苏伯汤的正宗做法

苏泊汤呢其实不是一款汤菜，它是一道中西结合的炖菜，介于番茄炖牛腩和罗宋汤之间，但如何做到汤汁醇厚鲜美，牛肉没有膻味呢？那接下来关键几个步骤你看好了，咱们选用这个牛腩肉，咱给他切成筛子块。 牛腩呢冷水下锅，先来给他焯一下水，放点料酒。开锅之后呢，咱们来把这个血沫呢给他撇一下，撇干净以后呢放点葱姜，接着这个原汤呢，咱们盖上盖子呢，给他中火呢，煮至三十分钟。西红柿呢给他切成块，圆白菜切成块， 这块的大小和西红柿相同，土豆切成橘瓣状，土豆可以稍小一点。咱们热锅凉油，放 两片香叶和葱姜，炒出香味。咱们来把番茄土豆圆白菜下锅，把这料呢给他煸炒一下， 炒到这个状态呢，咱来少放一点生抽。这个菜的特色呢要放入一勺的番茄萨司，在刚才讲了是中西结合的一道菜，这个番茄萨司呢会使这个汤汁呢更加的醇厚浓郁，给他炒到这种粘稠的状态，咱们开始放入刚才煮牛肉的原汤，和牛肉 和这个料呢持平就可以了啊，开始调味，放点盐。这开锅后呢，咱们来大火来炖至十分钟， 炖制的过程当中呢就不用盖盖子，苏博士俄语的意音就是汤的意思，在欧美，日本，东南亚，这个苏博汤呢是备受欢迎的，他的口味 呢是酸甜味，微咸。今天做的这道菜呢，虽然是中西合璧菜肴，但是不要放花椒 大料等气味比较大的这种香料。十分钟呢，咱们来看一下，这汤汁呢非常的浓郁和粘稠，这土豆呢已经也成熟了，出锅前呢，咱们来放点白胡椒粉，关注我们，明天见。

在家里就能做出俄罗斯风味的美食，这道菜也是一道东北老菜，天热吃它真的是非常合适。大家好，我是爱做美食的老杨，今天咱们来做一个苏泊汤的家庭版，食材非常简单，首先准备半颗圆白菜， 将它切成均匀的丝，然后将它放入清水中，上手清洗干净， 放入漏网中沥干水分。再来两个西红柿，切成均匀的小块，切好后装入盘中待用。 黄瓤土豆一个顶刀切成均匀的厚片， 然后再切成均匀的条， 切好装入盘中待用。 尖椒一个切成均匀的丝 装盘待用。大葱适量，切成葱花， 接下来开始制作，锅中倒入少许油，把油烧热，然后撒上少许毛毛盐。煎土豆的时候就不容易粘锅了，咱们给土豆下入锅中， 用勺子给他摊平，稍微的煎一下，连煎带炒，把 土豆的香味煎出来，接着把土豆推到锅的一边，下入葱花，把葱花炒香， 炒香后下入西红柿，圆白菜，开始大火翻炒，给圆白菜炒蔫，炒成这种翠绿色。 接着在锅中倒入少许清水，这道菜呢是拌汤拌菜，所以这个水不用多加， 盖上盖子把汤烧开，烧至三到五分钟 时间到了。把辣椒丝倒进来，然后开始调味，加入适量盐， 少许味精提鲜，稍微的给辣椒烫一下，烫出辣椒的清香味。尖椒的辣和西红柿的酸两种味道易融合，真的是酸辣又开胃。 这个时候咱们可以尝一下汤的味道，如果不够酸的话，可以额外再少来一些米醋或者是白醋。 这样一道俄罗斯风味的东北美食，苏泊汤就做好了。这道菜酸辣开胃，汤鲜味美，几种食材加在一起，好吃又营养。 喜欢这道菜的朋友，不妨把我的视频收藏一下吧，点击我的头像，还可以看到更多的美食视频，喜欢我的视频就关注我吧，关注老杨美食，让你天天做好菜！

我是蒙古族，我老公是俄罗斯族，今天上他的弟弟家吃饭，他要给大家做一个他的拿手菜，今天做啥呀？今天做一个俄罗斯的传统美食苏泊汤，俄语里呢，我们一般就叫族吧啊，首先呢这个食材里面第一项就是这个牛肉， 这个牛肉呢尽量选择肥肉多一点的，这样吃起来更香。然后呢在熬汤的时候最好有一根牛的棒骨，这样汤呢会更浓。稍后呢我们对肉进行改刀， 然后呢是这个呃橄榄菜，正常的最正宗的应该是大头菜，但是我们今天呢是买不到了，只能拿它来代替了。然后就是胡萝卜，一会我们需要插丝，然后跟这个番茄酱进行炒熟， 再有呢就是土豆黑胡椒碎，还有呢调味里面的这个黑白胡椒 药粒，以及这道菜的点睛之笔就是这两个东西。首先呢是这个俄罗斯的苏贝叶，这个呢不是我们常用的香叶，而是我们从满洲里的这个口岸买的俄罗斯的这个苏贝叶。 再有呢就是这个我妈妈今年夏天呢自己在园子里种的这个俄罗斯的大混象，这个呢应该是买不到，只能自己去种。首先将这个牛肉进行改道，然后呢是改成比这个麻将块稍微小一点的这个长条块， 大概是这么大一块就可以了。改好刀的牛肉块呢，我们直接冷水下锅焯水，焯肉的间隙呢，我们把这个胡萝卜呢擦个丝啊，给土豆进行改刀，中间一分为二，然后再来两刀， 然后向右软斜切两刀成这样一块就行。把这个橄榄菜切丝，像削那个苹果壶一样，来个三角，把这个橄榄菜的根去掉， 这个橄榄菜细丝啊，越细越好。然后呢我们把这个牛肉的血沫撇一撇， 贴完这个血沫之后呢，我们就把所有的这些调料全都扔到锅里，让他炖就完事了。放完之后呢，我们把这个口香怼一怼啊，然后呢 盖盖小火，如果说你没有高压锅的话，就是小火盖盖呃慢煮，大概一个半小时到两个小时，如果有高压锅的话呢，四十五分钟就 ok。 现在呢我们就起锅烧油啊，热锅凉油，大概是炒勺的大半勺油就可以， 油温热了以后呢下入胡萝卜丝进行翻炒，胡萝卜丝呢炒到这个程度的时候呢，就可以盛出了啊，备用，我们再重新加入这个等量的油啊，还是这些 油温大概五成热的时候呢，把这个番茄酱炒，因为番茄酱呢本身呢是生的，所以我们需要炒一下， 然后呢在油里面一直这么旋转啊，把番茄酱呢炒出香味，炒散了之后呢就可以出锅了啊，这样就差不多了。 现在呢我们正好是炖了一个半小时，然后呢我们需要把这个刚才炒的胡萝卜丝和番茄酱再放到锅里继续的炖它十分钟左右， 放入胡萝卜丝和这个番茄酱之后呢，颜色明显就已经变了，越来越接近我们的成品了啊，再有点耐心 炖他十分钟，这个茴香味好浓啊，对，他所有这个茴香的味已经都进到这个汤里，我们现在可以把这个大混香拿出来，基本上已经没有什么味了。 然后呢这个时候可以把这个提前切好的大头菜放里面， 其实最正宗的方法呢是放完大菜之后再放一点这个俄罗斯的红菜头，红菜嘎达，但这个呢更买不到，只有一些老人的家里自己住。 放大锅菜之后呢，再煮五分钟左右，我们就开始调味。今天的主食呢，是我弟弟自己打的这个俄罗斯的礼包，这个是酸口的，可能一般人吃不惯啊。 调味呢其实很简单，就用四样东西，白糖、黑胡椒、醋精和盐。这个醋精呢，我们常用的是这个六到十二度的，但是这个是我们买的俄罗斯的是七十度，所以说这个酸度呢，大家还是要尝着去掌握。 七十度的醋精我们就放勺底，这一点就完全 ok， 然后盐呢大概是一小撮， 这个汤呢，我们一定要一边调一边尝，然后盐大概是一勺半吧，差不多， 最后撒上点黑胡椒呢，我们调味就 ok 了。什么时候出锅呀？大概五个素吧，用俄语咋说阿金德娃德迪 第一的吧唧，对吗？反正我敢说装盘香气扑鼻啊，小时候吃爷爷做的这个长大的啊，感觉至今都没法超越他的那个 晚餐做好了啊，就是熟吧配咧吧，少不了西米丹正经吃法啊，西米丹往那熟吧汤里给他来几勺香，拽你。

第一口是汤啊，喝两口汤相当相当的开胃。朋友们大家好，今天做的是俄罗斯风味的菜品，叫苏泊汤，来，用心做好菜，吃出健康来。 这个菜呢，第一个步骤啊，先把这个肉下到锅里，我这个肉六两肉啊，六两肉 倒到锅里，加上凉水，选择这个牛肉的时候啊，必须要直到 肥瘦相间的筋膜多一点的啊，我这叫肋条肉，现在我们把这个切一下，去掉根也可以这样去掉啊，我呢这样边 切边去啊，切到根部再不往下切了就完事。 好了，玩火。切好的菜放到盘里，然后洗一下， 接下来咱们看一下开锅了啊，开锅两分钟就足够用了， 哎，用这个长流嘴或者那冷水这样洗一下啊，洗一下，这个菜呢，做起来非常非常的省事啊， 我说是标准的六两肉，估计是有点差了，能有七两肉啊，哎，你大致知道这个重量就可以。现在呢，这个汤 啊，是开水，不加盐，不加其他调料，烧开开，上锅呲呲一响，咱们就可以计时了二十分钟，让那肉啊非常非常酥烂啊，用舌头一捻，肉丝就化 来。朋友们，我们开始下一个步骤，切西红柿。说呀，这个西红柿很难买到 青柿子，像这个都不新鲜啊，哎，越青的柿子，这个菜做出来吃的越爽口啊，通常呢都要往里加白醋，哎，这回有了这种柿子，你就不用再加 醋了啊，这个酸味是足够用的了，看这个青的啊，我一切这个浑身呐 使劲啊，都想吃一小块啊，这种特酸，这么切切成片，哎，都是片， 做这个菜少不了的就是这个青柿子，食指呢，现在这个柿子有很多，就是 朋友们都知道不是自然熟的，也是非常棒的啊，不用要求太高，但我说呢，咱们在市场要碰着了，这种轻视的别千万的，别错过那个机会啊，戒子还便宜，味还正，买回来咱就做菜啊， 装到碗里，或者装到这个碗，朋友们啊，看一下哎，和他一起炒，看一下原 啊，这样切圈，顺丝切圈啊，都可以 哎，成丝了。然后呢，放到这个盆里， 尖椒切成细圈，切成细圈呢，和那个圆葱柿子一起下锅炒啊，其中有这个 辣椒圈，你也可以把辣椒圈最后往里放，能保持个绿度，你要先放呢，能让这个辣味下来 说呢，我们还是往这里放就对了。来，朋友们看一下啊，看熟的程度，嗯，放到碗里凉一凉啊，我用筷子 扎一下，看感觉可以呀， 很好，稍凉一下啊，把它切成呢，是两公分大小，见方的丁才好，两公分一点五公分都可以啊。 好了，这味啊就是相当的棒啊，关键是这个汤，这个汤是这个菜的灵魂， 看看这汤，哎，接下来我们把火点着，油量不要大啊，哎，这样就行，把这个葱 加上起布料，同时下锅煸炒，必须要有这个煸炒的过程，否则不会很好吃啊，你把这个盐给它加进去啊，通过热量， 只知这个菜品炒出这个复合味才好，多煸炒，几个个翻炒 摊开，必须炒至便利，这个味才能散开啊。这是个拌汤拌菜， 现在把这个汤加进来， 这菜不用好问能不能好吃啊，基本上十个人有九个能愿意吃，说明啥呢？这个菜就过关开锅了，方台呢，尝一下口啊，那口要差的很远，加这些盐啊，加点鸡精， 味精，再加上胡椒粉，胡椒粉呢，可多可少啊，根据咱们的口味来进哎，稀释开， 先把汤往里闭， 然后再把这个菜一勺一勺的打在中间，往起堆，堆出那个尖来才好。然后呢，牛肉在最上面， 朋友们咱看一下啊，关键第一口是汤啊，喝两口汤心情就上来了，连吃肉再吃菜， 喝上一口啊，相当相当的开胃，嘎嘎酸，你要是红柿子达不到这个效果怎么办？来上一两半的白醋放里头啊，不是九度米醋就是普通白醋， 放上一两一两半，原味基本上就这样，但觉得不甘于这味好。 好了，今天这道菜品呢，我们就分享到这里，有什么需要的话呢，在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看。

妈妈，嗯。妈妈，嗯。我去剥去。谁给你剥去？ 哈哈哈哈哈。 richard huh boys got off。

我现在看到这个大嘴巴就有点反胃，其实关于苏伯汤的评论有非常的多，今天就来试一下。 放到一边开始做酥骨汤，看一下教程。加水筒骨下锅炖一个小时，用浓汤包好土豆 胡萝卜大头菜拿到后面去炖。洋葱 海椒西红柿倒油，洋葱海椒 加进去焖一会儿。 twenty minutes later 加点盐，黑胡椒大礼包蘸苏泊汤白糖， 味道其实还不错，也不知道这个汤的做法是不是多。

番茄牛腩都吃过，酥婆汤你一定没吃过，它的味道看很浓郁，很醇厚。切点洋葱啊，来点胡萝卜啊，这得切菱形块啊。 哎，中小火，慢慢的，你看这胡萝卜跟这洋葱往里一炒，这小颜色就可漂亮了。这个环节上是要多一点， 把这个圆白菜，嗯，然后跟这个西红柿啊一起再下去炒，你都能感觉出来他是很好吃的那种。 把这稍稍多炒一会啊，把这柿子至少要三分之一。嗯，给他炒熟了，给炒牛肉啊，煮熟的牛 肉加上这个原汤一起啊。哎，咱们再来一点盐啊，然后胡椒粉再放点那个生抽炒了啊，这个菜咕嘟咕嘟的就是很完美啊。来， 关注我们，明天见。

朋友们大家好，今天呢给咱们安排一个苏联老大哥留下的菜啊，当时也不叫苏泊汤啊，就是人们知道苏联人呢有这么一种做法，他们爱这么吃，等咱们学过来吧，一说那个汤叫什么汤呢？叫苏泊汤， 苏联的苏啊，苏泊汤啊，咱们现在开始做啊，用心做好菜，吃出健康来。今天呢我设计这个菜啊，说每天都有个视频，必须你能做的啊， 因为啥呢？你做这个菜最多不超两块五毛钱啊，就把你整绝了啊。现在呢，我要做这个土豆条啊，切个土豆条，说切多粗的土土豆条啊，一公分粗细的 条长呢，不限制你，因为咱们一个家庭版啊，你一寸长也行，一寸半也行，二寸也行啊，好，我这土豆大啊， 一个我放上半拉放到碗里，西红柿，尖椒，大头菜啊，大头菜多，这些就够啊。这个柿子吧，是不算随太随心啊，柿子最好是绿色的 调料才好呢啊，就要那个酸劲，这个做呢，到时候啊还得多少加点白醋啊。嗯，把这个柿子呢切成这个滚刀块吧啊，滚刀块或者叫滚刀片啊， 比那片厚一点。这个苏泊汤呢，我们小时候啊，父母都会做这个菜啊，都会做这个菜， 苏联在这个咱们黑龙江省啊，这个在哈尔滨啊，有那么一些个老人物啊，这是哈尔滨那个鲁美学院那些个讲师有不少都是苏联人， 现在呢哈看啊，这个配这个料，你再看主料是不是有点太多了 啊。这个是半汤半菜啊，半汤半菜，这个尖椒呢是切丝啊，切丝那个最好是东北那边那个椒哈，非非常辣的那种啊，放上一个就行。 这个呢辣度好像要差。不行啊不行，你做的时候呢你可以往里放两个那个小米辣啊我这个呢就不放了。为啥呢我要放也可以。我倒是有啊我倒是有，但我一放那玩意吧 就不存了就不用做猪脖汤那种配置方法了啊。好了就这样切点那个豆瓣姜不放蒜 哎就这样完事以后呢要放香菜末把这香菜啊就揪成几节然后再切成末哎这么一放把这个葱末放成这面点最后 做这个菜呢啊我们过去啊父母给做那工地啊就是清水上哪找肉汤现在咱们放肉汤啊我这现在有的是牛肉汤啊， 牛肉汤鸡汤啊排骨汤都行啊。 我这边要把这个土豆呢下锅呢煎一下吧啊最好给他煎至七成熟啊 八成熟都可以啊。这个让土豆味往下下一下啊他等一会啊你得让他这个土豆啊上上那个黄嘎嘎啊妇女呢说上个虎皮面啊煎至金黄色都行啊怎么叫都对 也有的人家做这个呢。呃切成点五花肉放里头也行啊。现在把葱姜给下里面了啊看看这个颜色啊有型的了啊你们看一下啊我光说行不行翻过来你一看就知道了啊这叫虎皮色上来了 哎。放入葱姜啊炒出香味这个时候呢再放入 这几种料啊，大头菜，西红柿啊香蕉这边炒啊这个时候边炒呢要求呢下盐了啊，加上盐 这些盐练习的劲 翻翻炒也不行啊啊你看这火菜不是很慢啊必须炒出香味炒出复合味啊让他在这里起到一定的变化啊，把几种味混合成复合味。什么叫复合味，香味啊， 现在呢加入牛肉汤，牛肉汤也不能太纯了啊，说我有猪骨头汤，排骨汤可纯了啊。那不行啊，那个吃的人也受不了，太香了也不行啊， 这就可以这些汤啊，这些汤一会调口，调口的时候啊，记住你，你们呢要调口，调不准吧，先调盐口啊，一一肠盐咸蛋正好了，你再加上 味精啊或者鸡粉都行，他这味又变了，一变鲜的时候呢，盐口一下就没了啊，你得使劲喝上几大口才能尝出这个盐的味道，做汤就是这样， 如果你做这个汤也加完味精了，也加完这个盐了，你再尝口一尝啊，咸蛋是这样认为是正好，往往呢咸了， 朋友们看啊，刚才我放那些盐海带啊，再放这些啊，完了再加上呢 味精，这是味精，你们呢在家里呢就使这个鸡粉或者那个鸡精都行啊，按我家味精那些就可以。然后呢再加入适量 酱的胡椒粉啊，把胡椒粉必须这样 稀释，开完再往里一放，不然的话你一下子他是个疙瘩，他脚也不开，然后这个菜就瞅着脏乎乎的，本身他就不好看是吧。然后呢顶上啊，顶上， 加上这些材料油啊，材料油就是好吃，这个你们可以试一下啊，好， 拌汤拌菜，吃馒头，吃烧饼，吃大米饭都行，非常好这个。 然后呢把这个 香菜葱啊跟我往里一塞就可以了，有什么需要网上给我留言，谢谢诸位观看。

在家里就能做出俄罗斯风味的美食，这道菜也是一道东北老菜，天热吃它真的是非常合适。今天咱们来做一个苏泊汤的家庭版，食材非常简单，首先准备半颗圆白菜，将它切成均匀的丝，然后将它放入清水中，上手清洗干净， 放入漏网中沥干水分。再来两个西红柿，切成均匀的小块，切好后装入盘中待用。 黄瓤土豆，一个饼干切成均匀的厚片，然后再切成均匀的条， 切好装入盘中待用。尖椒 一个切成均匀的丝， 装盘待用。大葱适量，切成葱花， 接下来开始制作。锅中倒入少许油，把油烧热，然后撒上少许毛毛盐。煎土豆的时候就不容易粘锅了，咱们给土豆下入锅中， 用勺子给他摊平，稍微的煎一下，连煎带炒，把土豆的香味煎出来， 接着把土豆推到锅的一边，下入葱花，把葱花炒香， 炒香后下入西红柿圆白菜，开始 大火翻炒，点圆白菜炒蔫，炒成这种翠绿色。 接着在锅中倒入少许清水，这道菜呢是拌汤拌菜，所以这个水不用多加， 盖上盖子把汤烧开，烧至三到五分钟时间到了。把辣椒丝倒进来， 然后开始调味，加入适量盐，少许味精提鲜，稍微的给辣椒烫一下，烫出辣椒的清香味。尖椒的辣和西红柿的酸，两种味道一融合，真的是酸辣又开胃。 这个时候咱们可以尝一下汤的味道，如果不够酸的话，可以额外再少来一些米醋或者是白醋。这样一到 俄罗斯风味的东北美食，苏泊汤就做好了。这道菜酸辣开胃，汤鲜味美，几种食材加在一起，好吃又营养。喜欢这道菜的朋友不妨把我的视频收藏一下吧！点击我的头像，还可以看到更多的美食视频，喜欢我的视频就关注我吧！

一碗浓浓的苏泊汤，承载着整个儿时的回忆，熬煮出了思念的味道。胡萝卜切丝，土豆随意切块，圆白菜切丝，西红柿切丁，洋葱切丝备用。 牛肉牛排切块，凉水下锅，加入去腥四件套焯过水的牛肉，另起锅加水炖煮两小时，油热，下入洋葱炒香， 下入西红柿丁、番茄酱炒至汤汁浓稠。将焯过水的牛肉倒入锅中，让每一块牛肉都裹上满满的酱汁。炖煮牛肉的高汤倒入锅中煮开，放入整道菜的灵魂香叶。将胡萝卜丝、 土豆块一起放入锅中炖煮， 放盐调味， 最后下入圆白菜煮至断生即可出锅。源自战斗民族，酸甜可口的苏泊汤的确很哇塞哦！