自制葡萄酒怎样颜色更红

大家好，我是美味小主小刘，今天给大家分享怎么在家酿葡萄酒。刚从市场上买了二十斤新摘的葡萄，酿葡萄酒呢，最好选用深紫色的，因为葡萄皮颜色越深，酿出的葡萄酒也越红。 然后用剪刀把葡萄一颗一颗给剪下来，剪的时候呢，连同葡萄地也一起剪下来， 里面有破皮破口和烂了的就不能要了，我买的葡萄比较多，捡这个比较费时，这一步呢一定要有耐心， 剪下来的葡萄呢，每一刻都要完成， 整的，像这种有破口的不要用。然后把剪下来的葡萄全部冲洗干净， 葡萄表面有一层白霜，这个不要清洗掉，它是天然的野生酵母，酿葡萄酒主要靠它来发酵。葡萄全部冲洗后，放在透气的工具上面晾干水分。 葡萄全部晾干水分后，倒入一个无水无油干净的盆里面，再用两手把葡萄一颗一颗的捏破捏碎， 这样方便葡萄酒发酵，手必须要洗干净，而且手上不能沾水。 葡萄全部捏碎后，再往盆里倒入冰糖搅匀， 葡萄和冰糖的比例是十比三，也可以冰糖的量适当的少一些。冰糖呢也是发酵葡萄酒的主要因素。 搅拌均匀后，直接倒入提前准备的无水无油干净的玻璃罐里发酵。 装的时候不要装的太满了，一定要留有三分之一到四分之一的空间用来发酵， 因为发酵的时候会产生大量的气体，而且葡萄皮会全部飘上来溢到瓶口。盖盖子放在干燥处发酵。发酵的前几天呢，一定要每天把盖子揭开透下气， 在发酵的第二天就可以闻到酒味，罐里的葡萄皮和果肉会慢慢的飘起来，而且葡萄皮的颜色会慢慢的变浅。 今天酿葡萄酒已经 已经半个月了，开盖就能闻到一股浓郁的酒味，葡萄皮的颜色从黑紫色已经变成浅色。 然后用干净的勺子把上面漂的这些葡萄皮捞出来倒掉，然后用过滤网把葡萄酒过滤一遍， 这里的工具一定要无水无油要干净， 把瓶底的残渣过滤出来倒掉，把瓶子洗干净，再完全晾干水分。然后把过滤的葡萄酒倒入玻璃罐里进行二次发酵， 过滤第一遍 葡萄酒颜色还不是很清澈，然后盖上盖继续发酵半个月，半个月后把葡萄酒再过滤一遍，把瓶底的杂质过滤掉。 酿好的葡萄酒可以装进小瓶子里面保存，保存时间越长，葡萄酒的口感就越好，这个时候的葡萄酒就可以喝了，颜色特别的清澈漂亮，而且酒香味特别的浓郁。 今天的视频就分享到这里了，如果您喜欢我的视频，请点击视频下方添加关注转发，咱们下期视频见！

大家好，我是表嫂，又到了酿葡萄酒的季节，每年我都会酿一些葡萄酒来和亲朋好友一起分享，今天我就把我的经验和做法详细分享给大家。有条件的情况下，亲自到果园去挑选采摘成熟度高的葡萄，含糖量高，酿出来的葡萄颜色好，品质高， 新鲜，又没有经过防腐处理，表面附着着一层白霜，那是天然的发酵剂。我这里是十斤的葡萄，一起来看看能酿出多少斤葡萄酒。首先我们用剪刀剪下来， 留一到两个毫米的果饼，这样可以保持葡萄的完整性，清洗的时候就不会进入深水，清水里面撒入二十克食用盐，搅拌融化形成淡盐水，倒入剪好的葡萄浸泡十分钟。淡盐水具有消毒杀菌的作用，泡好之后多清洗两遍，把淡盐水冲洗干净， 最后我们捞起来控干水分，等待备用。在捡葡萄之前呢，我们一定要挑选一下，把破损的挑出来，不要 现在呢，我们把控干水分的葡萄倒在一个干净的塞垫上面，平铺摊开晾干表面的水分，或者是用风扇吹干，记住一定要晾干表面的水分，要不然呢，酿出来的葡萄酒它会发霉发酸。然后戴上干净的手套，把葡萄一个一个的捏破，不要捏碎了 玻璃瓶用白酒消毒，除去扎紧倒出来的酒，再把勺子放在里面滚一滚，消下毒， 再把捏破的葡萄装到玻璃罐中。葡萄酒在发酵的过程中，它会产生大量的气体，所以需要留一些空间，只装七到八分满。接下来呢，我们准备一颗 克的果酒发酵粉，三百到五百克的白糖来辅助发酵，适量葡萄酒应该放白糖、冰糖，它是不利于发酵的，白糖颗粒小，溶解快，利于酒精度数的调节，再用干净的消耗多的擀面杖 充分的搅拌均匀，制作的过程严格按照这样子操作，基本上不会出问题，然后盖上盖子密封起来，放在阴凉避光的地方，让它自然发酵就可以了。 我们来看看发酵过程中的葡萄酒，真的太神奇了。这是一天后的样子，产生了一些气泡，果肉和酒已经初步的在分离。这是发酵的第三天， 果肉和酒已经基本的分离，里面冒着大量的气泡，摸一摸表面，他是温度比较高，有点烫手，关键 脸来了，我们每天要把它拿出来，用干净的擀面杖把它搅拌，每天至少搅拌一次，这样子发酵会均匀，浮在上面的，不会产生霉变。这是已经发酵好了的第七天， 里面已经基本没有气泡，发酵完成这种状态就可以过滤了，用这种密网的纱布袋非常的方便，可以很好的把果肉和果酒分离。发酵好了的葡萄酒，紫红色的颜色很好，这样自己酿的葡萄酒非常的干净卫生， 低度酒精的国酒适合所有的人，有的人会担心这样酿出来的酒有杂醇，这种是耐高温的酒瓶，可以直接放到电陶炉上面去加热，除去杂醇，你还可以兑上雪碧来喝，这样子喝一次你就会爱上它，特别适合不会喝酒的小姐姐。温馨的 我是都看到这里了。视频制作不易，给表嫂点个赞，鼓励一下吧。溢出来的残渣全是果皮，大概有两斤左右。如果您知道我酿了多少葡萄酒，请在评论区打出来告诉我。 最后沥出来会有点酸味，我们放一点冰糖下去，综合酸味教程，挺详细的，喜欢的朋友大胆的去尝试吧。感谢您的收看，我是表嫂，下期再见。

大家好，我是美味小主小刘，今天给大家分享咱们在家酿糯米红酒，酿好的红酒颜色红亮清澈，酒香味特别的浓郁， 这红酒呢热过后可以直接喝，而且炒菜的时候可以当做料酒使用，下面来给我看一下制作方法吧。先往盆里倒五斤的糯米，然后倒入水进去浸泡一个晚上。 no no no no no no， 从哪学的啊？是我们老师学的啊。这个糯米泡好了，把糯米泡到可以用手轻轻的捏碎， 里面没有硬芯就可以了，然后再把泡好的糯米冲洗干净，记住这里一定不要用手搓，如果用手搓的话，酿出来的酒颜色不够透亮。 锅里水烧开后，把洗干净的糯米倒在铺有笼布的蒸屉里面， 把糯米均匀的摊开，摊开后在上面均匀的插一些小孔， 这样蒸糯米的时候方便受热，均匀也容易熟透。 拌锅盖蒸半个小时， 这回糯米蒸好了，然后把蒸好的糯米趁热倒入一个干净的大盆里面，这个盆子里面一定要干净，盆里不要沾生水和油， 然后往盆里倒入十斤的凉开水， 用铲子搅拌均匀， 等温度降到三十七度左右的时候，再准备一斤红酒曲倒入盆里面。这个红酒曲呢可以在网上买到，戴上一次性手套，用两手翻拌均匀， 然后用干净的 勺子把红曲糯米倒入一个干净的罐里面，这个罐呢一定要处理干净，不能沾生水和油，不然酒容易坏掉。 这是这里面是什么？这是黄酒红酒啊， 里面是一个红糖吧，不是 装的时候呢，不要装的太满了，一定要留有三分之一到四分之一的空间来发酵，因为发酵的时候会产生大量的气体，防止溢出来，然后用透气的盖子盖住，让他发酵。 在发酵的前几天呢，一定要每天把盖子揭开透下气，发酵的第二天就可以闻到酒味，用干净的擀面杖嚼一嚼。 发酵的前几天呢，不需要盖的太严，不让灰尘进入就可以， 每天搅拌大概四到五次， 从罐口可以看到里面有许多小气泡，说明正在发酵中， 继续盖上盖让它发酵， 这样每天坚持透气搅拌几天， 罐里的糯米慢慢的沉淀下去，不再漂浮在表面的时候，后面就不需要每天搅拌了，然后盖上盖子，常温发酵四十五天， 今天呢是第五十天。揭开盖子，一股浓郁的酒香味扑面而来，而且米酒分离，然后用干净的取酒器把酒盛出来， 过滤到一个干净的盆里面， 这里用到的所有工具都必须要干净，不能沾生水和油，不然酿的红酒容易坏掉。 过滤第一遍的红酒还不是很清澈，再用更细的过滤网过滤第二遍， 然后把过滤好的红酒倒入提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里面。 好了，咱们这个糯米红酒就酿好了，颜色特别的红亮清澈，而且酒香味特别的浓郁。 这个红酒的用途呢很广，可以直接饮用，也可以在炖肉炒菜的时候当做料酒来食用。这个红酒喝的时候呢，直接倒入一个小碗里面，根据自己的口味往碗里加入白糖搅拌化开， 再直接把碗放在蒸锅里面烧热， 把红酒热好后就可以直接喝了，咱们今天的视频就分享到这里了，如果您喜欢我的视频，麻烦大家关注点赞转发下，咱们下期视频见。 我怀疑这个能把我喝醉。好上头呀， 我不敢喝，我喝醉了，我要干活呢，一会啊，行，不喝了。

自从葡萄贵了以后，我每年就用李子来酿酒，一酿就是几百斤，酿好了以后留着过年喝，喝不完的可以给它包装起来，走亲戚，串朋友，送闺蜜，可以节约很多钱呢，特别的实用。 今年我又用李子来酿酒了，用四温天然发酵，不含一滴水，也不加一滴白酒，酿好了以后颜色红亮，味道纯正甘甜， 半斤下肚，保证你的小脸红扑扑的。喜欢喝红酒的朋友们先点赞收藏起来吧！大家好，我是于姐，今天我又回来摘李子了，我们这边的李子啊特别的多，今天要多采一点，采回来 以后啊，我给大家分享一个天然花轿做果酒的做法，做李子果酒一定等李子熟透了再摘，这样呢汁比较多，并且呢做出来酒啊特别的红亮，而且还有果香味，特别的好喝。 哇，好疼啊，哇，好重啊！ 帮大家看一下，我今天摘的李子最少也有一百多斤呢。首先呢我们把这个李子给挑一下，里面烂的破口的，还有这个叶子我们都该摘掉，不要。李子摘好之后要倒入清水中， 然后在水里面再加上一点点的食盐， 姜丝，盐可以起到一个消毒杀菌的作用，还可以去除农药残渣。 洗干净之后再放入南瓜， 全部洗干净之后给他放在一个阴凉通风的地方，晾干表面的水分，而不是晒干表面的水分哦，要是暴晒的话，果肉变酸，做出来酒就不好喝了。 趁着李子在晾水的时间，我们来烧两大锅的开水，里面呢加上一点食盐，食盐可以起到一个杀菌 的作用，烧开之后给它放在一边，把这一锅也给烧开，因为我们的缸太大一点水是不管用的，加点盐也用大火把它煮开。 两锅水全部都烧开之后，我们取一小部分水，然后倒进去，先把罐子预一下热，不能把两锅水全部倒进去，因为这罐子太凉， 不给他预一下热，全部倒进去，他不经热很可能就会爆炸，就像这样再摇一摇，我们再把大量的开水再倒进去， 这样就可以了，因为这个罐子呢，我之前用洗洁精已经刷了好几遍了，我们这是用开水烫一下子呢，主要是消毒哈，然后给他 焖一会，焖了十五分钟之后，我们把水给它倒出坛子，洗好之后给它放在太阳下面，最少暴晒三个小时左右，用太阳暴晒能起到一个消毒杀菌的作用，用大约两个小时之后， 让大家看一下表面的水分，全部都晾干了。李子晾干水分之后，我们准备一个锋利的小刀，这个刀一定要用酒精给他消一下毒，我们所用到的工具全部都要用开水煮，或者是用酒精消毒， 然后就像这样给他打上一个十字花刀就剩下就可以了。打好花刀之后，放入一个干净小火毒的盆子里面，我们做李子红酒，一定要选这一种比较成熟的，闻起来有一种 香甜的味道，吃起来啊，从这里面香甜香甜的，这样做出来的李子红酒啊，果香味浓郁，特别的香甜。 我们盆子里面李子是十斤，再加上两斤的白糖，因为李子偏酸，要多加一点白糖，李子的甜度大约就是百分之五，百分之六那个样子，但是我们做红酒的要提到百分之二十五， 所以呢我们就多加一点的白糖，然后呢给他搅拌均匀，这个化不化都可以啊，给他搅拌均匀之后，就可以给他倒在缸里面，也可以直接给他倒一层李子，然后呢再给他倒上一层白糖也可。 大家有的人呢还说这哪是李子酒啊，这是李子果汁，加这么多的白糖吃，对身体有好处吗？大家可以放心的喝， 因为白糖融化经过发酵以后转化为酒精，他跟果汁没有一点关系哈，像这样就可以了， 白糖搅拌均匀之后，我们给他倒入缸里面，也可以直接给他倒入缸里面，不加白糖， 然后呢我们再加上一层的白糖，像这样一层李子，一层白糖加完了以后，我们再次给它搅拌均匀，这样也是一样的，喜欢吃甜一点的也可以多加一点糖哈，那样口感会好一点，因为李子啊 比较是偏酸，我们加个二斤半或者是三斤白糖都是可以的。 倒完之后，我们呢依然加上一层的白糖，没有白糖的也可以用冰糖啊， 用白糖做的口感会好一点，用冰糖做的颜色会好一点。搅拌均匀之后，上面盖上一张保鲜膜，这个缸啊不要加的太满，太满到花轿的时候容易溢出来，就像这样大约就是 八九成满，像这样子就可以了，这个时候呢也不要加果酒发酵剂，然后上面盖上一张保鲜膜，防止小飞虫进来，因为我们这是甜的，这个小飞虫啊，还有小蚊子啊，最喜欢。然后压一个重物， 接下来交给时间了，等白糖融化以后，我们再进行下一步，接下来我们准备一个干净无油无深水的大碗，在里面加上适量的开水， 一定要用开水哦，因为我们在酿酒的期间全程不容易沾生水，沾生水酒味不好喝不说，而且晃晃时间长他就会变质的，我们给他冷到大约三十五度左右，像这样就可以了。 然后我们再准备专门做国酒的酵母，就这个牌子的用的是最放心，然后我们给它加在温水中，加好之后我们给它搅拌均匀，搅拌至酵母融化，像这样里面没有颗粒感，像这样就可以。 白糖已经加上过了一个晚上了，现在打开盖子让大家看一下白糖融化了没有， 酒曲酵母水给他搅拌均匀之后，我们给他浇一大半倒在这里面，然后用手给他搅拌均匀，因为我们这一袋啊可以做一百斤，我们不能一次给他做完， 我们总共才一百斤，有一小部分呢，等一会到那个坛子里面也像这个一样先搅拌均匀，像这样就可以了。 果酒发酵剂给它搅拌均匀之后，我们同样的给它上面盖上保鲜膜，然后盖住盖子，这个盖子在发酵期间千万不要给它系紧，假如说封口太紧的话，发酵期间酒容易溢出来不说，而且 玻璃瓶子的话还容易爆炸。盖住盖子以后早晚各边搅拌一次，现在已经是第三天的早上了，打开盖子让大家看一下酒已经发酵的香甜香甜的味道，现在再舀一点点的让大家看一下水已经变红色的， 让大家看一下酒水特别的多，我现在来教大家怎么按压，就像这样把它按压下去， 把上面给他按在下面，像这样把这个上面的色素全部都给他压下去，让他色素融到酒里面，像这样就是正确的，不要这样呼啦呼啦的搅，像这样呼啦呼啦的搅，这个果肉啊，他就会搅烂，就会变成果， 导致这个酒啊特别的浑浊，就像这样按压，轻轻的按压就可以了，就像这可以了，每天早上和晚上就要来给他按压一次， 连续给他按压一星期，因为花轿的时间啊，大约就是八至十天，花轿子半个月至二十天的时候，这上面的皮啊变白，有一点往下沉的感觉，就要过滤掉了。 由于酿李子酒是季节性的，怕耽误大家酿酒，这期视频呢就给大家分享到这里了， 关于酿酒的后续我还会接到这一段给大家分享完整版本的，请持续关注我的更新，感谢您的观看，我们下期再见！

今天给大家分享一下怎样在家酿造葡萄酒，下面来跟我看一下制作方法吧。 这个呢是我们这边葡萄园里摘的巨峰葡萄，没有打过农药的葡萄呢，最好选用深紫色的葡萄皮，颜色越深酿出的葡萄酒也越红。现在呢，把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候呢，把葡萄地也一起剪下来， 里面有破皮和烂了的就不能要了。葡萄全部剪下来后，用清水清洗几遍，如果不确定有没有打过农药，建议用盐水浸泡十分钟左右，把上面的泥土清洗干净。 葡萄皮表面有一层白色的东西，不要清洗掉，它上面有大量的野生酵母，酿葡萄酒的话主要靠它来发酵的。葡萄全部洗干净后，然后晾干上面的水分， 倒入无水无油干净的盆里， 把葡萄一粒一粒的捏碎， 葡萄全部捏碎后，往里面加入冰糖拌匀，葡萄和冰糖的比例是十比三，因为冰糖也是葡萄发酵的主要因素。 提前准备干净的无水无油的玻璃罐或者发酵罐，把葡萄浆倒进去发。 这个罐子呢，最好选用新罐子或者以前腌过葡萄酒的罐子，如果腌过咸菜之类的话最好不要用。 还有一点是装的时候一定不能把罐子装满了，要留有三分之一到四分之一的空间来发酵。 盖子呢，不要拧的太紧，因为发酵时会产生大量的气体，放在阴凉通风处，发酵前三天，每天把盖子揭开透下气。发酵半个月后，把上面的葡萄皮和籽过滤掉。 今天的酿葡萄酒呢，已经半个月了，葡萄皮的颜色从黑色已经变成浅色， 葡萄籽和部分葡萄肉沉在瓶底了，然后把上面的葡萄皮捞出来倒掉， 用纱布把葡萄酒再过滤一下， 把残渣也过滤一下， 这个时候呢，葡萄酒的颜色还不是很清，然后盖上盖继续发酵一个月， 把葡萄酒再次过滤一下， 这个呢是过滤后的杂质， 这个时候的葡萄酒就可以喝了。如果想学习专业化的葡萄酒技术，作品，下方有链接，零基础也可以学会。想学更多酿酒技术，点赞、关注支持龙哥，谢谢！

大家好，我是阿雅，今天和大家分享糯米红酒的做法，颜色红亮，口感纯甜，男女老少都可以喝。我用了五百克的紫糯米，如果用白糯米做出来的酒酿就是无色的，简单清洗一下就行，用清水泡一宿，第二天早上就泡好了。 蒸锅里铺上笼布蒸就行了，上气后蒸二十分钟，蒸熟后是颗粒分明的，稍微有点硬，出锅后搅拌一下，让米降温。 我们把容器用开水烫一下，然后晾凉。三百毫升白开水中加上四克的甜酒曲，搅拌融化， 然后一点点加入糯米中，这会糯米已经晾凉了，不然酒曲会被烫死。糯米搅拌到颗粒分明，全部沾上酒曲水，然后装进准备好的容器里面，用勺子稍微压实一点， 在中间戳一个洞，这样方便观察出酒的情况。也可以用吃饭的大碗盖上保鲜膜，密封保存。 有暖气的室内三四天就发酵完成了。现在是发酵的第四天，我已经等不及了，用勺子按压糯米，这个酒就全都出来了，一罐子的甜酒香气扑鼻呀，颜色也太漂亮了。 大碗里面的出酒也不少了，这个酒可以直接喝，也可以做成酒酿圆子，酒酿鸡蛋，这可是日常滋补的好食材呀。我今天煮了汤圆，舀上一大勺酒酿，汤圆的味道和颜值都提升了不少，得到了家人的好评，喜欢你也试试吧，拜拜！

大家好，我是叶子，又到了吃葡萄的好季节了，我们这边的葡萄最近好便宜，十块钱三斤，今天分享家庭版葡萄酒的做法，喜欢大家可以试试。我 这里准备了四斤葡萄，像这样用剪刀把葡萄给它剪下来，不要去拽它，防止把它皮弄破了。剪下来的葡萄我们加一点盐，然后用盐水浸泡一会，目的是为了去除农药残留。 盐水泡好的葡萄，我们在清洗的时候加一小碗面粉，用这种方法去清洗葡萄，会洗的更加干净一点， 反复多淘洗几遍，把它洗干净，一定要轻柔一点，防止将葡萄皮弄破。洗干净的葡萄我们放到竹筐中，给它晾干水分，一定要将水分晾干， 晾干水分之后，我们来准备一个可以密封的瓶子或者是坛子，把它消毒好，要干净干燥，无水无油。 沥干水分的葡萄放进去，洗干净的小手放进去，然后把它捏碎，像这样皮肉分离就可以了，不要用棍子去捣，防止将葡萄籽弄破了影响口感。 然后加上一斤老冰糖，搅拌均匀就可以了。我这里是四斤葡萄，然后一斤老冰糖 后给它密封好。我这里移水封口，放到温暖的地方去发酵，差不多二十天，夏天温度高，发酵会更好一点。二十天后可以看到它的颜色已经出来了，有一股非常香的酒香味。 我们准备一个干净干燥的大盆，然后把这个葡萄皮捞掉，捞掉之后会得到这种紫红色的液体，这样还不行，我们要再给他过滤两遍，用一个细一点的筛子，如果没有筛子的话，可以用纱布， 最好给他过滤两遍，这样会更加清澈，杂质也会更加好一点。过滤出 来的葡萄酒你可以看到非常的清澈干净。然后我们重新给他放到一个可以密封的玻璃瓶中， 什么瓶子都可以，只要可以密封就可以了。盖紧盖子继续放到温暖的地方给他发酵，差不多发酵一个月左右就可以了， 这时候的葡萄酒还是呈这种紫红色的，酒香也不是很浓烈，还没有达到他最好的口感，我们不要动他，给他放到温暖的地方继续发酵一个月，一个月之后你可以看到这个葡萄酒就呈现出这种暗红色了，酒香味也非常的浓烈， 这时候就可以饮用了，醇香零添加非常的好喝，美容养颜，镇定安神，每天晚上来上一小杯，身体好哦，常喝，年轻态，身体好，可以储存两到三年都不坏， 喜欢的话就赶紧试试吧。家庭版葡萄酒的做法给分享给大家了，零添加一定要试试哦！我是叶子，喜欢我的视频别忘了点赞和转发，关注叶子私厨美食教程天天更新，下期再见，感谢大家！

在家也可以制作葡萄酒，这样做的葡萄酒好喝不上头。买十斤新鲜葡萄，用清水清洗干净，然后晾干表面水分。 用手捏破葡萄果皮，这样可以加快酵母发酵。选择发酵容器，需要玻璃瓶比较好。把捏破的葡萄倒入玻璃瓶中， 加入调酸剂和果胶酶，以及水果酒区，搅拌均匀。发酵会产生气体，所以需要单向阀 出气不进气。发酵三十天看看效果。色泽红润，香味浓郁，香气扑鼻，过滤即可饮用。赶紧动手试试吧！

现在正是吃葡萄的季节，在家做点葡萄酒喝，做法还简单，妈，你这摘那么多葡萄准备做啥？这不吃葡萄季节到了吗？咱今天摘点葡萄，自己在家做葡萄酒喝。 做葡萄酒就选这颜色深了，做出来的葡萄酒成色还好。把葡萄一颗一颗都剪下来，葡萄籽一块都剪掉，有破皮的坏的都不用想念，今年葡萄长的真好，结的还多。是的，这葡萄长的排长。先给我倒点水洗干净，用清水多洗几遍，放外边把水分晾干， 这凉干都能做葡萄酒了。凉干之后都倒盆的，十斤葡萄，三斤冰糖都放一块，戴上口罩，用手都抓烂，全程不要一个双飞，这样才不会坏。想你看这葡萄汁现在颜色都红了。对，还是颜色深一点的葡萄做点葡萄酒好。 这一盆也刷碎，然后装进无水无油的坛子里， 这一盆也给装进去，装玻璃罐，不要装满五分之三就够了，还要留空间排气，每隔三天都要打开盖子排排气，密封。我放干了之后发酵就好了， 现在发药有半个月了，都可以过滤出来了。现在葡萄汁呢，颜色都已经发酵出来了，倒进无水无油的盆里过滤一下。妈，现在这样味都已经出来了，这再发药半个月，酒味更浓。把葡萄酒都给按脱来，这过滤出来还得混过，再用纱布过滤一下，过滤跟小玻璃块的， 这样葡萄酒就做好了，放的时间越长颜色越深。有喜欢喝葡萄酒的家人们可以做来尝尝，做完简单又好喝，适量的喝对身体也有好处。

夏天各种葡萄大量上市，适量葡萄酒的好时候，很多人在家酿出的葡萄酒不是长闷就是不好喝，到底问题出在什么地方？ 今天我就分享葡萄酒正确详细的制作方法，这样做出的葡萄酒色泽红润，口感醇香，好喝不上头，密封保存放两年都不坏。 今天把做葡萄酒遇到的各种问题都一一讲解，看完视频新手也能做成功， 喜欢的朋友给我点个赞吧！接下来进入详细制作环节。我们买做葡萄酒的葡萄一定要选这种成熟度高、果粒小、果肉少、汁水多、果皮颜色较深、果皮较厚的葡萄，最重要的是要特别的新鲜，果皮上 带有白霜的，这层白霜是天然的发酵剂。首先用剪刀把葡萄连梗一起剪下来，不要用手掰扯葡萄，这样可以保持葡萄的完整性。待会清洗的时候就不会进深水， 如果有破损以及坏掉的葡萄，一定要挑出来。处理好的葡萄放进清水中，多撒一点食盐，把葡萄浸泡十分钟，可以消毒杀菌。 泡好后把葡萄放进清水下面多冲洗几遍，因为葡萄上面也许负责有农药残留，多洗几遍更放心。 注意洗的时候不能够用手搓，尽量不要把表皮的白霜洗掉。洗干净后倒进 沥水篮中，沥干水分。再倒进一个大盆中，加两勺的高度白酒，拿起盆来抖动几下，这样相当于用白酒。又把葡萄清洗了一遍， 沥干之后倒在晒垫上面，不要拿到太阳下面去晒，如果时间晒久了，葡萄容易坏，直接用吹风机吹干，两分钟就吹干了。 准备一个能够密封的泡酒瓶，用开水浸泡杀菌。接下来就戴上手套，把葡萄挤碎放进瓶中，这里一定要戴手套，有的人手容易出汗，如果不注意这些细节， 也会导致做酒失败。再加白糖，我今天十斤的葡萄加两斤的白糖，加白糖可以增加酒精度数， 再加上一克的葡萄酒酵母，加了葡萄酒酵母，发酵的更充分，成功率高，不会失败， 也不易产生甲醇等有害物质，喝着更安全。用灭过菌的擀面杖搅拌均匀，盖上盖子， 最好是用带排气阀的酒瓶来装，外面的空气进不去，同时里面的气体可以排出来。 如果用完全密封的玻璃瓶或者塑料瓶来装的话，不注意的话就会爆炸。如果家里没有带排气阀的酒瓶，就用保鲜膜盖住瓶口就行。还有就是捏碎的葡萄不要 要装的太满，要留有发酵的空间。二十四小时后，葡萄全部的漂浮起来了，下面的酒水颜色是紫红色的，非常漂亮， 还不停的产生许多的小气泡。接下来每天用消过毒的擀面杖搅拌均匀，把上面的葡萄按进酒水中，这样就会发酵的均匀， 漂浮在上面的葡萄也不会发生长霉的现象。这是十五天后的状态，基本上发酵已经完成，只有少量的气泡，并且酒水下面沉淀了少许的果泥，像这样就可以把葡萄皮过滤出来了。 我们先用一个滤网把葡萄皮都捞出来，再把酒水倒进纱布袋中过滤，我一共过滤 对了两遍， 用手提起纱布袋挤出酒汁，这是可以装十斤的酒瓶，我今天挤出了大约九斤的酒水， 这时候的酒水还要进行二次发酵，二次发酵可以完全密封起来，发酵一到两个月， 一个月后打开盖子，哇，酒味好浓啊，酒的颜色也变深了一些，这时候的酒水还不能喝。把酒瓶放进锅中，用隔水煮的方式开始煮，酒水开后煮二十分钟，这样一 不可以杀菌，让葡萄酒停止发酵，稳定酒的口感，还可以把酒中的杂醇挥发掉，喝起来更放心。煮到有许多的小气泡冒出就可以了。 关火放凉，再静止放几天，沉淀一下，隔一个星期用红稀饭过滤一次，过滤三次，酒水就会越来越清澈透明，颜色越来越深，这时候就可以喝了。 颜色红润，清澈透明，酒香味浓郁，口感醇厚的葡萄酒就做好了，喝上一口太爽了。 这期视频历时拍了两个月，制作不易，拜托大家给强烈推荐一下吧！非常感谢！我是原子，我们下期视频再见！

看下这个葡萄酒，上次做的已经发酵好了。这是发酵七天了。嗯，打开一股刺梨的酒味，把葡萄皮捞出来。 捞出葡萄皮之后我们过滤一下，装了满满一罐葡萄酒，然后我们给他二次发酵，盖上盖， 二次发酵差不多十天左右就可以了，他会变得特别红。这个葡萄酒已经二次发酵好了，我们发酵了十四天，现在拿过滤一下。拿了一个大罐子，等会过滤到大罐子里就可以了。 这个葡萄酒就做好了，可以装到小瓶子里咬一点，先品尝一下。 我给你尝一尝。我直接干了。你干呀？我干了你随意。 喝完这一杯能把你喝醉。嗯，怎么样？酒香味很浓，比超市卖的还好喝呢，是吧？嗯。

上次拍的红葡萄酒教程，很多人都说太难了，学不会，那这次给大家分享一个简单的葡萄酒做法，而且颜值也很高，口感也非常好。先把葡萄一颗一颗的带梗剪下来，不要把葡萄剪破了。这一步主要是为了洗葡萄的时候不让果肉里面沾到生水，葡萄一定要洗干净，防止有农药残留。 然后把洗干净的葡萄控干表面的水分，再把葡萄的梗去掉，改十字花刀放进罐子里，葡萄放到罐子得四分之三处。酒一定要比葡萄多，防止葡萄发酵， 可以少放一点，加入三十度的米酒，能喝白酒的也可以用度数高点的白酒盖上盖子密封好，两天后酒的颜色就会出来，葡萄皮也会慢慢的变白。浸泡一个月后的葡萄酒就已经非常好喝了，颜色也很漂亮。想要酒保存久一点，一定要用倒置不漏酒的罐子。 还有葡萄最好选用无籽葡萄，防止泡久了后口感会发生变化，泡好的酒放置在阴凉的地方。你好，我是丹丹，很高兴认识你。

花了六百元买了十斤树葡萄，倒入清水中清洗灰尘，捞出控水，晾干水分后放入木榨，破碎树葡萄 放入缸中，果汁是粉红色的，加入酒曲搅拌均匀。酒坛中放老冰糖，倒入树葡萄， 盖上盖子发酵，发酵过程会有大量气泡产生，一直发酵到没有气泡。 捞入竹篮，满院子的酒香，竹篮粗过滤，再用纱网细过滤，盖上盖子继续发酵，三天后进行水域二十分钟，美味的树葡萄酒就酿好了，颜色清澈透亮，口感果香四溢。

很多粉丝想让我做一个纯葡萄红酒的教程，今天它来了，每晚喝一点，小脸红扑扑，是不是很惬意？我用了四斤葡萄，抓碎捣烂成稀巴烂的那种，装入开水烫过的容器，葡萄酒裹酒，专用酵母，放两克搅拌均匀， 盖上纱布，扎好发酵，第二天打开，加两百克白糖，再把飘起的渣渣往下压，以后早晚压一次，盖上纱布，温度二十几度，发酵一周左右，发酵完成后过滤渣渣，再装瓶冰箱冷藏沉淀几天。看，这就是沉淀物，沉淀好了就可以喝了。