搞笑军训卤牛肉怎么做

卤牛肉的时候千万别乱放食材，一定要牢记三放两不放的诀窍，这样卤出来的牛肉才会肉嫩而不柴，越吃越想吃。今天我就把几年前在五星级酒店大厨那里学的一个配方分享给你们。天气渐渐转凉了，牛肉也越来越贵了， 你们那里卖多少钱一斤啊？首先把牛肉给他从中间对半切开，把切好的钢盆放进牛肉里，切记哦，牛肉千万不要直接下锅焯水，不然腥味就很大。先在牛肉里撒上一把盐，加入一勺白醋， 接着倒入一大盆清水，没过牛肉，因为淡盐水和白醋能快速的渗透到牛肉里，能很好的把牛肉的血水泡出来，还能软化牛肉的肉质。泡好以后再焯水，这样牛肉里残留的血水和杂质就能充分的释放出来了。 再倒入少许的高度白酒去香增腥，煮开后把血沫子打掉，捞出来清洗干净。接着烧一大锅开水，放葱姜， 一大勺盐，一勺鸡精，两块老冰糖，半勺生抽，少许老抽，一勺黄豆酱，然后放入牛肉。卤牛肉第一不放料酒，因为牛肉和料酒在一起煮的过程中会发酵，容易导致牛肉的肉质变酸。第二，不放大蒜，放了大蒜会有一股生蒜味，一放白芷，二放八角， 三放花椒，四放桂皮，五放干辣椒，六放茴香，七放香叶，一起放进砂锅里，盖上盖子小火卤一个小时后捞出来自然放凉，再放冷藏里，随吃随取。这样卤的牛肉软烂不塞牙，下酒下饭都是一把好手，喜欢的就收藏做起来吧！