桂花蜜流程图

这样做的桂花蜜不洁净，一次成功，好香啊这个桂花。十月桂花飘香，家里桂花熟了，今天用它来做桂花蜜，这桂花好香啊， 一会就摘了好多，把它这个花朵摘下来，上面的这个地就不要了，摘了一箩筐，够用了，好香啊，这个桂花给它洗干净就可以了，清洗的时候里面加一点盐，这样它颜色不容易发黑，冲洗一下灰尘， 淘洗完之后放这把水分晾一下，晾干就可以做了。先准备两个玻璃罐，我们先放一层桂花， 再撒一层桂花，再放一层白糖，给他封口就可以，就是一层桂花一层白糖很简单，装好就可以上 锅蒸，上锅蒸个三十分钟，盖子给他轻轻盖上就好了，不用拧紧，然后蒸三十分钟。蒸好的桂花放凉之后，我们加入蜂蜜，大蜂蜜 搅拌一下，桂花蜜就做好了，很漂亮，按照这个做法不容易结晶。十月是桂花季节，大家可以去做一点，放冰冷藏，可以放一年。

又是到了丹桂飘香的季节了。又是到了丹桂飘香的季节了，今天给大家分享一个桂花蜜的制作教程。桂花蜜的制作教程，桂花花朵放到罐子里，然后一层桂花一层白糖，一层桂花一层白糖，腌一个小时，然后蒸二十分钟，加上柠檬，再加上蜂蜜，就做成了桂花香，我非常喜欢，不知道这个桂花蜜怎么样，试试看。哇，这桂花花朵也够贵的，二十克四十多啊， 多多少钱啊？大家有条件的自己去摘一点桂花就行了，你放下吧，我真不知道你还要拿一个罐子一层桂花，哇，确实是非常的香啊，一层白砂糖再拿来桂花，哎，这样做的话，我是不是比单纯买桂花蜜还贵啊？呀，恭喜你答对了，白砂糖， 桂花茶糖，对，太多了，太多了，要挖出去一些桂花给他全放下，别放在这，先腌一个小时。我这个是在这干腌了一小时啊，但是我有个疑问啊， 这一小时到底有什么用啊？这是干的呀，互相没什么影响啊啊，给他开盖子蒸他二十分钟，感觉没变化呀，这怎么回事，我难道往里面加水吗？给他搅拌一下试试，感觉他们在融合啊，我感觉到了，哎，现在这个状态感觉差不多。挤半个柠檬的柠檬水进去， 想说是不容易凝结。你家里有没有蜂蜜？我不知道啊，反正我自己买了蜂蜜了，加入蜂蜜口感更好。蜂蜜爸爸加加蜂蜜。对，把它混合一下，给他盖上放凉啊，给他，让他融合一下，看看味道怎么样 呀？在外放了几个小时，怎么分层啊？里面还有泡泡，好粘稠啊，这有点太稠了，还是这个状态就可以，要不咱们拿这一叉子试试看哦， 浓浓的桂花香，给他搅和搅和哦，里面全是桂花。嗯，真的是桂花蜂蜜水的感觉啊，我准备今天再泡那么一晚上啊，需要沉淀的，然后再沉静一下，看看明天味道会不会更浓。 第二天了，还是有一些分层啊，糖蜂蜜，还上面的这个桂花的这种酱总体融合的更多了一些啊，而且我又蒸了一次，可能有一些水进去，所以他更加的这种粘稠一些，挖起来也没有那种白砂糖沙沙的感觉了，真的和蜜一样， 呜一下就化开了。嗯，竟然没有很甜，满满的桂花香，和我买的外面的桂花蜜可以说没有区别， 越来越贵了。哪里贵了，而且我没有任何的添加，当然这肯定也放不了几天啊，什么热牛奶啊，热拿铁，热水都可以泡。哇，这秋天想来一杯暖暖的桂花饮啊，记得试试这个自制桂花蜜。可以啊，少放点汤啊，不然的话下面会吸出的啊。记得啊。

桂花正在开放的季节，不少人在网上学做桂花蜜，结果做出来的味道发苦，根本没法吃，还浪费。其实问题出在做法上，做桂花蜜关键的是要去掉苦味和涩味，只要方法正确，做出来的桂花蜜应该香甜可口又健康。 今天我就来分享一下邻居奶奶做了六十年的桂花蜜的详细做法给大家。这个季节有很多种桂花，白色的叫银桂，金黄色的叫金桂，橙红色的丹桂。哪种桂花可以吃，哪种更香呢？ 其实这几种桂花都是可以吃的，金桂和银桂的香味比较浓郁，而丹桂则更清香。根据个人喜好选择不同的桂花即可。首先我们要把采回来的桂花挑选一下，拿掉花梗，只留下花朵， 因为花梗会很苦，大家耐心一点，尽量处理干净，这是第一个重点，处理好后把桂花放进碗里，接下来是第二个重点，在桂花中加一些食盐，然后充分搅拌均匀，腌制一个小时。这一步能很好的去除桂花的苦涩味， 但是很少有人知道，一个小时后，桂花已经开始出水了。这时我们需要准备一个布袋，把腌制好的桂花倒入布袋里，然后拧紧布袋，挤出里面的水分，挤得越干越好，这样就能把桂花的苦味和盐味都挤出来，而且桂花的香味也会很好的保留下来。 接着把干的桂花倒在一个大盆里，用筷子把他们扒散开来。第三步是准备一个锅，放一些山泉水和老冰糖，大火烧开，冰糖融化后， 熬到老冰糖水起泡，焦黄色，然后把桂花倒入锅中搅拌，这时要保持小火，在搅拌五分钟后即可出锅，待凉后加入土蜂蜜就可以了，然后装瓶， 吃的时候用勺子挖一勺放在杯子里，然后用温水搅拌均匀就可以了，又香又甜，一点苦味都没有。这三个简单的步骤你们都学会了吗？如果还有不懂的地方，可以在评论区问我，我会第一时间回复你。下一个视频教你做桂花酒。

今天做个简单版的桂花蜜，这个香味实在是太好闻了，一定要把它留下来。先把沾回来的桂花放一勺盐，多淘洗几遍，去掉杂质。还有这个花梗， 这个花梗比较苦涩，所以今天还是要去除干净，然后把桂花摊开阴干，再搞个干净的玻璃瓶，下面先铺一层糖，再铺一层桂花，然后最上面铺一层糖， 然后把盖子盖在上面，不要盖紧，给他大概蒸二十分钟左右，等那个糖融化就可以了，给他搅拌一下，放凉以后再倒入蜂蜜，这样做比较简单，还不容易结晶，可以泡水喝，还可以搭配各种甜品，你也快把这个香味留住吧！

今天摘了最后一波桂花，做了一些桂花蜜和桂花干，按照这样的做法，放一年都是金灿灿的，可以用它来做各种小点心。 桂花有很多的品种，最常见的就是这个金桂和丹桂，我们都会选颜色淡一点的金桂来做。桂花采好了以后，把它的一些杂质先清理出来，不嫌麻烦的也可以把金蒂去除干净，再稍微清洗一下，洗去表面的灰尘， 这一步也可以把它的一些干壳清洗出来，然后放到阴凉通风的地方沥干水分，不要去暴晒。然后放到烤箱里，用果干功能三十六到三十八度烘烤四个小时，中途多翻动几次， 没有果干功能，就用最低温度来烤，这样子做出来的桂花干颜色非常好看，放一年都不会变色。桂花蜜的做法就非常简单了，做好的桂花干加入蜂蜜拌匀以后，蒸个十来分钟，放凉了以后就非常的浓稠了。

今天分享桂花转化糖浆的标准做法，颜色金黄不发黑，质感浓稠不反糖。这是一款万用糖浆，使用新鲜桂花风味可以最大限度的被保留下来， 如果没有可以使用干桂花，用量为十五克。这里我使用的是新鲜桂花，我们需要去掉花梗，只留用花朵的部分， 然后用清水淘洗一次即可，不可过度清洗。接下来在锅中加入六百毫升的直饮水，水烧开后关火，然后加入五十克的新鲜桂花，泡至十分钟的时间， 就是桂花糖浆做好之后不发苦，同时保持花型完整的关键所在是用泡，而不是用煮的。十分钟泡制时间结束后过滤出桂花水，这个时候已经完成了对桂花风味和颜色的萃取。接下来将 将萃取的桂花水倒入锅内，然后加入一千克的白砂糖，你没有听错，就是一千克的白砂糖，然后将电磁炉的火力开到最大，注意解放你的双手，全程都不要用任何工具去搅拌糖，糖浆沸腾后，如果出现泡沫需要及时的撇掉， 这个时候我们就可以加入五十克的新鲜柠檬汁进来，加入柠檬汁之后需要及时的撇去浮沫，最后我们将泡过水的桂花加回到锅中， 注意这里我们只需要使用到三分之一的用量即可，这个时候我们就可以关火，等待糖浆收拾降温之后便可分装出来。 我们待其自然降温到室温状态后，便会得到像这样质感的桂花糖浆，他像蜂蜜一样的浓稠，同时带有非常浓郁的桂花香气，我们把它冷藏两 天之后达到最佳的稳定状态，这样就是一个万用的糖浆原料，可以用它做饮品、做甜品、做烘焙，但注意它是糖浆性原料，不适合直接使用。关注我，分享更多美食做法！

又是到了丹桂飘香的季节了，今天给大家分享一个桂花蜜的制作教程。采来的桂花我们只要花朵，不要花梗，因为花梗有点苦涩，桂花比较干净，我们就不要清洗，直接像我这样一层桂花一层白糖，腌制一个小时之后，我们把它放到蒸锅上面， 盖上盖子蒸上个二十分钟，准备一个柠檬，我们给它切开，趁热将柠檬的水给它挤进去。放入柠檬是为了做桂花面，不会有结晶，家里如果有蜂蜜的，我们再倒点蜂蜜进去，这样做出来桂花面口味会更好。 再拿一个勺子充分的搅拌均匀，这样做的桂花面存放的时间比较长，而且不会结晶，没事的时候泡上一杯，清香宜人。现在正是桂花盛开的季节，想喝的咱们就自己在家动手做起来吧。