淡干海参泡发步骤

各位声友们大家好，我是小乐，很多声友买到海参后不知道怎么泡发效果才最好，今天我来教给大家干参泡发主要有三个因素需要注意，第一是全程必须使用纯净水， 第二是整个过程不能碰到任何油污。第三是一定要控制好它的温度和时间。 现在我们把需要的东西准备好了，乐于海参纯净水还有干净无油的容器。第一步，纯净水泡发，把乐于海参直接倒在这个容器加冰块，至于冰箱冷藏室内泡发四十八小时， 中间泡十二小时的时候换一次水，泡到海参完全回软，没有硬腥就可以了。第二步，去沙嘴，沿着海参复 腹部的切口顺向，从头部至尾部剪开，剪掉头部沙嘴，把海参清理干净。第三步，煮深冷水中加入海参，水开后用大火煮十多分钟， 换成小火，再煮五十到九十分钟。用筷子把海参夹起来看一下垂度，海参自然下垂四十五度左右，或者夹起来后两头轻微颤动就可以捞出放凉了。第四步，二次泡发， 煮好的海参自然放凉后，放入纯净水中加冰块，然后放置冰箱冷藏室继续泡发四十八小时左右。做完这四步就完成海参的泡发了。泡发好的海参若一次吃不完，可将海参置于泡发袋中，再加入少量纯净水，至于 冷冻室，在吃的时候自然化冻就可以了。咱们现在看一下泡发好的乐于海参，这样发出来的海参呢，肉质 q 弹有嚼劲，泡发率也非常高。咱们和干参对比一下，大家看这么小的海参泡发出来是这么大， 好了，这次泡发教程就到这里了，如果您有更好的泡发海参的方法，或者有不了解的海参知识，欢迎留言交流。

看看这个发好的海参这个词啊，多带劲。这次咱家粉丝定了一斤干海参，因为他不会发，他让我们帮他泡发出来，大家一定要注意哈。泡发这个干海参，选择的这个容器啊，一定得干净一点，又不能有， 不管是玻璃的呀，铁质的呀，或者这样保温箱都行。因为我们是给顾客泡发的，所以我们就选了一个一次没有用过的这个保温箱的给他进行泡发。首先呢，先把这个干海参给他倒到这个保温箱里边，然后再加上这个水，水就可以自来水就可以了。好了，加上吧，啊， 这个水呢，一定得没过海参，因为现在是夏天，温度高，所以这个海参呢，必须得放到保鲜里边，要不他就稠了。这个期间呢，是两天的时间。然后这个海参自然的就是泡发软 软了，必须要每天换一遍水，这是必须要换的哈。好了，拿走拿走，静等两天以后，他自然变软以后，我们再下锅煮。萌萌啊，在这边等那个五十头的我过来把这个七十头的煮一煮。这些还是呢，刨了两天两晚上了哈，都给他刨软了。看看这小词呢。 海参呢，凉水下锅，烧开锅以后啊，再转小火慢慢炖汤。俺煮海参这个锅呀，都是专门料煮海参的，不用他干任何事。 好嘞，捞干净了，先让他大火煮开锅。这个海参烧开锅以后呢，你看他转成小火或者中火，没事啊，你就过来咯咯咯咯吧，别让他的海参糊底就行了。 我都过来看看这个海参哈，煮的到不到熟了。在海边呢，很多人是采取就是这个海参呢，他煮的到不到熟，是用盆儿捅他一下， 如果以下是这样空投了，说明这海参也可以说是合格了，也可以泡发了。但是我们检测海参是怎么来检测他合不合格哈。如果你拿手托他，他两头都属于这种倍直倍直的，我感觉他火候不够 学这个呢。你拿他一脚，他能拉大下来了，就说明这个海参可以了。这几个也做好了哈，都给他拉到头了就行了。捞出来的。下一步就开始给这个海参去压了，先把他这两头呢轻轻的给他扩开 这个燕子 好了，这回解开去了。 那边的小伙煮海参，我过来把前两天烤的海参拿出来，这是泡发两天的海参，给大家看一眼， 看看咋回事啊，里外下水的，看看这个瓷的， 我拿一个干的给大家对比一下哈，五十五个头的干的这大小，泡发以后这么大。看看这个海参的词呢，一格是一格，看看他这个皮子多厚呐，里面的内筋。 这些海参呢，我先给他捞出来，一会发那个冷库的塞上面，直接与冷库啊，给他速冻起来。这些发好了呢，再把这些还有顶的丝巾再给他发上。哎呦我天， 还有这么大个的，一个个发好的黑线哈，剁瓢了这小层的，这还有个小的没发，干的三十四这么大，发好了就变成这么大了， 穿上棉衣棉裤往冷库房了啊。最后一步呢，就是把这个颈纹压的海参呢，给他进行泡发。 首先得把这个保温箱里边这个水给它换成纯净水，不是用自来水吗？然后每一个保温箱里边啊，一进去我们这个还顺着这个量去顶，加几个冰瓶，我自己一个小保温箱里边一个加两个冰瓶，一定要这样，杠杠的啊，整整棒棒的。这样的冰瓶。 然后呢，再把这个块的海参放到这个小保温箱里边，我这是顾客订的七十来个头的海参，我用两个小箱给他泡发。 孩子呢，你看他现在这个大小哈，在泡发的这个过程中啊，这个三会变大。泡发这个过程中呢，你得给他充足的空间，他在慢慢的变大的时候，你让他发生晕机，那样是不行的，让孩子会影响他泡发这个大小。好嘞， 最后这节给他放二保鲜里边，然后明天早晨起来再给他还一点水。今呢，又过来个黑色换水了。这黑色的是昨天和萌萌煮的一些，今到了换水的时间了，拿出来看看一个个发的什么样哈。 看看这大海参给大家比较一下哈。这个是干的，没泡发的。这个呢是泡发好的，我能吃，给大家晾一下哈。 干的呢，大约就是不太到六厘米吧。现在这个泡发好了呢，快达到十厘米了。天，第三天呢，继续换水，继续刨。他还会再长的，因为这海参长的呀，这个小象已经搁不下他了。我现在让他放个大保温箱， 要不会限制他长大， 跟那小瓷味一样的。记了不了每次换水啊，这个水已经得把这个黑色给挪过来才行，好了再装回去。哎，我下一箱 我真想拿出来坏，坏两下就坏有水了哈。哎呦我天，得防回去让他继续泡发这些吧。 好了，今天呢，这个七十个头的海参，他就泡发好了哈。给客户拿出来看一下这个小遭遇哈，一会给他捞出来，捞的时候你稍微给他控控水， 哎呀，一边一边的弄点气，看看你现在的品相多好。这边啊，就和一个小胖墩似的，给他稍微的控一控这个水分 自个吃啊。一般我们都是泡两天就行了。如果你要是想说让他变得更大一点啊，你可以再给他换一遍水，加上冰雹再泡一天，他这个大小肯定还是 会大一些。 这个黄的，就是那有点瑕疵哎，这个黑丝呢，给他捞出来以后，稍微一控水，就给他摆这个小盘里边，一会直接就入冷库了哈。 看咱家这海参啊，泡发的海参，这个弹性， 这个大小的海鲜呢，是咱家的七十多个超大海鲜。好的， 这是我最大的海参，先给大家做个比较，看看 这个还是呢，就是咱家的老单盖，七十五个头泡发第二天的大小对比图，大家看一下。 其实呀，来判断一款老单盖海信，他的品质怎么样。首先你就看这个海信的品相就可以了。 好了，给他稍微摆的整齐一点。大鹏在冷库了，荣誉啊，我们把热气送给他。这个海参呢，给客户发好了，冻好了哈，咱给他装起来， 看这一个个小瓷多漂亮。 发好了，大棚装好了，我来呀，把它抽上真空啊，抽真空， 抽好了呢，就是这样的，一格是一格的，这样大家吃起来方便，这些是棒不可发的。装好了，接着给他发走。

纯淡干疗自身泡发第一步，泡软，将淡干海参放入容器内，倒入纯净水，注意一定要用纯净水 放入冷藏室内泡四十八到七十二小时，温度设定在零到五度，期间每十二小时换一次水，泡发到没有硬芯就可以了。 第二步，去沙嘴，将海参从腹部切开， 去掉沙嘴， 清洗干净。 第三步，煮海参，在无油锅里加入纯净水，一定要无油的锅， 将海参放进去， 大火煮开，转火煮六十到九十分钟， 煮到海参两头微垂。 第四步，泡发，将海参放入冰的纯净水中，可以加入冰块泡发四十八小时， 中间每十二小时换一次水， 泡发后就可以食用了。

上品堂鹿岛特级干参泡发步骤，我们选用二百五十克鹿岛特级干海参发制。 第一步，回软，将海参放入洁净无油容器中，加入适量纯净水，放入冰箱冷藏浸泡二十四小时。 第二步，模拟海水浸泡。先将泡海参的纯净水倒出，换成含盐量为百分之十的盐水。本次换水加入五千克纯净水， 那么就需要加入零点五千克盐，然后将盐水充分搅匀。注意， 如果在泡发海参很多的情况下，要先将盐水搅匀，再将海参放入泡发容器中，避免搅动过程中损伤海参。换完盐水后放入冰箱继续冷藏浸泡二十四小时 时。第三步，覆水将盐水全部倒出，沿着海参腹部前后各剪开一小段，注意不要全部剪开，剪成这样即可。 然后换入适量纯净水，放入冰箱继续冷藏，浸泡二十四小时，让海参肉壁充分覆水舒展。第四步，煮至。 先将泡发容器中的水全部倒出，将海参放入干净无油的煮锅中，调配适量百分之一的盐水，搅拌至盐完全化开，将调好的盐水倒入煮锅中。注意，海参要冷水下锅， 大火烧开后转中火继续煮六十到一百二十分钟左右，直到海参软硬程度适中即可。 第五步，剪沙嘴将煮好放凉的海参通体剪开，去除沙嘴，注意剪的时候不要剪到海参肉壁，沙嘴剪干净即可。 用流水洗干净，加入适量纯净水，水中放入冰块更好，放入冰箱冷藏泡发二十四到四十八小时，早晚各换一次水。 第六步，发制完成。以一百零一到一百五十头的海参为例，泡发用十六天，软硬度适中，泡发个头为圆杆身的二到二点五倍。 然后将泡发好的海参平铺放入冰箱，完全冷冻后，用保鲜袋独立包装，放入冰箱冷冻储存即可。

同学们，下面呢教大家如何来泡发海参，现在呢这里是淡干海参，什么叫淡干海参？就是上面你看 看不到白的那种盐哈。这种海参的泡发呢需要几个步骤，首先我们要选择纯净水，另外一个呢就是时间非常长， 大概我们这种海参的话，要是泡发啊，五天左右才能够泡发完成。我下面来说泡发的步骤，首先第一步呢，我们把海参表面的灰尘冲干净，冲干净之后我们选择一个容器啊，当然您看您泡多少啊 的时候，我们可能泡一两个，两三个啊，两个，我们可能用一个小一点的容器，或者是呃，这个饭盒，那我建议一定不要用塑料的容器，一定是要么就是陶瓷的，要么就是玻璃的，用它来这个泡。我们第一次泡的时候把水一定淹没上，大家看到没，这是 一定是淹没上，淹没好之后我们把它覆盖，覆盖是盖盖也行，盖保鲜膜也行，然后放到冰箱的冷藏室，泡多久？要泡十二个小时，十二个小时之后要把它取出来，然后把水倒掉，一定是要倒掉就是换水，假设我们这是泡过十二小时的了， 那么一定你要怎么样啊？要把水倒掉，然后再重新换干净的水，然后再怎么样再把它覆盖上，覆盖好了以后放在什么地方？冰箱，哪个地方？冷藏室，然后再泡多久呢？十二小时，也就是这一次就等于泡了二十四小时了，泡完之后你接下来依然这样的重复 过程，你一定是这样重复要换水，然后放到冷藏室，然后重复换水，放到冷藏室会发现海参就会慢慢的变大，那么刚开始的水里面可能会有些杂质，那么泡完了这个四十八小时，两个二十四小时 之后，我们这个海参呢，他就会整个会胖起来，胖起来之后大家注意，我们现在要开始清理这个海参了啊，我说是泡过了多少四十八小时之后的啊？泡过之后大家看到这里有个洞没有？有吗？在海参的腹部啊， 有个口啊，有个小口，然后我们可以用刀子或者用剪子把这个海参的瀑布把它破开，剪开之后，在这个海参头的位置会有牙齿， 会有一堆牙齿，然后把它取出来啊，把它取出来，然后在海参的这个内脏里边，上面会有几条筋， 黄色的，我们可以用剪刀把那个筋呢剪断，但是不用扣掉。什么叫剪断呢？但是筋是不是这样的贴在这个海参肉里边呢？那么你就剪上两剪刀，把那个筋剪断，这样海参就可以长得更长啊。你是不是清理完内脏了，清理掉牙齿了，也剪完这个筋了，把它清洗干净，然后再从 重新换水，再把它泡进去啊，再把它泡进去，这个过程再泡，再泡多久呢？再泡二十四小时，那么再泡二十四小时之后，这个海参是不是已经长得很大了，但是他还并没有长大啊？我们需要这时候要煮， 我们一定要找一个锅子啊，找一个锅子过来，里面放上纯净水，然后把海参放进去，点上火烧开之后，我们转成中小火，煮四十分钟，水不要放太少 啊，煮完四十分钟之后不要开盖，是不是盖着盖子呢？不要开盖，继续在那里放着，什么时候这个水已经凉掉了，他是不是会自动凉掉啊？ 这个过程也是让海参能够更多的吸水的这个过程。然后你再打开盖子，你取出海参，你会发现这海参颤巍巍的 拿在手里，或者你用筷子一夹，颤微微的，那说明他怎么了？吸满了水分了。 ok， 或者你用手掐一下。哎，这海参能掐动了，那这个海参就已经泡软了，但是还不够， 再用纯净水放在碗里，把它盖上，塞上冰箱里去，待二十四个小时。好的，你就可以用海参来做菜了。 yes， 五天就完成了。好，这就是整个海参泡发的过程。

今天教给大家伙一种教科书般的最新的海参泡发方法，这是我们客户预定的一斤特级品，盐分小于百分之十二的特级传染干。今天我们给客户带泡发一下，首先 第一步啊，我们先将干海参啊放入我们的带泡发的盆里面，这第一步呢，就是将海参回软，切记一定要放纯净水。现在天气炎热，一定要把海参放到冰箱冷藏泡发，每天早晚各换一次水， 放入水之后将海参放入冰箱冷藏，夏天炎热一定要放冷藏啊，切记切记 十二小时后换水， 换水后继续冷藏泡发，再过十二小时换水。大家看一下，这是我们大连特级的干海参泡发后二十四小时后的状态啊，大小长得已经有零点五倍了。看着我们的刺醒，正经的大连底波流刺身，他这刺很夸张的， 这是特级品，大家看一下随手拿的。如果大伙想要泡的回软的速度更快点的话，可以把这个海参的这个肚子口给开开， 这样的话吸水的速度会更快一些。海参一定要充分的给他回软，让他充分的吸收水，这样你在泡发的过程中呢，他才会更好煮一些，放入纯净水中继续浸泡， 这样发的时候必须得多加冰，冰越多越好，正常半层水半层冰，再放冷藏里。那个海参发起来之后口感劲道，还能长得起来，你水热了之后，你会发现海参发完之后表皮发滑，然后你海参还长不起来， 你病越多，水越接近零度，还是发出的口感就越好，水润越高，口感越长，继续冷藏泡发，又过了十二小时换水， 十二小时了再换水， 又过了十二小时，终于可以开始煮海参了。锅内放盐，倒水熬开，放入海参， 煮至一个小时，控干水分， 倒入纯净水中，继续冷藏泡发。经过昨天的第一遍盐煮之后呢，又泡了二十四小时，今天我又进行最后一遍蒸了。第一遍原煮呢，主要是两个作用，第一呢是让海参的表皮的更加涩，保护表皮账号营养不流失。 第二是什么？通过第一遍六十分钟的盐煮，在第二遍蒸的时候，可以轻轻松松的短时间把海深重到位。如果你跳过盐煮直接蒸的话，你可能蒸一个小时，一个半小时都蒸不好，而且现在这个 海参的软硬已经刚刚好。蒸笼水烧开之后，海参直接放上就 ok 了，三十分钟到五十分钟基本上就可以全部搞定。海参长最快就是在最后一遍蒸煮完之后的头二十四小时。所以你看现在海参 没煮之前已经有三分之一槽了，今天晚上煮完之后，明天早上换水的时候就要分槽了，分成两个泡发盆，不然的话，明天下午的时候就海参就会找到，就会满出来，那么水越少，海参越发不起来，所以说水一定要煮两水烧开，我把海参放进去， 第一轮呢，我们蒸了大概四十分钟，一拿到手里，这一头微微往下搭一晃就直颤乎。这个是煮好了，但我给你搭 拿一个看没煮好的啊，这个海参更细更长，但是他六指很直对不对？很直，这个是微微往下一搭，这个就是煮好了，煮好了给他拿出来，没煮好一会再蒸一下， 没煮好的再蒸十分钟左右。煮好的海参放到冰水里啊， 再泡发十二小时换水果然大了好多， qq 的肉质很有韧性，不愧是特级。 换水后继续冷藏泡发， 又过了十二小时，该换水了， 这次又大了好多， 又过了十二小时，终于泡好了，个头跟我手一样大， 弹性太好，手都拿不住，肉筋在泡发中也完整保留。乔老板的最新泡发攻略果然很不错。

如果你觉得干海参泡发太麻烦，可以试试这个简易的方法 只有三步，特别容易。想解一泡发有三个前提，其中第一条最重要，我会在视频后面详细解说。 这是一个我筛选之后认为好用的闷烧杯。这是我们加工的无盐淡干海参，整个加工过程不使用一粒盐，并且有两次拖延环节，从中选出一只。为了实验，我来称下重量，三点六克。 我们先用热水给闷烧杯做一次预热，这是说明书中建议的重要步骤。 预热十分钟后，把水倒掉。把无盐蛋干海参放入杯 中，倒满开水，拧紧杯盖，在常温下放置。八到二十四小时 已经过去大约十小时了。我们打开闷烧杯看一下，虽然没有泡发到很大，但是已经达到了可以进食的柔软度。称重一下，和一开始的重量相比，大约泡大了六点六倍。 现在剪掉牙齿就可以食用了。如果想要变得更大，可以用纯净水再浸泡十二到二十四小时。 还记得前提中的第一条吗？蛋干、纯蛋干、无盐蛋干。当这些概念被故意混淆和乱用，你是不是很困惑？真正的无盐蛋干海参在市面上并不多，而含大量隐形盐分的所谓 的蛋干在市面上太多了，因为盐能增重百分之十五到二十五，重量就是钱。 这是我们随意买到的一根所谓的淡干海参，切割开的样子，盐分已经充满腹腔，渗入肉壁，而表皮经过清洗和微脱盐工艺，会让你无法第一时间从视觉或味觉上判断它的含盐量。 买回来泡发时，盐分会很快溶于水，你依然发现不了这种海参是不适合闷烧杯泡发方式的，因为盐分在杯里，味道会咸会苦，而且体积闷不起来。 这是我们航员海珍品加工的真正无盐蛋干，切割后可以看到富强干净，肉比纯净，完全没有用盐来增重，特别适合闷烧杯泡发。我个人建议帮你买到一份无盐蛋干海参， 应该随机抽取出一点，按照标准泡发流程来做一次泡发，验证一下泡发率。如果没什么问题了，其他的哪些不妨都用闷烧杯模式来使用，既便捷又减少了海参某些易溶于水的重要成分的流失。 这样泡发出来的长海鲜海参，你吃一个月，看看身体的感受是不是更明显了。