窝窝头的做法最正宗的做法

今天我又来做菠菜窝窝头了，这是我一年吃过无数次的做法。菠菜摘好以后清洗干净，锅中烧水，滴入几滴食用油，水开放入菠菜，不用焯水太长时间，汤软就可以了。捞到凉水中过凉， 把菠菜里面的水挤一挤，放到案板上，再擦点胡萝卜丝，再切一切，给它切碎。 加入半勺小苏打，一勺盐，增加底味，搅拌均匀。加入玉米面，再放点白面，用手拌一拌，我感觉有点湿，又放了半碗玉米面。玉米面和白面的比例大概是一比一，多一点少一点，都可以和成一个软硬适中的 面团。和好以后不用醒面，手上沾上水，揪一团，面团成窝窝头的形状。如果感觉粘手了，就沾点水放入蒸锅中， 这是死面的，不用二次醒发，直接开火，上汽后蒸十五分钟，关火以后直接就可以打开盖子了。 刚打开盖子，稍微有一点粘手，稍微晾一晾就不粘手了。这样做出来的窝窝头吃着一点也不硬，还有浓浓的菜香，蘸上蒜汁或者辣椒油，会更加美味。关注丑小鸭，家常美味带回家，下期见！

这是俺妈吃了四十多年的玉米面，菠菜窝窝头煮饭一点白面都没有，加玉米面味更加浓郁， 口感松软，凉了也不会硬，蘸着料汁，我都能吃两三个。还是老规矩，提前把菠菜给它洗干净，然后搁锅里给它焯一下水，水里放点盐跟食用油，这样炒出的菠菜颜色更加翠绿。焯好以后，把这菠菜搁水里面给它投两遍， 进一步的给他去除里面的炒酸，再用手把这菠菜里面的水分给他挤干，炒以后给他简单的改下刀。这菠菜切的大小不一样，窝头煮出来的颜色是不一样了啊， 我今个切的比较大，煮出来都是滑溜溜的比较好看。再切点胡萝卜丝配个丝，家里有小苏打和碱面的都往里来一点，这样蒸出来的窝窝头不容易变颜色。搅拌均匀，再来一勺盐，一勺十三香，入个底味，有条件的再来个鸡蛋， 一是营养，二都是蒸出来的窝窝头吃着口感更加松散。再次搅拌均匀，给他往里来一碗玉米面，没有煮过的话，可以分次往里加啊，不要一下加进去。用手给他搅拌均匀以后，再使劲的给他抓一下， 把这菠菜里面的隐藏水分给他抓出来，最后像视频里这样，用手一抓，能抓成团，都中了啊团！这窝团才简单呢，他也不粘手， 都像视频里这样，先给他团成一个球，再把大拇哥伸进来给他团成一个窝窝。恁瞧这一个窝窝都好了，多简单呀！团的时候尽量给他团的大小一致啊，团好以后水开再上锅，这样更容易定型，蒸个二十分钟就妥了。 很多人问我这料汁咋调的，其实我调这料汁比较简单呢，就是蒜泥里面加点生抽，加点醋，再来点味精，喜欢吃辣椒的再来点辣椒油， 加了一勺剁椒，吃着口感比较好。最后再给他来点香油，少往里倒点水，一搅，这料汁都调好了，特别的简单。这窝头蒸熟以后不用闷呐啊，直接都能出锅了，怕粘手的话，你都稍微给他晾一下， 这样蒸出来的窝窝头软软乎乎的，凉了也不会反应。而且玉米面的香味也更加的浓郁，吃着口感松软，菜香味浓，越嚼越香，低脂低卡，营养健康，多吃几个也不会长肉，蘸着料汁更加美味，喜欢都安排吧！

窝窝头已经蒸好了哈，我们看一下这样蒸好的窝窝头，你看非常的软，掰开之后看一下里边。 大家好，我是阿源，好多朋友问玉米面和黄豆面的窝窝头怎么做，咱们再来做窝窝头，细的玉米面两百五十克，再用两百五十克的开水把玉米面烫一下， 搅到没有明显的水分。把烫好的玉米面里面再加上一百二十五克的黄豆面，三克的小苏打，先把它拌匀，手上沾个凉水，把面揉上五分钟， 面揉好了，这样按起来比较软就可以了，不用醒面。直接给他分成七个剂子，取适量面团给他搓光滑，底下给他做上一个盆，这样他好熟， 这样就行，直接放到楼梯上， 凉水上锅，开锅以后蒸上十五分钟，窝窝头已经蒸好了哈，我们看一下这样蒸好的窝窝头，你看非常的软，掰开之后看一下里边。 我先尝一下啊，松软香甜，非常好吃。这个做法也简单，如果喜欢吃窝窝头的朋友可以去试一试。

今天给家人做了一锅好吃的菠菜窝窝头，奶奶吃了一辈子的老做法了，松软劲道，清香味美，即使凉了也不硬，就连挑食的孩子出锅都是抢着吃。首先我们准备适量不要钱的菠菜，把根部给它切去清洗干净备用。 锅里面加水烧开，倒入适量的食用油护色，再来两克小苏打，这样可以保持菠菜的颜色翠绿不变。然后再把洗干净的菠菜放进来，给他焯一下水，去除菠菜里面的草酸。 大家切记，菠菜焯水的时间不可过长，焯个三十秒左右就可以了，捞出来迅速放到凉水盆里面给它过凉，这样可过凉的目的可以使菠菜的颜色更加的翠绿。也可以把菠菜 里面残留的草酸给他去除掉，然后再用手给他挤干里面的水分，之后放在案板上面给他切成小碎丁， 切的时候尽量给他剁碎一点，再把剁好的菠菜放到一个大点的碗中。家里面条件好的话，也可以切入适量的胡萝卜丁，这样既搭配颜色又能增加他的营养。 切好之后和菠菜放入一起，加入适量的盐调味一点松茸鲜，再来少许的小苏打护色，用筷子充分把它搅拌均匀， 拌匀之后再分少量多次的往里面加入普通面粉，继续用筷子给它搅拌均匀，如果感觉太干的话，也可以往里面 加入适量的清水，搅拌至絮状之后再往里面加入三克的酵母，然后再用我的小手给他抓一抓， 最后把它揉成一个稍微偏软的面团，因为加了有酵母，所以盖上盖子放在这里给他松弛二十分钟，松弛好之后，我们下手直接给他揪一团出来，再团圆，手上再沾少许的面粉，把它捏成一个窝窝的形状， 像这样一个生胚就制作完成了，所有的生胚全部做好之后，摆入蒸屉中，盖上盖子，大火烧开，上汽计时蒸十五分钟就可以了，时间到，我们打开盖子。 哇，这个颜色真的是太漂亮了，翠绿翠绿的，看着就非常的有食欲哦！这样闻的菠菜窝窝头 就制作完成了，不仅颜色漂亮，而且味道也非常的棒哟，特别的暄软， 打开来之后，一股淡淡的菠菜的清香味扑面而来，真的是特别的香哦，就是不吃菜，空口也能吃上三四个， 搭配上鸡蛋蒜或者是蒜泥，那味道别提多爽了，一口一个，真的是超级美味又解馋，比炒着吃凉拌吃还要好吃十倍哦， 尝尝一口，味道简直是太棒了。菠菜菠菜这样做，简单好吃，美味又营养，就连挑食的孩子都是点名要吃，我家隔三差五都会做上一锅，真的是太香太好吃了，如果你喜欢的话，就收藏起来做给家人尝尝吧！

前两天用小碗做的披萨饼胚大家都很喜欢，今天再来用小碗做一个玉米面窝窝头，超简单的做法，不回缩不塌陷，个个都有窝，搭配自己喜欢吃的配菜，营养又美味。先来准备一百五十克玉米粉，用一百五十克开水烫面， 搅成絮状，晾至温热，加入一百五十克面粉酵母，选用这款高活性的特别好。醒发 取出三克，再加入十克白糖，三十克水，搅成絮状以后，加入一小勺猪油，把它揉成团，再把它移到案板上揉光滑，再把它分成等份的剂子， 我这里分成了七个，然后再依次把它团成圆形。准备几个茶碗用来当模具，家里的小碗小盅都可以刷上一层油， 油更加好脱模。接下来再把小碗倒扣过来，把面团放上面，像视频中的手法，边按边搓，搓成窝窝头的形状。都做好了以后放到蒸屉里，醒发四十分钟左右，水开上锅，蒸十五分钟，焖三分钟就可以出锅了。 再来准备配菜，把五花肉煸炒出油，加入生抽和料酒，不需要很多的调料，再加入青红椒，把它翻炒均匀，最后再加入雪菜王，这个可是灵魂哦，稍微翻炒一下就可以出锅了，搭配上窝窝头真的是太好吃了。

玉米面用开水来烫一下，这种做法真的太好吃了。准备一百五十克的玉米面，用一百五十克的开水烫一下，不烫手之后加入三克的酵母，十克的白糖，用筷子搅一搅，加入普通面粉一百五十克， 再用筷子混合均匀，加入十克的植物油，然后下手揉面，揉成一个软硬适中光滑的面团，移到案板上面搓成长条，均分成十等份， 每一个小剂子先像揉馒头一样揉均匀，然后滚圆，滚好之后把两个大拇指放在中间，像这样转一下， 装出一个窝窝，再准备一个像这样大小差不多的物体，我用的是竹筒饭上面的塞子，你也可以用胡萝卜或者是其他的东西来代替，用虎口像这 转，转满之后放在案板上面搓高一点，再把它放到案板上面滚一下，这样会更加的光滑。滚好之后摆到蒸笼里面发酵，盖上盖子大概需要一个小时左右，摸一下变得非常松软，拿在手上是轻飘飘的。 水开之后上笼大火蒸十五分钟。我家经常会备上一些这个牛肉饼，它的配料表里面只有牛肉和食盐，不知道吃什么的时候可以拿上一包，把它当做肉馅来用，放到盘子里面打散。 锅里不用放油，放上牛肉碎翻炒一下，把油脂炒出来，加入自己喜欢吃的其他配菜，我用的是胡萝卜还有外婆菜，最后还加了一把青菜，翻炒均匀，炒匀之后加一点生抽和蚝油就可以了。关火，玉米窝窝蒸好之后 关火焖一分钟再开盖，你看每一个都非常的圆润，里面的木塞转一下就能够拿出来，每一个都是大小差不多的窝窝，然后再满满的塞上炒好的配菜， 不知道吃什么的时候可以像这样来上一盘，有菜有主食都解决了，摆在桌子上面也是非常的好看，咬一口喷香喷香的。喜欢的朋友可以点赞收藏试着做一下。感谢观看，我是阿宇，拜拜。

网友们朋友们，今天和大家分享的是非常好吃的菠菜窝窝头，营养全面有弹性， 怎样蒸制菠菜不变黄不发苦，窝窝头不塌陷？来下面开始制作。尊敬的网友们朋友们大家好，衷心感谢大家的支持，天天学做菜，健康自然来啊，春天了到了啊，又到吃菠菜的季节了，准备点啊比较嫩的菠菜啊， 准备个刀，将菠菜的根下边的胡须刮掉啊，菠菜根啊也非常的好吃，有营养价值， 一个一个刮净，刮好以后再将菠菜劈开啊放入清水中清洗两遍，洗净备用。准备点木耳啊，提前泡透，切成末，再切点胡萝卜 放里边，主要是增加营养，也起到调色作用。准备两个鸡蛋洗净，打入碗中，用筷子打散，打均匀，把勺烧热，烧热均匀，倒入鸡蛋，摊个鸡蛋皮啊 摊至定型，鸡蛋液定型了，用手锤一头， 背面来烙一下，烙至定型，有效的去腥。拿出配料，拿出以后鸡蛋皮不烫手啊。把鸡蛋皮切成颗粒，起勺过水，把水烧开，放入切好的胡萝卜末。木耳，木耳烧开以后 焯两分钟，焯好捞出用凉水投一下啊，攥干水分备用。把水烧开，放入菠菜，先放头半部啊烫一下，把菠菜焯一下啊去掉炒出来，放入 一点点食盐，少来点食用油啊，菠菜更脆更绿，再少放入一点小苏打，锁住菠菜的叶绿素，防止蒸时间长菠菜变黄。烧开啊， 烫个一分钟就可以。烫好以后捞出放在凉水中投凉。菠菜焯好以后攥出多余的水分， 将菠菜切成末，叶子边砍两刀，切好以后先放在盆中，再放入木耳末，胡萝卜末，放入鸡蛋末 搅拌一下，少放入一点点盐哈底味少来点胡椒粉， 放入面粉啊，面粉没啥比例啊，不要太稀。感觉呢，和均匀以后不沾手就可以啊，能成型。 放入大约两克的酵母啊，吃着口感 更好更鲜。搅拌均匀和这个面团啊，面别太少啊，面多了不怕少了呢，到时候一蒸钱啊，那个窝窝头塌陷，扣上盖盖啊，松弛个二三十分钟，如果要是夏天，十五分钟就可以 醒好的面，用手拽个长条揪下来个剂子不要太大啊，五六十颗，太大了呢，蒸时间长，把菠菜就蒸黄了哎，滚上一层玉米面，增加味道和口感， 增加营养。玉米面千万不要和面里头啊，和面里头呢，呃，蒸时间短了呢，玉米面不熟，一股生米玉米面 面味。蒸时间长了呢，把菠菜蒸黄了啊，哎，用手大手指头下边转个窝窝不要太厚啊，最好在十二分钟之内能蒸熟， 放在 t 中好以此类推。蘸上一层玉米面啊，还好吃，还不粘手。 蘸玉米面的蒸出来的略微有点发黄，不蘸玉米面的是绿的啊。蒸锅放水，把水烧开，把屁放上啊， 加大火力，扣上盖，蒸至十二分钟啊，一会见好，时间已到，把火关掉焖 半分钟，好把盖打开看看效果啊，看，非常的绿，还不塌陷。来，咱们拿出装在盘中看底下这窝窝 好，非常好吃的菠菜窝窝头完成！好，网友们来我替大家品尝一下，看看咱这 啊菠菜窝窝头啊，记住过程啊，注意事项啊，和面条里边尽量不要放那个碱啊，小苏打要放也是少放一点点，放多了啊容易发苦。咱们这没放啊，没必要。来我品尝一口给大家掰一个看看效果。来我品尝一口。 入口啊，有弹性啊，有菠菜的清香味啊，有综合味道，非常好吃。好，有什么要求请你留言，我们下个视频见。

你知道窝窝头怎么做又甜又好吃吗？今天我就把正确的做法分享给大家。首先把玉米面倒入盆中，然后放入少许小苏打，再加入水，加水时一边加水一边搅拌，切记，一定要顺着一个方向搅拌，这样蒸出来的窝窝头才不会发硬。 搅拌成像我这样就可以了，也不要太干，太干容易散，也不能太湿，太湿容易贪。就像我这样，窝窝头就做好了，放在蒸笼上腌二十分钟就好了，这样做非常香甜可口，赶快试试做吧！

大家好，我是阿胖，今天用萝卜做的萝卜窝窝很不错，营养丰富，吃着又软和，做法还非常的简单，一起来看看吧。首先准备我们自己喜欢吃的萝卜，今天用的是青萝卜，先擦成细点的丝，再加入一点食用盐， 然后下手抓一抓，把盐抓均匀放一边，先腌一腌，这个时候再准备一个比较干的馒头， 去掉馒头皮，再像这样把它捏成小块，放入绞肉机里，然后打成碎碎的馒头碎。 萝卜腌好后稍微挤一挤水，不要挤的太干就可以了，挤出的水先不要倒，留着备用。这个时候再把萝卜切一切，不要切的太碎，像这种长度 就行了，如果太碎的话不好捏成窝窝。这个时候再把它放入到大点的盆中，然后再准备一点小香葱，切成碎碎的葱花，先取出一半放入到萝卜丝里， 再把剩下的一半直接放入盘中，再提前准备一把木耳泡发，然后切成木耳丝，切好和萝卜放进去。再准备一根火腿肠，先切薄片，再切细点的条，切好加进来， 然后加点食用盐，一点鸡精调味，再把打好的馒头碎放进来， 接着准备青红辣椒各一根，切成辣椒圈，如果不能吃辣的可以不放， 切好和盘中的葱花放一起。盘子选择一个深一下的盘子，再向里面打入三个鸡蛋， 然后加入两勺黄豆酱，稍微大点的勺子，再加入一点虾皮， 接着加入一点米酒去除腥味，再加入一大勺的食用油，然后稍微搅一搅就行了，不需要把蛋清蛋白充分搅散，像这样搅不开做出来才好吃。接着把萝卜馒头给他先抓一抓， 抓均匀之后，如果觉得比较松散，像这样我们可以往里面少加一点面粉，增加粘性，面粉的用量能够使萝卜丝抱成团不散开就行了。如果面粉加的多太干，挤出的萝卜水可以放进来， 最后揉成一个，像这样稍微硬一点，抱成团的面团就可以了。然后抓起一团放入掌心中，先团磁式，之后再用拇指给他做出一个窝窝， 像这样就可以了。放入蒸屉里，今天加入馒头碎，这样做出的萝卜窝窝口感会更加柔软。接着水开上锅，盖上盖子，用大火蒸十五分钟，蒸好后关火再焖一分钟， 像这样就已经蒸好了，蒸出来真的是好香啊。蒸出的萝卜窝窝不仅颜色非常好看，五颜六色的，而且营养也是非常丰富，嚼起来又软和不发硬， 再配上我们做好的鸡蛋焖子，非常的鲜美咸香。像这样蒸出来的鸡蛋焖子， 不管是配今天的萝卜窝窝好吃，还是平时像我们吃馒头、米饭、面条、大饼等，如果实在不知道做什么菜，做这个菜绝对的是下饭， 秋冬的萝卜最好吃，像这样做出来的萝卜窝窝口味很清淡，一点也不油腻，因为是蒸出来的，非常适合干燥的季节。喜欢可以点赞收藏起来，方便下次做的时候好查看。我是阿胖，谢谢你的观看，鸡蛋焖子好好吃哦。

这菠菜吃了一茬又一茬，终于把你要的发面窝头给你安排上了，蓬松暄软，凉了也不硬，尤其是配的这鸡蛋蒜，一口气叫我吃了仨，真是太带劲了。 老规矩，先提前烧一锅水，碗里来点盐，再把这洗干净的菠菜给他放进去炒一下，再老的话都多炒一会， 菠菜嫩的话稍微一烫就能捞出来了。捞出来以后一定要给他搁凉水里面投一下，再用手把这菠菜里面的水分给他挤干，全部挤干以后给他搁案板上抖散，再从中间给他简单的切一下。想要这窝窝头做出来口感更加细腻，都像我这样，给他剁了再稀碎一点，再切点胡萝卜，给他放到一块配个颜色。 这小苏打家里没有的话可以不放啊，主要是用来固色的，蒸出来以后颜色不变，然后再给他往里来一碗面，这个发酵粉根据食材的多少来放就妥了。面粉多都多放点，面粉少都少放点，这比较随意。 拿筷子给他搅成没有干面粉的面絮，再用手抓拌一下，把这菠菜里面隐藏的水分给他抓出来，最后给他揉一个软硬适中的面团就妥了。这面团能硬点，比较软了啊， 做好以后盖盖给他醒着。现在天气暖和了，差不多四十分钟也都开了，你瞧这里面都是蜂窝，这时候这面比较粘手，能给他往上撒点干面粉，稍微揉一下排排气。很多人都问我，为啥团窝窝头的时候容易粘手，你可以往手上抹点水， 也可以往手上撒点干面粉，这样团着窝头的时候都不容易粘手了。像视频里这样，把所有的窝窝头都给他团好以后， 再给它依次放到笼屉里面，温水上锅，先给它醒个四分钟，醒好以后锅开即食，蒸个四五分钟就妥了。趁这个时间，咱来做个俺河南的特色美食，鸡蛋蒜。找上吃剩的鸡蛋，先给它捣碎，再把几瓣大蒜 来倒个蒜泥，往里来点盐，这样倒出这蒜泥，蒜香味更加浓郁。倒好以后，给他放到这鸡蛋里面，给他往里来一圈香油，加来点辣椒油，最后来点生抽提味，这都根据自己的口味来调就妥了啊。该说不说，这鸡蛋蒜调出来是真好吃。 我跟你说啊，这刚出锅的窝窝头，你千万不要直接吃他烧嘴，稍微给他晾一会，你瞧这一个个都是蓬松旋转的，凉了也不硬，而且这面香味跟菜香味都更加的浓郁，口感上吃着也是比较细腻的，尤其是配着这鸡蛋蒜，又香又好吃，简直是绝了。