鱼头鸡蛋豆腐汤做法

撒上枸杞可以开饭喽。大家好，我是凡姐，又到了做饭时间喽。今天早上在市场上买了半个鱼头，已经切好了，做个鱼头豆腐汤吧。配菜切一下，切点姜片， 豆腐切小块。 锅烧热，放油，撒点毛毛盐。先煎个鸡蛋。 煎好了煎好了盛起冰，继续放点油， 把鱼头放下去煎一下，两面煎至焦黄。将片放下去，泡下他的香味。倒入开水， 把煎好的鸡蛋也放下去，豆腐块也放下去，放多点胡椒粉，盐，少许的米酒。 煮八分钟时间到了。哇，好漂亮这颜色。鸡精葱花好出锅喽。 撒上豆浆可以开饭喽。先装点汤， 看这个糖奶，白色的，像牛奶一样， 很鲜甜入口。 吃这个鸡蛋，中午就不用吃主食了。

大家好，我是懒人饭饭，今天分享一道鱼头鸡蛋豆腐汤，汤汁奶白，味道鲜美，真的非常好喝。这个鱼头买的时候已经叫老板砍好了，把它清洗干净就可以了， 沥干水分后腌制一下，放一些盐，白胡椒粉，料酒，姜，淀粉，花生油， 把它抓拌均匀，稍微腌制一下， 油热后把鸡蛋放进去煎几个荷包蛋 切黄一面后放另一面，这边也把它煎一下，看一下这样子两面金黄就可以了，把它盛出来， 只要接着把鱼头放进去煎， 鱼头煎黄一面后放另一面， 两面煎黄后放一些姜，把它稍微爆香一下，再放上一些料酒， 酒精挥发后把鸡蛋放上去，然后加入开水， 这个时候要调大火煮，这样煮出来的汤汁才会奶白，然后盖上盖子，调中火煮七八分钟，七八分钟后把豆腐放进去， 稍微翻一下 油，盖上盖子接着煮，七八分钟时间到就可以打开盖子了，放入盐调味，最后撒上一些葱花， 这样就做好了。看一下这个汤汁，真的非常奶白，而且非常鲜美。 再看一下这个鱼头，煮的很软烂了，非常好吃，喜欢就试一下吧，下期见喽，拜拜。

鱼头汤的营养非常高，但是要怎么熬才能汤色浓白，而且做出来不腥？其实做法真的特别简单，只要多加这一步就可以了。两元一斤的鱼头，砍成一斤重的小块，撒一把盐， 少许白醋、葱姜，再倒入免费的自来水，给他浸泡二十分钟，这样能有效的去除很多的腥味，这一步非常关键，一定要收藏保存好再用。厨房只把鱼皮的表面水分擦干，这样煎鱼的时候以防绷的到处都是。碗中打一个公鸡蛋，搅拌均匀。有些人喜欢安静的看视频，但他会默默的点个赞， 这样的人可爱善良，还非常有爱心，不想某些人看看就走，一点爱心都没有。油锅中放一勺猪油，化开后倒入鱼块，用中火去煎，煎过的鱼肉不仅可以去腥，炖出来的汤汁也会更加的奶白。放上葱姜，记住一定要加入滚烫的开水，这样才能锁住鱼肉的鲜味 和营养。盖上盖子，大火炖上十二分钟，倒入八毛钱豆腐调味，加盐，撒点胡椒粉，继续炖三四分钟，出锅撒点葱花和枸杞即可。这样炖的鱼头豆腐汤鲜美好喝，营养不流失，老人和孩子特别适合学会了，您也给家人安排起来吧！

广东的天气也变脸了，一下降了十来度，这么冷的天最适合进补了。今天来做个鱼头豆腐汤，鱼头先清水洗干净，加点生粉，再洗一次，去掉鱼头的粘液，这样会少一点腥味。 清洗完鱼头好干净，准备一下配料，配料有点多，打在屏幕上。芹菜看个人口味，不喜欢的可以不加。 先来煎个荷包蛋鱼头汤，加个荷包蛋汤水更鲜美，再来煎鱼头。先用厨房纸擦干鱼头表面的水， 热锅煎鱼头，鱼头放下去煎两三分钟，再翻另一面， 两面煎到金黄就可以。加入瘦肉，姜片，再煎一下，倒入开水腌没过鱼头一点，加入开水，炖出来的鱼头汤水会更加耐白，去掉浮沫。 加入番茄，先煮十分钟， 再来加入豆腐，盖上盖子再煮两分钟。感谢各位友友，动动发财的小手，点一点小红心，你的点赞 是我持续创作的动力。最后加上葱花、枸杞，一点点盐， 大火再煮一会就可以了。在这寒冷的冬天，吃上一碗美味又温补的鱼头豆腐汤，心里热乎乎的。

大家好，我是孙小厨，今天和大家分享鱼头豆腐汤的做法，想要炖出浓郁奶白的豆腐汤有几个很关键的小技巧， 感兴趣的朋友点一点屏幕上的大拇指支持一下吧。先我们准备鱼头，鱼头一定要清洗干净，去掉鱼芽，鱼腮，嫩豆腐一块切成片备用， 切好以后装到料碗中备用，然后再准备葱姜和一颗正经的母鸡蛋。做的原料准备好以后，我们准备开始制作。锅烧热以后润锅加入油，首先我们在锅中打入鸡蛋， 小火煎至鸡蛋定型以后，我们晃动锅煎至一面定型以后，我们翻过来煎另一面，煎到两面金黄， 然后捞出备用。锅中留一些底油，熬至四成热，下入葱姜煸出香味， 然后下入鱼头，煎至经常的摇动锅，让鱼头均匀的受热，煎至鱼头能去除腥味，又能补充一部分的油脂，使炖出来的汤更加的浓郁。 鱼头煎至两面金黄时，我们倒入开水，千万不要加凉水，加凉水呢容易使蛋白质凝固，这样呢不能充分的炖出里面的胶原蛋白。放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖， 开大火炖至十分钟，一定要开中火或者是大火，这个呢才是鱼汤奶白浓郁的关键点。十分钟到了以后，我们开锅盖，然后呢把 豆腐倒入锅中，再继续炖至三分钟左右，让豆腐的营养融入到汤里面，然后再加入一些枸杞和大枣，盐三克，胡椒粉两克，再次炖制一会，奶白浓郁的鱼汤就做好了。 技术要点，鱼头一定要提前煎至煎香，加开水大火炖至，这样鱼汤才能够奶白色，鱼汤中不要加鸡精或者是味精， 以免影响汤的鲜度，这是原汁原味的最好。今天的鱼头豆腐汤你学会了吗？入我的关键点，您回家也能够做出这样奶白的鱼汤。 好了，今天的视频就分享到这里，大家喜欢我的视频就关注我吧，感谢所有好朋友的支持，我们下期不见不散，拜拜！

不清楚，刚下棋。

饭店的鱼头豆腐汤为什么要加两个鸡蛋进去呢？有很多人搞不明白，这才是鱼头豆腐汤最好吃的做法，汤白味浓，无腥味。 大家好，欢迎走进家里美食，今天用大头帘做好吃的，把饭店的味道带回家，在这里总能找到一款适合你的家常菜。今天花了十块钱买了一条大头帘，你们那里这种鱼叫什么名字呢？ 看一下他的眼神，好像要说什么似的，好像对我有意见，我也没有办法。 烧鱼汤的时候，我们一般只选用葱白的部分，把葱白的部分切成长段，生姜切片，把大头年的鱼头取下来， 鱼尾的部分我们留明天烧，最后用干净的锡纸把它的水分吸干。 我们的亲戚准备工作基本完成，起锅烧油，我们今天选用的是这种生铁锅，家用无涂层生铁锅，家里有大的砂锅，可以用砂锅来炖。 锅中倒入少许色拉油，打入一个鸡蛋，我们需要煎一个荷包蛋进去，煎这个荷包蛋的时候我们要把它煎老一点，煎好的荷包蛋放在盘中待用。 锅中重新倒入少许色拉油，油温烧的高一点，下入鱼头。烧鱼头汤的时候一定要把鱼煎一下，家里有猪油的朋友可以放猪油来煎。把鱼头两面煎到金黄后，我们倒入一百度左右的开水，水就 稍微多加一点，因为在烧制的过程当中，水量会逐渐减少。鱼头汤的时候全程开最大火，倒入提前煎好的荷包蛋，生姜葱，大火烧开，打去浮沫， 就这样开大火不停的烧，烧个十分钟左右，鱼头即可变得奶白奶白的。 各位好朋友，请你们帮我点赞收藏，转发一下，你的点赞收藏对我来说非常重要，感谢各位好朋友的支持，谢谢了。时间差不多了，我们来看一下我们的鱼头汤已经变得像牛奶一样白了， 汤汁也很浓。用这种方法烧出来的鱼头汤没有太大的腥味，放入嫩豆腐，根据自己的口味 放入适量盐。烧鱼头汤的时候，我们一般是最后放盐，胡椒粉去腥枸杞子。 创业家里有香菜的朋友可以放点香菜进去，用最简单的食材做，做最美的味道。喜欢我的视频就关注我一下，我会经常分享饭店小技巧给大家，别忘了点赞收藏一下，有美食，在江苏做个好朋友，全家安康，我们明天见！

鱼头鸡蛋豆腐汤，汤汁浓白，营养丰富，这样做出来的鱼头鸡蛋豆腐汤一点也不腥，全家人都爱喝，喜欢的朋友跟随我的视频一起来做做吧！快过端午节了，今天买了一条草鱼，超市搞活动，九块钱一斤， 三斤半，这一条鱼三斤半，加入清水给他清洗干净。这一条鱼可以分三种吃法，这鱼骨头焖豆腐， 鱼头豆腐汤。这鱼肉做鱼粉，在起鱼的时候一定要来点面粉，这面粉吸附力很强，能去除粘液味，给他这样抓洗， 这是教你个小技巧，洗鱼的小技巧，抓拌均匀以后加入清水给他 清洗几遍，这鱼已经全部洗好，这是刮出来的鱼肉，一斤半鱼肉我们给它用水泡这鱼头，做个鱼头鸡蛋豆腐汤，这时我们腌制一下，来点胡椒粉去腥，来一点料酒， 来点小葱给他抓软，抓软以后涂抹到鱼头上面，涂抹均匀，放黄备用。趁这个时间来切点配菜，来一块豆腐给他切成小方块， 来几片姜片，小葱给他切成葱花。锅中加入食用油， 油热下入鸡蛋， 这鸡蛋切好之后捞出备用。 锅中加入食用油，把胶片放入锅底，把油片放上面， 这时慢慢切，切至金黄，放裂， 煎至两面金黄，下入开水， 这水一定要一次性加够，中途不要加水，开大火煮通知才会冷白。盖上盖子大火煮五分钟， 打开盖子看一下，煮鱼汤的时候一定要加开水，水一定要一次性加足，蒸图不要加水，这时下入豆腐 鸡蛋，开大火再煮三分钟， 三分钟之后开始调味，加入适量的食用盐，少量白糖，提鲜少量味精，来点胡椒粉去腥，来几颗红枣。一到 美味的鱼头鸡蛋豆腐汤就做好了，这样做出来的汤汁又又白又嫩，你们觉得咋样？评论区留言，点击我的头像观看更多的美食，喜欢我的作品记得点赞、转发加关注哦！谢谢你们的收看，下期见！