清蒸用公蟹还是母蟹

大家好，这时候的梭子蟹黄多肉肥啊，最好吃的方法就是清蒸梭子蟹，一般人买回来啊，都是直接上锅蒸啊，这个做法是错误的， 今天正好过节，买了几个梭子蟹，分享一下清蒸梭子蟹的方法。肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是公蟹。螃蟹都放在盆里，撒上少许盐，加上一勺白醋，放上几片姜皮，再倒上满过螃蟹的水，浸泡十分钟。 螃蟹泡好剪掉绑绳，这个绑绳有毒，不能加热。用刷子把螃蟹刷洗干净，多洗两遍，清洗干净。蒸锅里倒上水，放上姜片，倒上少许白酒，盖上盖子，把水烧开，红蟹的话直接凉 水上锅，水开以后放上蒸壁，把螃蟹肚子朝上摆在锅里，木些有黄蒸汽，能使蟹黄快速的凝固。 盖上盖子，大火蒸八分钟。视频看到这里还得麻烦大家给俺点个红心，加个关注，要是哪一天你知不道吃啥的时候啊，一下子就能找着我了。再调一个蘸料，葱花、蒜末，辣椒米， 小米辣，泼上热油，搅拌均匀即发出香味。一勺生抽，一勺米醋，搅拌均匀就行了。螃蟹蒸熟出锅， 我的人残忍不这样做的清蒸梭子蟹啊，能更好的保留住蟹黄，而且肉质肥嫩 嫩鲜美。想好吃的，喜欢吃的，你也麻利收藏起来试试吧！今天中秋节，祝大家节日快乐，团团圆圆，幸福美满！

表弟，你来的正是时候，现在八月初正是赶上了白蟹上市的时候，你小子挺有口福的。我靠，这蟹这么肥啊， 八月份是公蟹最肥的时候了，你知道吧，这两只螃蟹都是公的吗？对，你看这个肚子长长的就是公的，这一块是圆的，就是母的。 今天给你做一道清蒸白蟹。那表哥，那咱们先做清蒸白蟹的情况下，用公的好还是不用母的好啊？在八月份的时候一定要用这个公的，如果你想吃母的，一定要等到十一月份底到十二月份，这个时候的母蟹是最肥的时候，也是高最好的时候。 我们现在准备去把这个螃蟹处理一下，我就用一根筷子就可以把它处理掉。哎，表哥，你为啥把螃蟹弄死啊？这活整的更更好的吗？因为真的过程中啊，如果他活蹦乱跳的，这个脚容易掉，这样就不美了。我们首先要按住他的四个小脚，不要 再从下面开始数一二三四，第四块腹肌中央这个地方戳进去，这样他就很舒服了，够低了吧？他舒服，他现在是不是不动了？你们死了？不是死了，他现在是静静的享受安静的时刻。现在等他晕的时候，我们把这皮筋也去掉， 然后我们拿去清洗一下。我今天教大家一个螃蟹蒸的更好吃的一个办法。首先我们蒸螃蟹的时候放三勺水，放几片生姜，再放一个葱节，我靠，倒一瓶啤酒进去，表哥，这抬酒的活谁教的呀？这是我祖传的 水跟啤酒的比例是一比一的比例。学会了这个方法，你就解锁一个蒸螃蟹的新技能。好，我们把这个蟹倒过来放到这个甜筒里面，一定要肚子朝上面啊，我刚才用了 那个筷子戳的时候，他留下了一个洞眼，如果你这样放蒸的时候里面的蛋白质还有他的那个营养水分就流失掉了， 蒸这个螃蟹我们只需上气九分钟就可以了，吃这个螃蟹的时候一定要配点生姜，能喝酒的话配点黄酒也可以的，再加上这个米醋。表弟，好了，你看按我这个方法腿一根都没掉了，你吃小腿，我吃大腿是吧？ 谁让你是我表弟了，你就让我吃个腿啊。对啊，好香啊，一点腥味都没有啊， 这个东西，这里面的汁啊，特别香，我先替你尝一下，真的，妈呀，这个太香了，表弟，真的全是肉啊，看这个肉一丝一丝的，看没。

公蟹和母蟹不能一起做，分开做才好吃，你知道吗？很多人梭子蟹买回来直接上锅就蒸其实是不对的， 蒸梭子蟹和大闸蟹做法可不一样，梭子蟹吃肉，大闸蟹吃黄。今天跟大家分享一个正确蒸梭子蟹的方法。首先把买回来的梭子蟹装入大盆中，加入多一点的食盐， 再放入几片生姜，然后加入一碗黄酒，再加入没过螃蟹的清水，浸泡十分钟，这样做出来的螃蟹更加肉香味美。 螃蟹下锅之前，我们一定要去分开公蟹和母蟹，因为公蟹和母蟹的做法不同。我们先观察一下螃蟹的肚脐，肚脐尖尖的就是公蟹，肚脐又大 又圆的就是母蟹。螃蟹浸泡好后，再放入清水中多冲洗几遍，洗净后，锅中加清水，放入两片生姜，再加一碗黄酒，小半碗陈醋， 然后放上蒸架。重点来了，先把公蟹放入蒸锅，背朝下肚，面朝上公蟹肉，之后直接冷水下锅蒸，可以锁住公蟹的水分和鲜味。 等到公蟹蒸上去后，再打开盖子，然后再放入母蟹，因为母蟹是带黄的，热水下锅蒸可以快速使蟹黄凝固， 这样蒸出来的母蟹鲜味和营养都不会流失。然后继续盖上盖子，大火蒸十到十五分钟左右就可以了。接下来准备一点姜末，再倒 倒入陈醋，不需要其他任何多余的调料，这就是经典的蟹醋。梭子蟹蒸好后放入大盘中，加上蟹醋就可以开吃了。梭子蟹用这种方法清蒸，肉质鲜嫩，一点也不腥。我们打开一个看一下，哇， 里面的蟹肉，蟹黄保存完整，肉质饱满又紧实，原汁原味，又嫩又甜。喜欢吃梭子蟹的赶紧收藏起来，你也试试吧！觉得这个方法不错，您就点赞、关注、转发哦！我是李琦，我们下期见！

很多人把梭子蟹买回来，直接就上锅蒸其实是不对的，那样蒸出来的梭子蟹打开后里面一滩水，肉质不紧实。其实呢，蒸梭子蟹和别的螃蟹不太一样，今天就分享一个正确蒸梭子蟹的方法。 买回来的梭子蟹加入一点食盐，一点白醋，两片姜片，加入清水浸泡十分钟。 清洗干净的梭子蟹，我们一定要区分梭子蟹的公母，因为公蟹和母蟹的针法不同，区分公蟹和母蟹只需要观察肚脐，公蟹的肚脐比较尖， 母蟹的腹部圆而大。放入清水中多清洗几遍。洗净 后，锅中加入清水，放入生姜，滴少许白酒，放上蒸架。先把公蟹下锅，肚面朝上公蟹肉之后，现在冷水下锅，可以保存里面的水分和鲜味。盖上盖子开大火蒸， 上汽后再放入母蟹，因为母蟹是带黄的，只有热水虾膏才能快速凝固，这样蒸出来的蟹它的营养和鲜味才不容易流失。盖上盖子大火蒸八分钟， 接下来准备一点干辣椒，葱花、蒜末、姜末，淋上一勺热油，激发出香味，再加入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀， 放一旁备用。我们的梭子蟹也蒸好了，拿出来放入大盘中，加入料汁就可以开吃了。 打开一个看看，里面的糕保存完整，肉质饱满，原汁原味。喜欢吃梭子蟹的赶紧收藏起来去试试吧！我是小芳，每天都会分享一道家常美食，我们下期再见！

很多人把梭子蟹买回来，直接就上锅蒸其实是不对的，那样蒸出来的梭子蟹打开后里面一摊水，肉质不紧实。其实呢，蒸梭子蟹和别的螃蟹不太一样，今天就分享一个正确蒸梭子蟹的方法。 买回来的梭子蟹加入一点食盐，一点白醋，两片姜片，加入清水浸泡十分钟。 清洗干净的梭子蟹，我们一定要区分梭子蟹的公母，因为公蟹和母蟹的针法不同，区分公蟹和母蟹只需要观察肚脐，公蟹的肚脐比较尖， 母蟹的腹部原而大。放入清水中多清洗几遍，洗净后 后，锅中加入清水，放入生姜，滴少许白酒，放上蒸架。先把公蟹下锅，肚面朝上公蟹肉之后，现在冷水下锅，可以保存里面的水分和鲜味。盖上盖子开大火蒸， 上气后再放入母蟹，因为母蟹是带黄的，只有热水虾膏才能快速凝固，这样蒸出来的蟹它的营养和鲜味才不容易流失。盖上盖子大火蒸八分钟， 接下来准备一点干辣椒，葱花、蒜末、姜末，淋上一勺热油，激发出香味，再加入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，放 一旁备用。我们的苏子蟹也蒸好了，拿出来放入大盘中，加入料汁就可以开吃了。 打开一个看看，里面的膏保存完整，肉质饱满，原汁原味。喜欢吃梭子蟹的赶紧收藏起来去试试吧！我是小芳，每天都会分享一道家常美食，我们下期再见！

大家好，我是飞飞，九十月份是吃大闸蟹最好的季节，这个季节的大闸蟹最是鲜美，黄满膏肥， 今天我挑选了六只公蟹，一般公历十月份下旬到十一月份，公蟹是最肥的时候， 这个时候的公蟹比母蟹要更加好吃。我们挑选大闸蟹的时候，可以看它的腹部，像这种尖型的就是公蟹，而母蟹就是比较椭圆形的。 像我选的这样大小的大闸蟹，我们现在这里卖三十元一斤，不知道家人们那边卖多少钱一斤呢？ 而且吃大闸蟹的时候也是有讲究的，大闸蟹的寒性比较重，大家平常是不是直接洗好了蒸来吃呢？其实这样是不对的，今天我就和大家分享一下怎样蒸大 大闸蟹，而且不断腿不泛黄，一起跟着视频来看看吧。首先我们在盆里倒入一勺白醋，再加入两小勺高度白酒，然后盖上锅盖焖十分钟左右，让大闸蟹把肚子里的脏东西都给吐出来。 焖螃蟹的时候，我们准备一块洗干净的生姜，把生姜切成这种薄薄的厚片，再准备一小节大葱白，我们斜刀切成这种厚片，全部切好以后一起收入一个碗中，放在一边备用。 然后拿出两片生姜，先把它切成细丝，再切成姜米，全部切好以后收入一个小碗当中，在碗里加入两勺生抽， 一勺香醋，然后用勺子把它们给搅拌均匀， 生姜能够很好的综合大闸蟹的寒性，搅拌均匀以后放在一边备用，这个时候大闸蟹已经醉的七荤八素了，战斗力大大的下降了。 接下来我们需要把大闸蟹给清洗一下，为了防止还有顽强抵抗的大闸蟹，我们准备一根筷子，用力的从大闸蟹的嘴巴戳进去，然后稍微嚼两下，这样很轻松就能把它给制服了，直接就欧了。 这样被制服的大闸蟹在蒸的时候也不容易散黄，也不容易断腿，我们用这个方法把所有大闸蟹都给先处理一下，大家看这个大闸蟹攻击力还是很 强的，实在是太顽强了，所以我们处理的时候一定要小心一点，不要被夹到了。 全部处理好以后，我们拿一个刷子把大闸蟹给刷一下，我们倒入了高度白酒，能够很好的起到消毒杀菌的作用，白醋能够软化他的壳子，并且把表面的脏东西都给稀释掉，这样我们很轻松就可以把大闸蟹里里外外都刷干净了。 然后把清洗干净的大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅里，我们的锅比较小，就分两次来蒸，蒸的时候要注意一定要冷水上锅，冷水才能让大闸蟹的黄慢慢的凝聚， 这样蒸出来的黄才不会散。全部摆好以后，再把我们切好的姜片葱片均匀的摆在大闸蟹的肚子上， 大葱和生姜也能中和寒性，这样才能适合家里的老人还有孩子吃。 再准备适量的料酒，均匀的撒在大闸蟹的身上，撒入料酒可以很好的给大闸蟹去腥，吃起来口感更加好。然后我们盖上锅盖，开大火上汽以后再蒸十分钟左右， 十分钟过去了，我们打开锅盖，这样大闸蟹就蒸好了，我们先用筷子把里面的姜片葱片都给夹出来，综合了葱姜香味的大闸蟹，现在闻起来真的是特别的香，而且蒸透的大闸蟹壳子看起来是红亮红亮的， 看起来也是非常的漂亮，一看就非常有食欲。然后我们把蒸好的大闸蟹从锅里面 全部拿出来，再用相同的方法蒸下一锅。全部蒸好以后，我们把大闸蟹放入一个盘子里进行摆盘，妈呀，这个时候已经忍不住想要赶紧吃到嘴里了， 再把我们事先调好的酱汁放到盘子中间，这样一道美味的蒸大闸蟹就做好了。 按照我今天教给大家的方法，蒸出来的大闸蟹就算不绑绳子也不会断腿，也不会散黄。放了生姜和大葱，蒸出来的大闸蟹能够更好的综合寒性。 我们把大闸蟹的壳子打开，哇，实在是太漂亮了，黄满膏肥，再沾上一点我们调好的蘸料，真的是美味极了。而且我们这样蒸出来大闸蟹 吃起来非常清甜，保证你吃一次都会忘不了。如果你喜欢的话就收藏起来赶紧试试吧！喜欢我视频的帮我点个赞或者转发一下，谢谢大家，我们下期见奥利给。

卖螃蟹的阿姨问我，家里是不是做水产生意的，眼睛真毒，我妈在不做饭店之后还做了几年水产生意，虽然做的是海蟹，但是我觉得方法也是可以通用的，今天就分享一下， 市场上的大闸蟹琳琅满目。首先我们要先学会挑公母，像这种肚脐圆圆的呢，就是母蟹，像这个肚脐尖尖的，这里 今天的就是公蟹，都说九雌十雄，意思是说农历九月吃母蟹，蟹黄会更加的饱满。农历十月吃公蟹，它的膏会更多，肉也会更厚，我建议大家来挑母蟹，会更加的肥美。 第二挑活的，绑起来的螃蟹，我们可以碰一下他的眼睛，他会缩进去，再弹出来的 就是活的。第三看颜色，我们挑选颜色深绿色的，颜色越深说明他的膏会越硬，肉也会更加的结实，颜色越深，等一下蒸出来呢，红色就会更加的鲜艳。 第四看屁股，我们可以看到屁股的这条缝，越宽的说明他的高会越饱满。第五看腿毛，腿毛又密又长又挺的，说明他更加的成熟。 今天买了这个母蟹，一只二十元，公蟹一只十二元。简单的刷洗干净之后，冷水下锅，加几片姜，来一点料酒。 冷水下锅蒸有两个好处，一个是容易蒸透，而且不会太老。第二个是不容易断腿，放的时候肚脐朝上放几片姜， 根据这个螃蟹的大小来调整蒸的时间。这个蟹错的配方是酒店做法，如果家里条件不够的，可以适量的蒸碱它的种类。这个大闸蟹水开之后蒸了十五分钟已经熟透， 然后再把刚刚调好的蟹醋封上保鲜膜，上锅蒸五分钟。吃大闸蟹呢，我也没有什么好方法，就是直接把不能吃的那些部位都去掉。嗯，蟹蟹脐、蟹壳、蟹嘴，还有这两边蟹腮和蟹腮下面白色的那两个泡沫一样的东西 掰开呢，你可以看到中间呢，这里有一块白色的，就是他的蟹心了，说是很寒凉的，其实他的口感也是硬硬的，跟蟹肉的口感不同，所以用嘴巴啃的时候是很能明显的感受出来的。 可以用一截他的小腿，然后作为工具就可以把他大腿肉顶出来，沾一点蟹醋吃，是很合味道的，你也试一下吧。

大家好，我是南妹，现在这个季节正是吃螃蟹的时候，但是很多人把梭子蟹买回来以后，直接就上锅蒸了，其实那样做是不对的，那样蒸出来的梭子蟹打开后里面一摊水，肉质不紧实，还不好吃， 其实蒸梭子蟹和别的螃蟹不太一样，今天就分享一个正确蒸梭子蟹的方法。首先把买回来的梭子蟹加入一点食盐，再加入一点白醋， 两片姜片，加入适量的清水，先浸泡十分钟， 清洗干净的梭子线。我们一定要区分梭子 蟹的公母，因为公蟹和母蟹的针法不同，区分公蟹和母蟹只需要观察肚脐，公蟹的肚脐比较尖，母蟹的腹部圆而大， 再加入清水中多清洗几遍，清洗好以后捞出来。接下来锅中加入清水， 放入生姜，滴入少许的白酒，再放上蒸架，先把公蟹下锅，肚面朝上，公蟹肉质厚，现在冷水下锅可以保存里面的水分和鲜味。盖上盖子，开大火中 上汽以后，再放入母蟹，因为母蟹是带黄的， 只有热水蟹膏才能够快速凝固，这样蒸出来的蟹它的营养和鲜味才不会容易流失。盖上盖子，开大火蒸八分钟，接下来准备一点干辣椒，适量的葱花、蒜末和姜末， 淋上一勺热油，激发出香味，再加入一勺蒸鱼豉油，充分的搅拌均匀，先放一旁备用。 这时候我们的梭子蟹也蒸好了，拿出来放入盘中，加入料汁就可以开吃了。打开一个看一看，里面的蟹膏保存非常的完整，吃起来肉质饱满，原汁 原味，特别的香，喜欢吃梭子蟹的朋友一定要试试这个做法，蒸梭子蟹的小技巧，你学会了吗？点我头像可以观看更多的美食视频，感谢大家的观看，我们下期再见！

又到了吃大闸蟹的黄金季节，这个季节的大闸蟹蟹肉饱满，蟹黄丰富，唯有以清蒸的方式才能把大闸蟹的美味体现的淋漓尽致。怎样蒸出来不腥，蟹黄不流失，不掉腿？关键的几个技巧你一定要看仔细。 喜欢吃蟹的朋友都知道，农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，今天我们准备的是二两五左右的母蟹。关于公母之分，上一期视频有说到，首先盆里放一勺盐， 然后放点白醋，再来点高度白酒，盐有杀菌的作用，醋能溶解掉血里面的脏东西， 白酒可以去腥，然后使螃蟹更听话，方便后面的操作。倒适量的温水泡十几分钟，这时候蟹开始往外吐脏东西，水也变得浑浊，也没有开始那么活跃了， 这是喝了酒的原因。然后再换一遍清水，用刷子先把两个大钳子带绒毛的地方刷一下，这里面的脏东西比较多，肚皮里面的脏东西也比较多，也刷一下。 再把几个爪子跟蟹的嘴巴也刷干净，洗成这个样子就可以了。 切点大葱，老姜切片，再切点姜米等下做料。汁要用到锅里，加入冷水，水要一次性加足，不能中途加水。然后放葱，放适量啤酒，啤酒有去腥增鲜的效果。 蒸螃蟹一定要注意肚皮朝上，这样蟹黄才不会流失，切记不要开水下锅， 这样蒸出来的螃蟹不仅容易老，而且还容易掉腿。每个螃蟹上面放一片姜，因为螃蟹是属于良性的姜叶，驱寒的作用。二点五的螃蟹上气十五分钟左右就可以了。 好，时间到。打开盖子挑一个看一下，没有断腿，蟹黄没有流出来，好，真的非常的成功。然后我们就摆盘，把这个脚稍微收一下，整齐的摆入盘中，这样一波操作下来，完全就没有绑腿的必要了。 然后再在碗中加入适量的生抽跟陈醋，搅拌均匀， 倒上一杯黄酒就可以开吃了。螃蟹属于良性黄酒，有驱寒的作用，吃螃蟹也有几吃几，不吃肚皮不能吃，因为里面有奥利给。 然后用剪刀剪去螃蟹的几个小角， 剥开壳子就可以看到满满的蟹黄，这白白的部分是蟹的腮，把它剥掉，这个不能吃， 蟹的嘴巴也给它剪掉，这个也不能吃，这个壳里面的蟹心、蟹胃、蟹肠不能吃。中间的蟹黄取下来，大腿两侧各剪一刀， 小腿剪一刀，用小腿插入他自己的大腿，轻轻一推，这个蟹肉就很完整，你学会了吗？感谢您的关注！

大家好，我是没有销售，今天在市场上买了几只螃蟹，给大家分享一个螃蟹最营养好吃的做法。清蒸螃蟹，我今天买的呢全是母蟹， 像这个螃蟹的肚脐盖是圆的，他就是母蟹，母蟹里的蟹黄呢比较多，公蟹的肚脐盖呢是狭长的三角形，蟹膏比较多。然后用刷子将这些螃蟹刷洗干净， 锅里倒入水，加入几片生姜片，再加点料酒进去， 然后蒸屉上锅，蒸屉里面放一个盘，再倒入刷洗干净的螃蟹，这样呢可以防止螃蟹腿断掉。盖上锅盖先蒸两分钟， 等螃蟹蒸死后，将螃蟹拿出来，肚子朝上摆放在蒸屉里面，这样呢可以防止蟹黄流出来。然后在每个螃蟹上面摆放生姜片和葱段， 这样呢可以去除螃蟹的异味。 继续擀锅盖，大火蒸十五分钟下来，调一个蘸汁，切多一点的生姜末放入碗里面， 因为螃蟹是寒性的，所以呢生姜要多一些，往碗里加少量的生抽，再加 加入多一点的陈醋进去， 加小勺的白糖，再滴入几滴香油进去，用筷子搅拌均匀，这个榨汁就调好了。 这会螃蟹蒸好了，整齐的摆放在盘子里， 然后把调好的蘸汁放入蒸屉里面，盖锅盖蒸五分钟，将蘸汁加热，这样呢蘸汁味道才会更加的香浓。咱们这个清蒸螃蟹就做好了。先用剪刀 好把蟹腿剪下来，然后把蟹腿的每个关节剪下来，先吃蟹腿里面的肉，用细的关节把粗的关节里面的肉给顶出来啊，嗯， 但这个有点坏了。再把螃蟹的肚脐盖揭下来，然后去掉螃蟹的蟹胃，蟹腮，蟹心就可以开吃了。 五主要是放这里的。哎，你也太小了，有钱的话呢。 嗯，这一颗有什么用啊？ thank you。 非常的鲜美好吃，再蘸上这个蘸汁，完美。今天的视频就分享到这里啦，如果您喜欢我的视频，请点击视频下方添加关注，点赞转发，咱们下期视频见。

很多人把梭子蟹买回来，直接就上锅蒸，其实是不对的，那样蒸出来的梭子蟹打开后，里面一滩水，肉质不紧实。其实呢，蒸梭子蟹和别的螃蟹不太一样，今天就分享一个正确蒸梭子蟹的方法。 买回来的梭子蟹，加入一点食盐，一点白醋，两片姜片，加入清水浸泡十分钟。 清洗干净的梭子蟹。我们一定要区分梭子蟹的公母，因为公蟹和母蟹的针法不同。区分公蟹和母蟹只需要观察肚脐，公蟹的肚脐比较尖， 母蟹的腹部圆而大。放入清水中多清洗几遍。洗净 后，锅中加入清水，放入生姜，滴少许白酒，放上蒸架。先把公蟹下锅，肚面朝上公蟹肉之后，现在冷水下锅，可以保存里面的水分和鲜味。盖上盖子，开大火蒸， 上汽后再放入母蟹，因为母蟹是带黄的，只有热水虾膏才能快速凝固，这样蒸出来的蟹，它的营养和鲜味才不容易流失。盖上盖子，大火蒸八分钟。 接下来准备一点干辣椒，葱花，蒜末，姜末，淋上一勺热油，激发出香味，再加入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，放 一旁备用。我们的苏子蟹也蒸好了，拿出来放入大盘中，加入料汁就可以开吃了。 打开一个看看，里面的糕保存完整，肉质饱满，原汁原味。喜欢吃梭子蟹的，赶紧收藏起来去试试吧。我是小芳，每天都会分享一道家常美食，我们下期再见。

有些人清蒸螃蟹，为什么搞得人家断手断脚的呢？来来来，今天我教你想办法把这些弄死。谁说只有母蟹才有膏的？今天我用的是公蟹，把这些处理掉， 尽量把这些奥利给处理干净。这一步肯定是交给老板娘处理的啦，反正又不是夹到，我 先给他们一分钟的低温汗蒸，这样子就不会搞的四肢残缺啦。先试探一下，特地凉了以后翻过来。这一步是防止蟹黄流出。全部搞好后，大火蒸八分钟，焖两分钟。 嗯，可以的可以的，摆盘的话就随便了，你们以为这样就行了吗？ no no no！ 这些是清蒸大闸蟹最正确的蘸料，喜欢吃辣的可以适量加点小米椒、生抽， 就用蒸鱼豉油，最后一勺麻油，这才是标配。其实公蟹的膏不一定输给母蟹，不信你们看一下喽，对不对？这些是什么？难道是奥利给吗？哈哈哈哈。

清蒸大闸蟹简单又美味，吃一口香，迷糊了眼睛，按一下会动的就是活蟹。 肚子圆的母蟹蟹黄多，肚子尖的公蟹蟹膏多，刷起螃蟹，这样防止被他夹。 锅里放酒，姜片去腥，提下肚子朝上摆入螃蟹，避免蟹黄流出。每个蟹放姜片去汗，扣盖蒸十五分钟，碗中放姜、葱末、热油、生抽、陈醋、白糖，搅拌均匀， 时间到，鲜美的螃蟹就出锅了，真是显到没朋友，搭配蘸料更加决绝子。

二两五以上的母蟹和三两以上的公蟹清蒸，最先首先一定要用你老公的牙刷把大闸蟹洗刷干净，捆好肚皮朝上，扣上生姜片 摆在蒸格中备用。记得一定要肚皮朝上，以免蟹黄外溢，大闸蟹精华就损失了。锅中放适量的清水、生姜和料酒去屑的腥味，大火蒸十五到二十分钟， 蟹越大越肥，需要蒸的时间就越久，最后关火焖五分钟出锅，一道美味可口的大闸蟹就蒸好啦！