酸菜滑肉用什么肉

哇塞，今天做的这个酸菜花肉，老公说简直比豆腐还要嫩，酸爽又开胃，饭又不够吃了， 里脊肉啊，冷冻一下会更好，切厚厚的薄片啊，再给点盐，胡椒粉，料酒啊，多抓一下，把它抓上浆。一小碗红薯淀粉啊，先加一点冷水，把它都抓散，抓成粉子样，然后再加开水， 把它调一下，调成这样浓稠的样子，然后再倒到这个里脊肉里面，把它抓匀，就是让每片肉都裹上酱，再包上姜蒜小米辣。这个菜体味的关键就这个九块九三包的鱼酸菜啊，一包有三百克，特别多， 每次给半包饺醒多炒哈，把酸菜的香气炒出来，再给点西红柿加开水调味，就给点点盐、鸡精、生抽、蚝油啊， 挑最小的火，把肉片一片一片的放下去，然后再开大火煮个两分钟，起锅撒点青红辣椒，美味即成。这样做出来的酸菜滑落啊，酸爽又开胃，嫩滑又爽口，超级好吃，无敌下饭，你们一定要试下子。

很多人都喜欢吃酸菜滑肉，但自己做出来不是脱粉就是混汤，今天教大家一个小方法，做出来的滑肉翻不了车。 首先前腿肉切薄片，切好后加姜末、食盐、胡椒粉、葱姜水抓拌均匀，腌制入味。再准备点红薯粉，先加点冷水，再捏碎化开，再少量多次加入开水， 开水烫粉才是不混汤的关键。再下入肉片抓拌均匀，这个时候烧一锅开水，关火，把肉片一片一片放下去，刚放下去没有定型之前不要翻动，开小火煮两三分钟定型，捞出备用。 油热姜蒜、小米辣炒香。准备做滑肉的酸菜，这款酸菜是零添加的，配料表比脸都干净，它是用益生菌发酵的，吃起来酸爽脆嫩，做酸菜鱼或者直接吃都很美味。酸菜炒香后加入适量清水调味，加鸡精，水开放， 放点绿豆芽，再把煮好的滑肉放回去，现在就不怕脱粉混汤了，天气变凉了，边煮边吃更有风味，你要是喜欢也收藏做来试试吧！