柴火馄饨爷爷在南京哪里

南京最火的柴火馄饨，在这样一个小小的破旧的店面，到处都是岁月的痕迹，还没有开门呢，等爷爷过来就能吃上第一锅馄饨。爷爷开门了是吗？我们六点多钟来的，哈哈哈，没关系的，不着急， 帮不上手，怕帮到忙。哇，这个帘子一拉就是开门。哈哈哈，这样的门才是最值钱的爱心小吃 哦，门口人多起来了，网红店了，哈哈哈，大家都来参观，也包馄饨了。哈哈哈， 现在是老门东最有名的网红了。没有最有名的混球骨头汤是吗？是哦，这跟我之前吃过的馄饨不一样。哇，好壮观， 第一锅就已经那么多人守着了，一勺猪油，你们先我们最后吧，过来吃馄饨了， 一碗馄饨？行，那我们是吃三碗中的其中一碗，哈哈哈，两碗小姑娘风格正好，第一个来的，最后一个拿的，哈哈哈，我们找个位置吧。第一锅热腾腾的馄饨， 这个汤头确实不错，跟开水冲出来的味道是很 不一样的。哎，要赖油啊。甩甩甩，放甩放，可不是甩着吗，哈哈哈， 我觉得这碗馄饨是很多江浙沪人民心中记忆中的那一碗馄饨，而且在这种小巷巷里面七绕八绕的才能找到他们家。你这一碗馄饨吃了就特别的惊喜。绝版，绝版是什么东西啊？你不懂，随意啊。

眼前这位头发花白，带着父老花眼镜，正在忙着包混沌的大爷，因长相酷似宫崎骏而走红网络，很多人慕名而来，也有人从两千多公里远道而来，专门来到他的店里， 吃上一碗他亲手包的馄饨。他就是被网友称为馄饨爷爷的尹正根。在南京老门中的三条营有一家馄饨店，店主是一名白头发白胡子的老爷爷，今年已经七十三岁了，老家在安徽安庆。从一九八五年开始，他和爱人在南京卖馄饨。刚来南京时， 没有固定的档口，夫妻俩推着三轮车到处跑，菜场门口、汽车站旁边、夫子庙站头等等地方都见过他和爱人一起摆摊的身影。后来有了固定的门面，由于地方拆迁，七年前几经周折，他来到了老门东这里，找到了这间店铺，安定下来。从当初两毛一晚 到现在十元一碗，这碗馄饨他一包就包了三十八年。在他的门店里，高高堆放的柴火，有些发黑的墙面，充满年代感的板凳和托盘，还有招牌上爱心小吃四个字，让这间小店充满了人间烟火味。引爷爷说，以前在中华门市，经常有农民工来他店里光顾， 他就煮点米饭，炒几个菜，十元钱一份随便吃，吃到饱为止，哪怕没钱，也可以在这吃上碗免费的馄饨。真的没有钱吃饭的，到我们这店里来，我们这免费给他吃饱。 清晨七点，引爷爷来到小店，开始忙碌起来。只见他戴着眼镜，围着蓝色格纹围巾，穿着深色棉袄，围上围裙，套上袖套，整理桌椅，伴着细微的晨光点燃炉子，一缕炊烟升起，开始烧水。从包馄饨到煮馄饨，再到 端盘送客，尹爷爷和老伴早有分工，老俩口配合相当默契，尹爷爷负责包，老伴，王奶奶负责煮。说起包馄饨，尹爷爷又快又熟练，一卷一捏一戳，没多会功夫就包了满满的一份。三十八年来，他一直坚守老味道， 不放味精，不放添加剂，让肉是肉的味道，汤是汤的味道。他说，馄饨味道好，自然能留住人。二零一八年，有人对他说，爷爷，你好像一位名人。当时尹爷爷还纳闷，后来人们告诉他，他长相酷似日本漫画家宫崎骏，白头发、白胡子的造型。慢慢的， 尹爷爷常被人喊做宫崎骏爷爷，也因此走红网络，吸引了很多人前来门店光顾。对于撞脸宫崎骏，尹爷爷笑着说，我画漫画不如他，他包馄饨包，不过我。后来有自媒体公司找上门， 想帮他和馄饨店包装成更大的网红，都给尹爷爷挽去。他说，看到大家来拍照吃馄饨，就已经很开心了，不去追求所谓的网红。如今，尹爷爷的店里时常收到各地寄来的照片和视频， 有千与千寻，也有龙猫，有学生特意来学包馄饨，也有学生特意前来打卡。总之，这里人来人往，热热闹闹。大爷阴，长相呼斯隆奇俊作， 但当你看到门店那几横字，你会感觉到更温暖，你会被他感动与短短几横字，让只有见炊烟柴火馄饨店充满了人间烟火味。 因此，很多素不相识的人们从全国各地来到小店。老爷子，我从河南来的，我从新疆来的，我从两千公里之外来看你，面对客人远道而来，引爷爷笑呵呵应着， 心头的感动难以言表。跨越千山万水，又那么多人不惧，素美平生为他这家平凡的小店奔赴而来，看着客人在小店吃的开心，让他就觉得自己实现了人生的价值。

爷爷，现在馄饨有了吗？现在等一下就有了。好，那我要一碗馄饨。好的好的，请坐啊。好，比较慢啊，不要着急。好，没事，这个馄饨是怎么卖的呀？有十块的，有十五的。 好，那我要一碗十块的吧。好的好的，爷，你包的好快呀。还好，可以包的更快的。 爷，你就是广东中的女人，马上四十个年头了。这么快，是一晃就老了。爷，你现在今年多少岁了？ 我今年七十四岁。看不出来呀，感觉还挺年轻的，哈哈哈。哎，你最开始为什么会卖馄饨呀？左边的不归。哎，别的要记 说坐飞机，坐大炮，坐火箭，坐卫星。那都没有技术是吧？完全没有技术， 古话算命应该是混口饭菜好发展。

好吓人啊，你说的馄饨就在这里导航上，导航上写的啊，柴火馄饨是吗？我看见了。哦哦，好，谢谢啊。啊，就这就这，终于找到了，有没有感觉很久很久没有体验过这种烟火气息了哇， 馄饨好了，老公啊，你看他锅里面还在噼里啪啦烧着柴火，空气里都是柴火的那种味道。哎，老板娘，不是之前是一个那个老爷爷卖的吗？在里面在里面啊，他们家摊主那个爷爷，他们都说是南京版的宫崎骏。爷爷拿了个盘子排队， 馄饨好了，端一下。好，谢谢。走，看我的馄饨，浇点辣油，再浇一点醋。高，老板娘说是爷爷在里面包的，虽然没有看到爷爷，但是 吃到了爷爷亲手包的馄饨，它里面肉很少，就一点点，但是皮子好薄哦，有点像泡泡馄饨。嗯哇，冷飕飕的，晚上来上这么一碗真的太舒服了。 你有没有来的时候看到他外面写着炊烟，爱心混混看到了，你知道为什么吗？为什么？嗯，他们家有一个这样的 故事，当你遇到困难的时候，你跟老板说，我想要 a 套餐，你就可以免费吃一碗热乎乎的馄饨。哇，是个有故事的老板。嗯，有没有觉得他在食物上温暖着你，然后他在你有困难吃不饱肚子的时候能够治愈你的胃哇。 嗯啊，谁快走的时候看到爷爷了 啊？你啊，奶奶也在，奶奶也在，你们好，哈哈哈，这都是您包的馄饨。对对对 哇，那边还有一大盆的肉馅。对，马上马上就包进去了哇，爷爷要出动开始包馄饨了，哈哈哈，妖魔鬼怪的那个。哈哈哈哈，是冻手的冻啊冻手的冻啊。哇你这 你也不知道那丽丽丽丽啊丽丽你是南京人不？我是新南京。新南京人啊，到南京五十年了。这么久。 我感觉口音好像有点点安徽那边的。对对对我就是安徽。哈哈哈哈说对了啊。对，一挑一涂一捏就好了。

哎，你好你好，哈哈哈，南京赚钱南京花，今天我们来吃馄饨啦！在城南老门东有这样一家柴火馄饨店，老奶奶负责煮馄饨，一夜负责包馄饨，熬好的骨头汤，放一些虾米榨菜，烧的非常旺的柴火，就这样， 一碗热气腾腾的馄饨出锅了。南京的柴火馄饨皮薄馅少，个头不大，倒点辣油，一口吃起来非常鲜嫩。这位酷似宫崎骏的爷爷正在包馄饨，他手法熟练，在这老居民区开了十几年， 吃多了外面的大餐。有这样的街道人群，炊烟和一碗柴火馄饨，像极了小时候回爷爷奶奶家吃饭，这种慢节奏，更是久久的味道，无声心疼。

好，三碗。那个馄饨两碗吧？两碗。两碗，两碗。 爷，你好，柴火是烧那个馄饨的吧？对对对，宝宝好。嘿嘿， 老板，哎，给我们来五碗馄饨。五碗馄饨好。 对啊， 第二天我们采取了乌兰达奇的过程， 在咱妈妈上厕所。

爷爷，我要一碗馄饨。一碗馄饨啊，反正再加一碗。爷爷，这个柴火是哪里来的呀？那个到处寻找啊，到处找啊，你这附近的人也多感情啊，搞装修的是不是哦，客气客气啊，请他吃碗馄饨啊，快点哎 哎，送瓶饮料啊，阿静的感情感吗？正好这些东西他又要处理啊，我正好找上门来，不是两全其美吗？对，所以叫双赢，你是哪里的？我是扬州的，扬州的，扬州女学。 嗯，本年这是富商包子哎。对，爷爷您去过吗？买过房子啊，您在扬州买房子哎，清华学院二期啊，那你你为什么会去扬州买房子啊？那个扬州养老好啊，您准备去扬州养老啊， 现在人这么安静啊。对，杨哥确实适合养老哎，而且这边也没有什么功夫。那您准准备什么时候退休去养老呀？ 现在还没还没打算哦，您今年多大了呀？今年我七十四，年轻人很很有礼貌的。 哈哈，是的，到扬州坐公交车随时随地。嗯哎，都都有人让座，扬州考了四十五的一条街，特别特别干净。嗯，是文昌路。哎，那个地方还经常有人义务解答新啊，我看了多少回多少回， 一份有几颗？十块钱一碗是吧奶奶 哎。哈哈哈哈，不怎么录了，我不是对美食自媒体 对吧？

我今年七十二岁了，只要你到南京来。呃，你没有钱，咱南京的饿不死不会给你饿死的。说你一说啊，你是老板，我吃一个爱套餐，你也可以做的。爱情你来着吃， 吃完以后抹抹嘴，打个招呼。好，再见。再见就再见，我们一碗有二十个馄饨，老爷子一天能卖多少碗馄饨？一般的一百碗左右吧。呃，十块钱一碗。老爷子，我看你那后面有几个字叫爱心小吃。爱，爱心小吃啊， 对，有什么含义吧？呃，就是想没有钱呢。呃，吃个一顿奶奶就不要紧，没有什么不劳而获的事情啊。所谓的财富嘛，就是劳动得来的呀，创造得来的呀，不是天上掉下来的对吧？只要你勤劳，也活泼温饱，基本上没有什么 多大问题。你要是大事做不来，小事又不做，那就不行了。

今天给大家介绍的是一碗我觉得最有温度的馄饨，就在南京最繁华的老门东旁边。你看见这家叫做又见炊烟柴火馄炖。 那这样一个我们说最繁华的旁边，居然开了一家这样的老铺子。这家店开了有三十多年了， 他卖的馄饨皮薄馅大，而且所有的汤底全是新鲜的骨汤当天熬制，并且一直做到肥瘦比例是三比七的一个肥瘦比例。 老年人跟我说啊，其实做馄饨挺简单的，认认真真用好真材实料，大家就能吃到好的味道。但其实今天要讲的还不光是他的味道，我说的他的温度呢。其实除了味道以外，还有更 重要的是人情味。就是你现在看到画面上这个酷似宫崎骏的老爷爷，在年轻的时候呢，家境非常贫寒，也经常接受到一些身边的朋友，甚至是陌生人的帮助。 三十多年前他在这里开出这家馄饨店之后，一直延续了这个习惯。那所有可能经济比较困难啊，或者说暂时手头紧，没有饭吃的客人来到店里，老人家都选择不收钱，都选择赠送， 把这份好的热情和温度传递下去，让这碗馄饨更有温度。而就在当下门店里，他还收养了 一个无家可归的孩子，一直在店里帮着他做一些力所能及的事情，而他也把那个孩子慢慢的照顾长大。到南京记得去试一下。

哎爷爷馄饨怎么卖的啊。馄饨十块一碗大碗啊。想要一碗馄饨哎。好的好的马上就好啊。为什么用柴火呀。柴火省钱柴火省钱。哈哈哈我在外面没见过这样的。对啊 人生在世吃穿二次。哈哈哈有一个外国人老像的了肯德基的老爷爷。哈哈哈我感觉你还算封地罪。就是就是，跟中国人学的都跟中国人学的。中国人五七年文明史 哪个国家有？有五千年是不是。哈哈。对对没有他们才是小小小小哈哈哈 东北人东北人吗？东北人特别有人在东北人。哈哈哈东北人。 哇爷爷这都是你现包的啊啊现包哇爷爷您今年多大呀。我今年七十四岁。七十四了七十四哎对七十四还包魂呢养家糊口养家糊口啊哈哈哈哈 过日子吧。你要做一点自己喜欢的事情是不是啊。对对对为什么车火车要要吃饭是吧。火车要吃饭。哎 人生在世啊吃穿二字。哈哈哈哈您真开朗。看开朗是怎么解释的对不对感觉一看上你就特别有阳光有那种能量。开朗是这么解释。嗯 云已经化开了，天气就天空就晴朗了。哈哈哈人化开了就开了是不是。是哈哈哈有阳光就轻松一点温暖一点是不是因为把那些雾气啊水气啊湿气啊这个阳光把它把把把它晒干了 人就轻松了对吧。是不是是 吃馄饨的时候能看着爷爷在这包馄饨这感觉真好。哈哈挺好吃的八个馒。小妹妹啊。没事这么就行这么就行。可以啊，来来往前站一点先往前站点。谢谢拜拜那祝你永远健康。

爱心小吃 哎你好爷爷。哎你好，能不能给我来一个爱套餐。可以啊，马上就好。好谢谢你啊好 爷爷，刚才那馄饨特别好吃哎。谢谢夸奖，今年有多大年纪了？我今年七十四岁。包这馄饨包多长时间了。将近四十个年头了。这个包的那么快呢。还好 我的小孩包的更快。每次进店的时候就说一个暗号就是爱套餐。哦，你说的那个爱套餐。爱套餐就是爱心小吃。一直有人一直是有人。为什么呢？小年轻的在外面打工，老板没花钱没给我钱，他说我没钱吃饭了， 我这一天可一句话一句话吃饱吃饱吃饱多打死。说明爷爷你人好。我们的小孩也在外面，在外面闯荡是不是啊，要遇到个呃一个什么手紧的情况下或者是 不不方便的情况下有人给你哪怕吃一点这个馒头都是好的对吧。其实我刚才在你那个 下馄饨的时候哎哎哎给你拍了一张照片。呦呦呦呦呦。哈哈哈哈你喜欢吗。哎喜欢喜欢好看好看啊。 哎呀很艺术感哎哈哈烟雾腾腾的陈炫呢哈哈老爷子陈炫呢。哈哈哈如梦如画啊，童话般的仙境啊。只要你喜欢就行啊。谢谢你谢谢谢谢谢谢谢谢。 哎呀思想还有灵光灵光一闪。哈哈哈哈哈你喜欢就好喜欢就好。好好好谢谢谢谢谢谢我收下了啊。好好好，你离我就行，多看几眼。嗯那爷爷我就不打扰你工作了哎好好好，祝你生意兴隆。好好好，谢谢谢谢。行，握个手。 好好谢谢你。再见啊谢谢你这个相片啊啊没，没事这么好。哎呀行，好嘞好，再见，再见，爷爷，再见。好嘞， 你回家的路上。