螃海怎么做的好吃

以后梭子蟹买回来，不要老是清蒸了，你就和我这样做一道避风塘炒蟹。当年我就是靠这道菜，工资从三千涨到了两千。五十五块一斤的梭子蟹去掉外壳，然后给它大卸八块，均匀的沾上一层淀粉，碗中打入一个我下的蛋。 我每天都在分享一道中秋节的团圆菜，头都想大了好几圈，能不能点个小红心支持一下我嘛，谢谢啦！ 油热下入螃蟹，开小火慢煎，不需要用油炸，也个个酥脆，煎至八面金黄焦香酥脆。好吃的关键倒入一袋这个粤菜大厨调配好味道的避风塘调味料，还可以做避风塘大虾、避风塘鸡翅，都很好吃。 最后撒上一把春花，翻拌均匀就可以出锅啦。这样做的避风塘炒蟹，蒜香酥脆，大人小孩都喜欢吃。

大家好，我是超子，您知道梭子蟹怎么做最好吃吗？今天超子给大家分享一道葱姜炒蟹，葱香浓郁，鲜香味美，做法超级简单，接下来看一下我是怎么做的吧。首先准备三只河里面淹死的梭子蟹，去掉多余的蟹爪钳子，用刀背轻轻的拍一下，这样烧的时候更容易入味。 从蟹嘴处下刀，掀开天灵盖，用刀去除螃蟹用来呼吸的蟹腮，这个部位很脏，再去除蟹嘴部位，安全第一，不要伤到手。然后把梭子蟹切成大小相等的小块， 处理好以后把蟹肉放入碗中，再用刀把蟹壳上面的肚脐去掉边边角角，修饰一下蟹壳。蟹肉处理好以后， 再用清水冲洗一遍，控干水分，蟹肉沾上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以锁住蟹肉的水分，做出来更加鲜嫩。蟹壳里面同样撒上一点干淀粉，这样蟹黄蟹膏就不会脱落。螃蟹处理好以后，再准备一点小料，一小块生姜切成薄片， 小葱清洗干净，切成长段，葱白葱叶子分开放，葱白跟姜片放在一起，葱叶子单独放，材料全部备好，接下来开始制作。起锅剁小宽油，先把油温烧至五六成热，一百七十度左右， 油热以后先放入拍粉的蟹肉下锅炸至，当然也可以采用油煎的方式，但是会慢一点，效果不如油炸好。下锅以后开大火在锅中炸约一分钟，把蟹肉炸至定型，炸好以后捞出控油。螃蟹盖子和钳子同样在锅中炸至 炸至全部变色以后捞出控油备用。另起锅锅烧热，放少许油，油热以后放入准备好的姜片、葱段在锅中煸炒，把葱姜小料炒至微微变色，香味炒出来，烹入一点海鲜酱油提鲜提味，少许蚝油同样提鲜， 沿着锅边烹入料酒取香增腥。梭子蟹需要烧至才入味，加入两小勺清水。蟹本身就有盐味，蚝油、生抽都是咸的，所以调味不用放盐。放入一点白糖，一点点鸡精，少许白胡椒粉，放入刚才炸好的螃蟹，在锅中烧至开中火。在锅中烧约一分多钟， 出锅之前再改开大火，边烧边淋入汤汁，使蟹吸收味道。大火油烧了一分钟，淋入一点稀一点的淀粉水，锁住汤汁， 继续开大火翻炒均匀，使芡汁快速成熟。出锅之前放入小葱叶子翻炒均匀，淋入一点葱油，翻炒均匀。起锅装盘， 一道鲜香味美又入味的葱姜炒蟹就做好了。学会的同学点完赞动起手来试着做一下吧，不好吃您提着螃蟹来找我。再忙再累记得按时吃饭，下期视频见，拜拜！

葱油粉丝蟹，舟山吃梭子蟹的季节终于又到了，梭子蟹的吃法太多了，今天的吃法是葱油梭子蟹。先处理螃蟹，洗刷干净后开盖去除蟹腮、蟹尾、蟹肚剪成大小均匀的小块， 盘子底部铺上预先泡好的粉丝，把蟹块码在粉丝上，觉得怎么美观就怎么来，蟹盖子也放上面，接下来上锅蒸，我用大锅蒸了五分钟， 蒸熟后取出，撒上一把葱花，烧热的油泼在上面，螃蟹的香味和葱油味一下就上来了，再淋上蒸鱼豉油或者美味鲜酱油，增色又增味，酱油的咸味已经够了，不用另外放盐。最后把三个蟹壳盖在上面 进行装饰，放上葱花，泼少许油，增加亮度。好了，鲜美的葱油螃蟹就做好了，还是挺简单的。

媳妇，今天咱们吃梭子蟹，行，怎么做呀？老公，你想怎么吃啊？做香辣蟹吧。行，先给他刷洗干净。 好，洗完以后再把它处理一下，先把他的屁股撕掉，把他的壳打开，腮去掉， 再把他的嘴去掉，从中间分成四瓣， 他这个后壳里边有个胃给他揭掉。 准备点配菜，青红椒、洋葱，香芹，把它切一下， 再切点葱姜蒜， 五十年以后 再准备点干辣椒、花椒，麻椒。螃蟹的刀口处沾上玉米淀粉， 鞋壳里边也裹上淀粉。 好，现在开始制作。锅中加油，油温六七成热的时候下入蟹肉炸 好，炸至金黄捞出 继续炸，剩下的 炸好以后捞出， 最后把配菜也炸一下，炸熟以后捞出控油， 另起锅加油，油热以后下入葱姜蒜爆香， 再加入花椒，麻椒、干辣椒，大火把它炒香，炒香以后下入螃蟹，把它翻炒均匀，最后加入配菜翻炒均匀。 调味，加盐，鸡精再次翻炒均匀。 好，出锅 吃吧。媳妇，香，尝尝这个香辣蟹怎么样？ 你来一个。嗯，好吃，麻麻辣辣的好吃吧？嗯，特别好吃，特别酥脆是吧？嗯，用的干锅的方式做的，味道还不错。嗯， 特别香哈。嗯， 这壳都可以吃。嗯， 麻麻辣辣的啊，特别香。 老公，哎，来喝一个。好。

今天咱们蒸螃蟹，女儿女婿送来的新鲜螃蟹，每个都是沉甸甸的大母蟹团，旗是母的，长旗是公的。 清洗螃蟹要先将蟹钳上的皮筋除去，这个会使螃蟹发苦。把螃蟹其揭开刷洗干净，将其尽量挤干净，螃蟹的表面也要用刷子刷干净， 清洗干净的螃蟹才可以进行烹饪， 将螃蟹逐个去皮筋刷席。蒸螃蟹也要看螃蟹的大小，一般个头 十五分钟即可，今天这些螃蟹个比较大，需要蒸二十分钟。 所有螃蟹刷洗干净以后就可以上锅蒸了。 锅中放入冷水，将螃蟹码放好，放冷水的目的是为了防止螃蟹掉头，螃蟹在锅中还是活的，盖上锅盖，上锅蒸。 蒸螃蟹期间，我们得调个榨汁，取生姜，用尺子刮去姜皮，用多少刮多少。将生姜先切片，再切丝，再切成细末， 放入碗中，浇上热油，这里我们录取， 再加入一勺味极鲜，三勺醋， 再加入少许白糖，螃蟹榨汁就做好了。 螃蟹蒸好了，香气扑鼻，色泽诱人，蒸的螃蟹非常完整， 谢谢大家观看。

螃蟹的八种做法，第一道，作为海边人的我很喜欢吃这种倒立蟹，肉质鲜美，非常好吃。先把剪刀插进嘴里，等两三分钟拔出，这样螃蟹就不会断手断脚了。然后对半切开，先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉， 然后倒立放入锅中，接着撒入一把葱段和切好的姜丝，一勺料酒，然后扣盖中火焗七分钟即可。这一出锅，哇塞，这一口下去简直太满足了。 第二道，这个季节的大闸蟹特别的肥美，不要总是清蒸红烧了，像我这样用海盐焗出来的肉质更加鲜香。准备三元一只的大闸蟹，倒入忘情水，一勺料酒去腥，用刷子清洗干净， 再用纸巾吸干水分。锅里倒入一包粗海盐，再倒入香料包，用小火炒热海盐一个红心 对您来说只是举手之劳，对我来说却能开心一整个秋天，这个视频您能帮我点个免费的小红心鼓励下我吗？ 非常的感谢。接着盛出三分之一的盐备用，整齐的摆上大闸蟹，再均匀的撒上刚刚盛出的海盐，摆上姜片，去寒扣盖，中火焗十二分钟，这样焗出来的大闸蟹又香又鲜，超级好吃，做法还简单，在这个美丽的秋天，你也赶紧点赞收藏，给家人安排做起来吧！ 第三刀，又到了吃梭子蟹的季节，我认为梭子蟹最好吃的做法就是葱油了，简单鲜美，特别好吃。十块一斤的梭子蟹，打开蟹盖，然后用砍刀像我这样给它大卸八块，再整齐的摆入盘中，蟹盖摆在中间， 水开上锅蒸三分钟就可以了，时间太长肉质就老了。我每天都会分享一道家常菜，喜欢你就给我点个关注吧！热油把葱花 炸香，然后像我这样将它均匀的淋在梭子蟹身上，最后再淋上一勺简单的清蒸白灼汁即可，是不是很简单呢？喜欢你也做起来吧！第四道， 很多人都没吃过这道香辣梭子蟹，香辣开胃，当初我就是凭这道菜把我老公征服了。首先剪掉蟹腮，剁掉蟹钳，再切成小块，再均匀的沾上淀粉油，热下锅翻炒至蟹肉表面焦黄，再盛出备用。 锅留底油，下姜蒜、小米辣爆香，再倒入梭子蟹调味，加盐、胡椒粉、蚝油、一勺生抽一起炒香。我每天都在认真教做菜，今天你要是学会了，就帮忙点个小红心支持一下吧，非常感谢！ 炒香后再倒入一点啤酒，大火收汁入味，最后倒入葱段翻炒均匀即可，爱吃辣的朋友，这道香辣梭子蟹 上值得一试哦！第五道，你一定想不到，往梭子蟹里淋上鸡蛋液出锅，瞬间变成一道大人小孩都爱吃的人间美味，很多人都没见过也没吃过，营养嫩滑，家里有老人小孩的记得收藏哦！准备八块一斤的梭子蟹给他，大蟹六块 整齐的摆在盘中，空碗中打入三个鸡蛋，再倒入跟鸡蛋一比一的温水搅匀。我每天都在用新教做菜这个视频，您就帮忙点个免费的小红心留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我！ 再把鸡蛋液淋在梭子蟹上，水开上锅蒸六分钟，放上葱花椒热油激发香味，最后淋上一勺蒸鱼鼓油即可。这样做的梭子蟹，嫩滑的鸡蛋包裹着鲜美的蟹肉，太好吃了，喜欢您也收藏试试吧！第六道， 会吃螃蟹的人一般都会选在这个季节，无论公母都肉厚肥嫩，这个花雕醉蟹味道鲜甜，还带着酒香气， 醉了蟹也醉了人，做法简单，记得收藏哦！首先大闸蟹冷水上锅，水开蒸十分钟，凉了以后放入干净的容器中，有条件的放几片柠檬，几颗话梅，然后往里倒一斤花雕酒。我每天都在认真教做菜，想麻烦您能点个红心支持鼓励一下，非常的感谢！卤汁浓稠偏甜， 很多人吃不习惯，这样和花雕酒一比一的配比以后，味道那是相当好了。然后这样裹上保鲜膜，两个小时以后就可以开吃。这样做的花雕醉蟹真的是超好吃，看 是不是很诱人，膏肥肉嫩，鲜甜味美，用过的卤汁不要浪费，冷藏起来还可以继续使用，喜欢你也收藏做起来吧！第七刀，做梦都没想到，原来把螃蟹做成咸蛋黄的口味竟然这么好吃！先将十块一斤的梭子蟹去壳后对半剪开，然后均 均匀的撒点生粉，下油锅慢煎，全程开中小火煎至金黄酥脆后捞出备用。锅留底油，倒入两勺咸蛋黄酱，小火炒至冒泡后，用我白嫩的小手快速翻炒几下，让咸蛋黄的香味充分的包裹着螃蟹的鲜味。还没来得及上桌呢，小朋友都在抢着吃了，学会了你也赶紧收藏做起来吧！ 第八道，梭子蟹炒蛋你们吃过吗？炒出来的蛋比螃蟹还好吃，看看我是怎么做的吧！首先将螃蟹处理干净，蟹脚剪成小节，蟹深切小块油热放姜丝，接着倒入螃蟹，翻炒至变色。适量料酒和生抽，少许白糖，稍微翻动一下，让它味道更均匀。 碗中打入四个蛋，放适量盐，然后打散，均匀的淋在螃蟹上，用小火慢煎，鸡蛋稍微凝固后再翻另一面，炒至金黄色，炒出香味即可。撒葱花就可以出锅了，太香了。

很多人都喜欢吃梭子蟹，但是不知道怎么做好吃，今天你要是学会这个做法，会更香更嫩更好吃。首先教大家挑梭子蟹的小技巧，煎饺越白，螃蟹越肥。 梭子蟹的第三块腹肌，用手指用力的按压，越硬，肉越饱满，颜色越深越好。千万不要买用皮筋五花大绑的梭子蟹，大家可以仔细看看，是断脚的，一定要选这种可以自由活动的。这个小技巧，如果对你有帮助，就帮忙点个小爱心支持一下吧， 非常感谢。再把蟹肉大卸，八块蟹蟹拍一下，方便入味。砂锅倒入葱姜蒜，炒出香味。摆上十块两斤的梭子蟹，好吃的关键就是打上这个酒店都在用的蒜蓉酱，有辣的和不辣的两种口味，用来做蒜蓉大虾，蒜蓉茄子，味道都很不错。放上蟹盖，打入一个我下的蛋， 扣上盖子，中火焗五分钟，再淋少许花雕酒，再焗一分钟，撒上八十八粒葱花增香，即可开吃。这样做的蒜蓉焗梭子蟹，蒜香扑鼻。喜欢的话，您就点个赞收藏试试吧！

还是自己在家炒香辣蟹实惠啊，看我买的满黄色的蟹到货了，今天教你们怎么炒香辣蟹。我买的这个海蟹是活蟹，鲜冻的，全母全黄，都是一个个独立包装的，这种的价格比较实惠，你家要是有条件也可以买活海蟹，不用解冻，直接用清水给它洗一 去掉后面的棋，把蟹盖掀开，这蟹盖别扔啊，还有用呢，把里面的塞给它去掉，从中间给它切开，这壳有点硬，我直接给它掰开吧。炒香辣蟹一般四只螃蟹就够了，顺手我来蒸四个螃蟹吃，有黄的一面啊，咱蘸点干淀粉， 油锅七成热给他炸一下，这个步骤主要就是封口，怕黄流失。炸好的蟹放边上备用。起锅烧油，准备点葱姜蒜干辣椒 给他呛下锅，放一勺郫县豆瓣酱给他炒出红油来，再放半块火锅底料，继续煸炒，到火锅底料融化，这时候就可以倒入炸好的螃蟹了。给他翻炒一下，让每个螃蟹裹满了姜汁，然后放上一小罐啤酒， 来半勺盐，两勺糖，咕嘟三分钟。为了好看，我准备了点青红椒，不放也可以啊，您出锅再撒点葱段就可以出锅了。螃蟹蒸了十分钟也熟了，这一蟹两吃真是太哇塞了，他们家的东蟹从来没让我失望过， 一口就都是黄，就是这种肥美的海鲜炒出来，想要海鲜才好吃，再尝尝这个蒸的也都是涮干满黄的，不蘸料都特别鲜美呀。

以后家里要是来客人了，你就做一道葱油梭子蟹招待他，狮王哥哥夸你好手艺，十块一只梭子蟹，将它改刀成四块摆入盘中，放上蟹盖，两片生姜、半杯料酒去香增星， 扣盖，大火蒸六分钟，葱花撒热油爆香，淋在蟹肉上调味，就只需加入这个酒店都在用的葱油白灼汁即可，这样做的梭子蟹既简单又好吃。

又到了吃梭子蟹的季节，我认为梭子蟹最好吃的做法就是葱油了，简单又鲜美。十块一斤的梭子蟹，打开蟹盖，然后用砍刀给它大卸八块， 在整齐的摆入盘中，蟹盖摆在中间，水开上锅蒸三分钟就可以了，时间太长肉质就老了。热油里来，把葱花炸香，淋在梭子蟹上，最后再淋上清蒸白灼汁即可。是不是很简单呢？喜欢你也。

我认为梭子蟹最好吃的做法就是葱姜炒了，又肥又鲜，做法还简单，十五一斤梭子蟹，打开蟹壳，剪去蟹腮和蟹胃，然后对半剪开，清洗干净，拧干水分后沾上淀粉，锅中油热，转小火，放入梭子蟹，中火慢慢煎至表面定型， 淋上一圈料酒，只需要放入少许生抽和蚝油，放入姜丝，倒入一碗清水，焖煮五分钟。这样做的梭子蟹简简单单又鲜甜。

哇，这个红高带，看这么多！ 大家好，我小管今天买了点小海鲜，准备做个好吃的犒劳犒劳自己，看看分量足吧，不过个头有点小，但是价格足够便宜。不过小有小的好处，数量多吧，吃的过瘾，现在我们 准备把它处理一下，现在小海蟹你看都还绑着皮筋，这回还不能给他松一松的话，绝对会咬人啊。我夹住我的手，先给他切了再松，这松皮筋也是个 费工费时的活呀，你看这么多螃蟹哇，你看还在挣扎呢，哇，好硬， 还是要小心点，这叫皮筋容易，那个茄子他一下子还会夹人呢，又说不准谁能把它切了， 你看还是这么肥，你看里面都是红膏， 这些皮筋真的太麻烦了。 切点洋葱， 生姜切成姜丝，大蒜 稍微切两下， 再来点青红椒，斜刀切， 再来一根蒜苗。 还是老规矩，锅中倒油，下入姜蒜，洋葱 直接下入虾尾蟹，大火翻炒。 这也是考虑到下面这个课程，我们尽量保持他的肩部。做一个调料滚烫， 倒了半罐啤酒， 盖上锅盖慢慢焖煮， 弄的差不多了，倒入青红椒三秒，再翻炒两下， 手指起锅出锅喽。油焖小海鲜， 最后再来点葱花点缀提香， 油焖小海蟹开吃了。 嗯，个头最小，里面肉还是肥很肥的， 特别新， 虽然个头不大。今天这个缝纫啊，真的很特别，和帅抢个红膏， 你看看这红膏多吧。 吃螃蟹真的好久没这么过瘾了，看看这么多糕， 这小螃蟹涂的就是个经济实惠。还有一个就是要过瘾，海鲜晚上就自带鲜味，不如今天做的时候就没什么放调料实在太香了， 肥肥的你还太舒服了， 今天算是过瘾了，这么多饭都不用吃，直接都能填饱肚子， 来喝一口 啊，海鲜配啤酒就是爽！ 吃小螃蟹还有一个好处啊，因为小螃蟹的肉质啊，比那个大的要嫩的多，而且更鲜甜。那咱们今天视频就先到这了，因为 你看我这里还有还有这么多海鲜，你看吃出来这么多了，一时半会也吃不完那么多。视频就先到这，有喜欢的小伙的朋友们点击评论加关注，我们下期再见！