藕片怎么炸

以后莲藕买回家，你就试试像我这样做个炸藕片，酥酥脆脆，越吃越想吃。首先莲藕改刀切成片，碗中打入一个鸡蛋，倒入一包小酥肉、脆皮粉， 再加少许盐、十三香、适量清水，搅拌成拉丝酸奶状。这样做的脆皮糊，炸什么都酥脆。将藕片均匀的裹上面糊后七成油温下锅炸，炸至金黄酥脆就可以开吃了。这样做的炸藕片又香又脆，特别好吃。

大家既好看又好吃的黄金脆皮藕片和土豆片怎么做？土豆去皮，给他均匀的切成片，尽量切厚实一点，这样子炸出来以后他会外酥里糯。 藕片去皮，也给他均匀的切成片。切藕片，土豆片在水里边泡半小时以上，他不容易发黑。切好的藕片他炸的过程当中不容易熟，一定要过一下热水给他煮一下，煮到八分熟，捞出来以后过一下冷水。 土豆片泡好以后，用二五乘以二点五的竹签，一个，上面串四个，由小到大串，这个样子很好看，根据自己当地的物价可以卖一到两米一串串好的土豆片备用，一会准备挂户 穿。穿藕片有技巧，穿藕片的时候也是用这个二五乘以二点五的竹签，穿的时候要一前一后这样搭着穿，这个样子他炸的过程当中他不容易掉，而且还比较好看。 藕片可以根据自己当地的物价卖到两米到三米一串。这个这个黄金脆皮糊原来我发过教程，感兴趣的小伙伴可以去看一看。现在开始起锅烧油，油温到这种程度就可以了，面糊滴到里面他能快速的飘上来就可以了。 刚刚穿好的土豆片给他均匀的挂上面糊，嗯，不能露肉，稍稍的控一控，面糊太厚也不可以， 油温一百三四十度，在锅里面慢慢的定型，看看定型之后是什么样子， 炸到这种程度就可以摆盘卖了。穿好的藕片也是一样，给他挂上户，均匀的挂上户，不能露肉， 然后控一护面糊，不能太厚，在锅里面轻轻的定型 看一看。定型之后的藕片特别的酥脆，而且特别的有卖相， 现在做小吃竞争比较激烈，必须得有特色，有新花样，学到的小伙伴赶紧点赞收藏起来吧！

把莲藕放到油锅里炸一下，就是一道非常好吃的小零食，金黄酥脆，好吃到根本停不下来。削了皮的莲藕切成薄片，然后用清水啊浸泡两分钟，再淘洗两遍，洗掉多余的淀粉，用筛子啊拎干水分 六成的油温下锅炸。我一直都在用心的焦作菜，只想要个小红心鼓励一下，非常感谢！ 中小火炸个六到八分钟，炸到变色变脆了就可以捞出来了，最后撒点烧烤料或者椒盐就 ok 了，是不是非常简单，你也赶紧试试吧！关注倩姐，带你玩转厨房！

今天跟大家分享一个三喷藕，顾名思义，三喷就是这里三种烹饪方法，一蒸二炸三炒。蒸好的藕片切厚薄均匀的薄片，炸至金黄色，捞出备用。 锅中用红油把料头炒香，搁两勺蜂蜜，小火熬至起小泡，倒入藕片，撒上葱花、芝麻，翻炒均匀，出锅装盘。按我这个方法，在家里也可以做出美味。

你知道炸藕夹怎样做菜酥脆不回软吗？到底是用面粉还是淀粉，这几步你一定要看好了。剁好的肉馅放葱姜、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒，打一个我老公刚刚下的蛋，再来一勺淀粉， 搅拌均匀，肉馅就调好了。再把莲藕切成厚一点的薄片，每天更新一道美食，喜欢就点上红心鼓励一下呗，谢谢你啦！取一点肉放在藕片中间，压成藕饼， 准备小酥肉专用粉，这个粉调的糊才是酥脆的关键。加适量的水，调成拉丝的酸奶状，再加一点食用油，搅拌均匀，炸出来会更加蓬松。将藕片裹上面糊，六成油温下锅炸， 全程一定要开小火慢慢炸，炸到表面金黄酥脆就可以了。是不是很简单，赶快收藏做起来吧！

价值一万的脆皮莲藕，我这个藕如果说你要把我的视频看不看完了，你还是学不会的话，你就趁早的放弃，赶紧到我这里来，手把手帮你练会，你信不信你只要把我的视频看完，所有的细节我都给你讲到了， 我跟你讲一下这个藕，这个藕怎么怎么选？去买的时候买了个藕中间的，中间的两到三节，就是前后的都不要买，像这个就不要买了，这种小的，这个藕屁股就不要买了，基本上到这里来就要把它割掉，不要了，到这里来就这样把这都去掉。第一步， 然后削皮，拿这种豹子， 咳咳咳， 看到没有？像这个中间的这个你爆不掉了，就一定要把它擦掉，一定要把它拿这个擦掉，要不然他会发黑这个皮。然后我们拿这种豹子切这个藕，把这个豹子调的厚一点， 调到后面。我们家有两个豹子，这个豹子薄一点的，我基本上就不动他了，专门来切土豆的，这个就专门来切藕的，然后我们就开始爆这个藕，把这个抵住，抵住千万， 那拍到这么厚，比一块钱还要厚，这么厚的厚度，就这么切 到这个后面就开始不能再爆了，就用手这样推着推着切，推着切，拉远一点不要动， 这就不要了。然后还有个藕，这个藕第一片穿小一点的，然后他这个藕有个正反，你自己感觉有韧性的那一面，你看这样，这样一拉他就断掉了，所以我们要反过来穿，我们感觉到反过来会穿反过来穿， 然后一个大一个小，我家就穿两片，卖两块钱的就穿两片，然后就这样把它放在这里， 现在再来一个，一个大一个小。 是这样。对， 昨晚剩下的不穿了，只是演示一下，给你们讲一下怎么穿的，你看我穿的有基本上都是一样的啊，这个这个藕可以，然后这个藕现在还有很多的水，他挂壶挂不上，然后你就需要找一个来，把这盘子拿给我，把这盘子拿给我松掉， 找一个这个盘子可以吸，可以吸水的这个盘子，把它垫在上面，然后把它给码在这个上面，一层码不下也可以码两层，然后码在上面，之后用这个把它盖起来，然后让他把水分给吸干，拿远一点，水分吸干了之后， 我们再去挂壶去炸，他看出来这个水已经吸干了，沾到这个面糊里面去， 然后给他滴干净，从里面的这个面糊给他吹掉，丢到油锅来，拍这个油锅丢到这个油锅里面去，油温开高一点，开到一百七到一百七十五之间，然后再来一个， 如果说你要是用煤气的炉子，你必须要用一锅新油去炸他，或者是你的锅底很干净，没有渣子的这种，要不然他会很脏， 来远一点，看不见，对， 看这个啊，这个就穿错了，你看他就碎了，碎了就丢掉了，不要了。来就先扎这个吧，看一下吧， 炸成这样子就给他捞出来，捞出来，这是酥脆的，外酥里嫩的那种，他带着一股淡淡的奶香味，有吧？你们吃的应该有，有的有的， 捞出来，这是酥脆的，外酥里嫩的那种，他伴着一股淡淡的奶香味，有吧，你们吃的应该有。有的有的， 来拍一个，吃个，让你们看看， 看到没有？这个藕中间还是有很嫩的，很厚的，我炸的时间短，因为我要拍视频点赞哦了。

炸藕片小伙伴们喜欢吃吗？今天我要和大家分享一下如何制作这道美味的小吃，让我们一起尽情享受那酥脆清甜的口感吧。 首先准备两节嫩嫩的莲藕，先给莲藕去皮，这种莲藕的水分含量很高，吃起来清香脆甜，非常可口。莲藕不管是凉拌、小炒、油炸还是炖汤，都是营养美味的下饭菜。 我今天做的是炸藕片，一种酥脆清甜的美味小吃。去皮后的莲藕给它切成厚片， 切好后把藕片放进水中清洗干净。 接下来调一个面糊，三勺淀粉，少许食盐，一点胡椒粉，最后打入两颗鸡蛋，然后用筷子搅拌，把它搅拌成酸奶状就可以了。 加入一点食用油搅拌搅拌。加油是为了让面糊变得更加酥脆， 藕片倒出控水，锅中倒油， 油温烧至五六成热时，藕片放进面糊，两面裹上面糊， 然后放进锅中，不要翻动，等它自动炸至定型后飘起。等到锅中藕片全部定型飘起后用漏勺捞出， 把油温升高，下入藕片复炸一遍，时间不能太长，只需十几二十秒就可以了。 出锅后装盘，撒上椒盐和辣椒面，一份香喷喷酥脆可口的炸藕片就做好了。当然了，喜欢吃甜的小伙伴 也可以撒上白糖，再沾一点番茄酱，吃起来酸甜可口，又是别有一番滋味。今天的分享就到这里，我们下期再见。

莲藕这样做酥爽可口，一吃一盘都不够吃。首先将莲藕去皮，淋入白醋、食盐和食用油完全抹匀，加入白醋能够防止莲藕快速变色。放入蒸锅上蒸三十分钟后取出过凉水。 莲藕切成硬币宽的薄片，放入碗中，倒入水，淋入白醋，洗去多余的淀粉，再用清水洗净后沥干水分，起锅烧油，倒六成热后下入藕片炸，炸至金黄酥脆后捞出。锅中倒油，放入青红椒、洋葱丁、干辣椒、花椒、鸡精炒香， 加入两勺蜂蜜熬至起小泡，倒入藕片，撒入芝麻拌匀，出锅美味又解馋。或者脸皮纹两颗小心心，谢谢啦！

嗯，钟叔你正在做什么菜？烙酥脆藕，这可以分享给我们粉丝吗？可以的，没问题，我现在给他分享一下这道非常好吃的烙酥脆藕，分享给大家，别眨眼，仔细看。 首先我们准备新鲜的莲藕丝巾，把表面的皮全都刮干净再进行清洗，清洗干净之后呢，我们顶刀把它切成薄片，片不能太薄，保持一个硬币的厚度。切好之后的藕片啊，我们一定要保持它的统一，这样我们炸出来的藕片它的酥脆感才能达到一致。 把切好的藕片的淀粉把它全部洗干净，洗干净之后呢，我们进行一个沸水，水开下入藕片，再放入白醋，放白醋的目的呢就是在我们炸制的时候呢，这个藕的酥脆感会更好一些，经过三十秒的煮制，我们把它放到肉筐里面进一个备用，把油温烧到七成热啊，下入藕片， 这个时候呢我们先开大火，把藕的表面的水分把它全部炸干，炸干之后呢，我们看一下这个藕基本定型了，定型之后呢，这个时候就把火调成最小的火，慢慢去浸炸，这样的藕炸炸出来效果才会好。 炸这个藕的话大家一定要注意一下，不能急啊，用小火慢慢的去沁炸，把这个藕养酥啊才行，这个藕的话一定要用小火慢慢去养酥，大家看一下效果， 我们把炸好的藕把它全部捞出来放旁边进行备用。下面呢我们准备一个酱汁的制作，首先我们准备三百克的开水，然后放入三百五十克的白糖，再放入一瓶冰花酸梅酱， 我们这个冰花酸梅酱在后期熬制的时候呢，再去啊进行一个过滤，我们再放入两百克的番茄沙司，番茄沙司放入之后呢，我们再放入两百克 克的大红枣醋啊，也可以用白醋代替，最后我们再挤入一个柠檬啊就行了，这个柠檬籽的话在后期熬制的时候呢可以进行过滤，下面呢这个是麦芽糖，等下我们在熬制的时候呢再添加，下面呢把配好的酱汁放到锅里面，用中小火进行加热， 酱汁烧开之后呢，再把提前准备好的麦芽糖一百九十克把它全部倒进去。麦芽糖倒进之后呢，我们再保持小火进行一个树枝，这个汁水在树枝到一半的时候呢，用稀的网把它进行过滤啊，把这个残渣把它全部打出来， 打出来之后呢这个汁水再熬制一会呢，再准备一个泰国鸡酱，我们准备八十克把它全部倒进去。这个泰国鸡酱加匀之后呢，我们再保持小火进行疏湿，这个汁水大家看一下啊，就是熬成这种状态啊就行了，大家看一下 这个时候呢我们可以开始去下入藕片，把这个藕片放入之后呢，我们开火开稍微大一点点啊，进一个快速的去翻炒， 为什么说我们在炒制的时候呢火要再加大一点，不然的话我们这个酱汁啊就裹不上去，这个酱汁我们熬的是比较浓的啊，如果说熬的稀的话，我们去炒尾片的话，这个藕他的酥脆感放不了一天他就回软了。 我们再把锅拉过来啊，再进一个小浮动的一个翻炒啊，检查一下一些没有鼓上酱汁的藕片， 我们把所有的酱汁啊裹均匀之后，再准备一个五香油，五香油的话我们准备三十五克到四十克就行了，这样这样下五香油的作用呢就是丰富他的口味，这样的话也可以让我们酱汁会裹得更均匀一些，下面呢我们再撒入适量炒熟的白芝麻啊就行了， 这道菜品呢，我也是接回到热菜啊，进一个粮食的一个说法，改良了一下他的口味。下面呢我们看一下整体出锅之后的效果啊，非常有食欲，这样的藕片的话，我们正常常温放的话可以放两到三天，放冰箱的话也是可以保持它的一个酥脆的口感。 最后我们看一下露出翠藕整体装盘出品之后的效果，点缀简单的花草非常的好看， 这道口味酸甜，口感酥脆的落酥脆骨，你学会了吗？感谢大家的支持，希望这个作品可以帮助了你，最后记得点赞收藏。

如何把莲藕做成牛肉一样的感觉来售卖，让我看看。大家好，我是刘俊良，这一期我们再给大家分享一道低成本高能力的菜，用一块钱的莲藕给大家做一个灯影藕片， 灯影藕片呢是源自于灯影牛肉而改版而来，口感吃起来都差不多，都比较酥脆。首先莲藕切成片，这个片不要太薄，稍微厚一点啊，就是硬币那么厚，不然下锅炸了之后会卷掉这个莲藕，很多人做出会发黑啊，炸的时候会发苦，那么这个细节呢，是用显微镜才能看到的细节， 那么首先我们这切出来之后，先用清水把它冲洗干净，加点白醋浸泡一下，还有人炸的时候用小火不要打火，那么现在炸出来这个颜色就是金黄色的，放一下凉了他就会很脆， 然后放少许的油，来点生姜辣椒，先把它炒香，味道炒出来以后我们就加水熬一下，就这个菜 关键就是个香料水，香料水提前把它熬香，熬了之后复合味浓一点，我们把这个呃调好的汁水比例全部打在屏幕上，然后把它再熬一下， 熬出香味，去掉香料渣，加一点橙汁提味。汁水熬浓稠以后，我们就把火关掉吧，藕片放上去，轻轻的把它拌匀，如果要大批量生产的话，就提前把这个汁熬好。藕片炸好了之后直接放在盆里面拌就行了， 制作也是非常的方便快捷。最后加点藤椒油啊，提升他的麻味，然后加点红油把它拌匀，拌匀之后呢可以长期保存，不用进冰箱，放到外面，色泽呢非常的鲜美，成为琥珀色，然后吃起来嘎嘣脆，这道菜不仅颜色好看，而且非常的酥脆， 最关键的是成本低，毛利高，可以加点牛肉片或者是鱼片，做成炖银藕片、炖鱼片、炖牛肉都可以。喜欢的朋友可以点赞收藏，也可以评论区评论留言，今天你学会了吗？

把莲藕放进滚汤的热油中炸一炸，出锅瞬间变美食，这个做法相信很多人都没有吃过，更没有做过， 来，一起看看是怎么做的吧。首先我们准备两节莲藕，买莲藕的时候尽量选择两边密封的，这样的莲藕比较干净，泥沙不容易钻进缝隙里。 然后用刀切去两头，用刮皮刀刮去表面的外皮，去皮后把莲藕切成像筷子厚度一样的薄片，藕片尽量切的均匀一些，这样做出来菜品才好看。然后再把藕片改刀成细长条，全部切好以后放入盘中备用。再准备一个空碗，打入三枚鸡蛋， 朝着一个方向充分的搅拌均匀。大碗中放一勺盐，一勺十三香，少许的白胡椒粉，然后倒入少许的热水，热水才能激发出香料的香味。用筷子充分搅拌均匀， 把调料搅匀化开，搅匀后再少量多次的加入普通的面粉，面粉每次不要加的太多，用筷子搅拌均匀，搅拌至如视频中这样的面糊就可以了。然后把刚才打好的鸡蛋液倒进面糊中，继续搅拌均匀， 一定要注意不要朝着一个方向搅拌，否则面糊容易打上劲。左边搅三下，右边搅三下，把鸡蛋液和面糊充分融合在一起，最后再加入少许的食用油，继续搅拌均匀， 食用油能让面糊更加光滑，而且炸出来东西会更加酥脆。搅好后把切好的藕条倒进面糊中， 用筷子搅匀，让每一根藕条动动均匀的包裹上一层面糊，油温烧至五成热，插一根小葱，冒密集的小泡就可以了。然后一根一根下入藕条开始炸，全程油温 不要太高，保持五成热左右，如果油温高了的话，外面炸糊了，里面还没有熟。藕条全部下锅以后先不要动，炸至定型了以后再用漏勺给它扒开，大概炸五六分钟左右，外表呈金黄色的时候就可以捞出，控油后装进一个托盘里，这样炸的藕条 外表金黄酥脆，放凉了也不会回软。无论你是做汤还是直接吃，都非常的好吃，喜欢你也动手做起来吧！

换个方式吃藕，低脂又健康。莲藕洗净切片，加入脑门上的调料 搅拌均匀，平铺摆好表面喷油，一百八十度，十分钟出锅啦！颜色好有食欲，嘎嘣脆，好吃到停不下来。

太辣了哎，好吃哦。太好吃了，特别好吃，有点中华小当家那一对对对对对对。哈哈，绝了绝了绝了绝了。哎呀，好香啊，太好吃了。哇，这个好香啊。嗯哇，真的好好吃。

大家好，这里是老罗美食，我是老罗，今天分享香酥莲藕片的家常做法，香辣酥脆，简单又好吃，一起来看看怎么做吧。首先准备两个去了皮的莲藕，将它们改刀切成薄片， 切好后放入清水中清洗一下，洗去表面的淀粉，用手抓洗两到三遍就可以了。 然后倒入漏勺中控干水分， 水开后下入锅中焯一下水，焯水主要是为了方便杂质炸出来更加的酥脆， 大火焯水四十秒左右就可以出锅了。 出锅之后用凉水冲洗一下， 然后放在一旁控干水分备用，再切点葱花，切好放入碗中备用。碗中加入蜂蜜， 再来点辣椒油， 用筷子搅拌均匀备用。起锅多烧一点油，油温升高后倒入莲藕片， 使用勺子轻轻的推动， 全程使用大火炸， 炸至金黄酥脆就可以 捞出了。捞出控油放在一旁备用。将调好的蜂蜜和辣椒油倒入锅中，用勺子煸炒几下， 然后倒入莲藕片，使用勺子快速翻炒， 最后撒上椒盐，葱花，翻炒均匀就可以出锅了。 出锅装入盘中， 一道非常好吃的香酥莲藕片就做好了，香辣酥脆，特别好吃。喜欢我的视频就点赞关注吧，我们下期再见！