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说一斤就一斤,上下不会超过十克,来,我们看一下,手起刀落,一斤不超过十克啊,上下 来来来来了。哇,漂亮哦,这个羊肉啊, 真的是香,来过兰州的朋友们啊,肯定知道除了牛肉面以外一定要吃的还有手抓羊肉。这个羊都是东乡的小尾寒羊, 加花椒草果姜片,大葱白萝卜,小火慢炖两个小时,这一锅就五只羊,一天要煮六锅 来。刚出锅的羊肉啊,你一斤我一斤,跟着我胖了多少年? 二十五,二十五斤啊,哈哈哈,这个是兰州三炮台啊,三炮台就是得把茶水倒满啊,来了直接上手了,手抓手抓,直接上手,配上这个灵魂蘸料, 看这肥吧, 看着肥,但一点都不腻啊。看 膘肥,但是肉不腻啊。哇,得劲得劲得劲,汁水很足啊,不膻, 滚,一人一斤,老板厉不厉害?他这个啊其实难度很大的,因为羊肉含水分啊,一斤差十克,厉害。
听说这家一天炖的羊肉啊,你一年都吃不完。 好,这是要把那个上面的料给弄掉了 来看一下啊,羊肉全部出锅了啊,都在这呢。 这羊肉大概得多少钱一斤啊?在这买七十七十块钱一斤。好,那也不贵啊。不贵,我在山东那边他们 羊肉汤那边都是卖八十一斤九十的。咱这七十,咱这羊都是什么羊?就他家的本地,本地小山羊啊。对,本地的。是不是要下羊杂是吧?对,我现在下的是羊肠。 这个什么呀?羊脑,羊脑,这是羊肚包脑啊,这个应该是非常好吃的。 这个羊肝,羊肺,羊肚是吧,这一大锅,这个锅大概有多大呀? 一米四比一米四啊,也是目前为止我见到最大的一个锅啊,就一锅呀,煮这么多的羊杂。刚刚我看到煮羊肉,这是这个锅。要煮羊肉的话一锅能煮多少个呀? 煮二十多个,二十多个 就。大叔您这就是一天大概卖羊的话,现在这个季节卖的话一天能卖多少只羊?卖十个,二三十个。 哦,你干了多少年了?干三十多年,干三十多年了啊。对啊,好嘞,我现在是把那个厂里边气的炸一炸是吧?对,看见没哇,这个锅开了啊,哎呀我天, 现在下的这个是羊头啊,这个东西是不是要分开下?有煮的时间? 嗯,短一点,有时候时间长一点的。这一锅要煮多长时间啊?一个多小时。 来看一下啊,这他们的条条就是在老板不知道的情况下。我来看一下啊,一般情况下不让看,看见没有?这可能说是秘方,可能都是秘方啊,这一箱子一柜子都是。 现在是这个羊杂全部都出锅啊,要出锅,嗯,真的是一股香味啊,闻着流口水。这锅煮的有大概有几头羊的羊杂, 有三十多头,三十多头是吧?哎呀,看这些羊肺,那个是羊盘肠,羊肺,羊肚,羊肚啊,这个是羊帮,这个肠帮脑,对,出锅了啊, 好,这个是羊头,来, 这是要把老汤泡进去啊,这样才好入味。 现在是刚出锅啊,就已经有人来买买这个羊杂了, 好兄弟们,这个羊杂已经出锅了啊,来看一下啊,这一锅将近煮了这三十只羊的羊杂,哎呀,这个感觉现场闻到的味道大家可以看一下,咱们现场对着锅尝一下,来这个羊杂 来。哇,这是肥肠啊,羊的这个比较肥的那一块肠子, 嗯,看里面这个油吃的特别香, 而且比较入味啊,真的特别好吃,再来一点,再来一点,来看一下,咱们再来一点啊,哇,看见没有? 嗯,真的特别好吃哇,他们这个配料什么的,而且这个不膻啊,也不腥,就是有鲜味跟那个香味,特别好吃。
一天能卖三十只羊的地方,你敢相信吗?从乌鲁木齐开车几十公里跑到郊区来,没想到在这竟然有这么多车,都是排队来这吃这个烤肉的。 十米的烤肉槽子太夸张了,十五米长十五米,哎,十五米,我还说短了十五米。烧烤师傅在这炉子前面站了一天,回去打开手机一看,一天走了一两万步。那几个师傅啊?五个,五个师傅同时操作。对, 羊娃子,羊娃子,没结婚羊娃子的哇,没有结婚羊娃子,我看这烤肉啥部位都有呀。对对对对,我看这羊腿也烤的嘛。羊腿也烤的呢,羊排也有,羊排 桌子也有。有有有啊,啥都有。对,羊油,羊肝,羊心欠热,欠欠欠,扣 一公斤九十八,现宰现切,现穿现烤。对对对对,没多少吗?全多少?这个烤法应该叫什么?原始烤法对不对?对对对,原始烤肉。你们院子里面养的羊吗?对对对,看,喂来了, 哎,这么多羊喂,快跑快跑,等一会跑的慢一点就把你送到这个上面来了。 这羊的羊多呀,哎,乌鲁木齐人还是可以吃啊,能找到这样地方,这么多人。 老板,这个地方你们一天多少个羊能卖啊?星期六,星期天大概在三十左右,三十只羊?对对对,哇塞,这啥生意啊,太好了吧,这穿用的师傅就一二三四五,这人少了,穿不过来啊穿不过来穿不过来哦。 啊,这个上面的号就是人家点下的点下的号啊,这是二十七号的肉,这是二十三号的,这是二十五号的,都是按号排着程序来烤啊。哇,这是一桌客人点的吗?对对对,三公斤有没有,有有有,成功挣多一点。哇,新疆人都这么吃肉吗? 我靠,已经开始排队 了,没有地方坐了,人太多的很。 这个大叔帅的很啊! 一天能卖三十只羊的地方,你敢相信吗?从现宰的羊肉到端上桌不超过三个小时。哇, 好,从市区开车过来,这么远还有这么多人来吃肉的好地方,确实太有特色了。整整整来来啊,吃吃吃。 只有一把盐,孜然辣子啥都没有。 哇,这个上面还带着钣金, 烤羊肉只需要一把盐。 我们来的时候两点钟,现在吃上肉已经四点了, 人一直都是满满的,走一桌又来一桌,就刚才我拍的那一会,三只羊被穿起来了。 我觉得他们家的烤肉特别人性化的一点,就是一整只羊挂在那。你喜欢吃哪个部位,你挑哪个部位,按公斤称。 喜欢吃肥点的你就选肋排,喜欢吃瘦点的就选嘴巴子,新鲜看得见。我觉得今天不吃上两公斤肉都对不起等了这么久的时间。 这块带脆骨, 你们吃烤肉最喜欢吃哪个部位? 新鲜现榨石榴汁 就是这么简单哇,摸起来就冰冰的,冰箱里面拿出来一样。新疆人吃饭 就喜欢搭配一些瓜果,哈密瓜呀,西瓜呀,还有这样的冰冰凉凉的石榴汁,清爽又解腻,新娘真的是会享受生活呀! 看这个餐厅,一边吃着新鲜的现烤羊肉,喝着甜甜的石榴汁,吃着甜甜的哈密瓜,攒劲的节目看一下,买起来不跳一下。 他们家炒了这个肚子,大盘肚, 大家烤这些内脏啊,杂碎啊,心肝肚子、腰子,都是从现宰的羊上面新鲜的摘下来的, 听着这个攒劲的音乐,身体也会不由自主的跟着就摇起来了。 赶紧,节目又来了, 我发现新疆人吃饭真是不爱饭点的啊,现在已经四点多了,还在不停的有人过来吃饭,在新疆待的时间久了,感觉这边的人 就是很快乐,没啥烦恼一样,想吃就吃,想喝就喝,想玩就玩,活的比较乐观,比较豁达。 哇哇,新鲜的大腰子,哇哇,烤的特别嫩。 美女你那烤肉要不要辣子?看在他们家吃烤肉默认只有一把盐,想吃辣椒要提 先说哇,吃完那个肉之后啊,再喝一口石榴汁,味道完全又不一样。刚开始石榴汁喝的时候有点涩,但是吃完肉再喝的时候就只有酸甜味了,那个涩味就消失了。 肉吃完之后啊,来点哈密瓜跟西瓜,来来来,走走走。嗯嗯,舒服哦。感觉有点冰牙,应该是从室外拿出来的冰箱里面一样的 美食美景,还有攒劲的歌舞表演,这就是大美新疆的魅力。还在等什么,快点来吧, 吃肉还是可以啊,我们三个菜没吃完,打包了,今日消费。