白茶怎么选

我跟你说啊，嗯，喝白茶的十个人有九个人不会挑白茶。是就您会挑。哎，你别犟啊，我今天一条视频我就教你如何挑选好的白茶，不仅新茶喝起来很愉悦很舒适，即便存成老茶也是越存越香。行，那您给说说怎么挑？ 记住一个关键点，嗯，四个干净，四个不选。这四个干净是什么？干净干茶干净，汤色干净、气味干净、口感干净。来，镜头拉过来 看看干茶怎么干净啊。嗯，他的茶叶呢，一定是这种没有任何异杂物的，颜色也是比较统一的，你看他颜色，即便有不一样的，由绿色转为墨绿色，但是他过度的也是非常的自然。那我见过有的白茶颜色花杂，一块红一块绿一块黑的，那些茶都 萎凋不均匀导致的，喝起来呢，他那种清雅感觉会大大的打折。这种茶呢如果很便宜买来喝喝也无所谓，新茶新喝可以没有任何存放的价值。那是不是说就是因为发酵度参差不齐呗。哎，没错，那接下来咱们说汤色干净哈，来，我给你冲一泡。 做杯不做杯都无所谓啊，怎么泡出来的汤色都是透亮的？你瞧着啊， 咱们看这汤。嗯，您记住，无论颜色的深浅，他无论如何也得是这种透透亮亮的 啊。那个白毫银针呢，他们说里边都是毫，他就全是毫，这汤色也得是透亮的。你记住这点很容易被骗，很多商家都告诉你我的白毫银针毫多， 所以冲出来魂是正常的，这就是在骗你，你切记切记啊。行，那气味干净。这怎么说呀？气味干净也很简单呀，闻一下叶底的气味 非常的干净吗？呃，对，没什么其他的那个怪味。对了，好的白茶都是清新的香气，淡淡的花香、果香都是正常的。然后呢，你如果闻到叶底有一种堆臭味，或者说朽木味，嗯，这无疑就是垃圾啊。 那我看有人说木质香，那木质香跟你说的这个朽木香有什么区别呀？朽木可不是香。朽木味跟木质香的区别啊，很简单。嗯，朽木香，你就记着潮木头、湿木头那种味道。 但是木质香呢，多见于一些老寿眉，老寿眉放多年以后，有的茶会转化成这种淡淡的樟木香，闻起来都很宜人啊，这样 记住了，还差一个什么？什么干净来着？口感干净，哎，对对对，口感干净至关重要，因为一款白茶最终咱们得喝，是不是？咱先尝一口再说？ 好的白茶，它的口感到你嘴里边就是马上展现的，非常的清晰，甘润、香甜，清爽， 绝对不能有苦涩甚至酸。有这以上三点无疑也不能选，知道了吧？行，今讲的可都是干货呀。对啊，这四个干净，说完那四个不选呢？我刚才视频说了呀，你哪说了，你再把视频瞧一遍去。

给喜欢白茶的茶友三点小建议，一、不要盲目的追求老年份白茶是按照阶段来转化的，到了一定的阶段，每增加一年，实际上它的口感变化不会很大，但是因为市场的虚缺性，所以它的价格会不断的往上涨， 有的时候价格跟价值就不一定对等了。我们日常喝老白茶五年七年以上的表现就已经很不错了。第二，不要认为寿眉的采摘等级低，价格低就觉得他不好， 等级低并不代表品质低。寿眉价格相对较低的原因是它的采摘期晚，原料较为粗老，并且产量大。 其实也正因为带叶带梗而带来的草木甜的感觉，非常受茶油的喜欢。我们常说煮老白茶，大多指的是煮老寿眉，因为出自带叶，更耐煮， 煮出来的香气带枣香、粽叶香、荷叶香，茶汤醇厚稠滑，非常迷人。三、不要觉得白茶口感偏淡，就加大投茶量来提升茶汤的浓度，实际上浓度和饱满度是不同的。 白茶整体的感觉清淡清甜是因为表达鲜甜的氨基酸成分高，表达苦涩的茶多酚、咖啡碱含量低，如果加大的投茶量反而会破坏茶碳当中的平衡。我们不妨按照合适的茶水比来细细品味白茶中的丰富滋味。

白茶怎么选才好喝？那首先各位茶们大家要知道啊，白茶它并不是某一种统一的口感，采摘标准不同而有了不同的口感，那采摘一颗单颗的小芽头就叫做白毫银针，单颗小芽头肯定更加清甜一些，所以如果各位茶们大家口感偏清甜啊，偏淡雅，你选择白毫银针准没错。 还有一种呢，是采摘两叶或者三叶带有梗的，这种茶叶我们叫什么？叫做寿眉，所以当你的口味比较的醇厚一些，饱满一些，你喜欢喝汤感重一点的这种口感， 你选择寿眉肯定不会错，并且选择年份老一点的寿眉，也就大家常常说的老白茶肯定不会错。那么如果对于一些老茶友来说，我既想感受到芽头的清甜感，又想感受到叶片的醇和感，想要去感受到它的层次感，那大家就去选我们这白牡丹，因为白牡丹呢，它既有 芽又有叶，采摘的标准是一芽一叶或者一芽两叶的，所以这种茶叶喝起来层次感会更加的丰富一些，所以老茶鬼们大家可能会啊，经常选择半牡丹，或者是各位茶的口感清甜一点的，也选择半牡丹，这个肯定没有错。 那么还有一种茶叶是什么呢？白茶里面还有种贡梅，这贡梅呢就比较适合我们直播间，适合我们茶友里面的一些老炮，一些玩家啊，想感受一下老品种口感的，大家就选择贡梅。

秋天到了，又到了非常适合喝白茶的时候了，但是有很多人呢，却陷入了一个选茶的盲区哈，到底喝新白茶还是老白茶好呢？ 新茶和老茶有什么不同呢？那今天呢，就来一次性的跟你来分享，解决掉这些问题哈。 首先呢，新茶是指当年制作好的白茶，包括了白毫银针，白牡丹、贡梅和寿梅，贡梅跟寿梅一定是要放到嗯三年五年以后去喝的， 所以说秋天喝新茶，咱们呢只能选择是白毫银针和白牡丹，而且也是喝这些的绝佳时期。因为春茶从制作到秋季的时候，白毫银针白牡丹已经有了半年左右的这个时间，茶叶当中的一些氢气啊，还有香气物质啊，得到 到了沉淀，口感呢会更加的稠滑，喝起来是又纯又稠又润，非常的舒服。而且秋天呢会容易犯一些困，那新茶当中的茶氨酸也有很好的提神作用， 很合适学生党和上班一族那。至于老白茶，经过长时间的陈化，由当年的这种清爽而慢慢的转的温润，非常适合秋季的干燥，而且老白茶当中还含有非常丰富的黄酮类物质， 可以更好地为身体保驾护航。当然老白茶还非常的适合煮，经过煮沸后呢，汤水会变得更加的醇厚柔和，枣香啊药香都会融入水中。那无论是新茶还是老茶，喝起来都很好，主要看你此时此 客的需求是什么。我们可以在早上的时候喝一杯新茶白牡丹，用清新雅致的花香唤醒一天的活力。中午的时候呢，也可以喝一杯老白茶，用盖碗冲泡的时候呢，泡几泡之后也可以接着煮着喝，当做下午茶也不错。 如果对茶叶不敏感，到了晚上七点钟左右，再喝一些老白茶，让自己的这个身体放松放松，看一些书，听听音乐，为今晚的睡眠做足准备。这样看来，是不是觉得喝茶是一件美好的事情了呢？

白茶到底该怎么选？最近我们自己买的，合作方寄的，还有蹭的老师的茶样，喝了几十种了，到底什么样的白茶算是好白茶啊？我们今天请茶艺老师，国家评茶员一员老师来给我们好好的讲解一下。 看白茶直命主题说核心看啥？首先看年份，二看等级，然后这个就是一看他的年份就较为年轻， 而你看他是比较绿，而且他的牙呢，整个的状态相对还是有肥有瘦的，而且他有梗，如果在专业的国标里边，他应该属于寿眉的等级，寿眉我们国标里边有白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉，寿眉的等级， 其他的你看这几个啊，这个的相对就有年份了，哎，这个呢就年轻一点了，所以说喜欢口味清雅一点的喝，年轻的一点的喜欢喝哎，醇和一点的我们就可以喝稍微有年份的啊，这就是我们先是对年份的一个了 了解，那第二个呢，我们就看他的一个变化，首先这款茶就很有代表性，在市场上他就属于这个我们的再加工白茶和陈皮的结合，我个人不建议自己都知道源头，你自己都可以偏。 这款茶其实是我最想说的，在我们白茶的制作工艺过程中，无论是这种小块的还是大饼的啊，像这种的压成这么这么紧的相对的比较少， 所以喝这种茶，个人认为不能说他不好，得一定说谨慎，因为白茶他的形态非常的美，他能去把他的形态这么美的优势呢忽略掉。那这款茶我们发个问号啊，这是从形态上，对对对，不管上怎么来叛变一个，比方说瘦眉或者是 孤单的一个好坏，如果说自己在家抱着喝，不用管他什么九十度，一百度就是一百度就上。首先要干净这个词很关键，白茶我们就只有萎凋 和干燥，制作过程基本正常的应该在一个礼拜往上走，甚至十五天，所以呢，一定要干净，就是他要白茶的必须有的一些特点，就是他不能有什么一些窝堆的味道，发霉的味道，酸的味道，他正常的应该是什么味道呢？清雅的、 清甜的老茶，应该有些枣香、木质香，陈香，但是今天这几款茶绝对不会出那些香性，他的年份或可能会略微带一点陈化的清和感和醇和感，那这个一定是他会有一些荷叶香，就是我们的荷香，竹香， 哎，对，清香清甜的感觉。总结，形态上一看年份，二看等级，最重要的是口感，茶叶一定要干净。如何辨别白茶的好坏？大家还有什么要补充的吗？

有没有想要入坑白茶的茶友们，今天今天就给大家介绍一下白茶，看看哪一款是你喜欢的。首先白茶分为四类， 有白毫、银针、白牡丹、寿眉和贡梅。注意了，银针、牡丹、寿眉这些指的可不是茶树品种，而是按照原料的嫩度和采摘时间而命名的。 春分前后啊，当茶树大面积抽芽，这个时候采摘的呢，就是白毫银针，因为它外形满披白毫如银针，因此而得名。 头采的银针全年采摘期仅仅只有三到五天，且只采芽头，所以非常的珍贵，具有收藏价值。它的滋味鲜甜甘润，花香毫香明显。咱们口味清淡，喜欢喝鲜爽 度高的茶，一定不要错过哦。接下来的话就是我们的白牡丹，高品质的白牡丹是一芽一二叶的采摘标准，所以茶汤除了白毫银针的鲜爽感，还有花香，滋味更加醇厚，有层次感，也是白茶中口感最丰富的一款。 贡梅和寿梅采摘方式相对简单，都是以一芽三四叶的采摘标准，口感上贡梅会比较浓郁，有瓜果，香甜度较高。寿梅呢则比较浓郁醇厚，香气偏向花香，回甘较好，更加耐泡。所以以上四款茶你们更加喜欢哪一种呢？

白茶怎么选 你？你不要选那些做旧的就行了。就是 白茶要存放，重点的结果就是 bpsf 就老白茶同老白茶同两样物质都要多，茶多酚要多，氨基酸也要多 两个多多转化才好。你要存就存高海拔，高海拔的氨基酸会好，茶多酚也会多，内含物质也会多，协调性会更好。这样吧，我给你更简单的就两个字，好吧。干净。 白茶如果不干净就不要冲了，因为他已经丧失了白茶的酶的活性。白茶是转化，是靠自身残留的酶的活性的，如果你的这个茶做的不干净了，卧堆了，或者 延长了那个时间了，他就不干净，口腔不干净了，必须保留酶的活性。酶要活怎么活？不能卧堆啊，不能去啊，做那种。呃，做旧那有块牛饼，你去喝一口以后就选这种就可以。

六大茶类当中，白茶真的很特别，他不以农强见肠，清清淡淡的就很惹人爱。但是很多新手茶友在刚接触白茶的时候呢，总是会迷茫，不知道该怎么选择，今天呢，分享两个挑选白茶的口诀，让你在买茶的路上少走弯路。 第一个口诀啊，就是不同采摘等级，按照口感喜好来选择。我们都知道福鼎白茶呢，是按照原料老嫩程度分为白毫银针、白牡丹、寿梅、贡梅四个等级。其中贡梅呢是以菜茶为原料， 那不同等级的茶滋味和香气呢，是各有不同的。比方说白毫银针，因为它是头春采摘的，采的还是细嫩的芽头，所以称茶呢，是自带独特的豪香，喝起来清甜爽口， 艰巨豪香蜜韵。那随着春天气温的升高，茶树长出了一芽一叶，或者是一芽两叶，采下来的鲜叶呢，就制成了白牡丹，所以它的口感呢，比白毫银针多了一丝醇厚。 根据银针的鲜和寿梅的醇，闻起来花香特别明显，是很多茶友的入门首选。那贡梅采用的是益芽三思燕为原料，它的口感比较纯爽，比寿梅呢多了一丝鲜。 那寿梅的采摘标准呢，就是以粗枝大叶为主了，因为茶叶比较粗老，所以哽咽的果胶质含量丰富， 口感呢是甜滑醇厚。很多老白茶饼呢，都是用寿眉制成的，但是要注意，寿眉呢，最好是存放三年以上才会叫做老白茶，这个时候他的这个 枣香啊，药香啊，才开始慢慢的凸显。第二个口诀就是春水秋香，春茶的这个存放价值一般来说还是大于秋茶的，而且呃，只有寿梅呢才会有呃春茶和秋茶之分，牡丹跟银针啊，都是属于春茶， 那春寿梅的原理等级呢，更接近白牡丹，茶汤的层次丰富。而当茶树进入秋天之后，生长速度减慢，香气的物质呢，积累的更多，所以秋寿梅的香味呢，凸显，口感呢，也是以香甜为主。那为什么说 春茶的存放价值会更大呢？因为促成白茶转化的主要物质呢，是茶多酚，而春茶里面的茶多酚的含量是多一些的， 存放潜力就更大。那如果想买茶饼回去自己存的，还是建议首选纯寿梅。好了，关于白茶你还有什么疑问呢？我们欢迎到评论区来一起分享一下哦！

白茶怎么选？白毫银针、白牡丹、贡梅、寿眉，你更适合哪一款呢？白毫银针，只取肥壮的丹芽，外形挺直如针，满身披白毫辣。滋味呢，是鲜爽甘醇，氨基酸含量呢，也比较高。茶滋味呢，最淡， 适合刚入门学习喝茶的茶友，也适合一些爱美的女生。那新茶呢，适合喜欢喝绿茶的茶油。白牡丹有芽有叶，银芽立叶，既有花香，又带茶气，滋味鲜爽甘醇，适合大部分茶友。 如果想存茶的茶友呢，推荐白牡丹、凤梅。茶树品种呢，是情敌种，最原始的小菜茶土。茶种。采摘呢，也分等级一、二、三、四级，采摘标准呢，各有不同。山茶好的贡梅 滋味呢，比较丰富饱满。老茶树呢，会带虫味。野茶呢，会带野茶气息，茶气足，适合平时喜欢喝岩茶和生普的茶友。寿眉粗枝带叶，无论树种，带叶带葛，都是寿眉。 滋味呢，纯爽甘醇，可以泡也可以煮，性价比高，一百元左右就能买到一斤了，推荐给预算不高的茶友。最后，白茶当年性寒，夏天呢，可以当绿茶喝。怕寒的茶友呢，春秋冬建议喝两年以上的白茶。

有茶友问永贞想喝白茶，那从什么样的白茶入手会更好呢？永 的建议是，如果你刚开始喝白茶，建议先从老白茶开始喝起，最好是四五年左右的寿眉。 主要原因有以下几点，第一点是新茶有很多是没有喝过白茶的，或者是之前一直喝的是其他的茶类，那么新白茶他喝起来就会觉得有点寡淡，甚至会带有一点清味，喝的不习惯，没有办法体验出白茶的美好。 当然，新茶可能是白茶里面性价比比较高的，但是如果没有一定的鉴赏能力，也容易买错白茶。那第二点是什么呢？为什么是寿眉？相对于牡丹和银针来说，寿眉的价格相对便宜一些，刚入门你就买等级比较高的， 容易花较多的冤枉钱，而且对于寿眉来说，这块的压力就会少很多，加上寿眉是白茶里面最容易上手的，喝起来甜甜的，非常好入口。第三点，四五年的寿眉又是怎么回事呢？之前跟大家分享过寿眉的发展史，如果是年份太久，容易买到做旧的 或者新工艺的白茶，那没有建立很好的口感认知的情况下，四五年的寿眉相对保险，做旧的茶品也相对比较少。好了，听完这期视频，赶紧去挑选白茶吧！

我们在选白茶的时候，怎么从白茶的外形、颜色上来判断这个白茶是假的、劣质的、伪的呢？其实有一个办法很简单，那就是 正常优质的白茶，它的叶片颜色是很自然的，丰富多彩的，不是单一的颜色，重点不是单一的某个颜色。比如说 这个白茶，它如果整个饼面是单一的死黑色，那么呢有可能是做旧造假的。如果这个白茶它是单一的暗红色，那么呢说明它的制作工艺是比较差。 那么呢，如果一个白茶他放了七年八年，还是单一的，特别艳丽的那种死绿、死绿的颜色，那么呢，那就是尾的转化不了的，很寒凉的， 这是为什么？这是因为我们的白茶，白茶的工艺就是静置尾雕，慢慢的蒸发水分，那么茶叶鲜叶哈， 叶片它有厚有薄，而且叶片里面有很多的叶脉，叶脉有粗有细， 所以我们正常的茶叶鲜叶呢，他如果是慢慢的蒸发水分，也就是伪雕慢慢的蒸发水分，他湿水，湿水的速度有快有慢。所以但 凡是正常的品质好的白茶，它不是单一的颜色，它的色彩是有变化的，丰富多彩的，它是很自然的一个颜色。那么比如说我们 三年之内比较新的这个银着牡丹，银着牡丹春茶这些啊。白茶，那么它的颜色是灰绿色 啊，或者是偏墨绿色，他是在一个绿色的一个范围内呢，你仔细看，他不是单一的绿，他是有变化的绿啊，他是很自然的 啊，有变化的多彩的一个绿色啊。那么呢，年份越老，他的这个颜色当然会转深色转暖色，我们色彩上有有暖色和冷色哈，所以年 分月老的白茶，它是往暖色的那个方向去转，但是同时它的色彩是丰富的，而且自然的，不是单一的，什么死黑，不是单一的 暗红，也不是单一的死绿死绿哈，另外一个呢？再来说我们的白露寿眉啊，秋寿眉，白露寿眉，白露白露寿眉，它温度高，那么比如像秋寿眉或者甚至下属茶温度高的情况下， 那么他在新茶阶段，他的颜色也是偏深色，偏深色，或者是往褐色那边那边去，那么年份越老的白露寿眉，他的转化速度特别快，所以白露寿眉他转化速度比银子牡丹快很多，他会更快 的转向深色、暖色。所以大家看到一款好的白鹿手眉，它的色彩就是深色的，另外一个呢？暖色，另外一个它是花杂色，重点花杂色、七彩色哈，那么关于这些 这些叶片颜色，大家也可以去参考我之前的视频，有好几条给大家展示过了啊，所以，所以根据我们的季节不同，像 温度高的啊，什么下属茶，包括白露温度比较高的啊，他的颜色就会更深一些，但是始终哪怕他往后放几年转深色，他还是一个花杂色，不是单一的颜色， 不是单一的色彩，了解吗？所以总结大家在选白茶的时候，第一个啊， 单一的死黑哈，单一的死黑色就是淘汰掉了哈，单一的暗红，说明它的质量差，那么像那种放的五年、六年、七年、八年，还是单一的死绿死绿的，这个也是很有问题的，这也是错的了解吗？

我们在选白茶的时候啊，一定要注意这四个点，首先呢就是年份，但是白茶的年份啊，并不代表品质，时间虽然说可以给白茶带来变化，演变出更迷人的香气和滋味，但并不是每一种白茶都有转化的潜质， 如果保存不当，或者是茶叶的原料本来就不好，存在久也不会有很大的变化。第二呢就是口感，福鼎白茶按照采摘等级分为白毫、银针、 白牡丹、贡梅和寿眉，他们四个之间的口感滋味呢还是很好区分的，喜欢鲜甜的那就一定要选白毫银针，喜欢鲜醇带花香的可以选白牡丹，喜欢甜润醇厚的就可以选贡 梅或者是寿眉了。第三个点呢就是季节，都说春水秋香，白茶的寿眉里呢，也是有春寿眉和秋寿眉之分的，春寿眉的这个滋味层次感会丰富，秋寿眉的香气会更高扬，大家可以根据自己的口味偏好来做选择。 四个点等级，很多朋友对白茶都有个误解，认为寿眉跟贡眉采摘等级没有白毫银针和白牡丹膏，长得跟枯树叶子似的， 看起来不好喝。但其实寿眉和贡眉虽然是其貌不扬啊，哽咽也是会比较多，但是正是这些哽和咽，让茶汤变得更加的甜润。 不同等级的白茶，滋味和香气各有不同，没有优劣之分，只有个人的口味偏好。好了，新白茶即将上市了，您最爱喝哪一种白茶呢？快来评论区告诉我们吧！