冰糖雪梨的梨是哪种

一到冬天是不是总是咔咔咔的，这个冰糖炖雪梨，你赶紧做一份，滋润顺滑又好喝，一定得是这种雪花梨，手摸起来呢是有微微的粗糙手感，这种梨啊清甜，而且它耐火， 特别适合炖这个梨皮呢。给他先拿水清润一下，盐巴的这种摩擦力，帮助我们消除这些梨皮表面的灰尘和果蜡，变得会更加的涩手，就算是清洗到位了。不爱吃梨皮的下车就把这个梨皮给去掉了，但是梨皮我还留着呢，它里边的营养成分一点都不比梨肉少。 接下来给他开一个壳，梨的核偏酸，给他去除干净。一个梨呢，咱们差不多摁上他六七粒的花椒就可以了，能够让这个梨汤喝起来口感会更加的清甜，放上一片姜，当然你如果不爱吃姜的呢，可以把他的姜放在外边，他的姜的味道会减少很 百合，也有更加的清润作用。所以说我们在秋冬季节，建议大家伙多吃白颜色的食物，再加上几粒干枸杞，放上几颗老冰糖，稍微的一点点的盐，也可以帮助我们补充电解质。不放一滴水，盖上这个盖子，大火上锅蒸开，再小火慢蒸它四十五分钟。

大家都想知道我们的冰糖烤栗是怎么做的，咱教教大家呗，那有什么问题安排？我们卖冰糖烤栗也有一段时间了，最近后台收到很多私信，都想知道我们的冰糖烤栗是怎么做的，是怎么熬出胶的，都需要哪些配料？ 今天我们这期视频就详细的给大家说一下。首先就是这个梨的品种，我用的是安徽的砀山梨，然后大小呢大概是在五两左右，因为太大的话我们的口碑放不下。第二位主料就是我们的银耳，这个银耳一定要选择糯耳，糯耳比较容易出胶，还有这个冰糖 一定要选择这种黄色的大块的老冰糖，还有红枣，枸杞，莲子，当然这个莲子的成本比较高一点啊，有些人是不放的，但是红枣跟枸杞是必须要放的。接下来我们就开始做冰糖烤梨走， 首先我们把这个梨先洗一下，洗的时候呢先撒点盐，用盐洗的会比较干净一点，因为等一下这个梨皮是要用的，再用这个去皮神器，我们把梨皮削一下， 削下来的这个梨皮啊不要丢掉，等下还有用， 还有这个去核神器，把这个离核去掉，去的可干净了，然后把这个没削干净的皮稍微修一下，修干净。 处理好的梨，我们用清水把它泡个十几分钟，这样可以去除梨核当中那个残留的酸味。然后这个梨皮呢，我们用这个一次性的过滤袋装袋备用，起锅烧水，我用的是这个不锈钢的大， 这样一次性可以炖的多一点，大家可以根据自己的量来看看选择什么样的工具，然后这个水跟梨的比例大概是一个梨四百五十毫升水，但是我放的多一点，因为我每次给顾客给那个汤的比较多，烧水的这个时间我们就可以先把这个银耳来处理一下， 这个银耳我是昨天晚上泡上的，最好是头一天晚上泡上，这样比较容易出胶一点，然后把它剪成小小块，最好是剪的碎一点，这样比较容易出胶。 水开后下入老冰糖跟梨皮，大概再煮个三十分钟，时间差不多了，咱把梨皮捞出来， 然后把这个银耳倒进去， 现在是最关键的一步， 里边只放银耳，其他的什么都先不放，大火熬制四十到五十分钟，等看到里边有丰富的泡沫出现的时候，就证明已经成功出胶了。都看到这里了，如果感觉有用的话，给兄弟一个双击，给兄弟一个免费的赞，感谢感谢！差不多了，已经出胶了，到这个程度 就是有一点有一点点拉丝的，这个状态就差不多了，可以放梨跟莲子了，然后红枣跟枸杞，最后放莲子先放进去， 梨放进去好了，把梨熬到七成熟就可以出锅了，不要熬全熟，全熟就太烂了，出锅前十分钟把红枣放进去， 避免他太烂了，最后加上我们的枸杞， ok， 出锅看看漂不漂亮， 看看这个丝拉的粘度相当高啊，咱这个冰糖烤梨到这就炖好了，出摊前还有最重要的一步 就是要把这个把这个冰糖烤梨倒到保温桶，要不然蔬菜都凉了，盖上盖， okay， 出摊喽！

又到了吃梨的季节了啊，如果家里有很多梨，除了生啃还能怎么吃呢？就先说市面上这梨的品种，就有五六七八种吧，不同的梨质地和口感不同，吃法当然也不同了。 所以什么梨怎么吃呢？听我一一道来。这种是最常见的大雪梨，质地很粗，但是很甜，所以我就拿山药百合银耳加水，用破壁机，一个豆浆键，一份很润的雪梨银耳露就做好了。嗯， 妈妈们都懂，水润滋养，口感清甜，一点都不输奶茶，还可以早餐代替牛奶豆浆喝。那喝不完的可以放到我新换的松下大白 pro， 全嵌冰箱里，纯平嵌入，也能实现一百二十度全开，拿东西可方便了。冷藏，等儿子放学回来喝正好，这样他就不会再惦记奶茶了。 其他的梨啊，我放在了这个果蔬室，可以加湿保鲜，能放更久，好喝吗？嗯， 接下来这个叫皮里，它的质地啊，特绵密，冷藏后吃起来感觉像在吃冰激凌一样。那他最适合做啥呢？切成一到两毫米的薄片，没有刀工的，可以用擦片器泡柠檬水里防氧化，再放糖 水里煮两分钟，再放烤盘到硅胶垫上，再切点其他水果做点缀，再再盖一层硅胶垫，放烤箱一百度，先烤半小时，定型了再转移到烘干机里，三四个小时就能得到这种半透明的梨干了，好看又能当零食。接下来这个啊，这个叫秋月梨，特适合去做冰糖雪梨， 方法特简单，切掉顶部，挖掉中间的大核，挖成一个小碗，里面放橙子、桂圆、银耳、枸杞、冰糖，一点点水，盖上盖子用锡纸包起来，只需要放空气炸锅，两百度三十分钟，经典又简单的冰糖雪梨就做好了。一到秋冬，我就经常给孩子做这个， 感觉好补身体。第四个也是比较常见的河北皇冠梨，它的特点啊，是水分足，甜度一般，所以我就用它煮 罐头，要放几朵洛神花茶水开煮二十分钟，一款适合秋冬的，丝丝甜甜的话，梅红雪梨就可以承包整个冬天的甜品了。每次煮这个，全家都抢着吃 罐头，谁会不爱啊，冷藏后吃啊，口感清甜生津，这小子巨爱 哇！另外还可以拿它来做冻梨，我这缩向冰箱的中间层有自由变温室，冷藏冷冻都可以随心调，有时候食材存的多，也不用担， 已经放不下了。在家做冻梨特简单，有这个零下三十二度极冷锁鲜，做冻梨的效率啊，能大大的提高！冻四个小时邦邦硬了再拿出来削冻，削冻后 再放冰箱冻硬，重复四五次之后，最终就成这黑不溜秋的了。那现在就能体会到嘴冻榨汁机的快乐了，一口下去哇，满口爆汁！ 这样喝荔枝过瘾吗？看吸星大法变成了吗？