干鲍鱼的家常做法简单

大家好，过年了，今天吃鲍鱼。这是干鲍，大一点的是五十到六十头的，小点的是一百一到一百二十头的。 把鲍鱼仔放入大碗里，放入适量清水，简单的清洗一下，洗去表面的尘。放入大盒子里， 放适量清水，然后盖上盖子，放冰箱浸泡一晚，期间记得换水，浸泡一天后把水倒掉。经过一天的浸泡，鲍鱼有些回软，此时可以开始清洗了。 去除鲍鱼的内脏，干鲍鱼的内脏要浸泡回软后才能去除。 侧边的黑膜需要用刷子慢慢刷洗干净。用小毛刷将鲍鱼身上的毛灰、细沙基、黑膜等杂质清洗干净。 这是清洗好的鲍鱼， 洗好放无油的盒里，放到冰箱继续浸泡。大的鲍鱼在换水的时候需要放锅里煮半个小时，熄火放置一边自然摊冷，摊冷后换水，放入冰箱冷藏。 这是浸泡了三天的，已经泡好了，我这个是小鲍鱼，不用煮，浸泡三天就可以了。大的鲍鱼因为太大不容易浸泡，所以需要煮一到两次。 接着煮高汤，准备好这些食材，鸡腿、鸡脚和猪脚。冷水下锅焯水，放几片姜和少许料酒，焯水过程中撇掉浮沫， 水开后煮两到三分钟，然后捞起来。焯好水，放入压力锅，放入姜片，红葱头、火腿片，舀住，放比平时煮菜多一点的蚝油和酱油， 再放适量清水。清水不能太少，因为汤太少，到时煮鲍鱼会不够的。盖上盖子煮一个小时， later 时间到，汤煲好了，一股浓浓的香味， 把这些汤渣捞出来，喜欢的可以吃，不喜欢的也可以不要。把洗好的鲍鱼放入锅里，倒入足够量的高汤， 尝下味，放适量的盐，盖上盖子煮十个小时，这是煮了四个小时的样子，这时可以让锅休息一下，放着，第二天继续煮，记得夏天的话需要放冰箱的，第二天拿出来继续煮。 这个是煮好了的，忍不住先吃了一个。把鲍鱼捞出来，汤汁过滤一下，因为汤里还有一些渣。把过滤好的汤汁倒入锅里，大 火煮开，煮开后调成中火，打个薄芡，一边煮一边搅拌，再次煮开即可，不要嫌汤汁多，这汤汁可以焖鸡焖排骨，超级好吃。摆好盘的鲍鱼淋上汤汁，美味的鲍鱼就做好了， 可以直接吃，也可以做鲍鱼焖鸡，鲍鱼焖排骨，小鲍鱼一口一个，大一点的两口三口，吃起来也是非常不错的，喜欢的快来试试吧！

干鲍鱼你不要以为好名贵，要去到酒店才能吃到，其实自己在家做只要一百几十块就能炖一大锅。我用的这个是福建特产的干鲍鱼仔，半斤就有六十头左右，他的品质特别好， 平时用来煲汤煲粥都特别好吃的。煮之前提前用温水浸泡一天，这个就是泡发好的样子。锅里不用放油，放五花肉煸香出多余的鸡油。我每天分享一个做菜技巧， 麻烦你给个小红心鼓励一下吧，非常感谢！再放入姜葱蒜炒出香味，倒入泡好的鲍鱼调味，给点盐、生抽、蚝油、冰糖，少许老抽，用大火炒出酱香味， 然后倒进我家的砂锅里，加入适量的清水，小火给他炖五十分钟就可以了。真的有了这包干鲍鱼仔，在家也能做出酒店大厨的味道。

粉丝泡发三十分钟，将泡发好的鲍鱼干去掉鲍鱼嘴，再将鲍鱼开花， 准备蒜蓉，倒入蚝油、酱油，热油爆香，再搅拌均匀。粉丝鲍鱼干淋入酱汁，重火蒸七分钟， 开锅淋上一圈蒸鱼豉油，撒上葱花，再蒸一分钟。喜欢吃的快安排上。

挑战鲍鱼干的一百种做法第十八种，爆炒鲍鱼片鲍鱼干提前泡发好，切片，油热蒜辣椒爆香，放入鲍鱼干爆炒两分钟，放入青红辣椒炒至入味，盐、生抽、蚝油翻炒均匀，大火爆炒， 最后加点你爱吃的香菜，更是美味出锅太香了！

鲍鱼干你们一般都怎么吃呢？煲汤还是焖排骨？今天我们做一个红烧鲍鱼，鲍鱼冷水泡发四天，注意一天换一次冷水泡发好的鲍鱼和五花肉一起红烧。哇，飘香十里， 全家老少一起围在桌上吃，嚼劲鲜香的红烧鲍鱼真的很赞，大家快快做起来吧，请给我一个小红心支持一下吧，谢谢啦， 明天我们还要看流星。

大家好，我是阿三，今天分享一道青椒炒鲍鱼丝。 首先鲍鱼干用开水泡开后切丝，把青椒也切丝备用，这里又忘拍了，起锅烧油，油热后放入姜蒜爆香，接着放入鲍鱼丝， 翻炒后锅边淋入一点米酒，把鲍鱼丝拨到一边，倒入青椒丝，将青椒丝炒断生后与鲍鱼丝一起翻炒，下面开始调味， 只需要一点酱油、蚝油翻炒均匀就可以出锅装盆了。一道简单的青椒炒鲍鱼就做好了。那么问题来了， 你分清哪个是姜丝，哪个是鲍鱼丝了吗？我是阿三，我们下一道菜见了。

你吃过一块钱一个干鲍鱼吗？给你看一下，先泡发一下，这样的干鲍要泡两天， 浸泡了二十四个小时，其实鲍鱼中间还没有完全发开啊，然后这个时候我们把水倒掉，换一换水，如果夏天在发这个鲍鱼的时候，一定要放在冰箱里面，放在外面的话，你这个就收掉了。 泡了两天了，我们的鲍鱼好了，中间已经有点软了，然后我们把这个鲍鱼的嘴巴摘掉，因为有些人是不吃的啊。家庭版的鲍鱼怎么焖的？最简单，老鸡火腿，排骨，我们今天来教大家干鲍鱼 焖猪脚，先把老鸡头砍掉，屁股切掉，不要把鸡剁成四块。准备排骨一块，火腿起油锅，把原料炸一下，把鸡排骨火腿放 油里，炸到外面金黄， 炸好， 获取极致美妙的反应。之后捞出好，把鸡火腿，排骨全部倒到这里面，然后把鲍鱼扔下去，加两碗纯净水，有人放冰糖，但是我不太喜欢， 我喜欢放五六个桂圆肉，自然的甜味让这锅鲍鱼拥有一点回甜。焖上高压锅三个小时，把里面的肉全部打碎，冷水下锅，猪爪过水后捞出洗净。把压了三个小时的鲍鱼拿出来看一看，把残渣先过滤， 记得不要扔光，里面有干鲍，鲍鱼全部挑出来，残渣就不要了，等你再把鲍鱼放下去，加上我们的猪 角高压锅，再把猪脚把它压酥。高压锅五分钟开火，然后我们现在收汁，然后淋一点老抽，然后来一点蚝油，因为里面是猪爪的关系，因为它自带胶原蛋白，所以说我们就不用用生粉了。收好之后关火，换砂锅装盘， 这种菜没有饭不完整的，来块猪爪，来两个鲍鱼。两个怎么够？再来一勺鲍鱼，再浇点汤汁，冬天来上那么一碗鲍鱼猪爪饭，这个实在是太好吃了，其实做菜就那么简单，男人天生会做菜。

这个干鲍鱼你是不是以为很名贵的，要去大酒楼才能吃到？其实呢，我每个星期都会做两次，给我家五个儿子吃的。我用的是这个福建特产的干鲍鱼，半斤就用一百头左右，平时家里煲汤或者焖红烧肉都特别鲜美，煮之前用温水浸泡二十四小时，看泡好就有满满的一大盆。 锅里油热，先下五花肉，给它翻炒出多余的油脂，放入姜蒜、干辣椒继续炒出香味。放入泡好的鲍鱼调味，就放生抽、蚝油、盐、白糖， 大火炒出酱香味，倒入没过猪肉的开水，扣盖，小火焖五十分钟，最后放把蒜叶，大火收一收汁就行。就这样做的鲍鱼焖五花肉，拌个米饭，我家孩子三碗都不够喜欢的，你也收藏做起来吧！

oh that's a part of the same one yeah i like a fucking boom。 爱了再深抵不过时间过时间 so the anniest chief i don't wanna fail your love like a fucking oh that's a part of the same air love like a fucking boom or say that love oh i'm so part of the same mom yeah i heard i like the fucking boom。

你以为在酒店才能吃到的干鲍鱼，其实自己在家做也非常容易。每周我都会做一次这个鲍鱼焖肉给孩子吃。我用的这个是福建特产干鲍鱼，可以用来煲汤或者红烧，味道都特别鲜美。提前用温水泡发二十四小时。 锅里不用放油，倒入五花肉，炒出多余油脂，再放入姜葱蒜炒出香味。倒入泡发的鲍鱼调味，放盐、生抽、少许老抽、蚝油、冰糖， 大火炒出酱香味，再转入砂锅，加入热水，没过食材扣盖，用小火煮五十分钟，最后大火收汁就可以了。这样做的鲍鱼焖肉真的太香了，孩子一口一个，好吃到停不下来。

今天教大家在家里也能做出这样的南非干鲍，记得收藏起来。首先准备好一袋发霉的干鲍，不发霉的可不行。清洗后的鲍鱼倒入纯净水，鲍鱼对水质的要求还是比较高的， 这是泡发了十二个小时的效果，这个时候的鲍鱼冥想大了一些了。我们接下来继续进行泡发， 这是泡发了四十八个小时的效果，这个时候的鲍鱼冥想大了一圈， 但是还不够我们再泡发一段时间看看。这是泡发了七十二个小时的效果，这个时候的鲍鱼 冥想已经大了好几圈了。接下来我们来进行一个清洗的步骤。 洗鲍鱼的时候要注意一定要温柔一些，把这个头部的牙齿还有里面一些黑色的脏东西去掉，轻轻的啊，不要破坏整个鲍鱼的形状。 现在我们来准备一个大桶，底部放上一个足垫，防止糊底。现在放入食材，鸡爪，老鸡，老鸭，猪蹄，瘦肉，排骨，火腿，干鱿鱼，大地鱼，干贝，所有食材有条件的可以考试一下， 或者过油炸至金黄。放好了肉以后，我们再铺上一层足垫， 不要问为什么，师傅就是这么教的。现在放入处理好的鲍鱼，一个一个放到足垫上， 然后再铺上一层足垫， 不要嫌麻烦，心急吃不了好鲍鱼。把剩下的鲍鱼也跟上一个步骤一样，一个一个放进去，没有那么多鲍鱼的你可以省略这个步骤。 鲍鱼摆好，铺上最后一层竹垫，然后把剩下的肉全部放进去，最后倒入一盆老公鸡油，放上一些猪皮，猪皮和鸡油极为重要，能让整个汤汁浓稠，而不需要去勾芡的 生粉勾芡会严重拉低整个汤汁的口感。包鲍鱼千万别直接放水，要提前煲点高汤出来， 这是我提前做好的高度浓汤，这是包了八个小时的效果，汤汁已经开始慢慢浓稠了。中大火继续包，这是包了四十八个小时的效果，基本上肉都碎了， 我们现在把这个鲍鱼拿出来看，这个肉渣渣都碎了，现在肯定会有人说颜色不够，别心急，还没完呢。 大同底部重新放入足垫，然后把鲍鱼都放进去。做鲍鱼的方式有很多种，每个师傅手法都不一样，但是我贡献出来的做法，每一个步骤都很详细，有几个地方需要注意的，我会在视频后面说明，希望大家一定要看到最后，不要错过了中药步骤。 鲍鱼放好后，倒入煲鲍鱼的原汤汁，汤汁不要留，全部倒进去，放入一些冰糖，放两瓶李锦记的 就装好油。大火收汁，颜色也慢慢变身了，这是大火包了一个小时的效果，大家看一下，颜色已经非常光亮了， 两个小时后，这个颜色和浓稠度就够了。现在我们把鲍鱼一个一个拿出来，托盘上面记得放上一些花生油。接下来我们把汤汁过滤一下，大家看这个汤汁压根就不需要所谓的勾芡， 装盘准备上桌，浇上鲍鱼的原汤汁就可以了，做鲍鱼就是这么简单，看完这个视频，如果你还不会，我亲自上门帮你做。