虎皮鸡爪高压锅做法

你看就这鸭这种程度，一撕就烂，做一个这个凉菜店的爆款火腿鸡爪，直接这个水里边呢，倒点这个蜂蜜给它喝了，喝了把这个鸡爪子呢放里边都裹上它，都拌上它 拌好之后呢，这个控干净水哎，油温一定要高点，下锅改变，你听这锅里啊，都跟放炮上的啊，待会要搁家做，一定得注意安全。我听见这个锅里不响了啊，再开盖就不拉不拉的炸成这样，金黄色都管咱炸好了呢，直接捞出来 放到这个凉水里泡上它热水也行啊，都可以，你看泡个十来分钟，这个虎皮状它都起来了，在锅里边来说都有。先蘸点葱姜啊，大灰花椒，白芷，整个的朝天椒 来半碗，能吃辣的可以多放这些大料，炸香的来一点点豆瓣酱，不要多啊，一定要把豆瓣酱给榨干，下边就直接加水，来点老抽，来点一品鲜，半勺料酒，半勺米醋，盐，鸡精，味精，一点白糖，再用高压锅啊，上气最少得压二十分钟， 时间到了啊，大伙看咋样，直接倒出来就管了，软烂脱骨。哎呦，入住一句话，太好了。

你做的虎皮凤爪是不是又黑又硬，还不起虎皮呢？今天我就花一分钟的时间教会大家做这道色泽红润、软烂入味的虎皮凤爪。买回来的鸡爪清洗干净以后剪去指甲，锅中油温烧至四成热，放入鸡爪后马上盖上锅盖，用中小火炸个三分钟， 炸至鸡爪成金黄色以后，捞出来放在水里泡个四十分钟左右。这是泡好的鸡爪，是不是很漂亮？ 锅内放少许油，煸香葱姜、干辣椒以后，加入适量的开水调味，放入生抽、鸡精、盐和一个香料包。为了使颜色更好看，我放了一点糖色。放入泡好的鸡爪，水开以后倒进高压锅里，上汽后改中小火压十分钟左右， 然后再把压好的鸡爪连汤汁一起倒进锅里，用中大火收浓汤汁，就可以出锅装盘了。最后撒上迷人的小葱花，学会了就赶紧安排起来吧！

今天给大家分享一段虎皮凤爪买回来的鸡爪，清水浸泡一个小时才去抓尖， 凉水下锅撇去浮沫，不用冲凉，拌出糖色，下锅炸至 冷水泡发，加入葱姜、 香叶、桂皮、白芝，小烩大烩，干辣椒，花椒，加入高汤， 加入盐，加入料酒，加入生抽， 加入冰糖。高压锅压十五分钟， 虎皮凤爪上色要均匀，炸时油温不要过高，高压锅小火卤制十五分钟，这样的红枣才脱骨入味。