鸭郡肝怎么炒好吃

有粉丝在问，双脆到底跑的哪两脆？你喜欢啥子就放啥子哈，欢迎在评论区留言。 今天我跟大家说的是压镜根跟黄猴新手更好吵啊。压镜杆洗净片，取筋膜切花刀，两刀断， 去掉筋膜黄，而且梳子花刀和你喜欢的样式。 盐，啤酒洗去腥味，郡肝用清水淘洗干净，我们把水分把它挤干倒入 碗里面。盐，味精，马丁味， 红烧粉，我们用泡椒，蒜，姜米，小米，辣，红花椒，大料，八卦粉啊，还有就是我们的醪糟马菌放点白醋好好用温水清洗。两道啊，切好的韭黄，盐，味精，青花椒， 好，我们的水淀粉， 花椒油，酱油，醋，酱油， 再加点鸡汤 啊，后面发音， 一勺猪油，两勺左右的汽油，我们下饼干，下我们的跳楼跑五道路上起风， 师傅快来吃哦，搞快点，师傅动过这车的火，火爆上次，现在特能喧哗哟哈，友友们想吃什么告诉我，评论区安排！

今天给大家做一道火爆牙菌，先把牙菌拿去清洗一下，清洗好的菌子我们给它一分为二，用刀去除菌子底板， 这个底板很老吃不动，我们把菌子从中间对破，我们再给它切成花， 切三分之一下切不能切断，然后把菌子翻过来一样的切， 切四刀为一段，改好的菌花我们给它放到钵钵里面，菌子里面加入一条小苏打，再加入点高度白酒，加入姜葱，用手抓拌均匀，加入清水给它浸泡十分钟， 这样做出来的菌子又嫩又脆。浸泡好的菌粉我们把你们的姜葱挑出来，多清洗几下，清香的菌子一定要 把水分挤干，里面加入食盐，加入味精，加入鸡精，加入胡椒面，加入蚝油，再加入一坨豆瓣酱，再加入泡海椒，泡生姜馍放到里面，姜蒜米，再来少许白糖，用手给他抓拌均匀，再加入我们切好的配料， 青红小米椒仔姜蒜排锅中下入辣子油，再来一坨猪油，锅中加入一百零八个花椒，看到花椒飘起来就下入切好的 锅，下去翻炒几下，加入高度白酒，用大火快速的翻炒几下，再来点生抽，再来点点陈醋，淋上花椒油， 翻炒几下就起锅，一道香喷喷的火爆鸭菊花就做好了。 喜欢我做菜的给我点个关注，点个赞，谢谢大家，哥们来吃饭了来啦！

马上就要过节了，这道既可以下酒又可以当零食的冷吃郡肝，大家一定要安排起来，香辣过瘾，越吃越想吃，关键是做法还非常的简单。新鲜的鸭郡肝买回来根据自己的喜好，可以切成厚片片，也可以像视频这样子把它切成花刀、 盐巴、胡椒粉、姜、葱、高度白酒抓拌均匀，腌制二十分钟。这个时候我们把干海椒姐姐用开水浸泡五分钟，捞起来沥干水分备用。马哈味的郡肝挑去姜葱，油温六成热，倒入马哈味的郡肝， 小火煸炒。把郡肝的水分炒干。倒入干海椒和干花椒，小火慢炒。把海椒的水汽炒干，炒出辣椒和花椒的香味。准备一包后尾小小的冷吃调料，这个调料是大厨按照比例搭配好了的，他可以做各种冷吃系列的菜，冷吃牛肉、冷吃兔等等，特别适合不会 调味的朋友。放了这个包调料，其他啥子味道都不用再放了，做出来的味道就跟外面餐馆里是一样的。把调料的香味炒出来，撒一大把性感的苏芝麻，翻炒两下就可以出锅了，是不是非常的简单呢？这样一道香辣过瘾，好吃到根本就停不下来的冷吃郡肝就做好了，喜欢的朋友一定要告一下哦。

我要说今天这道火爆双脆，随便捏一筷子就能旋掉一碗米饭，你可能都不得相信，不信你就接着往下看。老板娘送的猪腰子，斜刀四十五度不切断，再翻过来切四刀一段，切成腰花。鸭、郡肝从中间切开，再切个十字花刀切成菊花状，清洗干净后加盐、 鸡精、料酒抓匀入底味，再放少许生粉，炒出来又脆又嫩。再把干花椒、姜、蒜末、小米辣、泡椒、豆瓣酱一起放进去，抓拌均匀备用。大葱里面加嫩姜、小米辣、青椒调味，放鸡精、味精、白糖、晒醋、水淀粉、各种菜籽油混合一点猪油，等油温升高到七成以 倒入腰花和郡肝，大火爆炒十秒钟左右，再倒入配菜保持温度，大火翻炒个五六七八下，配菜刚好断生，就立马起锅装盘。腰花的脆嫩加上郡肝的脆爽，别的缺点没得，就是特别费米饭，喜欢你就收藏起来，赶紧安排哟！

男人要耍帅，首先学主菜。大家好，我是贾厨师，东三哥。今天我们做一个爆炒牙菌根，准备大蒜切片，姜切片， 青菜切节节， 葱白切段， 葱绿切点葱花。我们首先把牙菌根两边这个白色的 给它去掉，不要因为这个东西炒出来的话很硬，吃不动影响口感的。郡肝我们把它切薄片的， 尽量把它厚薄切均匀一些， 如果觉得不好切，可以把这个郡肝拿来冰箱冻一下再切就会好切很多。切好以后我们把它拿来腌制一下， 加姜还有葱，我们把汁水给他捏出来， 然后加入啤酒，把它抓匀， 腌制十分钟左右。腌好以后我们把它清洗干净，沥干水分，然后码个位，加盐，鸡精，豆瓣酱，老抽， 胡椒面，花椒面，白糖，葱姜蒜，然后来点干海椒，干花椒，再来点生粉，用你发财的右手快速把它搅拌均匀，码味五分钟左右。

在我们四川，万物皆可做冷吃，尤其是今天这道冷吃郡肝，香辣过瘾，特别解馋，但凡你吃过一次，就一定还想再吃第二次。新鲜的鸭郡肝切成硬币厚度的薄片，冷水下锅，加葱姜和一碗料酒去腥，大火把血沫全部煮出来， 用温水清洗干净，油热后倒入葱姜，把油炸香，捞出残渣丢掉，然后放青红干花椒，泡过水的干辣椒节炒香，炒干水分，再倒入郡肝 调味只需要一袋地道的自贡冷吃调味料，里面包含了炒冷吃所需要的各种香料以及调味料。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说却是莫大的鼓励和支持，真的非常感谢！翻炒均匀后，倒入半罐啤酒， 把花椒和辣椒的麻辣味充分的释放出来，小火收浓汤汁后，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。这样做出来的冷吃郡肝麻辣过瘾，越吃越上头，喜欢你也收藏做起来吧！

吃在四川，喂在兔儿上。大家好，我是黄师，今天教大家做一道好吃到爆的火爆郡肝。首先我们准备点鸭颈肝，像我这样改成十字花刀， 准备点翘头芹菜切小段，二斤条小米辣切圈圈， 切好封盘的备用。我们将切好的郡肝用啤酒腌制一下，用水清洗干净，挤干水分， 再撒上盐、鸡精、味精、胡椒粉抓拌均匀一点料酒，撒上生粉，使其郡肝更嫩化。为了方便，一个芹菜 放入泡椒、姜蒜米， 少许豆瓣， 一点花椒、小米辣碎。配菜里面放入鸡精、味精、白糖、陈醋， 勾点水豆粉，起锅烧油，油温六七成热，下入金根，不停翻炒， 金耳炒上十秒，放入配菜，再继续翻炒五六秒， 地道又麻又辣的火爆郡肝就出锅了，看的我都饿了，如果郡肝你像我这样炒的话，保证你干三碗白米干饭。感谢大家的点赞和关注，明天你想吃啥子菜，评论区告诉我。

四川的冷吃小郡肝，学会以后在家就能做，既好吃又卫生！方法一学就会。先把干辣椒段用水清洗一遍，买来的鸭郡肝清洗干净后切成这样厚厚的片。 锅内放姜葱、料酒，把切好的小郡肝放进来焯水， 盐可以多放一点，让郡肝有底味。水开后撇掉浮沫， 将军杆立出来， 锅内放油，多放一点油，这样能使郡肝保存时间更长。下 入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶，小火慢炸，直到炸干，香料的味道都炸出来了，就可以把料渣立起来， 放入花椒和湿辣椒段。辣椒段因为清洗泡过水，所以不容易糊。放入郡肝， 全程都开小火慢慢煸炒调味，放盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、十三香 煸炒到像这样辣椒和郡肝水分变干。喜欢吃辣的朋友可以再加入一点辣椒面， 关火，淋上少许花椒油和白熟芝麻即可。这一份麻辣干香的冷吃郡肝就做好了，放凉后追剧下酒都超级棒！

大家好，今天我们做小炒鸭胗， 压针六个。首先我们将表面这层白色的膜撕掉， 这是鸭胗绞不动的主要来源，全部撕掉后将鸭胗改刀切成鸡冠状的片， 切好后装入盆中， 再用水清洗一遍，这样能有效的去除鸭胗的腥味。洗好后将水分挤干， 放少许盐、少许胡椒粉、适量料酒、 一勺生粉，搅拌均匀后腌制五分钟。青红椒去籽后切圈， 大蒜拍碎切末， 生姜拍碎也切末。锅里放适量油， 油温五成热，放入腌制好的鸭胗，滑至八成熟，倒出控油。 锅里再放适量底油，放姜蒜末炒香，放青红椒炒出辣味，再放入滑过油的鸭胗翻炒均匀。 放适量料酒去腥，放两克鸡精、 少许白糖、两克盐、五克生抽，用大火快速翻炒入味，再淋上适量红油， 翻炒均匀后即可出锅装盘。这道鲜辣脆爽的小炒鸭胗制作完成， 每期给大家分享一道不同的菜，我们下期见。

好多粉丝问我家里边能不能做火爆菜哦，只要掌握方法和技巧就可以做。我今天就教大家做一道火爆菌花的菜，鸡菌根，芽菌根，这两类菌根都可以，豌豆尖主要是选小木耳，但我们今天没有，就没有买的大木耳，泡辣椒，姜蒜， 大葱，这个底部要留住他，试一下成才效果才更好看。第一步我们先要把它的筋部去掉，关键点就这个筋部，不要把它片掉，不好片的话就用来撕， 把皮都去掉了，就开始切花刀了，切了跟底部一样以后啊，你俩一厘米，你拨片交叉切成十字花刀啊，底部不能切，穿了就成一个大多的菊花形状，翻过来改成 四指快一个改成四个冲的作用，他是起一个去腥增香的作用，大不了我们就把改过刀哈，切成菱形片，豌豆苗 一定要掐这个前面的包，要选嫩切一点的，配菜呢，根据自己喜欢，我们就泡辣椒，把这个籽要去掉哈，切成菱形片，切好的用我们进行把味，放点点盐啊，然后我们进行抓拌，盛点水淀粉，不能用，水分太重了啊。我们火爆这个菜 真正成才速度很快，而且这个很嫩，这个姜蒜片我们也喝的起泡，下面进行调，碗前放少许盐，胡椒粉， 味精，少许料酒一勺，这个水量也不能太多，清水搅拌均匀，加一点点香油啊，这样子使其他的味的层次感更好啊。这道火爆菜为了缩短时间，我们把这个辅料和调料放在一起啊， 成菜速度更快，菜叶就喝了栀子水一起啊，用这个色拉油炒，烧到八成油温，起大烟了才能有下料快速爆炒， 现在开始了哈，关键点来啊，火爆，火爆就要火爆起来，动作要麻利，干净利索， 快速爆成鲜花，鲜花了就放辅料，然后我们的调料最好的， ok， 火爆菌花是火中取包的菜，家里边炒这个火爆菜一定要高油温火大把欠的时候要把薄芡，一定要对碗欠他的辅料放在一起。解说答题，今 要说在俺的空调时间这样子他才能够成才效果达到火爆的脆嫩效果。喜欢我给我点个赞，我是李云波。