嗨,大家好,欢迎您来到魏家烹饪美食分享。银耳被称为女人的小燕窝,味道鲜美,营养丰富。银耳富含天然的植物胶质成分,所以啊,可以对皮肤起到滋养的效果, 正因为这一点,所以啊,受到许多女性同胞的青睐。并且啊,银耳在日常生活里非常常见的一类食材,价格也相对的比较便宜。 虽然啊银耳十分的美味又滋补,但是啊,很多朋友在泡发银耳的时候却犯了难,很多朋友啊看到泡发银耳的说明,说是要泡个三四个小时以上,炖煮也要三四个小时,感觉炖煮的时间太长, 所以啊,就放弃了。那么银耳怎样泡发才能变得快一些呢? 怎样泡发才可以让银耳口感变得更好呢?那么今天就和大家分享泡发银耳的三个小技巧,不需要长时间的泡发,并且啊做出的银耳汤浓稠好喝。 话不多说,大家一起跟随视频来看看吧。首先啊,我们要学会怎样买到好的银耳,买到了好的银耳才可以煲出好喝的银耳汤。 第一个买的时候啊,闻闻银耳的气味,闻一下银耳的气味,如果有一股刺鼻性硫磺气味的话,这或许就是用硫磺熏 过的银耳,银耳本身是没有什么异味的。第二个,看看银耳的形状,我们主要是观察下银耳的形状是否完整,还要看一下银耳有没有烂的地方,形状不规则的银耳最好也不要购买。 第三个,看看银耳的颜色,正常的银耳的颜色为淡黄色或者是乳白色,如果银耳的颜色呈现了深黄色的话,则或许银耳可能是陈年的银耳了, 反之啊,银耳的颜色过白的话,或许就是硫磺熏的导致的。通过以上三个方法就能买到比较好的银耳了。 接下来我们开始泡发银耳,碗里倒入温水。很多朋友肯定会问,温水 水是多少度呢?我们拿手指试一下温度,水不烫,并且啊和人体的温度差不多,这就是温水了。 之后准备一勺小苏打,快速的搅拌均匀,让其融化,接下来将银耳的根部向上缓缓的放进碗里。 很多朋友在泡发银耳的时候,觉得用热水泡的特别的省时,不需要多长的时间就泡开了,但是啊,其实这样泡把银耳的营养也泡出来了,银耳的营养会大量的流失。 把银耳放进小苏打的温水里浸泡十分钟。第二个方法,同样的碗里倒入温水,碗里放入一勺的白糖, 也是快速的搅拌,让其融化。之后啊将银耳也是根部向上缓缓的放进碗里, 同样的大约时间需要浸泡十分钟。泡发的时候也不能加凉水,凉水泡发的速度是非常的慢的,最好的效果就是温水。第三个方法,同样的也是加入温水,再加入一勺的白醋, 也是根部向上,将婴儿放进碗里,也是需要浸泡十分钟。到这时,很多朋友肯定会问了,你想泡发的快可以把婴儿掰碎啊,这样泡不是更快吗? 我在这里和大家说的就是,千万不要把银耳掰碎了泡,如果啊先掰碎了再泡, 银耳的切口会被重新的包裹,这样啊,我们在炖的时候胶质就很难出来了,所以啊,我们在泡发银耳的时候,一定要轻轻的泡发,不要让银耳出现新的切口, 如果想泡发的时间变得更快,可以像我这样轻轻的晃动银耳,这是我们使用三个方法泡的银耳, 这是我们泡发了十分钟的银耳,大家可以看一下效果非常的明显的,银耳已经泡的又白又大了,感觉哪个比较喜欢,哪个比较方便,大家可以任选一个效果啊,都是差不多的。 接下来再和大家分享一下如何清洗银耳,大家可以看一下泡 发好的银耳是有很多的褶皱的,里面啊会夹杂着很多我们肉眼看不见的细菌还有杂质还有灰尘。 泡好的银耳上面加上一勺的面粉,之后轻轻的给他搓洗一下,一定要温柔面粉啊,具有很强的吸附性,可以啊,将杂质还有灰尘都吸附下来 之后倒入清水将面粉清洗干净就可以了,大家可以看一下我们洗好的婴儿是多么的漂亮啊。 接下来再和大家分享如何炖银耳的时候,让他快速的出胶好喝,和大家分享一个适合冬天喝的银耳汤。首先啊, 大家要搞清楚银耳是怎样出胶的,银耳是从我们掰下来这些切口处出的胶,所以啊,想要出胶快,银耳必须撕成小朵,能有多小就有多小, 不要拿剪刀剪或者是拿刀切,就像这样手撕就可以了,撕的越小出胶越快, 银耳的根部就不要了,根部是不会出胶的,并且没有什么营养,不一会我们的银耳已经撕完了, 接下来再泡一点莲子和百合,莲子百合和银耳是绝配,之后再来一点枸杞还有大枣,加入一勺面粉之后倒入清水 清洗一下,枸杞和大枣也有很多的褶皱,用面粉可以将褶皱里的灰尘还有杂质吸附下来, 之后倒入清水将面粉清洗干净就可以了。清洗干净的大枣需要把肉剪下来,因为枣核在炖煮的时候会有一点苦涩味,切好备用就可以了, 之后再准备一点冰糖,冰糖和银耳也是绝配,之后准备一个砂锅,要想银耳出胶快,那就拿砂锅来炖。 把银耳倒进砂锅里之后,加入温水,水可以多一点,因为我们在煮的时候水会被银耳吸收的很快,之后开大火 让其快速的沸腾。银耳要想快速的出胶,拿勺子慢慢的搅拌,就像这样不断的搅拌, 搅拌五分钟之后加入莲子和百合,大火转成蒸火,再炖二十分钟就可以了。 二十分钟之后银耳的胶质已经出来了,大家可以看一下满屋的香味,之后倒入冰糖,大枣,枸杞, 再煮五分钟就可以啦,在煮的时候打勺子也是不停的搅拌一下,这样可以让银耳的胶质出来的更加的完美。这个汤非常适合在冬天喝,因为冬天啊比较干燥,皮肤比较干燥,银耳 而具有很好的滋润效果,可以滋润我们的皮肤,尤其啊是爱美的女同胞们,每周喝上它三次,那效果是太棒了。 今天这个视频就到这里了,希望能够帮助到大家,请大家记得关注我,让您的厨房生活变得有滋有味。谢谢大家的观看,我们下个视频再见!拜拜!
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今天在家里煮了一锅红枣银耳百合莲子羹,我煮银耳羹特别简单,而且煮的时候不用去搅它,它自己就会除胶。虽然现在已经立秋了,但天气还是很热,每天吃一碗冰镇银耳羹感觉特别舒服。准备银耳百合还有莲子, 银耳用冷水浸泡十分钟,莲子和百合用温水浸泡三十分钟,泡好了把它们都清洗干净,顺便再洗一点红枣,然后把银耳切碎, 把切好的银耳装进电压力锅里,再把百合和莲子也一起加进来,然后加入足量的清水,盖上 盖子,选择杂粮粥的按钮,先把它煮一次,再准备一些玻璃瓶,把它洗干净。 把蒸锅里的水烧开,再把瓶子和盖子放进来,盖上盖子,把瓶子蒸五分钟。这个银耳已经煮好了,意思打开来看一下,已经煮的挺烂了啊,不用去搅它,它自然会出胶的。 再放上适量的冰糖,然后加入红枣和枸杞,再盖上盖子, 按再加热键把它再煮一次,这次的时间比之前要短一些,瓶子已经消毒好了,用夹子把它拿出来。银耳第二次也煮好了,看一下 是不是特别的漂亮,满满的胶质。用电压力锅煮银耳羹特别简单轻松,不用去管它也没有技巧,煮出来的口感就是非常好喝的,没有那种脆脆的,硬硬的颗粒感,里面的莲子和百合口感也非常的细腻。然后趁热把它装到瓶子里, 装好了下面拖一个毛巾,防止它烫手。再趁热把盖子拧紧,然后把它倒扣过来放凉, 放凉后再给他装饰一下,贴上买瓶子送的标签,这样看起来是不是档次瞬间就提升呢?自己做的银耳羹,健康无添加,味道比买的还要好吃。 像这样趁热一瓶一瓶的装起来,然后放到冰箱里冷藏,煮一次可以吃个十天半个月也不会坏。反正用电压力锅煮银耳羹,煮第一次的时候可以按时间长一点的那个按钮,然后煮第二次的时候按时 间最短的那个按钮,这样煮出来的口感就是非常好的那种。像这样单独分成小瓶来装,每次吃一瓶就开一瓶,非常方便,保质期也长,喜欢的朋友可以试一下哦!
我告诉你啊,如果银耳你只会煲汤,那今天这个做法你可要收藏好了,天热没胃口的时候可以多做点,保证全家都喜欢吃。首先泡银耳的时候加一勺白醋,能够减少泡发的时间,再加一勺面粉,因为面粉有很强的吸附性,能够洗掉银耳里面的灰尘和脏东西, 用冷水浸泡个十分钟就可以了,你看是不是洗的很干净。然后去掉老根部分,再撕成大大小小的块。顶花带刺的黄瓜用刀拍两下,随便的切成小段备用。锅中水烧开,先放入提前泡好的黑木耳,烫个三十秒,再倒入银耳,继续煮个二十秒,然后一起捞出来,放入凉白开蒸过凉。 我每天都分享一道家常美食,麻烦你给我点个小红心鼓励一下吧,非常感谢!挤干水分放入碗中,加黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、 黑芝麻,一勺热油激发出香味,再加盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋调味,有条件的放点香菜段和十五粒花生米,最后用我性感的小手翻拌均就可以开吃。酸辣开胃是不是很简单,赶紧动手做起来吧!
我告诉你啊,如果银耳你只会煲汤,那今天这个做法你可要收藏好了,天冷没胃口的时候可以多做点,保证全家都喜欢吃。首先泡银耳的时候加一勺白醋,再加一勺面粉,因为面粉有很强的吸附性,能够洗掉银耳里面的灰尘和脏东西,用冷水浸泡个十分钟就可以了, 你看是不是洗的很干净。然后去掉老根部分,再撕成大大小小的块。顶花带刺的黄瓜用刀拍两下,随便的切成小段备用。锅中水烧开,先放入提前泡好的黑木耳,烫个三十秒,再倒入银耳,继续煮个二十秒, 然后一起捞出来,放入凉白开中过凉。我每天都分享一道家常美食,麻烦你给我点个小红心鼓励一下吧,非常感谢!挤干水分放入碗中,加黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻,浇上热油,激发出香味,再加盐、鸡精、 白糖、生抽、陈醋调味,有条件的放点香菜段和十五粒花生米。最后用我性感的小手翻拌均匀就可以开吃。酸辣开胃是不是很简单,赶紧动手做起来吧!
以后银耳买回来别总是煲汤了,年夜饭的餐桌上做成这道凉拌银耳,爽脆解腻,越吃越想吃,今天这个做法你可要收藏好了。首先泡发银耳时加一勺白醋,能够减少泡发的时间。 再加一勺面粉,因为面粉有很强的吸附性,能够洗掉里面的灰尘和脏东西,用冷水浸泡十分钟即可,你看是不是洗的很干净。然后再撕成小朵,锅中水开,放入木耳烫三十秒,再倒入银耳烫二十秒。有些人喜欢安静的看视频, 他会悄悄的点个赞,这样的人太可爱了。然后一起捞出,放入长江水中过凉,挤干水分后放入碗中,加黄瓜、蒜末、干辣椒、白芝麻,泼热油,激发出香味,加盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋调味,再放入洋葱丝和你喜欢的香菜,六十六粒花生米, 最后用我性感的小手翻拌均匀就可以开吃,酸辣开胃,比大鱼大肉好吃多了。是不是很简单,学会了收藏,过年做起来吧!
如何熬雪饵更容易出胶?大家好,我是阿平,在广州摆摊的潮汕人,很多朋友说在家里煮出来的清汤寡水不好喝,今天就教大家如何煮更容易出胶。 市场买回来的雪饵加水浸泡,根部朝上浸泡十分钟,泡好的银耳放在流动水下冲洗,拨动叶子更好的冲掉杂质。切小块,加清水,加两克苏打粉再洗一遍。苏打粉除了可以去除杂质,还可以使银耳更容易出胶哦!这样就可以开始煮了。 新鲜的梨去皮切丁,一起冷水下锅,水开,下冰糖,拿个汤勺多搅拌几下,别小看这个举动,这也是为了让银耳快速出胶哦!小火煮二十分钟,加红枣干煮十分钟,出锅前再把枸杞放入,煮 两分钟就搞定啦。关火,盖上盖子,冷了胶质会更好哦。出摊先打上几碗,摆上这三十几度的天气, 来上一碗冰冻的银耳羹,心肝头到喉咙从来无燥舒服过。接下来就是开始沉浸式打包啦,一份接着一份,草果也没落下,这位老板来打包了十二份,不停的打包,小姐姐说连续吃了四天了,说明天不来了,得停两天。随着最后的几份草果打包完就空啦,准备收摊,拜拜啦!
我告诉你啊,银耳买回来不要总是炖汤了,你可以试试我这个做法,爽脆解腻,越吃越想吃,关键做法比睡觉还简单。 首先泡发银耳时,加一勺面粉,一勺白醋。面粉有很强的吸附性,可以有效去除银耳里面的灰尘和脏东西,白醋可以快速使其泡发开,用冷水浸泡十分钟即可。这时张大你的嘴巴,看看是不是洗的很干净。然后再撕成小朵, 水烧开,放入木耳焯烫的四十秒,再放入银耳、胡萝卜,接着再烫二十秒,烫好捞出,放入纯净水中过凉。我每天都会分享一道家常美食,麻烦给个小红心鼓励一下吧,非常感谢!攥干水分,放入碗中, 加蒜末、葱花、干辣椒、数不清的白芝麻,淋上热油激发出香味,再倒入切好的黄瓜、食用盐、鸡精、 生抽、陈醋、芝麻、香油、花生米,条件可以的放点香菜段。最后用你发财的小手翻拌均匀即可开吃,清脆爽口又解腻,是不是很简单?喜欢你就赶紧收藏做起来吧!
银耳啊,这么小只装了这么一点点,一个小碗,这么小的小碗。水开了,你在里面泡五至十分钟。已经泡了五分钟了哈,跟他丢到里面清洗。这是热水。 好,全部好,可以关了。关了,这是银耳,已经泡好洗干净了的,我用剪刀给他剪成一小朵一小朵的,很小很小一朵朵的。 已经撕碎啊?已经撕碎,很小块很小块。这么碎,你这个碗这么大一碗,这个碗满满的 三碗三碗水开了,我把那个银耳和那个冰糖枣子丢进去, 水开了,我都调成小火慢炖,一百度就让他慢慢炖。枸杞洗了倒到里面,你看熬的都有。那么都有出胶了, 偷懒死。