鸡胸肉和面粉能做什么

今天我们用鸡胸肉和面粉来分享好吃的做法，准备两块鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净，然后对半切开，再切成片， 最后切成丝装在碗中。接着再来调味，半勺盐、一勺料酒、两勺生抽、 两勺老抽、一勺蚝油，一大勺淀粉，然后抓拌均匀，再打入一个蛋清，继续抓拌均匀， 最后加入一大勺的植物油，锁住水分，拌均匀之后放在一旁备用。碗中加入三百克的普通面粉，先用一百克的开水烫一下面， 再加入七十克左右的清水，拌成棉絮状，之后再揉成一个面团。洗面十分钟之后很容易就揉出一个光面了，然后放在面板上面搓成长条， 切成大小一致的小面剂，再把小面剂按扁 摆放在盘子里， 表面刷一层植物油发面，再刷一层植物油密封放在一旁。醒发， 趁着这个时间再来切一点自己喜欢的配菜。黄瓜切成丝， 大葱也切成葱丝备用。 胡萝卜切成丝， 把醒好的面取出来， 稍微按扁一点，再刷一层食用油，然后五个左右重叠在一起， 再次稍微按扁，擀成稍微大一点的薄饼， 正反两面反复感。 擀好的饼放在盘子里搁水蒸大约十五分钟左右， 锅中热油，油热之后加入腌好的肉丝，慢慢翻炒至变色， 然后加入一勺甜面酱，再根据自己的喜好加点老抽上色，翻炒均匀，直到肉丝熟透就可以关火了。 这时我们的饼也蒸熟了，取出来之后一张张撕开， 这样蒸好的饼很薄也很软，取一张饼，先摆上胡萝卜丝，葱丝和黄瓜丝，最后放上肉丝包起来就可以吃 吃了， 皮薄馅大，有肉有菜有主食。如果冷了可以放在平底锅里煎一煎，外皮很酥脆，满满的馅料吃起来很过瘾。喜欢鸡胸肉这个吃法的可以试试，味道真的很不错。 喜欢视频的小伙伴别忘记点击关注哦！

这个是路边摊特别火的炸面排，路边摊美食炸面排最近怎么这么火呀，今天咱也复刻一下子啊。我用的是鸡胸肉，我这个是一块鸡胸肉，打上一个鸡蛋 糖，五香粉，黑胡椒，海盐，没有的话你就放点白胡椒粉，蚝油给他来打成泥 倒出来加面粉。我这个就是普通面粉啊，然后给他揉匀一块鸡胸肉，我大概加了也就二百克的面粉，也没有什么具体的比例，你就给他揉成这样软硬程度的团就可以了。做一个炸串的酱，这里边有啥我打屏幕上啊。 先放蒜末，再放这碗酱，熬差不多的时候 放上这半碗淀粉水，这个酱你都能出摊了，就是所有的炸串你都能放它老。哇塞了，油面片上来点面包糠。这个大小随意啊，如果你家锅大，你都能做个比脸还大的，先揪一块，锅小你就做小一点， 拿擀面杖给他擀薄。也不能擀太薄啊，太薄的话他炸的话容易硬，然后还容易糊，大概也就五毫米这样的厚度就可以了啊。 这个你也可以多做一点，放到冰箱里冻上一个鸡胸肉手掌那么大的，一共做了六个木头筷子扎进去冒泡，开始下锅炸啊， 这个可好熟了，翻几个面就熟，你看他这鼓起来了吗？这就差不多了。哎呀妈，有这么大，这就好了啊，捞出来真好看， 漂亮吧，然后再给他穿上个小签子，方便吃。十五快来炸鸡排好了，快 快点，我给你涂点酱啊，馋的牙都快掉了吧。嗯啊，哎呀，这也太诱人了，拿去坐桌子上吃去啊。嗯，妈妈这就带一点辣带一点辣。嗯，不是太辣是吧？对，能吃哈。 好不好吃？好吃。解馋了吗？解馋了。哎呀，我都馋了， 翻过来翻过来吃。啊啊？没咬一口，你刚才咬了一口，好吃吗？好吃。

大家好，欢迎来到丽丽厨房，我是丽丽鸡胸肉，别再炒着吃了，今天分享个鸡胸肉非常好吃的做法， 出锅吃起来外酥里嫩，酸甜可口，比糖醋里脊还要好吃。自从学会这个做法，我家孩子三天两头就点名要吃，一起来看看我是怎么做的吧。 首先准备两块鸡胸肉，像这种刚买回来的鸡胸肉呢，都是冷冻过后的，表面会有很多的细菌和杂质，所以在烹饪之前需要好好的清洗一下，往里边加一勺食盐，加一勺面粉， 用手抓拌均匀，让每一块鸡胸肉都能裹上一层面粉，因为面粉有很强的吸附性，能吸附掉鸡胸肉表面的杂质和灰尘，尽量多抓拌一会， 抓拌至感觉特别粘手。再倒上的清水 把鸡胸肉好好的清洗一下，把表面的面粉清洗掉，清洗一遍之后控水捞出，再放另外一盆清水中给它多清洗几遍，直到把清洗的水变得清澈为止。 洗净后控水捞出，直接放在案板上，先用刀把鸡胸肉从对半切开， 然后取一小块鸡胸肉给它切成薄片，也不用切的太薄了，厚度约零点五厘米左右，薄厚尽量切的均匀一些， 切好后放大碗中，先放一旁备用。 接着准备一块生姜，先给它切成薄片，再切成细丝，切好后放小碗中， 再准备几根小葱，给它切成葱段，切好后也放小碗中， 再取出擀面杖，把葱姜压一压，给他压除葱姜汁，这样香味会更加浓郁，尽量多压一会，压碎就可以了。然后把葱姜放入鸡胸肉的碗中，现在来腌一下鸡胸肉，往里边加一勺生抽，加 勺蚝油，加勺食盐，加上了胡椒粉， 再加勺料酒，戴上一次性的手套，给他抓拌均匀，让鸡胸肉把这些料汁完全吸收，尽量多抓拌一会，大概抓拌两三分钟左右，这样能去腥增香， 抓匀后放一旁腌制十分钟，接着再准备半根去皮的胡萝卜，给它切成薄片，切的越薄越好， 再切成细丝，也是切的越细越好。切好后放入盘中， 再准备一节大葱，在上面划一小刀，开一个小口，把里面绿色的这部分给它取出来，然后把葱白给它铺平开，再给它切成细丝，也是切的越细越好。 切好后放入盘中， 再准备几根香菜，给它切成小段，切好后放入盘中。 现在我们的鸡胸肉腌的差不多了，现在的鸡胸肉已经非常入味了。然后把鸡胸肉里面的葱姜给它撇干净，挑出来放另外一个大碗中， 全部撇干净以后，再往鸡胸肉里加两勺土豆淀粉， 下手抓拌均匀，让每一块鸡胸肉都能裹上一层土豆淀粉。做这道美食呢，一定要用土豆淀粉，其他的任何淀粉都不能用。 在抓拌的过程中，如果觉得太干可以加一点清水，如果觉得太稀呢，就再加一点土豆淀粉，尽量多抓拌一会，就抓拌成这样的状态，每一块鸡胸肉都裹上来一层粉浆，像这样就可以再加一勺食用油， 继续给他抓拌均匀，让每一块鸡胸肉都能裹上一层食用油，这样可以防止鸡胸肉粘连在一起，而且炸出来的鸡胸肉呢会更加的酥脆，抓匀后就可 可以了，先放一旁备用。接着我们来调一个锅包汁，小碗中放两到三勺的白糖，再放入两勺白醋，下勺生抽， 再加入小半碗清水，用勺子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，尽量多搅拌一会，搅拌至白糖融化，像这样我们的锅包汁就调好了，搅匀后放一旁备用。起锅烧热，多放一些油， 开大火把油温烧至六成热，放一根筷子下去，周围能迅速起小泡泡，说明油味已经可以了。然后转中小火，把裹好淀粉的鸡胸肉一块一块的放进来，刚放进来的时候，先不着急翻动，先给他炸 两分钟，给它炸至定型， 一两分钟后给它翻一下面，每一块鸡胸肉都翻面，全部翻好面以后再炸一分钟，一分钟后再给它翻一面。随着油温慢慢的升高，我们就要勤翻动了， 防止炸糊了。这一步一定要用中小火慢慢的炸，千万不要开大火，如果开大火的话，把表面炸糊了，中间还是生的。我每天都在用新的教做菜 这个视频，麻烦您帮忙点个免费的小红心，下次不会做还能找到我，非常感谢大家的支持。把鸡胸肉炸至表皮微微发黄，像这样就可以了。用漏勺控油捞出，先放一旁备用。全部捞干净后再开大 火，把油温烧至八成热，烧至油冒烟，再把鸡胸肉放入锅中，再给他复炸一分钟，这样会更加的酥脆好吃。现在就要勤翻动了，防止炸糊了。 把鸡胸肉表面的水汽炸干，炸至鸡胸肉表皮变成这种金黄色，并且在搅拌的时候还能听到碰撞的声音，说明就非常的酥脆了。将肉勺控油捞出，先放一旁备用， 锅底留少许油，豆干调好的锅包汁用铲子搅拌一下，转中火慢熬，熬煮的过程中用铲子不停的搅拌， 刚开始会出现这种大泡泡，再继续用铲子搅拌，慢慢的气泡变得越来越密集，而且汤汁变浓稠 的时候，像这样就可以再放入刚切好的胡萝卜丝、葱丝和香菜段，继续用铲子翻炒均匀， 炒匀后再把鸡胸肉放进来，鸡胸铲子翻炒均匀，让每一块鸡胸肉都能裹上一层酱汁，尽量多翻炒一会。这一步呢，用中小火慢慢翻炒，炒的过程中要不停的翻动，防止炒糊了， 就翻炒成这样的状态就可以了。再把它盛出来放入盘中，像这样非常好吃的锅包鸡胸肉就做好了，色泽金黄诱人， 这道菜呢卖相极佳，色泽诱人，香味浓郁，真的是色香味俱全，看着就很有食欲，吃起来外酥里嫩，酸甜可口。其实呢，这个锅包鸡胸肉的 做法跟做锅包肉是一样的，只是把猪肉换成了鸡胸肉，用鸡胸肉做出来呢，口感会更加的嫩滑。鸡胸肉这样做大人小孩都非常喜欢吃，酸甜可口，卖相极佳， 用来招待客人也很有面子，做法也是非常的简单，喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧！好了，这个视频就分享到这里了， 这个视频麻烦您帮忙点个免费的小红心，下次不会做还能找到我，非常感谢大家的支持，我们下个视频见，拜拜！