金鲳鱼适合孩子吃吗

大家好，我是小飞，今天给大家分享一个红烧金鲳鱼，肉质特别的鲜美，而且没有小刺，特别适合老人和孩子食用。 收拾好的金昌鱼，用厨房用纸把表面和肚子里边的水分给它蘸干，防止煎至的时候溅油，然后我们将它表面打上十字花刀，这样方便于成熟和入味。 锅留底油，放入一些食盐，放入金昌鱼，刚放入的时候先不要动它，防止掉皮，待表面煎至微干，煎至定型后轻轻的晃动锅。 用这个方法煎制出来的金昌鱼表面非常的漂亮，我们将鱼的一面煎至成金黄，翻到 另一面继续的给它煎成金黄，捞出备用。 锅留底油，放入葱姜蒜，两个干辣椒，两片香叶，两个大料，几粒花椒，小火把所有的料头炒出香味，盐锅边烹入生抽，炒出齿香味，倒入适量的清水， 放入一些料酒去腥增香，加入一些米醋，放入煎至好的金昌鱼，放一些老抽，调一下颜色，放一些蚝油，提鲜白胡椒粉，一点白糖，一小勺食盐，中火烧十分钟， 鱼烧好后装盘，用漏勺将料头打干净，放入一些香菜末，将 鱼的汤汁浇到鱼身上面。一道非常美味的红烧金昌鱼，你学会了吗？喜欢小飞的关注、点赞、转发收藏！

每次我把金枪鱼拿去煎，我儿子一个人的就可以吃掉大半条，而且他不点酱油的哦，你直接给他挤点柠檬汁上去，他就觉得鱼肉已经很好吃了。 我们家吃鱼，我一般就是买新鲜的活鱼，然后金昌鱼呢，我们家也经常吃，因为他只有一条大骨，没有小骨头，就很适合小朋友吃。 我自己就已经把这条鱼给处理干净了，然后在鱼背上呢开几刀花刀，鱼肉就煎的时候容易熟一点，然后把鱼表面的水分给擦干，腌的时候呢就容易腌入味一点， 接着就用盐啊，姜葱段还有一些料酒腌一下鱼呢，就不会那么腥，而且煎出来他就会有一种咸香的口感，大概腌个二十分钟就可以入味了。用不粘锅煎鱼，我觉得 除了不粘之外啊，油也可以少放一些，这样煎出来的鱼肉呢，吃起来就不会说，哎呀，很油腻。煎给小朋友吃的鱼，我一般就不干煎，会盖一下盖，然后让它稍稍闷一下， 鱼肉呢就会熟的快一点，然后他那个汁水也会多一些。一斤左右的鱼呢，就是大概中小火煎个七八分钟就可以熟了。 鱼煎好之后呢，再给他挤上一点点柠檬汁，他呢就不会那么腥，而且鱼肉吃起来也不会那么腻。用这种半闷煎出来的鱼啊，他的表皮呢会比较香脆，但是鱼肉是很嫩的，我们家小朋友就还挺喜欢吃。

今日份美食乡间金昌鱼，鱼背改刀方便入味， 葱姜、一勺盐、半勺糖、料酒、胡椒粉、生抽 抓拌均匀。将鱼腌制半小时， 擦干水分， 热锅热油，少许盐，防止粘锅。下鱼煎至底部焦黄，翻面再煎， 再放点葱段，是不是很简单？ 肉质鲜美，外焦里嫩，香煎焯鱼完成了！

这个金昌鱼羹不止小孩爱吃，大人都馋嘴了。金昌鱼洗洗放盘子蒸十五分钟，莴笋剥皮， 再把莴笋切丝 装盘备用。鲜蘑菇洗洗切丁装碗备用。铁棍山药洗洗剥皮，拍碎过泥 装碗备用。把蒸好的鱼拿出来取肉，取的时候注意检查骨头，把剩下的骨头加水炖一会，再把汤过 一下。把蘑菇丁和莴笋放入，再把山药泥倒入，最后把鱼肉倒入，等一会就好了。