炒菜新锅第一次用怎么处理

新买回来的锅千万不要直接用，不然容易生锈和粘锅。 今天教大家如何正确的开锅养锅，铁锅也能变成不粘锅。第一步，用磨刀石把锅的边缘部分打磨一下，不然新锅制作时太锋利，容易割到手。 第二步，用洗洁精把锅清洗干净，去除它出厂时表面自带的工业油污， 不要用钢丝球，容易上锅，就用普通毛巾就行了，既好洗也好去油污。洗了以后你看这个水是特别的脏，把它倒掉， 然后用毛巾把水分擦干。接下来第三步，烧锅很关键，像我这样把锅表 表面油涂层烧掉，去除异味，切记不要烧的通红，烧到变蓝色就行了， 烧的时候注意安全，不要招到手了。 那边烧完了，把锅转过来继续再烧另一边，这些所有的边边角角都要烧到 整个锅都烧成蓝色之后关火让它自然冷却，千万不要直接冲水， 自然冷却以后再清洗干净，擦干水分。锅烧热，加 一包食用盐，用锅刷来回摩擦，这样会使锅的表面变得很光滑，炒菜不容易粘锅。这个过程要有点耐心，抓个三五分钟就可以了。 刷完以后这个盐不要倒掉，装起来留着下次买新锅的时候再用。再次加入清水，把盐清洗掉，用毛巾把水分擦干。 第五步，开点火，把锅烧热，找一块二十五块钱一斤的肥猪肉，把它均匀的抹在锅的每一个地方， 记得像这样每个边边角角都要抹到，这个过程就叫湿油表面， 抹完之后把锅翻过来，在锅底也抹上一层，抹完之后这个猪肉千万不要丢掉，这么贵的猪肉留着下次买新锅的时候再用。 第六步，加入食用油，准备点不要的菜头菜尾边角料不停的翻炒，去除铁锅的污渍以及铁腥味。 踮脚料炒好之后装起来也不要丢掉，可以给佩奇留着做早餐。我是佩奇。 再一次把锅清洗干净，把水倒掉擦干净，最后把锅烧热， 加入食用油，烧到轻微冒烟，让他自然冷却。牛泡在里面放一段时间再用，这样的话既不会粘锅也不会生锈。一口新锅就开好了，你学会了吗？记得点赞收藏哦！

买了一口新铁锅，咱今天给他开锅。第一步，咱放入洗洁精，咱把它表面的污渍都给他洗干净，然后给他冲洗干净， 然后咱用厨房纸或者是洗碗巾给他擦拭干净，擦拭了没有水分，咱开大火高温给锅烤的颜色发蓝，这样锅的表面都可以形成一层氧化层，这样都可以起到防锈的作用， 还能起到物理不粘锅的作用。现在颜色已经发蓝了啊，就可能是拍摄的原因，你们看的不太清楚呃。第三步，咱准备一层这样带皮的肥肉，放到锅里头，趁着锅里边的高温不断的给 擦拭，因为刚才烤锅的时候烤了有呃七八分钟，所以所以说锅里边的温度特别特别高，这样咱擦拭可以他去掉他锅里头残余的那杂质呀，还有贴膜，大家看看，耗出来这么多油，现在把油倒了啊。 第四步啊，最后一步，锅不用刷，趁着这油锅，咱再加点食用油，咱自己吃的油，咱来炒个青菜，咱炒这个青菜是为了去除锅里边的铁锈味，这个菜不能吃，咱给它倒掉 好，再然后把锅再刷一遍，但是记住可不放洗洁精啊，只用清水这样擦拭一遍就行了。然后咱最后 用厨房纸或者是洗碗巾给他擦干净，擦干不留一点水分。最后咱倒入一勺油在锅里边涮一遍，叫他每一个方方面面 都沾上油。好，锅开好了，这样开出来的锅他不粘锅，他还不生锈，他还没有铁锈味，好。

大家好，欢迎来到王厨家上菜，今天给大家分享一个生铁锅的开锅视频，下面我们就开始操作，新铁锅买回来以后，咱们先把这个塑料膜给它撕下来， 铁锅里面刷着一层工业用油。第一步咱们先加入洗洁精，把他的油脂洗下来， 然后把外面也刷干净，最后用清水把它冲洗一遍， 找一块抹布把上面的水珠给他擦进。 第二步咱们开始加热， 烧锅的目的一个是去除它的异味，生铁锅里面有很多渣子，通过烧制之后把渣子刷下来，咱们转着圈一定要把铁锅烧均匀， 把铁锅烧的变颜色就可以。这时候我们关火， 等锅的温度降下来以后，咱们再把它洗一遍，少加入一点洗洁精，再用钢丝球扒 里面的渣子擦下来， 再开火把它烧热， 加入一点色拉油，用小火咱们润润锅。 好嘞，这就可以了，两分钟就行，这时候我们看一下里边的油还算干净， 再加入一点洗洁精，这时候就 不能用钢丝球了，咱们用刷碗布把它洗净， 然后把锅放到火上，锅里的水分烧干之后，咱们用一块猪油再擦拭两遍， 在锅的周围把它涂抹均匀，把锅润好之后，咱们炒菜的时候，这个锅用的就比较光滑，而且生铁锅最大的优势他就是不粘锅，再用凉水把它清洗一遍， 我们拿一个吸油纸把锅擦一下， 这样我们可以看到生铁锅我们处理的还是比较干净的，生铁锅要比手铁锅要厚一些，但是它的传热还是比较快的，平时我们可以炒菜，可以炖肉，做铁锅焖面，甚至还可以焖米饭，都挺好。 今天的视频我们就制作完成了，感谢大家的观看，我们下期再见。

新买回来的锅，千万不要直接上油生火，这样锅容易生锈，像我这样做，保证你不粘锅不生锈。先把锅的里外边缘打磨一下，以免用的时候伤手。 第一步，加入洗洁精清水，把锅里外刷洗干净，擦干多余的水分。第二步，烧锅是关键， 像我这样，把油涂层烧掉，去除异味，把整个锅都烧蓝，高温会让铁锅表面形成一层四氧化三铁，隔绝氧气，达到不粘锅的效果。第三步，加入清水，把锅清洗干净， 小火烘干水分，加入半包食用盐，用锅刷在锅的表面来回蹭，这样锅的表面就会很光滑，炒菜不易粘锅。第四步，再次加 加水，把锅洗净，用一块带皮的肥肉去擦拭，把锅的每个边边角角都擦拭到位，这个过程叫做豉油。加入食用油，打个公鸡蛋试一下，你听刺啦的声音，这就是锅汽刺，你用 我感受不到的。就这样，一口健康无涂层的铁锅开好了，学会了，别忘了给我点个赞哟！

咱们家里面新买的这个不锈钢锅，那么第一次使用，有的人不知道怎么开锅，今天我教给大家怎么开锅，怎么保养。我们把火先打开，然后锅里面来一场这个三分之二的水，自来水就可以 烧个两分钟，等锅里面水烧开以后，我们在锅里面再煮个五到十分钟就可以了。咱们这锅哪怕受热， 整个过呢是底下和边子都是一样的，所以说我们看到过滤这个气泡呢，特别均有的沸腾，那么他煮个五到十分钟就可以起到一个清洗和杀菌的一个作用。现在我们煮到个十分钟， 然后呢用抹布清洗，把它擦干净，接下来我们给它倒上少许的这个油，给它再保养一下， 我们把火打开，然后开点中火或者小火，那我们再给它来一遍这个油，油不要太多， 有个二三两就可以了。完了以后呢他在锅的内壁这样旋转，让他中有的渗透，现在锅里面这个油温呢还不是很高，所以说我们先旋转一遍， 那么锅里面的油呢，稍微在这个预热一下，有点温度，烧个六七成的时候，我们再给它来一遍就可以了。好，现在锅里面这个油温呢热了再来一遍，这个用这个油保养呢，一般需要的也就是两 到三分钟就可以了，现在呢基本上我们刚才第一步是清洗，嗯，第二步呢就是用油给它保养，那么这个呢基本上我们也就是开锅完毕，可以正常食用。

很多家人私信我说新锅怎么头一次使用，下面我告诉大家新锅头一次使用的方法，这种是螺丝款的，对准螺丝用力拧紧，多拧几圈。 下面倒入洗洁精，加入半碗清水，拿块 百洁布在锅里边来回摩擦，把锅里边的植物油清洗掉，像这样在锅里边不停的转呀转，转呀转，这个动作重复两到三遍， 把锅的里里外外都擦干净，下面倒入清水，把锅里边的泡沫都冲洗干净，像这样多 刷几遍。接下来拿一块干毛巾，把锅里边的水分里里外外全部擦干净。 热锅凉油，倒入植物油，在锅里边来回转圈圈，让油在锅里边充分涂抹均匀。 热锅凉油，加入从隔壁老玩家借来的青菜在锅里边，他会翻呀翻，翻呀翻，像这样 出锅了，把锅里边的青菜盛出来，这样头一次炒的菜不要吃，直接倒掉，这样能有效去除锅里边的铁腥味，铁锈味。 最后拿块懒人抹布在锅里边擦一下就可以了。

很多客户拿到新锅都说不会清洗，今天来教大家怎么清洗，放入洗洁精，用钢丝球清洗，沿着锅边多清洗几次，水的表面上会有一些油渍，不要担心属于正常现象。 我们再次倒入水清洗一遍，我的背面也需要用洗洁精和钢丝球擦洗一遍，用抹布把锅给擦干净，然后就可以开始炒菜了， 我们多倒出一点食用油，让油多烧一会，七到八秒左右，然后我们放入白菜 开始爆炒，让白菜多盐锅边烹炒，我们可以看到新锅清洗后，炒的白菜非常白，我们的产品不黑，饭菜 还是需要多盐，锅边烹炒，然后我们把刚炒的白菜给倒掉，再次清洗一遍。锅具清洗的时候一定要多沿着锅边清洗，这样清洗会更干净。之后我们多清洗两遍， 现在新锅的清洗就已经完成了，不使用的话一定要在锅的周边后面抹上一层食用油，这样做的目的是更好的保存我们的锅具，更容易让新锅产生油膜。

姐妹们，想要炒菜不粘锅，新铁锅千万不要拿来就用，再好再贵的锅不会开锅，炒起菜来照样还是一口大粘锅。上次有姐妹问我，俺家的锅炒菜怎么那么丝滑，刚好前两天我新买的锅到了，今给你们分享一下我平时是怎么开锅的。我先把这个拧好， 可让一个朋友当了好几年的厨师教给我的，只需要简单五步，轻松开锅。第一步，先用洗洁精把锅洗干净，因为新锅出厂他都会涂一层防生锈的油， 具体是啥油咱也不知道，反正咱就多洗几遍就行了。第二步，刷好的锅放在灶上，把水分擦干，开，大火烧，像这样转几圈，让它受热均匀。然后呢，再倒一勺油进去， 转动锅身，让他每个部位都沾到油，烧两分钟左右，把油倒掉，再用洗洁精清洗干净。第三步，擦干锅里的水分，放在灶台上大火烧，然后呢，丢一块肥油进去，尽量 把每一个地方都给他插上油，这时候你会听到滋滋冒油的声音。这个其实是新铁锅严重的缺油，让他吸足油的同时还可以去除锅里面的杂质。三分钟以后再把油倒了， 然后再用洗洁精去清洗，别嫌麻烦哈。还有第四步，擦干水分，再次放在锅上烧，注意这个位置，别烧久了容易烫手。 等烧热之后，再加一勺油转一转，让锅的每一个地方都浸透油，热好了之后，把油倒掉，放置一夜，明天再用。还有第五步，也是最重要的一步， 第二天一定要用热水把锅洗干净，不要放洗洁精，洗干净之后这个新锅就开好了，像这样开出来的锅，不管你怎么用，他都不会再粘锅了，再好的锅也要好好的养护，平时炒菜的时候一定要把锅烧热了再加油，热锅凉油这个小技巧还是很重要的。

今天买了一口新锅，顺便拍个视频教给大家这个新锅买回去之后怎么养护和怎么使用。我买的这个是章丘铁锅，咱们都知道啊，章丘铁锅是纯手工打造的，不加任何涂层的啊，我喜欢木板的，所以说要了一个木板的这个锅啊，厂家在出厂之前就给咱们用专业的手法给 开好锅了，所以说咱们买回来之后啊，就不用再开锅了，只是简单的养护一下就可以使用。下面我教给大家怎么养护。首先咱们把这个锅啊，因为它表面有一层养护用的这个食用油，所以说咱们用洗洁精把它洗干净，洗干净之后啊，咱们用一个干净的啊，干净的这个干毛巾，把这个 表面的这个水渍给他擦干啊，擦干净之后咱们就把它放到火上开上，开上小火，然后把他这个一周围啊都给他烧热乎了，烧热乎就可以，烧热乎 之后咱们就加入一勺干净的食用油啊，干净的，咱们第一次养锅必须要用干净的油啊，最好是没有炒过菜的油。烧热乎了之后，咱们就用勺子把这个热油锅的每一个地方都给他浇到润到。等看着这个锅里的油啊稍微有点冒青烟了，咱们把它倒出来，然后再重新加入凉油， 再润一遍，要润两遍啊，第二遍还是和第一遍一样啊，也是用热油把这个锅的每一个地方都给他浇到润到。只要咱们这个新锅啊能开好了，能润好了，咱们的铁锅也可以当不粘锅使用。咱们煎个鸡蛋看一下，看看效果如何。好，咱们锅里打入一个鸡蛋， 鸡蛋打进去之后啊，先让他稍微定点型之后再晃动他，你看晃一下这锅不粘吧。咱们炒菜啊，还是用铁锅好吃，为什么呢？因为这铁锅啊，他受热快，受热也均匀，菜的营养成分流失的少。 鸡蛋煎好了，看一下是不是用铁锅煎出来的鸡蛋非常的好看。这个锅像我这样操作就养护好了，咱们用个干毛巾把这个油擦一擦之后，然后放那里就可以了，让他静置一晚上，明天再使用最好。朋友们，如果关于开锅养锅还有什么不明白的，可以评论区给我留言。

我们收到货的宝宝们大家好，咱们收到的这个货的话，拿回来的快递盒子就是这样子的，那我们现在来把这个包装给它打开，这个是我们的产品的说明书， 这个大家拉的时候要小心一点，里面是有一个玻璃锅盖，新锅都是塑封好的， 这个新锅拿回家使用的话，因为我们这个铁锅的话，他是啊没有任何涂层的， 所以新锅在第一次使用之前，我们要给他进行一个开锅处理，那我们现在去开锅，因为我们这个铁锅在出厂的时候，他就因为这个是金铁他锻打的，所以我们第一次所有的炒锅拿回家，第一次使用之前我们都要用洗洁精给他进行一个清洗，因为在出厂的时候上面可能会有一些这个油脂呀， 一些油膜普通的水是清洗不干净的，第一次的话必须要用洗洁精进行清洗，开锅以后使用效果更好的话，我们这个步骤可以反复一次用洗洁精给他洗上两次。 第二步的话我们是把锅里的这个水分给他烘干，那趁着烘干的这个空档的话，我来准备一些开锅用的一些食材， 那家里面如果说有葱或者是姜的话，我们都可以用来炖它开锅，那我们今天的话选择这个姜片，因为姜片的话壳这个葱葱的话我们有条件的话可以买那种小香葱带叶子比较多的， 那这样的话可以很好的去除这个铁锅里面的一个异味。我们给他倒一点我们家里面普通的这个炒菜的食用油，那么 我们开锅的时候的话，把锅烘干以后，我们就把火调成这个最小火，第一次开锅需要这个十到十五分钟的时间，然后把这个姜片放进去，那么大家需要注意的就是我们这个，因为炒锅他是用这个内壁去炒菜的，那我们不要光在锅底这块滑落，也把这个锅边以及上层 用这个姜，用这个油把它这样来回的进行一个擦拭。那么这次开完了以后的话，这一步的话，我们洗锅直接用水给他直接清洗就可以了。 现第三步，然后把锅直接洗干净，然后烘干，倒上食用油，这个时候我们就可以正常烹饪了，那这样的话就是我们的一个新锅啊，拿回家第一次的这个开锅的这个步骤我们就完成了。

新买回来的锅千万不要直接上油生火，这样容易生锈，炒菜粘锅，像我这样做，保证不粘锅不生锈。第一步，倒入洗洁精，来一大勺长江水，把锅刷干净。 这里提醒一下，千万不能用钢丝球，那样会损坏锅面光滑度，把锅擦干。第二步，烧锅是关键，像我这样烧成亮蓝色即可去除异味，把涂层烧掉。这个过程千万注意不要烫到手，要不很痛很痛。 待锅冷却后，再用磨刀石打磨一下锅边，以免伤手。第三步，再次加入清水洗洁精，用白洁布把锅清洗干净，小火烘干水分，加入半包盐，用锅刷在锅的表面来回蹭，这样 锅的表面会更光滑。炒菜不粘锅，再次加水，把锅洗净。第四步，再次把锅烤蓝，用一块带皮的肥肉擦拭一遍。这个过程叫做吃油， 锅背也要来一遍，加入食用油，来点不要的蔬菜爆炒，去铁味，去污渍，倒掉，蔬菜不能吃，再用水洗净，锅就算开好了，别忘了点赞哦！