土豆发白芽可以吃吗

土豆发芽后把牙去掉能吃吗？这要分两种情况，如果是刚刚长出细小的白色嫩牙的土豆，挖掉牙的部分，并削掉厚厚一层，至少一点五厘米的厚度，煮熟透后一般还是可以吃的。但对于土豆牙太大 以及表皮变绿的土豆，最好还是整个扔掉，别再食用了，安全比什么都重要。建议大家吃多少买多少， 如果不小心买多了，应该驻存在低温通风、没有阳光直射的地方。也可以将土豆削皮后放入冰箱冷藏，削皮后快经无法提供发芽所需的养分，相对来说能够保存更久一些。

发芽的土豆可以吃吗？土豆几乎每个家庭都有，有遇到过这种情况的吗？如果你网上搜一下的话，你可以看到很多关于这个话题的视频， 但是很可惜，我认为啊，其中很多的视频，他的答案都不是完全正确。那么发芽的土豆他到底能不能吃？吃了发芽的土豆为什么会中毒？ 因为它里面含有一种叫做龙葵碱的毒素，实际上龙葵碱呢，不论在土豆发芽或者是没发芽之前呢，他都有，只是含量的问题。 当土豆一旦发芽之后，他的整个芽点呢，周边的位置，他的龙葵碱的毒素含量就要上升几十倍，这也就是我们为什么吃了发芽的土豆之后会中毒。 你们还记得小时候在地里有一种植物，它叫做龙葵，就是一个青色的一种小青果， 到了他成熟的时候呢，就会变成了深紫色的，微微的甜啊，里面有很多小黑籽，相信很多人呢在地里都吃过，然而吃了那些果子之后并没有 中毒，那又是为啥呢？这是一种植物的自我机智保护的体现，它为什么在青涩的时候里面，龙葵碱的含量很高很高呢？但是一旦成熟之后， 他反而降低了很多，吃紫色的他是安全的，是因为他不想被小动物在种子喂成熟之前呢吃掉， 而是更希望他的种子成熟以后再把它吃掉，这样的话就可以顺理成章的去传播了。土豆也是一个道理，在他发芽的时候啊，他是不希望 来吃这个芽的，这也就是为什么会在这个位置，他的龙葵碱的含量会很高，动物吃了之后就会有问题，那么发了芽的土豆他到底能不能吃， 要根据情况而定。首先我们看一下土豆的整个表面微黄，皮呢还比较光亮，那就是正常， 但是你一旦发现他的整个皮啊变得有点轻，然后那个牙点呢，都已经长到这么长的时候，那么就不建议吃了啊。但如果说是牙点刚刚萌发出来的时候呢， 即使龙龟碱的含量上升了，他也就是局限于他这个芽的周边，只要把这个部位去掉以后，剩下的部位还是相对安全的。 当然也有很多专家呀会告诉你，发了芽土豆呢，有让你用水泡的，也有让你加什么小苏打的。其实这些方法都不正确， 因为土豆当中所含的这个龙葵碱呢，它是不溶于水的，反而你将它跟一些酸性的物质放在一起的时候呢，它倒是会分解， 所以我们的老前辈特别的聪明，发明了啊，酸辣土豆丝， 多放些醋，这个时候他整个龙葵点的含量就会大大的降低，会更加的安全。

你能不能吃？会不会中毒？强烈建议收藏吃土豆的朋友呢，总有一个困扰，就是土豆保存不当就会导致发芽，像这样发芽的土豆还能不能吃呢？有的人说不能吃，又有人说是可以吃，哪种说法是正确的呢？其实土豆发芽确实不能吃， 因为土豆发芽之后，体内就会产生一种非常强的生物碱，就是龙葵素，这种生物碱如果人体食用过多的话，就会对我们肠胃造成影响，严重甚至会出现腹泻、呕吐、头晕等不良现象。 所以说这就是有很多人说土豆发芽千万不要吃，平时我们购买的土豆在家里储存一段时间，发现异样的话，我们也尽量不要食用，如土豆发芽、发气、 发霉等，那说明土豆已经含有大量的龙葵素，特别是家里有小孩和孕妇的，千万不要食用这些土豆。第二点我们再来说一下，虽然都说土豆发芽是不能吃，但是用对方法呢还是可以吃的，毕竟浪费了也是很可惜， 特别是家里的老人，如果发现土豆发芽，让他扔掉，他觉得很可惜，所以我们需要这样处理后呢，土豆还是可以吃的。虽然说这个土豆发芽呀，会有大量的龙葵素，但是龙葵素有一个致命的弱点，就是不耐高温， 也就是说发芽的土豆如果持续高温煮的话，就会破坏这个龙葵素。其次，如果我们发现土豆刚发一点小牙的话，我们可以准备刀啊，将这个牙切除掉， 深挖一点，并且用这个水进行冲洗，然后再持续高温的烹饪，这样龙葵素就会破坏掉，这个土豆还是可以放心的吃，有一点是要注意的，像发芽的土豆呢，我们千万不要用炒着方法去烹饪， 一定要像我刚才说的要持续高温煮或者是炖，这样才能有效破坏龙葵素，才可以放心。

马老师，那我那个土豆啊，只发了一丢丢牙。嗯，那我去掉了之后还能吃吗？那你尽可能把周边的发芽的，周边的这样的皮肉都要去掉，可以吃，就是刚才按照我的说的方法。

土豆呢是咱们日常当中经常会吃到的一种蔬菜，现在呢好多朋友问小猪，就是土豆买回来了以后，过不了多长时间他就会发芽了，然后发了芽的土豆到底还能不能吃？ 今天呢小猪就跟大家解答一下。首先呢土豆拿回家以后，是因为咱们室内的温度比较高，他才会出现发芽的情况，然后呢如果要想避免这种情况呢，咱们就把土豆放 放在这种避光或者是温度比较低的地方储存，比如说冰箱的冷藏室里面，然后土豆呢他发了芽，然后它里面呢会产生一种叫龙葵素，也叫龙葵碱的一种东西， 这种东西呢他对身体是有害处的，如果他咱们吃取食的这个龙葵素过量了，会导致食物中毒。嗯咱们大家可以看啊，当这个土豆刚出现这种小芽的时候，他里面的龙葵素 量是很低的，然后您可以把它这个有芽的部分，把它把弯下来，把它去掉，然后清洗干净，是还可以食用的。但是当他的这个芽长到一定长度的时候，他土豆里面的这个龙葵素含量可能已经就达到咱们身体能承受的这个限值了，就不要再吃了。 不过呢长了牙的土豆，咱们也不要急于把它扔掉，小猪呢在这给分享几个小贴士，一呢是咱们可以把这个土豆把它 切成片，然后呢用它来擦拭咱们平常的像水池子呀，或者是像是锅边啊这些长了水垢的地方，一擦拭再一冲洗，他就会变干净了。第二呢咱们可以把它 用小苏打水泡一泡，切成小块，然后用这个小块擦家里边那些银饰，像银戒指啊、银手镯啊，擦完以后就可能把银首饰上变黑了，氧化部分能清洗干净。您知道了吗？了解果蔬，关注小猪。

家里发了芽的土豆，您会直接吃还是会直接扔掉？那大家搜索一下视频，基本视频上的专家都会告诉我们直接扔掉，但是这个答案未必就是正确的，大家可以来看一下，土豆之所以发了芽不能吃，是因为它里面会产生一种吸毒物质，它叫龙葵碱。 但其实大家并不知道的是，无论土豆它发不发芽，其实体内都含有龙葵碱，这是它的特有成分之一，只不过发完芽之后，龙葵碱的含量会提升至几十倍之多，那么在这种情况之下，龙葵碱对于我们的健康和身体是有极大的危害，会引发我们的种种现象。 那么发了芽的土豆到底能不能吃呢？这个啊，要视情况而定，先看一下土豆的表面，如果是又黄又光滑的话，那这样的土豆肯定是安全的，可是呢，一旦呢，他开始有芽点的时候，发青的时候，芽头就有这么长，千万就不要再吃了， 因为他的龙葵碱含量已经是超标的，对我们身体是有害。那当他刚开始有点发青，那青的上面呢？长了一点点的芽头的时候，这个时候只能证明龙葵碱的含量在提升，其实相对来说还是安全的，我们呢，只需要把这块给剔除之后，依然是属于安全。 那其实很多的专家也会告诉我们，比如说想要让土豆发裂的土豆更安全呀，更健康啊。呃，可以用水泡了，可以用小苏打来泡。其实这个是 不正确的，因为龙葵碱是不溶于水，可是龙葵碱这个成分呢，是能够溶于酸的，所以如果我们想要彻底的去除土豆当中的过量和超标的龙葵碱，完全就可以用它来做一道美味的酸辣土豆丝，这样的话土豆是又好吃又健康还营养。

土豆长牙了还能吃吗？也许这根本就不是一个问题的问题，因为有很多专家教授学者医生都说了，土豆发芽了是不能吃了，说发芽的土豆里面有一种叫龙葵碱的毒素，吃了会中毒，反正人家专家医生说的肯定是有道理和依据的，我不是杠，只是给大家讲一下我自己。 作为云南滇东北乌蒙高原大山深处的农民，我自幼就是吃土豆长大的。我们小时候啊，缺穿少吃主食呢，就是玉米跟土豆。土豆在我们老家叫洋芋，那个年代为了填饱肚子吃洋芋是不剥皮的， 很多零零后或者城里人肯定是无法想象我们是怎样顿顿吃土豆。土豆是我们家乡的主产，家家户户都要种很多，每年挖回来堆放在竹楼上或者是房间里潮湿的地上。这些土豆啊，是一家人一年的口粮，就这样堆放的土豆，到后期肯定要发芽， 甚至啊，还有从发出的芽里又长出小土豆，不仅发芽，有的土豆甚至腐烂，照吃不误。我们家乡有一种土豆叫干巴，讲玉，外地人是肯定没见过，就是土豆堆放了一年半载，自身水分蒸发了，干瘪了，全身长满很长很长的土豆芽。 干巴洋芋煮来吃是又香又甜，时至今日还是我家乡的一种特产，外地人肯定很惊讶，这还能吃吗？这 还有一种，我们叫做水母子洋芋，就是地里面没有刨干净的土豆，沉睡在土里，来年春天自己生根发芽，长出了叶子，这个时候挖出来，这个土豆是要烂未烂，里面水分很足，直接生吃，甘甜爽口，就像脆泥一般。 小时候在山上放羊吃过不少。当然了，我不知道外地的土豆跟我们家乡的土豆有什么不同，我只知道土豆养活了乌蒙山深处千千万万的农家儿女，祖祖辈 以土豆为食，只见过饿死的，病死的，穷死的，没见过被土豆毒死的。那发芽的土豆到底能不能吃呢？我觉得先饿上一顿再来回答。

小时候我们经常听到长辈这样说，发了芽的土豆千万不能吃，久而久之，这已经成为了人们的共识，也引起大家的好奇。平时看着人畜无害的土豆，为何发芽后会出现毒性呢？ 土豆，学名马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物。在某些欧美国家，土豆的地位已经升级到第二主食， 和黄瓜、西红柿压根不在一个层面上。而且土豆还有药用价值，能养胃通便、降血压、预防中风等，作用非常之高。 但是，浑身都是宝的土豆，浑身都有毒，它的精有毒，液有毒，就连土豆自个儿也有毒。土豆 中的毒名为龙葵素，这是一种毒性生物碱，如果一次摄入二百毫克，很可能会造成昏迷、抽搐，甚至是死亡。 当然，土豆中的龙葵素含量并不高，在二到十毫克左右，主要集中在表皮处。 而且龙葵素溶于水玉醋酸易分解，经过高温后可解毒性，因此煮熟的土豆基本不再含有龙葵素，大家可以放心使用。专家表示，土豆之所以带毒，主要是为了自保， 在生长过程中避免被一些害虫吃掉。所以当土豆发芽或者变绿的时候，就会产生大量龙葵素，此时的含量已经超过了我们所能承受的范围， 才会出现中毒反应。因此，大家一定要睁大眼睛，避免买到发芽发绿或者还没有熟透的土豆。 一旦误食也不要慌张，可以用筷子刺激喉咙，进行催吐，或者喝浓茶醋等分解毒性。当然，最好还是能及时去往医院治疗，避免耽误病情。

昨天发了个视频，好多人都说发了芽的洋芋不能吃，有毒，其实有没有毒对我来说不重要，因为这样的洋芋要了我好几代扔了，现在条件好了，还能随时买到新的洋芋， 但是这一切连填饱肚子都成问题了，更谈不上东东。有心洋芋吃不现实，在我太爷跟我爷爷那两代儿女这是如何吃饱， 要考虑吃完这一顿，下一顿还得有东西吃，所以才有了鸡叫。俺那时候鸡叫里发芽的洋芋都是奢侈品，爷爷奶奶那一代经常靠喝面汤填肚子，我爸爸小的时候都爱过我，那时候粮食房里有麦子， 自家里有洋芋就是很幸福的事情了。慢慢的日子过好了，自家的洋芋能吃到来年，粮食房里麦子也能撑到来年。我家从我太爷到我爷爷再到我爸爸，这三代人 从来没有买着吃过洋芋面还有油，这每家每户都会蒸洋芋，麦子还有胡麻，这三样一种，一吃都是吃一年。 除了刚起土的新洋芋，其他放在胶里的都会长芽，就只能长半米，长跟长的能长到一米都不过分。如果说发芽的洋芋有毒的话，对我来说这种毒液已经渗入到血液里面了，甚至已经渗入到骨髓里面了。 我家到现在都没有卖过洋芋和油，都是自家种的，我奶奶走的时候九十岁了，这样长牙的洋芋吃了一辈子，也养活了我后面的两代人。 这是我做完饭的媳妇，门一开，我妈每次边收拾边拉，这是我妈收拾完的媳妇，一下子能开了。

土豆发芽了还能不能食用？发芽的土豆千万不能吃！为什么说发芽的土豆不能吃呢？这期视频就让我为你一一讲解。视频有点长，你先关注再 收藏，今天有幸能够刷到这条视频的你，那么你一定占了很大的便宜，因为在一般的情况下，我都不会轻易去分享这些内容。经过视频检测，发芽的土豆千万不能吃，就让我们用我们的仪器来检测一下 的。土豆中含有较高的龙葵碱，他会造成肠道的损伤，呼吸中枢和运动中枢的麻痹，可作为杀虫剂用，正常 食用零点二克即可中毒。发芽的土豆中含有较高的致癌物，这个是不能吃的，你吃了以后如果出现腹痛、呕吐、腹泻，这时候你就得赶紧去就医。有一种豆类食品发芽了也可以吃，那么你知道是哪种吗？我们下期接着讲，记得点赞关注冯博士检测！

土豆发芽了还能吃吗？当然不能吃了，不过在上海的话可以吃草莓土豆、拔丝土豆、香辣土豆， 还有发芽的土豆。土豆发芽能不能吃是根据土豆的发芽情况来决定的。如果发现土豆已经开始瞪眼，即微微一点小芽是可以吃的。这个时候应该立刻用报纸把土豆包好，放入冰箱四摄氏度的冷藏室，不要让土豆见光。 若土豆长出细小的白色嫩芽，需将牙挖掉，把皮削的厚一些即可食用。储存的话是将削了皮的土豆晒干，用纸包住，放冰箱冷藏。如果是土豆芽太大没变树皮变绿的情况下，是完全不能吃了，里面已经含有对身体有害的物质了。

哈哈哈，土豆发芽了之后可以吃吗？有段子这么说的啊，其他地方不可以，上海的可以。其实说实话我们真的不舍得扔，而且那个牙有的长得也挺小的，那到底能不能吃呢？我觉得还是得给大家解答一下。 其实有两个关键，第一个就是看他发芽的程度，发的越大当然也是越危险的。第二个就是他整个外皮是不是有发青，越青轮回素的聚集也越高，所以什么时候能吃呢？就你评估一下这个牙呢，虽然长出来一些，但是也没有那么的 旺盛，那还是可以的，但是也是要经过一定的处理的。怎么处理呢？我也帮大家查了一些文献，重点呢可以从这三个角度， 第一个角度就是他的一个削皮跟挖这个芽，尽量的多挖一点，然后皮多打掉一些，因为龙葵素几乎都是聚集在外皮的，所以你多打掉一些皮，龙葵素的含量会大幅下降。 第二个就是要拿水浸泡，你切成小丁小块小丝都是可以的，浸泡的水呢要比土豆有一倍的量， 这个是效果最好的，而且时间呢在十分钟是最好的。第三个呢就是去烹饪，千万别炒土豆丝啊，因为炒土豆丝烹饪时间太短，加热的这个程度还是不够的，最好呢就是用一百八十度以上的这个温度去烘烤，烤箱，空气炸锅都可以。 或者呢你就是炖煮或者做成土豆泥，深度加工之后呢，相对是更加安全的。我在家里呢也做了一些土豆泥，也尝试过做薯条，薯条最好呢是可以先煮或者蒸之后再去烤或者是呃炸，但是尽量别炸啊，用空气炸锅是可以的， 这样的话呢，你才会是里面是嫩嫩的，外面是脆脆的就会比较好吃啦，大家可以试试看哦。

现如今啊，在上海的朋友，谁手里还没有一两个发芽的土豆，吃了他，伤害了自己，扔了呢，又舍不得。那咱们今天啊，就来说一说发芽的土豆到底能不能吃， 讲完你就知道了。为什么说发芽的土豆最好别吃，那是因为发芽的土豆中有一种毒素，叫做龙葵素，那是一种有毒的糖干生物碱，茄子和未成熟的西红柿中其实也有这种毒素，正常情况下，土豆中都含有这种毒， 但是它的含量在不发芽的时候呢，是非常低非常低的，不足以对人体造成伤害。但是一旦他发芽了，并且发青发紫， 快速的含量就会显著上升，那这样的土豆再去食用会危险很大。如果家里有孕妈、宝妈、老人、小孩等敏感人群的，那么宝姐是不建议大家去吃这些东西的。有些朋友也许会说，我的土豆发芽还不严重，没准还能抢救抢救。那么我告诉你，发芽不严重的土豆， 吃的时候要切记以下三点，第一，胶皮的时候，发芽周边一到两厘米深以及变色的地方一定要挖掉。第二，土豆切丝切片以后要用清水浸泡半小时以上。 三，龙葵素怕酸，烹饪土豆的时候稍微放一点醋可以破坏它。最后啊，如果你的土豆已经发暗发重，揭开之后或许发黑发紫，甚至有空洞，那我建议你还是直接放弃我们何必为了吃这个土豆再搭上一笔医药费呢？

发了芽的土豆究竟能不能食用呢？很多人都搞错了，大家好，我是李美。土豆是最常见的食物， 不仅营养丰富，吃法也多种多样，深受大家的喜爱。那你知道发了芽的土豆到底还能不能吃呢？每个人的说法都不同，有的人说可以吃，从小吃到大，也有人说不能吃，吃了后果很严重，那到底能不能吃呢？ 首先我们要了解发芽的土豆含有大量的毒素，不管他的芽点大小，正常的土豆中也含有一种叫龙葵碱的物质，这是有毒的，但正常土豆里的龙葵碱含量少， 使用时不会对人体造成影响。我们平时买多了，天气热，放多几天就容易发痒。就像我的这两颗土豆， 过年的这段时间在南方的气温都很高，已经开始长小叶子了，扔了又可惜，吃掉呢又实在是不放心。那发芽的土豆到底能不能吃呢？这个问题也困扰着很多的人。土豆发芽时，龙葵碱含量会大幅度的增加， 这时如果食用过量就容易中毒。所以发了绿芽的土豆一般建议少吃或者不吃。 如果家留条件，可以在芽点处将它切成几块，然后沾上草木灰种在花盆里，过不了多久又可以长出很多的土豆出来。像这种只发了一点点小芽的土豆，我们只要将它处理得当，还是可以吃的。 我们用刀将牙点的地方给他撬掉，撬的时候将他范围尽量撬的大一些。因为 在芽点的上面含有很多的龙葵碱，这个是毒素的主要来源，所以我们需要将芽点旁边的部分都挖掉，这样才能确保龙葵碱不会残留到其他地方。将毒素部分都挖完之后，再把它放到清水中浸泡十分钟左右。 接下来就是该怎么吃的问题了，光炒一下可能含有毒素残留，正确的做法是将它做成高温土豆泥或者炸土豆丝、土豆片， 在这样的高温条件下就能够清除大部分的毒素，如果只是将它炒一下，毒素还是会残留。 不过我们还是要尽量少吃发过芽的土豆，多少会有一些毒素残留在上面。好了，今天的视频就分享到这里，觉得有用就点赞、收藏加关注，我们下期再见！拜拜！