咖啡豆一怎么过

老谭，我买了咖啡豆回来不知道怎么冲，你教我一下呗。那很简单的啦，我来教你。首先呢先要把咖啡豆磨成粉，然后咖啡粒呢稍微要大一些，要抹的像白砂糖一样的颗粒就行。 然后我们先水。呃，水温呢？水煮好啊，开水，这个煮好。嗯， 滤纸是吗？滤纸？对，洗一下这个挂的滤纸，把它洗干净。洗干净的是第一个是把那个纸的味道给， 就是洗干净会让他有那个这个这个齿的味道，把水倒了 就可以把咖啡粉放进去了。那我们放多少克的咖啡粉呢？是放十五克左右，咖啡粉 十五块。自己蹭吧，最好在家里准备一个蹭， 然后咖啡粉，然后把它摊匀，然后接着就冲泡了。冲泡呢就很有讲究了，首先我们要闷蒸它，所以呢先从中间把水冲进去， 然后把它尽量跟咖啡粉跟水融合。对，然后融合到，你觉得融合到融合完全了以后就可以停下来让他焖一会，焖焖焖。蒸的时间呢大概在二十秒到三十秒， 接着呢，你看水慢慢的就是已经滤完了，地地，地下的水已经滤完了，接下来我们就把接到泡水 要匀速，而且让那个咖啡粉的水充分的融合。 哇，好香啊。对，我闻到它里面有那种花果香味。对， 嗯，冲泡了之后一定会下其他。 他竟然是这是第二次的助手， 这次的注水呢，不会让他就水流的太多，可以第三次注水。第三次注水一共浇注几次？三次， 那出来水最后是二百毫升左右， 就倒了二百毫升左右的水， 剩余一点点水怎么浇？ 看是我们冲泡好的咖啡 是不是？是不是苦啊？你要加糖进去就是拿铁，是不是？手冲咖啡肯定不能加糖，手冲咖啡就是喝它的原汁原味。那你喝一下糖是什么味道的？ 口感很均衡，然后很浓的果香味。 花香也好，来，你来尝尝。

这局小喷菇只能无辜当肉垫了！

我们买来咖啡豆，放了快一个月了，马上要过风味期了，那这个时候喝起来呢？平淡无味，扔了呢，又觉得很可惜怎么办？那这个时候我们就需要一种特殊的充足法来挽救一下我们马上过风味期的咖啡豆。我这个豆子呢是一月十号的，差不多一个月了， 闻起来已经差了很多。那豆子本身是西达摩的金标批次。呃，还可以，那就不要浪费， 我们还需要一个搅拌棒，充足的时候会用到。好，最关键的东西来了，我们需要一片水果干，比如我手里的这个猕猴桃和苹果干， 当然其他水果也是可以。那我猜你们应该猜到我要怎么做。对，我要就是要把水果干和咖啡一起冲，把水果干的风味冲出来，融入到整杯咖啡 去，去弥补咖啡豆失去的那些。那有人就会问，鸟叔，你这个是不是又是夏季拔虫？嗯，不不不，不是，这个是清澈可行的，我们增加一点水温，用九十五度的水先闷蒸， 闷蒸时候呢，暂时不放我的水果片，注水四十克后我们会做几个搅拌动作，一定程度上增加萃取。然后呢，再放上水果片，三十秒钟后开始我们的三段式冲煮法，前两段各七十克水，最后一段五十克水， 最后截流，总用时两分钟。好，来试一下这杯西达摩。 嗯，就我们已经能喝出来 加进去的水果干的这个风味在里面，然后再加上咖啡豆本身，希达摩本身自带的一个有树莓的风味，然后有一些接近中风的一些风味在里面，当然不如新鲜的 咖啡豆。呃，风味那么的明显，但是我们加进去的水果风味还是能弥补弥补一下我们失去的咖啡豆的风味的。 就有点像喝起来有点像椰加，因为会有更多的酸酸的一些风味在里。好，那这种冲突法亲测有效，然后我们也可以根据不同的 咖啡豆不同的风味，然后再去找搭配不同水果干，不同风味的水果干去啊，创造出更多可能性。代理，所以说我们冲咖啡真的挺有趣，关注小说，让我们喝到更好喝的咖啡。

老是说不会做手冲咖啡啊，今天就用极度聪明杯来教你们做一壶好喝的咖啡。首先准备天下无敌的阑珊以外，怎么做都好喝的极度聪明杯啊，一次过可以做四个人的分量，再准备一个电子秤跟量杯啊， 马上开搞！第一步分享壶呢是七百毫升的，我们做四十六克的粉，做一比十五的粉水比例， 选择中度的研磨啊，永不翻车，把这个滤纸给折好啊，然后放下去， 采用通用的水温啊，九十度永不翻车，如果温度太高的话呢，这个涩味跟苦味呢，会过度的萃取啊，但是如果温度太低的话呢，他的酸会很突出。九十度水温新手必学，先温杯很重要，这个过程还可， 可以洗去不好的纸张味道啊，然后把聪明杯的开关给闭合，现在我们就用九十度的水温呢，做一个大水流啊，完全的把这个粉给打湿。 聪明悲聪明之处呢是在于他用什么手法来冲，做出来的咖啡都是一致的，只要你保持好相同的研磨度，相同的水温好，然后把准备好的木棒啊给搅拌一下，如果家里没条件，你用筷子也可以啊，搅拌也不需要什么技巧啊，暴力把它打均匀了， 因为刚才我用到一个强力的注水啊，这个油脂看来不错，好搅拌十五秒，焖蒸十秒。十秒之后呢，我们把开关阀给打开，萃取出三百毫升的咖啡原液 啊，这个颜色非常漂亮。尾段我们是继续取出来，现在我们用清水直接把它注到七百毫升，不需要技巧啊，使劲往下注好，你学会了吗？

我们把它扒开看一下我们粉层的厚度啊，是非常的非常的均匀的，这个萃取的是一点二八左右啊，今天呢我给大家呢做一个示范啊，就是关于彩虹黑豆豆怎么冲的问题，那么我们今天用 我们的三段式的冲法啊，来冲一泡我们的这个抢红豆子啊，是普隆帝的卡莱阳水和豆子啊，用到的是二十克的咖啡粉，那么我们的粉液笔呢是一比十五啊，那这日呢我还是用到了我的筛粉器和很多朋友在直播间中呃，看我经常用的它啊，主要是想把一些细粉的给筛出来， 因为这些细粉呢会造成我们的这个咖啡纹堵塞呀，还有下垂不畅等等等啊，这个呢是我的自己的一个呃，比较倾向用的一个方法啊，那在这呢，我呢还是跟之前一样，我们要观察一下我们这个水路啊，然后呢我们在这个冲泡的时候呢， 三十秒的时候，我要分成三十秒，然后呢我们要注入五十毫升的水啊，五十毫升分成三十秒， 用到的是三段式的方法，那一会呢我会给大家介绍几种模特机，我们研磨补充程度的这个豆子的这个大小颗粒状态，那么我们闷蒸的时候呢，三十秒注入五十毫升，那第一次注水的时候是在三十秒的时候注入一百五十毫升的水， 那么种株水量呢就是两百毫升，在这好我们先开始，大家注意啊，我是属于绕圈绕圈 点住水，绕圈圈再点住水的状态，一直注到多少呢？两百毫升，大家注入两百毫升，那么从我们这个注入三十秒 到两百毫升，一百五十毫升是需要多久呢？是需要十五秒，那在这我们的第二次注水的时间啊，是在一分钟的时候，我们要注入一百毫升，首先还是要画圈圈， 点住水，上下点住水啊，打通水路，目的呢是让我们的水路打通，点住水，保证我们在冲泡浅烘培豆子时候呢，它是一个非常流畅的下水的过程的。 那我今天呢使用的磨豆机，是一款手摇磨豆机，它的研磨程度非常的细，因为我在做这个浅烘焙的冲泡的时候呢，我希望我喜欢把那个粉做的稍微的细一点点， 萃取的时候呢，哥们会更足更饱满啊，我的一分半的时候呢，再次注入多少呢？再次注入五十毫升的水啊，点注水，总共注水量呢是三百五十毫升，那么萃取多少呢？萃取 三百毫升的咖啡液，呃，因为咖啡粉呢会吸取一部分的水吗？我们的粉液比呢是一比十五二十克的粉，我要做多少个三百毫升的咖啡液，那么来这我们来看一下，在这啊，首先呢我用到了几台不同的磨砂机，给大家看看这个粉的颗粒， 这是我们一台卡丽塔的摩托车，我们的研磨程度是最细最小啊，这是它的分裂状态。那今天呢，我今天在讲到了一个示范，这是摩托机呢，是我们的 新的一台首要模特机。呃，研磨程度是十一左右啊，它对应的我们的研磨程度是多少呢？是我们现在的这个零关的二十二左右啊， 大概两些程度，这是 vk 的九格啊，以及我们小复式的三格左右，一般情况下我在做浅红的时候呢，我比较喜欢把豆子研磨的稍微细一点点啊，还有现在可以看一下回到我们刚刚这个冲泡啊，冲泡呢 已经结束了，大家可以看看，这是我们刚刚这个粉层啊，是非常均匀的一个平底的状态，为什么呢？因为我们的深红呃显红豆的粉很重啊，他会流到下面去，那为了避免保证我们的这个 呃水流冲泡，我们的这个咖啡粉形成大平层的状态，我们要转圈的注水形成一个扰动注水点，注水 再绕融入水再顶住的方式，那么可以看到我们的这个粉层的细节，从侧面我们把它扒开看一下我们粉层的厚度啊，是非常的非常的均匀的，大家可以看到啊，这粉层的厚度，那么可以从不同的角度可以看到啊，尽量的不要让我们的这个小动作的产生堆积的状态是吧， 整层车是非常均匀的啊，一个浅红豆子的一个油门的，这个火山口底是平平的，整个吹起时间呢是在两分钟左右就可以结束了， 这是我们一个抢红豆子的一个通过了方法，大家可以可以练练。那在这呢，我有一些刚刚我们的这个测试一些豆子啊，那还有一个是什么呢？还有一个粉丝，我给大家看一下，是我今天下午做的高浓度低萃取的一个粉丝 啊，也是一样的，他的粉的边更厚一些啊，因为浓度萃取的时间啊，涂抹方式不一样啊，我们看看看他的粉层也是这样， 非常非常的均匀啊，在直播间中呢，我经常给大家分享这个冲泡的方法啊，那今天呢，我们得给大家分享到是抢烘培豆的如何冲泡啊，谢谢大家。

看他的粉层其实呢我们可以看他。是哦还行结合了一下 啊西达摩记忆啊可以看一下这款豆子看怎么冲轨。那用那个这个什么呢？用这个两端式冲把，然后九十三度的水，然后豆子的颜色是这个是两六五色的啊，浅这个颜色 看一下。好，那个这款机器呢已经清理了一下，然后很慢，大家可以听到声音特别硬是吧？超硬这个声音超慢。对，超级慢，当他没静电 很硬。这豆子 好我们来。好是咱们这次不筛粉。好吧，我们这次不筛粉也有很多朋友没有买拆粉机，咱不拆。其实呢要是不拆粉的话其实也还是可以的。 然后我们看看它里面的这个你能闻到味道吧，能闻到是不是闻到味道酸酸的水果香酸的水果香，然后能把拿过来。呃水温现在是九十二度。九十二度觉得这种情况我们就日晒的温度稍微再低一点，如果水洗的话我操 他的温度高一点。咱们开始首先呢还是今天始终是这把佛罗的这个壶我已经好久没有用的佛罗壶了。好他的特点呢其实结合了我们的快速乌合曼冲壶结合了一下。 我觉得这个粉有点粗呢。这机器的问题吗？有一点点粗感觉还行。嗯，可能是 吃的银皮感觉感觉那什么吧，还是闷到三十秒左右。这个这个的话我觉得还是做两段式的这个冲泡两段式冲泡这个壶出水又比壶好。 呃其实垂直注水的话是没有的啊，这是他结合的壁壶和快充壶。所以说我冲的时候要慢一点点还是手腕在绕，然后再点一下，点的人多一点，对， 然后再提上来，是这样，我手腕在手腕在动，这手腕手腕在动，这样的话呢，先旋转再点，先先再点，因为对这个日晒豆的话，我个人感觉是想把它的甜甜感啊，把香气搓出来， 然后让他粉色稍微厚一点点。好，我们再是第二次注水，这次注水我都一百就可以了，还是画小圈，可以看 小圈垂直，慢慢的垂直，咱们垂直要稍微的慢一点点，因为这把壶的话，我们还是希望最后的一段来提拉上来好说完。嗯，我感觉这个壶其实是对的，垂直， 对，因为你看我们的壶嘴，其实你看这是他是有着快充壶的，这个直径很粗， 但是呢他有没有快充壶的这个就是那个横切面，是吧？但是我们慢冲壶的壶间这个其实他是有垂直的这个感觉的，但是又有着这个快充壶的壶径，那么我们来看一下这把，我们来看这把壶， 这是那个我们壁壶嘛？这把壶是做垂直做的非常好，因为他壶很细，那么鹰嘴的设计呢，比较向下垂直，所以说他在做的时候就是说他的细水流非常好，那么快水流了，他的这个注水的这个水线是非常好的，所以说他 他的力量很猛，是往前走，他是往下垂直走，而且把骷髅图呢，他是结合了二合一的那个感觉，所以我在用他注水的时候，相对来说我要稍微小心点，要尽量慢一些，因为如果快的话呢，垂直就往前走了，对吧？因为他这地球虽然说他这有个沟的，但是他的水管比较粗一些， 流量猛，那如果慢一点的话呢，他就止水了，因为什么？因为他的这个地方，他的这个顶嘴的钩啊，长度不够的。是这样，那我们可以看一下现在这个，我们现在这个这个呃，粉坑吧，相当于可以看他是一个很厚的粉坑，是不是他很厚 啊？他有点就是像我们现在做这个有点像那个那个中空这种冲泡的水分坑一样，这厚露水我要他的是浓郁啊，他的这个浓郁感非常饱满，有点像日晒的豆子。然后呢水粉笔呢，是这个注水呢是三百，最起码大概六二百六到二百五左右的样子，一米十三， 我们可以看一下这是这一款现在我们的豆子，然后我们粉层的话可以扒开来看一看，我们用手扒开吧，咱们用手扒开的粉层，其实呢我们可以看一下它。是哦，它是一个这样的粉层啊， 是人呢非常平均的，因为粉呢他会有一些会分到下面去，对不对啊？他粉比较重啊，他们用这把胡子时候我说的比较慢，所以说他的粉相对来说比较就是均匀一些，比较柔和一些啊，不像一道流程那么猛，其实有粉， 嗯，是吧，我多对等，我觉得有一点点粗了，这个粉对我来说有点粗，这个粉因为我用小腹吃，可能最近比较多一些啊，一会给大家看个从面膜界的刻度吧。好吧，我们来喝一杯。

超过一个月的咖啡豆怎么冲煮咖啡？干货一分钟讲完，今天我们来充一块买了一个月的哥斯达黎加豆子。区别一饮用更多的咖啡豆，取十八克，比平常多三克。区别二用更粗的盐磨度小白磨豆一二十五克，比平常 一次。摆好电子秤，分享壶绿杯绿纸，打湿绿纸并倒掉，即水倒入咖啡粉铺平。 区别三用更低的水温萃取，用八十八摄氏度，比平常低两度。区别四减少慢蒸时间，甚至取消慢蒸步骤。 区别五减少注水次数，从三段式变成两段式萃取。区别六更多集中在中心注水，减少绕圈范围和翻 咖啡粉床。区别七提前截留手机后面的二十克咖啡液。以上七点，你学会了吗？欢迎点赞、关注、收藏！

五百块一斤的茉莉花茶搭配一百块一斤的门店咖啡豆，今天一起来首冲尝尝是什么味道吧！ 这里我用的是 manner 的门店咖啡豆，之前有发过咖啡豆的开袋视频，感兴趣的小伙伴可以往前翻一翻。我家没有磨豆机，所以每次我都是用这个小东西手磨，磨好了之后呢，就拿出我们的手冲壶， 把绿纸弄弄整齐，然后倒入我们磨好的咖啡粉，然后我们再拿出我们五百块一斤的茉莉花茶。 有没有小伙伴能猜猜五百块一斤的茉莉花茶，说在哪个茶庄买的？猜出有奖哦！开始第一段注水吧，从中心往外依次扩圈，感觉 我今天的水流有点细，水流控制的不是很好。第二段注水呢，就是在中心区域一元硬币的大小，一直绕圈注水即可。 第三段注水呢，就是唯二的最外圈，一直绕圈注水就可以了。因为前两段我的水流控制的都比较细，所以这一段我们可以多加一些水，好了，几率完了差不多就是这么多了，口味淡的小伙伴呢，可以自己再多加一点水， 我真的超爱茉莉美食，我已经更新了好几种用不同材料做茉莉美食的方法，对茉莉茶咖真的是情有独钟，感兴趣的小伙伴可以向起来翻翻哦！关注我的姐妹，今年必暴富八八六！