甘草泡酸木瓜的方法

哈喽，今天要和大家分享一款云南当地的宝藏双木瓜是云南特产，木瓜的花期一般在三到六月份，果期是八至十月份，在九至十月份是采收成熟果实。木瓜素有百亿果王之称，李时珍本草纲目中曾有论述， 木瓜的大小和芒果差不多，一般是青色的，在放置的过程中，颜色会慢慢的变成金黄色，酸木瓜再接近黄色，他散发出的果香就会越香，而且非常的好闻。酸木瓜还可以制作成果脯、果酒、泡酒，还可以做菜， 木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜对猪脚等。在云南当地还有一种深受喜爱的吃法，泡酸木瓜。将新鲜采摘的木瓜清洗干净，放入腌制罐内，再放入甘草、冰糖、盐等调味， 在上面加入提前准备好的凉白开，倒入腌制罐内的水一定要盖过木瓜，在腌制的过程中切记不可碰到油腻的东西，盖好凉白开之后，一定要将罐子密封好。木瓜再进行腌制，一段时间后再蘸着辣椒食用， 清脆爽口，酸甜辣麻俱全，味道不咸不淡刚刚好。木瓜其味道鲜美，是具美味、食用价值多为一体的绿色水果。

哈喽，大家好，今天给大家分享啊，红糖酸木瓜，这个菜几千人当中只有一个人猜对了，这个叫酸木瓜，你看它是木瓜，但吃到嘴里是山楂的口味，酸甜可口，特别开胃。 我现在把制作过程分享给大家，千万不要走开。这个是厨师长从锅里买来的五斤三木瓜，准备做热菜的，然后当地人反应口味太酸，不适应这个口味，现在交给我，让我做冷菜， 我特意尝了一下，哎呀，太酸了，我们用清水洗干净，到一千二，用调料勺把里面的籽给挖干净， 这个镜头要大一点，因为他太硬了，然后用刀切去头尾，改成两个硬币，厚度大小片改的一定要均匀。放入开水中煮，开锅十几秒 中去除木瓜的酸味，煮的时间不要过长，只要去除酸味就可以，然后控去水分，用清水冲去它的酸味，加入两把棉被糖，撒水两小时，准备红酒两百克， 红糖三百克。把木瓜放入桶中，下面电煮网，放入壶底，加入红糖三百克，我们再放入两片甘草，这个有止咳化痰的功效。放入冰糖一点八斤， 红酒两百克，水五十克到一百克，开锅小火煮至四十分钟到五十分钟左右，榨汁 收浓发亮即可。这个是我们煮好自然冷凉三个小时以后的效果，非常晶莹透亮。 这个是酸木瓜做的，普通木瓜做过了，这个效果酸甜可口，非常开胃，吃起来真的像吃山楂一样。这是简单的装盘，分享给大家，简约大方， 下面来一个高大上的装盘，这个菜品你学会了吗？关注我的主页，看更多精彩的菜品教程，记住我是峰哥，认真教大家做好每道菜品是我的职责，感谢大家的支持，下个作品我们再见！

这个圆东东呢，水果嘛，叫做酸木瓜，一般呢是秋天的时候把它摘下来，泡上点薄荷糖、 甘草、盐巴，拿个大罐子装起，等到过年时候啊，或者是天气热的时候，拿出来皮子一削，把它肉切出来，拿只盐巴沾上一点，味道是相当攒劲啊。

北方人口中所谓的黑暗料理，却是南方人看起来非常美味的神仙吃法。怎样做才会让大家抢着买呢？我在遍地都是酸野的广西南宁找到了答案。准备一些比较脆的果子处理一下，该切块的切块，该削皮的削皮，该压扁的压扁，放一边备用。 这个水果不容易变色变坏的。酸水，矿泉水一千六百毫升、盐八十克，白醋三百克，糖水一百五十克，搅拌均匀，倒入水果泡两个小时，另外做一个酸液的撒料。其实呢是有很多种的，今天做的这个就比较常见，味道也好接受。二十五克的盐，二十五克的甘草粉，五十克的辣椒粉， 依次倒入锅里，小火炒匀，虽然简单，但味道却没得挑，撒在泡好的水果上，摇晃均匀，就可以开吃了。入口先是一股酸辣席觉的味蕾，然后是清甜的回甘生脆的果子呢，丰富了口 口感，就像是场精彩的旅程。广西街头流传的那句英雄难过美人关，美人难过酸野滩的句子，在吃过几次后看到就会条件反射的流口水，这大概就是酸野的魅力吧。

之前有很多姐妹问我们广西的桑叶怎么做，今天给大家安排上走，我想买点做那个酸野的料粉，我想要点干炒粉辣椒面，这干炒粉一定要的，不然咱们的辣椒面的话过于咸，要不就是过于辣， 他就没有那种甜酸味了，然后再要一点辣椒面。走走走，买好料了再去买水果。靓仔哥，刚刚摘回来的吗？ 姐妹，你们别看我，他不熟，上次做生意，哎呦，真的要你流口水，搞点石榴，做点石榴算够了， 好卖哦，买好芒果再买一点菠萝，哇，这个菠萝凉吧，就这个了，姐姐帮我搞一点。好的，谢谢了啊姐，好卖， 走，回家上场演了。芒果还有石榴洗好了，接下来削皮装盘。 芒果切好了，开边 好了，我们的芒果切好了，咱们做酸叶啊，番石榴也是必不可少的。番石榴做好了，哎，接下来咱们的菠萝阿姐待会做酸给你尝一尝。哈哈哈， 云儿他也等到 芒果石榴菠萝都已经贴好了，现在我们做放料，干炒粉，辣椒面， 少许盐，加一点白糖。北方的洁面是不是觉得很奇怪，吃水果还要搅拌很多的一个配料，哈哈，加入我们调好的辣椒面，均匀的撒在上面，根据自己的口味哈，喜欢吃辣的话呢多放一点点，不喜欢的话呢就少放一点点。来喽， 嘿哇，色香味俱全，我们送给附近的阿姐买一点给他们带回家吃。北方的朋友啊，也可以拿点萝卜啊，苹果啊，其他一些水果来拌也是可以的。 哇，好吃，真的好吃，快点，等一下他们收摊回家了送点给他们吃。阿杰，我今天做了点酸叶给你尝一尝，最近大家都比较辛苦，祝你好。卖生意好， 阿姐收摊了没有，来给你搞个商业吃。哇，这么好哦，我刚做的，我自己配的那个辣椒粉很香。谢谢，好，拜拜拜。你看这边都收摊了， 出来晚一点阿姨搞饭酸也给你吃。我自己做的哈哈哈，中午吃完饭解解腻，阿姐搞饭酸也给你吃， 美女哎，你没吃饭哦，吃完饭再吃，辛苦了。嗯哎，生意好，生意我今天刚做的。哈哈哈哈，你去看看环卫工阿姨回家没有， 阿叔吃饭没有？没有我给你搞一份好吃的。辛苦了，我去给他们也发一盒，阿姨吃饭了吗？给你送点水果，我今天自己做的，很新鲜的，辛苦你了哈哈哈。 嗯，这水果酸我送给你，你们早点回去啊，谢谢。嗯，好双眼大家都会做了吗？再不会的话评论区艾特我，走。

今天泡一款非常适合老铁们喝的酒，食材很简单，作用可不小。准备，营养货，十克木瓜，十五克甘草，十克五十度以上的高度白酒一斤。营养货和甘草清洗干净， 木瓜去皮切片，水烧开后倒入木瓜，焯水两分钟，去除木瓜的涩味，然后晒干水分。 分别将营养或木瓜、甘草倒入玻璃瓶中，加入十五克的冰糖，倒入高度白酒。泡酒，我一直用的是传统固态工艺酿造出来的红高粱酒，口感绵柔不上头，密封浸泡三十天， 颜色已经变成金黄色的了，酒体散发着自然的酒香味，每天小酌一杯，享受浓浓的酒香。洋货木瓜酒，你们喝过吗？