晒南瓜片为什么用草木灰

大家好，我是阿胖。晒南瓜干在我这边是很多人，尤其是喜欢做饭的人，每年都要做的一件大事，晒好的南瓜干比新鲜的要好吃，炖肉香，包包子也香，一起跟着视频来看看吧！ 晒南瓜干要用新鲜的内南瓜，内南瓜在大超市、大菜市场以及网上都能买到，这是我在集市上买的， 我们把它切成宽约三毫米的厚片，这个嫩南瓜不要切太薄，太薄晒出来口感发面，不好吃，也不要切太厚，太厚晒的时间容易延长。 如果你现在买不到嫩南瓜，那么这个视频可以先收藏起来，等有嫩南瓜的时候再晒，因为这个南瓜干真的是比新鲜的还要好吃，是非常 值得收藏的。碰到有南瓜子的，用手给它去掉就行了，全部处理干净后倒入大盆子里，接下一步非常关键要用这个草木灰，别看这黑不溜秋的草木灰，它的用途可非常大， 它不仅在我们的饮食上有一定的作用，而且还能为庄稼消毒杀菌提供养料，以及它还是一味中药，用途真的是很广泛了。 在这里晒南瓜干用草木灰，它的作用一是可以吸水快速晒干南瓜干，二是在储存的过程中能够消毒杀菌。 还有一个非常重要的作用，用草木灰拌过的南瓜干晒出来，他的口感吃着劲道，不会发面，如果不加草木灰，不耐炖也不耐蒸，做出来的南瓜干口感 面面的一点也不好吃。为什么用草木灰晒出的南瓜干口感更劲道？其实这个原理我也不知道，大家有知道的吗？知道的话可以告诉我一声哦！ 全部拌好后，我们把它摊到这个水泥地上，水泥地要提前扫干净，并且选择连续两三天都是晴天的日子， 再把它们一片一片摊开，不要叠压在一起，晚上只要不下雨就不用收。晒的过程中想翻面就翻面，不翻面也没有关系，因为这个水泥地吸热是很容易晒干的， 这是已经晒干的样子，我这边几天天气不是很好，用了四到五天的时间，晒干后我们可以炖肉吃，还可以包包子吃，今天呢就分享一个包包子的做法。准备 七百克面粉，加入四克酵母，然后用四百毫升三十五度的温水和面搅拌成大棉絮状后，我们揉成一个光滑稍微软一点的面团 包包子，面团软一点会更好吃，然后加上一点食用油，涂抹均匀，这样面团发酵起来时不会粘到保鲜膜上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 然后再准备一百二十克南瓜干，我们先用清水把表面的草木灰给它淘洗干净， 先洗个四到五遍，大致变干净就行了，像这样就可以了。再倒入盆中，然后加入一勺面粉，因为面粉的吸附能力比较强，可以吸附草木灰，最后 再加入六十度左右的热水浸泡三十分钟，中途我们可以用筷子给它翻个面，然后继续盖上盖子慢慢泡。这个时候再准备二点三斤去皮的五花肉， 我们先把它切成厚片蔬菜干，因为已经晒干了，是比较喜欢吃油的，所以我们用肥点的五花肉吃着会更香， 最后再把它切成丁，切好先放一边，泡好的南瓜干，我们不要用手去搅拌，趁着水清像这样 把它取出来，最后再用清水淘洗两到三遍，差不多就已经很干净了。干净后我们给它挤干净水分，然后放到案板上，先把它切成条，最后 再改刀切成丁，不要切太碎，太碎的话都没有嚼头了，如果大点的地方还可以用刀给它稍微剁一剁， 最后再准备一大把粉条，宽粉条，圆粉条都行。把它切短，然后向里面加入食用油防粘，再加一点老抽上色，用筷子搅拌均匀放一边， 下面取出炒锅，倒一点食用油，再倒入肉丁，用大火炒至肉色变白，然后加入料酒去腥，再继续用大火炒走料酒的异味，料酒的异味炒走后转成小火， 然后用小火慢慢炒出油脂，像这样变成金黄色就可以了。然后加入一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱， 先用小火炒出这两种酱的酱香味，再加入姜末、蒜末和辣椒，辣椒我用的比较辣一点的，这样会更好吃。炒出葱香味后，加入一勺老抽，一勺生抽， 再加入一小勺花椒粉，一小勺十三香，最后加点蚝油，继续用小火炒出香味， 然后倒入南瓜干和粉条，这个时候可以转成大火翻炒一到两分钟，炒走南瓜上面的水气就可以了。 然后关火，再根据个人盐味大小加入食用盐调味，因为每个人的盐味大小都是不一样的，我们可以少量多次慢慢添加，最后加到适合 自己的就行了。哇，这个香料真的是好香啊。然后取出面团，稍微揉面排气，把它拉成长条， 拉成长条后我们再给它分成均匀的面剂子，面剂子不要分太大，我这里就分大了。然后用擀面杖把它擀成中间厚两边薄的面皮。面皮我们也不要擀太薄，太薄的话都是馅了，也不好吃。 现在天气冷了，剥好后尽量给他二次发酵，二次发酵要看状态，看时间是不准的，二次发酵好的状态就是拿起来手感轻飘飘的，然后再用大火蒸，二十五分钟左右就差不多了， 现在已经蒸好了，我们可以看到蒸出的包子又白又软，里面的馅料真的是特别的香，南瓜干吃着可有可有的，非常的有 摇头，而且一点也不面，哇，真的是好香啊！晒干后的南瓜干保存时可以放到袋子里，扎紧口，放在通风阴凉处就行了。如果觉得这个视频对您有帮助，点赞、转发、收藏都可以把它保存起来，方便下次好查看哦！

我们用这个大南瓜 洗掉表面，表面的灰尘， 全部切好了。一个大南瓜切了这么多， 这是小时候的做法，挺好吃的，这东西只有在老家做过，在城里的话没有这种东西，现在开始裹 这个，都是稻草， 这些都弄好了，直接给他分出去 晒了四篮子一个大南瓜，晒了这么多，放地上晒了一下，因为地上他比较热，晒的比较快，这个南瓜干现在晒了几天，已经全部晒干了，看一下黑黑的全是那个灰， 看一下这个能保存挺久的，我们今天晚上就给他炒一点吃。一个大南瓜晒了这么多，用水给他洗干净，然后再泡一会，很多人没见过这种吃法，就感觉 很很奇怪，多洗个两遍，给他洗掉表面的灰，这南瓜干就泡好了， 上锅给他炒一下，放葱姜蒜，小米辣加玉米， 南瓜干炒肉就做好了，特别香的一道菜， 年轻有时。

你看俺妈可厉害，晒的南瓜干子还撒青灰。俺妈这南瓜干子撒灰可管吃了。这撒灰还好吃嘞，你看这南瓜结多大，这老晒南瓜干子。咱先把南瓜脱掉水，接着咱切成果片 挖，这青春就拌南瓜用这挖能塞塞，你也塞一遍那哈咋嘛塞出来这样的钉子。怕有钉子啥的， 把南瓜干子撒地上。这还青灰拌的。俺妈这啥灰南瓜干子还管吃吗？管吃，这拌灰的好吃不？拌灰不好吃啊。 到安徽搁这个企业，明层晒了。这企业的囊干子撒开就管晒了。 你看这几个大囊，我才晒多点囊的，这晒干就把它收出来了。晒到这个程度就完了。 收个袋子里头有冬天炖个鸡，炖个肉，上香的很。

你看肉挺会晒的，南瓜干子可漂亮，炖肉好吃的很啊。妈，你看弄那么多南瓜，人家给奶奶都喜欢吃南瓜干子，我再晒点，这是南瓜，不要洗，直接切成片。 讨债求美，请问谁当的 办？安徽，搁这个七月，明个清晒了。搁这个七月，明个再来晒 起夜，这就管摊开晒了， 这能杆子晒两天，干了就管收了。咱这样晒的，花了花了，就管装袋子了。 这样馅的南瓜干子，冬天炖个鸡，炖个肉，筋道的很，抓点党干子泡泡，给他炖肉吃。 你看这南瓜干子也好清晰，洗个三四遍就干净的了呢。一会这南瓜干子倒这边， 来点盐、鸡精，再来点生抽，南瓜干配肉，这就做好了。 俺妈，这南瓜干子真好吃，你就多晒点吧，这秋天就是晒南瓜干子的时候，我晒的多，够你吃一冬天的。

妈，这好好的南瓜干呢，你都想点灰，这能吃啊，等我做好你就知道了，俺小时候都是这样吃，好吃的很。切好的南瓜片呢，用草木灰拌拌，一层南瓜一层灰，拌匀， 拌好盖住漆液黑喽。 把切好的南瓜干奶撒开晒上。 这是晒了一天的南瓜干呢，都有点发软了。这是晒第二天了，有的干了，还有的还湿的，第三天全部晒干了。晒好的南瓜干呢，装起来能吃一冬天。炖个鸡，炖个肉，都管放点，吃的时候把灰淘干净，再泡一会，放肉里边，再煮个几分钟，都管吃了。 这样晒的南瓜干奶好吃，劲道，没有南瓜的甜味，比肉还好吃嘞。你还记得这个味道不？

为啥天天吃我的菜去啊。吃回锅肉啊。你咋吃。我刚了你管你吃不吃哦。鸭子的黄爪爪大火锅试试吧，出来切三段 当当背哦妈，嗯，这南瓜干净不许个吃东西啊，哪个洗啊？你干过去的吧。啊，我试下看，等下捂干净你关起头哦，表面的灰搓洗干净。洗啊，一干过的问题。妈怎么总是爱洗不干净呢， 给点票子哦，这样来吃哦，那我先切点配菜去啊。哦，人间止病房子改年到 装扮队友。我想叫你帅的那种。干活你可吃的完啊，吃完饭三个别个啊啊，你莫能干不干，累死累活的有三个别个，先用辣椒蒜苗切段 装扮备用。这想吃就有锅肉。好，来个南瓜你等下来拿啊。好，你吃过回锅肉的？我不爱吃这个肉嘞，要冷水啊，锅底嘞。嗯，酱 葱酒，我给小大火把它煮开啊哦，把这包包先捞出来啊。嗯，盖子盖盖再给他煮半个钟。要的，拖着动了可以了，你把南瓜给我拿出来。好，我把猪切一下。 王子家事赶紧问过来啊。换的再过来切装备备用。南瓜干切段 跟这个南瓜干。你干嘛要换草木灰换个酒席啊。你是要换人的哦。哼哼， 先把素来炒一下啊。素，这个素要炒到两边公望过来就可以了。看有好几个了啊 啊不搬家都是。嗯，帽子哎，偷的好香啊。哈哈，再把南瓜刚放进去大火加点水给他们，味道重回。有我一起。辣椒大蒜 咦，好咸哦。好咸的。可以吃苦了。 走开吃好来妈，刚才吃。嗯，可不可以这个回锅肉好香啊好香。嗯，多吃点啊。嗯。

快霜降了呀，这南瓜也不长了，这里大的小的都摘摘，趁这两天天好，咱晒南瓜根。咦，这里还有嫩嫩的南瓜呀，回家炒个辣酥酥的卷烙馍，挺好吃着的，半不老的，这个也是半不老的， 这个有点老了，最后月一摘，今年南瓜都八月了。哎呦，我的娘，哎哎呦，累死我了， 你就等着老南瓜，小南瓜都结了，哈哈，晒南瓜干了，咱冬天了，炖肉不可好吃啊。中，你炖南瓜，我炖肉。南瓜不用洗，没有泥巴都行，给他切成不薄不厚，这片 我这样的躺着草木灰， 用草木灰叫他拌拌 南瓜干，水分老大呀，叫他搁这焖一喝，晒出来南瓜干更劲道， 买了一盒了，叫他摊开了， 晒了四天，这样都晒成了晒的，这样干巴巴的都中了，这晒真多，这冬天 又有好吃，哎，炖肉可美呀，南瓜干这都晒好了呀，一筐子南瓜就晒了这么多，啥时间吃时间了，找温水一泡泡，一会泡几个三四遍，这都干净了。这是五花肉，煸炒出油炒香，接着洗干净的南瓜干，放里面 放点青红椒，蒜片，放适量的盐，鸡精，五香粉，叫他翻炒匀，南瓜干炒熟，这都中了。 简简单单家常饭，小米粥，炒南瓜干，手工馍，这样的农村生活有人喜欢吗？开饭了！

家人们，你们都吃过用草木灰配的南瓜干没有？这种南瓜干晒干之后熬肉吃，比肉都好吃，炒肉片，熬肉汤再煮，口感都是劲道。各整各整的 晒南瓜干适合论南瓜，邻居给我了几个南瓜纽子，咱直接给他切成片， 现在草木灰非常难找，在城里边根本就找不到了，这是我回老家找邻居要拉 半袋子灰， 你别看着这灰又黑又脏， 这个论南瓜还非要用它培出来，口感是最好吃的。这个南瓜片你要是切好之后不用灰培直接晒，或者是用水淘了之后直接晒，他口感都没有用灰把水深深再去晾晒的南瓜片好吃。 咱把切好的能把片倒到这灰上，给他铲匀， 让每个南瓜片都裹上灰，再上去用脚给他踩踩踩，实在 这样囊块片里边的水才能起出来。 咱给他这样拆实在之后起一个晚上再去晾晒 起来一个晚上了，咱把上面的灰给他堵掉，咱再去晾晒。 晒干之后咱可以啥时候吃的时候去抓一把，抓两把，用开水一烫，泡胖之后多洗几遍，炒肉片熬回锅肉都是非常好吃的，这也是俺家过年必不可少的一道菜。 家人们，趁现在论南瓜也不贵，赶紧找点灰去晒点吧，这样晒出来的南瓜干真的太好吃了。

大家好，我是阿胖。晒南瓜干在我这边是很多人，尤其是喜欢做饭的人，每年都要做的一件大事，晒好的南瓜干比新鲜的要好吃，炖肉香，包包子也香，一起跟着视频来看看吧！ 晒南瓜干要用新鲜的内南瓜，内南瓜在大超市、大菜市场以及网上都能买到，这是我在集市上买的， 我们把它切成宽约三毫米的厚片，这个嫩南瓜不要切太薄，太薄晒出来口感发面，不好吃，也不要切太厚，太厚晒的时间容易延长。如果你现在买不到嫩南瓜，那么这个视频可以先收藏起来，等有嫩南瓜的时候再晒，因为这个南瓜干真的是比新鲜的还要好吃，是非常值得收藏的。碰到有南瓜籽的，用手给它去掉就行了， 全部处理干净后倒入大盆子里，接下一步非常关键要用这个草木灰，别看这黑不溜秋的草木灰，它的用途可非常大，它不仅在我们的饮食上有一定的作用，而且还能为装甲、消毒杀菌提供养料，以及它还是一味中药， 用途真的是很广泛了。在这里晒南瓜干用草木灰，它的作用一是可以吸水快速晒干南瓜干，二是在储存的过程中能够消毒杀菌。还有一个非常重要的作用，用草木灰拌过的南瓜干晒出来，它的口感吃着劲道，不会发面，如果不加草木灰， 不耐炖也不耐蒸，做出来的南瓜干口感面面的一点也不好吃。为什么用草木灰晒出的南瓜干口感更劲道？其实这个原理我也不知道，大家有知道的吗？知道的话可以告诉我一声哦！ 全部拌好后，我们把它摊到这个水泥地上，水泥地要提前扫干净，并且选择连续两三天都是晴天的日子，再把它们一片一片摊开，不要叠压在一起，晚上只要不下雨就不用收。晒的过程中想翻面就翻面，不翻面也没有关系，因为这个水泥地吸热是很容易晒干的， 这是已经晒干的样子，我这边几天天气不是很好，用了四到五天的时间，晒干后我们可以炖肉吃，还可以包包子吃，今天呢就分享一个包包子做法。准备 备七百克面粉，加入四克酵母，然后用四百毫升三十五度的温水和面搅拌成大棉絮状后，我们揉成一个光滑稍微软一点的面团包包子，面团软一点会更好吃，然后加上一点食用油，涂抹均匀，这样面团发酵起来时不会粘到保鲜膜上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 然后再准备一百二十克南瓜干，我们先用清水把表面的草木灰给它淘洗干净，先洗个四到五遍，大致变干净就行了，像这样就可以了。再倒入盆中， 然后加入一勺面粉，因为面粉的吸附能力比较强，可以吸附草木灰，最后再加入六十度左右的热水浸泡三十分钟，中途我们可以用筷子给它翻个面，然后继续盖上盖子慢慢泡。 这个时候再准备二点三斤去皮的五花肉，我们先把它切成厚片蔬菜干，因为已经晒干了，是比较喜欢吃油的，所以我们用肥一点的五花肉吃着会更香， 最后再把它切成丁，切好先放一边，泡好的南瓜干，我们不要用手去搅拌，趁着水清像这样把它取出来，最后再用清水淘洗两到三遍，差不多就已经很干净了。干净后我们给它挤干净水分， 然后放到案板上，先把它切成条，最后再改刀切成丁，不要切太碎，太碎的话都没有嚼头了，如果大点的地方还可以用刀给它稍微剁一剁，最后再准备一大把粉条，宽粉条，圆粉条都行。把它切短，然后向里面加入食用油防粘，再加一点老抽上色，用筷子搅拌均匀放一边， 下面取出炒锅，倒点食用油，再倒入肉丁，用大火炒至肉色变白，然后加入料酒去腥，再继续用大火炒走料酒的异味，料酒的异味炒走后转成小火，然后用小火慢慢炒出油脂，像这样变成金黄色就可以了。然后加入一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱， 先用小火炒出这两种酱的酱香味，再加入姜末、蒜末和辣椒，辣椒我用的比较辣一点的，这样会更好吃。炒出葱香味后，加入一勺老抽，一勺生抽，再加入一小勺花椒粉，一小勺十三香，最后加点蚝油， 继续用小火炒出香味，然后倒入南瓜干和粉条，这个时候可以转成大火翻炒一到两分钟， 炒走南瓜上面的水器就可以了。然后关火，再根据个盐味大小加入食用盐调味，因为每个人的盐味大小都是不一样的，我们可以少量多次慢慢添加，最后加到适合自己的就行了。哇，这个香料真的是好香啊。然后取出面团，稍微揉面排气，把它拉成长条， 拉成长条后，我们再给它分成均匀的面剂子，面剂子不要分太大，我这里就分大了。然后用擀面杖把它擀成中间后两边薄的面皮。面皮我们也不要擀太薄，太薄的话都是馅的，也不好吃。 现在天气冷了，包好后尽量给他二次发酵，二次发酵要看状态，看时间是不准的，二次发酵好的状态就是拿起来手感轻飘飘的，然后再用大火蒸，二十五分钟左右就差不多了，现在已经蒸好了，我们可以看到蒸出的包子又白又软， 里面的馅料真的是特别的香，南瓜干吃着可有可有的，非常的有嚼头，而且一点也不面，哇，真的是好香啊！晒干后的南瓜干保存时可以放到袋子里，扎紧口，放在通风阴凉处就行了。如果觉得这个视频对您有帮助，点赞、转发、收藏都可以把它保存起来，方便下次好查看哦！

大家好，我是仁哥。今天我们家摘了很多内南瓜，用来削南瓜片子。来，走走走。哈哈哈，玩一会就玩一会就玩腻了。 够了。在我们老家，凡是内南瓜，我们一般都是把它削成南瓜片子，然后把它晒干，晒成南瓜干，冬天的时候用来微菜，很好吃的。 慢慢的。 这是在那个河下边摘的。那个河底下摘的。 厚不厚啊。嗯，这刮的厚不厚啊。厚啊厚厚。 你不是用一个瓜说的吗？ 没拿哪一个 是比原来的南瓜 有录的吗？ 有点老了。 有一点。 把籽拔出来。不要是吧。 今天天气比较好一点。太阳好，晒的快。明个杀芝麻上哪个芝麻。北地的。北极服了吗。 死了都。下雨下的。 我们老家削的南瓜片子都会用灰拌一下，你知道为什么吗？ 这个看着那厚啊。这个南瓜片子看着厚的很。你看这么厚一片。 这确实比上次厚。这一回了，晒两回一个晒的。 现在刮的南瓜灰也没粘上。我老妈说头天晚上刮就好了，可以在灰里面漆一晚上，这样就可以灰沾的均匀了。 我等下这几个都是咱自己种的。对， 人家东北的。人家东北的卡呢，连你那墙头怪都卡呢。 沾过灰的南瓜片，我们现在把它晾晒在楼顶阳台上。晾晒南瓜片需要一片一片把它摆开，不能叠压在一起，不然晾不均匀的。 现在把南瓜片晾晒好了，估计要晾晒个几天才能干透，干透之后再把它收在塑料袋子里面保存就可以了。 好了，这期视频就分享到这里了，感谢你的观看，喜欢我视频的可以点个赞，关注一下，我们做朋友，下期再见，拜拜。

走开。