炸鱼炸多长时间

哎呀，太好吃，真的，前几天咱俩不摆摊卖那个炸蘑菇吗？总有人来问啊，说是卖的是不是小炸鱼，你说说明啥问题，炸鱼好卖？对啊，说明卖炸鱼有市场指定能挣钱。走吧，进鱼去呗，别着急啊，咱俩先上市场看看人家的炸鱼咋卖走。炸鱼咋卖的，二十五， 给我来两条呗。两条啥意思？尝尝呗，先，两块钱过几楼。好嘞 兄弟，就这小杂鱼一斤卖二十五块钱，你说挣不挣钱？挣钱有啥用啊，你会做呀，这还用问吗？风浪越大鱼越贵，这我最知道了。嗯，头十年前我就搁市场干这小杂鱼，我那个方子做的杂鱼是又香又酥， 味道嘎嘎的。嘎，进点鱼呗，你坐一下子呗，走，出发。有那个青林子吗？有，这咋卖的？八块，给我来二斤吧。二斤四多少钱一共 行过去了啊，走兄弟，调料啊咱都备好了，现在就开始教大家这个称霸市场月入过万的杂志练说了，哈哈哈，等等等等等，首先啊，咱买回来的小鱼看着没，咱们取二斤的量，我教大家做啊，第一步是腌制的小鱼，放二十克盐， 五克的味圆，五克的鸡精葱姜各十克，葱姜各十克，胡椒粉三克，再来点适量的料酒来点就可以 去个腥，主要目的哦，这小炸鱼的料咱得给他充分的搅拌，看见没，让他充分的入味。然后呢，搅拌均匀之后吧，咱给他放在旁边静止三十分钟，最少的， 这样样才能让他充分的入味。趁着工具敷个血蛋。山海经吗？真有血蛋啊。对啊，我这是真山海经。孵化异兽开局必输出刚烈异兽进阶全靠吞噬，左下角还有专属的一百颗血蛋，一起来孵啊，你想孵什么异兽都行， 这么多血蛋，左下角是吧，那我也歇会孵个蛋。你等一会吧，你先把那个杂货那料兑一下，接下来啊，教大家开始做这个炸鱼这个面糊。我跟你说这个面糊是非常非常重要的，你这面糊你要做不好的话，那你跟那个鱼就没个吃，我告诉你口感不行呗。就是那指定的呀，首先啊，咱拿这个盆看着没，三百克的白面白面啊， 然后再加入一百五十克的玉米淀粉，八克泡打粉，一克的小苏打，五百二十克的水啊，分多次啊，边搅拌边往里下，看见没哦？嗯，分多次，往里下，别一下全下去慢点， 一共就这点面都给和了仨。哈哈哈，看见没兄弟糊和成这样就可以了，咱们刚才水是五百二十克，如果要下去的话就再多加五克水哦，就这一个小技巧我跟你说啊，就没有个十年经验你都干不出来。下一步啊，咱就开始把这个鱼，刚才这鱼腌好了，鱼 咱给他放到这个面糊中裹上糊呗。对，裹上糊，鱼都下去之后啊，咱们给他都粘上咱们这个面糊，搅拌均匀，搅拌均匀， 腥啊腥，一会砸完你就你就得说腥，哈哈哈，腥。行行行，起锅烧油，咱锅内咱倒入油，起锅烧油，那吃喝不愁那费劲。哎呀， 挺费油啊，舍不得孩子套不着狼还费油，反正一个油能砸好几次是吧。那可那也别那样，哈哈哈。首先啊，咱这油得烧到一百七十五度啊，咱们才开始炸啊，现在啊，油温已经达到一百七十五度了，看见没，咱们现在开始下入鱼啊， 锅里就冒泡了，一个一个下啊，不用着急，咱分两锅炸啊，第一锅咱已经下锅了，这个定型之后 大概一分钟左右就可以翻动他了，看着有粘连的就拿这个照亮给他，轻轻给他打开就可以了，别让他连上呗。对对对对哦，炸已经四分多钟了，看基本上这一锅已经好，咱给他捞出来再炸下一锅， 嘎嘎像样，麻麻赖赖的，这玩意必须这样，嘎嘎的，这一锅也好了，咱给他起锅。接下来啊，咱们把油温再次升高啊，达到一百七十五度的时候，咱们需要做一次复炸， ok 了，油温又升上来，咱开始复炸啊， 复杂的一个主要目的啊，就是让他更加的酥脆，大概复杂的时间到二十秒到三十秒之间就 ok 了，时间到了啊，咱们现在开始必火捞鱼。 哎呦我真像样，嘎嘎的，哎呦，一看就好吃啊，哈哈哈，十年的经验，兄弟开玩笑呢，再来点咱们这个小料啊，麻辣鲜，别看非常简单啊， 但味道绝对嘎嘎的，再撒均匀点啊，这小人像样不？哎呀嘎嘎的啊，嘎嘎的，哎呀哎呀，真香啊，真的，你倒一块你尝尝，绝对嘎嘎的，我尝尝啊， 哎呀嘎嘎硬，又酥又脆，而且嘎嘎入味。这个配方跟你说啊，你就拿去用闭眼睛挣钱，咱俩量量呗，看这玩意能卖多少钱。行，准备开始量鱼啊，看看出了多少 多少，一点一六公斤，这还没算，咱俩就是吃那两根，照按照市场价，现在是能卖五十八块二毛五。哎呦我去，这个利润行啊，是不挣钱挣钱配方我给大家放视频结尾了，拿去直接用吧。

好，小明，我们来做打鲫鱼，鲫鱼小锅盖、篮子，鱼小钩要抓一十五分钟，如果顾客在鲫鱼要做的早的话，最好是做一十五分钟鲫鱼基本上不含的某种产品， 你打开中国七八分钟以后放这边再做另外一边，时间到了，越过越大， 不是货到码，拍的好发抖音啊，好一个月 鱼食刷出来，大家多余拉泼，整整齐齐的。 大家好， 你有新的消息请及时回复。

没有腥味，外酥里嫩的酥炸黄花鱼，下面关键几个步骤您看好了，首先呢来把姜呢给他切一下，黄花鱼呢给他改至双十字花刀下面呢开始腌制黄花鱼，来一颗花椒粒，葱， 盐，料酒，调料放里之后呢给他抓匀，腌制入味。鱼啊，其实这个最腥的地方呢是他的腹部，像刚才切了一些姜，把姜呢放进他的腹中腌制二十分钟， 提前的这个处理非常的重要，因为小黄花鱼呢他有腥味。现在呢开始调制脆皮糊，鸡蛋呢打散面粉，淀粉，泡打粉 搅拌均匀，放入食用油 调成这个样子，拉起来一条线，这脆裤呢就调好了。好黄花鱼的腌制二十分钟啊，把它腹部的姜呢给它去掉，油温呢升至五成热， 咱现在呢把这个腌好的黄花鱼 挂上，脆皮糊挂的一定呢不要太厚啊，薄薄一层， 这个小黄花鱼 酥炸啊最有吃头啊，因为香啊，挂上一层糊，能够有效的 保护黄花鱼本身的蛋白质以及一些其他的微量元素，同时呢还能保持它的软嫩，原汁原味。黄花鱼呢充分定型，先给他捞起来啊，油温升到六成热，再给他复炸一下， 油温呢升至六成热哎，再给他复炸三十秒钟就可以了。这个酥炸黄花鱼呢外表金黄酥脆，里面 洁白鲜嫩，蘸上咱们自制的花椒盐，味道更好。花椒盐的制作在咱们前面视频当中，大家观看一下。

该备年货了，用这个方法炸的鲤鱼，做出来不腥不柴，特别入味，还造型美观。宰杀好的鲤鱼，把肚里的黑膜和鱼鳃处理干净，这个是腥味的来源。 给鱼肚开膛可是有讲究的，刀口要切在鱼肚中去的偏色，这样鱼翻过来装在牌子里就看不见刀口了，非常美观。 再把鱼身割位置的鱼鳍截掉三分之一，这个叫修鱼，也是为了好看。刀倾斜三十度，像视频这样把鱼改成牡丹花刀，来七擒八，在酒店一般都是改上七刀到八刀，这个大家可以根据你自己的心情去改。接下来开始腌鱼，把大葱、大姜拍一下更出味， 放入八角花椒和葱姜，盐、胡椒粉、料酒、生抽，把葱姜弄出葱姜汁，然后翻拌均匀，腌制二十分钟。腌好的鱼剪去葱姜大料，然后用厨房用 吸干水分。有很多人炸鱼的面糊老是调不好，这个不用担心，今天我给大家分享一个最简单最快的方法，就是均匀的拍上一层玉米淀粉就行了。炸的时候把鱼片吹开，油温烧到六成热，把鱼的两面在油锅里涮一下，炸至定型， 再把整条鱼放进去，全程大火炸至八分钟左右。一边炸一边把鱼转动一下放至湖底，鱼身上面有盖不到的地方，用热油里炸一下，炸至颜色金黄，用勺子捞起来不会打窝就行了。这样炸的鲤鱼放冰箱冷藏，随时随取，放十天都不会坏，朋友们可以照这个方法做起来了。

大家好，今天给大家分享回民干榨草鱼块，是我们回民延续上一刀必不可少的美味佳肴， 我回民炸鱼块首选的是大一点的草鱼啊，鱼大点呢侧就少，把鱼切成这种小一点的鱼块，方便入味。先放少许的咸盐，均匀的撒到鱼块，我们腌鱼块需要用姜丝，葱丝和这个花椒，准备好的香料全部倒到这个鱼里面， 准备上两个鸡蛋，用鸡蛋腌出来的鱼肉更加的嫩，再倒一碗酱油，再放一勺辣椒面， 好再把所有的这个调料均匀的搅拌入味，所有的调料抓拌入味即将取消。 把腌好的鱼块把多余的香气料剪出去，然后撒点淀粉，我们这回民炸鱼块呢，淀粉撒的并不多，裹薄一点，我们现在给它抓拌均匀，让淀粉充分的 每一块鱼块上面，我们这个果淀粉呢是为了保护咱们的鱼肉的鲜美啊。油温筷子下去冒小泡就可以开始炸鱼了，油温不要太高， 鱼块放进去之后先不要搅动，一定要让它炸至成型之后再去翻面。我们的鱼块下进去之后，先不要装进单面，让它炸至定型之后，我们再轻轻的用筷子给它拨动 我们的鱼块，炸至这个微微金黄之后，现在开小火慢炸， 打好的 一块现在在复杂一次就能吃到。开大红 炸好的鱼块，均匀的撒上辣椒面和孜然面，我们的回民甘榨草鱼块就制作好了，您学会了吗？

跟着方可食谱吃，减肥实在太轻松。把鲈鱼洗净，像我这样切成小块放入碗中，加入葱姜段、干辣椒、花椒和屏幕上的调料，给他拌匀，腌制半小时，然后放入空气炸锅，平铺均匀，调到一百九十度， 先炸十五分钟，取出来撒点芝麻和葱段，再继续炸五分钟，真的太香太入味了，减肥不会吃，来找方可领食谱呀！

炸鲫鱼高压锅，连刺都可以吃的酥香鲫鱼今天教给你。首先咱们六成油温下入鲫鱼炸至十分钟，直到鲫鱼金黄酥脆，鱼翅嘎嘣脆的时候 可以捞出来了啊。鸡炸好之后来一勺猪油，这个猪油是整道菜的灵魂，然后猪油化了之后加入姜蒜粒爆香，来几根小葱继续爆香，爆香了之后来一点点花椒，干辣椒，这里要全部继续炒香， 炒香之后来一勺灵魂豆瓣酱，很多同学说这个豆瓣酱很难吃，那是因为你没有炒香，炒香之后的豆瓣酱色泽明亮，香气诱人。豆瓣酱炒香之后来一勺料酒去腥增香，来一点点生抽提鲜，接着咱们直接加 烧开之后，接着开始调味，放入盐，鸡精，胡椒粉，白糖。然后咱们直接把这个鲫鱼放进去，放进去烧开之后 直接倒入高压锅里，这里一定要压二十分钟，高压锅在鲫鱼肉质会非常入味，有嚼劲，鱼翅也会变软，可以直接吃哦。 压好之后咱们倒入锅中，把这些香料还有这些干辣椒全部给他挑出来，挑出来之后来一点点香醋去腥解腻，最后来一点点明油提亮增香，这个明油也是整道菜的米粉啊。接着咱们大火收汁， 这里一定要把汤汁收浓了，这个味道才会全部附着在距离上面，这样你吃的每一口鱼肉都有这个汤汁的味道，这样不就好了吗？ 按照这个做法的鲫鱼堪比农村老师傅小火慢炖的红烧鲫鱼，想吃农村土菜口味的，过年了。

这种小黄鱼带到身上四块钱一斤，今天咱来做一个油炸的 小黄鱼，已经处理好了，腌制二十分钟至半小时。把葱姜和花椒挑走，两勺面粉，一勺玉米淀粉混合均匀，一勺胡椒粉，一勺十三香。 哇，一勺刚调的这个面打一个蛋啊，薄薄的一层，加上一点泡打粉， 下锅炸，一个一个的往锅里放，这样他不会粘连。中小火慢慢炸，一直把水分炸干炸透，这个过程大约十分钟。这样炸出来的鱼刺也可以吃，我先尝尝。鱼刺也很酥， 炸着吃就用这种小的， 这样小的鱼刺很容易炸透。就这老馒头和大蒜，还有谁喜欢这口？我要开吃啦！感谢大家耐心收看，咱们下期再见！

大家好，很多人炸小鱼都是直接裹面粉炸，那么炸小鱼到底是裹淀粉炸好吃还是裹面粉呢？今天就来带给大家一道正宗炸小鱼的方法。 首先准备适量小鱼，清洗干净后放入碗中，加入两勺食盐，适量胡椒粉， 一把干花椒，几粒干辣椒，再加入葱段和姜丝，最后加入一点料酒去腥，用手搅拌均匀，让所有调料能充分发挥作用。 抓拌好后将它腌制一个小时，然后将鱼单独拿出放入盆中， 加入适量淀粉，将鱼薄薄裹上一层， 然后再加入少量淀粉继续裹，切记不要加面粉和鸡蛋， 加入面粉或者鸡蛋，炸出来的小鱼不仅不酥脆，而且没有淀粉炸出来香。我们用到的淀粉是玉米淀粉，将小鱼全部裹好后拿出备用，接着再热过倒适量食用油， 油热以后一条一条的放入小鱼，这样可以避免他们粘连在一起。 小鱼炸制定型后，将它轻轻翻动一下，先开大火炸两分钟，再 再转小火炸四分钟，让小鱼炸酥炸透。 然后将炸好的小鱼用漏勺过滤一下油，如果喜欢特别酥脆的，可以将小鱼复炸一遍。 今天选用的小鱼个头偏大，我们在下锅不炸，口感会更加酥脆。如果选用的鱼偏小，大火炸两分钟，再转小火炸四分钟，这是最适合的时间。炸出来的小鱼飘香脆口， 我们将炸好的小鱼控油捞出就可以直接食用了。小鱼金黄飘香，酥酥脆脆，看着是不是很有食欲呢？ 喜欢的话赶紧收藏起来试试吧！每天都有不同的家常菜分享给大家，欢迎大家留言点赞、转发关注哦！

大家好，我是阿俊打小鱼有人用淀粉，有人用面粉，到底是用什么粉？今天大厨就来教你正确的做法。首先我们准备处理好的小鱼一盆，这个里面基本上都是翘嘴，还有几条小鲫鱼，下面加入食用盐两大勺，盐的多少根据鱼的量来掌握， 再加入两勺河南万能调料十三香，再加入一勺胡椒粉，喜欢吃微辣的可以加入一大把干辣椒段，然后再倒入适量的花椒，再来点葱姜，最后加入适量的料酒。 腌这个鱼一定要用手把它抓拌均匀，把葱里面的汁水挤出来，这样能达到更好的去腥效果。挤出葱汁以后，再次用手继续抓拌，这样 这样不仅能够去腥，而且腌出的鱼更加有味道。抓拌好后腌一个小时，一个小时后把葱姜大料剪去，不要，这时候要加入适量的淀粉，这个淀粉也就是 玉米淀粉，切记不要加鸡蛋和面粉，如果加了鸡蛋和面粉，炸出来的小鱼不够酥脆，只用玉米淀粉让这个小鱼粘上薄薄的一层，这样炸出来的小鱼吃起来才会金黄酥脆。抓拌均匀后把鱼放在盘中，大的放在一边，小的放在一边，准备好后下面开始炸鱼。 炸鱼的时候一定要多加一点油，油温六成热，下入排好分的小鱼。下的时候要鱼头先下入锅里，一次不要下那么多，一条条的下，这样可以防止这个鱼粘连在一起。刚下入锅中时候不要动，炸至定型后，用勺子轻轻的推动几下，把粘连在一起的打粉，先开大火炸两分钟， 再用小火浸炸四分钟左右，充分的把这个鱼炸熟炸透，这个是炸了六分钟后的效果，基本上已经炸干炸透了，这时候就可以用照的把它捞， 大家看一下这个鱼的效果，非常的漂亮，表面金黄酥脆，然后用罩里把锅里的残渣打去，不然这个残渣容易炸糊。继续把油温升至六成热下入剩下的小鱼， 下的时候要头朝下下，入一次不要下那么多，不然这个鱼容易粘连在一起。刚下入锅中时候不要搅动，炸至定型后用勺子把它分开，大火炸，两分钟后转小火，充分的把这个鱼炸透，一共也就是炸五分钟左右，大鱼和小鱼炸的时间是不一样的，大家一定要记清了， 炸酥炸透后即可出锅装盘，一道金黄酥脆的炸小鱼就制作完成。这你要学不会，我拿那锅带的鱼去你家教你，虽然大厨不能陪你一生，但每天让你的胃满满登登。

掌握了这个技巧，在家也能炸出色泽金黄，口感酥脆的干炸大鱼块，今天分享给大家。鲜活鲢鱼剁去鱼头，刮去肚中黑膜，改刀切成大块， 中间肉厚的地方划上几刀，注意不要划透。切好的鱼块清洗干净，盆中放葱姜，香菜，放入盐，胡椒粉，花椒、面料、酒，用手使劲抓出汁水，然后放入花椒、八角，干辣椒段抓匀。将洗净的鱼块放入拌匀，腌制三十分钟开始调一个脆炸糊 脆炸粉五百克，一个鸡蛋清水六百八十克，色拉油一百克。然后用你发财的小手顺着一个方向抓匀，稀稠，一抓起来不间断为标准。油温四成热。将鱼块均匀的挂上糊，下入油锅炸至定型后，小火勤炸十分钟，炸至 色泽金黄，捞出有清脆的响声。控油装盘，干炸大鱼块制作完成。这样炸出来的鱼块外酥里嫩，鱼肉雪白。干炸鱼块色泽金黄，外酥里嫩，满口留香中得劲。