豆浆机可以做豆腐吗

自从学会了豆浆机做豆腐呀，我就再也没有出去买豆腐，自己在家隔三差五就做一次卤水豆腐。自己在家做的卤水豆腐呀，可比外面卖的好吃太多了，而且学会了什么时候想吃，什么时候就做。 欢吃卤水豆腐的朋友跟着视频一起往下看吧。这样平平一碗黄豆是半斤，放在水里泡一碗，先把泡多段水控掉，再用水多冲洗几遍，给他倒在豆浆机里。 半斤的黄豆要兑四斤的水，也就是七碗水，豆浆机一次放不下，先放三碗水，然后按果汁键 给他磨成生豆浆。豆浆磨好以后倒在过滤袋里，然后把剩下的水倒在豆浆机里冲洗一下，再一起倒入过滤袋里，把豆浆挤出来，过滤出豆渣，豆渣 可以炸丸子，烙饼都好吃。把豆浆倒在一个无油无盐的锅里，撇一撇上面的浮沫，开大火边搅边煮，避免糊锅。开锅后转中小火，再熬六分钟关火。现在这个时间拿出咱们的豆腐盐卤，这是做卤水豆腐专用的豆腐盐卤， 剪开一袋倒在小碗里，用二十克水给他搅拌化开。现在豆浆关火两分钟了，上面有一张豆皮，用筷子给他挑了。 把豆浆倒在一个盆里，撇一撇上面的浮沫，点的时候要少量多次的一点一点的抹 往里边滴，然后顺着一个方向慢慢搅动，感觉这个豆浆开始凝固了，豆花也越来越多了，就停止点卤，停止搅拌，盖上盖子十五分钟就好了。现在 把过滤布放在盆里，用开水烫一下，这个过滤布烫好以后不用拧干，直接铺在模具里，现在这个时间豆花也好了，打开看一下，滑滑嫩嫩的，都没怎么出浆水。把豆花盛入模具里，再给他提一下豆布，给他包好，盖上盖子， 往上面压两到三斤的东西，压二十分钟到半个小时就可以了，咱们这个卤水豆腐 时间也到了。打开看一下，扣上盘子往回一翻，这自己在家做的卤水豆腐不就做好了吗？是不是挺好呀？也挺简单的，以后什么时候想吃就什么时候做，自己做的这个卤水豆腐不管是拿来煎炒烹炸，怎么吃都好吃。

这是我用老款的九阳豆浆机做的一块卤水大豆腐，它的比例是半斤黄豆四斤水。前两天绞肉机做豆腐的视频热门了，姐妹们在直播间里就问豆浆机能不能做豆腐， 能啊，想吃不会做的姐妹随着视频往下看，昨天晚上我崴了一平碗的黄豆，多那么一丢丢就是半斤，用温水给他泡一个晚上，早上起来做是正好，泡好的黄豆个个都是圆鼓鼓的，一点生芯都没有。先把泡豆的水给他倒出去， 用清水给它冲洗两遍，沥干里面的水分。今天用我家这老式的豆浆机来打。姐妹们，你家的豆浆机是新式的还是老式的呢？半斤的干黄豆咱们分三次打，每次咱们加上一斤的水，就用这个饮料瓶来加，这一瓶水正好是一斤加多了，他该往外溢了。扣上盖子，豆浆机 选择果汁键，打出来的就是生豆浆，打好的豆浆把它倒在过滤袋里，过滤出豆渣，这个过滤袋是一百目的，特别细腻，用它过滤豆浆做出来的豆腐口感细腻，还好吃。 半斤干黄豆一共加四斤水，我们打了三次，每次加一斤水，剩下的一斤水冲冲豆浆机的角刀还有杯子晃动着，把它倒在过滤袋里，再把剩下的豆渣给他过滤出来，然后锅开大火，撇去上面的浮沫， 然后一边烧呢一边插底的葫芦锅，这样呢防止他糊。锅底烧开以后，再用这小漏勺把上面的浮沫撇一撇，然后锅改成中大火，就这样搅拌着给他炖上六分钟，六分钟到了，把锅给他关火， 再把豆浆给他晾制两分钟，趁这个时间拿出咱们的豆腐盐卤，这个是做卤水豆腐专用的，这一袋 二十五克，正好做半斤干黄豆的，用这样的小勺加上两小勺的凉水，把一袋盐卤给他稀释开，放在一边备用着。两分钟时间到了，把豆浆上面的油皮给他挑出来， 这个时候豆浆太热，不要去点卤，我们把它搅拌至三分钟左右，用手呢轻轻的一拍，能拍打五六下，烫手了我们就可以点卤了。 盐卤的时候要慢慢的往里滴，顺着一个方向搅动，点的豆浆像酸奶状了，慢慢的浓稠了，像视频，这样我们就不点了，剩下的盐卤咱也不要了，扣上盖子静置十五分钟。 不会点卤水的姐妹，每晚七点来霞姐直播间，手把手的教你点卤水。豆包布，我们用开水烫一下，不用拧干，直接铺在模具上，这时候豆腐脑的时间也到了，看看这就是姐妹们爱吃的水豆腐，喜欢吃的姐妹可以吃了，然后我们 锅开中火，把它稍稍加热一些，让它水脑分离了，我们就开始压豆腐了。经过加热的豆腐脑压的时间短，还不粘，包都装完了，用豆腐包布给它包好，上面就用这七两重的爆炸盐给它压上十分钟， 喜欢吃老豆腐的姐妹就多压几分钟，时间到了，卤水大豆腐也就做好了，上面扣上一个盘子，直接把它翻过来脱模给姐妹们看看，颤颤巍巍，嫩嫩滑滑的。 半斤的干黄豆，用豆浆机打去了皮，正好做了一斤的豆腐，打开一块看看，细腻又嫩滑，豆香味十足，就是小时候的那个味道。家里有破壁机、绞肉机、豆浆机的都可以做，盐卤、滤布、磨具、过滤袋，小店里都有，需要的姐妹去拍吧。

很多姐妹都不相信，我只用白醋就能做出豆腐，今天我又做了一块，这个方法真的超级简单，关键还好吃，学会了你再也不用出去买豆腐了。一斤黄豆浸泡一晚，放豆浆机加水，然后按果汁键打成豆浆， 豆子和水是一比七的比例，刚才不够的话，现在可以加满。然后倒入过滤袋，用力挤出里面的豆浆，豆渣不要扔。然后把豆浆开大火煮开，再煮十分钟左右，关火放凉三分钟。电饭锅调到保温键， 放五克盐，五十毫升凉白，开五十毫升白醋，搅拌均匀。三分钟过后，把豆浆上面的豆皮夹走，再把煮熟的豆浆倒下去，这个时候就出现了豆花浮起来了， 把上面的泡沫撇掉，再盖上盖子焖五到十分钟。准备一个豆腐框，盖上纱布，时间到了，里边有出的水，可以先把水舀出来，把煮 煮熟的豆花倒进豆腐筐里，盖上纱布，压上一个重物，着急也可以用手去压。时间到了，把豆腐拿出来给大家看一看，没有任何添加剂，白白嫩嫩的豆腐就做好了，我感觉啊，比卤水豆腐和石膏豆腐口感还要好，关键学会，再也不用买豆腐了。

我说用豆浆机能做豆腐，这有的人还不信，不信你就搁这看着，看我咋做成的。头天晚上把黄豆泡好了，半斤干黄豆，然后用三斤水用榨果汁这个腱子榨成生豆浆，给他多榨几遍，越细分越好，我一般说都榨四遍，你看看多快，这就榨好了， 用这个尼龙的小过滤袋给他过滤一下豆浆，这过滤袋质量成好了，不光能过滤豆浆，过滤个菜馅啥的也贼好使。把过滤好的豆浆端到这电磁炉上，给他用大火给他煮开了，煮的时候必须得搁这看着不停的搅拌，要不然该糊锅了， 得把这豆浆煮的熟透透的，把这上面这浮沫再撇撇，然后静置个两分钟。这个盐卤是专门做卤水豆腐的，我们北方人是最喜欢吃卤水豆腐的了，这一小袋是五克，给他倒碗里头，然后用四十 克左右的水给他化开了，挑去豆浆上面这层豆皮，卤水，点豆腐，一物降一物，点豆腐这功夫是最关键的了，不能着急啥时候看着这里边都形成这种大的豆花了，然后就停止点卤，盖上盖，静置二十分钟。 把驮好的豆包布放到这模具里，二十分钟也到了，看看今天这豆腐点的啥样。今天这豆腐点的嘎嘎成功，现在其实就能吃了，拌点鸡蛋酱，拌点辣椒酱，那家成香了。但是咱们今天的目的是做豆腐，把这豆腐脑用勺子都给它盛到这模具里看看，满满的一下子， 今天这豆腐块不能小了。其实呢，这点豆腐呢，也凭经验，我现在就是越做越好，感觉都能出摊了，你说我这要是把大伙都教会做豆腐了，这以后卖豆腐的得咋整啊，那还不都得失业了吧，我今 今天这豆腐压了二十分钟，看看啥样，凭我的经验就知道肯定是不错，找一块盘子给他扣过来，这一天呢，甩我一脸水，看看半斤干黄豆，做这么大一块大豆腐多好。今天这豆腐点的正好，不老不嫩的， 我给它切开，让大伙看看里边啥样，我跟你们说，大豆腐必须是卤水的，那满满的豆香味才好吃呢。我把我买这无骨鸡爪拿出来了，这鸡爪可好吃了，我这个一盒我都吃点了，给它倒到碗里，然后把豆腐拌里，它这个汤汁特别好吃， 反正就是跟我以前吃的无骨鸡爪味不一样。这有的人指定是头一回看着我这种吃法啊。卤水大豆腐跟无骨鸡爪还能搭配到一起呢，但是你们可以试一试，是真好吃，再加一块无骨鸡爪，哎呀妈，我就愿意吃这玩意，有的时候看视频看人家吃，都给我馋够呛啊， 再来一块大豆腐，哎呀，没治了，没事就大胆吃吧，这鸡爪子豆腐，还有黄瓜，不带长肉的。

姐妹们，这个是我自己做的纯卤水大豆腐，味道正宗，豆香味十足啊！老爸说几天没吃了，又馋卤水大豆腐了，这不好说吗？咱自个会做 黄豆的，吃够了，今天咱做黑豆的。老爸说黑豆的可好多年没吃过了，黑豆做豆腐可好吃了，可完全和黄豆不是一个味啊！那我今天就给你做，保证让你回味无穷。首先把一碗的豆也就是二百五十克半斤重， 给他用凉水泡上，至少要六个小时。这一碗的豆要放七碗差一指不满的水，按这个比例，厨房小白都能做成功。破壁机一次要装不下。先加四碗水，给他调成果蔬键，磨成生豆浆，切记，千万不要调加热键。豆浆磨好后倒进 过滤袋里，再把剩下的水倒进破壁机里，冲洗干净，一起倒过滤袋里，这是一点都没浪费呀！下手挤出豆浆，过滤出豆腐渣，豆腐渣可以烙饼、炸丸子都好吃。 然后把豆浆倒进无油无水的锅里，把豆浆上的浮沫撇一撇，大火给他烧开，没开锅前要不停的搅动，防止糊锅。锅开之后一定要再熬六分钟，关火给他晾两分钟。这个时间咱们把豆腐盐卤拿出来一袋 剪开倒在小碗里，用二十克的凉水给他搅拌融化。豆浆也晾好了，挑去上面的豆皮，把豆浆倒在准备好的空盆里，再给他晾一分钟，咱们就开始点豆腐了。这一步很关键，卤水要一滴一滴的倒入盆中， 边倒边搅拌，看豆浆渐渐的粘稠了，像小米粥似的，停止点卤水了。卤水没用完，也不能再放了，盖上盖，静置十五分钟，下一步准备压豆腐，把豆包布用开水烫一下，不用拧干 豆腐脑的时间也到了，看看想吃豆腐脑的，放上点酱汁，现在就可以吃了。把豆布铺在模具里，然后把豆腐脑全部都块到模具里，提提豆布给他包好， 加上两斤左右的东西，压三十分钟左右，这卤水做的黑豆腐就成了。翻盘看看这豆腐，一接包，豆香味扑鼻而来呀，颤颤悠悠的切开，看看你是煎炒炖凉拌冻冻豆腐，那都老好吃了，喜欢吃的朋友们赶紧做起来吧！

做豆腐这门手艺，在我很小的时候，我爸妈就是靠他养活了我们一家人。那做豆腐要想好吃，其实只要注意简单的两个关键，豆子提前浸泡一个晚上。 第一个关键就是加少许的花生米，这样做出来的豆腐味道自带清香和自然的甜味，泡到明显变大后，准备清水，和黄豆的比例是八比一。在家我们可以用豆浆机分多次打成豆浆， 打好的豆浆倒入铺上纱布的盆中，过滤出里面的豆渣，这一步要反复搓揉清洗，过滤出来的豆渣不要倒掉，可以用来制作豆渣吧。把豆浆倒入锅中，煮豆浆需要一边搅拌 一边煮，防止粘锅，撇去表面的浮沫，煮开后再煮五分钟，倒入大盆中放凉至八十度。第二个关键来了，做豆腐好吃还得是卤水豆腐，一斤豆子只需要二十五克，这种调配好的眼乳液， 一边搅动豆浆，一边流水型的滴入眼乳液，等到豆浆变成这种絮状，就可以盖上盖子再焖五分钟。 这个时候我们的豆腐脑就做好了，只需要倒入模具中压十到二十分钟，这样白嫩地道的卤水豆腐就做好了，特别好吃。快过年了，又到了家家户户做豆腐的时候，喜欢赶紧收藏起来去试试吧！