糯米莲藕的家常做法

到现在还有好多人做不好这款酒香糯米藕， 今天伟哥就毫无保留的啊，教会你分享的全是干货哦，食材啊，我们选用粗一点的连杆去皮啊，清洗干净切掉啊，这个莲菜的一头原料，我们准备了一百克的黑米，一百克的糯米啊，一百五十克的红枣，两种米啊，我们给它掺和到一起啊，灌到这个莲菜里面， 不要灌的太满啊，给这个米留个膨胀的空间。灌好的莲菜我们用牙签进行封口啊，口不要封的太严实啊，放水里啊，泡至十二个小时以上啊，让米啊能更充分的吸收到水分。下一步啊，我们准备一个高压锅啊，放， 放入一个猪鼻子啊，再放入泡好的莲菜，三斤啊，五斤的清水啊，一百五十克的红枣啊，提香提色，二百五十克的冰 糖啊，一百三十克的白糖，四十克的红曲米啊，上色啊，再加入几片粽叶起香，再放上一丢丢的食用盐，盖上锅盖上火啊，高压锅上汽压制一个小时啊， 我每天啊都在用心的给大家分享啊，实战菜品啊，喜欢我的给我点个关注呗！自然放气后啊，我们开始进行收汁，再加入一百五十克的红酒啊，进行大火收汁， 这样做出来的莲菜啊，颜色红亮啊，枣香味浓郁啊，带有淡淡的酒香味。最后我们再改刀装盘啊，浇上这个原汤啊，一道软糯香甜的酒香糯米藕啊，就做好了，你还喜欢吗？

今天你又来着了啊，今天东子整两根莲藕泡好的糯米。整个啥？糯米藕糯米藕，实不相瞒，夏天来了很多小伙伴，东子饭店，我看那糯米藕挺好，咋做的呢？ 今天在工地呢，我教你做这个糯米藕啊，软软糯糯的那个吧。对，其实这个非常简单。打皮刀又整哪去了？打皮刀你别着急，我找一下。 没有地方。啥玩意？没有地方就是把这莲藕去皮啊。这个不用说了，糯米呢，冬天是头一天晚上泡的，给他泡的透透的，这玩意越透做完了越糯， 要不然在煮的时候时间长了还不熟，还生心呢啊。泡糯米是一个关键，但是泡多了剩下保证了。哈哈哈，我来吧，打皮。打皮就行吗对不对？整地上了，要不还得收拾菜板子吗这一天呐，来吧，糯米这个啥？这个莲藕打皮啊？对，准备盆清水啊，里边放点盐 让他变成淡盐水，哎对了，打完皮的你先放里待会，要不然你都打完皮的时候他该黑了。对，这玩意氧化非常快，颜色发黑就不好看了啊，淡盐水给他泡一泡，把盐给他融化了。 行啊小伙子，皮打挺挺费劲的。哈哈哈哈，你多半天了还没打完呢，马上让你东弟我年轻的时候真的刷刷那干活老快了。这这这尖你说去啊，来， 刮干净的，沟沟缝缝不好打是吧。对啊，收拾干净的了啊，咱先把这个糯米给他装进去。怎么装呢？从大头这边切 哎，切开了以后其实这个非常简单，看着好像挺复杂的。饭店属于也是属于普通家常菜哎，糯米就往里搓，都给他搓进去。那我来吧，来个筷子啊来个筷子，这里边有个啥小窍门一定得装 啊，你不能装的不实不行，这在家没事。行，你就这慢慢搓吧，学徒手净做这菜费劲吧，拿筷子怼怼 你先装，一会还有空间呢，你那能按进去就证明他有空间啊，你着急个筷子嘴干啥，这都装不下去的时候了，哎，你再拿筷子一怼，看着没也好整好整， 跟跟你东弟学做菜有几个不好整的？都非常好整看，然后再往里装啊哈哈哈哈，这挺好玩， 这中脸啊，好，就这样都装满啊。哎，两面都给他装上啊，都装上以后给他对上，让他原路返回。拿着牙签咱们给他绷上。哎，扎上，哎，注意安全啊，别鼓，就手上对，我都扎过， 撕下来那感觉老酸爽了，老疼了。干厨师这些年呢，罪没少受，你说刀切了，油烫了，哎呀妈呀，真的啥样的前程能对得起你东弟我的一路的。这这这，受的一个罪呀。 来来吧，再再再扎一个，差不多了，再来一根，再来一根，稳稳的，就别让他散花一煮，他一膨胀他给顶开。对了，老话咋说的？农村的老话说一下， 边框，边框，卧篓全在收口对边洗边洗，干啥？过年了边框洗再来一个。完事了完事了，这这这，行了，都给他整上。哎，都给他归拢完毕了啊，找个砂锅，哎，来点大枣 不来点葱姜花椒八角来点冰糖啊葱姜花椒八角。来点红糖。冰糖啊，来点啥？葱姜花椒八角 不得去去腥吗？给他放点料酒啊。这玩意应该放料酒吗？那应该放花椒八角吗？我不知道，我问问，你看那边少 他花椒八角这玩意能放花椒吧，咱给他包上啊，如果高压锅呢？一个小时这个估计得俩点。对，小火慢包给他包上。完了看都看到这了啊，糯米看清楚清洁吧，软糯米。对，没点红心的别忘给兄弟点红心。没点关注别忘给兄弟点关注啊你，你东弟和你杨弟每天菜市做了，你别一整 还舔我不稀罕。我不点红心了，你就点一下手机能点坏了还不点。对，一天点个红心，求爷爷告奶奶先包上一会看效果啊对，一天。 这糯米油煮完了啊，东子刚才出去了，煮完洋地关火放凉了捞出来。捞出来咱们给他切一盘看看里边啥样啊，这就证明啥呢，装的多。这幸亏牙签扎的紧啊，要不都得顶开，就得装多点。你装这装少 好了，他不露窟窿了吗？这是实在受，实在哎，你就戴啥手套，你手不洗了直接切得了呗，因为现在东西已经扛不住喷了。哈哈哈，谁逮谁喷谁逮谁喷。已经受不了了，戴手套咱们牙签咱拔掉啊。哎，把两边的牙签那你直接切那边不就完事不用不用拔了，哎。 对，你切这边不就完事了，你看知道这叫啥不。嗯，懒人自有妙计啊。哈哈哈，来吧，咱们切下来看看效果啊。 就是红糖色呗是吧。对，就红糖色，咱也没瞎放，也不能说这放色素了，家里边就简简单单啊。哎，就是用红糖本身的颜色，你看 莲藕，他是有点红糖色，但是糯米哎。白色的还挺好看。粘的，哎呀，有点粘糯米，证明我买的糯米有点粘呐。糯米粘还好，尝尝这玩意。 来，东子，切一盘，咱装盘看效果啊，刀搁水洗洗就好了。对，有个小窍门，哎，懒了懒了，不行，做活做活做手艺玩意就啥，你糊弄他，他糊弄你是吧，好吃。你不洗刀哎，他切着有，你看，东子洗完刀你看切着就好。切了 你看着没，哎，他就不那么粘了。对，好抹一盘啊，哎，把这个枣也别浪费啊，这小红枣虽然出了味道了， 你看这藕都拉丝是吧。嗯，把，这个靠粘稠，这个小红糖冰糖的小汁啊。藕断丝连说的就是这个藕断丝连，寻点正事吧，你这和女朋友还有联系呢？前女友前女友还有联系呢。有，要不要不因为跟他联系。这个能黄吗？ 有点出息吧，就看你还还藕断丝连。你可拉倒吧，好好的吧，来冬短的汁浇上啊。哎， 行了，够亮堂了是吧。行，哎，简简单单完了，这啥意思，小花草啥的给他简单装饰一下子，哎，这这还一个，有白芝麻吗？白芝麻哎，撒点小白芝麻你看看，就东子这小菜做的，往这一边上一放， 哎，再撒点小白芝麻来整就得整浪点的是吧，你不浪点的，能能能，能做出排面的吗？对吧，生活需要仪式感有没有，有就有。放点没有拉倒了啊，有就放点，没有拉倒还剩点，少撒点，点睛之笔。 那你点的也太少了，来吧，东弟，显摆显摆，看这小菜好看不？哎，糯米莲藕咱就做好了，简简单单小家常菜。东子做菜比较简单，都是家常调料啊，多了不说，少了不唠，家常小凉菜 又来一道，吃好喝好开造，兄弟尝尝这玩意，他最幸福我觉得他最幸福。嗯，东西做完就他先吃行吗？这是一道女式菜，男人也可以吃，甜甜蜜蜜的，小两口吃最好的。 咋的呢？老光棍子说出这样的话来，你觉得老光棍咋的？老光棍啊？没劲，没劲，开饭。

哎，老婆啊，你这是准备做藕粉啊，这点莲藕能做多少藕粉出来？那你准备做啥呀？我准备做桂花糯米藕，你做我东西我都不爱吃吗？我想吃。你还不如把这个做成八宝辣子， 把这做八宝蛋能做一大锅，你吃的完不？你改天给你做啊，今天做个桂花糯米藕最好吃了。桂花糯米藕的莲藕一定要选这种两头都能封住的，要不然米就跑出来了。莲藕处理下去算你还是别处理了，你一处理这莲藕我就用不了了。 把莲藕的皮刮掉，把莲藕处理成这样子，两边能堵住米的样子，从一端给他切开，这半截不要扔，一会还要盖上去。我们现在把昨天晚上泡好的糯米给他灌进去， 这个是个心细活。 老婆， 给你十块钱，让我帮你弄。行，哎呀，说错话，你给我十块钱我帮你弄。哈哈哈，戳好的糯米啊，用水冲一下，外面冲干净，然后再把这个口给他封上，现在在准备牙签，把我的另一半给他扎上去，一定要固定好。 好了准备好了，准备好的莲藕放到锅里面加水，加入红糖和冰糖，放入高压锅中炖豆浆好了。哎，轻一点 可以直接吃了。老婆放凉切形状会更好看哟。等着吧，我弄了半天了。哇塞，老婆脸我可以吃了。可以啊，我昨晚已经吃了半截了，你咋不叫我呢。叫你俺能等到。 这个太过分了，我跟你说，先把这个盖揭了哎，看一下效果怎么样哈，多余的这一端给他切掉，哎，看凉了好切。哇塞， 看起来都美得很哦。装盘煮莲藕的红糖汁给他浇上去。佳哥吃饭，老婆辛苦了。没事，快吃饭。桂花呢？老婆吃完忘买了。你假装我桂花啊。行行行好嘞。 嗯，这桂花真香。这个逢年过节做出来这道菜招待客人真心不错。今年是没指望了吧。 你可以招待我呀哈哈哈。哎，又是敷衍价格的一天啊啊。

大家好，我是美厨娘丽丽，秋冬季节气候干燥，这个时候要多吃莲藕，今天分享个莲藕非常好吃的做法，加一碗糯米出锅，比补药还补， 自从学会这个做法，我家隔三差五就做一次，常吃面色红润气色好，一起来看看我是怎么做的吧。首先准备两百克糯米和一节莲藕，莲藕呢，我们可以多准备几节， 如果会选莲藕的话，莲藕最好选择九孔莲藕，我们先把莲藕放一旁备用，接着来处理糯米，把糯米放大碗中，倒上的清水， 把糯米简单的淘洗一下，我们在淘洗糯米的时候，千万不要用力的去搓洗，这样会 会破坏掉糯米表面的营养成分，只要轻轻的抓洗几遍就可以了。 清洗一遍之后把淘米水倒出来，淘米水不要扔了，可以用来浇花，再倒适量的清水没过糯米， 用手搅拌均匀，搅匀后放一旁浸泡四个小时，四小时后我们来看看看一下现在的糯米泡的差不多了，用手一捏就碎，像这样就可以再把糯米简单的淘洗一下， 然后倒入菜篮子里边，给他控干水分，放一旁备用。接着来处理莲藕，我们在购 买莲藕的时候，莲藕的选择很重要，要注意莲藕表皮没有伤痕，没有外伤的，如果有发黑或者是有异味的就不建议购买了。还有我们在选择莲藕的时候，一定要选择像这种两头封闭的， 因为这样里面莲藕会比较干净，而且做这道美食呢也需要两头封闭，这样糯米就不会跑出来。我们用刀把两头简单的修一下，记得不要切太多，随便切一点点，像这样子就可以了。 再用削皮刀把莲藕皮削掉，因为这个莲藕皮表面有很多的泥沙，很难清洗干净。去皮后再把莲藕简单的清洗一下，然后放到案板上，选择粗的一头， 像我这样给它切斜刀，给它切出一个盖像这样就可以了。先给它放一旁备用， 我一共准备了两节莲藕，处理好以后装入盘中，放一旁备用。接着准备几个红枣，大约是十克左右。淋少许清水，把红枣打湿，再加一勺食盐，加一勺食用碱， 用手抓拌均匀，让每一个红枣都能裹上一层食盐和食用碱。因为红枣表皮有很多的褶皱，里面是藏污纳垢的好地方，直接用清水洗呢，很难清洗干净， 这里加食用碱呢，食用碱有很强的去污能力，能把红枣清洗的更加干净。 清洗一遍之后控水捞出，再放另外一盆清水中给他多清洗几遍，直到把清洗的水变得清澈为止。洗净后控水捞出，放入盘中， 再取出一把厨房剪刀，把红枣剪成小块，把枣核去掉， 全部处理好以后放一旁备用。接着准备一块生姜，给它切成薄片。秋冬季节气候寒冷，可以多吃一些生姜，生姜可以驱寒暖胃。 切好之后放入盘中，接着把控干水分的糯米取出来，再把莲藕放入糯米的盆中，用勺子或者是其他 工具将糯米塞进莲藕的孔洞中。挑莲藕的时候，太小孔洞的莲藕就不要了，避免糯米塞不进去，最起码要比米粒大。九孔莲藕呢就是不错的选择。把糯米放进来以后，还可以系住筷子捅一捅糯米粒， 尽量塞得结实一些。这一步呢，要稍微有点耐心，心急干不了这个活，因为这一步比较漫长，要把糯米一点一点的塞进孔洞里， 全部筛好后，再将外面的糯米粒给他处理干净， 装满就可以。将切掉的藕顶重新盖回原来的位置， 再用牙签扎进来给它固定好。如果用手按不动的话，可以像我这样用小刀拍一下，这样牙签很容易就插进去了，一定要做到位，防止米粒脱落。 剩余的莲藕全部按照这个方式给他做好。 全部做好后，准备一个电饭锅，把莲藕放进电饭锅中， 加入姜片和红枣，再加入三十克红糖，喜欢吃甜的可以多放一些，倒入适量的清水，没过莲藕 水一次要多加一些， 再盖上盖子，按煮饭功能尽量多煮一会，大概需要煮两个小时。把糯米煮熟，中途的时候我们可以给他翻译下面，让红糖汁能浸泡到糯米时间到。我们打开盖子看看， 莲藕已经被完全染色，并且浸透到内部，此时汤汁也剩余的不多了，一股香甜味迎面而来。这个汤汁呢，我们可以喝掉，如果不喜欢喝汤汁的，我们可以开大火把汤汁收干， 像这样说明就已经熟了。再把它取出来放到案板上，晾至不烫手的时候给它切成薄片，也不用切 贴的太薄了，厚度约一厘米左右，薄厚要均匀一些， 像这样子就可以。切好之后装入盘中， 再淋上桂花酱，这样吃着会更加的香甜。 像这样非常好吃的红糖糯米藕就做好了，色泽红亮，软糯香甜，实在是太诱人了，做法简单，营养美味。 莲藕香甜软糯，有浓浓的红糖香和糯米香，还有红枣香，虽然加了生姜，但是一点辛辣味都没有，适合全家人 食用，特别适合秋冬季节食用。我们可以提前一晚给它煮熟，第二天早上起来加热就可以吃了。天冷的时候这样来上一盘，从头暖到脚，暖心又暖胃。我家隔三差五就做一次， 经常这样吃莲藕呢，还会脸色红润气色好，越吃越健康，做法也是非常的简单，喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧！好了，今天的视频就分享到这里了，这个视频麻烦您帮忙点个免费的小红心， 下次不会做还能找到我，非常感谢大家的支持，我们下个视频见，拜拜！

前些天带我儿子去天河城买玩具，然后在那边的餐厅吃饭，他就很喜欢吃那个金牌蜜汁藕，觉得跟我平时煲汤的莲藕是不一样的。今天我也在家做了一个相似的桂花蜜汁藕，等他放学回来吃。 糯米我是用了今年新出的，然后加水给他浸泡了四个小时。我平时喜欢买广州南沙这边的粉藕，他的口感是那种绵甜粉糯的， 粉藕的大孔呢是有七个的，九孔的那种是脆藕，不适合做这个菜。洗干净之后呢，又把它的皮给削掉，然后在莲藕的五分之一处呢切一小刀，接着再把浸泡好的糯米给塞到孔里， 塞进去的糯米一定要给他压紧啊，再把切出来的莲藕给盖上去，还要用牙签给他固定住。 自己是比较喜欢用电压力锅来做这个菜，他可以节约点时间，用其他的锅煮的时间就会长一点。然后加两块红片糖，还有几颗红枣，水就跟材料齐平就好。盖盖给他煮个五十分钟，然后再给他浸泡个二十分钟就可以装出来。 放凉之后就可以把它切成小块。这样做的莲藕粉糯粉糯的，还带有红糖的甜味，最后再给他淋上一些糖桂花，味道会更好。想要我的家常菜可以关注一下，再见！

这糯米藕如何？比饭店做的还好吃，而且呢颜色比饭店的还漂亮，哎，您注意两点，一个比例一个时间。 这藕啊买回来以后，清洗的时候啊，不光是要把外皮洗干净了，关键还要看里边的孔洞，有的孔洞呢是氧化的，没有泥，但是有泥的，这个一定要把它呀清洗干净，不然的话影响口感不说，吃了以后啊，没准还得闹肚子。 咱们选择啊，这个圆糯米啊，也叫珍珠糯米，用清水啊，事先一定要浸泡一个小时，然后再来使用，一刀切掉藕的一端，然后咱们开始填糯米，灌的时候啊，是用水流，一点一点的把糯米啊给带进去，可能有朋友说了，那进去的水怎么办？您瞧着啊，水从六一头啊又流出来了。 咱们灌米的时候啊，也要注意啊，不要用筷子使劲的往里边去压，压实了以后再蒸，制完以后啊，他会两头挤 出来，所以呢，灌米的时候呢，要用什么呢？墩的方法，或者用水流直接往里边冲就可以了。把这藕头里边呢，咱们也少灌点糯米，咱们还得啊，把盖用牙签啊给它固定一下，固定的时候呢，可以拿刀身啊，稍微的拍打一下，这样呢更牢固。 煮制啊，实际上特别简单，那就是我们直接把藕下锅，加上糖，加上水，注意一个比例就行了啊，五份的水，一份的红糖，这样煮至多长时间呢？小火慢煮，长时间一小时以上，如果能够一个半小时就更地道。 咱们看今天我们这糯米油是红润的颜色，这个红润的有点像枣红色，实际上这才是我们古法制作的，这样出来以后跟我们现在饭店里边的颜色是不一样的，饭店里面都是用红曲，实际上咱们这个才是古法制作。捞出来晾凉之后，咱们把牙签去掉，注意看这糯米已经啊把 这头给顶出来了，这要是用筷子使劲塞满了，没准啊，你出来多少的。刀工处理的时候呢，把藕从中间啊一破两开，然后呢，我们切成半厘米厚的厚片，这时候汁也黏了，再拿这汁往上趴着一浇，再来点桂花就更地道了。

大家好，俺今儿拿莲藕做个新花样的，估计你都没吃过了吧。这还是个热乎菜嘞，做出来好吃的嘞，叫先把皮给它削削。 嗯妈，真莲藕还做成热乎嘞，还好吃的嘞。俺有点不相信，你要干啥？啥不行，抬杠第一名，一会做出来了你别吃，你不叫俺吃都中了，你不叫俺吃，俺菜不知道好吃难吃嘞。 拉倒吧你哪回不要你吃，你少吃啦，不给你拉了，你说啥嘞？ 咱先把脸上的大头给他切下来当猫， 再把泡好的糯米装到藕里边， 再拿快递给他往下出租。你看这 肉是九块钱，肉丸是坐这最好了， 厨房接着装啊，装满位置，装满了给他盖上盖，再拿牙签给他固定住， 再把我给他放锅里啊。 再倒入适量的清水，放入螨虫的中，再放一把大枣，再放一块老冰糖，再放点铁红糖，再把它放到压力锅上炖一个小时，焖俩小时，盖盖 剪刀出锅了看看好大的红油的 糯米油，蒸好了，先把牙签给他摘下来， 再把盖给他拿下来，再给他切成薄薄的厚片， 都切完了摆盘， 再浇上灵魂的汤汁。 嗯妈，我这五花肉都好吃的啦，你先尝尝你的呗。 嗯，你都吃欧巴了吧，怕你嫌这不好吃。咱那家伙有喜欢弄菜的，别忘了点个收藏，回到家一煮都是好吃的嘞，又黏又甜，谢谢大家伙了啊！

大家好，我是小鹅，今天我们来分享莲藕新吃法，不用炒，不油炸，不凉拌，简单营养又好吃，连挑食的小朋友都非常喜欢。首先准备一小节莲藕去皮切块， 再准备三百克猪肉切成块，加两片姜去腥，把它们分别放在绞肉机中绞碎，莲藕不要绞的太碎，保留一定的颗粒感会更好吃。 再把猪肉搅成末，猪肉要搅得稍微细腻一些，这样口感会更嫩。 搅拌好之后，先放大碗中，加入盐、生抽、蚝油，少许胡椒粉， 再加两小勺淀粉，这样口感会更嫩。同一个方向把肉馅搅拌上劲， 肉馅搅拌好之后，我们再加入莲藕沫，莲藕和肉馅的比例是随意的，然后最后搅拌均匀之后能够抱成一团，取一小撮能够搓成丸子就可以。 再提前泡一些糯米，糯米不要太多，大约小半碗，泡四到六个小时，用手一搓可以搓碎即可。 糯米泡好之后捞出控干水分，把它给放到一个大点点的盘子中， 再用手摊开铺均匀。我们捏一小团肉馅，放在掌心搓成小丸子。 小丸子不要太大，每一个丸子大约水十克，搓光滑之后再放在糯米中，再用手按住丸子轻轻的滚一滚，把丸子上面滚上一层糯米， 糯米捆满之后，我们拿起来再轻轻的捏一捏，把粘的不是很结实的糯米给他捏结实，防止掉落。糯米粘好之后放在胡萝卜片上， 然后开水上锅，盖上盖子，大火蒸二十分钟即可。 时间到之后直接打开盖子，再把盘中多余的水器倒掉，因为有胡萝卜的隔开，丸子不会直接泡在水蒸气中， 这样可以保证他的口感，出锅之后再撒上葱花，放上枸杞点缀一下，这样看起来会更加的漂亮，香喷喷的莲藕糯米丸子就做好了， 这样蒸出来的莲藕糯米丸子不炒不油炸，非常的营养健康。 丸子的外层裹满了糯米，非常的软糯，内部的馅料非常的鲜嫩，咬在口中还有莲藕脆脆的口感，非常的好吃， 一口一个好吃的停不下来。我们还可以把莲藕糯米丸子煎一煎，煎到两面金黄，也非常的好吃，喜欢的话就收藏起来试一下吧！

小白，在家怎么做出好吃的桂花糯米藕？把糯米最好提前浸泡一晚，当然你也可以浸泡四小时或者俩小时，半小时也行， 但是你浸泡的时间越长，他一个是更容易把糯米煮熟，第二个是他煮的时候不容易爆开，这是第二天咱们浸泡好的糯米，给他沥干水分。 这是我已经做过初步处理的莲藕，选莲藕的时候要选这个两头封的蜜式的，这样米不容易漏出来，然后选这个样子稍微圆一点的，这样切出来的片就会比较圆。 用刮皮刀把莲藕的外皮削掉两头呢，你也可以用刮皮刀去削，但有的地方曲里拐弯的刮皮刀 不好处理，你用小刀轻轻的把那个地方处理一下，这就是咱们处理好的莲藕，因为这个莲藕密封性比较好，所以不需要再冲洗了。如果说你买的莲藕密封性不好，有黑的地方，那你再给它冲洗干净， 把莲藕切去一个头，然后咱们开始给他灌米，一个手照着莲藕上端，另一个手把米放上去，拿筷子往里去捅，用筷子把每一根孔洞都给他捅密实， 这个过程时间稍微长一点，需要一点耐心。他有的孔洞特别窄，你也用筷子尽量把他的米给捅进去，他有的米会在里面虚晃一腔，就是说他没有掉到最下面，只是在中间呢，这个时候就需要你把筷子把它戳透让他下， 然后整个给他密封严实。如果说你的米没有泡，或者说泡的时间特别短的话，那你就给他弄个七八分满，如果说你泡的时间比较长，像我隔了一夜，那你就可以给他弄个九十分满也可以， 最后我把每个孔洞都给他怼湿了，然后再把盖子扣上去。这个盖子呢，你也可以放米可以不放，因为我泡的时间比较长，所以我就把米给他放上了， 然后用牙签斜四十五度插入给他扎紧。手的力度是有限的，所以需要借助刀背把牙签往里拍紧。 咱们看一下辅料吧，有红枣、花生、冰糖、红糖。红枣和花生他不是必选项，只是说会让汤底口感会更好。花 的外皮也能够帮助上色，一般来说饭馆上色的方式是红曲米、红曲粉或者炒糖色或者其他帮助上色的东西。按家庭做法来说，红糖会比较方便一点， 加入冰糖呢，会更加有质感和清甜，所以这个配方是红糖和冰糖搭配的。普通锅的做法是把这个藕放到锅里，然后把辅料都加进去，再加上足量的水，大火煮开之后小火慢炖四小时， 中间你可以每隔半小时给莲藕翻个面，中途如果水不够的话，你可以加水， 用普通锅炖的话，炖四小时口感是最好的。当然你也可以炖三小时或者炖两小时再焖一小时，只是说它的质感会稍稍有一点差。 下面咱来说一下高压锅的做法，就是说你用水把冰糖和红糖都化开，再加入这些红枣花生，再加水没过莲藕压一个小时左右。这个高压锅和电压力锅具体压多久，其实根据你以往压的经验来判断， 反正最后他就是筷子，能够轻轻插进去就可以了。如果你用高压锅或电压力锅做的，你压出来之后是需要大火收汁的，而在收汁的同时，你需要把汁子不停的淋在莲藕上。 最后不管你是高压锅还是普通锅，出锅前十分钟撒上干桂花，小火慢炖的原理是让这个味道慢慢的融入到这个莲藕中，如果你是特别着急 炖完之后时间比较短的话，建议你把这个莲藕泡在糖水里过夜第二天再吃。 这个是我炖了四个小时的汤汁，收的稍微有点干，红枣都给炖烂了。如果说你比较介意汤汁的质感的话，那你在小火慢炖的方式中就不要去放红枣， 因为我用的是小火慢炖的形式，所以他已经很入味了。最后这个栀子泡不泡过不过夜影响已经不大了，当然栀子更多，过夜的话可能口感会更好，但是如果你用高压锅的话，是强烈建议泡在栀子里隔夜第二天再吃的。 这个群演出了事故，八宝粥教程也毁了，咱就加点水当成十全大补汤，我还能喝到过年。这个是冷藏了 一夜的哦。咱们给他拔去牙签，然后切片装盘，切的时候你可以给他切的稍微厚一点，这样吃起来会更有质感，淋上汁子再点缀糖桂花就 ok 了。 他的个别孔洞还是有点疏松，所以我在想也许给他泡两个小时就够了，然后装个七八分满，这样米张开的时候就会比较密实。 咱们来尝尝它的口感吧，它是那种糯中带有一丝脆爽，不是那种没有煮到位的过于脆爽，也不是煮过头的过于糯，就是它的口感是恰到好处的， 它的甜度吃起来也是非常适口的，这个是建立在我栀子说的比较干的情况下，如果说你栀子比较多的话，有可能你的甜味就会淡一些，那么你在最后阶段可以加一些糖去调整。今天就这吧，我是剪剪。

把莲藕塞进大米里，好多人都没见过，也没有吃过，花两元买了两段莲藕，先把莲藕去皮，切去头尾，大的一头留着备用。这是提前一碗泡好的糯米， 然后将泡好的糯米塞入莲藕的孔洞中，一定要将莲藕塞满，糯米我们可以借助筷子捅一捅，塞满后插入牙签，将口封住， 这样煮熟的糯米才不会溢出来。全部封好口后，将莲藕放入锅中，倒入清水没过莲藕。分享是一种美德，点赞是一种情怀，正如低调有内涵的您正在悄悄的点赞，非常的感谢！加红糖、冰糖、大枣，盖上盖子， 开小火炖一个半小时，再浸泡三个小时，自然放凉，颜色会更好看，最后切成薄薄的厚片。好吃的关键就是这个桂花酱，用它不仅可以做各种甜品泡水喝，对身体也是非常的有好处。这样做的桂花糯米藕软糯又香甜，喜欢给家人做起来吧！

危险危险危险危险危险危险危险危险危险。我和糯米准备好， 爸妈对我讲，把藕削皮，把屁股给切掉，别扔了啊，屁股有用。宝贝啊，这个黄梅戏可不是这么好唱的。 宝贝啊，那是咋唱的？把糯米给他填进去。这东西不好填啊，整个筷子给他倒倒， 头眼给他填满，用牙签给他固定住， 开火煮它两个小时，再买它两个小时。 好新鲜呐。验证一下咱做的糯米藕，改刀给它切成厚片，淋上熬藕的汁，再加上桂花酱，饭店好几十一盘的桂花糯米藕，在家就可以做，咱们下期见。

这个糯米藕咋样能做出来香甜软糯不发硬？这个视频让你一看就会哄媳妇必备！大家好，俺是河南厨师郭振英，今天给大家做一个香甜软糯的糯米莲藕， 这莲藕给他洗干净去皮，咱给他削了呀，尽量两头给他留点，从这个五分之一处给他切开。咱不管是七孔的莲菜还是九孔的莲菜，你选肉的都选那短不粗的，他做出来口感发面，而且他的孔也比较大，往里面塞糯米的时候好塞。 还有这糯米咱用的时候嘞，别买那个长嘞长糯米凉了之后容易发硬，咱买这种圆糯米，这个嘞凉了之后也不会回软。这个糯米嘞是提前泡好嘞，泡一个多小时，你用手给它一掐，能掐动， 这都妥了。把这糯米给他控干水分，咱把它泡好的糯米再给他灌到这个莲藕里面，木灌到的地方的，咱找这筷子 往这边给他扎扎，让他更好的，能给他装里边，就给他弄成这个样，让他给他塞的饱满一点。这疯狗这个店的也给他弄上这莲菜，最后两个合到一块，找这牙签给他扎住，等会煮熟了不容易掉。前期处理时候可能有点麻烦，但这个做法是比较简单，咱把这塞好糯米的藕 给他放到这高压锅里，加入这水啊，要焖住这个藕一倍的量，再放几个红枣，开始给他用这个红糖来点调和颜色，再来点这白糖，配点冰糖，吃出这个口感呐，更醇厚。 要想这个颜色在红点的，抓一把这红曲米，找个这袋给他弄到一块，哎，一块给他煮，要想甜再来点盐，盖上锅盖，高压锅先压个一个小时，给他压熟了之后看看这颜色还有点浅呢。 咱给他放这火上，给他旺火收汁。这晾凉之后嘞，咱给他捞出来一块，把这牙签给他去了，咱给他冲。 中间先切一刀，叫他趴着好，改刀，给他修整修整，往这盘里一放，来点这原汁，再来个两勺的这桂花酱，给他和嚼和嚼，有个这桂花味。哇哦， 老规矩，我先拿拿味，这长得排场长得好嘞，我都不拿味了，拿去哄媳妇。像这种下酒料，我自己尝尝。中了中，这下酒料也好吃，还是嗷嗷叫。