口味牛排骨湖南做法

今天给你们分享一道家常牛排的做法，做法真的非常简单，而且非常入味。十八一斤的牛排，冷水下锅，加入葱姜和高度白酒去腥， 大火煮开后用筷子给它夹起来，这样排骨就非常的干净，不会有血沫。油热加入豆瓣酱炒出红油，倒入牛排翻炒几下，放入葱姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，接着加入生抽，老抽，盐， 蚝油调味，倒入一大罐啤酒，加入开水没过牛排，然后给他盖上锅盖，中小火炖煮一个小时。这一步也可以用高压锅代替啊， 像这样软烂了就可以选出来备用。放姜蒜，红椒，辣椒粉，家常菜你就放一勺野山椒豆豉酱进去炒，咱们湖南这边特别喜欢用它调味，炒菜蒸菜都可以。出香味后倒入牛排，青椒， 来点生抽，蚝油，大火收干汤汁，撒上芹菜跟大蒜叶就可以出锅了。是不是看一遍就能学会了，牛排这样做，好吃又下饭，学会的赶紧收藏做起来吧！

很多人说在家做的牛排骨又柴又腥还不入味，今天我就把做法分享给大家。牛排冷水下锅，放姜片、葱蒜、料酒，开大火煮三分钟，捞出洗干净备用。我们用冰糖或者白糖先炒一个糖色， 新手建议开小火，等糖水变成枣红色，加入开水就制作完成了。油热放姜片，倒入牛排，开大火翻炒，这个过程需要三分钟，加盐、 酱油，一勺豆瓣酱一起炒出红油，放屏幕上的配料，加入一瓶啤酒和清水，没过牛排，装高压锅，倒入糖色，盖上锅盖压十八分钟即可。另起锅放蒜子，小米辣，一勺香辣酱、蚝油 油。每天都在用心的焦作菜，请给个小红心鼓励一下吧，非常感谢！倒入牛排，随意的翻炒几下，就加入原汤，开大火焖两分钟后，拿出点青椒圈，翻拌均匀就可以出锅了，您学会了吗？

老婆，我下班了，今天买了块牛排做个红烧牛排来吃吧，这么好的牛排不便宜吧。没事阿妹，我多去加加班，你就放心做着吃吧。那好吧，我给你们做红烧牛排吃。好，你做吧，我去加班了啊。哥，等一下，怎么了？去死，去死啊，差点忘了， 好了，你走吧。好嘞， 牛排下锅焯下水，放葱姜料酒。弟弟，哎，烧锅来喽。 弟，妹，嗯，起来先吃点水果吧。好，谢谢姐，不用跟姐客气，想吃什么再跟姐说。好，姐，捞出来先给他洗一下， 炒个糖色，加水， 葱姜蒜爆香豆瓣酱 加水，牛排下锅，盐搞里头，鸡精搞里头，味精搞里头，桂皮八角香叶搞里头，花椒陈皮山楂干搞里头，生抽搞里头， 老抽两圈把油搞里头，干，辣椒搞里头焦糖水，盖上锅盖炖两个小时。弟弟，哎，过来烧锅来喽。 弟妹，牛排马上可以吃了，起来吧。终于好了，肚子都饿扁了， 可以出锅了。 八妹，我下班了啊，哥回来了，赶紧洗手吃饭吧。好嘞， 牛排骨做好喽。 嗯，太板着了。嗯， 这牛排做的软烂脱骨，太香了。 姐，嗯，我弟弟说你做的东西好吃，他也想过来玩两天，没事，你让他过来尝尝我的手艺。

牛排来了，大家好，我是乡村师兄，九百二，买的是牦牛排骨，看看这油都是金黄色的，这玩意老香了。今天咱们吃姜辣牛排骨，要和这个朋友好好过把瘾。 先给牛排给我洗个澡，先把牛排分一份，这骨头好宽啊，这牛骨头 太硬了。牛排冷水下锅，先给他焯个水，葱姜料酒，把这浮沫撇干净了，多切点生姜，将来牛排主要突出的 是煎的拉面，所以我们今天做做准备了。四斤生姜水焯好了捞出来，焯完水的牛排冲洗一下，哎呦，肉多，我们来个大锅， 把火点起来，锅里多来点菜籽油，把生姜下进去炒软，泡好的花生个辣椒馅料倒进去 泡一下就不容易焦了。大葱大蒜放上，再来点香辣酱，下牛排 使劲给他煸炒一下，让他入味。哎呦，加水没过牛排 新鲜的秘密佐料，一把山楂牛排更软烂，来上一大量花雕酒，去腥增香，老抽生抽一起抽。 师叔你牛排骨剁好了没有？还来这回来三四七八一次，点我左下角链接进入游戏，只要升级就能领红包，最高能领两千八百八十八，这游戏里面还能结婚成娃呢，这么好的事情你不早点说，我也去玩带肉都炖的脱骨了，加盐，糖，胡椒粉调味， 火加上大火收汁，这汁越稠肉越香啊，快出锅啊，这个玩意太香了，这个牛排，今天这个 我们感觉锻炼的很，再要上点贪吃，哎呦，牛排上桌子喽，来来来，来， 香辣牛排骨来哇，就是这个热乎劲，这只手还酸的很快， 香辣味煮的很好。嗯，这排骨就是香啊，香， 特别浪， 这大 西北人吃点肉就是太豪爽，哈哈哈，看这多少肉啊？嗯。

今天在市场上花了一百块钱买了两条牛肋排，我们今天来做椒盐牛排骨，牛排骨破开以后把它砍成大块， 准备一锅冷水下入排骨， 把它煮至到水开以后捞出，然后用清水清洗干净，再清洗干净以后下入压力锅， 下入一些红曲、米丁香、八角肉蔻、白蔻、草果、当归、桂皮和陈皮，还有少许的山奈，这几样起到去腥增香的作用。 再下五十克左右的米酒，少许的蚝油提鲜，五十克左右的酱油，增加酱香味。再下入一小块黄糖和姜片，给上三十克左右的盐，盖上盖子，用大火压他八 八分钟以后，排骨变软即可捞出。再到椒盐，牛排骨必须要压制，否则的话你是搅不动他的。捞出来后把大料去除掉，锅中下油，油温大概一百五十度左右，下入牛排骨， 直接用高温锁住牛排里面的水分，炸至到它表皮变硬即可出锅，出锅以后再撒上椒盐，这是不是一道非常简单的菜品，而且牛排里面的汁水也是超级的多，喜欢的点个赞再走吧，谢谢大家观看。

大家好，我是阳仔，有很多人看到牛排就想吃，但是自己做又嫌麻烦，今天就教大家一个非常简单的做法。 首先我们将买回来的牛排先放入一个盆中，很多人觉得牛排看上去比猪排更难处理，其实不是那样的。 首先我们只要往碗里面倒入适量的清水，把牛排浸泡三十分钟左右，泡出里面的血水。接下来的这个时间准备一根大葱，先把它切成薄片， 切好之后先装入碗中备用。准备一块去皮的生姜，洗干净直接把它切成薄 薄片，生姜和大葱我们都可以多切一点， 全部切好之后先给他装入碗中备用。接下来碗中再放入一小块桂皮，两个八角和两片香叶，放一旁备用。半小时之后我们来看一下排骨，里面已经泡出很多的血水，然后把它控水捞出来备用。 接着另起锅加入清水，然后把牛排全部放进锅中，排骨焯水的时候一定要加冷水，这样才能把血水煮出来。 然后往里面加入生姜片和大葱，加入三十克料酒去腥，开大火慢慢的把它煮开，煮开以后再用勺子 给他撇去浮沫， 大概焯水五分钟左右就可以控水捞出来，挑去里面的葱姜不要先放一旁备用。现在我们来炒个糖色，锅中加入少许的食用油，再加入一勺白糖， 家里有冰糖的也可以用冰糖代替。这个时候我们一定要开小火，用铲子不停的搅拌，眼睛随时观察着糖色的变化，当糖浆的颜色变成枣红色， 这个时候我们往里面加入适量的开水，然后用勺子搅动，烧开之后就把火关掉，看一下我们这个糖色呈枣红色，非常的漂亮，我们平时做卤肉扣肉都非常的 好，这样炒的糖色也是最老的状态了。把它盛出备用之后，然后另起锅烧油，把八角桂皮放进锅中炒香，大料炒香以后再把葱姜也倒进来炒香， 然后把焯好水的牛排也倒进来，倒进来以后不停的开大火给它翻炒，把牛排里面多余的油脂炒出来， 中途可以再加点料酒去腥，翻炒五六七八下之后再加点老抽上色， 然后继续翻炒均匀，使每一块牛排都能均匀的裹上色。 炒上色以后再往里面加入一勺生抽酱油，继续开一大火给它翻炒，炒出酱香味，亲爱的朋友们，视频都看到这了，能否给个小红心支持鼓励一下，非常感谢！ 炒香以后再往里面倒入适量的清水，没过于牛排，然后把炒好的糖色也倒进来，再加入一勺食盐和少许的胡椒粉，两片香叶也加进来。大火煮开以后转小火，然后盖上盖子焖煮两个小时。 两个小时以后我们打开盖子看一下，哇，太香了，现在的汤汁明显不多了，这时我们开大火把汤汁收干一下，把汤汁烧至浓稠就可以 出锅装盘享用啦。经过长时间小火慢炖的红烧牛排骨非常的软烂，而且非常的入味， 最后再撒点葱花美味即成。每一块牛排都是骨肉分离，非常的软烂入味，有喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦！今天就分享到这啦，我们下期视频再见，拜拜！