，撕成小块。锅里加泡发好银耳五倍体积的水量，凉水直接下银耳， 水开后撇去浮沫，煮两分钟。按照网上教程，到了银耳出胶的关键步骤。此时需要用筷子在锅里快速搅拌， 记得是朝一个方向快速搅拌呦。五分钟后，锅里出现这种密集的泡泡，能看到锅里的银耳出胶了，大家仔细瞧一瞧。 此时加入冰糖或白糖，中火煮三分钟，看看这个银耳汤是不是已经粘稠了。然后加入大枣，中火继续煮。 此时继续用筷子快速搅拌两分钟。然后加入枸杞，煮两分钟。关火静置。银耳汤放凉了。我们来看看出胶效果吧。 胶质确实出的不少，没问题。可以可以，嗯，真不错。

俗话说，外行吃燕窝，内行吃银耳。今天教你用十五秒快速出胶的好办法。 首先准备一朵木耳，加入清水浸泡一个小时， 然后准备一个雪梨，放入一勺盐，搓洗干净，把梨切开，切成小块，放入盆中备用。 接着把泡发好的木耳清洗干净，用剪刀剪成小块。 然后将木耳倒入砂锅，加入没过木耳的冷水，开大火煮开十分钟，用筷子迅速搅拌十五秒，这一步是出胶的关键。 放入红枣雪梨，扣盖煮三十分钟，三十分钟后再加入枸杞、冰糖，再煮十分钟，胶质满满的银耳羹就做好了。 秋冬季节天气干燥，一定来一碗银耳羹，喜欢的朋友就关注收藏起来试试吧！

这秋冬滋润必喝的银耳羹啊，为什么你的熬不出胶来，你就记住我这五个重点，保证你的银耳羹熬出来的是胶质满满的。重点一，咱一定要把这个干银耳啊充分浸泡一下，然后把它放在这个冷水里头啊，给它浸泡它三十分钟。重点二，银耳要掰的碎一点， 就这银耳啊，先把这个底根给他先切掉，这银耳撕的碎一点，你撕的越碎啊，到后面熬的越容易出胶。 重点三，熬银耳啊，一定要用凉水，这水啊一定要准备充分了，中途加水啊，会影响银耳的出胶量。重点四， 咱等这个水开锅啊，就快速转动他三分钟。这样啊，快速转动啊，能让这个银耳能松弛下来，这样更容易出胶，保持这大火沸腾的情况下啊，把这切好的雪花梨还有这个红枣啊，给他放入锅中， 小火给他熬制的，三十分钟就可以了。重点五，咱就在这个出锅品尝前啊，加入少许黄冰糖就可以了，像我这么熬完啊，胶原满满的，口味特别香浓。

大家好，很多姐妹私信我说他熬煮出来的银耳羹总是清汤寡水的，现在天气越来越冷，每天早晚来一杯热乎乎的银耳羹，非常的舒服。首先我们选择银耳也很关键， 不是越大越好，咱们选择这种小朵的银耳，特别适合用来煮银耳羹，我们先用开水来泡发，一分钟就能泡发好，清洗干净后用剪刀给它剪碎，越碎越容易出胶，像这样就可以了。 把银耳倒入电饭锅，加入一比五的水，控制不好比例的话，可以按照一碗银耳放五碗水，这样的比例。这里特别提醒一下，一定要开水下锅。电饭锅按煮粥键煮一小 时候，用筷子顺时针搅拌一分钟，出锅前十分钟加入红枣、冰糖、枸杞就能出锅了。如果你家的煮粥键是两个小时，只需煮一次就可以了，如果是一个小时的话，就要煮两次， 稠稠糯糯的特别好喝，而且胶质也特别的浓稠，按照这个方法就能煮出胶质满满的银耳羹了，你也来试试吧！