猪心做法家常做法

很多人都喜欢吃小炒猪心，但在家总做不好，不是老了就是腥味。今天您只要按照我这个方法，鲜香嫩滑又好吃。 老板，切好的猪心加一勺盐和面粉抓匀，再用清水洗净，最后加一罐啤酒去除腥味。我每天都在用心的焦作菜，您就留个关注吧，下次想吃不会做随时找得到我。 锅中油热，下葱姜蒜、小米辣炒出香味，再倒入猪心，开家里最大的火，快速滑散。调味，放盐、胡椒粉、生抽、老抽、 蚝油炒到八分熟，放点蒜苗翻炒至断生即可。这样做的猪心鲜嫩入味，下饭又好吃，喜欢赶紧收藏做起来吧！

这个猪心你像我这样做也是一道非常好吃的家常菜，保证你一顿都喝半斤八加一。今天老弟就把又简单又好吃的方法分享一下。 首先准备一个不要钱的大猪心，用刀给他对半切开，然后放入盆中，加入冷水浸泡一个小时，泡出血水，泡出里面的血腥味。猪心冷水下锅，放入大块的葱姜，半勺的料酒去腥。开锅以后把上面的浮沫给他撇干净，然后捞出鸡心，用温水清洗干净备用。 锅留底油，油热以后下入大块的葱姜，干辣椒爆香，然后下入猪心，再来半勺料酒去腥。 好吃的关键是放入一包这个红烧调味酱，有了它不用熬汤色，其他什么调料都不用放了。接下来一定要加入没过猪心的热水，记着不要加凉水。大火烧开盖盖转小火， 四十分钟时间到了。打开盖子，用筷子一扎，能扎透就是熟了，然后关火再泡一个小时，让他更加入味。 最后捞出来切片装盘即可。用这个方法还可以做猪舌头，猪耳朵，牛肉、猪蹄，大肠都非常好吃啊，再配点蒜泥，那不得把皮鞋都喝丢了？喜欢的双击关注我，我们下个视频见。

炒猪心相信很多人都喜欢吃，但是大部分人都做不好，今天我就给大家分享一个正确的做法，做出来鲜嫩入味又好吃，相信大家只要吃上一次就会喜欢。 大家好，我是西西里。首先把猪心切开，然后再把猪心上面的筋膜给他去掉，如果有血块的话也要给他清理掉。 处理好之后再把猪心切成薄片，尽量的切的薄一些，这样猪心比较容易熟，也更容易入味。切好之后装入大碗中备用， 再加入一勺食盐，一勺淀粉，然后再下手抓拌均匀，把猪心抓拌至有一些粘手即可。 抓匀之后再倒入清水，没过猪心，再把猪心抓洗干净，这里加淀粉和食盐，可以把猪肝清洗的更加的干净， 清洗好之后再控水捞出来，重新倒入清水， 把猪心洗到水变得清澈为止，洗干净之后就可以控水捞出来啦。先装入盘中备用， 接着加入一勺食盐，一小勺白糖，再来一些胡椒粉，两勺生抽提味， 一勺老抽上色，再来一勺料酒去腥，然后加入一勺淀粉， 加淀粉可以使猪心更加嫩滑，再把猪心抓拌均匀， 让猪心更好的入味，抓匀之后加入一勺食用油， 再继续抓拌均匀，加食用油可以防止粘锅， 抓匀之后放一边腌制三十分钟。接下来我们多准备一些大葱，斜刀切成薄片， 加一些大葱，香味更加浓郁。切好之后装入盘中， 然后再准备一块生姜，先切成薄片，再切成细丝， 切好之后和大葱放一起，再准备一个去籽的红椒，把红椒切成小条， 这里加红椒配色会更加好看，看着也会更有食欲。 切好之后装入小碗中，接下来用油把锅润一下，然后再把猪心倒进来， 再用大火把猪心快速的翻炒均匀，这样猪心炒出来才会更加鲜嫩，炒的时间也不能太久，如果炒太久的话，猪心会出水， 把猪心炒至八九分熟即可，炒好之后就可以盛出来啦。先把猪心装入盘中， 接下来把锅烧热，再倒入少许的食用油，油热之后再把姜丝放进来，再把姜丝 炒香，接着把红椒放进来，大葱也放进来， 然后再把这些食材翻炒片刻。朋友们，视频都看到这里了，如果您觉得我的视频对您有帮助的话，请您给我点个赞吧，感谢您的支持。接着再加入一勺生抽， 再翻炒入味就可以啦。然后再把猪心加进来， 再用大火快速的翻炒均匀，把猪心炒出香味， 用大火把猪心炒熟就可以啦，切记不要炒太久，这样炒出来的猪心才会比较鲜嫩， 炒好之后就可以装入盘中啦！一道非常好吃的葱爆猪心就做好啦，闻起来就特别的香，看起来就想吃上一口， 这样炒出来的猪心鲜嫩又入味，来上这么一盘，三碗米饭都不够吃，真的是太香了。 如果喜欢吃猪心的朋友，一定要试试这个方法，做出来鲜嫩不腥，真的太美味了。如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧，我们下期再见吧！

今天给大家做一道超好吃的凉菜凉拌猪心，做作的口感比牛肉都要好吃，下面一起跟着大厨来看一下是怎么做的。花八块去菜市场买了一个猪心，买的时候尽量的买这种新鲜的， 用刀给它对半切开，一分为二，盆中给它加入食盐，再加入少许的面粉， 面粉有着很强的吸附性，能洗去猪心上面的杂质和血水，洗好后给你们看一下是不是特别的干净，而且这个水也是特别的脏。给它冷水下锅，来点八角，桂皮，干辣椒，再下入葱姜，料酒，扣盖后给它焖煮三十分钟， 煮熟后给它捞出，再次的给它清洗干净。处理猪心的时候，你只要把这些小细节做好了，做出后的味道一点也不腥，而且非常的香。猪心 洗净后再给它改刀切成厚厚的薄片，全部切好后给它放入大盆中，再依次下入小米椒，蒜末，辣椒皮，小葱节，白芝麻，再给它浇上滚油洗发香味， 再来点食盐增加底味，少许的白糖，适量的鸡精，再加半勺生抽，一勺陈醋，下入香菜 在手给它抓拌均匀，拌的时候我们用巧劲捞着拌，这样拌着后的香菜才是活的拌，然后给它放入盘中，再将多余的汤汁给它倒进来，一道非常好吃的凉拌猪心就制作完成，做出后下酒下饭都不错，关键做法也特别简单，喜欢的记得点赞收藏。

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地道的川菜火爆猪心，如何在家里制作？猪心没有腥味，口感爽滑，还不用过油呢，咱们来把猪心呢先从中间呢给他一分为二，然后把这猪心在里面给他清洗干净，咱们顶刀呢给他切成均匀的片， 这猪心呢切好片之后呢，这一步非常的关键，咱们放入一勺盐，一把面粉，给他抓至两分钟，让他吸附一下这个血水，即可以去腥，同时呢会使这个猪心呢有这种爽滑的口感。 清洗好之后呢，用厨房用纸把表面的水分呢给他擦干，再来把洋葱给他切成块，尖椒切成块， 咱们这个猪心呢也不过油也不过水，锅内加油呢，烧热以后，先将猪心呢给他爆一下，一变色呢就可以了，盛出备用，这样呢可以保证他滑嫩的口感。另起锅， 锅呢咱们加油，放入干椒，花椒还有姜片，蒜片，爆香以后呢，咱们放入半勺的豆瓣酱，小火呢给他炒香炒透，给他煸出红油，放入芯片，放入尖椒跟洋葱，锅边喷入料酒， 咱们放点生抽，少放一点白糖，再放点老抽给他调调颜色。出锅之前咱们用米醋呢喷点锅边醋，这样呢去腥增香。 爆的技法，它起源于卤菜爆，又分为油爆，酱爆，葱爆，火爆，汤爆等等。 火爆呢是所有的爆当中用最旺的火颠翻勺的时候啊，最好是能够冒出火焰。此菜的注心呢一定要切的薄，便于快速成熟。关注我们明天见！

成都有家饭馆，把几块钱的猪心炒成了桌桌必点的招牌菜，就这道火爆猪心，泡椒泡姜必备！五块钱一个的猪心，上面筋膜切掉不要，再切成四瓣。 用清水仔细洗干净里面的血块，顶刀切成小薄片，用盐、面粉揉搓， 再用清水反复清洗干净，去除血腥味，洗干水分。 豆瓣酱、白酒、胡椒、生粉抓拌匀。泡椒泡姜、蒜片，切碎的青红小米椒、花椒、胡椒、鸡精、老抽、生抽、清水、水淀粉、适量白糖、醋，调各味汁，油烧八成，下锅快速翻 好。动作要快，姿势要帅。 下入葱节，调好的味汁，翻转出锅。张小厨用心制作。

大家好，我是南妹，今天用猪心分享一个家常，下饭菜，出锅后鲜嫩入味，不腥不柴，做法也很简单，跟随视频一起来看看吧。首先准备一个猪心，然后把它切开切成四份， 切好后放入大碗中，倒入适量的清水清洗干净。洗净后把猪心放在案板上，然后切成厚厚的薄片， 尽量切的薄一点，这样熟的也比较快，口感也会更好吃。猪心的营养非常高，价格也比猪肉便宜。 切好后放入凉水中，先放一旁浸泡二十分钟，这样可以去除猪心里面的腥味。 时间到了，我们用流多的清水冲洗一下， 洗好后控干水分，倒入碗中，往里面加入一勺食盐，一勺生抽，半勺老抽，一个蛋清， 一勺淀粉，下手充分的抓拌均匀，加入淀粉可以让猪心更加的滑嫩， 搅拌均匀后 后加入一勺熟油，继续抓拌均匀，加油可以锁住猪心的水分，还可以防止粘连。 先放一旁腌制十分钟， 趁这个时间准备一颗大葱切成片， 切好后装入盘中，生姜切成片， 大蒜也切成片， 切好后放入盘中备用，再准备一根青椒切成片， 能吃辣的朋友准 备几个小米辣，切好后装入盘中。下面我们调个料汁，一勺胡椒粉，适量的蚝油，一勺淀粉，一点老抽，适量的清水， 搅拌均匀，让调料化开。 接下来起锅倒油， 油热后把腌制好的猪心倒进去，快速的翻炒均匀，炒至猪心变色。 最后像视频中这样就可以了，先把它盛出来备用。 锅中留底油，放入几粒花椒炒出香味， 炒香后加入半勺豆瓣酱，开大火炒出酱香味，炒香后把辣椒倒进去继续翻炒，把辣椒炒至断生， 这个时候把炒熟的猪心加进来，开大火快速的翻炒， 炒出锅切以后把葱姜蒜倒进来，继续翻炒均匀， 然后把调好的料汁倒进来。朋友们， 视频看到这了，麻烦用你发财的小手给我点个赞，您的支持就是我最大的鼓励，最后炒成这样就可以出锅装盘了，一道解馋又下饭的炒猪心就做好了， 猪心鲜香入味，不腥不柴，下酒又下饭，每次家里做这道菜，我都能吃两大碗米饭，真的是太香了。喜欢的朋友收藏起来试试吧！ 点我头像可以观看更多的家常美食，感谢大家的观看，我们下期再见！

干香干香的火爆猪心，老好吃了，昨天停更了一天视频，大家有没有想我呀，这感冒实在是太难受了哈，我这个嗓子是一点声都发不出来，就休息了一天， 该说不说，这是我家小姜啊，表现是真不错，照顾我一天，这不吗，我今天好点了，赶紧给他安排点好吃的，给他做一个火爆猪心。这个猪心哈，咱给他从中间给他分开，把里面的这个小雪块啥的哈，给他挑一挑，哎，这个还挺干净的啊， 再给他切成片哈，咱们尽量薄厚均匀一点，这样炒的时候他能成熟一样。快 切好这个猪心啊，咱给他处理一下，放两勺盐，这样呢可以很好的去腥，然后呢咱们再来一勺面粉，这样呢不仅可以吸附猪心里面的腥味，还而且呢还能让这个猪心他更滑嫩。咱们给他多抓一会， 给他们多抓一会啊，就是抓个两三分钟，你看就抓成这样，咱就可以去清洗了，放水啊，咱多给他清洗几遍，直到把这个水涂清为止，一定要多投几遍哈，你看把这个水啊捅的清凉的，然后咱们再把这个水给他避干净。 控好水之后啊，咱再拿厨房纸巾把多余的水给他吸一吸，吸干一点，少来一点盐啊，给他入个底味，然后咱们来一点白胡椒，这样呢可以很有效的去腥，给他们抓匀啊，腌五分钟， 咱再来切点配菜啊，把这个洋葱给它切成这种三角块就大点，再切点青椒。这个配菜啊，咱就准备好了小料哈，咱们准备点这个姜蒜片，还有这个干辣椒段，再来点花椒粒。咱们在家做猪心啊，就不用滑油了，咱们锅里来 来点油，先把这个猪心炒一下，油热啊，咱把这个猪心给倒里，把这个猪心啊咱给他炒变色，然后咱就给他盛出来， 咱们另起锅啊，放点油，然后把这个小料放里爆香，给他稍微炒一炒啊，大家别给他炒糊了，再来一勺郫县豆瓣酱，先把这个豆瓣酱同样也是炒香，炒出黄油，再把猪心倒里配菜啊，也放里调味。咱们来点烧烤， 喷一点锅边料水，葱葱葱，来一点老抽，一勺糖，小火慢慢炒匀。 咱们全程啊开大火给他多炒一会。出锅以前啊，咱们来一点锅，加醋增香，再次给他们 翻炒均匀，火爆猪心就好了。就这个家庭版的火爆猪心啊，真的是又简单又好吃，咱来一口尝尝啊。 嗯，这个猪心哈，咱们处理之后，他一点也不腥，而且既有嚼劲又不老不硬，真的很好吃。

口感紧实的猪心，我们都是用来炖汤或者是爆炒，今天换个吃法，用它来做个下酒菜，先把猪心对半切开， 再拿去清洗。要想做出来的猪心没有心，烧味也是有讲究的哦。首先第一步我们就是把里面凝固的血块一定给清除干净， 切好后先来把它切小块，猪心上的这些猴管也是很好吃的，不要浪费了。把它切块， 切好的猪芯片，把它放入大碗中，我们还有第二次清洗，往里面加入少许的姜丝，多来一点 料酒，用手给他抓做个两三分钟，这样很好的去除他的腥骚味，不要偷懒哦，做好这一步，做出来的猪心绝对是没有腥味，大家来看一下，抓一抓他还是会有血水出来的， 抓个两三分钟后，再用清水给他清洗两遍， 大家来看一下，洗过两遍之后，猪心的颜色都变淡了很多，说明他的血水已经洗出去了。 洗好控干水，我们来给他腌制，加点胡椒粉，一勺的蚝油，两勺的生抽，十克的盐，鸡精粉，再来一勺少许的花生油，用手给他抓拌均匀，腌制三十分钟，腌制久一点，吃起来才够香够入味。 这个时间先来准备点姜蒜粒， 切好放一边备用。取一个小砂锅烧热后，加上一点油，把姜蒜粒倒进去爆香， 爆出香味后，把我腌制好的猪心给倒进去铺平，再把锅盖盖上，调中火煮五分钟 哦。煮了有五分钟了，哇，香气扑鼻啊，现在用筷子给他搅动一下， 搅好后往锅边淋上少许的料酒，再次盖上锅盖，让它煮多一分钟就可以了， 时间到，把火关掉，来上点香菜点缀一下，一道喷香的生菊猪心做好了，口感紧致，咸香入味，下饭下酒都是一级棒哦，爱喝上两杯的朋友一定要试上一试。

亲爱的家人朋友们大家好，我是圈哥，今天你可是真逮着了，老话讲，吃啥补啥，哎，圈哥今天呢，给大伙分享一道猪心的家常做法，咱们也补补心眼。 春哥做的比较多啊，一共是买了四个猪心，在我们当地的猪心是十块钱一个，大家伙都说猪心的哎，肉质口感跟鸽子相媲美。首先呢，咱把猪心先破一个口，先切一刀，但是不要把猪心切断啊，就是把猪心给他劈开， 因为这猪心里边啊，哎，会有残余的血块，这是非常腥的啊， 哎，猪心里边加入清水，把这血块都给它去掉，不要，这血块你要是不去掉啊，搁锅里边 炖，他肯定会腥，把里边的血块咱给扣光筋呢啊猪心圈哥清洗了四遍，现在已经把残余的血块和血水彻底的洗干净了，然后冷水放入猪心 哎，把它焯烫一下，猪的内脏味道还是比较腥的，咱们呢放入二十克高度白酒去腥， 水烧开之后，咱把这浮沫打干净，哎，咱那个猪下锅啊，多煮一会，别开锅就往出捞啊，煮三分钟，五分钟的，这样去腥的效果会更好。有血沫咱们要往出打，有血沫咱们就往出打，保持水烧沸的状态。猪心煮了五分钟， 然后咱们捞出来， 再把猪心放到温水盆里边，把猪心 缝隙里边残余的血沫，哎，都给他洗干净了， 待会看一看，这洗完的水非常的脏啊。另起锅再烧一锅开水，放点姜片，大葱，毕竟这是猪的内脏，咱们准备几位香料去腥增香的香叶哎，桂皮，八角，两瓣 哎，花椒粒，白芷，小茴香，还有三根川椒，三根川椒啊，他不起不到辣味啊，他主要是去腥和味的， 那咱们放的这几味香料也不要放的太多，少放一点点就可以，香料味不能太浓哎。然后咱们把猪心放上锅里边， 料酒二十克，去腥，精盐放二十克，调底味，胡椒粉三克，去腥蒸香，其他的调味料我们什么都不需要放了，汤烧沸之后，咱们改成小点火， 让这汤稍稍滚泡的状态就可以呼四十五分钟到一小时，把猪心彻底的呼熟。如果大家伙着急的情况下，可以用高压锅来压上气之后开始计时，压二十分钟到二十五分钟就可以，哎，猪心现在压已经炖足了将近五十分钟， 待会看一看来，哎，用筷子轻松的能粘起来，而且呢没有血水。然后咱们把猪心捞出来， 锅里边剩下的汤，哎，大家伙想糊口条啊，或者是猪肝， 还可以再用一次哎。然后咱锅里边放入一把精盐，再放一把红花椒粒，咱锅里边不加油不加水啊，咱们制作点最简单的椒盐，哎，这是留蘸那个猪心吃的啊， 最传统的吃法哎，就是这种蘸椒盐吃，现在有的同行朋友会炒一些酱，或者是蘸点蒜蓉辣酱吃，但是村的感觉呀，吃猪心的本味，哎，就是那椒盐是最到位的，一定要保持小火啊，别把花椒炒糊了， 春哥，保持小火，炒了将近两分钟，大家看啊，盐呢，变成淡淡的黄色，花椒用手一拧，哎就碎了，这种状态就可以。然后咱们放在菜板上边， 咱们用家里的调料瓶子或者是擀面杖都可以把花椒粒给他磨碎 好，这种状态就可以了，待会看一看啊，把花椒呢都研成小碎末就 ok 了，哎。然后咱们把椒盐放在小味碟里边， 然后咱们把猪心按照他的纹理给他撕成细丝，千万别横丝撕，一定要顺身撕，这样吃起来不塞牙。 原味呼珠芯制作完成了，确实可先品尝下味道啊。然后啊，哎，少蘸一点这椒盐， 嗯，口感非常好，咱们也可以搭配点蒜片和杭椒片。蒜片和杭椒片主要是青口的，家里边要是有苏子叶，哎，咱们放点蒜片，放点辣椒，放点猪心，哎，搁点蒜蓉辣椒酱 用酥，这一卷也挺好吃。哎呦我去，太香了。咱们这猪心可以冷吃，也可以热吃，刚糊熟的猪心你直接食用也可以， 或者说你这一顿没吃了，剩下一顿了，哎，你不用热冷吃也可以，也都非常好吃。如果大家伙呢，你要信的着圈哥买俩猪心，你就按着圈哥今天视频，你操作一下，非常简单，而且还好吃。 那么好，视频到这里啊，就结束了，如果今天这道菜能对大家伙有所帮助，希望家人给圈哥留下一个免费的赞。在这里边先感谢家人们支持，我们明天再见，拜拜。

一到冬天了，家里面有手脚冰凉的，爱钻被窝的，一定要吃这个菜，吃完之后呢，小脸红扑扑的，关键是做法简单还好吃，不腥不膻还入味。 猪心切开里面的血块呢，咱给它抠出来，然后给它切成一枚硬币，那么厚的柳叶刀片，大块吃一点才过瘾。做猪心啊，咱们第一步呢，就是给它一定要清洗干净，这样吃起来呢，没有血腥味，最好是多紧泡一会，炒起来颜色还好看。鸡精味精，少许的毛毛盐，一点胡椒粉， 少许的生抽调色增味，再来点料酒去腥，用洗干净的小手给他抓吧抓吧，加入少许的淀粉，锁住水分。辅料很简单，但是不一般。老姜泡椒，拍蒜，再来点泡野山椒，三八二十四粒青花椒，再来点青蒜段。锅里面烧油， 一定要烧热了，下入泡椒给他炒出泡椒的味道，炒到红扑扑冒泡泡。这时候呢，加入豆瓣酱，炒出红油， 一定要炒酥炒香，下入猪心，急火快炒，家里面的火有多大，咱开到多大，把猪心炒到微卷的时候差不多就熟了，这时候呢，利用少许的香醋增加回味。因起锅了，咱加入蒜苗，开大火爆炒后就可以出锅了。 这样做的猪心嘎嘣脆有嚼劲，不腥不膻还入味，吃上一口，吃了还想吃，赶紧做起来吧！

刚刚去市场买了一个猪心回来，今天就给大家分享一道非常好吃的做法。首先把猪心切开切成四份，放入碗中， 加入清水洗净后把猪心取出来，把它切成薄片，切好之后放入凉水中给它浸泡半个小时左右，时间到把它倒入漏盘中，用流动水冲洗干净，控干水分后倒入碗中，加半勺盐，一勺生抽，半勺老抽，一个蛋清，一勺淀粉， 搅拌均匀后加一勺熟油，继续抓拌均匀，先放一旁腌制着备用。接下来准备一颗大葱切成片，一个生姜切成片，大蒜切成片， 跟着准备两个青椒条，把它切成片，小米椒切成片，接下来调个料汁，碗中加一勺胡椒粉， 一勺蚝油，加一勺淀粉，少许老抽，加适量的清水搅拌使调料化开备用。跟着锅中倒入适量的油，把油温烧至六成热， 再把腌制好的猪心倒进去，快速的翻炒至猪心变色，像这样就可以控油盛出来。接下来锅烧热，继续倒入少许油，油热后放几粒花椒翻炒出香味，然后加半勺豆瓣酱，炒出香味后把辣椒倒进去 翻炒至辣椒断生，跟着把炒熟的猪心倒进去，开大火快速的翻炒，大约翻炒三十秒的时间，把大葱，生姜，大蒜倒进去翻炒均匀，再把调好的料汁倒进去，翻炒至猪心入味就可以出锅了。就这样一道非常美味的家常版炒猪心就做好了， 吃起来香辣入味，不腥不柴，非常的开胃又下饭，喜欢的朋友就收藏起来试试吧！

家人们，这个猪心要是做好了，那真是贼拉下饭的一道菜。首先呢，咱们跟二师兄借两个猪心，把这个猪心呢给他一劈四瓣，加上清水，一定要把猪的心脏里面的血水啊给他清洗干净。 咱们再把这猪心呢切成一元硬币，薄厚，再切点尖椒和紫色的洋葱备用。猪心呢冷水下锅，加上料酒去腥，水开之后呢，撇去浮沫煮两分钟捞出洗净。 家人们，做这个猪心的时候呢，一定要把猪心里面的血啊给它清洗干净，要不然做出来特别腥。我的主页呢，一共有八百多道家常菜，如果你喜欢的话可以关注一下。最后呢，别忘了用您发财小手帮木然点上一颗小红心，谢谢，祝您身体健康，万事如意。油热呢，咱们下入猪心 煸炒一下，表面稍微有点发胶，咱们下入葱姜，干辣椒炒香，再加入郫县豆瓣炒出红油，咱们再加上酱油，老抽，蚝油，再加上盐，鸡精，白糖，下入尖椒和洋葱，翻炒均匀就可以出锅了。 这个猪心呐，你就像我这样，做好吃又下饭，平时在家不知道吃啥做啥，就来我这看看，全是家常菜。

大家好，我是红阳，今天在菜市场弄了两个二师兄的心，据说他的心呢含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 b 等营养元素，他可以补充心肌营养，增强心肌收缩能力。咱们先把猪心用果蔬净化机给他净化一下， 这个时间咱们来切一些姜片还有葱段，大概五六分钟左右。我们把果蔬净化机给它拿出来， 然后再将猪心里里外外清洗干净，尤其在里面会藏有很多的血块，我们一定要将它清洗干净，因为这个腥味就是从血块这来的， 中心清洗的关键就是要将这些血块清洗干净，这样腥味才能去除。咱们也可以将 猪心切开，然后放到水龙头下，一边洗一边用手挤压，一定要将里面的血块洗出去，只有经过反复清洗后做出来的猪心才不会发腥。然后将猪心冷水下锅， 加入葱姜，多一些的料酒，先把猪心焯一下水，水开后把上面的浮沫撇一撇， 然后等猪心完全变色后再将它捞出来， 接着用温水再把上面的浮沫清洗干净，在洗的时候我们还会发现在里面还会藏有血块， 所以说要想猪心好吃，一定要在做之前反复的清洗。 接着将清洗好的猪心冷水下锅，再次加入葱姜，还有一袋卤料包，两个干辣椒，用中火将它煮开。然后我们准备配料， 准备几个大蒜拍一下剁碎， 把切好的蒜末一半放在一个小碗中，另一半也放在一个碗中，爱吃辣的呢，可以再切一些小米辣，切好后 放到小碗中，我又准备了一些青椒，把青椒切成块，切好后放到盘中，一小把香菜切成香菜段， 切好后放到盘中，我又切了一些辣椒丝，然后再切一些洋葱丝，两种洋葱丝我都切了一点，切好后全部放到盘中备用。 然后我们再切一些葱花， 把切好的葱花放到小碗中，大概三十到四十分钟左右，我们的猪心就糊的差不多了。开锅 这个时候我们可以用筷子扎一下，看一下这个猪心已经完全熟透了， 把它捞出来稍微放凉。这个猪心我们要分三种方法吃。第一种，将猪心切成薄片，切好后先放到一旁备用。 锅中倒入适量的油，把油烧热，然后加入葱花炒出香味，再倒入猪心翻炒一下，接着加入洋葱丝还有辣椒块，炒匀后来点酱油，十三香，精，盐，再次翻炒均匀， 最后来一点鸡精，提个鲜，再次炒匀后，我们这道爆炒猪心就可以出锅了。炒这个猪心我们一定要用大火快炒，炒这个猪心我们不能炒的时间太长，炒时间长了猪心老了口感就不好了，这样炒出来的猪心肉质紧致 有嚼劲，香味浓郁，特别的下饭。现在我们来说一下第二种方法，那就是手撕凉拌猪心，撕的时候顺着猪心的纹理撕， 把它撕成一条一条的就可以。手撕猪心虽然有营养，但是它不适合高胆固醇，高血压，高血脂等人吃， 中老年人呢也要少吃猪心，减少胆固醇的摄入，但是猪心的胆固醇含量在动物蛋白中并不算多，偶尔吃一些呢也没事。接着把刚才的配菜倒在里面，再加入酱油，蚝油，精盐，十三香，白醋，白糖，蒜末， 香油，麻油，然后抓拌均匀，我们这道凉拌手撕猪心也做好了，他呢麻辣鲜香，吃着超级的开胃。 接下来我们分享第三种猪心的吃法，也是这三种中最简单的一种，把猪 猪心切成薄薄的厚片，然后装入盘中，在蒜末中加一些酱油就可以了，这种是最简单最粗暴最营养的一种吃法。三种猪心的做法已经分享完了，您更喜欢哪一种呢？ 如果您有更好的做法，记得在下方给弘扬留言。好了，今天的视频就分享到这吧，我们明天见，拜拜！