今天我教你巴掌丸子的神仙吃法。第一道,当我学会了这道 qq 弹的猪肉丸子做法,就再也没有去超市买过超长保质期的速冻丸子给孩子吃。接下来十秒教会您记得点赞收藏! 首先选用猪前腿肉去掉皮,八分瘦肉切成块,二分肥肉切块,加点肥肉口感会更好。切好后放冰箱冷冻两个小时,冻成我这个样子就可以了。 然后把冻好的猪肉倒入搅拌机里,加冰块、蒜蓉、大蒜,把肉泥打成颗粒状,然后加入盐、鸡精调味,继续搅打,肉泥打到拉丝状,分两次淋入淀粉水,搅到这种特别粘稠拉丝的状态,然后继续搅拌两分钟即可。 温水下锅,猪肉丸能浮在温水里就算成功了。这样子做的猪肉丸又 q 又弹,比外面买的好吃又卫生。第二道,往五毛钱的豆腐里打上两公鸡蛋,一把葱花姜末,用豆腐把手抓的 稀巴烂,您即将做成一道家里人都爱的美食,放上两块钱的牛肉末给它抓匀调味,就放盐、蚝油,一勺生抽,一大勺淀粉,搅匀了备用。准备一碗水,把手蘸湿了再挤丸子,丸子又圆又好看,我每天更新一道特色美食,喜欢的话您可以点赞留个关注,想吃不会做还能找着我。六成油温下锅炸六七分钟, 炸至金黄酥脆就能出锅了。做法简单,好吃又不腻,越嚼越香,保证你下次还想吃。第三道, 每次我家孩子不吃蔬菜,我都会做上这道菜,好看又好吃,一口一个,太香太好吃了!八块一斤的萝卜,削皮后切成薄片,再切成细丝。土豆同样的方法切成丝,锅中水开,倒入萝卜丝、土豆丝焯烫两分钟, 然后控干水分,捞出过一下凉,接着放盐和鸡精,一勺十三香,适量蚝油,两大勺土豆淀粉,用我祖传的筷子搅拌均匀。不知不觉我已经分享 几百道家常菜了,还没有得到您的小红心,实在太惨了,今天你就辛苦下点个吧,非常感谢!然后用手团成丸子水,开上锅蒸十五分钟,蒸好出锅后调个蘸料就可以开吃了。这样做出来的水晶蔬菜丸子、 qq 糖糖还是一口一个,还没上桌就抢光了。第四道, 很多人问我,为什么我儿子十三岁身高就长到一米七,那是因为我每周都会做两次这个山药肉丸汤给他喝,建议收藏哦! 首先用山药把刀剁碎,放入剁好的肉馅中,加葱花、盐、胡椒粉,少许鸡精,一个顺产的母鸡蛋,再来一勺淀粉,爱干净的小伙伴可以戴个手套抓匀搅拌上劲。不知不觉已经分享了几百道家常菜了,你一直还没有给过我小红心呢, 家里三个妹妹都要上大学,实在是压力山大,今天这个视频,您就给我一个免费的小红心鼓励一下吧,非常感谢!这时我们再泡发一点裙带菜,用冷水泡就可以了。锅中加 姜蒜炒香,下入裙带菜,翻炒出它的香味,再加入适量的清水,煮开后用多余的手挤入肉丸子,煮至飘起后加盐和枸杞调味,撒上葱花即可。这样做的山药肉丸汤鲜美又好喝,营养满满,你也赶紧给孩子做起来吧! 第五道,馒头,很多人买回来直接吃,但是他还有个更好吃的做法,你可能没见过,不信您接着看。泡透了的馒头放肉馅里给他抓匀,您即将得到一份大人孩子都喜欢的美食。打上俩鸡蛋、姜末,一大勺生抽、盐、五香粉一起搅匀,然后少放一点淀粉。 每天更新一个做饭小技巧,您可要点赞收藏好!六成油温下锅炸丸子,七八分钟,炸至金黄酥脆,直接吃,或者做成四喜丸子、交流丸子、糖醋丸子、丸子汤都行,一个菜满足全家人的口味,好吃好看还省事,快做起来吧!第六道,谁能想到把肉馅放进糯米中,就能做出一道 大小朋友都爱吃的美食。糯米提前泡好,加入一碗胡萝卜碎,玉米粒,一把葱花,这个做法即使是在挑食的小朋友都会爱上的,不知不觉已经分享了几百道家常菜了,你一直还没有给过我小红心呢,家里五个妹妹都要上大学,压力真的很大,今天这个视频,您就给我一个免费的小红心鼓励一下吧,非常感谢! 肉馅用您的左手反复抓拌,摔打至入味,用勺子挖出小球形蒸锅,上汽蒸二十分钟,这就是晶莹剔透又特好吃的糯米小肉丸。饭菜一锅出的办法,特别的省事又好吃,吃上一口就会爱上,喜欢你也收藏做起来吧! 第七道,这是我吃过最好吃的萝卜素菜丸子,比牛肉丸还好吃。切好的萝卜丝用开水烫一下,攥干水分,用刀剁碎两个鸡蛋,葱花、盐、鸡精、五香粉,最后加两勺面粉,一勺油,搅拌均匀, 挤成小丸子。六成油温下锅,全程小火慢炸,炸至金黄酥脆即可捞出,外酥里嫩。家里有萝卜的一定要试试,真的太香了!
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猪肉必吃的八道神仙做法,最后一道绝了!第一道,小孩最喜欢吃午餐肉,但我从不在外面买,在家自己做干干净净,没有科技,吃着才放心。看完就学会三肥七瘦的!前夹肉剁成细肉末,放盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀。 接下来调一个面糊、二两生粉、适量姜葱水,一个刚下的鸡蛋,搅拌均匀。再把面糊倒在肉馅里,朝着时间的方向搅拌三分钟。 盘子里刷油,把肉馅铺在里面,用铲子给他压实铺平,包上锡纸,水开上锅蒸四十分钟,放凉后再脱模切片,下锅煎一下更香。这样做的午餐肉,孩子放开吃。 第二道,把五花肉放锅里蒸,一蒸出锅瞬间就是一道经典美食,学会了记得收藏!块钱一斤的五花肉上锅蒸熟,能轻松用筷子插入即可,然后用牙签扎六十六个, 抹点酱油上色,油热下锅皮朝下,煎成我这个样子,然后再切成厚片,这样吃起来才更香。一个红心对您来说只是举手之劳,对我来说就能让我开心一整天。这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧,辛苦大家了!切好后放入砂锅中,放姜片、 八角、香叶、干辣椒、十八粒冰糖,一勺生抽,半勺老抽,倒入半瓶啤酒解腻增香,再加适量清水后盖小火炖五十分钟。这样做的五花肉软烂入味,肥而不腻,大人小孩都爱吃,学会了快收藏做起来吧!第三道,猪肉买回来别再炒菜了, 孩子们早就吃够了。像我这样做香嫩多汁的香煎猪排,简单装饰一下,就是大牌餐厅里五十八一份的猪排饭,猪肉选择这种梅头肉,瘦而不柴,肥而不腻,肥的切掉,再给肉的两面都用刀背敲打敲打,这样更好煎熟,吃起来不会塞牙。接着加屏幕上这些调料, 但是记住千万别放盐,先抓拌均匀,入个底味,再加一点玉米淀粉,一点清水,再次抓匀,有嫩肉的效果。 最后来点食用油封层,锁住水分,冰箱冷藏腌制几小时。吃的时候像这样放油锅里,中小火慢煎,表皮有了微焦的状态,再翻面,两面都好了,筷子可以扎透就熟了。不放心的可以盖锅焖煮几十秒,再关火 一份元气无添加香嫩又多汁的猪排就好了。每次做好装饰完,孩子们都迫不及待的要享受大餐了。 第四道,学会了这道 q 弹的猪肉丸子的做法,您就再也不用到超市买保质期三年的速冻丸子给孩子吃了。接下来分享三十年的厨房洗碗经验,记得点赞收藏!首先选出前腿肉,去掉皮,八分瘦肉切成块,二分去皮,肥肉切块,加点肥肉,口感更好。 切好的肉放冰箱冷冻两个小时,冻成这个样子就可以了。然后把冻好的猪肉倒入搅拌机,加冰块、蒜蓉、大蒜,把肉泥打成颗粒状,然后加入盐、鸡精调味,继续搅打,肉泥打到拉丝状,分几次淋入淀粉水, 找到这种特别粘稠拉丝的状态,然后再搅拌两分钟即可。温水下入猪肉丸,能浮在温水里就算成功了。这样子做的猪肉丸又 q 又弹,非常好吃。 有道我做梦也没有想到,把五花肉放锅里蒸一蒸,竟然是这样的神仙美味,很多人都没有吃过, 下面就把详细做法分享给大家。首先五花肉蒸至筷子轻松插进就行,蒸好后切成厚厚的薄片,我每天都在用新的教做菜,喜欢您就留个关注吧,方便下次想吃不会做随时找到我。碗中放葱末、蒜末、姜末,用热油激发香味,加一勺生抽, 有条件的放点香菜搅拌均匀。这样做的白切肉配上调好的蘸料,滑嫩鲜香,肥而不腻,一口下去真的太满足了,赶紧收藏做起来吧!第六道, 我是做梦也没想到,把猪肉上锅蒸一蒸,竟然比炒的好吃,比卤的还香,下面就把详细做法分享给大家。首先准备一大块梅花肉,这个部位有肥有瘦,吃起来才更香。 洗干净的牛肉咱们给它改造成大小均匀的大块。碗中加葱姜丝,一勺生抽,少许高度白酒,去香增腥调味。加盐,胡椒粉,十三香,用我的左手抓拌均匀,一勺土豆淀粉,再打入一个鸡蛋清。我每天都在用心的教做菜,您就留个关注吧,方便下次想吃不会做随时找得到我。 最后淋上一勺食用油,腌制二十分钟,这样猪肉吃起来更加滑嫩入味。时间到,把腌好的肉均匀的铺到蒸锅内,肉和肉之间不要挨在一起,防止粘连。然后水开蒸二 二十分钟,蒸好的猪肉又滑又嫩,满屋子飘香。另起锅倒入喜欢吃的烧烤料,然后来点醋辣椒面、细辣椒面开小火炒出香味,再倒入蒸好的猪肉,大火翻炒均匀,尽量炒的稍微干一些, 家里有条件的再撒点黑芝麻点缀一下,翻拌均匀即可出锅。猪肉以后你就像我这么做,外焦里嫩,还带着烧烤味,比外面买的还好吃,要是学会了,再也不用出去撸串了。 第七道水煮肉片,大家都爱吃,自己却总是做不好,今天分享一个简单的家常做法,前腿肉切成薄片,加蛋清、生抽、淀粉 充分抓匀,腌制十分钟。放一勺食用油,肉片更加的嫩滑。油热,放入葱姜蒜辣椒,一勺豆瓣酱和火锅底料,炒出红油,加入适量清水,水开后煮两分钟,捞出料渣,加盐、鸡精、生抽、老抽调味,再放入自己喜欢的 配菜,煮熟后捞出放在碗里,开小火均匀的下入肉片,煮熟后再轻轻推动几下,连汤带肉倒入碗中,放蒜末、葱花、花椒、辣椒粉,淋上热油,激发出香味。喜欢你也收藏做起来吧! 第八道,猪肉买回来千万不要直接吃了,今天教你一个不一样的做法,好吃到停不下来。八块钱买的一块梅头肉,这个肉瘦中带肥,炒出来是有点 qq 的,加生抽、蚝油、红薯粉,一点点清水给它抓匀,腌制入味备用。 锅中油热下猪肉,加入姜蒜,大火翻炒至肉变色,好吃的关键加一勺炒砖头多香的椒盐粉,翻拌入味,再撒点洋葱丝、葱段翻匀就可以出锅了。蒜香浓郁,真的太好吃了,你也收藏做起来!
烧丸子您在家就像我这样做,大人孩子都喜欢吃,随着视频和我一起学着做吧!先准备点葱姜花椒,用温水泡五分钟,再准备一斤二两肉馅,肉馅尽量搅的细一点。接下来咱们调味,放点盐, 鸡精,点酱油,再来点蚝油,再放一勺泡好的葱姜水,用筷子朝着一个方向啊,把调料和水都搅进去。搅好以后啊,咱们打入一个鸡蛋,再放半勺淀粉, 用筷子在朝一个方向给他搅匀了就行。油温六成热,咱们下入想尽一切办法挤出的丸子,丸子你给他扎上色,扎碰皮了就行。 喜欢吃干炸丸子,你就直接给他炸熟了就可以了。锅留底油,葱姜蒜大料炝锅,再放点生抽和蚝油,加入适量的清水,下入炸好的丸子,再放点料酒去去腥。不用放盐了,放点鸡精白糖,食 三箱就行。再少放点老抽,掉一下颜色,再扣上锅盖,转中火炖它五分钟,最后收汁,水淀粉勾个薄芡,再撒上点绿绿的小葱花,一道好吃的红烧肉丸子就做好了。您学会了吗?学会了!不要给小弟点个双击啊!感谢您的支持!
如果你家小孩不爱吃饭,你就给他做这道交流丸子,外焦里嫩,特别好吃。首先要准备一斤肥瘦相间的肉馅,做完的肉馅加一点葱姜水,味道会更好。再加一勺生抽,来一点十三香,两勺红薯淀粉,口感更滑嫩,抓拌均匀,摔打上劲。再用热水泡一把东北的秋木耳, 几片胡萝卜和尖椒做配料。为了做菜时更方便,咱们调一个碗汁,比例我打在了屏幕上。如果你喜欢这道菜,就给一个宝贵的小红心支持一下吧,感谢您了!挤丸子的时候一定要带上这种食品级的一次性手套,以免弄一手不好处理。七成油温,把丸子全部下里,炸至外焦里嫩,捞出来控油备用。 另起锅烧油,加入切好的配料,翻炒几下,把丸子倒里,再加入调好的料汁,开大火翻炒均匀即可出锅。这样做的交流丸子外焦里嫩,咸咸适口,特别好吃。学会了,快给家里人做吧!
山东蒸丸大家都吃过吗?没吃过,一定要跟我学习这一道菜。那么如何制作的这个肉丸呢?鲜嫩爽滑,没有腥味,接下来关键几个步骤。你看好了,这提前泡的海米, 用刀呢给他宰一宰,剁碎之后呢,放入肉馅中,里面呢再加入葱姜末和香菇末开始调味。放入胡椒粉,稍多一点盐,鸡精, 香油,放点生抽,放一个蛋清,再加入泡海米的水,用我的左手给他搅拌上劲,摔打摔打呢,这个肉吃的更香。马兜里呢,放点淀粉,加水呢,给他调开,倒入肉馅中,给他搅拌均匀。咱们取一汤,碗底下呢给他铺上娃娃菜。碗里呢放入盐,生抽, 加入热水,咱们挤成直径四厘米的丸子放入碗中。上面呢放上葱段,姜丝,放点枸杞,放入蒸锅, 盖上盖子,开锅,旺火足气来蒸制十五分钟。山东蒸丸是卤菜的一道非常著名的传统名菜,你知道吗?山东蒸丸在山东的宴席当中,可是作为大菜上席的。它源于山东的黄金之都昭园 传统的山洞中玩呢,他是要用到鹿角菜的,这是这个丸子的一个特点。这个鹿角菜是生长在北方沿海岩石上的一种 岛类植物,那么因为买不到,今天就省略了。相传从前呢,在昭远城里有一位姓昭的牲口经纪人,他特别爱吃这种丸子,所以说一些卖牲口的人总要请他吃饭,没请他吃饭,他就要点这道菜。后来呢,人们就很奇怪,都 尝了这道菜,还觉得真是很好吃,就慢慢的流传下来,一直到今天,取名就叫昭远丸子,又叫山东蒸丸。这个山东蒸丸呢,时间到了,咱们来打开锅盖看看啊,上面咱们来点白胡椒粉,还带点这个小酸辣口味,然后 放点米醋,上面呢再给他撒点香菜末,哎,这小味呢,一下就提上来了,哎呀,想不想吃?关注我们,明天见!
又来给公司那俩女女扎点丸子,吃的都留下这点点了,这也不给我一顿吃啊,那他回个菜吧。 哎,长了一大盆,歪子也提到吃的留下五六口了。老规矩,先切点蒜末葱花 姜末豆腐冲煮没有钱,这样可以避免这样捣乱。青椒拿手变成皮皮,西红柿两颗切成疙瘩蛋。娃娃菜三秒洗干净以后从中间一撇两瓣 这套粗的粉条子,放点老抽,稍微摆摆说说啥。哎,穷的买不起肉了,就有这么一个大肥肉,切成片片啊。捞个调料子,两勺鲜叶,一勺花椒面,一勺干椒面,一勺大凉面,倒点醋,老抽来一点, 生抽多来点,然后搅拌均匀。小火火先把这肥肉列一列,把猪油酱料都列出个猪肉列干了,把葱姜蒜末放进来, 然后小火炒香,把调料汁也倒进来,再就开大火炒出酱油的香味。把外肉跟西红柿放进来,再改成小火 炒出西红柿的红桃桃,然后把娃娃菜就可以。我已经放了,光放进来挺多的,慢慢一锅慢慢搁老,搁老的水分都放出来,菜的体积也变小了就可以。我将放豆腐了,然后再贴上点水,水位跟菜齐平,再就盖住锅盖,烩的瓜 会了大概二十分钟,把粉条放进来,盖住锅盖,再抹五分钟,然后再就开大火。 老哥老把青椒放进去,继续捡几个老大伙把桃子手弄臭了,这就可以出锅了。我要的烩菜就做好了, 天天炒上菜了,就看这碗会菜小不小就完了。 嗯, 这里。
大家好,今天用火锅丸子和土豆给大家做一道特别好吃的美食,香辣过瘾,孜然味十足,接下来看看我是怎么操作的吧。 首先准备一个削过皮的土豆,先切成厚片, 再切成条,最后改刀切成一厘米见方的丁, 切好后放入一个大碗中, 加入适量的清水,淘洗出里面多余的淀粉, 我们一定要多淘洗几遍,直到水变清澈为止,然后控干水分备用。准备几粒大蒜,先用刀按扁, 再改刀切成末。 一把洗干净的小葱,我们把葱白和葱叶分开,把葱白部分改刀切成末, 切好后放在一边备用。起锅烧水,水开,下入土豆块, 用漏勺推动一下,以免粘锅。 水开煮三分钟左右,中间我们给它翻动几次, 煮至土豆表面晶莹透亮时就好啦。 控水捞出。 接着我们把火锅丸子放入开水锅中, 用漏勺推动一下,以免粘锅。 水开煮五分钟左右,中间我们给它多翻动几次, 煮只丸子都飘起后就熟了。 控水捞出。 起锅倒油, 油热,下入葱蒜爆香, 炒出香味后倒入火锅丸子, 快速的翻炒几下, 加入土豆 快,用铲子快速的翻拌均匀, 开始调味,加入适量的盐,生抽,加入少许的白糖提鲜,用铲子快速的翻拌均匀,化开调料, 加入适量的辣椒面,不喜欢吃辣的可以不放。加入两勺孜然粉, 加入适量的白芝麻,用铲子快速的翻拌均匀。 是调料都裹在食材上, 炒出香味后加入适量的鸡精提味,用铲子快速的翻拌几下, 撒上提前切好的葱花,点缀一下。关火出锅, 我们把它盛出放在盘子中, 一道色香味俱全的火锅丸子就做好啦,外焦里嫩,香辣过瘾,特别的好吃, 喜欢的赶紧动手做给家人吃吧!视频制作不易,喜欢的麻烦用你发财的小手点个强烈推荐吧!
丸子的做法有很多,今天做这个毛头丸子大家一定没有吃过,今儿呢就把我的自己的独家绝学跟大家分享。水发的红薯粉条给他切成段 肥三瘦七的猪肉馅,那么放入葱姜末,一个鸡蛋,放入盐,料酒,生抽,白胡椒粉,放点十三香,顺时针呢给它搅拌上劲。 淀粉里呢咱们加点水给它拌匀,调成水淀粉,给它倒入肉馅当中,再给它搅拌上劲, 里面放入粉条,莲藕呢咱给他拍碎,放入莲藕,再给他搅拌均匀。油温呢升至五成热,咱们下入直径三厘米 你的丸子, 这丸子呢不用完全的炸熟,给他定型,炸至金黄就可以。这丸子呢也不用复杂, 咱们直接砸到这个状态就可以。先捞出来,锅里留底油呢,放入葱姜干椒,八角给他炒香, 放入料酒,放入生抽,加入开水,下入炸好的丸子。 开锅以后呢咱们来盖上盖子,中火呢来炖制二十分钟,丸子炖的时间呢已经到了,咱们打开锅盖,香气扑鼻啊,这时候呢咱们来放点木耳,再来炖个五分钟,出锅前呢再来放点韭菜, 这味道呢一下就提上来了。 猫头丸子这道菜哪 是山西定州八大碗中的其中的一道菜,今天呢强子做了一些改良,猫头丸子是指丸子的形态,由于加了粉条,丸子炸出来以后呢就不是光源的。做这道菜呢要注意这么两点,第一呢 淀粉不要放的太多,否则呢影响他的口感。第二呢粉条一定要泡透,否则在炸的时候容易爆。关注我们明天见。
这老北京的烧丸子,这个可是我儿时的记忆,看看这是什么?没错,就是馒头,要想这丸子口感喧糊,这馒头可是个神器,把这馒头掰成这种小碎的颗粒状态,夹在这肉馅里边,搅匀之后我们来 开始加入调料,顺着一个方向去把它搅打均匀,这肉馅搅得这样扣盆都不会掉的时候才算合格。油啊,烧到五成热左右,把它关成小火,用这个糊口的位置呢,把这个肉馅从手掌里边往上推,这样一挤就是一个丸子,这边拿一勺子,直接一团, 一个圆圆的丸子就出来了,直接咱就下锅,看这丸子咱炸的怎么样,他是金黄酥脆,想吃吗?别着急,咱先盛了一边。锅里边咱们留上点底油,放入的是花椒和大料,大块的 葱姜炒出香味之后加入的是生抽酱油炝片。锅来上一点老抽,加入热水, 水烧开,炸好的丸子就可以下锅了。盖上锅盖,调成小火,咱们咕嘟它个一小时。丸子呢捞在盘子里,汤汁里的多余的废料咱们捞出去,准备上点水淀粉, 给这汤汁勾个薄薄的芡,汤汁收的这种粘稠状态,咱淋在这丸子上,来上点这香菜,点睛之笔,这道菜啊,它是色香味俱全,您就赶这逢年过节的时候啊,就做上这道菜,保准是人人都把您夸。美食制作零基础,快来找我范大厨!
大家好,我是成都家常菜的周妖怪。月子咋个咋,外面酥脆里面多汁,炸好的月子咋个弄好吃,今天一起介绍。葱姜花椒用烫点水泡一下,结果削了皮皮的籽管, 早晨稀可口备用。减肥打瘦的夹子肉用刀仔细,用刀仔的肉就不得那样子晶晶肥瘦比例大概是二比八或者三比七。 宰好的肉头阔血液增加底味,一勺生抽,花椒末,一点白糖提味,一盖点料酒。三分之一的葱姜水,这个的肉大概是 一斤半,葱姜水大概要用到一百五到两百克,香料加进去顺到一个方向烤,直到水分完全吸收,再加第二道,每一道加水进去都要烤到完全吸收过后再加下一道水分,完全吸收过后 可以把肉摔打几下,更容易上劲。 然后加两个鸡蛋,再把它完全烤干净。 鸡蛋完全烤干净,再扩细切粉,大概五六十克多到盐,木奶头,用剩余的滴点葱姜水打湿和匀净。最后再把炸好的紫瓜炸炸,加进去没得紫光, 用嫩豆的狗也可以,只管和匀劲就可以。准备炸了。锅头烧多点油, 油热就把肉圆子一个一个的咬下去,圆子用虎口捏出来,稍微更圆点,不喜欢的可以直接咬。炸圆子用中火,火太大容易炸糊。咬下去的月子分散下锅,免得粘到一起。 圆子炸到定好型,将轻轻盖推动一下,免得底下粘锅。炸到面上黄上上的就可以捞起来了。必须这个程度,再多炸一哈也可以 看到没有炸出来,里头是有汁水的,加了自个在里头,吃起来还有点脆。炸好的月子一部分留到下回烧十斤,另外一部分今天就弄一个姜子 鱼香味的杜月子,大葱切细,姜蒜泡姜泡海椒,仔细再加点豆瓣和到一起宰。 洗干净的片儿背脑壳上划一刀,这样子熟的更快。小碗头可以削片白糖,一片生抽,滴点胡椒味,一瓢醋,滴点盐, 鸡精茄粉,加点水,烤山和云精。 锅头烧点油,油烧热,抓几颗干花椒快去, 等到就把宰好的姜蒜、海椒、阔辣切炒香,炒出颜色,味道和颜色炒出来就加些水, 汤汁烧开就把炸好的圆子壳下去,把火锅也小点,喂个十来分钟,这个时间就可以来处理飘儿白 烧开的水头,泼点盐,泼点点油,把片备的老壳先扣进去烫二三十秒,然后再把椰子密下去,烫个一二十秒,椰子稍微有点热就捞起来,脑壳向外摆到盘子头摆一圈 面子,煮的差不多就把大葱跨切翻炒均匀,再等半分钟就把对好的馅料勾下去, 开大火收汁,翻炒均匀就可以关火起锅了。把月子揣到摆好的片,别过头, 再淋一些汤汤上去,一道姜子鱼香味的月子就弄好了。这道菜月子表皮酥脆,鱼头细嫩多汁,既有菜又有肉,还下饭。关注我,了解更多简单易上手的家常菜,谢谢观看,下期再见!
今天做红烧丸子,就是家常版的红烧丸子,有葱蒜姜都切成这个稍微大一点的片,或者是纸开片和菱形片都可以, 这有点蒜末,一会出锅用。这是炸好的丸子,这是配料,就是尖椒,尖椒抹刀片一下,这样便于成熟,便于入味。抹刀片把里边的心籽给它去了就行,这就可以了。 下面先炝锅还是大料,这么多丸子,两个大料开火,先小火把大料煸出香味了,下面放入姜蒜葱, 剩点蒜碎,一会出锅用点出香味的,放入酱油, 普通酱油、海鲜酱油都可以,黄豆酱油也可以。下入丸子, 加入鸡粉,盐,盐少加一点白糖,湿热入口略微有一点点一丝丝的甜味就行,不需要特别甜。好,这样开着火,盖上盖焖一会, 收一下汁,就这一块了哈。对,把汁收一收啊,放入尖椒 尝两口,这菜不要太咸了,多点水淀粉,这样出来丸子更亮, 淋点的擦亮油 菜就好了。这个菜吃米饭喝酒都可以, 蒜香浓郁,鲜鲜微辣,回口淡甜,真漂亮哈。对, 红烧丸子做好了。
有一位粉丝点菜让我做一道糖醋丸子,要求呢是等丸子凉透都还是脆脆的口感,今天他来了甜酸适中的糖醋汁,裹着鲜香酥脆的丸子,相信这道菜呢一定能满足这位粉丝的口味。 我们先把肉馅里呢加入三分之一勺的盐,少许的胡椒粉,提前泡好的葱姜水,再加入卸开的这个黄豆酱,黄豆酱提香增色又可以入味,所以它是很关键的一个调料。拌匀以后加入玉米淀粉, 最后放入一点香油和芝麻拌匀,下面要先兑一个糖醋汁。碗里加入一勺盐,四勺的白糖,少许胡椒粉,一大勺米醋,少许生抽,一点料酒,蒜末呢可以 再加入水淀粉搅拌均匀备用。锅里油温烧到五成热,下入挤好的丸子,这时候呢千万不要搅动他,等这个丸子定型以后把它捞出来,像这样轻轻的一抖,他就全部闪开了。 油温升至六成热,二次下入丸子复炸,一分钟炸至成熟,完全酥脆。 油温呢再次烧到七成热,第三次复炸二十秒快速捞出,这一步是让丸子起酥吐油,因为是挂汁的丸子,所以让他的表壳更加的酥脆,这样呢才不会回软。锅里加入少许的底油,倒入兑好的糖醋汁, 等芡汁成熟冒这种小泡的时候,倒入炸好的丸子,再淋入热油,快速的翻炒均匀出锅,这样一道美味的糖醋丸子就做好了。菜无定式喷雾定法,关注古月民谣,踏上共享美食之旅!
我爸爸教给他炖丸子,教教大家啊。哎,饭点到了啊,老厨子又来了,哎,过节过年家里都炖肉炖丸子,今天我把我爸爸教给他炖丸子,教教大家啊,说做咱就做馒头,把一个馒头泡了,泡碎了啊,别多啊, 料酒,来点酱油五香粉,千万别忘了啊,姜末 葱末,说炸葱姜水,怕这葱糊了,在家里也没那么多讲究,来点盐,哎,搁这一个鸡蛋,你看啊,当然呢,您就说 讲究,可以搁点马蹄香菇啊。哎,来点少量淀粉搁馒头了,淀粉不要太多了,剁油锅, 哎,和好了啊,你看多简单,炸了,你看炸多大的,多大都可以啊, 我就打,我爸爸就打,哎,你看,没有酱油,一定要少搁多了上色。哎, 老北京,家里头就简单啊,国舅,为什么割馒头呢?因为肉太肥啊,割馒头还有一个松软,你看看,好了,齐了,哎, 我们开始做啊,葱姜各个大料瓣,搁两勺花椒,齐了,你看啊,搁点生抽 老抽,我看颜色啊,哎,差不多了,开锅了,把丸子下里头, 我们炖去啊,这锅炖的,来吧。哎,老北京家里炖丸子好喽,你看啊,哎呀 哎,放点香菜,如果说我们想炖点白菜粉条汤饭稍微多点啊,或者搁点海带, 特别好吃,我这就是家里的,简单的,我爸爸教我爸不不讲究,但好吃啊,关注老厨子,保你有口福。
we got to 走吧, we meet every day。