白菜上面滑溜溜的怎么回事

有人说这个大白菜买洗的时候会有这种滑滑的感觉，有的人说他是什么，呃，保鲜剂有的是什么呢？ 这个大白菜是我在家里小农场带过来的，是我妈自己栽培的， 还有带了三颗，这边我已经把保鲜膜给他包上了。 这颗不是的，这颗是我自己在平台上买的，这一颗一看就跟这这三颗就不一样了。这一颗大白菜其实是一点二公斤的，十四块九， 但是他体积跟我这个差不多，跟这三个差不多，但是他很沉，有分量。 我们自己栽培的大白菜呢就没那么没有那么沉了，很轻轻的包心包的没有那么紧， 这个包芯包的就很紧，你看按也按不动他就是味道没有那么就很淡味，不知道为什么。 虽然很贵吧，但是口感上很还是差了一截。 这个离老远都能闻到那个菜的味道，很浓郁浓厚的那种大白菜的味道。还有个近景看一下， 看质地不一样吗？这是质地，肉眼都能看得出来。这个是买的， 这个是比较坚硬，这个买的大白菜，而且他这个头头就我头圆，比这个尾巴这个要小一点，我自己摘的就是头比较大， 尾巴有点小，自己摘的就这个特点，还有就是比较硬，很硬，应该是考虑耐运输，可能是考虑这个原因吧， 看里面的质地，这里还有虫子，所以有一点虫子的采摘的时候你们没有看到那个虫子还多呢。 这是黑压压的一片，全部都是那个蚜虫，很小的，比芝麻粒要小一半那种蚜虫。 其实这个整颗大白菜包括那个黄叶子在上面，这整颗大白菜很大的，体积还是比较大的，有这个两倍这么大，我剥掉了一大半下来，叶子呢，我就 都喂了家里的，喂了鱼了，家里有那个野鱼啊，野生鱼全部都喂他们了。因为大白菜耐储存吗？我想把它储存的更久一点，就是用厨房纸把表面的水分给擦干， 擦干之后呢，就是用这个保鲜膜给他包上， 这样的话就防止它的水分蒸发就变干了，保鲜时间更长一点，就是这样子了，只要是大白菜我都会这样用这个方法包的， 但是包这个大白菜有一个有一个要注意的地方，你的手要洗干净，用肥皂水啊或者洗手液把手洗干净，这样你拿 拿菜的时候，手上的细菌不会沾到菜上面，因为大白菜要储存时间长，手上的细菌在上面就容易造成坏了，容易变质，会引起变质， 这就是我的一个经验吧。做成大白菜上面有人说这个大白菜买洗的时候会有这种滑滑的感觉， 滑滑的就是我也不知道是什么东西，有的人说他是什么，是保鲜剂，有的是什么的，但是我们这个没有的，就是很 就是很很粗糙的一点，就是这么一看就是很粗糙。 包子 这个没有了，但是包括我买的这个有机大白菜也没有了，撕了点保鲜膜 好包起来，包的时候要斜着放， 斜一点，这样斜着放 看斜着包的话，这个角就可以把它包住了，就可以省一点这个保鲜膜了，这边也有一个角，这样把它盖过来，这也是这样把它盖过去，这样就可以 省点保鲜膜，哎，就可以把它包好了， 好了，把它包起来吧， 看一下是不是包的很好看。这是三颗大白菜 加一颗平台上买的十颗。

进入冬季，家家户户会或多或少存一些大白菜，因为白菜口感好，易消化，而且还含有多种维生素以及钙和膳食纤维， 但是在清洗时无论叶片大小都有种滑滑的感觉，这是为什么呢？是残留的农药吗？ 那么下面我们听听专家怎么说。不可能说药喷到菜帮子里面，因为他倒是。 嗯，菜心的时候你都是摸着滑滑的，他即使外部喷药也不可能是喷到那个里面去的，因为液球的心液是从里往外长的，可能是他就是这个白菜自己分泌的糖聚合物，它里面有一些果胶啊，多糖什么的，这个果胶摸起来他就有 点这种滑滑的感觉吗？应该也是这个白菜他自然分泌的一种像人的血液似的，这种白菜刺身的产物跟他这个品种不同的品种类型是有关的。 专业人士表示，白菜滑滑的手感是来源于白菜本身糖聚合物所致，所以洗菜时掰开以后摸起来手感会有滑滑的感觉，您知道了吗？

我在洗菜的时候发现啊，从大的叶片一直到小的叶片到最里面都会有一种滑滑的东西，但是呢清水又很容易洗掉，这种东西是什么？掰开之后根部的位置呢？是非常的顺滑的，没有那种发色的感觉，太稀的时候你都是摸着滑滑的，他即使外部喷药也不可能是喷到那个里面去的。 白菜自己分泌的糖聚合物，它里面有一些果胶啊，多糖什么的，这个果胶摸起来他就有点这种滑滑的感觉吗？不同品种的白菜糖聚合物的含量不同，所以掰开以后摸起来的手感会有差别。

今天我们来说一下作物的叶片出现白色的斑点是什么情况？应该如何解决？最近可能是南方的白菜快采收了，可能进入这个包青期了，但是这个白菜上面出现的白色的斑点会比较多，所以我最近收到这个问题会比较多，我们今天重点来说一下这个， 其实这个白色的斑点他分很多种，有那种油净状的，油净状的就是像一滴油滴上去，他这个呃白色的斑点是凸起来的，而且摸起来滑滑的，像这种的话，之前在我们家白菜上面我也发现过这种情况。 然后还有一种就是这个白色的斑点，他中间是凹陷下去的，两边就是边缘是褐色的，直接是种嗯枯掉的一种状态。呃，其实像这样子的小斑点，他都是真菌性的白斑病，出现这种情况的原因有几个，第一个就是高温高湿的环境， 像这个大棚里面最容易出现这种情况，一般在五到九月份，这个时间非常的多，像五到九月份经常下雨，然后这个温度还比较比较高，然后这个大棚里还不是特别通风，没有像陆地的蔬菜那么通风，那么这个环境就会造成这样子的 个情况。一般他发病的最高的这个温度是二十二到三十度左右，这个湿度在八十五到百分之九十之间，这个发病率是最高的，就像我们夏天经常这种多雾多雨，这种天气是最容易发最容易发生这种情况的。 第二个呢就是种植密度过大，像我们一般种植的时候，像瓜果类的蔬菜，我们一般都会控制在株距在四十到六十，一般像黄瓜可能在四十到五十，然后这个西葫芦的话一般就比较大，呃，差不多在六十以上这样 一个距离，因为他的这个植株非常的庞大，所以我们要根据自己种植的这个蔬菜，要控制好这个株距不要太密，如果种植的密度过大的话呢，也会造成这种情况的发生，一定要及时的给他通风，然后阳光要晒进去，我们也可以采取一定的方法去预防这些病毒的发生。第一个我们可以从种子着手， 呃，净种，呃，一般用五十五度的这个水给他净种十五到二十分钟，可以起到这个杀菌的作用，那么我们也可以用百分之零点二的这个多菌灵去给他拌种，也是不错的，拌完种以后再给他进行播种，也能起到这样一个作用。 第二个我们可以用这个微生物菌剂去给它灌根，像这一类的话就可以适用在移栽的作物，像黄瓜还有这个番茄西葫芦，他在移栽的时候，我们可以用 这个哈斯莫霉菌给它灌根或者是蘸根，都能起到这样一个作用，这个微生物菌剂其实它这个杀菌的效果会更好。 第三个就是对土壤进行消毒，因为我们每种完一茬蔬菜以后，我们都要进行把这个土壤重新翻跟一遍，然后在里面撒上这个农家肥，还有再撒上一些消毒杀菌的一些东西，比如说生石灰，我们都可以给它起到一定的作用。像我们家呃，这个 种了这个西葫芦的这个大棚，前两天就在进行一个消毒杀菌，打了很多的药给他进行这个防虫，还有防治这些病毒都可以去用，嗯，就是我们最方便的就是可以用这个 嗯生石灰去给它撒一遍，每亩地用上五十到一百斤的这个生石灰去给它消一下毒，效果也是不错的。那么我们在翻根的时候，这个翻根的这个呃深度 一定要大一点，一般在三十厘米左右。像我们家种了西湖的这个大棚，我们翻跟的时候是 翻了三遍，就第一遍先把这个呃之前拉的这个笼全部给他翻翻平，然后第二遍要把这个呃一些就是农家肥这些肥料要全部拌进去，然后再翻一遍，第三遍的话就是精耕细作了，然后重新给他整平就可以了。 那么是如果已经发生这样子的病害，我们如何去防止？这个时候其实是需要用一定的化学物质进行去防止的，像我们经常提到的百菌灵啊，戴森美星啊这些我们都可以用啊。下面跟大家推荐几种药物，就是这个兑水的浓度也说一下， 像百分之六十四的杀毒梵，我们可以用五百倍的浓度，然后这个百分之七十五的白菌氢可以用六百倍的浓度，还有这个百分之 七十的戴森本星也可以用六百倍的浓度，这些药物我们都可以去使用。另外还有一些复配的方式也是不错的，就比如说我们刚才说的百分之七十五的百菌氢，六百倍的浓度，加上百分之五十的腐霉力 呃一千倍的浓度，这也是一个很好的配方。还有就是刚才说的百分之七十的戴森满星，八百倍的浓度，加上百分之五十的呃甲基硫菌磷，然后八百倍的浓度，这两个效果也是不错的，那么我们在使用的时候可以搭配去使用，效果都很好。 以上这些呢，就是我们针对于这些白斑病发生以后的一些措施，就是我们在种植之前可以采用一定的预防措施，在种植之后已经发生了可以用药物去防治的一些措施，那么如果是真的已经发生了这种真菌性的白斑病，我们不要去单独的去用一些小配方去防治，这样子的效果是不明显， 我们还是入大批量的种植，我们还是需要一些药物去防止的，而且这些药物现在的呃这种药物他基本上都是滴毒的，不会对农作物造成多大的伤害，可以放心的去用。

天冷了我会经常做这道白菜炖粉条，吃完以后啊，整个身子都是暖暖的。我今天买了一个大白菜，还买了一块豆腐，准备烧一个大白菜炖粉条，这个炖菜一锅出啊，很简单，一个菜就搞定了。先把这个粉条用水泡一下，像我用的这款粉条啊，它的配料表特别干净，只有红薯淀粉和水，口感呢也特别好。 先用温水给他泡二十分钟左右，泡这个粉条最好用冷水或者是温水，用开水的话口感会有影响啊。先把这个豆腐切一下，切成三角形啊，等会要拿来煎了， 再给它切成零点五公分左右的厚度，这豆腐里面还要打上蛋液，等会煎的时候就特别香。我这里面是两个鸡蛋，锅里打点油，先把豆腐煎一下， 配菜都准备好就直接可以开始烧了。锅里先倒点油啊， 等锅里油烧热，先把五花肉放进去煸炒，要炒出油以后，再把大蒜小米辣放进去爆香。调味呢，先放点生抽老抽，入个底味， 再把大白菜的杆先倒进去爆炒一下，然后就可以把菜叶，粉条还有豆腐一起倒进去了。再来调个料汁，碗里倒点生抽，老抽，蚝油，盐 还有松鲜鲜，再加入适量的清水，拌匀了以后啊再直接把它倒到锅里就行了，然后盖上盖子让它焖煮五分钟，炖好以后再往上面放点小米辣，干辣椒还有蒜苗。今天的大白菜炖粉 条就烧好喽，这样烧出来的粉条啊，特别的滑溜，又非常的入味，吃了以后啊，整个身子都是暖暖的。菜已经烧好了，再来打个香蕉奶昔，上次吃我觉得香蕉奶昔特别好喝。我这里是两根香蕉，再往里面打入纯牛奶， 按果蔬键两分钟就好了。奶昔打好倒出来就可以开吃了。 用这个小型破壁机啊，真的特别方便。

南北方买白菜差异，老板来一颗，老板来一车！首先，作为冬季北方最畅销蔬菜，你知道为什么上面会有很多黑点吗？ 如果能水洗掉，一般就是泥土、虫卵等，不影响食用。如果洗不掉，那可能是白菜生了小黑点病，只要黑点比较小，也不影响食用。如果黑点比较大，叶片还蔫了，那可能是白菜感染了霉菌，烂掉了，就别吃了。其次，别只是为了白菜便宜、耐储存，而小看了它的营养价值。 它的维 c 含量是每一百克三十七点五毫克，比橙子、橘子、柚子等柑橘类水果都高。每天吃三百克白菜，就能满足每日的维 c 需求。除此之外，还能补充钙、钾以及多酚和黄酮类物质。关键是白菜的能量超低，请看白菜和金桔对比。所以对 正在减肥的小伙伴，大白菜很友好呀！此外，同一颗白菜中，外侧的叶子普遍颜色较深，营养也更好，可别随便扔掉。白菜的品种其实非常多，一图带你看清不同白菜营养优势！

大家好，我是中国农业科学院蔬菜花卉研究所李宝骏科普团队柴亚丽。 在白菜种植过程中经常会发现叶片上出现许多白色斑点，但是不知道是什么原因造成的，这很可能是患了白斑病。白斑病属于一种真菌性的病害，今天就教大家准确认识白菜白斑病，并提出针对性的防治方法，咱们先来看看发病症状吧！ 白斑病主要危害白菜的叶片病斑近原型或者不规则型，中央灰白色至浅褐色，边缘为以褐色的细线圈，有时具有黄绿色的晕圈。 发病后期病斑成白色半透明状，薄如窗纸，容易开裂穿孔，严重的时候许多病斑连片，引起叶 干枯死亡，像火烤状，湿度大的时候，冰斑背面着生着许多稀疏的灰色霉层，这种症状看起来像是生理性的问题。下面我们就来看看白菜白斑病的病原菌吧。只有从源头上了解一种病害，才能正确的高效的去防治它， 这个是我们在显微镜下观察到的。病原菌分成包子梗，多从气孔伸出，无色无隔膜直立或者是曲奇状弯曲，分成包子单身线形直立或弯曲零到四个隔膜， 这就是引起白菜白斑病的病原菌，云台心夹小尾巴。白菜白斑病的发生原因包括以下三点，一是种子传播，种子带菌传播是白菜白斑病远距离传播的一种途径。二是雨水传播， 在雨季，特别是连续降雨或者是田间进行灌溉的时候，并残体或病株上的病原菌随着水滴飞溅或者是静流传播到健康植株上，造成病害在田间快速的传播。三是气流传播。 白斑病菌包子因为表面有粘液的作用，在干燥的条件下不容易被风传播，而溶于水滴形成微小的液态离子以后才可以随着气流进行近距离的传播。 水滴是白菜白斑病病原菌分成包子自然传播的重要载体。其次是药剂仿制，在田间发现重心病猪以后及时进行药剂仿制。 可以选用本米甲环做密菌纸、定纤菌氨等单剂，或者是做米丙森锌、本甲比作纸乙酶、本菌灵等复配药。 在多雨季节，陆地大白菜在雨后及时喷药防止效果尤为显著，因为在多雨天气非常有利于该病的传播和蔓延。

很多朋友都不会炒白菜台，炒出来的白菜台不是发黄就是口感不好，今天教你一个诀窍，这样炒出来的白菜台清脆爽口不发黄。好了，下面跟着我的视频看一下是怎么做的吧。首先把白菜台的上面这个部分给它切掉，大概切到一到两厘米左右， 上面的部位口感不好，而且没有什么营养价值了。然后再把它改刀，切成大概两厘米长的小段。 家里边如果是有小朋友吃青菜的话，一定用刀切，用刀切出来的青菜小朋友比较好嚼，而且比较好吞。为什么有很多小朋友不怎么喜欢吃青菜，有很大部分原因是青菜太长条了，不信你可以试一下。把青菜切短点，家里面的小朋友肯定喜欢吃。 把菜梗外面那层皮用手给他撕出来，要不然会影响口感。 搞定之后，然后再加适量的 清水，再用清水把白菜台清洗干净。把白菜台清洗好之后控水捞出，放到边上备用。接下来准备一点配料，准备几粒大蒜，然后把它切成薄片。炒白菜台大蒜一定不要吝啬，给它多切一点。 把大蒜切好之后先放到边上备用。接下来起锅烧油，油热之后把大蒜放到锅里面， 放了大蒜之后不要着急放青菜，一定要把它的香味炒出来之后再放青菜炒白菜台火不能太小，一定用大火炒，而且不能炒太长时间，大火翻炒，炒大概十秒钟左右。 炒白菜台不能提前放盐，如果是提前放盐的话就容易发黄。炒白菜台一定要出锅前五秒钟再放盐，放了盐 之后快速翻炒几秒钟就可以关火了，想要不发黄的技巧，就是最后的时候再放盐加炒的白菜台口感特别好，口感非常的爽脆，而且呢不会发黄， 家炒的青菜就算凉了之后也不会发黄，而且家里边的小朋友特别喜欢吃。好了，今天的视频分享就到这了，谢谢大家，我们下一个视频再见。