肉蛋面条家常做法

午餐肉切片，用小许油慢火煎至金黄色，不要刷锅。用同一锅热油打入鸡蛋， 等鸡蛋的边微微变焦了，翻过来再煎五秒，糖心脆边荷包蛋就完成了。 一定要用黑蒜油骨汤出成一丁。把料包放入碗里，按个人的口味倒入适量的开水备用。单独用热锅来煮面，注意不要煮的太软。 把面捞出，把水沥干，放入刚才备好的汤料里。把脆片蛋和午餐肉放在上面。大功告成，可能是你吃过最好吃的港式餐单面。

一个人在家的时候，一般你们会吃什么呢？大家好，我又来分享美食啦，今天只有我和女儿在家，我们来做一个简单的瘦肉鸡蛋面。先来把瘦肉切好， 切的稍微的小一点，可以切片，也可以切丝，我这里就给他切成片了。 切好以后放入盘中，我们来放点料，把它腌一下，先放点生抽，再来点蚝油， 放点胡椒粉，生姜，盐，把它搅拌均匀， 拌好以后放在这里腌个十分钟左右。腌的时候我们再来切点香葱， 如果平时喜欢吃辣的，还可以切点小米辣，我们这有孩子，我跟孩子一起吃的，所以我就切点葱花就可以了。 切好以后把它放到盘中备用。好了，现在我们开始煮面了，先起锅烧油，把瘦肉倒进锅里翻炒一下， 瘦肉炒出这样的颜色，稍微把它煎干一点点，再倒入清水，清水煮开以后，我们再来甩两个鸡蛋花，鸡蛋一 一定要像这样把前面打个洞，然后慢慢的把鸡蛋甩在锅里，这样的鸡蛋会比较好吃。 再次煮开以后放入面条，稍微再加一点面条再煮，我们来调一下面汤的味道，倒点生抽，盐，鸡精， 再舀点面汤进来，简单又营养的瘦肉鸡蛋面煮好了，今天的视频就到这里了，感谢大家的观看。

咱今天炸个酱啊，锅先给他捅爆烟，他完了给他来点油，咱整点肉末下来，给他扒拉这肉末，这个肉，我感觉今天得粘锅，你知道拥哈吗？知道拥哈，我感觉得粘。 看到了吧，没事，扒拉一会就叫啊，一会你就看不出来咱哥了啊，扒拉扒拉，是水全出来了，他俩 水分炒出来之后，咱倒入，倒入勺里了啊，把水分给他控住去，不要了啊，完了给他来点凉油，这个啊，油稍微多放一点啊，趁着油温没上来呢吗？这不 咱打三四个鸡蛋给他下里头，给他炒成絮状啊，油温你要上来，油温太高了，鸡蛋往里一下啊，咔嚓一下子成筷子了，油温上不来的时候，一搅化就成絮状了啊 啊，这鸡蛋给他炒成这样式的，咱给他来点葱花吧，得意辣的啊，来点这个小米辣，不得意辣的啊，千万别照着都给他扒拉出香味来。 完了咱把这个刚才炒好的肉也给他下里头，也给他觉悟觉悟啊。 完了给他来点辣妹子，辣妹子举进 颜色啊，没有的，不得也得不放，少来点十三香， 完了再给他来一袋大酱， 把这个酱香味给他撅咕出来啊。完了，少给他往里来点水，水不要太多啊，来点味精鸡精糖给他调味啊，千万别放盐，大酱那熊麻油口，你再一放盐嘎咸了。 开锅之后啊，看见没有，孤独和一分钟，完了给他来点咱家这个料油，哎，这小味怎么的，得是家伙上来了 啊，搁了羽绒服了，出锅这玩意就吃饭包也行，煮面条子还行，等蘸酱菜吃还行行，放点鸡蛋是不是 不稀里哗啦的是吧，你娘呼的多好啊，这样式的就好了啊。虽说老弟不能陪你一生，但是得让你的胃满满登登。切记啊，工作再忙咱也得好好吃饭。

欢迎来到麦苗厨房，荷包蛋焖面做法简单又好吃，一起来看看是怎么做的吧！首先我们准备适量的挂面，我这里准备了一小把，大概是一到两个人的分量。 然后再准备一只小碗，调个料汁，加入一勺白砂糖，两勺生抽，一勺老抽， 一勺蚝油，两勺陈醋， 再把它们搅拌均匀放一边。再准备一根蒜苗，这根蒜苗本应是大葱，我这边超市现在不开门也不让出去，所以就用蒜苗代替了，把它切成圈，切好装入盘中。再准备 一点香葱，切成葱花，这香葱是我两年前用三块钱买的葱种，种在大花盆里，像韭菜一样，一茬一茬吃不完，大家可以种一下， 出不去的时候有香葱还是很方便的。下面起锅热油，油热后我们向里面打入四个鸡蛋， 油不要太多，太多容易溅油。鸡蛋全部打完后，用筷子再把蛋黄戳破。煎鸡蛋时火候不要太大，开最小火慢慢煎，火候一大很容易溅油。煎至底部金黄后给它翻个面， 再把另一面也煎金黄，大概几分钟的时间，像这样两面金黄后就可以了。把它 他先盛出来放在盘中，煎过鸡蛋的油锅不用刷向里面，加入蒜苗，开小火先炒出蒜香味，蒜香味出来后倒入调好的料汁，再加入七百毫升清水，然后转成大火烧开， 盖上盖子。大火烧开，烧开后再下入准备好的挂面， 再倒入煎好的鸡蛋，然后盖上盖子，转成中小火，给它焖五分钟 时间到。我们看一下，如果这个时候汤汁还是比较多，我们就转成大火收入汤汁，像我这样就很好，就不用收汤汁了，然后加一点葱花 花就可以出锅啦，好香啊！荷包蛋焖面，想好吃，水量千万不要加太多，一多很容易成汤面，像这样就很好，面条劲道，鸡蛋香喷喷的，入口还不错，喜欢的话就试试吧。谢谢您的观看！

哈喽，大家好，欢迎来到幸福美食频道，我是幸福的眼泪。今天来做一个很好吃的雪菜肉丝面，面条也是自己做的鸡蛋手擀面，很弹有嚼劲。 先做面条，我用的是中筋面粉，如果你喜欢吃特别有嚼劲的，也可以选择用高筋面粉，加入盐搅拌均匀， 然后加入鸡蛋。因为我们用的面粉吸水性都不同，所以不能严格的按克数来。可以先加三个鸡蛋，先用筷子搅拌成絮状， 然后尝试着用手去把它揉成团，像这样怎么揉都揉不成团，那就再接着加鸡蛋，加的时候可以先加一个蛋清，鸡蛋粘性大，如果直接加一个，有可能面团又太软了， 如果还是干，那就再把蛋黄也加进去，如果可以揉成团了，那就不加了， 我这个面粉吸水性挺大的，最后我是加了五个鸡蛋才能揉成团。做面条的面要硬一点，吃着口感好，如果太软，吃着就没那么弹了， 因为面比较硬，揉着也挺费劲的。可以先粗略的揉成团，然后盖上松弛个三十分钟，再接着揉就好揉一些了， 给他揉成一个光滑的面团就可以了， 然后盖上松弛三十分钟以上。 松弛三十分钟也行，一个小时也行，主要就是为了让面筋舒展一下，等下好擀开。我觉得这块面比较大，所以我给他切成两份，分两次擀，暂时不用呢，就先给他盖好，要不然等会该干了，在桌子上和面团上都撒一些面粉。先给他擀开， 等给他擀成大小差不多的一个面片了，然后在面上再撒一些面粉， 可以换一个长一点的擀面杖给他卷起来， 再这样擀，这样省力一点， 可以换着方向感，这样可以感的比较均匀， 一般都是中间会比较厚，最后可以再把中间擀一擀 薄，厚度自己掌握就行，根据自己喜好来，然后给他像扇子那样折起来， 再切成面条就行了。其实我手擀面技术也不行，然后刀工也不咋地，但是为了可以做一个接地气的美食博主，我努力用手感，不用机器，其实用机器真的很省力，但是只有手擀面才有灵魂。切完以后把面条抖开， 再稍微撒一点粉防粘。 五百克干面粉，最后做出来的鸡蛋面条差不多是七百到八百克，我这个因为鸡蛋放的多，最后是七百九十克，做好以后不马上吃就给他分装，然后放冰箱冷冻，可以冻两个月。 第二天用自己做的鸡蛋手擀面，再来做一个超好吃的雪菜肉丝面，切一些瘦肉丝，葱姜蒜辣椒雪菜。我用的是这种现成 腌好的雪菜，如果能有自己家腌的那就更好了，我们家没有，所以我就买的这种。先把肉丝腌一下，放点酱油， 蚝油，糖，白胡椒粉，先搅拌均匀， 然后再加入干淀粉， 如果觉得太干，再加点水， 再倒点香油拌匀就可以了，腌五到十分钟就行。把锅烧热，倒点油，先放入葱姜蒜辣椒 翻炒一下，炒出香味， 然后再把我们腌好的肉丝放进去 翻炒，炒到肉丝都散开，变成一条一条的， 再放雪菜 翻炒片刻， 然后倒入适量的水，水量自己掌握就行，你喜欢汤多就多加水，喜欢汤少就少加水， 煎开大火把它煮开，旁边再做一锅水煮面， 这个开锅以后基本上就熟了，也可以再转小火多煮一会，让他多入入味。 你可以尝一尝这个汤，如果不够咸的话，再加点盐， 水开了以后就把面条下进去，冷冻的面条不需要解冻，直接拿出来放在水里，放进去以后用筷子马上把它拨散， 用中火煮个三五分钟基本上就熟了，可以尝一尝，没有硬心就行了。 还可以再煎个荷包蛋， 面条煮熟了就可以捞出来了， 再把青菜放进去烫一下， 然后再把这个雪菜肉丝连汤带菜一起倒进去。如果你煮这个雪菜肉丝的水放少了，我告诉你们一个补救方法，你可以在碗里加点酱油、香油，再倒点开水进去搅拌一下，然后再放入面和其他材料，这样也可以， 或者直接吃拌面也行，反正怎么弄都挺好吃的。自己做的手擀面，弹弹的，口感很好，真的超级好吃， 也就是自己做才能看到这么多的肉丝，一大口，超过瘾。今天就到这里啦，如果大家喜欢的话就试试吧，我们下个视频，再见啦，拜拜。

鸡蛋面汤虽然加长，但是很多人都做不好，今天就把其中的窍门分享给大家。小麦面粉加入少量的清水，用筷子朝一个方向搅动，搅至光滑上劲后加入凉水醒十分钟。 锅中添水，盖上锅盖面醒好后将水倒出，用筷子朝一个方向再次搅动。饺子能用筷子挑起来为标准。锅中水开关小火，将打好的面糊倒入，用筷子快速搅动， 形成棉絮后水开煮两分钟。两个鸡蛋用筷子打散，慢慢淋入锅中，注意不要马上搅动，等蛋液形成蛋花之后，即可完成 一碗光滑细腻有营养的鸡蛋面汤制作完成。鸡蛋面汤有技巧，补脾健胃营养好，嗯中带劲。

今天我们做的是牛肉丝炒面，牛肉丝炒面要做的好有两个关键点，第一牛肉要嫩，第二面要有劲道，所以我们最好选用的是牛里脊肉， 鸡蛋淀粉上浆，半斤牛肉放一个蛋，上浆的过程要多拌一会，为了更好的包裹住水分，这样炒出来的肉丝会特别滑嫩。 炒面里的蔬菜可以自由搭配，我这里放的是胡萝卜，香菇，包菜炒的时候要注意，包菜可以最后一个放进去，炒的时间不宜过长，这样吃出来的口感会有点脆。 面选用的是鸡蛋面，先蒸五分钟下水煮，煮到水开就可以捞出 来了，再过一遍冷水捞出，用葱油拌一下会更香，这样做出来的面就会很有劲道，炒的时候也不会糊在一起，根根分明。 牛肉的滑嫩，包菜的爽脆，面的劲道，口感丰富有层次，你们学会了吗？有疑问可以评论区，大家一起讨论哦！

没胃口的时候呢，就试试这道美食，用一块钱的面条搭配上一块鸡胸肉，来分享一道好吃做法，做出来呢爽口劲道，营养丰富啊，保准大家呢吃一次就会喜欢上它。首先把这个鸡胸肉 来了之后清洗一下，然后把它切成薄片， 鸡胸肉呢高蛋白低脂肪，好吃，营养还不胖人，平时呢可以吃上一点， 全部切片，我们再把它切成丝， 顺着他的纹理去切，像这样呢，全部切丝， 放在一个大点的碗中， 把这个鸡胸肉丝呢要一定要给他腌一下，加点料酒，少许的盐进去，胡椒粉去腥增香，再来上一小勺的玉米淀粉， 一定要呢把它充分抓匀，多抓一会， 放到一旁腌制上五分钟。起锅烧水， 水开以后下入面条， 煮开以后呢添两次冷水， 添两次冷水，这样煮熟的面条呢更加爽滑筋道，而且不浓汤，口感更好。 糖类面条煮熟，我们控水，捞出过一下凉白开，更加爽滑。接下来呢起锅烧油，将腌好的肉丝放进来， 把肉丝呢全部炒散，炒到变色， 开大火翻炒， 全部呢炒到变色发白，基本上断生。我们呢放上一点葱碎，放上一点大葱碎，继续翻炒，炒出葱香味， 加上一大勺的黄豆酱， 炒出这个酱香味。然后呢再来上一大勺的甜面酱， 让口感味道层次更加丰富， 炒香 少，来一点白糖提鲜，继续搅匀。然后呢加上一小碗的清水， 开大火煮开， 大火煮开，我们少量的多次往里面呢淋点水淀粉， 让汤汁呢也变微微浓稠一些，口感呢才会更加滑嫩。 sorry， i didn't catch。 好嘞，微微浓稠就可以了，最后再来上一点点葱花，简单搅匀，香喷喷的这个肉炉子啊就做好了，关火，把面条呢捞入碗中，插上一点黄瓜丝进去， 将炒好的炉子呢直接淋上来，哇，闻起来就特别香。 汤汁也来上一点，一份简单美味的肉丝酱面就做好了， 营养美味好吃解馋啊！喜欢的朋友呢一定要试一下，真的是特别的香。爱吃酱香味的朋友呢，不妨试试这个做法，真的是简单又好 好吃，保准大家呢吃一吃就会喜欢上它。最后呢，非常感谢大家的观看，我们下期再见！拜拜！

大家好，今天给大家分享一个面条非常好吃的做法，很多人都没有吃过这个做法，保证您吃一次就忘不了，一起来看看我是怎么做的吧。 准备把干面条备用，起锅烧水，然后开大火把水烧开，锅中水烧至底部微微冒小泡，加入上食盐，加入食盐可以使面条更劲道，然后下入面条， 用筷子轻轻搅动，让面条受热更均匀。煮面条不要水开，下锅烧至锅底微微冒小泡，这样煮出来的面条没有劲心。 面条烧开后不要久煮，加入两次冷水，这样煮出来的面条更加爽滑劲道，不浓汤。老话说三开的饺子，两开的面， 做饭还得靠经验， 煮至面条没有硬芯就可以了。面条煮好了捞出 放入凉水中过凉，使面条更爽滑筋道。 过凉后倒出控干水分， 控干水分。面条倒入大碗中，准备三个正宗母鸡蛋，打入碗中， 加入少许料酒去腥，搅匀， 搅匀后放一旁备用。 准备适量的胡萝卜，切成片，再切成细丝， 切好后放入盘中。准备半个土豆切成片，再切成粗粗的细丝， 切成土豆丝，放入清水中给它浸泡一会，防止氧化变黑。准备一把小葱，切葱花，切好后放入盘中， 把鸡蛋液倒入面条中拌匀，让面条均匀的裹上蛋液。 把泡上土豆丝捞出来，放入大碗中， 放入胡萝卜丝，把面条加进来开始 调味，加入一勺食盐，一勺鸡精，适量的胡椒粉拌匀， 拌匀后把葱花加进来拌匀， 然后少量多次的加入面粉，面粉主要起粘合作用，不要加太多，否则影响口感，拌匀 拌成这样就可以了。电饼铛育儿刷油， 放入面条， 盘点圆米形 摊平，摊平后表面刷一层油，锁住水分， 盖上盖子烙五分钟，五分钟后给他翻个面， 盖上盖子再烙三分钟。 好了，时间到，打开盖子，哇，实在太香了，抹上去的番茄酱刷匀， 撒上黑白熟芝麻，增香又补钙。 好了出锅，然后改刀，切成 自己喜欢的形状 面条这样做真是太香了， 里面有鸡蛋，有土豆，有胡萝卜，营养非常的全面。拿来做早餐饼也特别的不错，上桌小孩子都抢着吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！