如何制作桂花香味长久

彷徨的理由 的从前的面容，已被吹走的天空，我在脚步 那种特别干哑的喉咙。

很多人做桂花干都是直接晒干或者阴凉处风干，还有用烤箱烤干的，结果做出来的桂花干都是发黑变色，看起来没有食欲。今天教大家一个特别简单好用的方法，不用风吹日晒，也不用科技辅助， 只用简单传统的方法就能做出漂亮的桂花干。首先把采回家的桂花挑选一下花梗尽量去除干净，这里注意第一个重点，用手摘花梗不仅费时费力，而且很多人手接触到桂花，桂花就很容易氧化变黑。 其实呢，大家可以戴上一次性手套，然后抓起一把桂花轻轻的揉搓，这样花梗与花朵就能自动分离了。反复的揉搓，使花朵 根充分的分离出来，然后用细腮网过滤出花梗就可以了。这个方法简单快速又好用，下次做桂花蜜、桂花酒都能用同样的方法哦。挑选好的桂花，洗去表面的灰尘和杂质就可以了， 然后控水捞出，均匀的铺在厨房纸巾上，用纸巾反复的按压擦干表面的水分，接下来是重点，大家看仔细哦。 准备一个底部平坦的容器，然后准备适量的石灰粉，均匀的铺在容器底部，然后在石灰上又铺上一层厨房纸巾。 铺好后再把桂花均匀的铺在厨房纸巾上，动作要轻柔，不能把石灰扬起。桂花不能直接接触到石灰，不然也会 氧化变黑，一定要注意隔离开，薄薄的铺上一层，不能太厚，全部铺好后，再盖上一层厨房纸巾，然后静置二十四小时左右，这样底部的石灰就能迅速的吸干桂花里的水分了。时间到，我们打开看一下， 哇，桂花已经完全被吸干水分了，成了名副其实的桂花干，而且桂花的颜色和香味都保持的很好，没有发黑变色，这样的桂花干看起来就很有食欲。 我们再把桂花干收集起来，装在密封罐保存就可以了，需要的时候可以直接泡茶喝，还可以做桂花酒量、桂花糕等等，喜欢的朋友记得保存收藏。好，下次一定也要试试这个方法，我是米奇，我们下个视频见。

桂花盛开，满园飘香，你看这金桂开的漂亮不漂亮， 想要把这花子好好的保存起来，今个给大家分享一个桂花酱的做法。来，咱先摘点桂花， 每到桂花盛开的时候，这个花香特别的迷人，一开门都闻见香味， 还有来的新鲜桂花，只要花不要梗，这个梗他容易发苦。 倒到盆里，加入清水，再加点食用盐，把表皮脏东西给他洗干净，汤洗干净，捞出来 拌匀，晾一下，找一个干净的玻璃瓶，一层白糖，一层桂花， 然后再铺一层白糖， 水开放气，盖盖蒸二十五分钟就可以了。新鲜柠檬对半切开，趁热把切的柠檬柠檬汁挤里边的，这样挤到柠檬汁后期不会结晶。家里有蜂蜜的，再加点蜂蜜， 这样一瓶桂花酱就做好了。冬天里冲个水喝，特别的好喝，你看 盖上盖冷藏保存，放一年都不会坏。做好的桂花酱放里边，凉水加开水一冲，嗯，闻着特别的香，切好可以不？嗯，满嘴留香。 洗碗的也试着起来啊，特别的简单，特别的好喝， 不喜欢喝白开水的冬天，沏上一杯，特别的好喝。今天的小炒肉，炒米饭，盐炕辣椒，鸭血豆腐，简简单单又一餐。

桂花盛开的时节，动动手就能留住桂花的香味，桂花的香味呢，沁人心脾，但是花期一过，香味也随之飘散。怎么要留住桂花香？这个问题并不是我们今天才关心的事，找了千年之前，古人就已经开始了研究，并且呢总结出了很多种方法， 那么今天我们就用古人节约又简单的方法留住桂花香。元代的居家必用诗类遗书中有一段百花香的记载，原文是这样写的， 用梨头烂竹片瓤，披着片子，与四时花开时摘花头，与竹片层层相见，装在博白瓷器内，置满 油丹子风蒸笼上蒸一时许，经朽去旧花，再摘新花，已上市蒸三次，至春至睡中 带有鲜花已上蒸，焚汁即丰运。可爱。这个方法呢，并不复杂，也没有什么花费，简单的说呢，就是用花和竹片一起蒸来制香。接下来我们一边制作，一边剖析记载的原文，同时给大家聊一下具体的制作方法和一些制作细节。原文一开始说 取篱笆墙上的旧竹片瓤切成小片，这里说的竹片瓤呢，就是把竹子外面一层光皮剥去剩下的部分和西瓜瓤的瓤是一个意思。还有旧竹片瓤的旧，并不是说一定要选破旧的竹片，而是另外两层含义。首先是旧地取材的意思， 古时候呢，篱笆墙比较多，篱笆墙上的竹片呢，随手就可以拿到，不用很麻烦的找香材取材呢，非常随意。还有一层含义是要说明用甘竹片。那么 一说到篱笆墙上的旧竹片，不用想就知道那一定是干的，不能说现砍一颗施竹子来用，所以原文呢，用了一个旧字来记载。大家的制作时呢，其实不必纠结新旧这个问题，只用找一些干净的干竹片就可以用了。然后把竹片外层的光皮修掉，剩下的就是竹片瓤， 再切成大小不等的薄片。把采摘下来的桂花和切好的竹掌片一起，一层桂花，一层竹掌片，层层叠叠的装入瓷器罐子中。 装好后呢，用油纸把口封好，上锅蒸，小火慢蒸两个小时左右，蒸好后出锅。 出锅后呢，先不要开封，密封状态下放置一夜，第二天再开封，把里面蒸过的花换成新花。然后呢再蒸。原文的记载是以上次蒸三次，意思就是说按到以上蒸一次 次，换一次花的步骤，反复的蒸几次。在这里说的这个蒸三次呢，并不是字面上三次的意思，在我们的传统文化的九为数之中，三为数之小中都是多和满的，意思是一个无量的单位。也就是说我们在制香时不必局限于三次，要多增几次。 当然蒸三次也没有问题，但是不要少于三次，如果条件允许的话，就多蒸几次，次数越多呢，香味越纯净，也越浓郁。蒸好后呢，倒出来摊开阴干，制作就完成了。把阴干后的足片和花呢一起装入香罐中，每次使用 只用一两片，放进香炉，满屋都会飘散的桂花，沁人心脾的甜香。这个制香方法简单方便，而且不仅仅可以做桂花香，在一年四季中，不论是什么花都可以用这个方法制香， 只要是喜欢的花香，遇到什么花开就用什么花，可以用一种花，也可以用多种花交替蒸做成荷香， 让四季所开过百花的香气在我们的香炉纷纷升起，让我们的身心沉浸在各种不同的花香之中。

在小区摘点不要钱的桂花，那妖怪把我香晕了。 桂花放水里泡个十来分钟，巴拉巴拉洗的干干净净， 好了快捞出来控水，我真是太能干了，这么贤惠的人到哪里去找？ 大功告成放在太阳晒不到的地方晾干吧。这是之前晾干的单柜，本人亲测晾干的比微波炉烤的更香哦。这是烤干的，这是我的老父亲亲手采的绿茶，配上我的干桂花一起泡。 妈呀，现在我都要原地起飞了！

中秋节，在我们南方又到了家家户户做桂花米酒的季节，但是很多人第一步就做错了，难怪做出来的米酒不是长毛发酸就是酒水少。今天呢，就分享农村婆婆做了六十年甜米酒的详细做法。 首先呢，摘回来的桂花清洗干净，晾干水分，准备两斤糯米，多搓洗几遍，提前浸泡五个小时，泡到用手指度可以轻轻捏碎，就是已经吸饱了水分， 沥干水分，倒入蒸锅上汽后蒸三十分钟。这里一定要把桂花也放进去，继续蒸两分钟，去除杂菌，防止后期 容易长毛变质。蒸好后倒入干净的盆中，摊开放凉，想要后期出的酒水多，我们就一斤米，加入半斤的凉白开搅拌一下，同时可以使我们的米饭快速降温。 重点就是这个植物甜酒曲，配料只有种曲和米粉，小小的一颗可以做上五斤生米，我们用小半颗捣碎，撒在放凉后的糯米饭上，搅拌均匀， 倒入干净的大盆中，按压紧实，中间掏一个酒窝，表面再撒上一些桂花，盖上保鲜膜，三十度发酵三十六个小时就可以了。 我们的米酒已经发酵好了，出了很多的酒水，喜欢喝酒水的可以再加入一千克的纯净水，继续发酵一天，这样我们的桂花米酒就做好了，想要保存的时间更长，准备一个密封玻璃罐，装入甜酒 十分钟，通过高温，米酒会停止发酵，继续保持它香甜微醺的口感，放冰箱冷藏，吃上一年，味道都和新鲜的一样。还没有做过甜米酒的你也去试试吧！

家门口有棵桂花树，整个家都是现象。哎，今天我们摘点桂花来做个桂花蜜。 好啊，狗啊，留点，明天做个桂花糕。好，我们先把花根去掉。 好，要点热水洗一下。拿桂花洗一下 啊，就这样用热水浸泡五分钟。好啊，我们捞出来两个水分。 好，拿上两千 来熬糖水五厘米加水。 好，水开之后我们倒入冰糖 慢慢搅拌，让冰糖融化。 好，冰糖融化随便，浓稠之后可要桂花。 好，把桂花放进去走。 嗯，桂花香味都出来了。那我们盖上盖子，不然等下桂花香味都跑掉了，让他煮一会。 先放凉。好，真的，放凉之后就可以装锅啊。好，凉了可以装啊。 好，再倒点自己家的蜂蜜。 好，盖上盖子放冰箱，一个星期之后就可以泡水喝了。

怎么样简单又快速的做桂花干茶呢？经过几次失败，我总结出来这一套方法，快速又简单，大家跟我一起做起来吧。前几天天气冷，小区里的桂花开了几颗 多，今天采了一些去年做的桂花蜜还有，所以呢，这次我们来做桂花干茶，准备一个干净无水的平底碟，铺上两三张餐巾纸，我们将去过杂质和花梗的桂花均匀的铺在千斤纸上。采花的时候尽量不要伤花，由于是晚上采的这些有些伤花了， 伤过的花虽然不影响香味，但是会有点变色，卖相不太好看。我们也尽量不要去用摇的花，摇的花它的香味会淡一些，还有一些半干花掺杂在里面，不好挑拣。然后再放几张餐巾纸铺在桂花上面，使餐巾纸与桂花贴合。淡， 不要用力按压。这里呢，先打三到十分钟，可以根据个人微波炉的功率调整一下时间，这时候音乐听到微波炉里有轻微的爆裂声， 三分钟到了。这个碟子现在是非常烫的，所以大家一定要注意不要烫伤，用东西包一下拿出来。 嗯，这样摸上去还有点潮，可以给他盖好再加热一次，重复之前的补助，这次要少加热一会，再观察一下，这是差不多干了，颜色非常漂亮啊，所以呢，要根据自己的情况摸上去，有比较脆的触感，不潮那他就好。 花花的声音听得到吗？啊？我们将桂花全部装起来，今年天气到现在还是很热，只有几颗之前稍冷时赶早开的桂花，大家不要着急，我估计之后敏感 还会有第二茶。然后看一下我们这个桂花已经做好了，听到这个稀稀疏疏的声音了吗？这个就是已经干燥了， 很香，你也赶快试试吧，然后我们把它密封好，可以保存一年。

桂花酒酿制无需高度白酒，这样酿造就可以酿出香气芬芳、香甜爽口无苦味的低度桂花酒。哈喽，大家好，我是文卓君，今天给大家分享酿造桂花糯米酒。友情提示，未成年禁止饮酒，未成年也请勿模仿本视频。准 备新鲜可食用的糯米，干桂花黄酒取清水即可。糯米和干桂花的比例是按照二十五比一。将糯米清洗干净后，用热水浸泡一个晚上， 放好的糯米变得吸水膨胀，这样更有利于蒸煮，可以再清洗两遍，这样酒液相对会更清澈一些。将干桂花和糯米完全融合在一起，上汽之后蒸 四十分钟左右即可。也可在蒸米结束前将干桂花洒在糯米上，这样可以起到杀菌作用，以免砸菌污染导致 发酵失败。桂花香气扑鼻，蒸好的糯米也变得晶莹剔透。当糯米取出并将糯米打散，可淋上少许凉开水，这样可以使糯米快速降温，避免杂菌污染， 并且可以再次吸收水分。他凉到三十度左右的时候，就可以加入黄牛曲，一斤糯米加入一点二五克黄牛曲即可充分的搅拌均匀，留少许黄牛曲加入发酵罐的底部和糯米最上层， 挂后将中间大窝挖空，这样可以方便酵母菌呼吸繁殖，并且可以很好的观察糖化情况。前两天的时间是糖化阶段，单向密封发酵罐不超过七分满，注意做好保温控制， 是在二十五摄氏度左右。桂花糯米酒已经糖化两天了，准备加凉开水，加水后总重量控制在百分之三百到三百五即可，比如 糯米是一斤，加水后总重量是三斤到三点五斤，这样做出来的米酒零度数在十五到二十度之间，加水后给它充分的搅拌均匀， 发酵罐不超过七分满，单向密封，发酵时间十五到二十天左右时间，发酵环境温度控制在二十五摄氏度左右，气温偏低，可适当延长发酵时间。桂花糯米酒发酵第八天， 哈哈哈哈， 桂花糯米酒发酵第十四天，现在可以看一下已经发酵的 接近尾端，已发酵差不多结束了，酒香已经非常浓郁了。桂花糯米酒发酵结束，气温偏低，所以发酵时间稍微长了一些， 金黄色的桂花酒叶看起来也是非常漂亮。糯米已经变成细微的颗粒，已经完全彻底发酵了，二氧化碳产生也是很微亮。打开盖子后，浓郁的桂花酒香扑面而来，真的是酒香不怕巷子深，现在将澄清的酒液倒出，我用一个过滤袋和一个漏斗将 从酒店倒出来 剩下的酒糟可以在轻微的挤压一下，这样还有酒液可以流出来。 现在过滤出来的酒液看起来比较浑浊，等放一段时间之后，静置几天，那酒液就会变得更清澈一些。 之后把清澈的酒液倒出来。桂花糯米酒放置两天之后就变得清澈多了，再放置几天可以看一下，酒液变得更清澈了，颜色也更深了一些。现在就可以将重庆的酒液倒出来，酿造的整个过程所用到的容器和工具一定注意做好杀菌消毒 准备。添加蜂蜜， 蜂蜜和酒液的比例是按照一比十，这样可以平衡酒液中桂花微苦的味道，这样酒体会更为柔顺香甜。先取少量酒液，将蜂蜜完全溶解，适当搅拌一下， 使蜂蜜溶解的更快一些。蜂蜜完全溶解后，将酒液和蜂蜜水溶液一起加入到恒温加热设备中，在六十到六十五摄氏度调节下，恒温作用二十五到三十分钟做巴氏杀菌，这样酒液保存时间更长。 酿造好的酒液需要在冷凉干燥、通风避光处保存，酿一段时间之后再饮用。闻香持久，小酌怡情。看一下桂花酒的外观，外观颜色是呈现的金黄色，看起来是很有质感，很漂亮。闻一下香气， 香气芳香馥郁，桂花的香气特别突出，明显有浓郁的桂花香，并且也有蜂蜜的甜香。浅酌一口，入口后酒体醇香甘甜，优雅香醇，喝起来是很 鱼跃。酒体中桂花和蜂蜜的相互协调配合，使得酒体更为柔顺爽口，喝起来是非常的舒服的，很清香的一款米酒。 好了，今天桂花酒就分享到这里，我们下期再见。

这个季节，我认为任何花香都没有桂花的香气来的优雅舒心，可以让人毫无为何和抗拒的陷入到这个气味里面去。为了留住这短暂的金桂飘香的味道， 今天准备教大家制作桂花纯露，来吧， 把大的颗粒杂质去掉，准备好一个玻璃煮锅，一个杯子，那宝宝们会觉得桂花要不要清洗一下，这里我不介意清洗，第一，清洗会加快他的氧化，第二会让桂花原本的气味流失。 我们把整理好的桂花倒入容器中，均匀铺好桂花以后， 在中间位置留出一个杯子的空隙，把杯子放到中间加水，水的高度到杯子的三分之二的位置，大概烧开以后调成中小火， 打开盖子，因为找不到玻璃的那个锥形盖，就用这一个磁的锥形盖代替，放在杯子上， 因为上面需要加冰块，没有提前冰块，你就把小石头冬天收集的雪放在冰箱里的雪拿出来用一下，如果被他发现肯定完蛋，就形成了一个简单的冷凝器。 其实桂花纯露有非常多的用处，第一，可以把桂花的香气留住，当我们出门的时候喷一喷，到处都有桂花的味道。第二，纯露，鲜花的纯露女生可能都知道，对皮肤美白保湿都非常有好处。 ok， 这个吸管隔壁在装修，噪音太大， 纯天然的桂花纯露就做好了啊，备注，香水随身使用也可以保养肌肤，好了，就这样，拜拜。

大家好，我是杨幂，都说八月桂花遍地香，现在已经是九月了，那个桂花呢全部开了，准备去摘点，回来了又来做桂花莲糕，走吧，一起去看看， 就到这里了，这棵树呢是邻居家的，邻居来也不在家啊，摘点这个桂花回去应该不算是偷吧， 小小的 这棵树呢，哎，正好长在这个筐底下，踩着了也挺方便的， 我看到他们哎，其他的人呢炒的这个桂花都是 用这个树枝来给摇下来的，但是我摇了一下不掉呀啊，因为他们摇的了那个是很快就要掉线了，我这个呢才刚刚开始开花，好香味好浓的， 好香啊。 这个桂花呢有两种，一种呢就是月月桂每月都开一次花的啊，一种呢是八月桂， 这个八月桂来只在八月的时候来开一次花啊，这种八月桂来要比那个月月桂开的花来更加香。 加了这么多，我们拿回去进行处理保存，现在给他烧点开水， 然后把这个桂花呢清洗一遍， 这个水已经开了，我们往这个锅里面呢加点食盐， 然后把这个清洗好的桂花来倒进去擦一下水，哎，这个桂花擦水的时候呢，只要等到这个桂花变成了就可以捞出来 啊，可以了，好，他们捏干水分， 我们在捏这个水分的时候呢啊，要用这个盆呢把上面的水呢给接起来， 这个呢就是我去年绑成的桂花，这个颜色呢 还是挺鲜艳的，现在我打开这个瓶盖看这个香味还有没有， 这个香味呢还是很浓的哎，因为有现在规划了，这个去年的呢就不要了，把它倒掉，把这个瓶子呢哎，洗干净等一下来再装今年的这个桂花， 这个桂花已经放凉了，然后把它装入这个干净的瓶子里面， 做好这个规划之后，就把刚才哎这个水呢 放凉之后来把它倒到这个瓶子里面， 那这个水呢？哎完全盖过这个桂花， 如果有毕业的话，我们还可以加起这个十年放到里面。嗯， 如果说刚才加那个十年的时候加的比较多的话，就不用花这个食盐了，先把这个瓶盖来密封起来， 然后把它放到阴凉去保存。嗯，用这个方法保存呢一年呢。啊，这个桂花的香味呢，还是很浓的，这个颜色呢，刚 大家看到了啊，都是很鲜艳的。好了，本期的视频就到这里，喜欢我视频的麻烦点赞加关注，谢谢。

老话说，一年秋意浓，十里桂花香。想做桂花酱吗？来，我教你。传统方法很简单，只需要三步，自己做的更香浓。新鲜桂花去蒂，清洗后晾干表面水分，接下来开始熬糖浆。糖和水的比例是关键， 山泉水一百五十克，老冰糖两百五十克，小火化开后熬至浓稠，下桂花后再熬五分钟。切记，熬桂花的过程中必须加盖， 防止桂花香味流失。冷却后加入自家的白花蜜装瓶，芳香浓郁，甜过初恋。我是周小伙，有不清楚的地方可以留言问我。

嗨，大家，嗯，秋天桂花开了， 每年都会做一次桂花蜜糖，那个香味实在是抗拒不了。嗯，这是我们自家种的桂花树，在小用里面。 每次到秋天这个时间呢，一进这个小院，满院子都是桂花香，桂花一簇一簇的开的很好，一会就结满了。这一小罐没有满二分之一，这一罐就够了。把桂花洗净晾干，像这种有地的把地摘掉， 把晾干的那个桂花盛到这种玻璃碗里，抹成了两个小碗。我这次推荐的做法呢，是用蒸的，我以前拿 白糖腌制过，也煮过，颜色都是会发黑的，都没有这个方法好。每一罐呢，现在开始撒白糖，嗯，白糖大概覆盖住这些桂花的量就可以了，你想要甜就多放一点， 然后隔水。水开之后呢，放上面蒸，转小火蒸三到五分钟， 蒸好了拿出来住一趟哦。你现在看这个桂花的颜色呢，大部分还保持着鲜黄的颜色，这个我蒸的时间稍微长一点，可以再缩短点，颜色更金黄。 然后勺子呢，将这些糖和桂花搅拌一下，更好的融在一起。这个方法做的桂花蜜糖颜色清亮，蜜汁金黄透明。这个季节，你也来做一杯桂花蜜糖吧。