如何煮羊排好吃又嫩

看这羊肉啊，嫩超的，你再抹点韭菜花，哎呀 嗯，香吗？我跟你说啊，回家整的吧，你们这天天耽误。要要要的啊，这羊汤再再整点韭菜花看看大羊肉，哎呀哎呦啊，这是啥呀这是。哈哈哈，老公你太奢侈了，刚才我想藏起来的， 还吓我一跳，你这家伙，这是啥玩意，准备怎么做啊？准备，老公你奢侈一把啊，这两天不说了吗？刘小说到了那个呃，做做做羊汤的季节了，你赶紧给俺们安安排羊汤。嗯，你不寻思多少钱你说啊，哈哈， 借你们光啊，现在给媳妇做一个我最爱吃的是不是哎，羊排萝卜汤啊，这个可好啊，行吗？特 最适合这个季节。你这一说我没等吃馋了我跟你说哈哈哈，在家里面做这玩意你都说了啊，扇的好的不好吃，其实扇的话呢，还还行，我还能接受点扇啊，然后呢，需要还有说啥呢？那个做完以后吧，不软烂，老发硬不好吃对对不对。羊排在家怎么做啊？来，咱们现在开始啊， 这羊排啊，我给他先剃一下子啊，哎，从中间给他打开， 然后呢，咱们再把这个羊肉啊给它一分为二哎，剁成那种大块啊，好放在盘里头啊，咱们多上加上一点什么清水啊，再多洗两遍，然后再给它泡一泡，哎，最好是啥呀？泡掉一些血水那是更好的。 好放到旁边泡多长时间呢？你们最尽量的话就是泡个那个一个小时左右啊， 听懂了吗？泡是为啥？就为了泡出血水呗。对，肉啊，本身有腥味啊，羊肉不仅有膻味，他还有腥味啊，那腥味和三味要是参合在一起，那吃的话他疼没个整。哈哈哈好，我再换换水啊， 然后这用力啊，咱们再切成点什么呀？大萝卜哎，给它切成块就行啊，滚刀块也可以，反正想尽一切办法也弄成块 好了，基本上就完成了，没有啥复杂东西了，就这么简单，我都不说那啥太简单你说非得让我整一下子。羊肉啊泡差不多了，泡白净一点啊，这样炖的那个汤啊特别清亮特别好啊，好了基本完成。铁锅盖啊，开整吧， 这羊肉啊咱们冷水下锅一样的给焯下水啊，然后往里面放点白酒，哎，我的白酒啊是茅茅台啊，别吹了，这你家茅台啊，这是大三楼的，哈哈哈， 显得咱家条件好啊对不对。为啥不放料酒啊？料酒那个劲不够你知道吧，最好高度一点的啊啊，我再给大家说一下啊，纠结。大家有很多人的问题啊，就是说焯水到底要不要盖锅盖， 无论你抄什么啊，你记着你这锅盖就不用放了，有的人很多时候往里放锅盖是不是然后呢，把那里面的异味腥味啥都憋到锅里头了，那成不好啊， 躺着干羊排啊，开锅开个三五分钟之后啊，咱们再捞出来。这东西一定要记住，什么媳妇啊，别搁冷水洗，搁热乎水洗。对，温水热水都行，别用冷水冲洗啊，要不然热胀冷缩，肉不烂乎啊。好嘞， 再把这个羊肉啊看着没给他放开水锅里头。然后呢往里面放什么呀？三粒八尺八尺白纸啊， 其他的什么都不用放了啊，葱姜花椒大料啥都不放，啥也不放，我跟大家说咱们做的什么呀，这种是炖汤对不对啊你炖汤的话呢你那个香料啊少放一点别咕噜咕噜啥都往里面高又不像你红烧又不像你那个黄焖的俩味啊啊那你放完以后那汤 没法吃全香料味没法整啊。好，扣上盖子再次开锅转成什么样小火炖多长时间。五十分钟等着啊。好嘞 later 来看看啊这是炖了差不多五十分钟了啊来咱把羊肉拿出来瞅瞅看看还是比较软烂的啊瞅瞅看 哎呀妈你说我脱骨了吧是不是哎你就这样式的你俩吃的话那嫩潮的他成好了看哎呀这吃上一口的什么感觉呀我问一下啊有人说炖这个放醋为啥你不放呢。不是我跟他说放醋也行 可以让那个呃羊肉啊那个肉质更加软嫩。嗯可以的，但是说啊因为醋里面有那种叫曲霉菌。那曲霉菌是干嘛的呢你要是往里面放那个呃炖羊肉的时候放一点他会破坏破坏那个羊肉那个蛋白质 蛋白质的话它分解成什么样氨基酸如果对肠胃啊不太好的老人的话你就不太友好了知道了吧你学问也太高了哈哈哈 补上一句啊如果如果可以用什么代替的话呢咱们可以用什么呀。陈皮啊厉害啊这词背的不错啊必须得天天背啊。整的挺好。我这萝卜啊下午给他烫一下子啊哎减少一下这萝卜里面的本身那个什么辛辣味啊 这个萝卜啊咱们是开锅下的啊然后再次水开啊两三分钟哎咱们给捞出来然后呢再放到这什么啊羊肉里头哎看了吗 这个萝卜啊，咕嘟十五分钟之后了啊，然后这锅汤啊，也浓了，然后再再往里面放点什么呀？精盐，胡椒粉啊，看这汤，这汤奶白奶白的，一看就有营养是吧，浓白了吧，这不就好了吗，来，吃饭，开整，然后这个汤里头啊，咱们撒点香菜和香葱啊，你瞅瞅这个汤， 这也太有食欲了，看到没，这小汤带劲吧？带劲，哎呀，不行，老得劲了，热乎的啊，这羊排啊，这个应该都会吃吧，哈哈哈，蘸点韭菜花都没治了啊，看着，哎呀，这一口老得劲了，非常嫩啊，羊肉特别好，一点都不老不柴。 哎，看了，羊肉怎么样啊？哎，这一看就馋人呐，汗汗，闷闷的，哎呦，我来吧，哎呦，我的妈呀，这一看，哎呦，不行，受不了了， 哈哈哈，拍完了，哈哈，太香了，哎呀妈呀。嗯， 老板，这小烫怎么样？哎呀妈，太好了，哈哈哈。嘿嘿嘿。

零零零万岁岁，这道通糖还是野咸丁耶！ 餐巾芹菜头，料酒口五香味，再配点红色的，咱去红桃再清 用，摆好去暗点烧醉表姐长长帅帅，人家亲戚的说啊，恁这班亲戚咯，问我借钱最帅哦！我若 买的无食砂锅醉罐，有么人来醉咱咧著啊！有的是吼，青岛人有 等等我慢关看过，十分钟之内等滚滚诶，再拍了，拿好等通道再唱拍 party 一片白纸一片千金，来，爸爸我带你去直播吼！好谢啊！咱赚钱两岁，等我拿钱。 即个云南话叫辣菜剁菜，普通话叫白萝卜，来，咱杀杀佢，准备好喂辣菜杀好咱好吃，咱宁妈炖若吃冷食正得来，咱宁妈要炖若切粉食咯，辣菜咱得来，辣菜来，要毋着啥来， 搁扛麦郎观战分钟解解了咱调调二牛马精料马上要开吃了，昌盛米酒啊，咱炸螃蟹，别听他这些阳春老草烂豆了。导演， 酒一直落来落酒啥来，即食即咧落酒精呐，请换一条野水渠，参晓社群啊，一下来即时啊，我著阮大担部用脉通啊，许咯较少是五野水渠啦，懂啊！好咯咯咯咯咯连连连，万水渠。

回家哈你们要是想吃羊排的话你就这么长我跟你说老好了这羊排这颤味的，你看你招不让人稀罕，你瞅瞅来一口 王总怎么样？还有辣火还入味来了啊。哎，这今天这菜点的绝对有水平，你没事就往肉上多点点，这多香啊，你是想吃爆炸了是不是哈哈哈今天给大家分享一个好吃的。叫什么呢？ 红焖羊排啊，跟我要了好长时间了，来吧，关键啥我舍不得买，太贵了知道吧，这也太适合冬天吃了。这个羊排啊，买的时候买这种带皮的看了吗？这是五花多层的，大概都得有七层以上啊，这样的羊排吃着才好吃呢你知道吧。 然后呢小料的话准备点简单的啊，大块的葱姜干辣椒啊，然后呢来点什么呢？香叶，这是白芷，然后白扣，然后这里面有什么呀？白胡椒，小微 姜还有什么呀，八九和桂皮这些东西没有的，你可以准备点什么卤料包。那就简单了那就简单了。好了基本没啥准备，开始吧就完事了啊。直接开始整吧整吧，要不然老嫌我墨迹。来开干啊， 锅里面啊，烧水啊，然后羊排还是给他焯一下子啊，如果你不焯的话怎么办呢？来上点料酒想着泡知道吧，多喝水去泡知道吗？多泡一会泡他两三个小时血水给他泡出去知道吧。明白了明白了你这一泡我这脸上瞬间就湿哒哒的不都是啥。 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈行了你整羊掰吧哈哈哈。开锅呀，咱们开个五七八分的，然后给他捞出来啊。因为啥呢？多开锅开一会看着没肉啊厚知道吧，所以多烫一会啊然后用温水洗啊洗的话就不用冷水了 锅里面热上一点油啊然后呢这功夫来点什么郫县豆瓣酱啊这剁碎的啊剁一下子小点火火别大了啊再来点什么呀黄豆酱啊啊哎然后慢慢的扒了啊炒出一些红油来好散啊 油酱分离之后的话呢把香料啊下锅 炸出香味啊然后呢这个呢羊排啊看下锅里面也是啊多扒拉一会啊炒出什么呀炒出一些把水气给他炒出去知道吧。 然后呢再来配点什么呀高度白酒啊哎哇再简单翻炒一下啊 再加入生抽少来上一点老抽啊多了以后越炖越黑你知道吧颜色上来就行啊。哎味道给他炒至融合啊。这个是加水还是一样的啊能加开水咱就不加冷水啊 调味啊少放盐因为啥酱咸知道了吧再给他点味精和鸡精啥的啊然后呢往里面放一块冰糖或者白糖都行哎敞着盖先咕哒一会啊跑跑腥气味 然后啊咱们再给他转入高压锅知道吧。如果是说可以笨炖啊笨炖的时间话可能就长一点大概的话呢就是说五十到一个小时分钟行吗什么玩意多炖一会呗切炖五十分钟到一小时啊哈哈。如果是说高压锅的话呢上气计时知道吧多长时间。十二到 十五分钟啊好等着啊。哎压烂糊了啊然后咱们连什么呀连汤带水的哎给他回下锅收一会汁啊收浓糊的啊哎呀妈我都闻着香味了。那你看这味老好了 哎最后啊边收汤的时候呢咱把这料渣啊边给他往出打一打，哎，这样的话你看着是吧，小亮堂的干净好了啊，咱就可以出锅装盘了啊。哎呀，真好， 来看看这小菜，瞅瞅，这不就好了吗，这一看也太好了，哎，小香菜往上这么一放，看到没，就这小菜啊，我跟你说，看什么呀，看这肉啊，烂不烂糊啊， 我给你拿一块啊。看，必须得嘚嘚嗖嗖的看了吧。哎呦，我的天呐，这家人了，整一口我跟你说，老带劲了啊，回家整去吧，整点大米饭啊，哎，看这个小羊肉，啊哈， 串门的看到吗？瞅瞅啊，哎呀妈，太馋人了。不是我馋你们啊，哎呀妈呀，馋死了。哈哈哈， 还有那种蛋黄，这个菜老好了。嗯，哎呀妈，给我馋完了回家哈，你们要是想吃羊排的话，你就这么整，我跟你说老好了，这羊排，这颤味的，你看你招不让人稀罕，你瞅瞅，来一口，哇，好热啊，怎么样，还有辣乎，还入味啊。 嗯，太香了，不想说话就想吃。嗯哼，你太会做了。

都说今上午做啥好吃的呀？秋冬天啊，正是喝羊肉汤的季节，咱今弄了一块羊排，做个清炖羊排吃吃。爸，今上午做个清炖羊排啊，可是的 凉水里边先放点盐，剁好的羊排放进去泡半个小时以上。去去血水，薅个青萝卜，瞅这萝卜长的， 来看看咱们家萝卜长得漂亮不？萝卜切成菱形的小块，泡过些水的羊肉再清洗一遍。 羊排凉水下锅焯炒水，放个葱姜，放点高度白 泼好水的羊肉，捞出来用温热水清洗一边，这样炖出来的羊肉比较嫩。 羊排开水下锅炖，放两片姜，不需要放那么多大料，盖上盖炖四十分钟， 放点盐进去，放点胡椒粉。 来，羊肉汤炖好了，瞅瞅汤炖多孬，放个蒜苗跟香菜。羊排炖好了，有想吃的， 走，吃饭去。 爸，长鸡让我炖的羊排汤， 嗯，怪好吃，不删不删吧。

朵儿，今晌午做啥好吃的呀？这入秋了呀，正是吃羊排汤的季节，今弄一点羊排，咱做个清炖羊排， 凉水里边放点盐，剁好的羊排放进去，放这泡半个小时以上，洗脸青萝卜 一下， 泡好的羊排再清洗干净。 凉水给洗好的羊排下锅，戳戳放葱姜，焯好水的羊排捞出来放到温水里边清洗干净，这样做出来的羊排比较嫩， 羊排要开水下锅炖羊排炖一下，放切好的萝卜，盖住锅盖，再炖二十分钟， 切个蒜苗跟香菜来看看。羊排汤炖好了，看这汤炖多白，来点盐，再放点胡椒粉来出锅装碗里， 放个蒜苗跟香菜。 羊排汤炖好了，有想吃的没有？走，吃饭去。 走啊，今上午做啥好吃的？今上午炖羊排汤，你吃不吃？吃，这回家还拿个话筒呢，哈哈， 把长角羊排炖的咋样？嗯，怪好怪烂看剔骨。

秋天是羊排最肥美的时候。嗯，今天我们煮着吃。啊，那个看这羊排肥瘦相间，五花三层，这种自然膘才好吃。那个，嗯， 姐夫，羊排想咋做呀？羊排清炖吃呗，又能喝汤又能吃肉，天天清炖，天天清炖。小姨子，你想怎么吃？我要煎着吃。来，煮羊排。嗯，哥，做好了，咱们停喽，羊排冷水下锅。 好嘞，再放一把大猎人。嗯，这么大的主路，大猎人放一把， 有肉有盐，行走天下。我们的草原羊就放一把咸盐就行，盖上锅再盖，煮它一个小时就行了。哥，好期待呀， 那不顶喽。嗯，这个煮好了看。嗯，好吧， 十一山的那个，快拿上去。我，我再盛点汤。嗯，来坐，吃饭了。来，小姨子，快来吃，喝汤，吃肉，手把肉滴滴来， 吃什么手把肉喝什么汤。我说的是煎羊排， 手把肉才香，那个才好吃。小姨子，你先吃点手， 一会给你煎羊排。 这羊汤真鲜呐。嗯，这味道还真没吃了。嗯， 我蘸着韭菜花辣椒酱吃。嗯，来，弟弟。嗯，我去给小姨子煎点羊排。嗯，你先吃啊。嗯。

天冷了炖羊排不要乱加调料，今天教大家一招牢记三不放的诀窍，炖出来的羊排鲜嫩不腥，好吃脱骨，膻味大大的减轻，营养全部保留，肉香味十足，大家跟着视频来看一下。 大家好，今天买了一点羊排，我们这边羊排是三十二一斤，不知道你们那边什么价格，这么新鲜的羊排我们最适合秋冬季交界的时候吃。首先炖羊排的时候千万不要直接下锅炖，也不要直接焯水， 不然的话肉味全跑光了，腥味也出不来，做出来的羊排不好吃。首先第一步把羊排先倒一个大一点的盆里，往里面加入清水，水加多一点， 没过羊排，然后往里面加入高度白酒，多加一点，再加一点盐，加这两样既能杀菌，又能使羊排能够快速的泡出里面的血水。之所以我们做出来的羊排比较膻，比较腥， 主要原因还是因为里面的血水没有去干净，只要掌握住这一点，我们做出来的羊排无论怎样做都好吃。搅匀之后放在这里泡半个小时，把血水全部浸泡出来，好了，泡的差不多了，现在看一下血水很多，这个时候清洗干净，然后把羊排冷水下锅焯水， 再去一下血沫，焯水的时候再加一点白酒，焯水一定要焯透， 不然的话血沫出不来，腥味非常重。接下来把羊排 来倒入电压力锅，用电压力锅压出来的肉非常嫩，不会老不会柴，再放几片姜，再往里面加入一罐啤酒， 加少许的水。然后再准备一个白萝卜，洗干净，去掉头尾， 切成和羊肉大小差不多的块， 像这样就可以了，然后把白萝卜也倒进来， 然后加一点花椒，两个干辣椒，两片香叶，再加一点生抽，蚝油， 蚝油可以多加一点，再加一点一品鲜酱油，老抽调色，再加一点鸡粉， 三块冰糖，最后再加少许的盐，然后盖上盖子开始压制，然后选择炖肉模式，压三十分钟。 好了，时间到了，现在已经跳至保温了，把气放掉，不要放八角料酒和大葱。大家看一下我们这个羊排炖的怎么样，看着就很有食欲，肉也非常弹，一看就非常嫩， 这样炖的羊排绝对不会老不会柴，大家放心的吃，膻味减轻了很多，吃羊肉如果膻味完全去掉了，就不叫羊肉了，所以带一点膻味，既好吃又嫩。 好了打入盘中，像天冷的话，我们直接可以打到砂锅里面，这样保温效果好，也不会凉。 上桌之前再撒上一点葱花或者是香菜蒜苗都可以。大家看一下，这样做的羊排真的非常烂，用筷子一夹，用手一撕就能脱骨了， 非常嫩，太好吃了，每一块肉都非常弹，非常嫩，白萝卜也吸足了汤汁，非常的入味，特别好吃。 羊肉配白萝卜简直是绝配，冬天来一锅，暖心又暖胃，大家可以试一下。好了，今天的炖羊肉的方法就分享到这里了，大家如果感觉食用很有食欲的话，可以收藏起来试试，转发一下，让大家都学会。

地道不地道，你看看，呵，这肉，这十个人啊，有十一个人炖出这个清炖羊排啊，是又腥又深，今啊和大竹几招就告诉您，炖出鲜香无比的羊排。 首先呢是羊排的处理啊，一定要把它呢先用清水浸泡一小时以后洗干净，然后呢加入少许的白醋，白醋放多少呢？五克左右就可以，然后再加上清水 把它浸泡半小时，半小时以后啊，把它洗干净了，咱们就可以啊上火，哎，大家看见这是什么了吗？这个呀，可是制作我们这一道羊排的灵魂啊，咱们俩一会再给大家介绍。下面呢我们先来点火，哎，做这羊排第二个 关键点什么呢？就是点上锅以后凉水下羊排，然后锅里边我们加上葱姜，两勺料酒， 呃，做这道菜的有一个关键点就是羊排不能焯水，还有一件刚才我给大家展示一下关键调味品啊， 知道是什么的啊，大家可以评论区里边啊，打一下啊，咱们意味一下为什么要放他，然后呢我们一定要注意啊，直接把墨子打出去啊， 就是开锅打沫子，开锅打沫子啊，这个一定要注意，一直把血沫子打没了为止啊啊，等我们把沫子撇完了以后，汤呢像清水一样清澈了。这个时候我们加入刚才的 神秘武器是什么呢？给大家看一看啊，来一个一个小粒就是我们的呀，白胡椒粒， 加入白胡椒粒，换上点新的葱姜，然后加盖小火炖至五十分钟左右就齐活了，哎，五十分钟到咱们开盖看看，嘿， 地道啊，然后只需要加上盐啊，来上七八克的盐， 哎，这样稍微一搅，呵， 地道不地道，你看看，饿，这肉，好家伙。嗯，尝尝啊。 嗯，一点不腥，一点不粘。 哇，这几招啊，一定得记住了啊。怎么样，您学会了吗？地道吧。

大家好，清炖羊排怎么做才能鲜嫩软烂，没有膻味？做法很简单，记住这三点你也会做。 今天花五十块钱买了两斤羊排，把羊排剁成大大的小块， 剁好的羊排放入大骨中， 我们的羊排不要直接焯水或者炖，加入清水 浸泡一个小时，泡出里面的血水。我们的羊排泡好了，看一下泡出很多血水，这样可以有效的去除腥味和膻味。 把羊排清洗干净，捞出 三十个生姜切成片，切好后放入盘中，准备适量的葱节， 少许的干辣椒，适量的花椒，起锅烧水，冷水下入羊排焯水，加少许的白醋，这样可以有效的去除膻味， 葱姜料酒就不需要放了。开中火烧开， 烧开后撇去浮沫， 然后再煮两分钟， 两分钟后把羊排捞出，羊排就不用清洗了，用热水冲去表面的浮沫。 准备个砂锅，加入足够量的清水，放入葱姜，干辣椒，花椒， 放入焯水。羊排 放入两片白纸，白纸有去腥增香的效果。开大火烧开，烧开后不要盖盖子，煮二十分钟， 二十分钟后盖上盖子，改为小火，再炖三十分钟。用砂锅炖出来的羊肉更香更好吃。我们的羊排 好了，打开盖子，哇，实在太香了，加入少许食盐调味， 家里有条件的可以放点枸杞，再炖两分钟。羊排炖好了捞出 装入砂锅中，加点胡椒粉，放入葱花，香菜，倒入羊汤， 美味的清炖羊排做好了，软烂入味，没有点膻味，汤汁非常的鲜美，营养好喝，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！

秋冬季羊肉肥，现在正是羊肉最肥美、最滋补的时候，炖羊肉汤万万别焯水，今天教你一个小绝招，保证炖出来的羊肉汤汤汁浓白如牛奶，又鲜又香，更好喝，无膻腥味，软烂脱骨。 今天花二十块钱买了一斤的羊排，老板已经帮我提前剁好了羊肉，身上最适合炖汤的部位就是羊排了，羊排肉质最为细嫩，肉质松软，肥瘦相间，而且膻味也比较小。 先加入一勺白颜色的食盐，倒入适量清水，放一旁浸泡一个小时以上，泡出里面多余的血水。接下来从树上摘上一个白萝卜，白萝卜和羊肉是神仙绝配，我们在炖羊肉汤的时候一定要放上一个白萝卜， 白萝卜属于凉性食物，可以中和羊肉的热性，同时白萝卜鲜甜的味道还可以带走羊肉腥膻味。先把萝卜切成滚刀块，加入半勺白颜色的食盐，先抓拌一会，让萝卜提前入一下底味。 准备一小块生姜，切成厚厚的姜片，两颗大葱切成均匀的小段， 先装入盘子里备用。一个小时以后，羊排已经泡出了很多血水了， 先抓洗一会，然后用流动的清水多淘洗两遍。这里和大家说一下，新鲜的羊排是不用焯水的，那样营养会流失，用淡盐水浸泡才是最正确的做法。起锅预热，加入两勺猪油， 如果没有猪油也可以用羊油代替，一定不要用植物油，这也是羊肉汤变白的重要步骤。 把控干水分的羊排倒进来，开中火慢慢的煸炒，煸炒出羊肉的香味，我们这样做出来的汤绝对没有腥膻味，特别的香， 一直炒到羊肉表面微微焦黄就可以了，这会羊肉的香味已经充分的释放出来了，然后转大火，加入一百六十度左右的开水，这里大家一定要记住，一定要一百六十度以上的开水才可以，水量我们要一次性加足， 让锅中的水一直保持沸腾，这样你就得到了一锅雪白雪白的羊肉汤，保持中或炖上十分钟，这里切记不要盖 锅盖，十分钟以后，羊肉汤已经越来越白了，现在上面有一些浮沫，我们用勺子打一下浮沫，这个浮沫都是羊肉的腥味来源，一定要打干净了，盖上锅盖，中小火炖二十分钟。 我们来说一下炖羊肉汤的香料，分别是葱段、姜片、香叶，香叶是月桂树的叶子，具有浓郁的香味，可以给我们的羊肉去腥增香，可以使炖出来的羊肉汤肉汤奶白羊肉鲜香无膻味，两片就可以，一定不要多加。 盖上锅盖，大火炖四十分钟，现在我们把里边的大料全部挑选出来，把准备好的白萝卜加进来，继续炖十分钟， 这会已经满屋飘香了，浓浓的羊肉香味扑面而来，因为羊肉汤特别的鲜美，最后只需简单的调个味，加点松鲜鲜，其他任何调味料都不用添加，再加点胡椒粉，红枣，香菜点缀一下， 煮上六十秒就可以了。一道美味可口的羊肉汤就做好了，端上桌就可以给大人孩子享用了。天气一天天的转凉了，马上就要入冬了，我每周都会给家人喝上两次羊肉汤，驱寒暖胃，对身体好处特别的多。我先尝一口羊肉汤， 入口鲜香如牛奶，一口接一口停不下来，羊肉丰富的油脂和高蛋白在口中回味无穷，还有萝卜鲜甜的味道，真的是太好吃了。 羊肉软烂脱骨，轻轻一抿就化，老人小孩都爱吃，喜欢的朋友就收藏起来试试吧！大家对于炖羊肉汤还有更好的做法吗？可以留言评论告诉我哦，感谢大家的观看！

做这个美极烧羊排啊，少不了这么一位神秘调料，咱们来放了一两片，要想知道是啥呢，咱们评论区里见。高阳牌呢，给他断成段， 剁好的羊排呢给他放入冷水当中浸泡半个小时，泡的时候呢咱们放点高度的白酒，这样呢可以有效的去腥去三。咱们把浸泡好的羊排呢给他清洗干净，然后呢给他控干水分。羊排里呢放入姜片，放入生抽，把这个羊排呢给他腌制一下，拌匀呢给他腌制十分钟， 咱们锅内加油来放入葱段，给他煸炒出香。做这个美极烧羊排啊，少不了这么一位神秘调料，咱们来放里两片，要想知道是啥呢，咱们评论区里见。炒香以后，咱们放入腌好的羊排， 中火来给它煸炒。这羊排呢给它编制这种表面微黄，把它表面的水气呢都给它编出去， 要想这羊排啊炖出来鲜嫩可口，不干不柴呢，不能放水，要放入啤酒，一瓶啤酒之后呢再补充点开水，然后呢咱们来放入两粒冰糖，放入生抽，然后呢咱们再加点老抽，调剂一下颜色。 开锅之后，咱把这个浮沫呢给他撇一下，盖上盖子，小火烧至一个小时，羊排呢烧的时间已经到了，咱们来打开锅盖， 哇，这个香气扑鼻啊，咱把里面这个姜片呢给他剪出来，汤汁呢收至粘稠咱就出锅。 关注我们明天见。

家人们清炖羊排，这么做出来真的是不膻，而且肉还不柴，你们一定要收藏起来，天冷的时候做这么一锅，喝完真的是太安逸了。这个羊排买回来之后呢，给它洗干净，然后泡干净里边的血水，提前泡两个小时就差不多。冷水下锅，先焯一下水， 里边倒点白酒去腥，这个白酒要比料酒的那个去腥效果要更好一点。开锅之后撇一下浮沫，再煮个三五分钟。 炖锅里提前烧一锅热水，羊肉放进去，香料只需要放两片白芷，别的都不需要，开锅之后转成小火，炖个五十分钟，时间到了哈，咱看看这个羊肉怎么样？奶白奶白的汤，这个肉也很软烂。 然后我们另起一个锅，把这个锅给烧开，白萝卜倒进去煮个两分钟左右，去去萝卜的辛辣味， 放进炖锅再煮十五分钟，再放点盐和白胡椒粉调味，香菜还有小葱花， 你们知道这有多烂吗？这肉一夹就掉在口头上，我姑娘可爱喝这个汤了，第二碗了。

嗨，大家好，我是马少琴，用简单的食材分享简单又好吃的家常美食做法，为大家分享的是一款家常清炖羊排的制作方法，不清炖羊排千万不能直接下锅炖，两个技巧，大家一定要注意。用这个方法炖出来的羊排，羊肉非常的鲜嫩，刚喝起来一点也不膻。 首先我们把买回来的羊排直接放入盆中，做羊排第一步千万不要直接下锅焯水，先用清水浸泡一个小时以上， 泡出里面的血水，如果时间充足的话，可以多泡一会，时间到。我们把羊排清洗干净，用流动的清水多清洗几遍，洗到水清澈为止。 清洗干净后，盆中放入冷水，和羊排一起下锅， 冷水的料要没过羊排，像里边加入适量的高度白酒，我们做这个羊排千万不要用料酒，料酒颜色发黄，那样汤熬出来就不够白。我们开大火直接把水烧开，把羊排焯一下水，我们把羊排焯水的时候千万不要盖锅盖， 这样它本身的膻味也会随着温度的升高而回发掉。随着温度的慢慢升高， 上面已经漂浮着很多浮沫，这些浮沫都是没泡出的血水，我们用勺子把浮沫撇出， 这些血水形成的浮沫膻味很大，我们一定要用勺子把它打捞干净，如果喜欢羊肉味重一点的，可以就这个汤直接熬，也可以重新加水熬，焯好水后，我们把它捞入盆中清洗一下，清洗时候一定要用热水， 如果你用冷水洗的话，肉质会迅速的收缩，那样的羊排吃起来口感会非常的柴，而且久炖也不会烂，还会影响口感。 把羊排清洗干净后，我们把它放入锅中，锅中加入一壶开水，水的量一定要没过羊排，一次性把水加足，像锅中加入适量的葱段，再加入几片姜片， 再加入几片白芷，白芷去腥味效果很好。我们做清炖羊排，不需要太多的调料， 再将锅中加入少许的高度白酒，半个小时一定要开大火，这样汤熬出来才够白，熬的时候不要盖锅盖，这样腥伤味才能够挥发出去。水开后熬了半个小时以后，我们盖上锅盖， 转为小火炖上四十分钟，接下来准备半个白萝卜，把它切成滚刀块，羊排和白萝卜一起炖，真是绝配，羊排加入白萝卜可以防止上火。四十分钟后，我们打开盖子看一下，汤非常的浓白， 这时候我们把切好的白萝卜倒入锅中，白萝卜和羊排这样一起炖，营养均衡，荤素搭配。我们用勺子把它推一下，下面进行调味，加入少许的食用盐，再加入少许的胡椒粉， 然后盖上盖子，小火继续炖上二十分钟，二十分钟后打开盖子看一下，这时候 汤非常的浓，白羊肉也已经非常的软烂，羊肉看上去也非常的鲜嫩，这时候的萝卜晶莹剔透，非常的诱人。最后我们撒上一把枸杞， 这样可以点缀一下，也可以增加它的营养，这时候即可关火。今天我们这道家常版的清炖羊排就制作完成。 青炖羊排这样做汤鲜味美，肉质非常的鲜嫩，不酸不柴，再撒上一把自己喜欢的香菜和葱花，这样就更完美了。 今天这样炖出来的羊排软烂脱骨，肉质非常的鲜嫩，天冷了，我们吃上一口羊肉，喝上一口羊汤，非常的暖身又暖胃，喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧！ 喜欢我的视频记得关注我哟！好啦，今天的视频就分享到这里，马姐，感谢您的支持，咱们下期再见！