信阳红茶属于什么档次的茶

今天还是给咱那个口粮信阳红打扣。既然说是口粮茶，那么第一步就得把这个茶叶的外包装的口粮气质拉满。咱不用这种腐朽的、小资型的，密封的易拉罐， 咱直接给他换成啊，这种大方罐，看起来倍土的啊，大铁盒子。这么一来，这口粮茶的气质啊，包装气质，他可不就拉满了吗？ 说到茶，你肯定还是绕不开要唠唠这个茶叶的客观条件。这是一款信阳红啊。信阳红茶他最有价值的特点，我认为还是他的树种，树种用的就是当地的这个群体种，有性系的，靠种子繁殖的这个茶 茶树品种。那么这个类型的茶叶，它其实是比较耐品的。如果说优点是耐品，那么缺点就是不太稳定，毕竟群体种啊，毕竟多品种混生。其次呢，就是这个产地 本身，信阳茶区，他就是中国最北的自然茶区。我可以强调了自然茶区 这个词。所以别在评论区提什么山东好吧。这个条件呢，意味着这个茶树它的生长周期啊，比较长，有可能会导致这个原料的内质相对更饱满一些。那为什么做 口粮版的信阳红，而不做精品版的啊，轻奢版的。不是说这个信阳红他做不出来好茶，主要是信阳红这个茶类，他的名气不太行，也就是说公共品牌的附加值啊， 偏低，溢价能力也偏弱。就这树种的选择，就这干茶的表现，也就是作为信阳红 啊，躺在这种大罐子里，做成日常的口粮红茶。你但凡把这个产地切换成这个武夷山桐木关，那这金芽可就真变成金子了。 干茶闻过去就是一种非常温暖的感觉，很难形容这种香气。具体像什么？有点像蜜糖香，有点那种红豆包的感觉。反正具象化形容还是比较难的。我能确定的是，他肯定不是糖炒的。我对糖炒红茶是非常敏感的。 哎，头茬有点多了，不行了，得摘出来了。 汤色肯定是金黄透亮，非常漂亮。 直接闻茶汤。今天感觉直接闻茶汤，香气不明显， 闻盖香的话，稍带花果香。 直接闻这个刚见热水的茶叶，还略有焦糖香， 口感依然和之前一样啊，非常顺滑，非常厚实， 滋味甜。但是茶汤的香气在这一泡略弱。我把这一泡倒了，换一泡试试， 这一泡应该有比较好的进出啊，能代表这泡茶的水平。这泡茶汤直接闻过去啊，略带花果香， 能捕捉到细微酸感，但是化开的很快。因为转生津比较明显， 有焦糖香 混着花果香的感觉，生津很好，入口还是醇滑，跟之前的感觉还是一样的。我觉得就是香气不是特别喜人，还是要搭配这个雪片鸭屎香来提提香。就茶叶的观感而言啊，无论是茶汤的表现， 还是说这个叶底的表现啊，都是非常喜欢。尤其是看这叶底，颜色十分均匀且明亮，发酵很充分且均匀，而且芽头比例比较高啊，说明他的茶青等级还是不低的。除了香气啊，起码我今天感觉 这个香气不是特别喜人。就茶叶的观感而言啊，入嘴的滋味和口感而言，都是比较。怎么说呢，可圈可点呢，作为口粮茶，他肯定是绰绰有余。怎么说 这个茶就是带这个茶，最大的难点就是我没有找到一种经验感， 就是我的主观感受啊，没有经验感。但是这个茶它的客观条件啊，确实不错，主观缺少经验感啊。当然了，除了昨天用它和那个雪片压屎箱混泡，就是用雪片压屎箱 去补充啊，去提升它的香气表现。那个组合确实给足了我经验感。反正我建议有这个茶的茶友啊，可以按我刚才说的那个混泡试试。好了，今天跟大家分享的内容就到这结束了，各位拜拜。

二零二四年的信阳红还有信阳白已经测影完毕了，就结果而言，是喜油参半，喜的是 结合去年信阳红的表现，我们对今年的红茶部分工艺参数进行了微调，最后呈现的结果是超出了我的预期。优的是信阳白仍然没有解决好这个水分问题，那么这个批次的信阳白只能推倒 回炉重新试制，其实非常难搞。这个白茶看上去好像工艺很简单，实际上看今年的试制情况，距离勉强合格还差的很远很远。无论是这个萎凋还是干燥，这个水分的控制真的是 太难了，貌似红茶更难一些，更复杂一些，实际上他更好控制。去年试制的信阳红其实已经很可以了，今年的信阳红在此基础上做了一些金。 今天的视频就剖析一下这个信阳红，本来想带着白茶一起分享，但是我这个啰嗦劲，我怕这一期视频没完没了。信阳红肯定是要上架的，但是用不用这个包装还没定， 而且今年的信阳红要考虑上个大分量的。经过前面两期的饰演，我觉得这个红茶已经超出了我的预期，属于闭眼入的那种，所以会上一个小分量搭一个大分量。 开罐之后，秀干茶就是一股偏熟一点的花果香就扑面而来，明显感觉他的烘焙火候要稍微高一些，同时这个火候的把握又恰到好处，没有过高原料的品级，用的是非常不错。看这个罐子的四臂， 沾满了金色的茶毫，干茶黑褐金相间，含芽率还是非常高。干茶微微卷紧，但又不是很紧 细，很明显他是经过揉捻，但是揉捻又不是很重，所以他看起来还算蓬松。看这干茶的形态，真的非常有金骏眉啊，桐木关金骏眉的风采。 这套红茶，它的产地跟咱们的主力茶类啊，信阳毛尖是一样的，来自信阳市狮河区谭家河乡土门产区，树种与咱们的信阳毛尖保持一致，用的也是群体种旱茶，也就是当地的信阳种，或者你可以称它为土茶。信阳红 典型工序借鉴的就是功夫红茶的典型工序，但是又有点不一样，主要工序就是采摘、萎凋、摇青、揉捻、发酵、烘干，然后精制。 我真的好久好久没有因为一款红茶而心动了，试喝了两轮，今天又看到他的干茶，我对他的感觉实在是太满意了。 也许你看干茶不是那么云奇，不是那么漂亮，但是这正是他难能可贵的地方，群体种茶树品种做出来的茶叶，他就是这样，不会那么好看，不会那么漂亮，却是各个茶类极限正宗的选择。 水烧好了泡这个茶，其实建议用偏低的水温，就是八十五度九十度左右来冲泡，我用沸水来泡过，没有什么问题，也不发酸，用低水温泡他确实也更甜。所以我建议可以把这个水稍微摊一下，再冲泡，晾一杯，温热水 热闻干茶能闻到来自品种特征的板栗香，应该还是烘焙温度偏高，然后这个板栗香能稍带焦糖香，然后带着一些花果香，体验的类型还是比较丰富， 汤色金黄，非常明亮，特别油润，这汤色简直是太漂亮了。 袖之板栗香带花果香，就闻了一下这个茶汤，我内心蹦出来的一句话，一点也不夸张，就是顶级金骏眉，他也不过如此， 入口非常醇滑，口腔是一种很饱满的感觉， 香甜的不得了。但是我感觉他的品级可能还是太高了，习惯那种用较粗的原料做的，汤色红浓的，偏口粮型的那种红茶，喝这个茶估计应该不会太 它有 feel， 根据它口感和滋味的情况，我觉得这个红茶如果拼一点儿金牡丹红茶进去，它肯定是一加一大于二的效果哦，不用 在冲泡的时候放一些新式工艺的鸭屎香，非常来劲，给他增加一点羔羊香气的体验，那肯定是一加一大于二的效果，茶汤是真漂亮，喝着他是真不错， 满嘴都是香甜。我们再出一泡，因为这个茶他揉捻了不是很重，所以他不太适合大杯泡，他会有很多叶子漂浮起来， 汤色依然金黄明亮啊，对着光线看，里面都是茶毫，跟咱那个毛尖差不多，咱这设备可能不太行，拍了不是很真切。 第二泡甜感更足了，而且口感没有下滑的趋势，越加饱满，越加醇滑，香气还是悠悠的类型， 很容易茶汤不张扬。这个红茶真的是非常不错，给我一种特别耐品的感觉，而且汤感看起来很稠，就是那种内置很饱满的感觉。 就是真的啊，我喝红茶很少能喝碰到这种啊，就是让我心动的感觉。今年的这个披萨的红茶真的是太让人满意了。 我们来看一下这个叶底，首先就是嫩度，基本上就是以初展的叶片、芽头这些偏嫩的原料为主，所以这个茶叶它用 原料品级不低，可以看一下芽头的根部，他还是比较瘦，比较嫩啊，比较短的状态。那几乎可以判定这一套红茶他原料的采摘不是特别晚，整个叶底看过去，光泽非常不错，颜色很均匀，发酵的很充分，而且很均匀， 你几乎没有看到花青的部分，也没有看到发黑的部分，那说明发酵环境的温度和时常控制的还是非常恰到好处。 闻过去，叶底的香气非常迷人，是有一些甜香，带一些果香，然后又有一些接近焦糖香的感觉， 就是那种没有带一丝一毫让人不舒服的香气。这道红茶从干茶到茶汤到叶底，从观感到香气到滋味到口感，满满的高档红茶的气质。如果你是 兴趣饮茶的茶友，听我一句劝，这个红茶必冲！下一期视频再跟大家分析一下为什么那个白茶不太行。 ok， 今天就到这结束了，各位拜拜！

今天呢，我们聊一下信阳红。信阳红呢是二零零九年卢书记从福建调到河南之后，发现我们这么好的茶原料怎么没有红茶呢？ 然后从福建引进过来的红茶工艺，做成了我们的信阳红。嗯，这个信阳红一旦问世呢，它的口感被 很多人喜欢，一下子火遍了全国，火出了圈。但是就是因为他快速的火之后，后期的工艺跟不上，所以说就是工艺跟不上，他的口感呀什么的 都会下降。所以说后来又很快被市场给否认了。但是又通过这几年当地 茶农的努力呢，又精心去福建请师傅学习红茶的工艺。然后最近在三四年的时候呢，就是我们的信阳红又开始 因为工艺的提升呢，又开始渐漏锋芒。如果你对红茶感兴趣的话呢，可以再一次来品尝一下信阳红的风味。

信阳红茶是以信阳毛尖绿茶为原料，选取其一芽、二叶、一芽、三叶优质嫩芽为茶坯，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等九道工序加工而成的一种茶叶新品。 信阳红茶属于新派红茶，其保健功效也逐渐受到人们重视。资料记载，二零零九年十二月二十七日，卢展宫到信阳视察时指出，信阳要加大下秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，增加群众收入。可以开发信阳红茶加工 信阳红茶可与武夷山红茶银骏眉媲美。鲁长公给新生命起了个厚重而鲜亮的名字，信阳红。信阳具有两千三百多年的产茶历史，信阳毛尖是全国 十大名茶之一。由于地处中国茶叶基地的最北端，信阳一度被认为不适宜出产红茶。二零一零年十月，信阳精心研发生产出红茶新品，并将其命名为信阳红。信阳红干茶一共要历经十二道工序， 前六道工序依次是青叶进场，保持茶叶通风、萎凋、揉捻、解块、发酵、烘干。 经过这些工序，毛茶就生产出来了。后六道是精致工序，一、斗筛、二器茶，三平面圆筛、四风选五、拼堆六、提香。成品一叶子呈现铜红色，外形紧细匀整，且伴有清新花果香的为佳品。

有朋友问说，这个西安红茶，呃，到底能泡多少泡？因为西安红茶呢？呃，高香高甜，口感细腻爽滑，深受老茶客的喜爱， 对于他的耐泡度呢，也是很多喝过信阳红茶的茶客公认的非常的耐泡。到底能泡多少泡呢？今天我们现场来做一个冲泡， 我们以这款信阳红茶呃，春茶的嫩芽为例啊，来给大家做一个冲泡， 一百五十毫升的盖板，投放四到五克的干茶。 第一泡，洗发 正式冲泡， 出汤要快三到五秒，水温八十五度， 看我们充满电吧。 第三泡 啊，这个水温呢，基本上还是在八十多度， 出汤要快。第四泡，颜色还非常好看啊，橙黄，而且茶汤非常的亮。 第五炮， 我们再换一个公杯， 这是第六盘 第七泡， 第八炮 第九泡， 直泡， 这是我们泡了十泡的。这款信阳红茶的芽茶非常的耐泡啊，可以继续泡， 呃，基本上可以泡到十五泡左右，他的汤色、滋味、甜度呃都非常的恒定。这款， 嗯，我们商城县的高山茶，春天的芽茶，黑金黄三色相间的颜色，呃，整体色泽呢，是比较乌黑油润的， 所以说像红茶相对来说它耐泡都是非常好的。呃，当然不是所有红茶都特别耐泡，那耐泡的红茶就是芽茶，芽茶在这个各个级别里面它是最不耐泡的，但是芽茶能泡到十泡以上就是非常非常好 好的啊，不是有一句话这么说吗，不能泡实泡的红茶不是好红茶，是这样的，你看这泡了实泡以后，依然呃汤色非常的艳丽。 那红茶的耐泡度，包括它的滋味、香气、甜度、回甘等等是由什么来决定的呢？首先是原料，一定是原料，好像信阳红茶呢，它的原料就是以信阳毛尖为 鲜叶啊，信阳毛尖的鲜叶为原料制作的信阳红茶，所以它原料好，那如果是高山茶的原料，那 它的耐泡度和香气滋味也会更好。第二个呢，就是工艺了，在制作的过程中，如果工艺做的比较足，做的比较到位，然后烘焙呢，有经过了呃，炭烘，它的香气也 会更好。再有就是我们冲泡的手法了，像刚才我给大家分享的，大家也能看到啊，我整个节奏没有快进呃，都是三到五秒出汤，汤色非常的好， 出汤的时间。然后呢，注意水温，八十五度左右的水温来冲泡，不要超过八十五度， 泡出来红茶就会非常好喝。也欢迎喜欢喝红茶的朋友尝一下这个云茶的信阳红茶，香甜润滑。好，这期视频呢，分享到这里，我们下期见。

这个长得像金骏眉的红茶，他还真不是金骏眉，差别还挺大。说他长得像金骏眉，主要是他的干茶外形也是紧细黑金相间， 有蜂苗。看这干茶的外形就知道他不是糖炒红茶，因为他并没有圆滚滚的，明亮亮的，硬邦邦的。相比于武夷金骏眉，信阳红跟他比简直是云泥之比。首先就是他们产地不同， 金骏眉是福建武夷山的，信阳红是河南信阳的，但是他们的树种类型是一样的， 只不过这个是信阳的啊。群体种茶树，金骏眉是武夷山的，这个群体种茶树。此外，在风格上，武夷山的金骏眉可能是花香蜜韵， 夕阳红的话是甜香蜜韵。冬天做个口粮茶喝还行，大杯淡泡确实带点果香蜜香，汤色还是金黄，很透亮。