农村大席拔丝地瓜做法

河南大席风神菜拔丝红薯，今个大海把它的制作方法分享给大家尝试，软糯香甜，红薯去皮切成滚刀块备用， 油温四成热，下锅炸，炸的时候不停的给他翻动，炸到地瓜全部鼓度，给他改成大火，炸到金红色就可以出锅了。再准备个干净的锅，里面给他加入一百克凉水， 一百五十克白糖，大火炒糖，把糖炒到鲜红色就可以下红薯了。倒入炸好的红薯给他快速的翻拌，加入适量的熟芝麻炒匀出锅， 看到没有都可以拉丝。

五一节全民结婚日，我家搓稀起来，我娘养这面细丝一个。由于我娘养父母常年都在来访你， 所以我结婚十几年了不经常回去，我娃好多人都没见过面，今年这个我爷是过的大，赵子仁基本上都赖你把我娘毛人一哈都介绍了， 我爸爷爸婆外婆爷，我婆我姨我嫂子几俩都见了。虽说十几年没见，每个人都被岁月这把无情的杀之刀摧残的满脸沧桑，但是我还是能从人群黑一把，把他都热吃了。 看穿我娘家盲人心中的亲切感油然而生，问我爷我破鸡蛋还和水浒一样把我卖完，狗啊，就叫你！当时为一种场景， 思绪就像回到了水浒一样，又时稀又温暖。随着婚礼前音乐的响起，又突然感觉一下子像回到了十几年前， 就是我姐身边这么多淳朴善良的娘家情人，在一个黄道吉日风风光光的把我送到了一个陌生的地方，交到一个叫女婿娃的家伙手里，哈哈哈，从此离开了生我养我的地方，告别了从小开始我长大的乡亲父老， 在一个新的地方，新的环境开始我新的生活。以后的日子里，虽说世上最美的路就是回娘家的路，但是回娘家的此时屈指可数。一哈哈，思绪万千，终于再看出台上新娘夫妻 请把新娘手放在新郎官手心的那一刻，忍不住泪流满面。所以说，屏幕前的男同胞们，请珍惜善待你的另一半吧。现在你眼中所谓的女孩子， 曾经都是父母的乖乖女，也是他爸他妈捧在手心里的宝一个。你看这后的女婿都走他丈人半屋去了， 好烟好茶把该凑合上稀奇叫错哈。哎呦喂，死你的俩女子还差不多，要是你的俩女子不咋地，你再看还吃鸡蛋，有病呀，吃辣子粑粑去都没得，哈哈哈。

这很多人呐，在家里做拔丝地瓜，不是不出丝就是翻沙，困扰着很多家人们，您在家里头做拔丝地瓜，出丝还不出丝呢？在评论区告诉我，今天赢大叔教你一个小窍门，让你做拔丝地瓜，保证出丝。首先我们准备好红瓤的地瓜， 削去地瓜的外皮，再把地瓜呀给他改刀成滚刀块，别切菱形块，改成滚刀块之后炸完地瓜呀，他是外酥里嫩的，现在这地瓜跟以前地瓜不一样，糖分比较多。我们先给他焯一下水，焯水之后冷水下锅，加点白醋， 盖上锅盖，给他煮开了之后揭开锅盖，地瓜就焯好了，这个时间呢，我们用漏勺把地瓜给他捞出来，控净水，同时啊在下入到凉水当中，给他过下凉，一定过下凉啊，过凉之后给他抓拌均匀了，凉透了之后捞出来，把地瓜上面加入一勺玉米淀粉，别的淀粉也可以， 可以再用我的左手完全给他抓完菌了，抓拌成啥呢？散落的淀粉呢？一定要沾到均匀些，这样炸完地瓜是特别外酥酥脆的。家人们，我们在做拔丝地瓜的时候，把地瓜焯完水，一定把地瓜上面给他打一层淀粉， 这样砸完的地瓜呀，拔完丝之后刀不容易碎。大叔把做菜重点交给你了，您照屏幕上帮我点个小红心呗，我谢谢您了，祝您身体健康，万事如意！感谢支持！ 很多人在拔丝地瓜时候炸地瓜不好掌握油温，我们用粉条给试一下子，粉条炸成这种白色的，酥脆了就炸东西最好的油温，油温在五成热的时候均匀的下入地瓜，下入地瓜之后一定不要动，炸至大约有三十秒到五十秒，再用勺给它拨动一下子，以免粘连。 拨动的时候啊，轻点拨，前后推就可以了。炸地瓜时油温不能太低了，低了之后容易起油，我们拔完的地瓜呀，就成为黏糊状了， 容易碎啊。至成熟之后捞出来控油待用。锅中加入一勺清水，再加入一勺绵白糖，最好搁每买两拔丝，这样拔丝效果好，别搁砂糖，砂糖有时候拔完丝容易翻沙啥的。熬糖的时候啊，从大白泡看，这种大白泡一点点开始变化，在进行变化到成中一种小白泡 小白后再进行往下熬制，熬制他就成为这种香味颜色，看传说当中香味颜色就可以了。这个时间我们可以把糖用勺子盛出一勺糖来，之后下入炸好的地瓜，开始进行翻拌均匀，一定关火啊，关火拔丝，这样拔完丝效果特别的棒， 妥妥的一道家庭美食，年夜饭必不可少的一道大菜。拔丝地瓜咱就做好了。拔丝有两个关键，一是熬糖时候，糖一能熬到火候还有啥呢？就是在炸地瓜一定要炸透了， 上面撒点黑黑的白芝麻。现在咱可以进行拔丝了，看一下出丝效果是不是特别洁白。银丝，同时祝您兔年大吉，新年快乐，万事如意！您关注我呀，没准还真有点啥用。

飞流直下三千尺，疑是银河落九天。大家看看这个拔丝是王者呢还是青铜呢？评论区告诉我 地瓜，咱们就开始给他改刀，现在这个地瓜呢跟以前不一样了，现在糖分特别大，炸完之后呢没有这个硬壳，咱就换一个方法，放入开水锅中呢，给他焯水两分钟，焯好以后咱们倒入漏筐呢，把这水分呢给他控一控。 控水之后呢，咱们薄薄的拍一层玉米淀粉，这样呢炸出来表面更酥脆，拍到这样就可以了，油温呢升至五成热， 把地瓜下锅下去之后呢，不要马上的去搅动，否则呢就容易脱粉，让它表皮呢结痂定型的，咱们再来翻动它，始终呢保持住油温呢，来炸它，油温太低呢就容易沁油了，咱先放在旁边呢，炸着这边呢再开始熬糖，在家里熬糖呢，好早 锅呢咱就熬水糖，一勺水，一勺糖里面呢不能有一滴油啊，糖呢渐渐的融化，这锅里呢成这个大鱼眼泡。这地瓜呢现在已经炸硬上了，炸熟了咱给它捞起来，待油温升至六成热，咱们给它复炸一次，听听声音， 等油温呢六成热来把它复炸一下。这个糖呢渐渐的这种粘稠了，你看这个小泡呢也越来越小了，然后呢渐渐的开始微微的发黄，等到这糖呢就稍稍的稀释，然后呢呈香油色，小于盐泡就可以了。这边呢地瓜炸好加入里面， 咱们稍微翻几下就可以出锅装盘。飞流直下三千尺，疑是银河落九天。看这丝上面呢撒一点芝麻，大家看看这个拔丝是王者呢还是青铜呢？ 拔丝菜是甜菜的一种烹调技法，做好它呢有两个操作关键，第一，熬化糖的时候要掌握好火候和度，就按强的这种办法保准没错。第二， 主料要炸透，趁热倒入锅中挂汤拔丝。关注我们，明天见！

拔丝地瓜挑战成功，耶耶耶耶耶。哈哈哈，我是最爱吃这拔丝地瓜。 我知道了，那人那个外号叫大地瓜，就长得玄乎点，滚刀块切起来。高手在民间，人家是嫩事，人家过去说说你大拇指盖长刀子能手，哈哈。滚开，下入地瓜， 捞出过凉，控干水分，撒点淀粉，就这么来， 哎，这么炉上炉上，你看他就搁这个淀粉就炉上起来粘盆，那个炉上起来了，这么一炉上就炉上起来完再点看，这不就挂匀乎了。地瓜上热 之后开开管，定定型，看定型了，不干了，吃半格子炸到金黄酥脆，捞出火太急了，不是外边糊了，里边生呢，捞出 真好真好啊真好。放点油，再来一勺水，再来一大勺白糖，开小火慢熬，这回加个火， 起大泡变小泡了，改小火，微微变黄了。这个是功夫锅啊，把火关掉，用余温熬。 没有泡了，什么都没有了，开始看看，开始拔丝，看我这丝拔的啥样啊？放入地瓜，看我这铜丝丝啊。 拔丝地瓜挑战成功，看我这丝，拔起来。拔 拔拔拔拔拔出溜溜拔拔拔拔拔呀呀呀呀呀呀，哎呀哎呀哎，来一块丝，看我这丝，看给小孩吃棉花糖了。