清炒蛏子做法

大家好，我是超子，又到了吃小海鲜的季节，花二十五块钱从市场上买了一斤秤子，今天用它给大家分享一道美食，顺便教大家前期如何处理秤子才没有泥沙，吃的放心，吃的干净。 话不多说，接下来我们开始操作。第一步，先往盆中加入清水，用我干净的小手揉搓抓洗。这一步主要是为了清理壳表面的泥沙，经过简单抓洗以后，水明显变浑浊了。不嫌麻烦的同学可以用媳妇或者老公的牙刷打开刷一遍，这样更干净。 洗好以后把脏水倒掉，稍微控下水分，然后再次倒入盆中，加入清水。水没过秤子水要加冷水，千万不要加热水，加热水的话就扒皮扣了，吐不了沙。放入一小勺盐，少许芝麻香油。放香油 不仅可以去除土腥味，还可以把空气封住，使其吐沙。用手轻轻的晃动，把它晃晕，让他休息静养半个小时。利用这个时间准备一些小料。准备一小块生姜切成薄片， 三四根小葱洗净切成小段，葱白跟姜片放在一起， 葱叶子同样切小段，单独放。不能吃辣的同学放两根辣椒锻炼一下，切成小段。接下来做一碗灵魂料汁，碗中放入少许盐、半勺白糖、少许白胡椒粉、一勺海鲜酱油、半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油， 再放入半小勺干淀粉、少许芝麻香油，把料汁和淀粉彻底搅拌均匀备用。半小时以后，秤子从美梦中惊醒，接下来便是他 噩梦。把水倒掉，再用清水清洗两遍，然后起锅烧水，把水烧开，水开以后放入清洗干净的秤子，秤子焯水要热水下锅，这样可以减少秤子在水中停留的时间， 不要煮的时间太久。秤子微微裂开，露出满意的笑容就可以了。用罩里捞出放入冷水中，稍微尽量要想干净没泥沙，还有重要的一步，把秤子边上的裙边给它去掉。这个地方很多泥沙，清洗不干净，是藏污纳垢之处。 经过这几步处理以后，称的就非常干净了，白白胖胖的，看着就很哇塞。另起锅，锅烧热，放少许料油或者葱油，先用油热面锅的全身，把油烧热，油热以后放姜片，葱段、辣椒，开中火把小料煸炒出香味。 小料炒香，放入焯水的秤子，这个时候转开大火，少许料酒或者黄酒盐，锅边淋入去腥增香。开大火简单翻炒，扒拉两下，使料酒挥发，把行为带出来。接下来倒入调好的料汁，继续开大火翻炒，使料汁快速成熟， 汤汁收紧浓稠以后，放入准备好的葱段，淋少许葱油，这小香味嗷一下就上来了。 出锅之前的葱油或者料油不仅可以使菜品味道好，而且颜色更加明亮。一道鲜香味美的葱姜炒秤子就做好了。学会的朋友可以点赞转发收藏起来，有时间做一下，不好吃您提着海鲜来找我，感谢您的支持点赞！再忙再累记得按时吃饭，下期视频见，拜拜！

蛏子味道鲜美，也是夏季里大家很爱吃的一种小海鲜，制作又非常简单，那么我们在家怎么才能把它做的味道鲜美，没有腥味呢？您一定要看好了， 蛏子要选用这种约一指肠的，个头呢适中，味道也更鲜美，吃起来也很方便。先放入清水中洗去泥沙， 小葱顶刀切，这种长短，葱白和葱叶部分呢分开来放姜，直接切成姜片，再切一点红椒丝，能搭配一下颜色，同时呢也能增加一点清香味。锅里水烧开，放入洗好的蛏子， 加入一点料酒去腥。蛏子焯水的时间呢不易过长，使这个外壳开裂，就把它捞出来就可以了，不然鲜味就会流失。锅烧热，加入半勺的花生油，先放 放入姜片来煸炒，煸出香味，再放入葱白部分，全部煸出香味。放入蛏子，葱入料酒，一点的生抽，这个时候调大火，快速的把它翻炒均匀调味，加入半勺的盐，少许胡椒粉， 为了使蛏子能挂住味道，我们要打一点水淀粉，出锅前再放入葱叶和红椒丝，再淋入一些明油，快速的把它翻匀，就可以出锅了。菜无定式喷雾定法，古约民谣与您一起分享！

大家好，我是曹兆丰，今天给大家分享一个金凤凰茶下集哦，我们准备个圣子王，还有一点金箍棒，姜葱红辣椒丝。这个圣子王我们先给它处理一下啊，蜂浆破开，然后按一下，然后内脏去掉，这样就行了。 这个处理干净之后给它清洗一下就可以了，水开之后把正常给它焯一下水，微微给它烫一下就行了。拿出来 有几个人来啊？ 还有金不换啊，来点水煎土豆片，刚才那我要爆炒地。好，这一道金不旺炒家牛肉炒好了，炒一个。

开心哦，迄日去食个菜，这是数个较累哦，特别杯喝上去好像有杯。我跟你说了一日哦，第二种是第二代，第二咱第一代在内个贝尼贝尼计若相当叫多载甲陷， 佢个配料叫做吊柜烫一条相当空搭，爱来直通作作，你又毋吊今日啊咧来茶毋是作汤，那么昨日茶呢？无敌甲毋朋友来茶喝是啥伊调过来泡泡诶，泡泡开调红放诶 直播吃功能，转来收费，干干净净没毛病好来红队来了，叼过来转你转那平时叼过来转平我俩。是啊，多谢转我 正啊，写多作也可以呢滴多作，咱做车的时候呢，做了一分钟的时候配了尽量也加的朋友，多少的朋友差起来同样的下台佢这个呢，学好也好忠诚。我们今日呢，我遮钓个甲两只钓等于增加坑，甲一钓， 后来许若调过来，然后再调四调，跑到八百，然后再等对档再落去啊，我坐的时候你在心头有冇想到哇？调才较好，买着灯加着灯，所以若调过来一下，左后灯撑，再定要撑一灯啊，一定要撑透着吼拿把我最准备来杀掉来调过来放点腌落去定甲油 最共把这个最好的吊柜绑落十一岁十一岁个目的呢？对是许口头一定要穿十米对子搭叉起来改色，如果咧改叉对，我们是十一岁朋友呢，要是拱到拱做好诶，料起来也冇个啥子人入去也冇个啥好吊规去磨皮个罔清脆去尖石 过来硬伊，大家会数哈接落来摆俩在甲暗头上去套钢筋，然后拿来冲水，挪过来洗白白，为什么咧？洒水呢？今日硬擦一下嘛，为了我的感觉，或是许个厨艺出来，放首 两只在伊甲下来搁伫咱咧一个背背好食，但是最讨厌就是五角，来段三点四，五角是来段三条四啊，这落大水大节，我交了一个非常规则，有好大的配合咱滴滴经济， 今日汝甲同济伊，食作晒开水，食作猛开水，看到开水撩起来，无咱食啊，冷，起床无拢开水冷冷了 自己开会，等下醉老板讲等下喝完，我曾经拿我一股较累出一次点来，就是来当时我嘴汁当时哦跟大家踢出来，本来著会先调这个，知道未嘞，现在都该拜拜哦，一查有无病，等车等车哦，等下输了去。 没有开始吃肉干，三六花，海茶烤内熬，食材较好嘛，水放点核水拿去食遮去烧热半 这种诶，无皮若落著半只时间咧，看我即甲等齐等齐啊，吊开甲开来咧，可以上下头去咯，轻轻咧捧出这吊开色，然后八号内甲才较行落搁这红滴滴甲冇有青滴滴甲，红水倒一壶稍微紧，倒杯油 好了，装盘，虽然是非常结实哦，但是呢？

海蛏子、葱姜炒蛏子前期如何处理？蛏子没有泥沙，请注意这几点。第一步，加清水，揉搓、抓洗，清理表面泥沙， 洗好后控一下水分，再次倒入盆中，加清水没过蛏子水一定要是凉水，加热水就芭比 q 了， 吐不了沙。加入一小勺盐，少许芝麻香油，加香油不仅可以去除土腥味，还可以把空气封住，使其吐沙。轻轻晃动，把它晃晕，让他休息静养半个小时。 这时我们切一些小料，一小块生姜切成薄片，三四根小葱切成小段，葱白跟姜片放在一起， 葱叶同样小段，单独放两颗干辣椒小段和葱姜放在一起。接下来做一个灵魂料汁，少许盐、半勺白糖胡椒粉、一勺生抽酱油、半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油、一小勺干淀粉，少许芝麻香油、一勺清水，均匀备用。 这时我们的蛏子已经从美梦中惊醒，接下来就是他的噩梦。控出水分，冲洗干净水烧开后放入洗好的蛏子。蛏子焯水一定要热水下锅，这样可以减少蛏子在水中停留的时间，不要煮的太久， 蛏子微微裂开就可以了。捞出放入冷水中冲凉。要想干净没有泥沙，还有重要的一步，把蛏子边上的裙边给它去掉，这里是藏污纳垢之 出。起锅锅烧热，加入少许料油或者葱油，烧热后放入姜片、葱段、辣椒，中火把小料煸出香味，放入处理好的蛏子，这个时候转大火， 少许料酒锅边淋入去腥增香。大火翻炒，使料酒挥发，把腥味带出来。倒入调好的料汁，继续大火翻炒，使料汁快速成熟， 汤汁收紧浓稠后，放入准备好的葱叶段，淋入少许葱油，出锅之前淋葱油或料油，不仅使菜品味道好，而且颜色更明亮。这样一道鲜香味美的姜葱炒蛏子就做好了。 如果你觉得不错的话，就收藏起来试试吧！如果你喜欢我的视频，记得点赞、关注并转发哦，我们下期视频见！

夏天必备，实在太清爽了。哎，师傅，我在家里煮着丝瓜，干嘛都会变黑呀，你煮的这么绿啊，我们关注好吃不好吃，不是说绿不绿， 粉末导致这个季节啊，煮这道菜啊，精力要轻很。这道菜非常简单，两个要点，又好吃又有卖相。 水烧开，放两三片生姜，放入腌好的葱，盖上盖子焖煮到他全部开口煮好了，现在给他倒出来，捞出的汤汁留着备用。陈肉捞出来泡入冰水，陈肉和陈蛋给剥干净， 丝瓜去皮。哎，师傅啊，我刚才查了一下，这个丝瓜有好多品种，有角瓜的，有肉瓜的，还有蚕瓜的。那就考考大家，这是什么品种的丝瓜？去头去尾，去囊 切条，放入冰盐。水锅烧热，放入猪油，放入生姜末、蒜末，葱白煸香，放入丝瓜炒至丝瓜断生，加入清汤，加入胡萝卜和陈肉翻炒一下，拿去焖一下，加入蚝油，盐，味精，鸡精 要翻动一下，烧至入味，要水淀粉来勾芡一下。出锅前淋上红松油，好干了起锅。关注我，一天一道家常菜！

在这种环境下做菜啊，属实很惬意。 今天简单制作一道葱姜炒竹蛏，先把锅里面的水分烧干，然后来点芝麻油，比较香，或者稍微制动一下，炒菜才不会粘锅。下葱姜， 再把竹笋倒进来，来点蚝油提鲜，来点老抽上色，加料酒去腥解腻， 盐少放一点，不然会很咸，加点胡萝卜配色，这竹笋本身水分很足，所以不用加水了，大火焖一分 分钟 出锅。起锅前来一把葱叶子，出锅装盘， 带一点点汤汁浇米饭吃，很香的。简单又美味的葱姜炒竹蛏搞定了，学会的没有呢？要是学不会，我带着竹蛏去你家教你。

以前只在网上看到蛏子，没想到我们这也有卖，今天就做个简单的葱姜炒蛏子，清洗也简单，不用泡。先把表面的泥沙洗净， 锅里放点葱姜料酒，煮开后倒入蛏子，煮到他开口带这种白汤就可以了。 再次清洗，这个步骤非常重要，把表面这层膜去掉，基本上就没什么沙子了，至少比泡的效果好。再把表面刮一刮就很干净。 切点葱姜，葱分开葱白和葱叶，调个料汁，盐，糖，胡椒粉、生抽，一点点老抽， 蚝油、香油。起锅烧油，油热放入葱姜，把它炒香，倒入蛏子料酒，大火炒， 越炒汤汁越多，里面的水都炒出来了。炒干水分后倒入料汁，料汁下去，香味立马出来了。 最后来点葱段，进一步增香，汤汁浓稠即可出锅，炒完缩水大半，壳都掉了。葱姜味很浓，很入味，腥味很淡，口感柔软又带点嚼劲，稍微有点沙子。

春季有很多好食材，这时的蛏子最肥美了。今天来做一道炒蛏子，肉质肥厚，鲜美无比，下酒又下饭。商家自带的水才是蛏子吐沙最好的水。清洗干净， 准备葱姜蒜，红椒。葱白拍扁更出味。切碎。葱叶切碎放一边。 蒜头。椒切碎再切点红椒配色。 全部切好放盘中待用。调个酱汁，一小勺蚝油，一小勺生抽，半小勺胡椒粉，半小勺鸡精，半小勺糖，一点点生粉，一勺水搅拌均匀。锅中水开，倒入蛏子焯水，张张 口就可以捞出沥干。有沙子的要冲洗一下哦。锅热，下少许油，倒入料头中小火炒香，炒至金黄。倒入蛏子，轻轻拌匀。 倒入调好的料汁，晃动锅子，使它入味均匀。蛏壳很薄，小心铲碎了哟。最后加入葱花，淋上几滴香油，拌匀即可。 鲜香入味，肉质肥美的炒蛏子就做好了。出锅装盘。我要赶紧去盛米饭喽！喜欢的朋友们敬请关注收藏，谢谢大家！

今天分享一道鲜上加鲜的韭菜炒蛏子，两种食材搭配效果男人都懂。首先我们准备一把摘洗干净的韭菜，去除下面的硬杆，把剩下的切成段，根茎的地方不容易炒熟，影响出锅时间。 大葱切成段，生姜切成粒，大蒜从中间切上一刀，再压扁，方便炒出香味。 再切一点小米椒段，用来配色增味。我们买的是提前吐过沙的蛏子，只需要用清水淘洗一下就可以了。把里面死掉的蛏子挑出来，以免影响口感。 把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅以后倒出热油，加入凉油。先把葱姜蒜和小米椒放进去爆香， 再下入蛏子，淋入一点料酒去腥，盖上锅盖焖炒一分钟。在焖炒的过程中，蛏子会逐渐的开口，这样就能省去焯水的步骤，还能便于保留蛏子的鲜嫩度。蛏子全部开口以后，淋入蚝油， 加入少许的食盐，不要用其他调料，吃的就是纯正的海鲜味。然后倒入韭菜， 转大火炒出酒香味。这一步一定要快，不然韭菜容易出水塌架。韭菜断生反清以后立即出锅，色泽翠绿，鲜香浓郁，一盘根本就不够吃。