螃蟹怎么弄晕

又到了吃螃蟹的季节，我是盘锦人，螃蟹在家怎样做好吃入味不掉腿？我把做法分享给大家。第一步，先讲花十元一斤买来的河蟹，放在水里浸泡五分钟， 让他先蹬着蹬着，挠着挠着，待会他好洗，这个时候咱们多切点姜片和葱段，然后啊，咱们把河蟹反复的多冲洗几遍，直到洗河蟹的水呀，变得清澈见底就可以了。 第二步，蒸锅里放入一个盘子，倒入洗好的河蟹，盖上锅盖，开大火，先把螃蟹蒸至不动，给它蒸晕。 为啥要放入一个盘子呢？因为在加热的过程中啊，螃蟹会烂灯烂爬，盘子比较光滑，这样呢，他就不会掉腿了啊。蒸锅上汽一分钟，螃蟹都给蒸蒙了，金盆不动了，现在咱们可以看一下子一个掉腿的都没。 将河蟹取出，将切好的姜片和葱段摆在蒸笼的上面，然后将河蟹啊盖朝下，肚脐朝上，给他依次摆好队形。这样蒸螃蟹啊，有两个好处，一是黄不容易散壳，拖着黄，黄就不容易流出来，这样呢，黄比较完整。 第二个他是比较容易入味，全部摆好，撒上精盐，盖上锅盖，忘火入气，蒸至十分钟， 十分钟的时间到了，咱们打开锅盖看一看，一个掉腿的都没有。盘锦人不但蒸河蟹内行，吃河蟹也是内行，关注我，明天跟大。

醉蟹怎么醉？看完你也会！十五元一袋的螃蟹蟹，反复用清水洗净，然后倒入高度白酒让螃蟹杀菌，喝醉后倒出白酒，再按 按照屏幕上我私藏多年的醉蟹配料进行腌制，盖上保鲜膜两至三小时翻动入味，十二小时后即可食用。这样的鸭饭榔头您喜欢吗？

大家好，又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹是最肥美的，今天教大家一些处理螃蟹的小技巧。首先准备八十块一斤的螃蟹，先用老公的牙刷给他清洗一下，像这样全身上下无死角的刷洗。 我现在手上拿的肚脐圆圆的是母蟹，他的腿毛也比较短，这个是公蟹，肚脐比较小，前面是尖尖的，腿毛比较长。 清洗的时候要把螃蟹的肚都挑开，这里面也是非常的脏，是藏污纳垢的地方，一定要清洗干净，如果不洗干净的话，蒸出来的螃蟹就会有很大的异味。 这几只螃蟹刚买回来不久，还是活蹦乱跳，战斗力非常强，有些不太方便清洗。先用一根筷， 筷子或者剪刀在他的嘴巴下面来上一针，像这样被刺过后的螃蟹就会失去百分之七十的战斗力。失去活力后的螃蟹不仅更好清洗，而且在蒸的时候也就不容易断腿了。这一招虽然看起来很残忍，但吃起来真的很香。 全部清洗干净之后，先放一旁备用。接下来准备一块生姜，切成姜片，切好之后装入碗中备用。起锅倒入适量的清水，再加入一勺料酒，料酒可以去除螃蟹的土腥味。 转大火将水烧开，这个时候可以先铺上一部分的姜片。蒸螃蟹最好是用热水蒸，这样一来可以让蟹黄快速的凝固，不会外流。二拉可以缩短蒸螃蟹的市场，保持了螃蟹肉质的鲜嫩程 度。水太厚，将螃蟹的肚子朝下，一个个摆入锅中，这个时候的锅中虽然很热，但是螃蟹已经失去了战斗力，无力再挣扎了，螃蟹没有了力气自残，蟹腿也就不会被弄断了。 全部摆好之后，盖上盖子，先用大火给他蒸一分钟，锅内的高温可以让螃蟹的面部变得通红。一分钟之后，打开盖子，给螃蟹翻一个面，将他的肚子朝上。这个时候的螃蟹已经彻底放弃了抵抗，这一步的目的是避免蟹黄碍流。 接下来把剩余的姜片都铺在螃蟹肚子上，然后盖上盖子，转中火继续蒸九分钟左右。蒸螃蟹的时间没有固定的，如果买的螃蟹是比较大个的，就给他蒸十五分钟左右。趁这个时间 我们做一个好吃的蘸料，准备一小块生姜，给它切成姜末。螃蟹是属于寒性的，所以离不开姜。切好之后装入碗中， 然后倒入三勺香醋， 两勺海鲜酱油， 最后加入半勺白糖粥和味道，再用筷子给他搅拌均匀， 搅匀之后先放一旁备用。这个时候螃蟹也已经蒸的差不多了，我们打开盖子看一下，一阵鲜香味扑鼻而来，这颜色真的是太 漂亮了，看着就很有食欲。螃蟹这样做不溜黄，不断腿，味道鲜美。吃蟹腿的时候不要连着壳直接嚼，可以先用剪刀剪掉两头， 再用筷子轻轻一捅，里面的肉很轻松的就出来了。吃的时候切记要把螃蟹的腮 喂肠心都去掉，不要因为这些部位都是不能吃的。如果我的视频对你有帮助，辛苦各位帮忙点赞和转发一下，关注我，每天一道不重样的家常菜，我们下期再见！

黄油蟹冰不醉，我们没机会，今天我来教大家怎么冻晕黄油蟹，鲜活的黄油蟹绑着绳子，我们要先把它冻晕，一定要加入足够的冰块， 否则黄油蟹没有彻底冻晕的话呢，他还是会醒过来的。我现在冻的这一只呢，大概是半斤左右的黄油蟹，他要冻的时间大概是三十分钟，如果螃蟹再大一点，六七两左右的话呢，就至少要冻四十分钟才能够把黄油蟹彻底冻晕。黄油蟹在冰冻的时候，我们还可以加入一些花雕酒， 让他喝的醉醉的，也是为了增加黄油蟹的鲜味，黄油蟹不醉我们没机会。黄油蟹冻了三十分钟，现在螃蟹已经冻晕了， 拿出来看一下，已经彻底不动了，我们现在把绳子解开，我们看一下这个彻底冻晕的黄油线是什么样子的呢？首先他所有的爪子都已经不会动了，而且呢，你这样晃一下，他的爪子是垂下来的，这就说明 这只黄油蟹已经彻底的冻晕了，为了预防黄油蟹放的太久，它再次醒过来，现在已经冻晕的黄油蟹，我们要把它立马洗干净，然后立刻把它蒸熟，把黄油蟹这个烟味的分泌物把它挤掉， 一定要挤干净，把烟味这里也刷洗干净。好，现在黄油线已经刷干净了，是不是很漂亮？

大家好，今天去市场上买了几只螃蟹，十月份吃螃蟹的时候首选这种公螃蟹，蟹肉、蟹膏和蟹黄都非常的鲜美，吃起来比母螃蟹的味道都好吃几倍。 很多朋友螃蟹一买回来都是随便洗洗刷刷就直接上锅开蒸了，那种方法是不对的，蒸的时候也不能只放生姜，只放生姜蒸螃蟹是大错，接下来为大家分享蒸螃蟹的正确做法，一起来看看吧。 首先往里面倒入昨天喝剩下的茅台，两瓶盖，先把螃蟹灌醉，再放入适量的白醋， 大家看一下，这样螃蟹一闻到味就立马乱蹬乱爬，这样 螃蟹都把胃里面的脏东西吐出来了。把每一只螃蟹都灌的晕乎乎的，放入白酒还能起到消毒杀菌的效果。白醋还能起到软化螃蟹的外壳， 因为螃蟹外壳上面有很多的脏东西和细菌，脏东西和细菌软化之后，我们轻轻的一刷就掉了，然后我们送掉手，迅速盖个盖子，防止螃蟹跑出来外溜达，放在这里浸泡十分钟左右再清洗 时间到了，我们打开看一下，这时候螃蟹都喝的晕乎乎的了，非常的老实又听话。我们开始拿一只螃蟹 取一把硬毛刷，把螃蟹的里里外外全部都刷洗干净，刷洗的时候这个盖里面也不要忘记刷一刷哦， 因为这里面也是藏细菌和脏东西的地方，尤其是螃蟹腿上的这个毛发的地方，我们也要仔细的给他刷洗一下， 这个时候我们怎么刷他都没有战斗力了，上面的杂质和细菌很容易都刷掉了， 我们在捏螃蟹的时候一定要捏着这两边，这样螃蟹怎么挣扎都挣扎不了，也不会夹到我们的手，这样每个部位都能刷到，只有刷洗干净了，我们吃的时候咬着他的外壳也放心了， 这时候螃蟹都刷干净了，里面的水非常的浑浊，我们现在把它倒掉，用流动的清水冲洗两遍，洗干净之后，我们蒸螃蟹的时候，防止他在锅里面乱蹬乱爬， 腿都掉了。我们还有一个小技巧，取一根筷子，从这个地方插一下螃蟹的嘴，像这样螃蟹都晕了，大家看一下，非常的简单， 这样迅速插进去，螃蟹都晕过去了，这样我们在蒸的时候腿都不会蹬掉了，也不需要绑绳了，蒸出来的螃蟹非常的完整。接下来蒸锅披上，先放上一层姜片， 把螃蟹冷水放到锅中，放的时候把肚皮朝上，以免他酒醒过来的时候乱蹬乱爬，腿都掉了。今天买的螃蟹太大了，感觉锅小了， 然后把螃蟹的肚子上面再放入一片姜，香葱也放进来，最后再往上面倒入适量的啤酒或者是料酒，去腥增香， 然后把盖子盖上，大火烧开，蒸上十二分钟。利用这个时间，我们来切点姜末， 因为螃蟹是寒性的，生姜呢是暖性的，所以吃螃蟹的时候一定要搭配点姜末，切好之后放入小碗中，放入半勺红糖，最后放入适量的香醋， 然后把它搅拌均匀就可以了，先放一旁备用，时间到了关火，我们打开看一下，哇，满厨房飘着大闸蟹的香味，放上面 的小料取出来大家看一下，我们这样蒸的蟹黄和蟹膏一点都不外流，取出来看一下，哇，非常的漂亮，颜色金灿灿的，现在把它取出来 摆在一个黑色的盘中， 把我们调好的料汁放到中间好了，一道原汁原味的清蒸螃蟹就做好了，大家看一下这个颜色就非常的诱人，肉质鲜香味美，闻着就没有一点腥味。 我们吃的时候先把这个蟹腮去掉，因为里面藏了很多细菌， 掰开给大家看一下里面，哇，里面 蟹黄还挺多的， 我们吃螃蟹的时候，蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹的心这几个部位不要吃，因为它的寒性非常的高，还有一个地方不能吃，就是这上面这个黑膜，吃的时候一定要把它去掉， 然后再掰开看一下里面，哇蟹黄和蟹膏特别的鲜美， 大家看一下这个蟹膏非常的肥，我先来尝一下，哇，太香了，吃起来只有香味，一点都没有腥味哦， 所以我们十月份吃螃蟹的时候要选择这种公螃蟹，蟹黄和蟹膏都非常的肥，吃起来非常的过瘾。 在宁夏 来一条蟹腿，蘸上料汁尝一下，蘸上我们调好的姜醋汁，还能提鲜，又能去除螃蟹的寒性，我先来尝一下， 哇，肉质鲜美，非常的洁白无腥味，这味道简直爆美了，吃一个我都停不下来了， 我们用牙一咬，吸溜一下，看一下蟹腿上的肉，非常的完整就出来了， 吃着太过瘾了。螃蟹虽然好吃，也不要贪嘴哦，因为螃蟹的寒性比较重，体质寒的和容易过敏的朋友一定不要食用哦。 好了，今天为大家分享清蒸螃蟹的方法，就到这里了，如果大家感觉我的方法不错，请点赞、收藏、转发、支持一下吧！非常感谢大家的观看与支持，我们下期视频再见哦！

直播的时候才知道很多家人是不知道怎么蒸螃蟹的，今天就教大家怎么蒸螃蟹，首先我们准备几只鲜活的大黄蟹，准备一些姜片，还有准备我们吃西红柿的那个紫苏豆腐是类似于茶的这个东西，还有一口锅里面先放上冷水，然后在蒸之前呢，我们把我们的蛋黄线冲一下，用八成糖先冲干净啊， 好了穿好以后呢，我们要记住啊，蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹的肚子朝上，因为我们的螃蟹蟹黄蟹膏都是比较饱满的，如果肚子朝下蒸的话，就会导致他的蟹黄蟹膏有食物，那就浪费了，所以你要肚皮朝上这个位置，就肚皮 朝上一提，朝上面，然后在这里面放上姜片就可以了，姜片呢也是中和一下螃蟹的一个韩信，然后把紫苏扣放在这个杯子中间退了，紫苏扣呢也是去腥，血糖增香，然后盖上就是冷水上锅，然后水开以后再蒸二十五分钟就可以了，家人们你学会了吗？

今天教大家做一道适合小孩子吃的葱油螃蟹。首先咱们蘑菇螃蟹啊，哇，这膏满满的。然后再清理螃蟹，去腮去嘴，把这个嘴巴也整掉，屁股也不要 嘴巴的，这个是穴位，穴位粘在嘴巴里面，就给他敲起来。清洗好的螃蟹怎么把它一分一半，然后再把它分三十块，每天三十块。 将摆好的螃蟹放入蒸笼里面清蒸八分钟就够了。放上姜片去腥。 蒸好出锅。把面这边拉出来，这边备用。铺上葱丝， 撒上蒸鱼豉油，放入热油，香喷喷的葱油，螃蟹就做好了。吃海鲜炸葱。

排球配我的醉蟹啊，给大家吃啊 料了，先换去吃， 把这个最好的灵魂调料放进去，把它这个 灵魂调料放进去，让他顺嘴，让他让他擦，等会就把它吃掉，顺嘴 看，放点胡椒粉，灵魂的酱汁，哎，再搞 味道就非常好，快死了。好香啊。火火的人现在已经非常的安静了，安静的不得了。 基本上差不差不多，他们都喝喝醉了。

今天朋友送来了一箱螃蟹，个头真的很大，一只手都盖不住，一会我们就把它蒸起来吃。 其实蒸螃蟹是最简单的，而且也能够更好的保留螃蟹的鲜味。我们先把螃蟹清洗一下，然后再用刷子帮它刷一刷，刷干净。 蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹倒过来放，这样可以防止螃蟹蒸出来的汁水流失，蒸出来的螃蟹才够鲜。因为螃蟹属于寒性，我们在蒸的时候，在螃蟹肚子下方夹上一片生姜，姜是热性调料，这样可以抵消螃蟹的寒性， 再放上葱花，可以起到去腥增香的作用。蒸螃蟹一般水开后蒸十五到二十分钟，因为今天的螃蟹比较大， 我们就把时间调到二十分钟。蒸的过程中螃蟹会不断的挣扎，钳子和腿会掉下来一些，如果想要保持完整，我们也可以在蒸螃蟹之前用筷子插入螃蟹口中，这样蒸螃蟹的时候就不会掉腿了。 二十分钟后，原汁原味超级鲜美的清蒸螃蟹就做好了，不会蒸螃蟹的朋友按着这个方法做就可以了。好了，不多说了，我要去吃螃蟹了。

呛，庞奇今天教大家怎么呛， 准备两斤螃蟹， 用水冲洗干净， 太脏了，多洗几遍， 反复冲洗， 多换几次水， 总算洗干净了。准备一个桶 洗干净，庞奇放入桶里， 准备葱姜蒜干辣椒， 把葱姜蒜辣椒放入桶里， 加三勺糖， 加三勺醋， 四勺生抽， 一点胡椒粉， 一勺麻油， 三六 两高度白酒， 一勺鸡精。盖紧盖子，用力晃匀， 把里面料与庞奇晃匀，放入冰箱冷藏。四小时空的时间，五百二十蛋炒饭， 给老婆做了份蛋炒饭，五百二十快乐。时间差不多了，看看好了吗？再晃下 装盘开吃。

用蟹自己身体里的水分去蒸熟，自己开海了。又到吃梭子蟹的季节了，在网上看了众多教程，都是花里胡哨，乱七八糟，其实梭子蟹最简单的是 什么都不放，干烤记得啊，不是蒸，叫干烤开爆做蟹，这条牛皮筋是吃不来的哎，先把它打开一一般啊，网上买蟹包鲜不包活，想买活的，哎，只有 去市场了，这只还活蹦乱跳啊。先把蟹去洗一下。怎么挑蟹肥呢？单比个哎，比分量越重越肥。做这个蟹最简单了，开火上锅，不要铺什么烂菜叶子啊，不要跟那个宽丘的不学，不要垫烂菜叶子 进去，这个蟹味道就不纯正对不对？我要光蟹的香味鲜味。把蟹壳朝下，直接放到锅里干烤，两只对三只加盖。蟹里面会自带一些水分的， 所以说不需要放任何的水，用它自己身体里的水分来蒸熟自己， 是不是太残忍了？烧热以后，哎，记得大火转小火，火太大这个蟹还是会焦的，小火焖它七到八分钟，出锅趁热把蟹打开。哇，好肥 哇，口水流下来了。不用放任何的盐，不用任何调味，也不要加醋， 什么 什么帝王蟹，什么皇帝蟹，不及开海遗传的梭子蟹。好东西在身边，千万不要错过合适的时间，吃合适的东西，男人天生会做菜，这都不会做，脸都不要了。

大家好，我是明哥美食记，今天给大家分享一道清蒸大闸蟹的制作方法，今天朋友呢给送来六只大闸蟹，今天我们来做一个清蒸大闸蟹， 这个不小啊，这一个最少得有四两左右，非常的大，然后我们用牙刷呢给这个蟹子给他清洗一下，哎，都给这个里面的泥沙呢，都给他刷掉，然后冲洗干净， 切些葱段，蒸这个蟹子呢，必须得放葱段，来点姜片， 葱姜啊能去除这个馅里面的这个腥味，这两样是不能少的。锅中啊，我们加入适量的清水，再来点 啤酒，这个啤酒呢是蒸螃蟹的关键之处，啤酒呢，这个能有效的去除这个螃蟹里面的腥味，哎，大家记住这一点就可以。然后我们准备一个蒸帘， 先给他倒入帘中吧，先给他蒸一下，哎，哎，逃兵哪里走，给老师待着，先开火， 先给他蒸一下，先给他蒸熟，先给他蒸个三十分钟左右。这个螃蟹啊，大家记住一定要凉水 来蒸这个螃蟹，如果你要是用热水来蒸的这个螃蟹爪呢，他就掉了，这么缓慢的给他加温呢，这个螃蟹爪他不容易掉，哎，蒸个两三分钟以后，这时候螃蟹不怎么动弹了，哎， 我们给它翻过来，这样呢，蒸出来的螃蟹，这个蟹黄啊，不容易淌出来，这六个蟹子不小，全体立正啊。螃蟹翻过来以后，我们把这个葱啊都给它放上，还有这个姜片， 哎，我们换个盖，然后我们转中小火给他蒸，十分钟就可以了。蒸螃蟹的时间呢，我们来调一个蘸汁，先切点姜末，咱们做点姜汁，先切片，然后切成细丝， 抹上姜末，这个蘸汁中啊，必须得有这个姜，这个姜呢能去除这个螃蟹的寒气，然后以后把这个姜末放入碗中，加入半勺的香醋，再加入少许的生抽， 搅拌均匀，这样呢，我们这个蘸汁就做好了，如果喜欢吃辣的呢，也可以放一些小米辣或者红辣椒里头都可以。噔噔噔噔好了，我去，好香啊。剪去葱姜，我们将螃蟹 取出来，这样呢，我们这个清蒸河蟹就已经做好了，非常的肥美啊，看着啊很有食欲。 螃蟹好了啊，替大伙尝尝看怎么样，先来个母的，哎呦，这挺肥呀 啊，这个筛呀，不能吃，还有这个蟹心都给他扣掉， 全是黄，一口非常的过瘾， 这时候孩子跟你，嗯，这时候就是吃螃蟹的时候， 拉倒吧，哪里还吃螃蟹，全是黄，这母蟹是真肥啊。 好了，今天的视频就到这里，欢迎大家点赞、评论、转发，我们下期再见，拜拜。关注大明哥美食记，这里总有一款你喜欢的菜。

嗨，我是九爷，今天教你怎么给女朋友剥螃蟹。去年教了你们用蟹八剑，这次只需要一把剪刀，简简单单很方便。左手是母蟹，右手是公蟹，一般有九月吃母蟹，十月吃公蟹的说法。 剪刀沿着大腿的两边关节处剪断，小腿也沿着关节剪断，然后把小腿戳进大腿里，轻轻一推，一根完整的蟹腿肉就出来了。 这个肚脐不能吃，撕掉，感觉蟹黄好多呀。把蟹壳揭开， 大拇指在这里用力按一下，把螃蟹的牙去掉。这个不要吃， 这里有个 硬的，是螃蟹的胃，里面是螃蟹吃的东西，你可不要吃。这个黑膜下面有一块白色的东西，是蟹心比较寒，女孩子不要吃，男孩子想吃也可以吃。 两边的是蟹腮，是用来过滤水的，不要吃剩下，这就是满满的蟹黄了。 螃蟹的身体长得特别人性化，你只要把它对半剪开，就会发现它的肉像长在一个个小抽屉里一样，用勺推一下就出来了。 一只螃蟹一分钟过，好， 看起来好好吃呀。这样一勺递给你 女朋友，他肯定特别喜欢你。 嗯。