毛蟹怎么蒸不会掉脚

蒸螃蟹总是掉腿留黄，今天我就教大家怎么正确的蒸螃蟹。冷水上锅，加上一些黄酒，这样蒸出来螃蟹味道会更加香浓。蒸螃蟹的正确方法一定是壳向下，蟹盖可以兜住蟹黄，这样蒸出来的螃蟹就不会留黄了。 在每只蟹的蟹脐处放上一片生姜，加上锅盖，蒸锅上汽，计时十二分钟， 时间到问我。每只大闸蟹肥硕大只，口感醇厚鲜甜，肉感鲜嫩，味美色香。趁着双十一的活动，老好已经帮你们把大闸蟹的价格 给打下来了，链接就放在左下角了，死蟹包赔，残蟹包赔，空壳的包赔，少秤的包赔，没活的包赔，剩下的呀，就看您的手速了！

大闸蟹要怎样做才能不断腿不流环呢？今天把这个方法分享给大家。大闸蟹呢，我们还是要用你老公的牙刷把它刷一刷，因为身上还是会比较脏，一定要把这个蟹盖朝下，蟹身上放上一片姜片， 可以有效的去除螃蟹身上的寒气和腥味。螃蟹一定要冷水上锅蒸螃蟹为什么会掉腿呢？ 是因为感受到了这个危险，从而断腿求生。我们可以用中小火慢慢加热，让螃蟹适应这个水温提升的过程，不知不觉当中他就红了，这样子他就不会掉腿。水油慢慢煮开以后转成大火蒸十五分钟， 蒸好以后开盖取出大闸蟹，这样蒸出来的大闸蟹不流黄 不留膏。螃蟹的蘸料非常简单，我们先切一些姜末放入碗里，再加入大红色醋搅拌均匀就可以了。学会的双击点赞收藏。

好多人都喜欢热水蒸螃蟹，蒸出来不是蟹黄都流出来了，就是蟹脚都掉完了。清蒸大闸蟹怎样做不腥而且又好吃呢？ 其实做法很简单，首先准备四只有身份的大闸蟹，清蒸大闸蟹首选这种个大肥美的母蟹，蟹黄多，公蟹蟹膏多。锅烧水，放入姜片，多加点料酒去腥增香。螃蟹肚子朝上，避免蟹黄流出，依次摆入壁纸上，再把螃蟹肚皮上放上姜片去腥，也可以驱寒 后盖水开，计时大火蒸十五分钟。碗中放姜丝、蒜末、葱发、两勺生抽、两勺陈醋、适量香油，搅拌均匀。大闸蟹好不好吃，这个料汁是关键，小伙伴们学会的，赶紧收藏试一下吧！我怕你吃螃蟹的时候找不到我了，记得点个小心心，非常感谢！

很多朋友都是用热水蒸螃蟹，蒸出来的螃蟹不是蟹腿掉了，就是蟹黄流出来了。今天就给大家分享一个不断腿不流黄的小技巧，保证你看一遍就能学会。 首先用牙刷把买来的螃蟹刷洗干净，这里面比较脏，先用剪刀剪掉，再刷洗。 刷洗干净之后一定要用冷水蒸螃蟹。下锅前先放上一个盘子，然后倒入螃蟹，这样在加热的时候，螃蟹就不会抓到鼻子上了，蟹腿也就不会掉了。 整三分钟之后，再把螃蟹翻过来，肚皮朝上，然后每个螃蟹上面再放一片生姜， 撒上一把葱段，再撒上一点食盐，这样蒸好的蟹黄也不会流出来。盖上锅盖，大火蒸八分钟。 吃螃蟹离不开生姜一块。生姜先切成丝，再切成片，最后切成丁。切好后放入碗中，再加入三勺生抽，一勺半香醋，搅拌均匀。八分钟之后打开锅盖，蟹腿完好无损。 然后摆入盆中，放上蘸料，看着就很有食欲。我们来看一下蟹黄表面油亮亮的，非常好吃。

经常有网友问我，蒸螃蟹总是掉爪或者开盖之后总是感觉不熟，阿亮师傅你是怎么做的？看看这个螃蟹还会装死，一拿起来秒活。 拿个竹签从螃蟹的肚脐部插入，死后的螃蟹在蒸制过程中就不会乱扒拉，所以就不会掉爪。 去掉螃蟹蟹钳的皮筋，用百叶布或者刷子把螃蟹清理干净。我们在蒸制过程中，螃蟹的背面一定要朝下，像这一斤左右的螃蟹上气，我们蒸二十分钟就可以了。每天都在用心的分享家常海鲜，感谢你的关注。 对了，忘说了，上桌之前把蟹盖刷点油，颜色更红，而且更漂亮。

现在是毛蟹最肥美的季节，清蒸毛蟹做法简单，像我这样做不掉腿不漏黄。五十一斤的毛蟹放入盆中，加入清水、白酒浸泡十分钟，用牙刷刷洗干净，摆入盘中， 将毛蟹肚皮朝上，再放入一片生姜。毛蟹属于寒性食物，生姜性热，也还可以去腥，盖上盖子蒸十五分钟即可， 时间到。打开盖子摆入盘中， 碟子里放入姜末、生抽、香醋，搅拌均匀就可开吃了。 是不是既简单不掉腿还不漏黄？喜欢的朋友给我点个赞吧！

今天和大家分享的是蒸河蟹，那蒸河蟹怎么才能不流黄，不掉爪，还不腥呢？看看怎么蒸吧。首先我们要把河蟹刷干净，开始我用的小刷子刷，那小刷子显然已经不是他的对手了， 还是换一个大刷子，把它们刷干净吧。 河蟹全部刷干净以后，我们在蒸帘上放一个盘子，把河蟹全部倒进来，夹盘子的作用呢就是防止螃蟹乱抓掉爪， 这时候我们切一些葱段姜片，一会备用。水开蒸两分钟，螃蟹就已经不动了，这时候我们把它可朝 下翻过来，撒上葱姜段，再继续蒸十五分钟。 我们看一下蒸好的河蟹，没有掉爪，也没有硫磺，真的好香，我要开吃了。喜欢记得关注我，给你分享更多美食！

为什么你蒸的大闸蟹不是脚全部掉了，就是蟹黄流失？那是关键的技巧你还没掌握好。认识男和女可能没问题，但认识公和母，可能很多人就懵了。像这种肚子上是圆的就是母，三个形成尖的就是公。 洗大闸蟹不需要用刷子，只需加入白醋和白酒，就能去腥杀菌，软化蟹壳。盖上盖子晃悠几下，不醉晕都会被摇晕，降低它的活跃度，爪子就不容易脱，再用清水透两遍即可。 蒸笼中垫又大又光滑的盘子，再倒入大闸蟹，就能解决他的脚抓进蒸锅中的洞洞而被掉光，刚好上气，基本不动了，就捡出来。盘中重新垫入一把洋葱和几片老姜，肚子朝上，蟹壳就像一个碗兜住，蟹黄就不容易流出来。倒半杯黄 黄酒，去腥增香，撒一丁点盐增加低味。盖上盖子上汽蒸十五分钟才能熟透。大闸蟹是寒性的，很多人不敢吃，所以还得搭配温性的僵尸，两者可以综合一下，加少量香醋和不是普通酱油的白灼汁。 正在应季的秋天，怎么能少了一顿大闸蟹？今秋十月，它的肉质肥美，味道鲜甜，蟹黄又充实。趁现在经济允许，赶紧捉几条来试一试。

大家好，我是阿中，今天我们为大家分享蒸螃蟹的小技巧，我们在蒸螃蟹的时候，千万不要直接下锅蒸，多加一步，我们蒸出来的螃蟹不掉腿，不流黄，而且鲜嫩不腥。好，话不多说，我们开工。好，各位老铁看一下我们买的螃蟹 不算大也不算小，四十二块钱一斤，这么多花了四十块钱， 大家看一下划算吗？首先我们在蒸螃蟹之前啊，一定要把螃蟹给他绑起来，不绑起来的话，我们在蒸制的时候，他在锅里边乱抓乱爬的，爪子都会掉了， 爪子一掉就没有卖相了，反而就降低档次了。好，首先我们把螃蟹给它绑一下，大家看一下有许多小伙伴啊，在绑螃蟹的时候啊，都不会绑，首先我们把爪子都给它收起来， 像这样，然后我们拿个绳从肚皮下边 给他缠一下， 穿好之后我们把它绑起来， 这样我们这个螃蟹就他剥好了。好，所有的螃蟹剥好之后，我们放在一边备用，然后我们准备一个干净的大碗，碗中加入适量的清水，加入少许的花椒，再加入适量的葱姜， 淋入百年的老酒，然后我们把螃蟹放进去，把它灌醉，给他做个催吐，清洗一下肠胃，再给他点 少许的食用碱，加食用碱的目的啊是为了把螃蟹表面沾附的附着物和细菌给它清洗掉，放入白酒，花椒，葱姜，是为了去腥杀菌增香的作用。 好，我们给它浸泡三到五分钟啊，浸泡时间到了之后，然后我们再用清水给它清洗干净。螃蟹经过我们这个料水啊浸泡之后啊，它就没有腥味了，好给它清洗干净 一遍，清洗不干净的话，我们给他多清洗两遍。大家看一下我们浸泡的这个水非常的脏。 把清洗好的螃蟹给均匀的码放在锅中，我们码放在锅中的时候啊，一定要让他肚皮朝上，这样我们蒸出来的螃蟹啊，他的蟹黄和蟹油不容易流 出来，营养不容易流失。摆好之后，我们上面给他放点姜片， 这样就可以了。我们开火给他盖上锅盖，大火烧开之后 蒸三分钟，然后改小火蒸七分钟。按照我们这种方法蒸出来的螃蟹啊，他的肉不稀。大家都知道螃蟹性寒，吃多了容易产生肠胃不适，所以说我们在吃螃蟹的时候一定要调点汁水， 姜切末，再加入适量的红糖，大家都知道姜和红糖都是驱寒的， 受寒的人喝一点姜糖水非常的好。然后再加入少许的米醋，如果没有米醋 的话，可以加香醋给他搅拌均匀。我们在调这个汁的时候，给他调的口感稍微带点甜就可以了。 搅匀之后放在一边备用。好，时间到了，我们关火打开看一下，哇，太香了。好，我们拿出装盘。好，各位老铁看一下我们蒸的完好无损， 然后我们把线给它剪掉。入秋之后啊，蟹是最肥的时候，蟹黄也是最浓的时候，所以说我们在这个时间一定要多吃蟹。 大家看一下每个蟹都是非常的完整。 好所有的蟹，我们掰好之后，我们再把调好的汁水给它放在中间，这样就可以了。好，接下来我们打开一个尝一下， 各位老铁看一下我们把这个我们把螃蟹肚子这个壳给它掰掉之后啊，不要扔看看，我们挤一下这个里边都是都是蟹黄和蟹油，我替大家尝一下啊， 嗯，非常的香，一点都不腥，真是太好吃了。然后我们打开一个螃蟹， 蟹黄满满啊，吃的时候一定要把螃蟹的腮给它去掉好，这样就可以了。然后这个上面这个一块， 我们把头给他掰下来，然后光吃上面这一点黄，下面不要吃，我替大家尝一下啊， 真是太香了，非常的嫩，也非常的香啊，太好吃了。按照我们这种方法，蒸出来的螃蟹完整不掉腿，而且不腥，非常的好吃。 好，今天我们的视频就分享到这了，如果你喜欢本期视频，请动动你发财的小手，帮忙点赞转发收藏，非常感谢你的支持，我们下期视频再见。

美食人人爱，我来教做菜。大家好，我是杨小三，今天买了二斤螃蟹，教大家怎样煮这个蟹子啊，不掉腿。因为有很多网友都说了，为什么煮蟹要掉腿呢？ 下面我就问他怎么煮蟹了不掉头啊。马上开始，这个季节适合吃河蟹，黄比较多啊， 煮河蟹，蒸河蟹啊，最重要的一点啊，大家要记住了，就是说要凉水下锅，不要开水下锅，也不要温水下锅，凉水下锅的话 啊，这个爪不会掉。如果说你要是热水下锅，或者温水下锅，这个蟹爪呢？呃，非常爱掉，凉水下锅，开火蒸个七八分钟就可以。好了。朋友们，到点了啊，看看怎么样的蟹子， 没关火的，看这蟹子啊，每一个他都不会到，他都他都不会掉腿啊。朋友们啊，看看这腿都非常全啊，看看，必须凉水下锅， 非常好啊，老烫手下锅不掉腿，千万不要热锅，热水下锅还会掉腿。 蟹子咱们已经煮完了啊，用我这个方法啊，煮蟹子，他不会掉腿。无论你是蒸啊，还是高水煮啊，必须是凉水下锅， 如果热水热水下锅的情况下啊，他就会导致这个螃蟹冻啊，这个这个爪子螃螃蟹，这个腿他就掉下来了啊。感谢大家收看啊，求关注点赞转发啊，评论下方留言，感谢大家收看，再见，明天再见！