香焖鸡家常做法

活了一百年才知道鸡肉还有一种最简单又好吃的做法，只要有手就能轻松学会，特别适合家里的老人和孩子。九块九买了只不会生蛋的老母鸡，不知你们那里卖多少钱？先剁成大大的小块， 加一勺盐，再倒入一碗长江水给它浸泡十五分钟，这样才能有效的去除里面的血水和杂质。加胡椒粉、盐、鸡精，适量的猫油、生抽、老抽，爱干净的家人记得左手戴上手套，用我其中一只右手抓拌均匀，腌制十五分钟。 重点来了，准备一个洋葱，切成细细的粗条。我已经连续更新了八百多道简单易做的家常菜，还没有得到您的关注，真是太惨了！ 今天的视频麻烦你留个关注吧，你的厨艺一定会越来越好！热油烧锅，下姜葱，小火煎至焦黄，然后挑出来，倒入腌制好的鸭肉，煸炒出香味，倒入剩余的腌料汁，扣盖，小火 焖十八分钟，最后撒上葱花即可。这样做的葱油焖鸡鲜香滑嫩，保证你一周吃八次都不腻。想吃又不愿意做的，您家谁做饭你就发给谁，让他做给你吃哦！

家人们注意看，这是最近网上很火的鸡腿新做法，不用油炸，不用烤，做法简单，三秒就能学会。一百块买了三个大鸡腿，太划算了，不知道你们能卖多少新鲜的鸡腿？把它剁成小块，加一勺盐和生命源泉 浸泡二十二分钟，这样可以去除鸡肉的血水和杂质调味。加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，一勺生抽，少许老抽。比较讲究的。家人们左手戴上手套，抓匀，腌制十八分钟左右。空碗中打一个母鸡蛋，用爷爷传下来的筷子搅匀打散。我每天分享做菜小技巧， 麻烦您用发财的小手点个小红心，以后想吃不会做还能随时找得到我，麻烦您了！锅中油热，下入葱姜丝，开小火慢煎至焦黄，煎好捞出来给你老公吃。倒入腌制好的猪腿，翻炒两三分钟，不断煸炒出香味。倒入刚刚剩余的腌料汁， 扣上盖子小火焖二十分钟，最后有条件的撒上九十九克葱花即可。这样做的葱油焖鸡鲜嫩入味，没上桌就被抢光光，学会了，赶紧点赞收藏做起来吧！

很多人把这种散养的小公鸡买回来，除了红烧就是清炖，都吃腻了。以后你就照着我这个方法做，鲜香滑嫩，汤汁都能拌上三碗大米饭，一只鸡我怕不够吃，这次只做了半只。刚宰的鸡是不需要焯水的，你只需要跟我这样用淡盐水浸泡十分钟， 这样烧出来几步腥，营养还不容易流失，然后再用清水清洗干净。明人不说暗话，麻烦你给我一个小红心鼓励一下吧， 非常感谢！想要鸡炒的时候不粘锅，先往锅里加一勺油，烧至微微冒烟再倒出来，然后重新加入一勺凉油，再倒入洗净的鸭块，你们看是不是一点也不粘锅。小火慢慢的炒，把里面的油炒出来，吃起来才香。 然后加葱姜蒜，干辣椒，两个八角和几块老冰糖调味，加盐、鸡精、生抽、老抽、 毛油、黄豆酱，有条件的放几个干香菇，加入适量的长江水，没过鸡肉，再来一瓶八二年的啤酒，去香增星，扣盖，小火炖十分钟，加入土豆继续焖五分钟，出锅前加点青红椒块， 翻炒均匀就可以出锅了。这样炒出来的黄焖鸡汤汁浓稠，肉质鲜嫩，越吃越想吃。最后告诉我，你学会了吗？

带你们看看我姐姐做的香菇焖鸡包有多好，做法简单，但是味道真的绝了。香菇用热水泡开，拿个碗压一下，鸡肉挤干水分后放生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉， 加入一大勺生粉抓拌腌制十五分钟。腌制好的鸡肉下锅煎，用中火煎，翻个面给他炒散鸡肉，感觉这样子就很好吃了。大火翻炒成这个状态就好了。 油热，放红葱头和葱粒翻炒出香味，倒入泡好的香菇，炒个一分钟左右，就可以把炒好的鸡肉放进去了。 倒入一勺生抽、少许蚝油、鸡粉和盐调味，然后把泡好的香菇水也倒进去，翻炒均匀。 盖锅淋上一圈广东米酒会更香。中小火焖五分钟，时间到了，最后放入葱段就可以。这道菜真的太绝了，直接现三碗米饭都不过分！

大家好，这是小董美食，今天给大家分享一个黄焖鸡的家常做法，掌握好诀窍，做出来肉质滑嫩入味，汤汁鲜美，油而不腻，非常的好吃，下饭比饭店的还要香。 首先准备两个性感的大鸡腿，十块钱买了两个，用鸡腿做出来的黄焖鸡更嫩一些，而且骨头也少。我们先将鸡腿给它剁成小块 块，不要太大， 剁好后盛到盆里面， 加入适量的清水给大家清洗干净， 多洗几遍，把血水洗干净，然后捞出来控水备用。做黄焖鸡必备的三样配菜，先准备一个土豆，先用削皮刀将土豆的外皮削掉， 然后从中间对半切开，再一分为四，再斜刀将土豆切成薄薄的厚片， 切好后盛到盘里面备用。 准备一盆清水，将香菇清洗干净， 洗干净后先将香菇的根部去掉， 然后再改刀切成厚片，香菇厚一些，吃着口感好。 下面准备两个青红辣椒，青辣椒先去头，然后改刀切成滚刀块， 红辣椒也同样给他切成滚刀块， 全部切好后盛到碗里面备用。 下面准备一块生姜，去皮后切成片，整到盘里面， 再准备几粒大蒜， 从中间对半切开即可盛到盘里面， 干辣椒再来几个增香增辣。 黄焖鸡酱香味也很重要，我们先调个酱汁，碗中倒入一勺的黄豆酱，一勺蚝油， 一勺生抽，三者的比例是一比一比一， 然后充分的搅拌均匀备用。下面我们将鸡肉放到锅里面， 加入适量的凉水，没过鸡块就可以了，再放入几片姜，倒入适量的料酒去腥 鸡肉，凉水下锅，在煮开的过程中，鸡肉中血水就出来了，随着温度的升高，表面的白色浮沫就是血水凝固而成的状态，这是腥味的来源。然后将白色浮沫撇出来，不要 撇干净后再继续煮两到三分钟， 将鸡肉煮透。时间差不多了，我们将鸡肉给它捞出来， 放入温水里面，这里一定要用温水，如果是冷水的话，滚烫的鸡块遇冷后会变硬变柴。 用温水洗干净，去肉表面的浮沫， 然后再捞出来控水备用。锅烧热，放入少量的食用油，凉油，放入适量的冰糖，小火将冰糖炒化， 炒的过程中要不停的搅拌，冰糖炒化后继续搅拌，直到炒至糖色起大泡，再变成小泡后成枣红色，这时候我们的糖色就炒好了。 然后将鸡块迅速放进来，快速翻炒均匀，将鸡块裹上糖色，这样颜色就非常漂亮了。 接下来我们放入姜蒜继续煸炒， 炒出香味后放入调好的酱汁， 中火继续翻炒，炒出酱香味， 然后再倒适量的开水，水的量没过鸡块即可 搅拌均匀，大火烧开。 做黄焖鸡的时候，焖也很重要，下面准备一个砂锅，将鸡块放进来， 满满的一大锅，然后我们将汤汁也倒进来，再盖上盖子，大火烧开，再转中火焖十分钟左右，时间差不多了，我们将香菇加进来， 搅拌均匀，继续焖十分钟，让鸡肉彻底融合香菇和酱香味。 时间到了，我们打开看一下，哇，实在是太香了，这时候的鸡 肉颜色已经非常漂亮了，肉质红亮，非常有食欲。 然后我们把土豆块加进来， 盖上盖子继续焖五分钟左右， 时间差不多了，土豆已经炖至软烂了，最后将青红辣椒也放进来， 将青红辣椒焖熟后就可以关火开吃了。砂锅内汤汁不停的沸腾，香气扑鼻，滚烫的鸡块吃起来口感鲜嫩，入味不油腻， 酱香浓郁，色泽红亮。土豆吸足了汤汁，软烂又入味， 香菇也喝饱了，汤汁香奈好吃，最后连汤汁都可以拌米饭吃，真的是超级下饭。按照这个方法做出来的黄焖鸡超好吃，比饭店里边的还要香， 喜欢的朋友可以在家里面试一试。如果你喜欢我的视频就关注我吧，感谢您的支持，我们下期再见！

这个鸡腿有没有懒人版的做法，今天再教你一招，鲜嫩入味，葱香浓郁。首先把枇杷腿剁成大块，放在水里洗一洗，去除血水，减少腥味。然后倒在漏勺里，尽量的把水分压干一点，放进盆里先腌制一下， 在里面加入白糖、食盐、鸡精、 生抽，老抽，蚝油、 白胡椒粉、花椒酒，这个调料的咸味不要太大，汤汁收干以后味道就会变浓，因为一会还要焖，也能入味。腌的时间不用太久，十分钟就可以。然后分别切上大葱、洋葱和小 葱，小葱要留下一点，切成末，让三种葱的味道混合在一起来，给鸡腿增加香味。接着锅里放油，凉油的时候把所有的葱放进锅里，用小火慢慢的炒，先炒个葱，油火大了和油温高了都容易炒糊，香味还没出来， 一直把葱的颜色炒到焦黄，撤锅离火，先剪出来备用，再用手勺压几下，里面还有残留的油，现在葱的香味全部渗透到了油里。 然后把腌制好的鸡腿放进锅里，先煎炒一会，这样可以使表皮收紧，里面的肉质更嫩， 也是让调料的味道挥发出来，味道更香，一直炒到看不见鸡腿的本色，外皮微焦了就可以。然后加入适量的清水，这个糟的小火火力也是很大，所以水要多加一点， 再盖上锅盖，用最小的火焖上十五分钟，中间要紧，看着搅动搅动，避免糊底， 时间到了以后再开大火，不停的把锅晃动，加快水分的蒸发，把汤汁收干，这个汤汁收的差不多了，鸡肉的颜色上也会变深，鲜嫩入味，葱香浓郁。一道葱油焖鸡完成。 做这个菜的时候，用三种葱混合来增加香味，像姜蒜之类或者其他的香料就不用放了，会掩盖葱的味道，生抽和盐之类也要少放，汤汁收干后就会变咸。

这个连一滴水都不用放，做出来的鸡肉真是又香又嫩，做法超简单，想翻车都难！鸡腿先洗再切块，切完就不要洗了，放料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制十五分钟。 油热，下葱姜蒜、干辣椒炒香，放入洋葱、香菇和腌好的鸡肉，最后倒入一罐过年没喝完的啤酒。我每天都在用心浇，做菜，您就点个红心鼓励下吧，非常感谢！ 水开加盖小火焖煮二十分钟，有条件的出锅前撒一把葱花，实在是太香了，想吃就赶快收藏做起来吧！

大家好，我是夏妈，豉油焖鸡是我很喜欢吃的，那么今天我来分享一个比较好吃又简单的做法，就是用这个砂锅来焖，而且下面都是那种葱姜啊蒜啊特别的香，做出来的口感就是很嫩很滑的。我用的是这种黑脚鸡，比较瘦小一点哈，但是肉是嫩的， 所以的话呢，你们尽量去选择嫩鸡就可以了，三黄鸡也可以，清远鸡都行。今天是我一个人吃，把这个屁股去掉，我只用了这半边的鸡，如果是一家人吃的话呢，你就整只鸡来做，这个做法的调料你就多放一点就行了，然后用砍刀给他们砍成小块， 如果自己不会的话呢，可以叫摊主来给你们处理哈。我有个疑问哈，就是在北方的朋友，这种鸡鸭鸭摊主会不会帮忙处理？我们之前做炖汤可以买一节两节的那种排骨，有很多朋友都觉得不可思议， 所以有机会还是要去北方看一下。这个鸡肉里面放上一点食用盐，少量的胡椒粉，再来两圈的生抽，就是豉油，然后一丢丢的那个玉米淀粉就行了。家里如果有花生油，你就倒一点进去蒸香，如果没有就不用放，因为他那个鸡的话呢，本身就有那个油脂， 把这些调料都抓拌均匀，腌制十分钟左右就可以了。家里有砂锅就跟我用砂锅来做，就是你放一点底油，把我们切好的葱姜蒜放进去炒香，我用的大葱跟小葱哈，如果有红葱头就更好了，但是我这边没有买到。 然后你炒香了以后，就把腌制好的鸡肉铺在上面，如果没有砂锅，你就用家里面的炒锅、平底锅都是可以做这道菜的。焖出来的鸡肉也是很滑嫩，大概就是小火焖上八到十分钟左右，这个时间 蒸出来的鸡肉刚刚好，又嫩又滑，我还加了两勺那个蒜头油，没有你就不要放，就放一点芝麻增香就行了，底部的那种葱姜蒜煎的很香很入味道。 而且他那个鸡在焖的过程中，你不用担心他会干烧，本身就有水分嘛，他会焖出一点鸡汤，完全融合在下面。这个虽然看起来很淡哈，但是真的味道很好， 如果你想要颜色更深一点，你就豉油多放一点。他这个年吃那个鸡胸肉都是很滑很嫩的，一点也不会柴。如果你也喜欢吃的话呢，可以把这个视频点赞收藏起来，在家里面去尝试一下。我是夏妈，我们下次再见。

就这个葱油焖鸡，我认为是鸡肉里最简单又好吃的做法了，简单几步就搞定了，喜欢你就收藏做起来吧！鸡腿给它剁成块，来点生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉和蚝油抓匀腌制十五分钟。油热了，把小葱和姜丝煎至微黄，然后给它捞出来，把鸡腿到里头翻炒两下。 每天更新一道家常美食，你要是喜欢就双击支持一下吧，非常感谢！倒入剩余的腌料汁，小火焖十五分钟就可以开吃了，就是这么简单，学会了，你也赶紧做起来吧！

我告诉你啊，以后鸡腿买回来不要老是红烧了，您就换我这个方法试一试，看看你家孩子爱不爱吃，反正我觉得这是鸡腿最好吃最简单的做法。今天我就把他的详细做法毫无保留的分享给大家， 接下来就跟着我的视频一起来看一下具体怎么操作的吧。首先我们可以根据家里人数来准备适量的鸡腿，这种鸡腿也非常的常见，平时也叫琵琶腿， 我今天就准备了五个，差不多花了我十八块钱。然后我们加入清水，把鸡腿先清洗一下，主要是清洗鸡腿表面的灰尘与杂质，再一个就是把鸡腿上面多余的油脂稍微给他清 一下， 全部处理好以后，再把鸡腿控水捞出来放到案板上，然后全部改刀剁成小块，全部剁成像视频中这样大小的块就可以了。 弄好之后再重新给他装入一个大碗中， 再往碗中加入清水，水的量没过于鸡腿就差不多了。然后再往里面加入一勺食盐， 加入食盐可以起到消毒杀菌的作用，稍微搅拌几下之后，让鸡腿在盐水中泡十分钟左右，泡出骨头里面的血水。趁这个时间我们来切点配料， 准备两块去皮的生姜，先把它切成厚厚的薄片，然后再改刀切成粗粗的细丝，切好之后再装入一个小碗中备用。再准备一把洗干净的小葱，全部切成一米左右的小段， 切好之后和姜丝放一起备用。十分钟以后，我们可以张大嘴巴看一下已经泡出很多的血水，然后再给他多换几次清水，给他清洗干净， 一直把水洗到清澈为止，再捞出来控干水分，水分控干以后再重新放入碗中。接下来就是把鸡腿肉给它 腌制一下，往里面加入两勺生抽，再加入半勺老抽上色，有条件的可以加点料酒去腥 调味，只需加入一勺食盐和一勺白糖，少许的胡椒粉，最后再加入一勺蚝油，然后再下手给他抓拌均匀，抓匀后让其腌制十五分钟入味。 十五分钟以后我们再用漏勺把鸡腿肉给它捞出来，捞出以后再放入盘中备用， 碗中剩下的料汁不用倒掉，先放一旁备用。 下面我们开始操作，锅中加入食用油，油热以后再把葱段和姜丝放进来，就这样用铲子不停的搅拌，用中小火慢慢的把葱和姜炒至变色， 一直炒到葱姜变成金黄色，我们就用筷子把它夹出来，因为这个时候葱姜的香味已经完全融入到食用油里面， 夹出来的葱姜我们就可以扔掉不要了。接着就把腌制好的鸡腿肉放入锅中， 大约给他煸炒一分钟左右，炒至鸡肉完全定型。亲爱的朋友们，制作视频不易，如果您手上有两个小红心，就麻烦伸出您发财的 小手帮忙点一个呗，您的每一个点赞和留言对我都是最大的支持与鼓励，非常感谢！鸡肉炒定型以后，我们再把剩下的料汁给加进来，然后再盖上锅盖，开小火慢慢的焖十五分钟左右， 时间到以后我们来看一下，哇，太香了，看上去颜色也非常的漂亮，这个时候只要用铲子稍微给他翻动几下就可以出锅啦， 如果是家里有条件的，我们再切点洋葱放到砂锅里面，然后用筷子给他整理一下，底部放入洋葱，既有洋葱的香味，这样鸡肉也不会糊掉， 在洒点迷人 小葱花点缀一下，就这样一道美味的葱油焖鸡就做好了，这也是鸡腿最简单又好吃的做法，有喜欢的朋友就赶紧收藏起来在家试一试吧！今天就简单的分享到这啦，我们下期视频再见！拜拜！

又到了吃萝卜的季节，今天来做一个萝卜焖鸡，先把鸡清洗干净，然后把鸡翅和鸡腿都切下来，再斩成均匀的小块。这个是自家养了差不多两百天的小母鸡，这个比较能吃，有点肥，用来焖萝卜就刚刚好。 萝卜用的是冬瓜白，像这样滚刀撬开比较容易入味。鸡肉加点盐、白糖、生抽，再加点淀粉进来，把鸡肉拌匀腌制十分钟。 锅烧热，多放点油进来，然后下姜葱爆香， 炸香后把姜葱挑出来， 然后把鸡肉倒进来煎香，用这个葱油来焖鸡，味道会特别的香。 一面煎黄后翻过另一面再煎。把鸡肉两面都煎黄煎香，加点泡发好的香菇进来一起炒香， 再加点米粉进来，把鸡肉翻炒均匀， 全部炒香后再加入萝卜，再加入适量的水调味，就放点盐、白糖、生抽 和蚝油， 盖上锅盖转小火焖十二分钟，中途翻动一下，已经焖了十二分钟。加点淀粉水进来，把汤汁收浓稠， 最后加入葱段翻炒均匀就可以关火出锅啦。 焖好后倒进加热的砂锅里面来保温，天气越来越冷，吃点热乎乎的再合适不过了。这样焖出来的鸡肉软嫩鲜香，萝卜吸收了汤汁的味道，比鸡肉还好吃，感兴趣的可以尝试一下。今天的视频 就到这里，感谢观看和支持，我们下期再见！

这才是鸡肉最简单好吃的做法，鸡肉没有一丝腥味，而且香浓味美，鲜嫩入味。大家好，我是大叔阿斗。今天给大家分享一道简单易学的下饭菜葱油焖鸡的做法，即便是不爱吃葱的人都会爱上这个做法。 首先准备一只剁好的土鸡，把鸡块放入一个大盘里面，剁鸡块的过程大家不爱看，这里直接跳过。 然后朝盘中加入三勺玉米淀粉或者面粉，把鸡肉干抓一下，尽量让每一块鸡肉都包裹上玉米淀粉。生粉有很强的吸附能力，能够附着鸡肉表面的血水和脏东西。 然后加入没过鸡肉的温水，简单的抓洗一下，把鸡肉表面的血污清洗干净。洗净后立刻倒出来沥水。准备一大锅清水，水要多一点。我们把鸡肉冷水下 锅。最近天气变热了，如果不是现宰现杀的鸡，最好要焯水，因为夏天的鸡肉放置一会儿就会产生让人不愉快的异味，而焯水能够去除这些异味。朝锅中加入几个生姜片， 再加入一点小葱段，加入略多一点的黄酒或者料酒，然后开中火把水慢慢的煮沸。在煮沸的过程中，鸡肉就会慢慢逼出内部的血水和杂质， 从而形成浮沫。大家不难看出，此时的肌肉产生的浮沫要比天冷的时候多出不少。我们用漏勺撇去浮沫， 水开后再煮两分钟的时间，我们就要把鸡块全部捞出来，切记不能久煮，以免营养的损失。捞出了鸡块，放入提前准备好的温水里面，把它们清洗干净。切记不要用冷水 水清洗，以免因为温度的剧烈变化，导致肌肉急剧的收缩，从而口感发财。洗净以后倒出来，沥干鸡块表面的水分，待会煎的时候才不会粘锅。等待沥水的时间。我们准备几根清洗干净的小葱，把根部切掉后，把小葱切成大小均匀的葱段， 全部切好后放入一个盘中备用。准备一个清洗干净的洋葱，从中间对半切开后改刀切成小块。 切好后用手把洋葱片抓散，然后放入一个盘中备用。再准备多一点去皮的姜片，也放入一个盘中备用。喜欢吃辣的朋友，再准备适量清洗干净的新鲜的小米辣，去蒂后 改刀切成圈。切好后和姜片放在一起。准备一口无水无油干净的锅。锅中加入绿多盐的植物油。 油。油热后，我们先把葱段放进去，开小火慢慢的浸炸，把葱香味炸进油里面，从而形成葱油。因为葱段的粗细不一样，比较细的葱段会提前炸好，变成茶叶的颜色，要把它们及时夹出来，以免变胡发苦。就这样一直炸， 炸到所有葱段都变色了，就把它们都捞出来。换成中火。把锅中的油加热。油热后把沥干水分的鸡块放入锅里面，我们把它们煎一下。用油煎过的鸡块会突出鸡皮里面多余的油脂，还能挥发带一种水气和腥味， 同时还会在高温的作用下发生美娜的反应，赋予鸡肉更多的色香味。一边煎一边翻动一下，一直煎到鸡块表面变得微微焦黄。全部煎好后把鸡块夹出来。如果您觉得锅里油比较多的话，可以倒 出来一部分用来炒青菜。再一次把锅中的油烧热，我们把姜片放进去，再倒入洋葱块，不断的翻炒，把它们都炒出香味。等洋葱变软后，把鸡块重新倒入锅中，铺在洋葱上面。趁热加入一大勺料酒，激发出香味并挥发，带走最后一丝腥味。 再加入一大勺的生抽，激发出酱香味。加入适量的老抽，给鸡块上色。接下来根据个人口味加入一点盐，再加入一点白糖，加入一点胡椒粉，加入一勺量的蚝油， 然后开大火翻炒均匀，并把鸡块炒上色。把鸡块炒变色后，就可以加开水了。接下来炒锅中加入足量的开水，开水要一次性加够，还要刚好没过鸡块。切记不能加冷水，以免鸡块因为日照冷缩，从而导致肉质发柴。 我们用勺子把鸡块压平，让他们都泡进汤里面。水开后，我们盖上盖子，调成最小火焖煮二十到三十分钟的时间。具体时间要看鸡肉的年龄和品种，如果您把握不准的话，可以尝一下鸡肉。 三十分钟时间到，我们打开盖子，一股香气扑面而来，真的是太香了。然后就可以开大火收汁了。收汁前您可以尝一下味道，看是否需要补充一点盐或者老抽。大约再煮五分钟的时间，汤汁就收的差不多了。这个时候就可以倒入全部的小米辣， 煮到汤汁浓稠即可起锅装盘，一道汤浓味美的葱油焖鸡就完成了。这样做出的鸡肉真的是太香了，有着浓郁的葱香味和鸡肉香。鸡肉鲜嫩爽滑又入味，不腥不柴，回味无穷。夹上鸡块，淋上一点汤汁，拌着米饭一起吃，真的是 特别下饭，喜欢的朋友还不赶紧去试试吧。我是大厨抖抖感谢您的观看，如果您也喜欢我的视频，请您关注、点赞、收藏、转发给更多的人。