氨基酸分子结构通式怎么写

氨基酸的结构，同时它包括一个氨基。氨基有两种书写形式，一个缩机，同样也有两种书写形式， 说机的说要注意书写这个轻氧，我们称它为抢机。还有一个耳机决定了氨基酸的种类。那么氨基酸的结构通式它的结构特点是什么呢？ 结构特点是至少含有一个氨基和一个缩机，且都有一个氨基和一个缩机同时连接在同 一个碳原子上。那么这个地方的至少做怎么解释呢？它是指组成蛋白质的氨基酸分子中至少有一个氨基和一个缩基连接在同一个碳原子上。

啊，大家好，今天呢我们来讲讲生物大分子蛋白质，那首先呢我们来了解一下构成蛋白质的小分子，也就是氨基酸， 那组成蛋白质的呢，一般是阿尔法氨基酸，也就是氨基连在与缩积相连的阿尔法碳上，那我们把通式写出来呢，大概是这样的， 这里呢这个与缩机相邻的这个碳呢，我们就管他叫做阿尔法碳啊，然后呢这个氨基呢，他是接在这个阿尔法碳的上的，所以说这个氨基酸呢就叫做阿尔法氨基酸，那这个儿基呢可以代表很多种集团啊，那我们来举几个例子， 那这里呢我们注意到，如果这个耳机是轻的话呢，我们就得到了最简单的氨基酸甘氨酸啊，那剩下的例子呢，大家看一下就好，那下面呢我们来讲一下这个氨基酸的化学性质，那氨基和缩基呢，是所氨基酸中所共有的集团。那之前 那我们也分别讲过氨基和缩基的一些性质了啊，比如说我们知道这个缩基呢具有酸性啊，他可以店里出来氢离子，而氨基呢具有碱性啊，他可以接受一个氢离子，那下面我们就分别来写一下他们和酸碱反应的方式。 那这里呢我们以甘氨酸为例啊，这个甘氨酸呢，可以和倩华娜反应啊，它本质上就是一个酸碱中和反应啊，生成对应的这个钠盐还有水 来，下面再来看一下这个甘酸和盐酸的反应啊，之前我们说过这个蛋呢，可以接受一个清离子的啊，生成这样的一个物质 啊，那这个物质呢，乍一看呢，好像是这个蛋上呢，连了五根箭啊，那实际上它是一个离子化合物啊，就是我们后边写的这种形式啊，这个蛋上呢带一个正点鹤，然后呢这一块是一个绿离子啊，比较像这个绿化俺的形式。 那所以说呢，这个氨基酸呢，它既有这个酸性的缩积啊，又有呢具有碱性的氨基啊，所以说呢，它呢是一个两性物质。 那说完了酸碱性呢，我们再来看一个更重要的性质啊，这个性质呢也是氨基酸能够形成蛋白质这样大分子的基础， 那这个反应呢，就是成态反应，那我们来看一下这个反应的方程式啊，这里我们让两个干酸来发生这个反应，那么没看到这个反应的实质呢，就是这里啊，这个缩机中的抢机和安机中的轻啊，发生了一个脱水缩盒 啊，这里呢脱掉利分子水啊，然后把这个蛋还有这个炭呢连起来啊，在这呢形成了一个太监。那如果大家对之前我们想西安的那一集印象还比较深刻的话呢，会发现 这其实就是一个先按的结构，那这整个反应呢，就是之前我们讲过先按水解的一个逆过程 啊，我们记得先按的水解呢啊，是先按和水反应啊，把这根键呢断掉啊，生成缩机，然后安机的一个反应啊，那这个过程呢，时间就是把那个水解的过程呢给逆过来了， 那有两个氨基酸啊，通过脱水缩合形成的这种具有太监的化合物呢，就叫做二胎，那我们注意到这个二胎呢，他依然具有这个缩积，还有氨基，也就是他能继续发生这种常态反应， 那如果继续发生成态反应啊，这个氨基酸呢，一个一个的接上去，那最终呢就会形成一条多肽长链，那如果这个多肽长链呢，盘曲折叠并相互组合啊，就可以形成蛋白质。那一般呢，我们把相对分子质量在一万以上 啊，并具有一定空间结构的多肽呢，就叫做蛋白质。那下面呢，我们来了解一下组成蛋白质的元素，那蛋白质呢，它主要是由这个碳，氢氧蛋还有瘤组成啊，那有些蛋白质中呢，它含有这个锌 啊，磷，铁啊，还有铜元素，那蛋白质呢，他种类繁多啊，就光人体内含有的蛋白质呢，种类就超过十万种，他们呢也在人体的各项生命活动中呢，起到了重要的作用， 而这些功能呢，都与蛋白质的结构呢密切相关啊，那下面呢，我们就来了解一下蛋白质的结构。那之前呢，我们说过，构成蛋白质的小分子呢，是氨基酸啊，所以说呢，这个蛋白质的结构呢，取决于多肽链中的氨基酸种类，树木以及排列 顺序，那除此之外呢，他还与蛋白质特定的空间结构有关。那下面呢，我们就来依次看一下蛋白质的四级结构啊，那这里呢，我们放一张教材上的原图。 那首先呢，我们来看一下一级结构，一级结构呢指的就是蛋白质中氨基酸单体的排列顺序啊，这里我们看到啊，一个氨基酸接着一个氨基酸， 那一级结构呢，它是蛋白质这些高级结构的基础啊，它对蛋白质的性质和功能呢，起着决定性的作用， 而由于这个蛋白质中呢，它含有大量的青元素，氧元素还有蛋元素啊，所以这三个元素之间呢，就很容易形成清健。 比如说我们看这里啊，这个汤及氧，还有这个蛋上的清啊，这个之间呢，就可以形成一个清键，那这样的清键呢，就会使这个多肽长链呢盘曲折叠啊，形成这样 这样的空间结构。那这种空间结构呢，就是我们说的二级结构。那如果我们把这个二级结构呢看成一个整体啊，我们让他再去盘曲折叠啊，就可以形成这样更复杂的三体结构啊，那由多个具有特定三体结构的做菜链呢，就可以组装成这样的四级结构。 那说完了蛋白质的结构，我们来学习一下和蛋白质有关的反应。首先呢我们来看一下水解反应，那刚才我们讲到太监的时候呢，说到太监的本质呢，是先按键 那下呢，他是可以发生水解的，所以说这个蛋白质呢，他也可以发生水解啊，蛋白质呢，他可以在酸碱或者酶的作用下呢水解成多肽，然后呢进一步水解成氨基酸。那下面呢，我们来讲一讲蛋白质的盐系，盐系呢指的是一些可溶性盐啊， 比如说像氯化钠啊，还有硫酸钠啊这样的可溶性盐，他们呢在达到一定浓度的时候呢，会使得蛋白质的溶解度降低，从而从溶液当中吸出出来。 那这里要说明一点呢，就是颜系，他使蛋白质吸出，但并不改变蛋白质的活性，而颜系得到的蛋白质呢，依然可以在水中溶解。所以说呢，我们反复利用颜系呢，可以对蛋白质呢达到一个提纯的作用， 那接下来呢，我们来讲一下蛋白质的变性，蛋白质的变性呢，指的是蛋白质的性质和生理功能的改变，而蛋白质的变性呢，可以由多种因素导致，那这里呢，我们先把它分为物理因素和化学因素， 这里物理因素呢，有加热、加压、搅拌、震荡、超声波，紫外线或者放射线等啊，坏因素呢，有强酸、强碱，重金属 乳盐、乙醇和甲醛等。而这一招注意的呢，就是重金属盐导致的变性和盐系之间的区别啊，盐系呢，之前我们说了，使用的一般呢都是这种非重金属盐，而且盐系呢一般不会影响蛋白质的活性啊，大家要注意区分这两种之间的区别。 那最后呢，我们来看一下蛋白质的显色反应，那有本环的蛋白质呢，在遇到浓硝酸以后呢，会产生白色的沉淀，那加热以后呢，这个沉淀呢会变为黄色， 那除了硝酸以外呢，还有其他的一些实际也能与蛋白质的作用，并使蛋白质呢呈现特定的颜色。那这些显色反应呢，可用于蛋白质的分析与检测啊，那关于蛋白质的性质呢，我们就讲到这，那我们下期再见。

下面咱们来讲讲与蛋白质有关的计算啊，这个蛋白质这一节呢，有的时候有些题是计算题，很麻烦啊，让人有点弄不清，咱们一个个来说啊，首先有的题呢，是氨基酸原子数目的计算，比如说这个问题，一支氨基酸分子是推测 r g 的组成， 如果某氨基酸分子式是碳六氢十四氧二弹二，则二机是什么？那么依据是什么呢？我们就依据氨基酸结构通式，因为氨基酸结构通式可以写成二机，而这基本结构是什么呢？基本结构就是碳二 清四，然后养二蛋，一个氨基酸它必然是含有这个的，剩下的是阿尔基，而这个不就问你阿尔基吗？那直接用它减去上面这个六 减二等于几呢？等于四探四，然后十四减四轻十，然后痒痒减没了，然后还有个蛋，所以呢，就是阿尔吉是这个。 另外多说点啊，你看阿尔基中有蛋元素，所以我们可以推测这个氨基酸的阿尔基里边应该是有多余的氨基。 好，再看这个一只阿尔基，写出氨基酸的分子式，如果告诉我们丙氨酸是这个，则丙丙氨酸的阿尔基是这个，则丙氨酸的分子是这个。在第一课时的时候，让大家写饼干二肽的时候，咱们也已经练过了，对吧？哎，直接写出来就行了。好， 有的题呢，会让我们计算太监和水分子啊，很简单，比如说某蛋白质由两条太链组成，一条太链为九太，另外一条太链为七 肽，问该蛋白该蛋白质有多少？太监，那么九肽的话呢，肯定是有九个氨基酸，而七肽的话呢，肯定是有七个氨基酸，那咱们就可以这样去考虑啊，然后你看啊，九肽，哎，一个一个连， 那么九肽这里边啊，他一共拖上去，拖下去多少水呢？我们说 n 个氨基酸形成一条多肽链，脱水数等于太监数，等于 n 减一，所以九肽这里边呢，一二三四五六七八，一共是八个太监 啊，那么五太，然后这个七太这呢？哎，他是多少呢？最后咱们就可得这样的一个式子，太监总数就等于九减一，哎，那不九个吗？对吧？哎，九减一加上七减一，最后就等于多少呢？ 等于十六减二，等于十四，最后我们就可以得到这样一个式子，就是恩格氨基酸组成的 m 条太链中，脱水数等于太监数，等于 n 减 m， 然后就可以得这个式子。 这个柿子我们还可以用另外一个方法来推算一下，你看啊，摁个氨基酸，咱们就假设它形成三条胎链， 三条胎链，一个胎链里边有 x 感氨基酸，一个胎链里边有外个，一个胎链里边有这个，所以他就会有一个柿子，就是 x 加外加，这应该等于多少呢？等于 n， 那他有多少个，多少个氨基呢？他的氨基数就是等于 x 减一，扩起来加，外减一，扩起来再加，再减一，对吧？那么他最后会等于多少呢？就等于 x 加外 加 z 再减三，所以你看是不就是等于 n 减 m 了，因为 m 是三吗？啊，你可以刚才那个式子，也可以推断这个，总之就可以得到这样的一个公式，有了这个公式就可以做很多题了，比如说血红蛋白五百七十四个氨基酸， 四条太链则形成此蛋白质脱下去的水分子数和形成的太链太监数五百七十四减四呗，多简单呢啊，那就选第四项，对吧？ 但是太环呢？我们做题会碰见太环，太环啊，其实就是首尾相连，首尾相连，再把它再给他脱下一个去， 这个时候太环他是一个什么特点呢？就是说他的脱水数等于太监数，就等于氨基酸数，就等于 n 数，所以说这个恩，太太链，那么太监数就是 n 减一，恩太是个太环 环，那么太监数就是，嗯啊，拖下去的水分的数就是。嗯，这个好，那咱再来再做一个题，刚才不说了太亮和太环了吗？那像这个蛋白质呢，它是由两条太亮一个太环组成的， 其中的二流建表示连接两条相邻的这个太链的二流建。若该蛋白质有 m 氨基酸构成，则美膜二。该蛋白质在形成时脱去的水分子数和减少的相对分子质量是多少？ 那咱就这么去考虑了啊，反正是 m 氨基酸，对吧？ m 氨基酸，你就设这里边有 x 氨基酸，这个有外个氨基酸，这个有这个氨基酸，和刚才的柿子一样啊。那么 第一条这个形成的太监数就是 x 减一括起来，然后再加上第二条是外 太环吗？对吧？有多少个氨基酸就有多少个太监，再加上 z 减一括起来，那它最后就等于 x 加 y 加 z 再减几呢？减二，而 x 加 y 加 z 是等于什么呢？等于 m 的 m 减二 啊，所以他就会是 m 减二个。那第四项就选出来了，他还问了个减少的相对分子质量，我们说减少的相对分子质量， m 个氨基酸， 他减少的不就是水分子吗？对吧？那他少了多少个水分子呢？ m 减二个水分子，而一个水分子质量是多少呢？是十八，所以十八乘以 m 减二。 问题是形成二流键是不是要拖两个轻啊？形成了两个二流键，所以他要拖四个轻，那就是用这个啊，然后最后就得什么呢？就选第四项啊， 这是立三，然后咱们再来做一下立四啊，做一下立四。胰岛素呢，含有两条多肽链啊， a 链呢有二十一个氨基酸， b 链呢有三十个氨基酸，两条多肽链间呢？通过二流建相连啊，不就这个题吗？ 相对分子质量减少了多少？相对分子质量减少了多少啊？那么相对分子质量减少的就是怎么怎么算来着，哎，用这个五十一 啊，一共五十一个氨基酸，那就是用四十九乘以十八，再加上几个二六键呢？一二三， 再加上六个按钮键，对吧？直接都不用都算出来八九七十二，尾数是二，这是六二加六，所以尾数肯定是个八，那尾数是八的不就选 a 吗？ 然后说该胰岛素的相对分子质量是多少？相对分子质量，哎，咱就到这了，说蛋白质相对分子质量的计算，有同学总是在这就不太会啊，那咱们拿拿这道题来说， 相对分子质量怎么算呢？你看这道题啊，二十一种氨基酸平均相对分子质量是一百二十八，一百个氨基酸构成两条多肽链， 那么就是一百二十八，多少个氨基酸呢？乘以一百，这是所有氨基酸的总质量，您还得再减去水的质量呢，对吧？减去水的质量， 那他拖去多少个水呢？他是不是形成两条多肽链啊？那就是一百减二，再乘以多少呢？乘以十八，咱看看啊，这 这边的尾数是零，这边的尾数是八八六十四，尾数是四，零减四，呃，八八六十四啊，零减四，最后尾数应该是六，最后尾数是六，这个是六，所以呢，哎，这不就选 c 了吗？这个出来了，对吧？直接选 c， 哎，这就有个公式啊，这就有个公式，那有了公式之后呢，咱们再做的这个题。好，你可以暂停做一下，这是环状八肽，哎，最后呢选 c。 好，那么下边咱们再说下一个话题，就是氨基和缩基数量的计算。 氨基和缩积数量计算的往往会问，你说一条多肽链至少有几个氨基，至少有几个缩积，咱们去考虑啊，形成一条多肽链，无论是形成几肽，他这边都是依次脱水缩合的，对吧？那他最后 这头上会有一个，这个氨基是保留的，这个缩剂是保留的，如果还有呢？就可能是在啊尔基里边，我们平时就这么去做的，所以我们有的时候会这么说，至少啊，一条太链，至少一个氨基，一个缩剂分别位于链的两端啊， 那么就是氨基数等于太量数加阿尔基上的氨基数，缩积数等于太量数加阿尔基中的缩积数。 那咱们来说说做题啊，平时做题就出现了，说氨基酸多少个呢？六百个，其中氨基六百一十个，缩基六百零八个就可以看出来。 用六百一减六百等于多少呢？等于十，也就说有十个氨基是在什么呢？在 rg 中了，对吧？氨基有十个，在 rg 当中，那么缩机有几个呢？缩机就应该有六百零八减六，应该有八个， 对吧？八个缩迹在二级中。他现在问你的是这些氨基酸合成的含两条太链的蛋白质，两条太链共有太监多少个太监数？这就等于氨基酸数减太链数，六百减二，五百九十八。先把这俩去了 氨基数，氨基数就应该按这个式的，应该是太量数加二级中的氨基数，二级中一共十个，太量上，太量上一共有两个，所以就是十二和十，那这就是八减八加二。第二项就出来了， 这是立七，然后立八。这个题啊，同学们可以暂停看一下。 好，最后选什么呢？他是四十个氨基酸，对吧？丙氨酸五个，最后选什么呢？选 a， 太监处不是减了九个， 减了几个呢？怎么去算啊？首先咱看啊，这是个四十太，四十太的话，那么太监数是多少呢？用四十减一就等于三十九个太监， 他是有三十九个太监，那么这一堆里边有多少个太监呢？这一这一堆里边还是四十个氨基酸吗？不是，他去掉了五个丙氨酸，所以这一堆里边一共有三十五个氨基酸。几条链呢？四条链，三十五减四，所以的太，他的太监数是多少呢？是三十一，那么三十九和三十一相比，应该是太监数少了八个。 第二项，新生的四条太链总共含有四个氨基。对啊，四条链吗？四条链，四个氨基。这项如果新生的四条链中有五个缩体，那肯定有一个在 rg 中。刚才说了 啊，第四项也不说了，这道题就是选 a。 好，下边还做题的时候经常做什么题呢？太链中原子数的计算啊，计算太链中有多少元， 比如说，先看这么琢磨哎， n 个氨基酸组成的一条太量中至少有多少淡原子？至少有多少养原子 n 个氨基酸组成的一条太量。我们经常做一些辅导数，会看到这样的式子说，养原子等于各氨基酸中养原子总数减去拖下去的水分子数， 蛋元子数就等于太量数，加太监数，然后加二级中的蛋元子数，也等于各种氨基酸中蛋元子总数。这个呢，你自己去分析，你用我的方法啊， 蛋元子数至少多少？至少 n 个，为什么呢？因为每一个氨基酸它都有一个缩级和一个氨基 r g 中，如果有，那咱这说的是至少，所以蛋元子数就是至少你 n 个氨基酸，那么蛋元子数就是至少是 n 个， 那么养原子数至少有多少个呢？这你就得算算了，你可以从这去推一下，当它形成太链的时候，它是不是就形成了太监，而太监的结构是不是这个模样的 人说在太监啊，这是太监，太监，但是有和伴随太监有这么一个特殊结构，这个特殊结构上是不是有这样的一个养原子？所以咱们琢琢磨啊， n 个氨基酸形成一条太链的话，那么太监数有多少呢？太监数有 n 检一个，太监数有 n 检一个，那也就意味着养原则有 n 检一个， 但是你别忘了他最后这是不还有一个缩机啊？缩机这边是不是还有两个养原子 n 减一加二，最后等于多少呢？ n 加一，所以养原子数至少是 n 加一个啊，那么这是关于这个 个一条胎链，如果是 m 条胎链，至少多少蛋圆子呢？至少的蛋圆子还是 n 个。因为氨基酸脱水缩和脱的是水，脱的是清氧，又不影响蛋圆子，所以蛋圆子依然是 n 个。 养原子至少是多少个呢？和刚才的柿子是一样的，它是形成 m 条太量，那太监数就是 n 减 m， 但是每条太量是不都有一个缩机啊？所以还得再加上二 m， 最后你把它总出来就是 n 加 m， 那么它的这个养原子数就是 n 加 m 个。 说你算这一顿有什么用呢？记住了啊，但原子至少是 n 个，就 n 个氨基酸，但原子至少是 n 个，如果还多，就在二级了。养原子至少是 n 加一个，那么咱们下一道题就能用得上好看这个某多肽的分子式，它彻底水解，只得到 三种氨基酸。问你多肽中含有赖氨酸的个数，赖氨酸是啥样的呢？赖氨酸在这了，他的阿尔基中有大原子，就问你赖氨酸有多少个？那咱们看看别的氨基酸， 甘氨酸阿尔基就一个清本，丙氨酸的阿尔基就是碳氢氧啊，这是个本环，就是碳氢氧，没有任何特别的地方。那么这些氨基酸，他们的养原子都只是有，有一个缩肌，有养原子，而当他们脱水缩和变成氨基酸残机的时候呢？ 或者这么说，他们的耳耳机当中都没有养原子。所以咱们结合刚才的柿子恩格氨基酸形成的太链中，但原子至少是 n 个，但是他现在他的耳机当中是有但原子的，所以你没有办法直接看这个十一个蛋原子，给他定 他十一肽，但这是九个养元子，养元子数至少呢？多少呢？至少是 n 加一个，同学们至少是 n 加一个。所以就问你了，这是个几肽，就从养元子这他是 n 加一等于九， 那 n 等于几呢？ n 等于八，所以这是一个八太，这是八太的话。然后你再琢磨八太的话，蛋圆子至少几个？蛋圆子应该至少是八个，而他这多少蛋圆子呢？十一个，十一减八等于三。 所以说他的烂酸应该是有几个呢？有三个，选第二项。 好，再接着看这个。这个题乍一看挺难，其实很简单，他告诉你了，是一百七十八太，结合刚 刚才的柿子，蛋圆子应该至少是多少呢？至少是一百七十八个。而养原子至少多少呢？因为这不一条太量吗？养原子至少应该是一百七十 九个。而现在咱们来看啊，分子是给你这一堆蛋圆子是个 z， 养圆子是个 w， 还有一个流源子，现在说它是由于下列五种氨基酸组成的，那么该一百七十八太彻底水解后，得到多少烂氨酸？多少天冻氨酸？那咱就看看有什么特别的地方啊？半罐氨酸，特别的地方在流， 而他这只有一个瘤，所以这条这个一百七十八泰只有一个半根氨酸丙氨酸。本丙氨酸没什么特别的，都是只有碳和碳氢，氧只有碳氢，只有碳氢。天东氨酸有氧，阿尔基中有梭基，然后烂氨酸的阿尔基中有大原子。所以你现在琢磨一下啊。 他，咱们先说烂算吧。蛋圆子是不是至少一百七十八个，那么他这边这个 z， 如果这个 z 是多少个呢？是二百个，那你用二百减一百七十八，最后的多少呢？等于二十二，就意味着他有二十二个蛋圆子在 r g 当中了，正好 r g 中是不是只有一个蛋圆子啊？ 对吧？所以就是二十二。咱这道题这没告诉你是多少，但我们就可以得出柿子来了啊，就是这减多少呢？这减一百七十八，那么这边这刚才说养元子是不是至少是一百七十九啊？而他现在这个养元子是 w， 所以你如果用 w 减一百七十九， 养元子如果多多，就应该是天冬氨酸的，而天冬氨酸里边俩养元子，所以用它再除以二啊，这就是答案。这不我讲的答案吗？嗯，然后这是规律总结啊，自个看一下就行了，这是一个对应的教材的答案。好了题。

朋友们好，今天我们来学习氨基酸的结构和脱水说活。我们知道构成生物体的氨基酸约有二十种，这里给大家展示出了四种不同类型的氨基酸，同学们思考一下这些氨基酸的结构有什么共同的特点。 通过观察我们发现这些氨基酸都有一个氨基和一个缩基， 并且氨基和梭基连在同一个碳原子上，这个碳原子上还连有一个氢原子，这些结构这四种氨基酸都一样。而造成他们区别的地方是 这个碳原子上还连有其他的集团，而这其他的集团的不同就导致了氨基酸的不同。比如说干氨酸这个碳原子上连的是一个清原子，而丙氨酸这个碳原子上连的是一个假机。 其他氨基酸的结构和以上四种氨基酸的结构非常的相似，所以我们可以用一个结构通式来表示氨基酸。一个碳原子上连一个氨基和一个缩机， 一个轻元指和一个车链集团耳机不同，氨基酸的区别就在于车链集团耳机的不同。所以总结起来 来讲，氨基酸分子的结构特点有以下的两点，第一，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个缩基，并连在同一个碳原子上。 第二，阿尔基的不同则导致氨基酸的不同。朋友们，我们来巩固一下，以下哪些是组成蛋白质的氨基酸呢？ 这个不是因为氨基和缩机没有连在同一个碳源之上，这个是吗？ 这个就是氨基酸了，氨基和缩肌连在同一个碳原子上，还有这个碳原子上还年有一个轻，然后下面的这部分是侧练集团， 这个是氨基酸吗？这个也是这个呢？ 这就不是了，因为氨基和缩基没有连在同一个碳源之上，那么两个氨基酸是通过什么方式结合在一起的呢？这里给大家展示出了两个不同类型的氨基酸，他们的侧练集团分别为二一和二二， 他们的接活，我们首先来给这两个氨基酸的缩机和氨机给他变一下形，当他们接活的时候， 一个氨基酸的缩机会提供一个氢氧根，另一个氨基酸的氨基会提供一个轻源子，他们结合在一起就形成了 一分子的水，同时这两个氨基酸会形成一个化学键连在一起，这个化学键我们称之为太监， 这样两个氨基酸就结合在一起了。有两个氨基酸结合在一起形成的化合物，我们称之为二肽。 所以像这样由一个氨基酸的缩机和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱下一分子水的过程，我们把它叫做脱水缩火，脱水缩锅，缩火的产物就形成了二胎。 那么当有第三个氨基酸要与这个二胎相连接的时候，又是怎么样的呢？同样是这个 二太油泥的缩机会提供一个清氧根，另外一个氨基酸的氨基提供一个清源质，结合在一起也形成一分子的水，同时通过我们刚刚所选的化学键连在一起。太监， 这样由三个氨基酸脱水缩火而形成的化合物，我们称之为三肽，所以以此类推。由多个氨基酸分子缩火而成的含有多个太监的化合物，我们叫做多肽。 同时三个氨基酸脱水缩和，会产生两分子的水和形成两个太监。那么按我们刚刚所学的， 两个氨基酸分子脱水缩活的时候会脱去一分子水和形成一个太监。三个氨基酸分子脱水缩活，会脱去两分子水和形成两个太监。 那么 n 个氨基酸分子形成一条概念时，脱去多少分子的水呢？ 会脱去 n 减一分子的水，同时也形成 n 减一个太监。 由 n 个氨基酸分子脱水缩和形成的化合物，我们把它叫做恩泰。 所以在一条概念中，脱去的水分子数应该是等于太监数，那么应该等于 于氨基酸的总数减掉一。接下来我们总结一下前面所学的内容。 第一，脱水缩和是指一个氨基酸分子的缩机和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分之水的结合方式。 第二，太监是连接两个氨基酸分子之间的化学键，同学们在书写太监的时候一定要注意规范，不能写错。 第三，多肽是指由多个氨基酸分子缩火而形成的化合物。今天我们就学到这里，谢谢大。

氨基酸的结构通过研究发现，胰岛素是由五十一个氨基酸组成的蛋白质，血红蛋白是由五百七十四个氨基酸组成的蛋白质。由此我们可以得出蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有二十一种，比较以下四种氨基酸不难发现，每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个缩基，并且都有一个氨基和一个缩基连接在同一个碳原子上， 这个碳原子还连接一个清原子。以上就是这四种氨基酸结构上的相同点，不同点是他们都有一个侧链集团，这个侧链集团用 用二表示。因此，各种氨基酸之间的区别在于耳机的不同，如干氨酸上的耳机是一个清源子，丙氨酸上的耳机是一个假机， 其他氨基酸与以上四种氨基酸结构相似。

各位医学生小伙伴们大家好，我是任博老师，从本期视频开始，我将带领各位小伙伴们一起来学习医学、生物化学、生理学、病理学等相关学科的高兵考点和必备知识点。 视频将持续更新，欢迎同学们关注、点赞和评论。下面就让我们来开始今天这一期的带背内容。生物化学第一章，蛋白质的结构与功能 第一个支点，组成蛋白质的氨基酸化学结构和分类什么样的化学分子被称为氨基酸呢？其实氨基酸是一类同时具有 氨基和梭基的有机小分子化合物。自然界存在的氨基酸共有三百多种，但组成人体蛋白质的氨基酸，也就是编码氨基酸呢，仅有二十一种。在编码氨基酸的结构通适中、 与缩机相连的碳原子，我们称之为阿尔法碳原子。编码氨基酸的氨基均是连在阿尔法碳原子上的，所以我们说编码氨基酸都是阿法型氨基酸。 除了干氨酸之外，其余的编码氨基酸，它的阿尔法碳原子所联的四个原子和集团各不相同，我们称这样的碳 原子为手型碳原子，或者叫不对称碳原子，使得除了干氨酸之外的编码氨基酸具有了竞相易构体及 l 型氨基酸和地型氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸 除了干氨酸之外都是 l、 o 型的。这样的话，我们就得到结论，编码氨基酸除了干氨酸之外，都属于 l 型阿发型氨基酸。 除二十种常见的编码氨基酸外，从结构上来看，膝盖半关酸是由西原子取代了半关氨酸球机上的流原子， 可是事实上，细带半氨酸是作为蛋白质生物合成的直接原料参入蛋白质多肽价中，如 如谷光甘肽、过氧化物酶和电子传递电中的还原酶的合成，其不属于修饰型氨基酸。人体如果缺硒，就会影响到体内所有需要携带办公氨酸的蛋白质的生物合成，如克山病就是因为缺硒引起的。 好发于二到六岁的儿童及育龄期的妇女，以多造性的心肌坏死为主要的病理变化。 不同编码氨基酸的 r 侧链的结构不同。二十种编码氨基酸根据其 r 侧链的结构和理化性质共可分为五大类。 第一大类，非急性脂肪组氨基酸，也称之为疏水性氨基酸。这一类氨基酸，它的儿侧链仅仅是由碳和氢锁构成， 一两加饼干、腹泻一一两氨酸、两量氨酸钾、钾的氨酸、丙丙氨酸、甘甘氨酸、腐腐氨酸、血咸氨酸。 第二大类，急性中性氨基酸，二次链上含有可解离的枪肌球肌或者酰胺集团、 半天丝粗骨、半半筐氨酸、天天东酰胺、丝丝氨酸、苏苏氨酸、谷谷氨酰胺说的就是这一类氨基酸。 第三大类，芳香族氨基酸，芳香族氨基酸 r 侧链上含有本环，含有供我双剑芳香、老本色络氨酸、本丙氨酸和色氨酸 斯大类酸性氨基酸。酸性氨基酸具有两个缩肌，一个缩肌呢是在阿富碳上，另外一个缩肌呢是位于阿尔兹脸上 阿三上。这个缩机可以解决出清离子来，作为清离子的共体，也是质子的共体。我们把这一类氨基酸叫做酸性氨基酸酸、骨天骨骨氨酸、天天动氨酸。 第五大类碱性氨基酸。碱性氨基酸二次链上具有清离子的受体，可以结合清离子。 赖祖经说的就是这一类氨基酸。赖烂氨酸、足阻氨酸、精精氨酸。组成蛋白质的氨基酸化学结构和分类我们就讲述到这里。下面让我们来做两道临床医学综合能力考。 是的考试真题。二零二二年一百四十四题可以作为蛋白质生物合成原料参入多肽电中的氨基酸。有 蛋白质生物合成原料参入多肽垫中的氨基酸，显然考察的是编码氨基酸。 编码氨基酸呢，总共有二十一种，这二十一种编码氨基酸，其中有二十种常见的，另外一种是稀有的，罕见的只能出现在个别蛋白质分子中。这种氨基酸我们叫做膝盖半罐氨酸。好，首先把膝盖半罐氨酸选出来， 其次我们看必打半光氨酸，半光氨酸属于急性中性氨基酸，半天酥骨的半说的就是它。而甲硫氨酸呢？甲硫氨酸属于疏水性， 一两甲饼干腹泻的甲就指的是甲硫氨酸。 a 达枪反酸，枪反酸是在腐氨酸的基础上经过枪击化修饰来的，属于蛋白质合成以后的加工修饰的这个范畴， 它不属于蛋白质生物合成直接的原料，所以把答案 a 排出出去，因此此题答案是 bcd。 二零一八年蛋白质生物合成后经修饰形成的氨基酸是。那这道题呢？应该把 蛋白质生物合成直接的原料，也是编码氨基酸排出出去。必达苏氨酸，苏氨酸属于急性中性氨基酸，半天是苏谷的苏就是苏氨酸，氨氨酸属于疏水氨基酸， 一两假饼干腹泻的量就是它。这样一算，西的半氨酸属于稀有的或罕见的变化氨基酸，出现在个别蛋白质分子中，作为个别蛋白质生物合成的直接原料，所以 c 也不能选，因此此题答案是 a。 枪反酸是在反酸的基础上经过枪击化修饰来的。好，本期视频就到这里，谢谢大家。

氨基酸的结不通是中心一个碳原子，左边一个氨基，右边一个缩结，下面一个清原子，上面一个耳机。所有的氨基酸都是这样子，他们的不同氨基酸为什么有二十一种？他们的不同就在于二机的不同，二机可以连带任何其他的物质不同，就在这里他们如何进行脱水缩和？进行脱水缩和就是缩机 氨基酸中一个氨基酸的缩积和另一个氨基酸的氨基梭基脱去一个清氧脱去清氧以后把清氧去掉，去掉以后就剩下太阳，剩下太阳清氧下来，然后氨基，另一个氨基酸的氨基脱去一个清， 原来是 h 二， nh 二，然后拖去一个轻以后就会变成 nh， 拖去一个轻，然后形成化学键，今天这个键叫做太监拖去的轻，氧和轻结合，最后形成水，然后下来就形成水，这就是脱水缩和的过程。

挑战，用三十秒让你记住氨基酸通视自然界中的氨基酸有三百多种，能构成蛋白质的有二十种，虽然他们的种类很多，但他们有一个基本框架。我们来看这张图，头上一个氨基，尾巴一个梭机，中间一个碳， 上面连着儿基，下面连着青。氨基酸和氨基酸之间唯一的区别就是上面的儿基。就好像有的人头戴草帽，有的人头戴皇冠，由于儿基的不同，导致他们成为了不同的氨基酸。学到的同学点个赞，关注我，用大白话学懂生物，下课！

朋友们大家好，这节课我们看一下呢几位同学问的蛋白质相关计算的这么一道题啊。这道题左边这是氨基酸的通式，他的左边连接这一个呢叫做他的 氨基氢二蛋，一定要这样写啊，不能反过来写，中心碳，下面连接的是氢，上面连接的是耳机，右边呢是缩积碳，氧氧氢的脱脂缩合是指两个及两个以上氨基酸， 第一个氨基酸上的缩积会提供出来呢氢和氧，而第二个氨基酸他头部的氨基会提供的一个氢，然后共同呢，那形成一个二胎，然后这个二 二肽呢与第三个氨基酸又会呢脱去一分子的水，此时呢形成一个三肽， 那我们能发现呢，他每脱去一分子的水，就会呢形成一个钛件，而钛件的数目是等于呢氨基酸数减去钛链数， 也就是说氨基酸的数目等于太练数，加上呢太见数啊。如果记不住的同学呢，咱们也不用硬气，我们可以呢 随便画这么几个氨基酸啊，这里三个氨基酸，四个，五个啊，五个氨基酸，此时有五个氨基酸，然后让我们形成了太监，一个太监，两个太监，三个太监，此时呢三个太 件，那这时候呢是两条链啊，所以氨基酸的数目是最多的啊，氨基酸的数目，氨基酸的数目等于太贱的数目加上太链的数目啊。 那这样一条多肽链，我们如果数游离的氨基或者梭基的话， 那第一个氨基酸头部是是有一个呢，完整的氨基尾部是有一个完整的缩基，所以每条链的头部都有一个氨基，尾部是有个缩基， 所以游离的氨基或氨基氨基数或梭基数就等于呢太列数。 那除此之外的话，耳机由于耳机的不同，总共形成有二十一种氨基酸，嗯，在耳机当中可能还含有氨基或酸，加起来即可。 第三个，蛋白质的相对分子质量，我们要呢氨基酸数乘一个氨基酸的平均相对分子质量，也就说这里得到的是氨基酸的总质量，我们再减去呢，脱去的水分子的 质量啊，水分子数目等于太监数，所以拿太监数乘十八，或者拿脱去水分子数乘十八，是呢，相同的。好好，我们看一下这边啊， 我们这里呢都可以用这么一个公式，就前面我们刚刚推导出来的氨基酸的数目等 等于太练的数目，加上太贱的数目。 如果是一条链，一条链总共 m 个氨基酸，所以钛件的数目就是 m 件一，而那每形成一个钛件，就需要脱去一分子的水，所以钛件数永远等于脱去的水分子数目。 那假设氨基酸的相对分子质量是 a， 所以 m a， 这里就是氨基酸的总质量，减去呢 m 减一个水乘以十八，这就是水的 相对分子质量啊，那剩下的就是多肽链的相对分子质量，而这一条链头上会有一个氨基加上呢， 耳机当中可能存在氨基，所以一加二梭机是尾巴上的梭机加上的耳机。那如果是 n 条链的话呢，这个式的也符合 n 条链有 m 氨基酸，所以钛件数就是 m 减 n， 太监数与安与脱去的水分子数都是 m 减 n， 所以 m a 减去十八乘以 m n 啊， 那氨基和梭基，那也就是每条链的头部有一个氨基，尾部有个梭基，加上耳机啊，如果是环状态啊， 原先呢链状态 m 个氨基酸会形成 m 减一个钛碱，现在呢，由于是环状所，所以首尾相连，再加 剩了这么个太监，就 m 个太监，意味着失去 m 个水，所以 m a 减去十八 m， 就只有多肽链的相对分的质量啊，那这时候呢，他头部和尾部已经完全脱水缩合了，就没有氨基或缩基了，只有只有耳机当中可能存在啊。 我们看下这道题，已知二十一种氨基酸的相对分子质量是 a， 那我现在只要求的呢氨基酸的数目，我就可以呢，知道氨基酸的总质量，嗯，也就说呢，我们呢要这个题目大体是这样的啊，叫做呢多肽链子， 太练的相对分子质量，太练的质量等 等于呢啊，氨基酸的质量，氨基酸的质量减去个呢水的质量，大体的呢是是这样一个思维啊，那他说现有呢蛋白质分子有 n 条多肽链组成 n 条多肽链啊，相对分子质量是 b， 求磁蛋白质分子的太间数啊， 就是呢，太练的相对分子质量是 b 啊，现在要求出来氨基酸的质量， 那氨基酸的质量的话，我要求氨基酸的数目啊，这里让我求太监，那我就假设太监是 x， 那么前面呢，知道这个叫做氨基酸的数目 等于呢太贱的数目加上呢太练的数目，太， 太贱的数加上太练的数，太贱呢，是 x 个，然后太练给我们的是 n 个练，所以氨基酸的数目就是 x 加上。嗯 啊，那 x 加上 n， 这是氨基酸的数目，那每个氨基酸呢，相对分子质量是 a， 所以乘一个 a， 那么前面呢，还得到什么呢？太贱的数目啊， 太监的数目等于呢水的数目，因为每托去一个水，形成一个太监，所以这里呢托去水的质量， 水的相对分子质量是十八啊，太监等于水，那他们都是 x， 这一减呢，就等于 b， 那么就可以呢，来求啊，来求这个 x， 就能得到呢这道题的题答案了啊，所以 b 等于个，嗯， ax 加上个 a， n， 然后减去十八 x， 那我们呢，方程式的两边共同减去 a， a， 左边就是 b 减 a， n 等于 提取公因是 a 减十八分 x， 怎么最终呢能求出来 x 等于呢？那两边同时除以 a 减十八， a 减十八分之呢？ b 减 an， 所以这道题呢，就是选择 b 选项的啊。好，那关于呢蛋白质当中原子数的相关计算，那最重要的就是呢数的氢，氮和氧啊， 那么知道第一个氨基酸啊，这是第一个氨基酸，它尾巴上的缩积会于呢，嗯，第二个氨基酸的氨基金脱水缩合形成一个太监啊，啊， 大多数的蛋是存在于太监当中，一个太监当中有一个蛋，一个氧啊，那多太练的话，他是一定是存在太监的，所以我们先数呢，每个太监一个太监当中一个蛋，再加上太练数。 之所以加上太炼鼠，是因为呢，这条这条多肽链的头部是有一个完整的氨基，这个氨基呢，未进行脱脂组合啊，所以有 n 条链，那就呢，加上 n 条链， n 个 n 个头部的氨基， 再加上耳机当中的单元子数啊，耳机当中可能存在一定的单元子啊，这是呢氨基酸脱水缩合之后的计算，如果氨基酸没有脱水缩合，那此时呢，就等于呢各个氨基酸当中单元子的总数了啊。 那么再看属氧，同样呢氧原子在太监当中是有一个呢，有一个氧，加上二倍的太练数，因为每条练的呢尾部 是有一个完整的缩挤存在的，所以有一条链，尾巴上就会呢有两个痒啊， 再加上耳机当中可能存在的氧，如果氨基酸未脱水缩合，那我们就把各个氨基酸中的氧原子总数给它加起来， 然后再减去脱去的水分子数，所以这里呢，我们就是呢数蛋或者养原子的数目的话呢，我们先数一定是先数太监， 太监当中一定是存在蛋或氧，再加上呢，如果属蛋就属呢多肽链的头部，如果属氧属多肽链的尾部，因为他们会有呢氨基或所及委托尔所荷，再加上呢 耳机当中存在原子啊，我们看下这道题，有一条多肽链分子是碳 x、 青蛙氧屁蛋、 q 硫彻底水解后，得到下列四种氨基酸，分析推算可知得到的氨基酸的个数 以及呢其中赖氨酸的个数。那这里 x y 都用过了，我们可以呢假设设呢氨基酸的数目为 a 啊，那赖氨酸的数目呢为 b 啊， 那这里他既然让我们呢，让我们分析啊这些原子书，那我们看一下，那这个叫赖氨酸有什么特殊之处？先看第一个氨基酸，第一个氨基酸呢，他的耳机是在这里 啊，不能看错了啊。第二个氨基酸呢，他的耳机是探清三。第三个赖氨酸的耳机，是呢这么个部分，那第四个氨基酸，他的耳机呢？在这里， 所以赖氨酸他的特殊之处就在于他的耳机当中含有一个蛋啊，那这道题呢，我们呢，先数来，先数蛋啊，那蛋原子的话呢，总共是 q 个啊，总共是 q 个， 因为这个呢，因为题目当中只是给我们的条件啊，但总共是有 q 个 q， 就等于呢，我们先数太监啊，由 a 个氨基酸， 所以总共会形成它， a 减一啊，总共会形成 a 减一个太箭，嗯，这是太箭当中的弹啊， 我们再加上呢，这由于这是一条多肽链，所以头部上会有一个呢氨基， 再加上呢耳机当中存在的啊，那我们能看到呢，除了赖氨酸，赖氨酸总共有 b 格，所以这里有 b 格啊， 耳机当中就含有 b 个蛋，这是呢，这是通过呢第一个式子，我们能算出来，就是说 a 加上个 b 等于 q 啊，这第一个式子，我们其次的话呢，再数氧，数氧 痒呢，总共是 p 个痒啊，那么先数太监，那就是 a 减一个太监，再加上呢，尾巴上会有呢一个完整的缩记，这么两个痒， 那耳机当中是不存在的，所以这里就不用加了，我们呢，通过第二个数一下，我们能算出来， p 等于呢 a 加上 c， 那这时候呢，我们解这么一个二元一，二元一次方程啊， 通过通过呢第二个式子，我们能得出来， a 等于 p 减一， 那我们再把 a 等于 p 减一带入呢，带入上面这个式子啊，因为上面这个式子是 a 加 b 啊， a 加 b 等于 q 啊，我们把它带进去，那就是 p 减一，加上 b 等于 q， 能推导出来，所以啊， b 等于 q 减 p 加上 c 啊，这个呢，是我们得到的答案啊， a 等于 p 减一啊，也就是氨基酸的数目等于 p 减一， 而赖氨酸的数目呢，等于 q 减 p 加一，也就是这道题的答案呢，我们应该选择 b 选项啊，选 b 选项。好，我们再看下道题，嗯， 某五十肽中有两个氨基酸，有两个 和丙氨酸，这两个丙氨酸呢，分别对应的是二十一号和四十九号。 脱掉这两个氨基酸，这五十肽意味着有五十个氨基酸所组成，这就像是一列有五十个火车的 五十节车厢的火车，当二十一和四十九号这两个这两节车厢脱离之后，其实呢，五十号的这么一个氨基酸也呢变成单独的一个氨基酸了，也就说实际上我们看 我们呢，他是脱掉了三个氨基酸啊，在这里 b 选项就不对了，这时候呢，氨基酸的数目他应该是增加了三个啊，增加了三个是两个丙氨酸，加上五十号位 b， 错啊，我们再看 a 选项，太贱的数减少了两个啊，那这个二十一号的氨基酸 与二十号的氨基酸，本来他们俩之间是有个太监的，所以我们要想把它脱掉的话，把要把这个太监给他打断， 而二十一号与二十二号之间也有个太监，要把它打断， 把它打断之后呢，才能够行脱掉二十一号氨基酸，也就是说脱掉一个氨基酸要呢要打断两个太监，这时候呢，二十一 你就需要两个太监，四十九号呢，偷尾要需要两个太监，所以太监数呢，实际上是减少了四个。再看 c 选项，本来这么一条五十太 五十肽，他的尾部是有一个缩肌的，所以原先的五十肽缩肌有一个，他现在呢一断裂之后，一到二十 二十尾巴上有一个完整的缩机，二十二到四十八尾巴上呢是有个完整的缩机， 尾巴上有个完整的缩机，所以此时实际上呢，他只是比原先多了呢一个啊，多了一个缩机， a、 b、 c 都是错的。那么看 d 选项啊， 氧原子数至少增加了两个，我们把呢他的分子式的给画一下啊，中心碳，这是第二十位的耳机。 well， 嗯，这是二十一位， 这个是呢二十二位啊 啊，这个呢是我们呢只要二十二一，二十二这三个呢，这三个氨基酸形成的台阶啊。 那我要想把这个二十和二一的太监打断的话，这时候我原先他就拖去一个水形成太监，那我必须要呢把吸收一个水进来， 把水呢拆分开，拆成抢机和清抢机，与二十毫升的 缩积连接在一起，形成个完整的缩积氢和这个蛋连接在一起，形成个完整的氨基啊。所以这时候从外面吸收了一个水分子，吸收了一个氧，然后把二十一和二十二打断的话呢，再呢和 再给他补充个氧啊，所以我们看一下啊，把二十一号打断，需要呢总共吸收这么两个水， 从外界这是吸收而来的这么两个水，这两个水呢会有两个氧，但是我们一旦把这个二十一号脱掉之后，我们发现呢，它的尾巴上是有一个完整的缩肌，所以 也就脱掉了两个氧，也就说二十一号的脱离并没有呢，造成氧原子的得失，他是呢？嗯，既没有失去也没有得到，吸收了两个氧，脱掉了两个氧，同理的话呢，四十九号脱掉 他把他个他也没有呢，影响氧原子的数目。那这时候氧原子减少什么呢？减少的就是呢五十号尾巴上这个缩积， 五十号尾巴上这个完整的缩机尾巴是有两个氧存在的，这减少这么两个氧就是五十号尾巴上的氧啊。这道题呢就是选择 d 选项啊。好，我们今天结束啊。

大家好，上一期呢，给大家聊聊鱼蛋白和海藻精啊这两款肥料，那么说到这些呢，不得不说一下氨基酸，氨基酸是我们农业中啊，非常非常常用的一款肥料，非常的常用，因为氨基酸是构成蛋白质的基础， 我们的这个生物活动啊，一般我们的营养基本上就是氨基酸构成蛋白质的一个过程 啊，就在我们身体内啊，植物也好，动物也好，体内都是一个氨基酸构成蛋白质的一个过程，所以氨基酸呢，对我们来说很重要，十八种 啊，必须的氨基酸，这十八种氨基酸各有各的作用啊，各有各的作用。在植物里边呢，我们要提一个什么，就是我们要提一个植物的生长，因为我们在种植过程中啊，最希望的是我们的植物生长旺盛 啊，这里边就涉及到一个肥料啊，叫做氮肥，我们都知道大量元素里边氮磷钾氮排第一，对吧，氮是构成生命的一个基础元素 啊，我们都离不开蛋，有了蛋才有了生命啊，有了碳氢氧蛋啊才能构成生命。所以呢，我们这个蛋在我们的植物生长过程中啊，扮演着一个极其重要的角色啊，极其重要的角色。我们这个 农业啊，开始爆发是由于这个发明了尿素啊，就发明了氮肥 啊，这个，所以呢，呃，蛋对我们农业生产，尤其是产量上面起着至关重要的作用。今天呢，提一提氨基酸，就提到了蛋，为什么就是氨基酸里边有一部分 啊，可以代替氮肥，可以代替氮肥就是当我们的氮肥，因为氮在土壤中，尤其是像尿素是经过微生物分解成安泰氮，植物才能吸收。安泰氮在植物体内呢，呃，最终会被合成 叶绿素啊，进行光合作用。所以呢，这个是需要一个转化的过程，而氨基酸呢，不需要经过这个转化过程 啊，氨基酸里边有两种啊，一个是呃肝氨酸啊，一个就是谷氨酸啊，这两种氨基酸， 我呢对有用的东西啊，记得很清楚啊，没有用的东西呢，一般我就忽略而过，就不容易不愿意去记。他说到谷氨酸的时候呢，我在这呢要提一下聚谷氨酸啊，大家都知道聚谷 谷氨酸呢，是由谷氨酸啊连起来啊形成的一个新的形态啊，叫做聚谷氨酸。虽然 根本上都是谷氨酸，但是聚谷氨酸呢和谷氨酸的作用在植物上却有本质的区别啊，有本质区别，我们抛开聚谷氨酸的作用，但是聚谷氨酸到最后还是会被微生物分解成谷氨酸给植物吸收利用， 所以在这里边呢，聚谷氨酸，第一它起到了促进化肥里边氮肥的吸收利用率啊，就是它能熬和我们化肥里边的氮肥。第二呢，本身 促进氮肥吸收利用率之后呢，他自己会被分解成谷氨酸啊，被植物吸收利用。在这一点上来说呢，聚谷氨酸在土壤中的作用啊，是一个长效缓释的一个谷氨酸肥料，同时呢可以 控制氮肥在土壤中的利用率啊，非常非常的好。在我的管理过程中呢，聚谷氨酸呢，我们是一个首选 啊，至于这个干酸，干酸是十八种氨基酸里分子量最小，因为它的分子量最小，同时呢在植物体内的盐合成蛋，所以干酸吸收利用率相对就也是比较高。就是什么阶段我们在需要蛋 偏高呢？我们抛开叶菜啊，叶菜中一般有氮肥就大部分就够了，我们抛开叶菜类的东西，我们说这个农作物里边有果实的 啊，果实在膨大初期的时候啊，对氮肥的需求量啊，是比较高的，所以在果实初期的时候，我们一部分来利用我们的化肥 啊，化肥里边的蛋，什么消太蛋、氨太蛋、咸太蛋啊，这些碳氨这些东西啊，我们用这些东西来补充氮肥。那么另一部分啊，我们要用一些速效的氨基酸，就比如说用聚谷氨酸，谷氨酸还有这个 干酸啊，我们补充一下，这时候也也会起到一个很好的膨大效果，虽然他们的用量很少， 聚谷氨酸的母用量只有五十到一百克啊，那么谷氨酸和聚谷氨呃谷氨酸和氨酸的用量呢？一亩地 呃，按我们这个测算呢，有一斤到一公斤啊，也能起到非常非常好的作用啊，因为它的含量非常的高，利用率非常的高，所以我一般建议呢，以他们作为一个补充啊，不要大量的使用啊，作为一个补充，可以页面补充， 也可以配着化肥一块充实，可以弥补这个呃传统氮肥的不足啊，弥补氮肥的不足，植物在膨大期啊，尤其是一次膨大期，生长速度非常的快 啊，这个时候营养一定要跟得上。还有一个什么阶段，就是我们说的这个开花坐果期啊，像果树类的开花坐果期，他的营养一般是依靠头一年这个营养回流储存在树干里的营养，但是如果你头一年树食不好， 存留的这个营养偏少，你这个时候在我的认知里啊，唯一能迅速补充营养的只有氨基酸啊，只有氨基酸。所以说呢，氨基酸肥料在我们的这个整个生长植物生长过程中啊， 起到一个呃快速啊，快速补充的这么一个角色啊，把他们运用好，把他们运用好的话，我们的种植这个管理上会变得很方便。呃， 就是太具体的应用啊，因为我没有，我到目前除了聚谷氨酸我们会单独使用，其他的氨基酸我没有单独使用，我们现在基本上是以发酵水肥的方式为主。发酵水肥里边的氨基酸含量呢？呃，一是吸收 容易，因为发酵过了。第二个呢是比较全啊，比较全，里边十八种氨基酸，各种各样的啊，什么都有，比较全，所以发酵水肥呢是一个快速补充氨基酸的一个很好的方法。嗯，上一期也不是上上期，我跟大家说过啊，哪怕是一旦 白啊，很好的农用级的鱼蛋白，其实里边大部分也是大分子结构，也是需要微生物的转化成氨基酸植物才能吸收。 所以在发酵水肥过程中呢，我们添入一定的啊，含蛋白质高的一些原料啊，像我比较推崇的像这个，呃，全蛋粉啊，就用鸡蛋做的粉，呃，牛奶奶粉，还有这个 我们说的鱼蛋白啊，这些东西用他们作为氨基酸的原料，用微生物分解的方式，发酵的方式，得到一个小分子肽的游离肽的氨基酸供植物吸收啊，他的利用率是非常高的啊，所以这一期呢啊，就是跟大家说一下，我们一是 如何快速的在膨大期去补充氮肥，因为果实膨大是大家非常关心的一个问题， 但是大家记着啊，过快的去膨大果实，果实的糖度在后期需要你 去让他上糖啊，就上糖的方法手段还是要有，因为但非只负责膨大哈，不负责增甜啊。我们下一期呢？呃，给大家讲一讲植物上糖，再见。

在高一时，咱已经学过氨基酸，它是组成蛋白质的基本结构单元，而蛋白质又是生命活动的物质基础，可以说认识生命从氨基酸开始。那这个视频咱就来进一步学习氨基酸的结构和性质。 回顾一下以前学过的氨基酸，可以写成这个样子，其中的关东团是氨基和梭基，这就是他的组成和结构。要注意区分氨基和氨基负离子。氨基是个集团，电子式是这样的，而氨基负离子是阴离子，电子式，长这样可不是一码事。 另外，氨基酸中氨基位于和梭基相邻的碳原子上的情况，咱可以说氨基在梭基的阿尔法位上，这样的氨基酸就叫阿尔法氨基酸。要知道，组成蛋白质的几乎都是阿尔法氨基 酸，比如干氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。进一步的，这些常见的氨基酸也可以看作缩酸中的氢原子，被氨基取代，所以氨基酸属于取代缩酸。 说氨基酸的组成和结构，下面说说物理性质。天然氨基酸均为五色晶体，熔点较高，在二百到三百摄氏度会融化分解。氨基酸能溶于强酸和强碱溶液，除少数外一般都能溶于水，但不溶于乙醇和乙糜。这些内容你简单了解就成。 接下来咱仔细讲讲氨基酸的化学性质。因为缩基是酸性集团，氨基是碱性集团，所以氨基酸具有两性。以干氨酸为例，它既能与碱反应，又能与酸反应，都生成相应的盐 与酸。氨反应时，可以把氨基当做氨气，氨气和盐酸这么反应，那氨基的反应结果也就类似，明白了吧。 另外，氨基酸还可以进行成态反应。掏出两个氨基酸分子，啊和啊撇可以相同也可以不同。 在酸或碱的条件下加热，其中一个氨基酸脱去梭机上的抢机，另一个脱去氨基上的氢原子，也就是脱去了一分子水，然后剩余的部分梭合，这部分结构就叫做太健。生成的化合物由两氨基酸分子脱水形成，所以叫二肽。 观察它的结构，你会发现二肽是链状的，其中含有一个肽键。以此类推，如果三个氨基酸分子脱水缩合，应该脱去两分子水，形成俩肽键，那生成的化合物叫三肽。 照这样的话， n 个氨基酸分子脱水缩合，就应该脱去 n， 减一个水分子形成 n， 减一个钛件生成 n 钛。多种氨基酸分子生成相对分子质量在一万以上的具有一定空间结构的多肽就是蛋白质了。 明白了，成肽的原理，还有一类问题需要注意，比如干氨酸和丙氨酸的混合物。脱水生成的二肽有几种？试试呗。干氨酸和丙氨酸脱水缩合，干氨酸脱去抢机，丙氨酸脱氢生成二肽和水，这不就搞定了吗？ 等等，干氨酸表示不服。敢不敢换个姿势，我脱氢，丙氨酸脱抢机，然后生成这种二胎呢？嗯，这也是可以的。你要记住，两种氨基酸之间反应，每种氨基酸都能脱， 相机也能脱清，但这事还没完。你看条件中说有这两种氨基酸的混合物，那也完全可能是两个干氨酸分子自己玩脱水撮合生成二肽。同样的，两个丙氨酸分子之间激情洋溢，也能脱水撮合生成二肽，所以产物就一共有四种， 你在做题时可得多个心眼，最后再给你补充拓展一下。成态反应中还包括单个氨基酸缩合生成内酰胺。 以这种氨基酸为例，自身脱去强肌和氢生成的这类环状化合物就叫内酰胺。 另外两个氨基酸分子之间也能缩合成环，比如两分子干氨酸，咱把它摆好姿势，这里脱去一个水分子，这里也脱去一个，形成环状化合物和两分子水 啊。对了，氨基酸之间也能聚合，比如丙氨酸和干氨酸之间聚合，通过形成太监最终生成高分子化合物。 要当心，他俩都是 n 个分子，一共二 n 个分子之间应该形成二 n 减一个胎建，所以拖去的是二 n 减一个水分子。哦，好了，说了这么多，本宝宝都累成狗了，少年，自己动手练练吧。