五六十年代很少有食品添加剂吗

过去的食品都是无添加食物，食品添加剂都是现在才有的。为什么大家这么害怕食品添加剂？生活中可以完全不用食品添加剂吗？有添加剂的食品到底能不能放心吃？带着这些疑问，我们一起来看今天的视频。大家都知道这句谚语，卤水点豆腐，一物降一物。豆腐是 中华民族的传统食材，豆腐就是添加剂古老普遍应用的产物。传统的豆腐是用卤水制成，主要成分有氯化镁，他的角色是凝固剂。也许有人会说，我们那吃石膏豆腐， 石膏的主要成分是硫酸钙，同样是食品添加剂，再比如说葡萄酒、啤酒等这些看似天然的东西也都离不开添加剂。 酒里面的二氧化碳、干红葡萄酒里有二氧化硫，都属于防腐剂。所以这食品添加剂自古就有。甚至可以说，人类使用食品添加剂的历史和人类文明史同样悠久。没有食品添加剂就没有这么多传统食品，也就没有那么 多丰富的美食。那么完全不用食品添加剂可以吗？从整体角度上看，是不容易实现的。首先，完全不用任何添加剂会牺牲掉食物的味道。如果说味道你不在乎，那么食物的营养和食物的安全性每个人都肯定在乎， 如腐烂、酸败、霉变等会让食物变质，同时会产生毒素，危害人体健康。食品添加剂的初心是为了改善食品的品质， 提高食品质量。正是这些最常见的食品添加剂，满足了食品加工和运输存储过程中防腐、保鲜、改善食品性状和风味等需求，为人类生活带来便利，这里有一点需要明确，那就是食品添加剂不同于 非法添加剂，换句话说，只有在国标二七六零里出现的才叫食品添加剂，且不能超范围、超剂量使用，使用标准外的其他的物质都是非法添加剂。老百姓之所以对食品添加剂有很大误解，是因为真真切切 在身边发生过一些大的食品安全事件，但大多是人为非法的去使用不该用的物质或者超范围使用食品添加剂。比如三具情案事件、瘦肉精事件是添加了违禁物质，而染色馒头、柠檬黄虽然我国允许使用，但是不可以用在馒头上。关于食品添加剂的安全，其实我国对于添加剂的筛选非常严格， 尽管世界各国批准的食品添加剂加起来大约有一万五千种，但我国只批准了两千三百多种，而这些物质无论天然的还是合成的，都必须经过风险评估， 确定在他的最大使用量或者最大残留量范围之内，对人体是安全的。以上是我们学习完孙保国院士关于食品添加剂内容的一些 链和浅浅的解读，有兴趣的朋友们可以搜索原视频观看学习，看完咱可以骄傲的说，咱可是院舍的学生，同时希望大家从我做起，正确的看待食品添加剂和当代食品工业。

现在评论区最喜欢说的一句话就是，为什么要放添加剂？不放行不行？今天就把这个答案告诉你啊！拿酱油距离太远就不提了，我从建国前后说起，这是一九四零年到一九四五年老顶峰酱油的价格。一九四零年一月，美金零点三元左右，一九四二年六月就涨到了两元， 一九四四年一月又升到了十元。直到一九四五年年底，酱油的价格最终定格在了一万元以上。这是同一时期酱油的销量。能看到啊，即便在战乱的年代，销量依然逐步攀升，由此可见我们对酱油的喜爱。时间来到新中国成立后，随着人民生活水平逐年提高，酱油的消费量也开始成倍增长， 市场很快就出现了求大于供的情况。但此时我们的酱油依然是古法酿造。我们这种古法酱油就是说一年从下缸到成熟。一年啊，我做了三十七年，其实才经过三十 十七次，从下缸到成熟需要一年。考虑到当时的经济状况，那么如何在少投资或不投资的原则下来提高酱油产量，就成了我们最大的难题。 一九五八年，我国从苏联引进了固态无盐发酵法，他将古法酿造中原本需要三个月以上的发酵时间缩短到了五十六个小时，很快就在北京试点，取得生产性试验成功，然后便推广到了全国。但这个方法有一个致命的缺点，就是非常难吃。于是仅过了一年，我国就在此基础上开发了低盐固态发酵工艺。 据一九九零年商业统计，我国酱油生产厂约两千五百家，产量在二百二十万吨以上，其中超过百分之八十用的都是低盐固态工艺， 这种工艺的优点就是比传统酿造快，比固态无盐好吃。但尽管这样，无论从价格还是产量来说，依然无法满足当时的市场需求。于是配制酱油应运而生，就是把一瓶酿造酱油分成若干份在对手 各种增鲜提色的添加剂，这样既提高了产量，又降低了售价，同时还保证了口感，那这就是当时老百姓想要的酱油。时间来到现在，我们收入越来越高，生活也越来越好，一瓶普通酱油的价格也早已不被我们看在眼里，所以新的需求就诞生了，那就是 尽管配置酱油被新国标取消，但添加剂却留了下来，原因就是他可以让你花更少的钱吃到口味更鲜美的酱油。所以回看最开始的问题，为什么要放添加剂？因为老百姓需要， 那不放行不行呢？其实早在二零一四年就已经有企业做了零添加，只是那个时候没有人关注。目前我国的酱油可以按照氨基酸、肽、蛋的含量划分为四个等级， 含量越高，口味越好，但价格也越高。在我国，五百毫升装八元以上的酱油就算高端，据统计，二零二零年低端酱油仍有百分之七十一点五四的市场占有率。那这里面的消费大户是谁呢？ 餐饮和食品加工只有百分之二十来自家庭消费。所以，如果取消了带添加剂的廉价酱油，会是什么结果呢？外面的饭店外卖和酱油相关的零食、调味料都会涨价，所以如果有钱，你就吃零添加，没有必要去恶意抹黑添加剂，因为再低端的产品也总有他的消费人群。 还是那句话，一分钱一分货。最后我们听一下孙院士的这段话，迄今为止，我们国家对人体健康造成伤害的食品安全事件，没有一件是合理合法使用食品添加剂造成的。

很多人会回忆小时候那个年代物质匮乏，觉得食品里面是没有添加剂的。其实这个观点并不正确，因为那个年代的添加剂成分只要写香精或者等就可以了， 那个时候也不叫配料表，叫成分或者原料。那个年代的食品呢？按照现在的标准，基本都是添加剂超标。民凡油条酥脆的不得了，各种色素的糖吃到舌头都变色。萝卜丝，用甜蜜素做成的无花果丝， 包括添加消的熟牛肉，色泽很红润，吃多了生命都有危险。自来水加色素加糖精的冰棒，包括九十年代初的猪肉掏虫，集中屠宰以后集中检疫，才杜绝了死猪、病猪的销售。九八年的假酒中毒案 以后，也没有再出现过假酒中毒的大面积事件。那是因为食用酒精比工业酒精更便宜了，完全是因为信息传播渠道的匮乏和认知上面的问题，给我们导致了一种八九十年代的食品更安全的错觉。 那个时候只要有渠道能够了解到一些添加剂的效用和用量，他就可以对外宣称掌握了某种独门配方而开门做生意。

朋友们好，今天咱这视频呢非常重要，对每一个人的身体健康都有很大的影响，今天呢这个视频跟您介绍八种最毒的，也是使用最广泛的食品添加剂 呢，一定要关注。老海把这个视频呢收藏下来，反复的看，以后出去再买东西就照这个视频去对照去。凡是配料表里面有以下这八种东西的，千万不要买啊，一定要谨记。首先第一名就是山梨酸，家 山里山楂的东西，它是溶于食品的防腐剂，仅限用量浓度为百分之零点零二到百分之零点一， 用于各种的面制品，腌酱菜，零食，面包，干果罐头，乳制品。在所有这些产品当中，只要您看到配料表里面有高利酸钾的最好您不要买。第二种添加剂 就是丙酸钙，丙酸钙呢一般都用于食品及饲料的防腐剂，用于各种面包糕点保存剂，有丙酸钙的这些东西您不要买。第三就是苯加酸呐，它是用于食品的防腐剂， 一般情况下他都用于这个医药工业的杀菌啊，还有燃料工业的增速剂，现在很多什么酱油啊，醋里面都有这个苯钾酸钠，有苯钾酸钠的您不要买。第四个就是对抢机苯甲酸值， 用于化妆品的防腐剂，对于各种霉菌呢，酵母菌呢，细菌比较有效，说来讲，您的化妆品当中有这种成分的，您最好也不要买啊。第五种就是以及麦芽粉，用于肉来加工的增香剂， 可以他可以明显的增加这个肉的香味啊，你要买肉时发现这个配料表里面有这种以及麦芽酚， 一定不要买啊！第六种就是乙基乙酸钠，用于食品的防腐跟保险剂，明显增加这个产品的肉香。如果是你买肉食当中有这种乙基乙酸钠的，一定不要买！第七名，亚硫酸氢钠， 用于漂白剂、防腐剂，广泛用于饮料、食品及饲料加工啊，对他们这些产品有明显的作用。如果在食品配料表中您发现了亚硫酸氢钠，一定不要买不要吃啊！ 最后一名毒王来了啊！第八名就是亚硝酸钠，亚硝酸钠用于保鲜剂，在食品当中是禁止添加， 但是在很多的腌制品当中还是广泛存在的啊！索莱雅，在你买酱菜啊，酱货这些方面您发现了亚硝酸钠，一定不要买，这是最强的毒王啊！以上这把绒您都记住了啊， 一定把咱的视频保存下来反复播看，以免以后咱买东西咱再踩坑啊！好了，今天老海跟您分享到这，有喜欢老海视频的朋友欢迎关注、转发、点赞，谢谢大家，下期再见，拜拜了您内哈哈哈哈。