孜然鱼块的家常做法

原来告诉我婆婆这不是炸的牛肉丸子呀。然后也有制作过程，那条视频也热门了。今儿木家又来买了两条草鱼， 这草鱼咱们是不蹲着吃，也不蒸着吃，让我爹这个大厨给做一个香酥炸一块，再给你们出一个回族炸鱼块的详细教程啊。再摸摸这是那个炸丸子的那个油就还用连了，盖那个油就行。 第一步咱们先把这个草鱼给他洗一下水，直接上清洁球味， 先把这个鱼背给他切出来，再把这个鱼头给夺下来，这么着就一点点的切 下吧。 切好的鱼块咱们再洗洗它，再来切个去腥三件套，葱姜蒜， 加点盐，倒点酒 给他抓拌匀实了，腌上那么两个小时就入味了。最后放上点十三香。 我跟我婆婆在旁边做辅助，小木田子自个玩，我待见鱼呢，自个玩，那个鱼头呢，那个鱼头就不炸了。 腌好了的鱼，把那个葱姜什么的使出去，再打上三个鸡蛋抓拌均匀，倒上点淀粉，放点面粉 抓匀实了。让每个鱼块都裹满淀粉跟面粉。热油起锅炸， 中火慢炸， 金黄酥脆的鱼块咱就出锅了， 撒点孜然面，撒点辣椒面，分成两份，你们吃辣的 oppo， 他们吃孜然的。不要看 这么一小会，这小鱼块也入味了。我可是平时不吃肉的人，实在是抵挡不住这个鱼块的诱惑呀，一下吃了三块。

看这颜色，看这个肉 耶，牛逼的很啊！你看这个鱼是不是很新鲜？刚摘下来，咱们给它剁成块， 顺着吉普分成一厘米、一厘米、一厘米长的段，看看这鱼块是不是很漂亮。光姜片、葱段、蒜、花椒、胡椒粉、料酒、生抽给它拌匀，腌制的那个是我们把鱼块拍粉， 放入淀粉，这个搅匀，那个为啥不拍面粉？拍淀粉，这个淀粉砸锅以后它有腐化，容易脱肤，而且你烧的时候或者是会的时候， 他比较光滑，如果拍电拍面膜容易脱肤，干拿吃可以用面膜和电工，这样就可以了。要热， 让鱼拍个进锅洗澡，进锅以后这个鱼不要冻着，让它慢慢炸出去就行，进去以后再轻轻松松一直炸到金黄， 你看看这句话，色多漂亮，炸成这样就行了，炸上面的小辣椒，撒上灵魂孜然面，完美收工。你看看这个鱼的色是不是可诱人？

鱼块买回家，每次是不是只会做红烧的？今天教你做孜然炸鱼柳。 鱼块呢，切成这种大长条，然后我们盐搞半勺，十三香少一点点，白糖少一点点，生抽，酱油搞一点点，辣椒面细的一勺，把它搅拌均匀。 搅拌均匀以后呢，我们加上三勺淀粉，接着把它搅拌均匀。搅拌均匀以后呢，我们用竹签把鱼柳穿起来， 家里没有竹签的呢，我们可以不用用竹签，可以直接来炸 好。现在呢，油热了，我们依次下入我们刚刚弄好的鱼柳， 大约炸了两分钟呢，鱼块已经飘起来了，就证明我们的鱼块呢已经熟了。现在我呢我们把它夹出来， 我们再倒回锅里边，撒上辣椒面， 再撒上孜然， 然后放上葱花， 把它翻炒均匀。 今天晚上可以推个车摆地摊了，两块钱一串。

大家好，今天为大家分享一道自然鱼条的做法，咱们选用的一条鲤鱼，哎，首先咱们把鱼鳍全部剪掉， 剪好以后咱们再给鱼改下刀， 把两面顺着鸡骨哎剔下来，哎，顺着中间这个鸡骨剔下来，这样这面一样 把鱼骨也切成条， 把鱼肉擀成条，这么大的条就可以。 鱼改好刀以后，咱们用清水清洗了两面，清洗一下血水，咱们再来腌制一下， 放入葱姜，料酒， 盐， 味精，鸡精， 胡椒粉，这样抓拌均匀，这次腌一定要腌够味，哎，把那个盐味啊，一定要腌够，一会咱们做的时候就不用加盐了，哎，腌制十分钟， 腌制好，咱们把那个葱姜挑出来，哎，咱们把葱姜挑出来了，这时下入淀粉， 下入玉米淀粉搅拌均匀，油烧至五 成热，咱们下入鱼条， 鱼条下好以后先不要动他，那个一会炸定型了以后咱们再搅开，哎，大哥大姐们看都看到这了，没？给老弟点关注的，点点关注，没给老弟点红心的，点点红心，老弟谢谢了。 这一遍炸熟以后，咱们捞出再复炸一下，使外表更焦， 称一下油温，再复炸一下，来炸一下， 炸至外焦里嫩。咱们捞出 锅中少许的油，下入孜然粒和青红线椒煸炒一下，下入鱼条翻炒均匀， 好出锅，这样知道自然鱼条就好了，哎，看一下，哎。

最近天气比较好，家里买了好几条这样的大鱼，准备做一些腊鱼，剩下的这一条打算先做一个自然味的煎鱼，想来也是不错的。 这条草鱼在买的时候已经收拾好了，现在只需要将它斩成鱼块，再仔细清洗一番就行。 接下来把处理好的 鱼块加料腌制入味，把它腌透彻，煎好的鱼才能由内到外香的均匀，所以这个腌制过程可以适量的久一些。 现在盖上保鲜膜冷藏上一碗， 看这个胭脂色泽还是比较理想的。那接下来我们就开始煎鱼吧， 最开始要用大一点的火给鱼块表层快速定个 型，免得他煎着煎着就烂掉了。翻面的话可以轻一点，坚固愉快的每个面让他受热，均匀 发掉鱼肉里多余的水气，顺便也带走了肉里残留的泥腥味，带整个鱼块煎至的香脆了，撒上一层自然粉就大功告成了。 做起来也不怎么费劲，吃起来也是鲜香有嚼劲，喜欢的话就尝试尝试吧，谢谢大家支持！

孜然鳕鱼块外酥里嫩，吃到停不下来。清理冰箱，清理出几块鱼块，看看我是怎样做的吧。把鱼块清洗干净，稍微化下，冻切成条状，块状都可以，鳕鱼嫩最适合做鱼块了。 切好的鳕鱼块加姜丝、花椒，根据你的口感加适量的盐，盖上保鲜膜腌制一会，攥干水分，裹上面粉。锅里倒花生油 冒泡开始炸，中火炸就可以，炸到鱼块微黄就已经熟了，不要炸太久，捞出来放到另一个锅里，然后剩余的姜丝也炸一炸。把 另一个锅的火打开，加炸好的姜丝、孜然或者孜然粉，再加入切好的葱和蒜，大火翻炒几下， 加香菜出锅。这个鳕鱼块特别适合孩子吃，加了孜然粉，但是别有一番风味。

鱼除了煮炖这类家常做法，还有很多的吃法哦。今天做一道家庭中很少出现的家常菜，孜然干香鱼。准备一条二到三斤左右的鱼，改刀切块洗净备用。准 准备葱段、姜片放入鱼块中，再放入香辣酱、盐、胡椒面、料酒抓匀腌制， 再放入一个鸡蛋搅拌，撒入适量淀粉搅拌。锅中倒入适量油，热油下入鱼块炸至微黄，捞出 高温后再复炸一次。另起锅烧油，放入花椒、辣椒、姜蒜、安鱼、香辣酱翻炒，再加入芹菜段、炸好的鱼块翻炒，再撒入适量的辣椒面、花椒面、盐、味精调味，撒入适量的孜然 葱段，快速翻炒一下，好吃的孜然干香鱼就出锅了。

今天做个香酥孜然鱼块，把鱼块清洗好，沥干水分， 加料酒、盐、味精、胡椒， 加入姜丝、花椒搅拌均匀， 加入小酥肉粉，再次搅拌均匀。 起锅烧油，油温烧热开始炸鱼罐， 把鱼炸至定型，再翻面 把鱼块加起来准备复炸， 把油温升高准备复炸， 加入孜然辣椒粉， 孜然香酥鱼快完成了。

黄河鲤鱼第三道菜，干炸孜然鱼块，取鱼身做成干炸鱼段， 把剔出来的鱼肉切成鱼块大小就这么大的四方块， 葱姜八角，来点料酒、盐、味精、鸡粉、十三香，来点孜然粉、辣椒粉， 搅拌均匀，腌制三十分钟。鱼块过油， 小火慢炸，炸熟为止，孜然风味愉快。制作完毕，你学会了吗？

你在喂鱼有刺有腥味烦恼吗？香煎巴沙鱼有着烧烤的香味，吃鱼不用吐刺， 先把巴沙已切块，加入生抽、蚝油、鸡蛋清、生粉腌制十分钟，炸至两面金黄，加一勺辣椒酱炒均匀，撒上芝麻、孜然粉，满屋子的香味，可以开吃了。