小吊梨银耳汤制作教程

秋冬换季啊，家里呢一定要常熬小吊梨汤哦，这一碗下去滋润又暖身，今天这个配饭里面的料啊，保准在家里面翻一翻都能找到的，轻松的复刻饭店的正宗 做法。要想这梨汤啊，胶质感十足呢，这泡发的银耳啊，撕的越小越好，这样啊，可以更好的出胶。想要吃梨肉的呢，咱们可以先把这个皮啊给它去掉，千万别丢，这梨皮啊可是包这个小调梨汤的关键哦。 咱们锅里面啊，加入五升的这个纯净水，依次的放入咱们这个配料，注意啊，这个时候呢，先不要放糖，因为这个糖啊会影响银耳的这个胶质。烧开以后呢，转小火慢炖三到四个小时，注意观察这个水分哦，如果水烧干了，一定要加点水啊， 如果咱们怕麻烦的话，不要紧，搞个电饭煲啊，按个按钮就解决了。好了，我们熬了四个小时以后啊，这个汤你看基本上非常浓稠了，我们加 加上枸杞啊，冰糖啊，红糖啊这些的，再煲它一个二十分钟就可以了啊，开炫！哎呦，这个嘟嘟嘟的这个感觉哇，我一定要打一杯回去给我老婆也润一润，这个真的是晒燕窝，这一碗下去啊，冬天的燥气脾气全消了，这汤啊，绝了！

大家好，欢迎来到大叔炒肉坊，老话说惊蛰吃梨在病远离。今天就和大家分享一道雪梨银耳汤。首先准备一朵银耳，加入清水将它泡发， 一个雪梨我们来刮去外皮，去掉梨核，然后再将他们切成小块，切好后放入盘中备用。红枣去核，清洗干净后对半切开， 再准备一些黄冰糖，半个小时后，银耳已经爆发，我们来将它撕成小朵， 银耳的根部比较硬，吃起来口感不好，我们来将它去掉，然后再 放入水中清洗干净。洗干净的银耳放入砂锅中，加入适量的清水， 大火将它煮开。汤汁煮开后，我们用筷子像这样快速的将它搅上两分钟， 银耳经过搅拌碰撞会更容易出胶。转小火烧上二十分钟，二十分钟后我们来加入雪梨、红枣和黄冰糖，翻拌均匀后继续再煮上二十分钟 时间到，我们打开锅盖，再撒入些枸杞，这样咱们这一道雪莲银耳汤就做好了，盛入碗中就可以美美的享用了。春天的天气干燥，来上一碗这样的雪莲银耳汤，润燥去火，喜欢的朋友就试试吧。

大家好，我是夏妈，今天我用电饭锅熬了一整锅的小吊梨汤，秋天喝的话呢，真的喉咙很舒服，而且出胶率又很好，你们也可以去试一下。梨子可以用雪梨，我今天用的是秋月梨，我最近挺喜欢吃的，就是又清甜，水分又大。 换了两个砧板，这个小的就用来切水果，之前的那个就是用冰糖给他砸出好多孔了，切成小块就可以了，后面我多切了一个，给他们师傅也带一点小调。梨汤的食材就是这些银耳、红枣， 还可以配上一点芦根啊，梨干、话梅、罗汉果、百合、桂圆这些煮出来的口感很好，又很滋润。其他的食材就不用管它，先把那个银耳放到水里面泡三十分钟，加上芦根跟百合这些食材。如果觉得自己配很麻烦，你可以用我给你配好的这一包 里面什么都有，都是独立小袋子装起来的，用起来很方便，刚好这么一包都是一家人的量了，我今天用了两包，而且里面的银耳也都是这种椴木小银耳，出胶率很好。 泡好后我还有一个小方法，就是留一部分的这种大朵的银耳，其他的都给他剁成这种碎末，再放进那个电饭锅内胆里面，加入芦根、百合， 倒入饮用水，其他的先不用放，糖也不要放，就直接像这样子，你去按这个煲汤的键，两个小时，或者是蒸煮的键，大概也就是一个小时，他就可以出胶了。 汤汁有粘稠度，又有大块的银耳碎。银耳你煮好后，可以把里面的芦根捞出来，再倒入梨块、红枣、梨干、罗汉果，然后还有这种桂圆啊，这些全部丢进去以后搅拌一下，再倒入冰糖，你按煮饭键或者是快煮键，再煮个十五到二十分钟， 我们今天的电饭锅小调梨汤就搞定了。用简单的方法给生活加上一点甜。小调梨汤，秋天可以多喝几杯润润喉，稍微冷却后质地更粘稠，冷吃热吃都很好喝，你们也可以去试一下。我是夏妈，我们下次再见。

这老话说呀，惊蛰吃梨，灾病远离，来碗这润燥的银耳雪梨汤，专治春天上火。但如果这三点做错了，这效果呀，可会大打折扣。 洗净的梨去皮，果肉切块备用。这第一点啊，就是这梨皮和梨核。别扔，这梨皮是阳性的，能中和这梨肉的寒量。这梨核啊，味属酸，他滋阴润肺的效果更强。 银耳泡发后，摘成小朵，水开后和梨核、梨皮一起下锅。这第二点啊，就是火要大，这样呢，才可以让银耳更容易出胶，它更有营养。煮出胶后，记得先把梨皮、梨核捞出来，再加入梨块和红枣，转小火继续煮十五分钟， 加入枸杞和黄冰糖，搅拌均匀。最后一点，一定要关火，盖盖焖几分钟再喝，这样的胶质会更加浓郁。

我跟你说，这肺部咱们真得好好保养保养，小袋一当就是不二之选。做法非常简单，银耳咱把它泡发，摘成小朵 雪梨，去皮切块，直接上锅，您加上清水，放上冰糖，还有这银耳放到锅里面，梨皮别扔了，一起包煮二十五分钟，挑去梨皮小调梨汤您就喝着吧。又是爱上美食的一天。

这两天感冒上火的，赶紧试试我这个冰糖银耳雪梨羹，做法简单方便还好喝，汤汁粘稠，热热乎乎的，比喝奶茶强多了。咱们自己在家做这个梨去不去皮都行，先切成大厚片，再改刀成两个骰子粒大小的丁， 提前泡发的银耳给它撕成小朵，这样更方便咱们熬的时候熬出胶质。咱们炖汤最好用这种砂锅、玻璃锅或者不锈钢锅，这种锅它不串味。我今天用的是砂锅。放入刚才剪好的银耳和雪梨丁， 按照个人的口味放入黄冰糖或者冰糖，再来一点大枣，加热水，没过食材，这个汤一定要多一点啊，要想甜，放点盐，不要太多。 如果家里有干话梅的话，可以来几个话梅干，增加一点水果的清香味。先用大火烧开，再转小火盖盖慢炖一个小时。小火炖了一小时，来看一下，非常的香甜。重点是这个汤 汤汁非常的粘稠。最后再来点枸杞，枸杞不能炖时间太长啊，炖时间长容易发酸。盖盖，最后再来十分钟。喝的时候你就拿小碗一盛，天气再冷咱也不怕。如果在外面买这一小碗至少得五块八块的吧， 热热乎乎的，舒服。嗯，红枣的香味，还有这个雪梨的香味，家里有感冒上火的可以熬一份试一试啊。嗯。

我跟你说绝对棒，这个真的不是一般的棒，你看看这个黏糊，这个我们在家做这个小料梨汤呢，跟饭店做的还不太一样啊，我们抢劫要货真价实啊，用到的食材啊也特别简单，一个是稠饵，稠饵是银耳的一种 啊，他的营养价值还有他的胶质呢，要比银耳要好。然后再一个呢就是这个雪花梨，雪花梨要选大一点的，表面摸起来呢，哎，你摸着有点这个粗糙感，这个比较好，一定要带皮啊，我们可以直接用这个削的方法，尽量多削一点啊，靠近这个心的部分正好有点酸啊，我们也需要这种水果的酸啊， 我们加水啊，水和这个食材的比例呢，一般的都是二比一就行了啊，首先呢我们把这个银耳先放进去，另外就用的冰糖话梅呢，像这一锅有两颗就够了，话梅我们其实是要他的酸加一点酸之后呢，他这个甜啊，就是甜而不腻而甜而不燥，小枣呢是可以根 个人喜好多放啊，少放啊，都无所谓。这个时间呢一定一定啊，要达到四十分钟以上啊，一个小时两个小时都可以啊，熬的那个汤汁啊都很黏糊的那种， 这个在熬的时候因为还没开锅呢，所以我就不能停，我就慢慢老在搅动上，一直等开了锅以后呢，我才可以停止搅动，然后开小火慢慢的炖啊，说这个小料一汤，小料一汤呢，很多人就纳闷啊，说为什么叫小料一汤，古时候管这个煎熬饮料用的这种罐子类的，小壶类的，这个 管他叫吊啊，那会是卖这种泥水，这个也用的是吊，所以慢慢慢慢的就流传下来叫小吊梨汤，还有一个就是主治这个小吊梨汤的时候啊，你可以用玻璃器砂锅或者铜锅，也可以， 绝对绝对不能用铁锅，因为铁这个东西太容易氧化了，稍微接触点酸之后啊，他就会变色。好，就是把那个枸杞子啊，我们给他放进去，现在你看煮的这个程度啊，这就行了，这个小料梨汤呢是冷吃热吃都可以啊，可以秋季润燥啊，吃完之后啊还助消化啊。

这是现在特别适合这个天气去做啊哈这小根回家就这么给孩子呀自己来那么一点哈晶莹剔透的。哎呀妈这小汤黏的糊的是吧。越凉越黏糊啊喝去吧。 来了啊这家伙。愉快的周一又开始了。哈哈哈我不说昨天是周末愉快。周末愉快周一愉什么快。哎我不用做饭了到你了哈哈哈疼的烦人了 就到我做饭的时候他就开始乐了老开心了对不对。今天给大家更新好吃的叫什么呢。雪梨银耳刚这个太好了现在正需要。为啥呢。因为现在吧都孩子都咳嗽 可不大人也跟着咳嗽是不是然后再想这个天气比较干燥对是吧所以咱可以整点这玩意啊。瞅了怎么整啊。非常简单银耳提前泡好之后的话呢咱们这样用手给他撕我可跟你说呀很多人他熬温没有胶啊这你有招没最简单啊第一步 你看看你用手撕的时候你就能明显感觉到有点发粘知道吧。用手撕啊然后尽量不要用刀剁也不用剪去剪啊明白了吧明白撕的时候他更容易出胶啊小点堵啊别太大。 凉水泡一小时是吧。对凉水最少最少也得泡一个小时啊多泡一会没事知道吧。啊 看见了吗都给他撕成这样的小朵啊然后呢咱们是先撕后洗这会还洗啊不刚泡完吗这样他洗的更干净再说了我有洁癖洗了你卖兜我知道对吧每个月一号必须洗脚。对你看哈哈哈哈把洗干净了把里面水给他控干净了一定攥干啊 哎这样式的然后这个雪梨咱们怎么切啊瞅点啊不去皮啊。重点说一下子看到没，这切一半了吧。啊 这带一刀啊这带一刀，看到没，然后这带一刀，这好都会哎这都会是不是然后给他切成小块啊啊 切完之后啊咱们给放到盐水里面给他泡上是吧，防止咱们做他的时候呢他的氧化变黑啊。然后再准备点什么呢？冰糖红枣有条件的可以来上一点枸杞啊。基本完成来开始下锅点苦你看啊开始着火了怎么煮出胶啊哎 开锅五分钟之后啊然后咱们拿个筷子这么似的给他搅一下子。哎这样话他干啥呢让他出胶出胶的关键是吧。对搅的时候呢搅个三分钟五分钟的啊啊就这么搅着啊搅成什么样啊看着这块的泡沫啥的明显变小了。嗯哎然后呢 有点黏糊了，炼糊了看到吧，哎这种感觉。然后呢这功夫咱们再把什么呀雪梨啊给他放里头把核也搞里头啊核也搞里头，哪个都别扔啊，都不能浪费知道吧。 好，就这么式的啊然后火的话呢别太大了啊，容易冒锅。咱们给擀成中火扣上盖子。这功夫再咕咕咕多长时间呢照着四十分钟知道了吧，咕的透的啊。好哎，等着 later 来啊看看这功夫时间怎么样啊瞅瞅啊，练没练过这一看就特别黏糊啊黏糊很多了应该是啊很黏糊了是吧。然后这功夫呢咱们把冰糖红枣下锅啊这会再咕咚再咕咚多长时间呢？十多分钟啊 时间到了咱们把这个梨核啊给他捞出来啊然后咱们看看这个煮成什么样啊？瞅着啊， 这个应该煮成什么样？煮成像土豆一样，面，哎，这样式的，看烂糊的哎，煮烂糊了啊，这个梨哎，然后呢，这回咱们来点什么呀？枸杞，枸杞啊，提前我用水给他洗了洗啊，干净一点，哎，你看，然后咱们再煮一会。煮多长时间？五分钟， 五分钟之后啊，关火扣上盖子。这么闷是吧，再闷个十分八分的咱就可以出锅装盘吃饭了啊，好老好喝了啊，等着啊， 最后啊看然后咱就出锅装盘了啊，怎么样，这晶莹剔透的也太好了。好啊，我跟你说啊，稍稍凉一点啊，温的乎的，喝的时候家更亮 了吗？啊，晶莹剔透的啊，瞅瞅这个啊，小碗里头给媳妇盛的晾的啊，晾一碗好不好，太好了，你太会做了啊，好了开饭啊，哎呀，真他妈好看 哎，看看这小汤啊，瞅瞅，就这小羹，你看看小碗里头啊，哎，你看，好吧，真好真好，行了，啥也别说了。嗯， 怎么样？特别软糯啊，你吃这个里面的梨也是啊，梨就炖成啥了，像土豆似的，特别面啊，哈哈哈，真会形容啊，变成好的了啊， 这是现在特别适合这个天气去做啊哈，这小根回家就这么给孩子呀，自己来那么一点哈，晶莹剔透的，哎呀妈，这小汤黏的糊的是吧，越凉越黏糊啊，喝去吧啊， 做的时候早啊，别放太早了知道吧，要不你做出来以后他黑知道吧，哎呀妈，老公太好了好不好喝，银耳一入嘴就跟那啥似的，跟果冻似的你知道吧，你看看，哎呀真会花，哎呀真是开心哈哈哈哈。

这个真的润肺止咳吗？是的，秋冬季节干燥，容易生病，喝这个最好不过了。醉仙楼教你只需这六种食材即可。先用温水把银耳泡发切碎，之后呢，去掉根部，装碗备用。 碗中加入适量的清水，红枣、枸杞、冰糖，有条件的最好用保鲜膜包起来。 小火上锅蒸，大约两小时左右，蒸至枣红色即可。与此同时，将洗干净的梨切成自己喜欢的形状。 热锅中加入生命的源泉水，热之后放入切好的梨。 将蒸好的银耳、红枣、枸杞一并倒入锅中，搅拌一下， 大火烧开，加入葡萄干，小火慢熬差不多半个小时，汤色红润诱人，方可关火。大人小孩都爱喝的平民燕窝，冷热皆饮。

这俗话说呀，这秋天不吃梨，大夫啊，他干着急！又到了喝小掉梨汤的季节了，大厨每周都会给家人熬上这么一壶，有时候说一天话特别的累，喝上它舒坦多了。但想要做出这地道的老北京古法梨汤啊，这配料啊，可是大有讲究，屏幕上这些他可是缺一不可。 之前咱就分享过，有朋友说这原料不好买，大厨啊，这回都给您配好了，这不，这银耳都升级成这整朵子了，您呀，只需要家里备上俩梨就齐活了。 梨买回来先用盐认真的搓洗干净，再带皮切成这滚刀块，这样带着梨皮煮出来啊，它不仅味道好，而且这汤色呀，还更加漂亮。把料包里所有的食材提前泡好，这银耳给它撕成小块，方便出胶。锅里倒上三斤水，加入雪花梨和泡好的食材，这样煮出来 偏黏糊的，您要是喜欢清爽的就多加点水，切记，千万别用这家里炒菜的铁锅，不然这汤啊，黑乎乎的没法喝。小伙熬到的出胶变色，喜欢甜的可以再加上点冰糖，这梨汤就成了。

大家好，我是小佳，秋冬季节天气干燥，容易感冒咳嗽，来一碗银耳炖雪梨，清热去火，润肺止咳。 首先准备半朵银耳，用清水泡发十五分钟左右。李子用食用盐揉搓一下，盐具有消毒杀菌的作用，清洗掉农药的残留和灰尘，用清水冲洗干净。洗干净的红枣去核切成红枣片， 梨子切成块状，改刀切成小碎丁。梨子不用去皮，保持原有的功效。 清洗干净的银耳切成小朵，尽量切的碎一点，更加入味。切好后放入锅中，倒入一千毫升的清水，盖上盖子开大火煮沸，转小火 煮二十分钟，熬出银耳中的胶质来看一下汤汁现在变得有点浓稠了，银耳性平和，来综合一下梨子的良性，相辅相成。这时放入梨子块和莲子， 搅拌均匀，小火继续熬制三十分钟。银耳雪梨汤又称为小调理汤调，就是慢慢的炖，熬制的是一锅时间和新意。三十分钟后汤汁又浓稠了，接着放入红枣、枸杞和冰糖， 冰糖放枣的话容易粘锅底，放碗的话又不入味。接着盖上盖子熬二十分钟时间到，咱们的银耳炖雪梨也就做好了，银耳和梨子的营养完全融入到了汤汁中，使汤汁更加浓稠。这样做好 的银耳雪梨汤，冬天来一碗，润肺去燥，老少皆宜。家里有孩子的赶快试试吧，我们下期见。

大家好，婴儿能够轻弱运费，这段时间家里人如果咳嗽痰多，可以喝上一些婴儿雪梨汤，婴儿选择这种淡黄色的品质更好一些。倒入清水将它泡上半个小时， 泡了半个小时的银耳已经完全泡发，然后将他们撕开，将根部去掉，撕下的根部不要扔，可以留下来炒菜。然后再将银耳撕成小朵， 全部撕好后放入盆中，在他们反复的清洗干净。洗干净后放入一个 砂锅中，然后倒入适量的清水，煮开后用筷子搅拌上两分钟，银耳经过搅拌碰撞，胶质感更容易煮出来。 先将它煮上十分钟，一个雪梨洗干净后去核，切成小块，再准备几个红枣，清洗干净后去核，将它们一切两半，再准备几颗黄冰糖 银耳，煮了有十分钟已经有胶质了。将那些切好的食材一起放入锅中，将它们搅拌均匀， 然后再煮上半个小时。半个小时后我们来看一下这次的银耳汤已经煮的非常粘稠了，这样咱们的雪莲银耳汤就做好了， 吃起来滋润甘甜，润肺止燥，赶紧给家人安排起来吧。

大侄啊，有网友想喝小赵梨汤，小赵梨汤醒了，这天正合适喝这玩意，今我就跟二婶说一下，跟他说干嘛呀？我来啊，拿盆 放梨冻嘴。行了，这能喝了？那还不行，你喝的时候还得热热。 别闹，二婶，你喝的梨汤是整个煮的呀？去把银耳和枸杞买回来。好嘞，这梨我刚刚搓盐泡了二十分钟，亏了我在菜场有点名气，要不然这样招还真不好改了。银耳买回来了，怎么这么碎啊？枸杞呢？ 哦，这连袋都没有了，这不低碳环不好吗？去把您收了。加淀粉，拿凉水把银耳泡了哦，好嘞，这银耳用淀粉泡了一小时了。为什么用淀粉泡？用淀粉泡银耳啊，能把它这个脏东西吸附出来。你看这泡了一小时，汤还挺浑的吧， 洗一洗这黄色的根啊，咱得给去掉。把这个银耳撕碎一点做梨汤啊。咱得买雪花梨，他汁多，而且表甜。把梨切成这个薄片，绝对不能把皮削掉啊，这可是做梨汤的关键，这个皮能让汤不浓 红，而且颜色更好。咱们找个玻璃锅、砂锅或者铜锅都可以，但是一定不能用铁锅啊，铁锅容易破坏梨汤的这个味。倒点水先给它烧开了，水开之后，咱们把银耳、 削好的梨、冰糖、话梅一起都放进去。放话梅的量基本上是一斤梨放两颗话梅。如果你家的话梅本来有一些咸味，这个盐你就不用放了，我这个比较 甜，我再加一点盐，等他再开锅了，咱们盖上盖，调小火再炖一个小时到一个半小时。炖了一小时了，这汤已经开始黏了，一会凉了以后更黏。哎，大妹，为什么到小调里头？ 以前老北京管一壶叫一吊，半壶就叫半吊。那梨汤都是按壶卖的。所以叫小料梨汤啊。咱把枸杞也加进去啊。枸杞加进去之后再煮二十分钟晾凉了就能喝了。好了 喝吧。待会我拿勺子直接盛了呗。我都给你滤好了直接喝吧。那别说了，剩下渣子肯定是我的了。这个是你的哈哈哈。 啊哈哈哈真浓那样式。那时炖俩小时呢特别的滑。春天润燥就得吃这个。嗯，好喝。真甜彤彤真甜。