连城珍珠丸客家家常做法

上次挖的芋子没吃完，今天给他做点珍珠丸子。 今天很冷，水好冰啊，手都冻僵了。 把一直倒下去煮熟，一会用盖上盖。哇，好冷。 栗子熟了给他捞起来。 把木薯粉倒进盘里面 有点烫。 把玉子和木薯粉和成面团 好了，剁些肉做馅放碗里。 笋干也给他剁碎了。 把馅料下锅炒香， 下调料，现在炒好了香喷喷的。起锅 剥好后裹上一层糯米。 好下锅蒸， 撒上葱花。妈妈来吃炖肉丸。好，来，妈妈尝一下。好，这么漂亮。哈哈哈， 这么冷的天吃着热乎乎的，真舒服。嗯，很好吃，很热。

我叠啦， 就跟我分开一个吧。姑娘回家吗？哈哈哈。 啊啊， 看看看看 看看。 妈妈做包子好吗？ 那就让他走吧， give me something。

年夜饭第八道菜，这道珍珠丸子一定要收藏好了，寓意着团团圆圆，蒸蒸日上，既好看又好吃，关键是做法还特别简单。嗨，大家好呀，我是涛涛。首先准备一小碗糯米倒进盆里，加入适量清澈的淮河水， 再下手把糯米先给它淘洗一下。糯米淘洗干净以后闭掉水分，再次加入适量的清水，将糯米提前泡一下。 提前把糯米泡一下，我们在蒸制的时候更容易蒸熟，这是泡发好的糯米，吸饱了水分， 下手轻轻的一捏就能碾碎都可以了。然后先给他控水，捞出来装到盘子里边备用。接下来再准备一小块掺精带肥的猪肉，先给他切成猪肉片，一定要带点肥肉， 吃着才不会那么干巴巴的。然后再切成小块，最后再用刀给他剁成肉末，尽量不要剁的太碎，稍微带点颗粒感。剁好的肉馅先给他放到干净的大盆里， 接着准备一节大葱，用刀拍散，一小块生姜也拍散，拍散以后再简单的剁一下，然后给他烧到盘子里边，再加入少许的清水，下手将葱姜里面的汁水给他捏出来。 接着先往肉馅里边加入适量的食盐调味，少许胡椒粉， 少许的鸡精，再来一些老枣，这个老枣的去腥效果非常棒，适量的生抽，最后再打入一个鸡蛋清，然后用 筷子先给它搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。总图再分两次，将提前挑好的葱姜水倒进来， 搅拌至粘稠以后，再加入一小勺玉米淀粉增加粘合度，然后继续给它搅拌均匀，切记淀粉不要加多，以免影响口感。再加入适量的小木香油， 接下来再准备一小块莲藕或者马蹄，都可以用来增加口感。将准备好的莲藕给它剁碎， 剁碎以后直接放在肉馅上边，然后再继续下手给他搅拌均匀，使莲藕与肉馅彻底融合在一起。肉馅调好以后，再根据自己的喜好揪一小撮放在掌心里边，稍微给他团一下。再将团好的肉丸子放进提 前泡发好的糯米里边滚一圈，使肉丸子的表面都裹有糯米。这个时候我们可以再准备一小截胡萝卜，切成薄片，可以垫在我们做好的肉丸子里下边，以防蒸出来的肉丸子底部发粘。 先将胡萝卜片摆在蒸笼里打底，再将我们裹好糯米的肉丸子挨个的给他摆在上边。丸子裹好糯米以后，最好轻轻的再给他团一下，以防糯米陀螺 摆好以后，我们可以在丸子里上边摆上枸杞或者胡萝卜丁，这样更加的好看。蒸锅里提前把水烧开，水开以后摆上蒸笼，盖上果干，上汽以后蒸二十分钟。 later 蒸好以后，我们解开果干看一下，哇哦，好香啊，真的是太 太漂亮了，再撒上适量的葱花点缀一下，美味即成。既好看又好吃的珍珠丸子就做好了，外边的糯米非常软糯，里边的肉馅也是非常鲜嫩。年夜饭的餐桌上一定要记得安排上哦，我们下期见！

是不是那么多人吃，就被我一个人做？今天做一个珍珠丸，准备一碗大番薯做的粉，用我的温柔掌给他揉，揉成粉末状。揉好啦， 我们换一个大一点的盆，跟大番薯相配的。哎呦我的妈哈哈哈。切点配料，先把胡萝卜切丝， 来点不要钱的香菇切末， 再来一点二师兄的肉，哈哈哈，给他剁成肉末 放一边备用，用煮好的这滚烫的开水倒入地瓜粉中来，一边搅一边倒， 使出我的铁拳功给他挤， 就这样子反复反复的做十分钟就可以了。 later 用我的刀给他切成一粒一粒的下锅，哈哈哈， 切好了让他煮一会，盖上锅盖来，煮到这晶莹剔透就可以起锅了哦。先捞起来， 来点油多一点珍珠完了油多一点更好吃啊。下入辣， 把肉末炒香，香菇末下下去。 把红萝卜，把珍珠丸倒到锅里， 来点盐，生抽，把切好的蒜放下去 继续翻炒，放点鸡精，准备好的虾皮， 来点香菇水，炒成这样就可以了。起锅撒上葱花 啊啊啊啊 是不嘞？

出锅喽，非常好吃的珍珠丸哦，大家来吃，哎呀，太好吃了哇，珍珠丸哦，把牛排一起捞起来啊， 煮烂的玉子啊，把皮剥掉，然后倒上木薯粉啊，把它捏碎了吧，会做饭的女孩你爱吗？加入适量盐巴，把它搓成光滑的面团就可以了。 切点香菇丁，切点瘦肉丁， 把切好的香菇丁和瘦肉丁哈萝卜，还有里面还有会做饭的女孩，把虾米放下去爆一下虾米，香菇丁倒下去，瘦肉丁一起爆炒，然后倒下大葱跟萝卜一起爆炒， 炒熟为止，这就是刚才炒好的料备。老铁们，这糯米一定要提前半个小时用开水浸泡，然后沾上糯米就可以了， 上锅蒸个十五分钟就可以了。

连成特色之珍珠原片，就是揉一揉，捏一捏就好了，再用糯米裹一层，就是这样简单给他摆满满。 出锅了出锅了！端上桌开旋夹一颗，再沾点外婆亲手做的辣椒子，就是这个味，喷喷香啊妹子！

寓意团团圆圆的珍珠丸子，您会做吗？来跟我一起做起来， 这个里边可以搭配一点莲藕或者是马蹄，不要剁的太碎啊，要让他能够吃出颗粒感。我们剁好了之后直接放入肉馅里边，这个肉馅和藕的比例呢八比二就可以，或者说就是一比四。我们放入盐， 少来一点点糖， 加入两勺蚝油， 放入葱姜米， 加入料酒香油， 我们调好味之后直接给他摔打上劲。 我们加水的时候一定要分多次，慢慢的往里加，这样保证咱们蒸出来的丸子既 q 弹又不发柴。我们先把水做上，烧着水，咱们这边做珍珠原子啊， 好，下面咱们呢给他均匀的裹上糯米，直接放入小笼器里边，咱们用的这个糯米呢是提前泡好的，泡了三个小时， 我们每一个上面放一个枸杞，一个是点缀，另外一个是增加营养， 我们盖盖上火蒸十二分 分钟。好，咱们时间到，我们打开看一下， 珍珠丸子呢，蒸好了咱们给它拿出来，大家看一下 大粗小菜，有滋有味，这道菜你学会了吗？记得给我们点赞。