纯牛奶煮开还有营养吗

牛奶加热后就没有营养了吗？加热之煮沸的过程呢，肯定会有一些营养损失，不过基础的营养肯定还是有的，主要是损失维生素。 不过呢，这跟煮的时间长短也有关系，如果加热十分钟，维生素 b 一和 b 六能保持百分之九十，而维生素 b 十二仍有百分之八十。 但如果煮的太久，不仅维生素损失明显，牛奶中的钙会出现短暂的沉淀，而且蛋白质、钙、脂肪等还会在奶锅上形成一层白色的奶垢，造成额外的营养损失。所以想喝热牛奶可以少煮一会。

我们一般喝奶主要是为了获得钙和蛋白质，这二者煮沸是不会有什么太大的影响的。然后但是牛奶中也确实会有一些像维生素 b 二啊等等一些维生素，那么这些维生素在高温下可能会容易被破坏。 专家提醒我们，牛奶煮沸后会破坏一些维生素，因此不建议大家喝牛奶时将牛奶煮沸。如果担心牛奶从冰箱拿出来太凉，可以适当加热，不过不要超过六十摄氏度，这样就可以喝到既营养又健康的牛奶了。

我们一共采取了日常常见的三种加热方式，用微波炉加热，用奶锅加热，还有就是带着包装直接在水域中加热，其实的话这三种的话只是加热的方式不同， 其他对牛奶的影响的话，主要体现出来的牛奶所达到的温度是多少。从我们这三组数据来看，不管你用哪种方式去加热牛奶，加热之后他的温度在四十度左右的时候，他的活性营养基本的话是没有被破坏的， 也就是用微波炉加热不要超过一分钟，用水浴袋包装加热，对于这种利落包来说就是不要超过一分钟，对于屋顶盒来说，加热就不要超过三分钟，所以整体就把握我们的喝的奶 温不要超四十度左右。四十度是一个什么概念呢？因为我们人体的温度的话是三十六度到三十七度这样一个范围，就是你摸着这个奶，喝着这个奶，觉得他不凉，这种状况之下他就可以最大限度的保留这个商品当中活性成分。 通过实验数据对比不难发现，加热过程中牛奶含有的蛋白质和脂肪总量没有明显变化，说明他的基础营养物质能够很好的保留。但是几种活性因子变化比较大， 可以看到加热时间越长，温度越高，活性因子损失的越多。以普通巴氏杀菌奶为例，如果将它煮沸的话，其中乳铁蛋白会损失超过百分之五十，阿尔法乳球蛋白会损失百分之六十五左右，而贝特乳球蛋白会损失百分之九十以上。

煮熟的牛奶没有营养，老铁们喝对了吗？哈喽，大家好，生活中有很多人习惯煮牛奶后再饮用，却不知道这样做基本等于喝白开水。现在我们就通过放大看一下怎么回事， 现在看到的就是煮过的牛奶里边已经出现了很多的结晶，这是牛奶中的钙和其他矿物质聚合的结果，变得让我们的胃肠难以吸收， 特别是牛奶中的维生素 c 在高温下会快速流失，所以高温煮过的牛奶不光没有了营养，还因为难以消化，给身体带来负担。

还在这样做牛奶吗？赶紧助手！营养都没了！煮沸加热，牛奶里的蛋白质经过长时间的高温，会变成凝胶状，沉淀在锅底闭足，维生素也会流失，营养大 打折扣。直接放锅里加热，这个盒装牛奶最里面一层是聚乙烯，它耐不住锅底的高温，就会散发出有害物质跑到奶里，这没补充营养不说，还影响了娃的健康。微波炉加热 危险！牛奶的铝制包装，遇到微波很容易就会着火爆炸。热牛奶这烧法其实再简单不过了，放到六十度以下的温水里面泡个一两分钟，这样热出来，牛奶温度呢刚好，营养流失呢也少。或者倒到玻璃杯里，再放进微波炉加热，中高火一分钟就可以了。现在特殊时期，给娃补充蛋白质很重要，牛奶赶紧喝起来！

很多朋友选择将牛奶煮开了再喝，经过高温加热的牛奶，不仅乳蛋白、免疫球蛋白会损失，而且必需氨基酸也会随之减少。乳清蛋白氨基酸链是关键，直接决定了如何被我们人体吸收和利用。 所以我在这里建议大家补充蛋白质和有效氨基酸，尽量选择巴士杀菌的牛奶，可以加热，但一定不要煮开，最大化的保证氨基酸的完整链条更易于被人体吸收。

多朋友选择将牛奶煮开了再喝，经过高温加热的牛奶，不仅乳蛋白、免疫球蛋白会损失，而且必须氨基酸也会随之减少。 乳清蛋白是关键，直接决定了我们人体对牛奶的吸收和利用。所以我在这里建议大家尽量选择巴氏杀菌的牛奶来补充优质蛋白和必须氨基酸。 牛奶是可以加热的，但是时间一定不要过久，最大化的保证氨基酸链条的完整性，更容易被我们人体吸收。

千万不要再用开水去烫牛奶喝了，热牛奶用错方法，营养成分很有可能全面的被破坏掉了，喝了还容易呢，引起腹泻。正确的热牛奶的方式啊，快学习起来吧！有研究表示啊，只要是烫牛奶的热度啊高于六十二度， 牛奶当中的钙和蛋白质呢，就会形成凝胶的状态，依附在包装盒上，从而造成牛奶的营养流失哦，你以为喝的是奶，其实喝的是白开水。牛奶的正确加热方法是用碗呐隔水烫热 或用奶锅温热一下就好，加热至煮沸也是非常错误的。怪不得啊，婴幼儿的奶是用四十八度的温水去冲泡，然后给我们的婴幼儿喝，这是正确的教程哦，大人也适合。

网传牛奶煮沸后会使蛋白质烧焦，还会生成有害物质？ no！ 事实上，所谓的蛋白质烧焦是蛋白质中的氨基酸和乳糖发生的美拉德反应，果糖肌氨基酸就是美拉德反应的产物之一。 在大家的日常经验中也会发现，把牛奶加热到沸腾之后，也不会出现颜色变深，出现焦糊味的状况，这意味着美拉的反应发生的程度是微乎其微的。 此外，通过正规渠道购买的牛奶，不管是巴氏鲜奶还是常温奶，都没有必要加热到高温，如果大家非要加热煮沸，也不会对身体有害，会损失多少营养的。

鲜牛奶最好直接喝，可隔水加热，但不能太热，不然营养会流失。纯牛奶可以直接喝，也可以加热，对加热的温度没有过多限制。而生牛奶是不能直接喝的，必须加热到沸腾。最好是采用巴氏消毒法， 加温至六十一点一至六十二点八摄氏度之间半小时，或加温至七十一点七摄氏度十十五至三十分钟。 也可将牛奶烧开二至三分钟。牛奶煮沸，温度达到一百摄氏度。牛奶中的乳糖可能出现焦化现象，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，会降低牛奶的口感和营养值。生牛奶加热至一百摄氏度时，千万不能过长时间煮沸。

我是孙浩林，一个有温度的骨科医生。牛奶加热喝会丢失营养吗？那么牛奶中的营养成分呢？主要是钙质和优质蛋白，那么钙质的成分加热是不会流失的， 那么牛奶当中的蛋白呢，遇到高温以后会改变结构，但是呢，一般情况不会对蛋白质的基本组分氨基酸造成影响，因此呢，加热也并不妨碍蛋白质的吸收。 那么加热以后呢，损失的主要是维生素 b， 维生素 c 等不耐热的营养素，但是呢，这些营养素在牛奶当中本身含量不高，而且呢，这些营养素完全可以在其他食物中获取，所以牛奶可以放心的加热喝。

千万不要这样热牛奶，如果这样加热牛奶的话，就等于白喝。根据农科院的研究表明，牛奶如果加热超过六十二度，牛奶里的蛋白质和钙就会变成凝胶状态和磷酸钙，最有营养的成分 就消失了。记住，牛奶可以温热控制在六十度以下，但绝对不要煮开。点赞、收藏、转发给亲朋好友，告诉他们以后再也不要这样热牛奶了！

牛奶煮沸后会损失营养吗？嗯，撞船加热鲜奶千万不要煮沸。沸腾后，牛奶中的蛋白质不但会被烧焦，营养价值也大大降低，这种说法正确吗？要知道，我们瘦了，蛋白质并不是为了蛋白质本身，而是为了获得组成蛋白质的氨基酸。而所谓的蛋白质烧焦，其实是蛋白质中的氨基酸与乳糖发生美拉德反应。而 牛奶加热到沸腾，也不会出现牛奶颜色变深，产生焦糊味的状况，这意味着没拉点反应发生的程度微乎其微。此外，通过正 为渠道购买的牛奶，不管是巴氏鲜奶还是常温奶，都没有必要加热到高温。不过，如果消费者一定要加入，煮沸也不会产生有害物质或者损失多少营养。因此，牛奶煮沸后会损失营养。生成有害物质的说法不可信，可惜让生活更有趣！

网传牛奶煮沸会使蛋白质烧焦，影响身体健康。事实上，所谓的蛋白质烧焦，是蛋白质中的氨基酸与乳糖发生美拉德反应。日常生活中，把牛奶加热到沸腾，也不会见到颜色变深、出现 浆部位的状况，这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。不管是巴士、鲜奶还是常温奶，都没有必要加热到高温。不过，如果要加热煮沸，也不会对身体有害或损失多少营养。

你会热牛奶吗？还真不一定啊啊，很多人把牛奶放到奶锅里给他煮沸啊，还有我妈呢，他会在熬粥的时候顺便把牛奶放到盖上热一热，还有把它放到微波炉里热的啊，各种各样的方法啊，不同方法呢啊，会有不同的效果， 我们热牛奶是害怕把牛奶中的营养物质损失掉啊，那就哪些营养物质呢？咱们主要是钙和蛋白质，其实把牛奶煮沸呢，对钙和蛋白质的影响并不是很大，他破坏的是维生素 啊。呃，维生素破坏掉呢就会影响咱们牛奶的营养啊，还有就巴士小组的牛奶啊，如果煮沸之后呢，会把里面那些活性物质去破坏掉， 我们多花的这部分钱呢也就没有意义了，就和我们普通的牛奶差不多了。所以热牛奶呢，我建议是隔水热，把牛奶倒到碗里，或者把袋的奶呢放到热水里，热到个四十度左右，直接喝就可以了。