老羊腿肉咋做好吃

家人们，我又来了，这一天不吃好的，馋的慌。今天尝试做了羊腿焖饭，没有翻车，超级开心，迫不及待要跟小伙伴们分享一下。买了一小块羊腿肉，黄萝卜、胡萝卜和皮牙。皮牙籽切条，黄萝卜、胡萝卜切条。这块羊腿真好，切成大块。要多放些油， 放洋葱。今天深刻体会了什么叫辣眼睛。下次切洋葱要带个泳镜，多炒一会。放羊肉， 羊肉变色放萝卜。这俩味道啥区别？我咋没吃出来。但这颜色实在合我心意，我就喜欢这些黄黄红红绿绿的。一点冰糖，加水持平就好。煮几分钟。 嘿，又加了一次。眼神欠加。加盐。我加了两勺，又加了没啥存在感的孜然粉。关于米饭要用多少水，我想了个办法。先用正常蒸饭的水量浸泡四十分钟，然后把水倒出来。嘿，我家有吃饭盆，这件事暴露了。 就这样分成大米和水，羊肉、萝卜也去。汤放在电饭煲下面，把米铺在上面， 放入和刚才一样水亮的汤，正常焖饭。我这个电饭煲是五十分钟，五十分钟后开盖翻，搅一下，米饭还稍微有些硬，再焖饭二十分钟。 二十分钟后米饭就完全软了，这时候颗粒分明，不粘腻。放上一些醋泡过的葡萄干，搅拌一下。不好意思了。家人们一只手翻，一只手拿相机晃了晃，一锅羊嫩饭。来，上三碗不算多。行了，拜拜，下次见。

来，今天做一个牛逼克拉斯的啊，这个是羊腿肉。这羊腿肉我跟你讲老好了，全是肉啊，全是肉啊，而且里边有骨髓。 这今天咱们就做一个清汤水清炖啊清炖，明天我再给你做一个红烧的清炖，然后蘸韭菜花蘸辣椒酱吃，哎呀妈，香去了啊，先焯一下小沫。哎，这玩意可正经玩意啊，就是一一个羊腿，上头剁掉不要，下头剁掉不要，就要中间这个两轱辘好，去了就搁点 葱姜大料，就这一清炖就完事，啥也不放，然后出锅以后就蘸韭菜花蘸辣椒酱，行，哎呦我的妈呀，哎，全是肉啊，一会熟了你看看，快庆庆庆庆我来，我不给他俩吃，迷糊了，哈哈哈哈， 我给他俩相迷糊了，哈哈。哎呀，今天那个你们知道都谁来不？唐僧和女儿国国王来， 哈哈哈哈哈哈哈，你可别瞎叫啊，千里五来着呢。千里五来怎的啊？哈哈哈，来出锅了。 哎呀妈，这这这，羊腿肉怎么样，有没有食欲？卧槽，你什么意思？太好了啊，军哥太狠了今天。你这意思，今天菜硬呗。那军军哥来陪亲家喝酒。那你看看，哈哈哈哈哈 哈哈，全硬货，全硬头货是吧，真好。哎，太有食欲了啊，必须给你整带骨髓的，看到没，全是肉带骨髓啊。

啊，你平常的羊腿都放了几天羊腿？嗯， 好，我把手放下来。对好对好，看我了看我了。这不睡觉了吗你一天懒得说的。 来给他搅碎了。来把羊腿给他做上，我给他弄个油泼油泼羊肉，再弄羊肉汤好泡馍就给他碎喷羊肉了。你赶紧做叫叫。你弄的我啥意思。 拿拿，这样弄。我会我会。你去把你去把羊腿先给他削了。你把水磕走啊。咋记得吗？去把羊腿给他削去。先削这边上。确实先削好啊，凉水削 个热水器。大家好，这个羊腿都卖了有好多钱了，一直在冰箱放着没有吃。今天咱做一个油泼羊肉，最后再弄个水盆羊肉，这个羊腿的有点大。 嗯，三个人吃不完，少做一点， 油脂不分，下次吃。羊肉剁成大块，煮的时候容易煮熟好熟。 剁好的羊肉凉水下锅焯一下水，锅烧开以后撇去浮沫，这个浮沫一定要撇干净， 然后把羊肉捞出来备用，不能过凉水。 现在另外拿一个不锈钢锅准备炖羊肉，清水里面加少许香料焯过去籽香叶，桂皮 八个，再放一片香叶两三个，咱上青椒加上一块生姜。现在锅烧开，下入羊肉 锅烧开，盖小火炖三个小时，把羊肉炖熟炖烂。 水太脏。水太脏干什么？我叫你浇气的，你个屎盒浇的。哎呀，浇水还浇下气，你看你把我横慢浇慢 干嘛结合来了，没事。哎呀，赶紧睡一会睡一会，不干活睡一会。现在羊肉快煮熟以后，调料袋里面装上花椒 口口炸酱放进去，再加牙调味，小火再炖半个小时，给肉来一点低温 这里这就不用给嫂子葱姜蒜了。呃，芋头这道铁多一家大蒜 给点做。多做一点，多喝一大包，再切一下蒜苗。好的，没问题。劲哥，这饭没水喷羊肉油泼 六层。对，现在煎冰刀预热， 假装掉色，防止死效。放上一层蒜末， 再加点盐，花椒粉，鸡精，再加上辣椒粉，放上蒜蓉，也可以放上葱花，此路一生。刷上热油 饼一面煎好以后再撒个面，碗里再加点葱花肉，油成羊汤。现在饼加破了。 东北角慢点慢，不要动。油泼羊肉煎饼 教授，嗯，集团羊肉串。羊肉馆多钱吗？有好羊肉，嗯，不要蒜，我吃羊肉。嗯，就是这个辣子得有。 我在外边吃，我喜欢羊肉和这个青花椒水。这是青菜清水，花椒水美容。我先请你吃，给他准备小午菜。

厨师长，咱们家老顾客啊，知道你是蒙古人，特意从家拿了条羊腿，让你给他做个孜然羊肉，还不让过油，让做的原汁原味， 一看就是当地队员，可以可以，我给他做。你知道如何快速的激怒一个内蒙人吗？你悄悄的在他耳边告诉他，内蒙古的羊肉不好吃，你看看他的反应，这个梗呢，足以说明内蒙古的羊肉在内蒙人心里的地位，把这些拿回去，给他煲汤拿回去。 看来今天这位顾客是想把孜然羊肉吃到爽，直接拿来一条羊前腿，厨师长从上面剃下来二斤肉，然后把它切成了大块。 你还别说，这哥们真的挺会吃羊腿肉，做孜然羊肉那是一绝，有肥有瘦，但是最好选用羊后腿。羊肉切这么大的丁，做出来肯定没味，所以必须提前腌制一下，加入一勺盐，不用放味精，再来一小把孜然面，然后打和的兄弟又拿来一袋蒜蓉辣椒酱，腌制的时候加点这个酱，嗯，这个手法倒是有点独特， 然后充分的把它抓拌均匀。今天吃这道菜的大哥绝对是个行家，通常酒店做孜然羊肉啊，都是要过油的，但是你看这个肉这么肥，再过下油，那吃起来得有多腻？ 前期准备工作都会就绪啊，现在开始操作，今天呢，厨师长操作二蛋，给大家解说，前两天有几位网友啊，说老于什么都不会做，然后今天二蛋录视频，他就来捣乱了。简单清理一下锅具，然后预热烧锅， 热锅下凉油，既然不让过油让生边，那咱们得把这个锅具啊，让它丝滑无比，油光锃亮，这样在煸炒的过程才不会糊底，然后锅中下少许底油， 油热之后下入羊腿肉，这个时候必须得换铲子了，如果这道菜过油的话，上浆不能少，打颗鸡蛋来点淀粉，但是客人要求身边，所以就可以省略这一步骤了。得亏这是羔羊肉，如果是大羊肉，你还真炒不熟，他还是我做菜勺工不能说是有多华丽吧，但是绝对没有多余的动作， 韩哥，你拿蒙语给大家打个招呼吧。哎呀，有点小累，玩会游戏休息一下，顺便挣点车油钱。 打游戏还能挣钱？怎么不能？我跟你说，我这个游戏福利版本大升级，现在登录就领一百八十八，每升一级加三块，而且厂家限时七天， 十倍速度升级，玩几天就能领五千，这么多，不会是假红包吧？这都是游戏推广器材，有的活动绝对真实，你要不信点击左下角链接下一个就知道。他说大家一定要来锡林郭勒草原旅游，来找他玩。蒙古人心胸宽广，热情好客，这个是出了名的二蛋呢，业余时间特别喜欢看 nba， 韩师傅做菜的风格啊，就好比是前两天刚进名人堂的 邓肯，不华丽，但是非常实用。那么咱们言归正传，少扯狼蛋。经过两分钟的煸炒啊，里面的水汽羊油都已经炒出来了，现在咱把它倒入漏勺控油。大家看到了，锅底非常的干， 没有任何的壶底，简单清理一下锅具， 继续热锅下凉油，锅中下少许蒜片、葱花， 小火煸炒，撤火，防止炒糊。紧接着下入几勺孜然粒，这个孜然粒啊，提前一定要把它备熟， 简单炒出香气盘说做菜啊，不仅补满，稳的一批下入羊肉丁。内蒙古的羊肉根本不用加味精和鸡粉，因为他已经足够鲜了，你加了反而是画蛇添足。 做孜然羊肉怎么能少的了辣椒面呢？来点辣椒面，能让它颜色红润，增加风味。辣椒面啊，也是提前炒熟的， 然后再来一勺盐即可。做干炒的菜啊，来点芝麻，才能让你唇齿留香。调料已经全部加完，然后开大火炒出锅。 ok， 出锅，在出锅之前来上一把小葱段，一把香菜，让他丰富色彩。你听 锅里面的羊肉滋辣滋辣的，听上去就是有食欲。简单的翻拌一下，然后盘底垫点香菜，出锅装盘。嗯，一股烧烤羊肉串的味道，满厨房飘香。内蒙人讲究大块吃肉，大碗喝酒， 今天这道菜啊，就能体现出我们内蒙人的粗旷奔放。还是那句话，二蛋呢，是厨师，不是摄影师，这里是厨房，不是摄影棚。朋友们，你们猜韩厨说的是什么？好了，赶紧上菜吧，客人也等急了。 朋友们，你看这个肉，有肥有瘦，肥瘦相间，看着就特别有食欲。嗯，有嚼劲， 唇齿留香，回味无穷。朋友们，如果你喜欢出场操作，喜欢二蛋的解说，千万别忘了点赞、转发、评论，关注草原二蛋，教你好好做饭，我们下期见！

红烧羊腿，乾隆白菜，香菜炒粉条。我在网上找到了品质很好的羊腿肉，一包是两斤半的，这是五斤，一次吃一包就够了。我看到他们评论收到的都特别好，中间是骨髓， 没有羊拐筋啊，脚踝骨啊这些。市场上买不到品质这么好的羊腿肉。天气冷了，我也不愿意老跑市场了，在网上买一些也很方便。泡一个小时的血水，中间多换几次水。这个骨头基本上都很小，有两块大骨头的啊， 先焯一下水，料酒洗了几个。草莓西红柿，这是我在网上买了三斤，这个西红柿还挺好吃的，汁水特别丰富。我上次不是在万象城买那个西红柿吧，是二十八一斤，这个是十八一斤，这玩意我老公爱吃这个，他减 肥呢，最近就是吃西红柿。黄瓜打打服吗？你看这小花纹可漂亮了，就跟牛腱子那是一样的。焯好水了捞出来炒料，葱姜，郫县豆瓣酱。 我今天不放火锅底料了，孩子也吃，不做那么辣了。这两天我给孩子做了两三次羊棒骨了，他俩都特别喜欢吃，我儿子每次能吃五根，今天这个羊腿肉他应该会更喜欢。你们做的时候可以放点火锅底料，再放点辣椒啥的， 加点老抽，生抽和好了。过度买这个羊腿肉，给赠了一包调料，我看到里边主要的几个料都有，好了放一块这个就行，炖上一个小时。这是我前两天在村里买的，用牛粪种的白菜，把菜心取出来 做一个乾隆白菜，冬天就是吃白菜的季节，叶子挺脆的，感觉不用泡水了。炖了半个小时了，现在加点盐， 泡好的粉条给他煮一下，一会炒个酸菜炒粉条，先煮一下再炒，这样不容易糊汤，要不然炒出来黏黏糊糊的不爽口。弄一份酸菜， 把这个水挤一下就行，我就不洗了。想吃这种酸味最大的，放点八角，葱姜蒜，放点干辣椒，放酸菜，放点小米辣，提点鲜辣味。 生抽加点盐，鸡精、蚝油下水，红薯粉过一下凉水，撒点蒜末就出锅了， 我都流口水了。酸菜炒粉条，哇，这碗酸菜炒粉条诱人呗， 特别下饭，调一个乾隆白菜的麻酱，芝麻酱，来两勺白糖米醋来一点老抽来一些盐，生抽，再来点蜂蜜。啊，这蜂蜜成这样了，凑合用吧。搅拌成这个程度就行了，可以尝尝咸淡了。 缺点盐啊，感觉来一点盐可以了，这次倒进来拌一下就行了。开饭了，红烧羊腿，酸菜炒粉条，乾隆白菜，啃个肉， 哇，这肉太软了，就中间这一个小骨头。这羊腿太好吃了，就跟牛腱子似的， 很软，中间还带着筋。哇，全是肉。嗯，过瘾。肉挺香，有肉香。嗯嗯，吸骨髓。 嗯，原切的。所以说有大有小，太香了。孩子今天课外班有课，等他放学了能吃。

嗯，大家好，我是萝卜，五一你们都放假了吧，有没有吃好吃的？今天我准备了几根羊小腿，已经焯过水了，我们来给他做个降温的 老样子。先把葱姜香料炒一下， 来点郫县豆瓣酱、黄豆酱，再来点甜面酱， 放高压锅加水炒好的糖色盐就不用放了，来点生抽、冰糖、胡椒粉、料酒、 干辣椒，忘了加进去，上汽之后转中火压半个小时， 这已经炖的好烂糊了，汤汁都不用说，再来炒个河粉。 今天这个羊腿绝对够烂，火关节都掉了，先来啃一个。 嗯，还很 入味。这三种酱料融合的很好啊，就是这个肉有点少了， 看着挺大一个，没多少肉， 不过这个贴着骨头的肉就是香。 好久没吃河粉了，香， 放了好多小米辣。 这个做法的羊腿就算吃不惯羊肉的朋友应该都能接受，香香味，感觉已经煮进肉里了。 哇，真的好软啊， 看这辣椒放的太得劲了。 今天这个羊腿超出意料的好吃，唯一美中不足的是肉有点少。